ΥΛΙΚΑ:
350γρ noodles αβγού
• πιπερόριζα (τζίντζερ)
• σκόρδο
• κρεμύδι
• λάχανο
• καρότο
• κόκκινη πιπεριά
• πράσινη πιπεριά
• 1 αυγό
• soy sause και chilli sause (σε όλα τα σούπερ μάρκετ , περίπου 2 ευρώ το καθένα)
• ξύδι
• λάδι,αλάτι, πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Τρίβω 1 σκελίδα σκόρδο και μισή κουταλιά της σούπας τζίντζερ. ρίχνω μία το πολύ δύο κ.σ. λάδι στο τηγάνι και αφού κάψει σοτάρω τα παραπάνω.
Μετά από ένα λεπτάκι ρίχνω το κρεμμύδι και μετά απο λίγο σοτάρισμα τα υπόλοιπα λαχανικά (όλα κομμένα σε πολύ λεπτές μακρόστενες φέτες (ζουλιέν). χαμηλώνω το μάτι.
Ανακατεύω για 2 με 3 λεπτά να μαραθούν τα λαχανικά και τα μαζεύω στο πλάι του τηγανιού (κάνω χώρο δηλαδή) και ρίχνω ένα αυγό. παίρνω πλαστική σπάτουλα και το χτυπάω-ανακατεύω μέσα στο τηγάνι μέχρι να αρχίσει να ψήνεται. (δεν θέλει πάνω από ένα λεπτό) Μετά το αναμιγνύω μαζί με τα λαχανικά και τ αφήνω όλα μαζί για ένα λεπτό ακόμα.
Έχω ήδη έτοιμα τα noodles. θέλουν 2 με 3 λεπτά το πολύ βράσιμο. Τα ρίχνω στο τηγάνι με τα υπόλοιπα. Ρίχνω λίγο ξύδι, 1/2 του καφέ soy sause και 2 με 3 κ.σ. chilli sause, λίγο αλάτι, αρκετό πιπέρι (ανάλογα τα γούστα).
Με ένα ψαλίδι κόβω σε διάφορα σημεία τα noodles να είναι πιο κοντά και σε αυτό το σημείο ανακατεύω καλά!!!!!
Η φωτιά καίει ακόμα οπότε οι παραπάνω κινήσεις σχετικά γρήγορα!
Το φαγητό είναι έτοιμο!
Πηγή: www.cooktherapy.gr
