Category:

ΠΟΤΟ

Pony and Jigger: Τα side spirits του bar σε πρώτο πλάνο

Δυο bartenders, Γιάννης Πετρής και ο Βασίλης Ρούσσος, ανάβουν τους προβολείς στα side show spirits και κάνουν τον κόσμο μας νοστιμότερο….

Mε το Kernel Mahlepi spirit, το Macho sour apple και το Daisy triple sec εγκαινιάζεται μια σειρά premium ποτών εμπνευσμένα από τα θρυλικά side shows. Σε κάθε ετικέτα η έννοια της Ελληνικότητας αφομοιώνεται με νέο σύγχρονο τρόπο… Και οι δουλεμένες συνταγές φέρνουν τα side spirits του bar σε πρώτο πλάνο.

Ο Γιάννης και ο Βασίλης με μεγάλη εμπειρία στο χώρο του bartending σε Ελλάδα και εξωτερικό… Με γεμάτη φαρέτρα σε σπουδές και ταξίδια στις μητροπόλεις των spirits αφουγκράζονται τις τάσεις και τα κενά. Συνθέτουν μια νέα εταιρεία μεσογειακών ποτών, την Pony and Jigger.

Όλα τα ποτά φτιάχνονται στην Αττική και το design, που υπογράφει ο Μάνος Τζαβολάκης. Ξεφεύγει από τα επαναλαμβανόμενα μοτίβα και το κλασικό φολκ στύλ, ήλιος, θάλασσα, τσολιάδες και μνημεία. Οι new age εκδοχές φέρνουν στην αγορά φρεσκάδα και τον τρόπο σκέψης του μπάρμαν σε ένα μπουκάλι εκφρασμένο με Ευρωπαικό τρόπο. Για πρώτη φορά λικέρ που ήταν στο περιθώριο, τοποθετημένα ή κρυμμένα στις πίσω θέσεις των displays των bar… Ερχονται στο επίκεντρο και ντύνονται με τους αντί- ήρωες παραστάσεων στις ετικέτες τους.

Tο μοναδικό KERNEL Mahlepi spirit το πρώτο παγκοσμίως ποτό από μαχλέπι, το MACHO sour apple ένα new style aperitivo λικέρ ξινόμηλου και το DAISY triple sec ένα blend με πορτοκάλια και κουρασάο μαζί για πρώτη φορά.

Αυτά είναι μόνο η αρχή!

Νέες γεύσεις και αρώματα έρχονται γρήγορα!

Το όραμα του Γιάννη και του Βασίλη είναι να κάνουν τον κόσμο νοστιμότερο…

19/01/2022 0 comment

ΠΟΤΟ

IWA 5, The Premium Sake

written by The K-magazine

Ο Richard Geoffroy, ο μέχρι πρότινος chef de cave και public face της Dom Perignon -για 28 χρόνια- φέρνει μια πρωτοποριακή προσέγγιση στην παραγωγή sake, ενός premium sake θα λέγαμε, με την λογική του καμπανίτικου assemblage. Και μόλις ήρθε και στην Ελλάδα από την Trinity Wines.

IWA που ανοίγει ένα νέο κεφάλαιο στη χιλιετή ιστορία του sake.

From Champagne to SAKE…

Ισχυρά συνδεδεμένο με την λογική της Σαμπάνιας, το IWA 5 παράγεται στην Toyama της Ιαπωνίας με νέες και παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής sake.

Με την αριστοτεχνική του τεχνική Assemblage, ο Richard Geoffroy φέρνει μια πρωτοποριακή προσέγγιση στην παραγωγή sake. Η παραγωγή του IWA 5 είναι συνώνυμη με τον σχεδιασμό μιας τέλειας ισορροπίας. Ένα τέτοιο εγχείρημα δεν μπορεί να επιτευχθεί με ένα single brew, όπως παραδοσιακά παράγεται το sake … Κι έτσι ο Richard Geoffroy έδωσε την απάντηση με το Assemblage. Το IWA 5 προσθέτει ένα νέο επίπεδο στη μακροχρόνια διαδικασία απολέπισης του κόκκου ρυζιού (Seimaibuai/polishing rate). Ενώ η μορφή τέχνης του blending, το Assemblage είναι η μοναδική υπογραφή της IWA.

Κάθε νέα κυκλοφορία του IWA θα είναι αισθητά διαφορετική από την προηγούμενη και μοναδική… Αλλά αναμφισβήτητα με τα πρότυπα του IWA και φέρει αύξοντα αριθμό Assemblage. Ξεκινάμε την αποκλειστική διακίνηση του IWA5 Assemblage 2 στην Ελλάδα που αντανακλά το πνεύμα της σταθερής και δημιουργικής εξέλιξης.

