Εσύ απλά αποφάσισε πώς θα την αξιοποιήσεις στις συνταγές σου!
Οι ξηροί καρποί κι οι σπόροι, ειδικά τα τελευταία χρόνια, έχουν κερδίσει μία ιδιαίτερη θέση στην κουζίνα και στα πιάτα μας. Και για πολύ καλό λόγο μιας που μας προσφέρουν, εκτός από απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, συστατικά όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και λιπαρά χωρίς τους περιορισμούς που συνήθως βρίσκουμε σε τροφές όπως το κρέας. Οι κολοκυθόσποροι ανήκουν σε αυτήν την super foods κατηγορία. Επίτρεψέ μου, λοιπόν, να σου πω γιατί αξίζουν μία δοκιμή!
01
Οι κολοκυθόσποροι είναι μία εξαιρετική πηγή μαγνησίου, ένα από τα βασικότερα μεταλλικά στοιχεία για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού. Μεταξύ άλλων, εξισορροπεί τους καρδιακούς παλμούς και το σάκχαρο του αίματος, ενισχύει τα οστά, τους μύες και τη νευρική λειτουργία, αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας και βεβαίως θωρακίζει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
02
Αν θέλεις να καταναλώνεις περισσότερα υγιεινά λιπαρά και φυτικές ίνες, οι κολοκυθόσποροι είναι η απάντηση που ψάχνεις! Τα λιπαρά τους είναι κυρίως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά τα οποία καταπολεμούν την “κακή” LDL χοληστερόλη, μειώνοντας τον κίνδυνο εκδήλωσης καρδιαγγειακών νοσημάτων. Όσο για τις φυτικές ίνες, αυτή η χουφτίτσα σου προσφέρει 1,84 gr φυτικών ινών που όχι μόνο ικανοποιούν το αίσθημα κορεσμού, αλλά επειδή είναι διαλυτές, υπάρχει μία συσχέτιση με την αντιμετώπιση καρδιακών παθήσεων.
03
Ποιος λέει όχι σε πηγές αντιοξειδωτικών όπως φαινόλες και φλαβονοειδή; Πόσο μάλλον όταν γνωρίζουμε τη συμβολή τους στην υγεία μας. Οι κολοκυθόσποροι – και πιο συγκεκριμένα οι ψημένοι κολοκυθόσποροι – έχουν αυξημένη περιεκτικότητα αντιοξειδωτικών, κάνοντάς τους έναν ακόμη σύμμαχο ενάντια σε φλεγμονές που σε βάθος χρόνου μπορούν να προκαλέσουν νοσήματα όπως διαβήτη, καρκίνο αλλά και νευροεκφυλιστικές ασθένειες.
04
Για να είναι ο ύπνος μας… ελβετικό ρολόι, ο οργανισμός μας βασίζεται στη μελατονίνη και τη σεροτονίνη. Η μελατονίνη διαχειρίζεται στην ουσία τον ύπνο μας (ξεκινώντας από την ευκολία μας να αποκοιμηθούμε) ενώ η σεροτονίνη συμβάλλει στην χαλαρή – κι άρα καλή – μας διάθεση ώστε να κοιμηθούμε. Οι κολοκυθόσποροι περιέχουν τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που βοηθά στην παραγωγή αυτών των δύο ορμονών.
Οι κολοκυθόσποροι είναι ασφαλείς να καταναλωθούν άφοβα, ωστόσο χρειάζεται κι εδώ το μέτρο. Μία χούφτα κολοκυθόσποροι περιέχει 163 θερμίδες, επομένως μεγαλύτερες ποσότητες πιθανώς να αυξήσουν την πρόσληψη βάρους, ενώ μπορεί να προκληθεί φούσκωμα και δυσφορία εξαιτίας των φυτικών ινών.
Όσο για το πώς να τους χρησιμοποιήσεις; Φαντασία να έχεις! Δεν είναι απλά ένα snack που τρώγεται solo, αλλά μπορεί αν γίνει μία εξαιρετική γαρνιτούρα σε σαλάτες ή σε σούπες και πιάτα με λαχανικά, να δώσουν μία extra γεύση στο πρωινό σου μπολ με βρώμη, φρούτα και γιαούρτι αλλά κι ως συστατικό για μπάρες, κέικ και μάφινς!
Πηγή: Health
Featured image: unsplash.com/@olivie_strauss
