Ριζότο με γαρίδες

Μύρισε καλοκαίρι για τα καλά και πάμε στοίχημα ότι ονειρεύεστε όμορφα γεύματα δίπλα στο κύμα. Μέχρι να έρθει η πολυπόθητη ώρα των διακοπών, πάμε να φτιάξουμε ένα πιάτο εύκολο, γρήγορα με μυρωδιά θάλασσας και νησιού;

ΥΛΙΚΑ:

ρύζι αμερικάνικου τύπου

¹/₂ κιλό μικρές γαριδούλες καθαρισμένες

¹/₂ φλιτζ. λάδι ή βούτυρο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια

1 πράσινη ψιλοκομμένη πιπεριά

αλάτι, πιπέρι

¹/₂ κουτ. γλυκού πάπρικα

1 κουτάκι ντοματούλες

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες και το σουρώνετε.

Ετοιμάζετε την κόκκινη σάλτσα από γαρίδες: Ζεσταίνετε το λάδι ή το βούτυρο και σωτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά μέχρι να μαραθούν.

Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και τις ντοματούλες.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα για να σιγοβράσει η σάλτσα. Σε 20 λεπτά, ανοίγετε και προσθέτετε τις γαρίδες ωμές και με ανοιχτή την κατσαρόλα αφήνετε να σιγοβράσουν 7 λεπτά. Το πιάτο σας είναι έτοιμο!

Πηγή: www.greekcook.gr