The design…

Το IWA γεννήθηκε από έναν αστερισμό παθιασμένων και δημιουργικών μυαλών. Ο σχεδιαστής Marc Newson (Apple Watch μεταξύ άλλων) σκάλισε το IWA σε γυαλί. Δημιούργησε το σχήμα του μπουκαλιού μεταμορφώνοντας παραδοσιακά αγγεία sake και επέλεξε να το τελειώσει με μια ασυνήθιστα σκοτεινή, βελούδινη γυαλάδα: “τέτοιο δράμα όταν χύνεται το υγρό, σαν φως που αναδύεται από βαθιές σκιές”.

Το IWA έχει ένα συγκεκριμένο σημείο προέλευση την τοποθεσία Shiraiwa, που βρίσκεται στην πόλη Tateyama (περιοχή Toyama). Το φθινόπωρο του 2021, μια σύγχρονη κούρα (Kura, μονάδα παραγωγής σάκε) σχεδιασμένη από τον διάσημο αρχιτέκτονα Kengo Kuma άνοιξε στην τοποθεσία Shiraiwa. Εναρμονισμένο με το φυσικό τοπίο, σε βαθύ διάλογο με την ιστορία της αγροτικής αρχιτεκτονικής, θα διοχετεύσει τις βασικές αρχές της IWA. Συλλογικότητα, παράδοση, εξέλιξη, αυθεντικότητα, γνησιότητα.

18/01/2022 0 comment

Μία μοναδική βραδιά με οικοδέσποινα την εμβληματική Moët&Chandon

written by The K-magazine

Η Moët&Chandon, η σαμπάνια που είναι ταυτισμένη με την επιτυχία, τη λάμψη, τη γενναιοδωρία, το μεγαλείο και την καινοτομία. Βρίσκεται πάντα στο επίκεντρο κάθε μεγάλης, σημαντικής και πάνω από όλα χαρούμενης στιγμής… Μοιράζεται τη χαρά της συντροφικότητας με μια σειρά λαμπερών εκδηλώσεων ανά τον κόσμο.

Λίγες μέρες πριν υποδεχτούμε τη νέα χρονιά, στο εμβληματικό ξενοδοχείο Μ. Βρετανία, με χριστουγεννιάτικη διακόσμηση και ένα εντυπωσιακό art de la table, Moët&Chandon έκανε το υπέρτατο κάλεσμα. Σε ένα λαμπερό σκηνικό με τους εκλεκτούς καλεσμένους να απολαμβάνουμε ένα gourmet δείπνο, βασισμένο στο γαλλικό art-de-vivre, πρωταγωνίστησαν η Moët&Chandon Brut Imperial και η Moët&Chandon Rose.

Η γεμάτη φυσαλίδες νύχτα, φωτίστηκε από τις αντανακλάσεις των αμέτρητων ποτηριών Moet τα οποία σχημάτιζαν μια εντυπωσιακή πυραμίδα η οποία αποτέλεσε και το εντυπωσιακό κεντρικό θέμα της εκδήλωσης…

…δίνοντας τον ρυθμό σε μια νύχτα γεμάτη λάμψη και εορταστική πληθωρικότητα, που κορυφώθηκε τη στιγμή που όλοι ύψωσαν τα ποτήρια τους προς τιμήν όλων των αξέχαστων στιγμών που δίνουν χαρά και νόημα στη ζωή.

Η πιο εμβληματική σαμπάνια έκλεισε τη χρονιά και υποδέχτηκε τη νέα, με αισιοδοξία, αγάπη και αστραφτερές φυσαλίδες Moët!

Merci Moët et à la prochaine!

Φωτογραφίες: Papadakis press

07/01/2022 0 comment

ΠΟΤΟ

Wassail, ένα παραδοσιακό ποτό των Χριστουγέννων

written by The K-magazine

Το αγγλικό ποτό Wassail σερβίρεται παραδοσιακά τα Χριστούγεννα και την πρωτοχρονιά .
Η λέξη σημαίνει “καλή υγεία”. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της συνταγής. Το ποτό αυτό μπορεί να περιέχει λιγότερο ή περισσότερο αλκοόλ. Ο πρώτος που πίνει φωνάζει “wassail“. Πίνει μια γουλιά και προσφέρει το ποτήρι στον επόμενο, δίνοντας και ένα φιλί.
Η υπόλοιπη παρέα φωνάζει “Drink hail” και το ποτήρι κάνει το γύρο.

