Η συλλεκτική έκδοση Αγιονέρι – The Last Barrel Series 2025, από το αποσταγματοποιείο Τσιλιλής, αποτελεί μία ξεχωριστή πρόταση δώρου για τις γιορτές. Περιορισμένη παραγωγή, αριθμημένες φιάλες, παλαίωση σε δρύινα βαρέλια και ένα σπάνιο φωτογραφικό λεύκωμα συνθέτουν μια εμπειρία αυθεντικής ελληνικής απόσταξης.
Ένα δώρο με ιστορία, ουσία και αισθητική
Σε έναν κόσμο όπου τα δώρα συχνά χάνουν το νόημά τους μέσα στην υπερβολή, υπάρχουν ακόμη προτάσεις που ξεχωρίζουν για την αλήθεια και το βάθος τους. Το Αγιονέρι – The Last Barrel Series 2025 δεν είναι απλώς ένα εκλεκτό απόσταγμα· είναι μια αφηγηματική εμπειρία που συνδυάζει την τέχνη της απόσταξης με τον χρόνο, τη μνήμη και το μοίρασμα. Για έκτη συνεχόμενη χρονιά, ο αποσταγματοποιός Κώστας Τσιλιλής και η ομάδα του παρουσιάζουν μια συλλεκτική έκδοση που τιμά το τέλος ενός κύκλου και την αρχή του επόμενου — μια φιλοσοφία που ταιριάζει απόλυτα στο πνεύμα των γιορτών.
Το τελευταίο βαρέλι ως τελετουργικό
Η ιδέα του The Last Barrel Series γεννήθηκε από μια απλή αλλά ουσιαστική χειρονομία: το άνοιγμα του τελευταίου βαρελιού της χρονιάς. Ένα προσωπικό τελετουργικό που με τα χρόνια εξελίχθηκε σε σημείο αναφοράς για όσους εκτιμούν το ποιοτικό, παλαιωμένο τσίπουρο. Για το 2025, η στιγμή αυτή καταγράφηκε στο σύνολό της από τον διεθνώς αναγνωρισμένο φωτογράφο Κοσμά Κουμιανό, ο οποίος ταξίδεψε στη θεσσαλική γη και αποτύπωσε κάθε στάδιο της δημιουργίας του Αγιονερίου: από τους αμπελώνες των Μετεώρων και τον τρύγο, έως την απόσταξη, την ωρίμανση και την εμφιάλωση.
Το αποτέλεσμα είναι ένα σπάνιο φωτογραφικό λεύκωμα, που συνοδεύει κάθε μία από τις 636 αριθμημένες φιάλες της φετινής έκδοσης. Ένα λεύκωμα που δεν λειτουργεί απλώς ως ντοκουμέντο, αλλά ως οπτική αφήγηση μιας τέχνης που συνεχίζεται με σεβασμό και συνέπεια.
Μια προσωπική εμπειρία από τη Θεσσαλία
Τον περασμένο Οκτώβριο, είχαμε την ευκαιρία να επισκεφθούμε το αποσταγματοποιείο Τσιλιλής στη Θεσσαλία… Μια εμπειρία που ξεπέρασε κάθε προσδοκία. Περιηγηθήκαμε στους χώρους παραγωγής, μάθαμε σε βάθος τη διαδικασία της απόσταξης και κατανοήσαμε τη φιλοσοφία πίσω από κάθε ετικέτα. Απολαύσαμε το “Αγιονέρι”, αλλά και πεπαλαιωμένο Dark Cave, με συγκλονιστική θέα στα Μετέωρα, όπου βρίσκεται το αμπέλι-κόσμημα του αποσταγματοποιείου. Πάνω απ’ όλα, όμως, νιώσαμε αμέσως οικεία, χάρη στην υπέροχη φιλοξενία του Κώστα Τσιλιλή, ο οποίος μοιράστηκε μαζί μας γνώση, ιστορίες και πάθος για το τσίπουρο. Ήταν μια εμπειρία αυθεντική, ανθρώπινη και βαθιά εκπαιδευτική. Ακριβώς όπως και το Αγιονέρι.
Αγιονέρι: Το τσίπουρο ως πολιτιστική εμπειρία
Το Αγιονέρι είναι τσίπουρο μικρής παραγωγής, αποσταγμένο στην αμπελουργική ζώνη των Μετεώρων και παλαιωμένο για τουλάχιστον 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Ο αρωματικός του χαρακτήρας είναι φίνος και πολύπλοκος, ισορροπώντας ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη γαστρονομία. Συνοδεύει ιδανικά μεσογειακά πιάτα, αλλά στέκεται εξίσου άνετα και μόνο του, ως απόσταγμα περισυλλογής.
Η φετινή έκδοση The Last Barrel Series 2025 λειτουργεί ως φόρος τιμής στη στιγμή της ολοκλήρωσης και στην έννοια της συνέχειας. Με χειρόγραφη αρίθμηση και υπογραφή του αποσταγματοποιού, κάθε κασετίνα αποτελεί μια συλλεκτική πρόταση υψηλής αισθητικής.
Σε μια εποχή που αναζητούμε δώρα με νόημα, το Αγιονέρι προσφέρει κάτι σπάνιο: χρόνο, ιστορία και αυθεντικότητα. Είναι το ιδανικό δώρο για όσους εκτιμούν τη χειροποίητη ποιότητα, την ελληνική γη και τις στιγμές που αξίζει να μοιράζεσαι. Ένα δώρο που δεν καταναλώνεται απλώς — βιώνεται.