ΥΛΙΚΑ :

• 1 λίτρο μαύρη μπίρα
• 250 ml ξηρό σερί
• 100 γρ καστανή ζάχαρη
• 3 μήλα
• ξύσμα απο 1/2 λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι μείγμα απο μοσχοκάρυδο κανέλα και τζίντζερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Καθαρίζετε τα 2 μήλα και το κόβετε σε φέτες. Τα στρώνετε σε ταψί και τα πασπαλίζετε με τη ζάχαρη. Τα ραντίζετε με 60 ml μαύρη μπίρα.
Τα ψήνετε 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώνουν. Τα χτυπάτε στο μπλέντερ μαζί με το ζουμί τους.
Βάζετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε την υπόλοιπη μπίρα, το σερί, το ξύσμα και το
μείγμα μπαχαρικών. Σιγοβράζετε λίγα λεπτά. Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες το υπόλοιπο μήλο.
Ρίχνετε τις φέτες σε μπολ και το σερβίρετε ζεστό.

Καλή απόλαυση…

Featured image: @wendisaipkitchen/ instagram

24/12/2021 0 comment

ΠΟΤΟ

Αγιονέρι – The Last Barrel Series 2021

written by The K-magazine

Το Αγιονέρι – The Last Barrel έκανε την επίσημη εμφάνισή του πέρυσι, με τον αποσταγματοποιό Κώστα Τσιλιλή και την ομάδα του να μοιράζονται με το κοινό, για πρώτη φορά, μια αγαπημένη συνήθεια ξεχωριστής σημασίας για τους ίδιους: το άνοιγμα του τελευταίου βαρελιού με το τσίπουρο Αγιονέρι, της χρονιάς.

«Με μεγάλη χαρά συνεχίζουμε την παράδοση του The Last Barrel. Τη δημιουργία μιας συλλεκτικής φιάλης, ιδιαίτερης συναισθηματικής αξίας και σημασίας για εμάς. Παραδοσιακά, στο πέρασμα των χρόνων, το τελευταίο βαρέλι με Αγιονέρι που αποσφραγίζαμε το απολαμβάναμε με φίλους και γνωστούς. Με ενθουσιασμό και συγκίνηση βλέπουμε αυτή την παρέα να μεγαλώνει και γι’ αυτό δημιουργήσαμε, και φέτος, την ειδική συλλεκτική έκδοση του The Last Barrel.»
Κώστας Τσιλιλής

Από το τελευταίο βαρέλι του 2021 δημιουργήθηκαν 645 συλλεκτικές, χειρόγραφα αριθμημένες, φιάλες που ήδη κυκλοφορούν στην αγορά. Στην εορταστική συσκευασία περιλαμβάνεται και ένα νόμισμα που φιλοτεχνήθηκε με έμπνευση από τα ιδιαίτερα βαρέλια στα οποία ωριμάζει το Αγιονέρι… Καθώς η βελούδινη γεύση του οφείλεται στο χρόνο παραμονής του σε αυτά.

Το Αγιονέρι είναι ένα τσίπουρο μικρής παραγωγής που αποστάζεται στην αμπελουργική ζώνη της περιοχής των Μετεώρων. Πριν την εμφιάλωσή του, παλαιώνει για τουλάχιστον 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Ο φινετσάτος, βελούδινος και πλούσιος αρωματικός του χαρακτήρας το κάνει ιδανικό για συνδυασμούς με μεσογειακές γευστικές επιλογές…Χωρίς, ωστόσο, να φοβάται να πάρει μέρος και σε πιο αναπάντεχους γαστρονομικούς συνδυασμούς. Άλλωστε, το ελληνικό τραπέζι υπήρξε η πηγή της έμπνευσής του …

Το Αγιονέρι – The Last Barrel Series 2021, θα διατίθεται σε επιλεγμένες κάβες και e-shops.

17/12/2021 0 comment

ΠΟΤΟ

5 Χριστουγεννιάτικες προτάσεις για να απολαύσεις το Metaxa… your way!

written by Κατερίνα Μαντά

And just like that…πλησιάζουν τα Χριστούγεννα… Και σίγουρα θα είναι διαφορετικά από τα προηγούμενα. Κατά την διάρκεια της χρονιάς είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω διάφορα cocktails, είτε σε bars στην Αθήνα είτε στα νησιά. Για να είμαι ειλικρινής, πρωταγωνίστησε το METAXA. Μάλιστα δεν έλειψαν οι περιπτώσεις που μας το σέρβιραν κι ως συνοδευτικό σε γεύματα. Και με αφορμή αυτές τις εμπειρίες, κατέληξα στη σκέψη να σας κάνω μερικές προτάσεις για να το απολαύσετε κι εσείς… με διαφορετικό τρόπο. Ναι, γιατί αυτές οι γιορτές να μην έχουν το δικό τους χαρακτηριστικό ποτό; Το δικό μας ΜΕΤΑΧΑ που μπορούμε να το απολαύσουμε ανάλογα με τη διάθεσή μας και την περίσταση;

Οι προτάσεις μας αφορούν είτε για μέσα στο σπίτι… Είτε αν αποφασίσετε να βγείτε έξω με φίλους ή την οικογένεια. Ακούγοντας τον Michael Bublé, ας ξεκινήσουμε λοιπόν…

1. Friends & Family dinner at home?

Αν στο τραπέζι σκοπεύετε να απολαύσετε γαλοπούλα με σταφίδα ή χοιρινό, αντί για κρασί επιλέξτε το αγαπημένο μας απόσταγμα, με έναν πάγο και ένα slice πορτοκαλιού. Η φίλη δημοσιογράφος κι ειδική στα ποτά, Χρυσούλα Κυριακοπούλου, μού έδωσε ένα extra tip. Διπλώνοντας με τα δάχτυλα (όπως θα δείτε και στην φωτογραφία) -πάνω από το ποτήρι- την φλούδα του πορτοκαλιού, απελευθερώνονται τα έλαια και γίνεται ακόμα πιο έντονη η γεύση του πορτοκαλιού.

Επίσης δοκιμάστε να βάλετε λίγο μέλι στο ΜΕΤΑΧΑ σας και συνδυάστε το με μελωμένα μελομακάρονα…

Τι λέτε αντί για το παραδοσιακό Glühwein να προσφέρετε ζεστό METAXA;

2. Pampering time με τις φίλες μας…

Αυτές τις μέρες μπορούμε να διοργανώσουμε spa evenings. Αντί να μας συντροφεύει ένα αφρώδες κρασί, αυτή τη φορά να επιλέξουμε cocktails με βάση το ΜΕΤΑΧΑ! Μπορείτε να ρωτήσετε σε κάβες, όπως το House of Wine, που μας έρχονται έτοιμα METAXA cocktails στο σπίτι!

Διαφορετικά σας προτείνουμε να φτιάξετε μόνες σας τη συνταγή του Ανέστη Ζαμανόπουλου, brand ambassador του Οίκου, με το METAXA 5 Stars. Ένα από τα πιο αγαπημένα μας αποστάγματα κάνει τη διαφορά και μας προτείνει ένα κοκτέιλ για όλες τις εποχές. Θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σας επιλογή! Εμείς χρσιμοποιήσαμε το METAXA 12 αστέρων. Ένα εκλεκτό ποτό που αποτελείται από χαρμάνι παλαιωμένων σε δρύινα βαρέλια, για τουλάχιστον 12 χρόνια με κρασί από το αρωματικό μικρόρωγο Μοσχάτο της Σάμου. Ένα μυστικό μείγμα από ροδοπέταλα και Μεσογειακά βότανα ολοκληρώνει τον αρωματικό χαρακτήρα αυτής της δημιουργίας του Metaxa Master Κωνσταντίνου Ράπτη.

Συστατικά: 40ml METAXA 12 Stars 20ml Cointreau 100ml Fever Tree Soda Water Γαρνιτούρα: Φλούδα Πορτοκάλι

Διαδικασία εκτέλεσης: Σε ένα ψηλό ποτήρι τοποθετούμε τα υλικά μας, έπειτα τοποθετούμε σιγά τον πάγο μας. Και τα ανακατεύουμε… Προσπαθούμε να μην κάνουμε το κοκτέιλ μας να αφρίσει, για να μην μας χαθούν οι φυσαλίδες.

3. Πρόταση για καλάθι με δώρα.

Σίγουρα αυτές τις μέρες θα σας καλέσουν κάπου ή πολύς κόσμος γιορτάζει και η επιλογή δώρου δεν είναι πάντα εύκολη υπόθεση. Γιατί να μην στείλουμε ένα καλάθι με ΜΕΤΑΧΑ και τις φανταστικές σοκολάτες της ESOPHY και ξηρούς καρπούς; Στην ΟΑΚ Κάβα στο Χαλάνδρι βρήκαμε αυτή τη λύση: Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας καλάθι με το Metaxa Private. Μπορείτε να συνοδεύσετε μια φιάλη Metaxa Private Reserve με 2 σοκολάτες ειδικά σχεδιασμένες να ταιριάξουν ιδανικά.

Esophy Chocolate Nazelnuts with caramel mocha. Σοκολάτα με Φουντούκια με μόκα καραμέλας

Esophy Chocolate Roasted Coffee Beans with milk chocolate. Σοκολάτα γάλακτος με κόκκους καφέ

4. To METAXA διοργανώνει Amber nights ….

σε διάφορα σημεία της πόλης, γιατί να μην τα επισκεφτούμε; Το καλοκαίρι, το κεχριμπαρένιο ελληνικό ποτό έδωσε τον τόνο για τέσσερις εβδομάδες στο Mavili Beach. Όμως φέτος τον χειμώνα, ταξιδεύει σε διάφορα Bars. Όχι μόνο στην Αθήνα, αλλά ανά την Ελλάδα. Πώς θα μάθετε γι’ αυτά; Αν ακολουθήσετε τον λογαριασμό του Brand στο Facebook, κατά τη διάρκεια των activations, θα υπάρχουν ανάλογα posts στην σελίδα του και θα ξέρετε εγκαίρως που θα βρίσκονται οι Brand Ambassadors του Οίκου, παρουσιάζοντας απολαυστικές δημιουργίες με METAXA!

Φυσικά, μπορείτε ανά πάσα στιγμή να γευτείτε ένα ΜΕΤΑΧΑ, σκέτο ή σε cocktails σε όλα τα καλά ενημερωμένα bars και bar-restaurants της πόλης.

5. Ναι, γιατί να μην συνδυάσουμε το METAXA 5* ή 12* με ένα ενδιαφέρον plateau τυριών κι αλλαντικών;

Και φυσικά ρωτήσαμε τους ειδικούς … Και σας μεταφέρουμε τις γνώσεις μας. Ο Γιάννης Δουζένης υπεύθυνος Delicatessen και η ομάδα της OAK Χαλανδρίου, σκέφτηκαν και , όπως θα δείτε στις φωτογραφίες, μας έκαναν τις δικές τους προτάσεις. Για να αναδειχτεί το METAXA στο plateau σας θα συμπεριλάβετε:

Προσούτο μαύρου χοίρου: Ελαφρώς γλυκά αρώματα με ήπιο χαρακτήρα αλατιού που θα ταιριάξει με την ένταση του μεταξά

Rutland Red και Cheddar 18 μήνης ωρίμανσης: το Rutland Red είναι ένα αγγλικό τυρί 6μηνης ωρίμανσης με βουτυρένια υφή και ελαφρώς γλυκιά γεύση που θα έρθει σε αρμόνια με τα ελαφρώς γλυκά αρώματα του μεταξά. Ενώ το cheddar 18 μηνών ωρίμανσης έχει την γλυκιά γεύση ενός κλασικού cheddar που έρχεται και το συμπληρώνει οι εντάσεις της 18μήνης ωρίμανσης.

Τρίμμα αυγοτάραχου με κράκερ πιπεριού και crème fraiche(κρεμ φρες): Το πιο γαστρονομικό pairing. Η κρεμώδης υφή και φρεσκάδα της crème fraiche θα αγκαλιάσουν το έντονο ιωδιούχο στοιχείο του αυγοτάραχου και όλα αυτά πάνω σε ένα spicy φόντο ενός κράκερ πιπεριού.

Δοκιμάστε κάποια από τις παραπάνω προτάσεις μας. Μπορεί το ΜΕΤΑΧΑ να θεωρείται πιο sophisticated, αλλά δεν σημαίνει ότι είναι απρόσιτο. Μπορεί κάλλιστα να γίνει μέρος της καθημερινής μας απόλαυσης. Δοκιμάστε κι απολαύστε υπεύθυνα… με το πιο επιτυχημένο διαχρονικό ελληνικό απόσταγμα!

Photo credits: George Louvaris

Ευχαριστούμε θερμά την ομάδα της κάβας OAK στο Χαλάνδρι, κι ιδιαίτερα τον Γιάννη Δουζένη, για τις συμβουλές και την παραχώρηση του χώρου για τη φωτογράφιση.

15/12/2021 0 comment

FOOD & LEISURE ΠΟΤΟ

Όταν ο Alexandre και ο Grégory άνοιξαν το La Cigale…

written by The K-magazine

Δύο Γάλλοι με ρίζες από τον Νότο, ήρθαν στην Ελλάδα για δουλειά, ερωτεύτηκαν τη χώρα με την πρώτη ματιά. Νοσταλγούσαν όμως τις γεύσεις της παιδικής τους ηλικίας και τις λαχταριστές συνταγές των γιαγιάδων τους, με τα ξεχωριστά υλικά της Προβηγκίας.

Μια κλασική αθηναϊκή μέρα ήρθε η έμπνευση. Γιατί να μη φέρουν τα μυστικά της Προβηγκίας από τα σπίτια των γιαγιάδων τους στην Ελλάδα, προσθέτοντας την πινελιά των πολύτιμων δώρων της ελληνικής γης; Κι έσι δημιούργησαν το «La Cigale»!

Εκεί όπου η Προβηγκία συναντά το ελληνικό terroir….

La Cigale (cicada) στα γαλλικά σημαίνει «τζίτζικας». Αυτός ο ζωηρός τραγουδιστής της φύσης είναι χαρακτηριστικός κάτοικος της Προβηγκίας και οι μελωδίες του γίνονται η ηχητική υπογραφή κάθε καλοκαιριού. Είναι το σύμβολο της περιοχής.

Στον αριθμό 1-3 της οδού Τιμοθέου στο Παγκράτι, αυτό το bar-μεζεδοπωλείο έχει πάρει έμπνευση από τα κλασικά μπιστρό της Νίκαιας, της Μασσαλίας και της Aix-en-Provence, με μία μοντέρνα πινελιά. Όλα έχουν σχεδιαστεί με προσοχή στη λεπτομέρεια. Από την ιδιαίτερη τοιχογραφία στο γεμάτο φυτά, ζεστό και φιλόξενο μπαρ… Μέχρι τα χρώματα και τα υλικά με έπνευση από τη Νότια Γαλλία, το La Cigale ταξιδεύει νοερά τους επισκέπτες του στη χρυσή εποχή της Προβηγκίας, μέσα από ένα μοντέρνο και λιτό design.

“Το La Cigale είναι ένας φόρος τιμής στη φιλία μας, την καταγωγή και τις οικογένειές μας, που μας εμπνέουν και μας στηρίζουν. Πάνω απ’ όλα, όμως, είναι μια ιστορία αγάπης, μια ερωτική επιστολή προς την Ελλάδα”.
Alexandre και Grégory

Η ολιστική εμπειρία του La Cigale…

Στη «σπιτική» του ατμόσφαιρα, οικογένειες και φίλοι συγκεντρώνονται για ένα Signature Cocktail, κλασικούς μεζέδες από τη Νότια Γαλλία, καθώς και κρασιά από τη Γαλλία και την Ελλάδα που μπορεί κανείς να πάρει και μαζί του. Όταν οι ημέρες μεγαλώνουν, ένας ιδιαίτερος εξωτερικός χώρος στο πεζοδρόμιο, γίνεται το pièce de résistance του La Cigale. Αυτό είναι το ιδανικό μέρος για να χαλαρώσει κανείς πίνοντας ένα ποτήρι κρασί. Ένα σκηνικό που μοιάζει να έχει ταξιδέψει αυτούσιο από την Προβηγκία στην καρδιά της Αθήνας.

Το μενού του La Cigale είναι εμπνευσμένο από τις γιαγιάδες του Alexandre και του Grégory. Όλοι οι μεζέδες αντλούν την καταγωγή τους από τη Νότια Γαλλία… Και μετουσιώνονται εδώ με τη χρήση αυθεντικών ελληνικών υλικών. Από το flatbread socca έως την παέγια pissaladière, την πάστα ελιάς tapenade ή τη σάλτσα tomatade… Όλες οι γεύσεις της παιδικής ηλικίας των ιδιοκτητών έχουν περάσει από τη μαγική μπαγκέτα του Dominique Perrot. Πρόκειται για τον διάσημο Γάλλος σεφ, που διηύθυνε την κουζίνα του Palais de l’Élysée (από το 1983-1986) κατά την προεδρία του François Mitterrand,. Τώρα βρίσκεται τώρα εδώ ως σύμβουλος του la Cigale, καθοδηγώντας έναν Έλληνα σεφ να δημιουργήσει με τα καλύτερα υλικά της ελληνικής γης. Εδώ, προσφέρονται τοπικά βιολογικά και φρέσκα προϊόντα… Αλλά και προσεκτικά επιλεγμένα τυριά και αλλαντικά που έρχονται κατευθείαν από τη Γαλλία.

Διεύθυνση: Τιμοθέου 1-3, Αθήνα, 11634,

Ώρες λειτουργίας: Δευτέρα-Κυριακή: 06:00 μ.μ.-02:00 π.μ.

07/12/2021 0 comment

FOOD & LEISURE ΠΟΤΟ ΦΑΓΗΤΟ

Η καρδιά του JuJu Bar& Restaurant χτυπά ξανά στο Divani Caravel

written by The K-magazine

…Kαι προσφέρει γευστικά πιάτα, εξαιρετικά cocktails και μία σαγηνευτική ατμόσφαιρα.

Το δάπεδο με μαύρο μάρμαρο και οι τοίχοι σε αίσθηση έβενο σε συνδυασμό με ένα μεγάλο μπαρ και εκλεκτικό μείγμα επίπλων art deco… Δημιουργούν το τέλειο σκηνικό για ποτό και φαγητό.

Το JuJuBar&Restaurant απολαμβάνει μια χαλαρή ατμόσφαιρα με δύο ξεχωριστούς χώρους…Eίτε για ποτό είτε για μία εμπειρία γεύσεων και αισθήσεων.

Το νέο ανακαινισμένο Divani Caravel, δημιούργησε αυτό τον ιδιαίτερο χώρο στο ισόγειο του ξενοδοχείου που ξεχωρίζει με την πρώτη ματιά. Εάν το όνομα σας φαίνεται περίεργο (σημαίνει «τα μάγια για την καλή τύχη»)… Φανταστείτε πόσο μοναδική είναι η ατμόσφαιρα που έχει.

Το concept της διακόσμησης, εμπνέεται από τη θρυλική ταινία «8 1/2» του Φελίνι και συνδυάζει με επιτυχία την εσωτερική ηρεμία με την κίνηση της πόλης.

The menu’s concept

Τα πιάτα, τέλεια μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια. Μας ταξιδεύουν σε ένα καταπληκτικό ταξίδι σε παραδοσιακές γεύσεις και αναμνήσεις, με μοντέρνο και δημιουργικό τρόπο. Το menu ξεπερνά το τυπικό εξαιρετικό φαγητό, αναδεικνύοντας τις παραδοσιακές γεύσεις που όλοι γνωρίζουμε και εμπιστευόμαστε με δημιουργικές, σουρεαλιστικές ανατροπές. Φυσικά, απόλυτα εναρμονισμένες με την ιδέα του JuJu Bar & Restaurant. Τα πιάτα, είτε σερβίρονται ως συνοδεία του ποτού σας στο μοντέρνο περιβάλλον του μπαρ είτε ως κύρια πιάτα στο εστιατόριο… Διαθέτουν τόσο μοντέρνα όσο και παραδοσιακή φινέτσα για να ικανοποιήσουν όλα τα γούστα.

Η συλλογή κρασιών προσφέρει μια ενδιαφέρουσα προσέγγιση. Μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από εξαιρετικά ελληνικά και διεθνή κρασιά για να συνοδεύσετε το γεύμα σας, αναδεικνύοντας περαιτέρω την εμπειρία σας. Το κινηματογραφικό σκηνικό του μπαρ σερβίρει επώνυμα σουρεαλιστικά κοκτέιλ εμπνευσμένα από το καστ των 8½. Τον πρωταγωνιστικό ρόλο έχει ο μεθυστικός Guido, που είναι έτοιμος να σε συνεπάρει με τα αρώματα και τα συστατικά του, ενώ η εξωτική Κάρλα θα σε μεταφέρει σε μια περασμένη εποχή. Είτε ως στέκι για κοκτέιλ και ελαφριά σνακ μετά την δουλειά, για κάποιο formal δείπνο, ή ακόμα και για επαγγελματικές συναντήσεις και εταιρικές εκδηλώσεις, σίγουρα θα βρείτε έναν λόγο για να εξερευνήσετε το JuJu Bar & Restaurant που σίγουρα θα μαγέψει την κάθε σας έξοδο !

JuJu Bar & Restaurant

Λεωφ. Βασιλέως Αλεξάνδρου 2, Αθήνα 161 21

01/12/2021 0 comment

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ ΠΟΤΟ

Βραδιές “Make It Count” από το Jack Daniel’s

written by The K-magazine

Με κεντρικό μήνυμα το «Make It Count», το Jack Daniel’s σαρώνει την πόλη για τρεις εβδομάδες στην Αθήνα και μία στη Θεσσαλονίκη.

Από αύριο και κάθε Πέμπτη στις 20.00 και Παρασκευή στις 21.00, το θρυλικό brand μας προσκαλεί σε βραδιές γεμάτες μουσική, δώρα και cocktails εμπνευσμένα από τη μοναδική γεύση του Jack Daniel’s σε οκτώ ψαγμένα μαγαζιά της πόλης. Τις βραδιές θα συντροφεύσει ένα line up ραδιοφωνικών παραγωγών του En Lefko 87.7 και του Red 96.3, που υπόσχονται να ανεβάζουν τη διάθεση στα ύψη.

Η κάθε μας στιγμή είναι μοναδική και όχι δεδομένη, και το Jack Daniel’s στοχεύει να τονίσει ακριβώς αυτό: εμπνέει τους ανθρώπους να επιλέγουν με δυναμισμό, να τολμούν και να κυνηγούν τα όνειρά τους.

Γιορτάστε μαζί μας στην Αθήνα:

Jack’s Father Αιγάλεω
Gazi View
mikron2
Nathan’s Saloon
Tiki Bar Athens
Rock n’ Roll

Και στην Θεσσαλονίκη :

Bad Habit
Malt n’ Jazz

…και Make It Count!

Απολαύστε Υπεύθυνα.

#Jackdaniels #MakeItCount

24/11/2021 0 comment

ΠΟΤΟ

Νέες μοντέρνες συσκευασίες από την Tuborg

written by The K-magazine

Η κορυφαία μάρκα Tuborg, αγαπημένη επιλογή τόσο των καταναλωτών όσο και των bartenders, εμφανίζεται πλήρως ανανεωμένη! Οι νέες, «ολόφρεσκες» συσκευασίες της, είναι απαραίτητο συστατικό στις καθημερινές στιγμές απόλαυσης. Συνδυάζουν την εξαιρετική ποιότητα, τη δυνατή γεύση, το έντονο ανθρακικό και τα παιχνιδιάρικα χρώματα!

Διατηρώντας αναλλοίωτη τη γεύση και τα χαρακτηριστικά που εδώ και χρόνια την κάνουν να ξεχωρίζει, η καινούργια εμφάνιση της Tuborg τονίζει ακόμη περισσότερο τη μέγιστη απόλαυση και αναζωογόνηση που μπορεί να χωρέσει σε μια «Tuborg στιγμή».

Mε έντονα χρώματα και popσχέδια, η σειρά των mixersκαι αναψυκτικών Tuborg αποτελεί διαχρονικά την εγγυημένη επιλογή σόδας! Το κορυφαίο tonic συνοδεύει άψογα ποτά & cocktails, ενώ τα δροσιστικά Tuborg flavors χωρίς ζάχαρη, με πολύ χαμηλές θερμίδες και φυσικό χυμό φρούτων, είναι συνώνυμα της γευστικής έμπνευσης και ευεξίας.

Ανακαλύψτε τα προϊόντα της Tuborg, στις ολόφρεσκιες συσκευασίες και… Tuborg Your Moments, κάθε στιγμή της ημέρας!

#TuborgYourMoments

ΑκολούθησετηνTuborg:

F: @tuborg.greece

Instagram: @tuborg_greece

17/11/2021 0 comment

Slider ΠΟΤΟ

Δοκιμάσαμε τα cocktails των 4 κορυφαίων Bar Ambassadors του κόσμου στο Avra bar

written by The K-magazine

Μια μοναδική εμπειρία cocktail tasting από τους τέσσερις κορυφαίους mixologists του κόσμου είχαμε την ευκαιρία να ζήσουμε ως γνήσιοι cocktail lovers πριν από λίγες μέρες. Το ραντεβού με την dream team των Bar Ambassadors ήταν στο Avra bar στο Four Seasons Astir Palace Hotel Athens.

To signature Avra bar είναι στην καρδιά του Ναυσικά με τη μαγευτική θέα στο Σαρωνικό. Και φέτος το χειμώνα υπόσχεται να είναι το απόλυτο meeting point και φιλοξένησε τέσσερις κορυφαίους Βar Ambassadors από τα πιο περιζήτητα και βραβευμένα bar στον κόσμο. Όλα αυτά, να σημειωθεί ότι, έγιναν στο πλαίσιο του Athens Bar Show.

Valentino Longo, Nikos Tachmazis Harry Nikolaou, Philip Bischoff Anton Windma

Το να πω ότι ενθουσιαστήκαμε, είναι λίγο. Αλλά ποιοι δημιούργησαν αυτά τα ευφάνταστα cocktails; Τρανταχτά ονόματα που γνωρίζετε όσοι ασχολείστε με το «άθλημα». Philip Bischoff (Beverage Ambassador APAC, Four Seasons Bangkok), Valentino Longo (Head Bartender at Four Seasons Hotel at The Surf Club). Μαζί τους ήταν ο Anton Windmar (Bar manager, The Cadier bar at Grand Hotel Stockholm), και ο Nikos Tachmazis (Head Bartender at Ten Trinity at Four Seasons London). Φυσικά δοκιμάσαμε και μοναδικές γεύσεις από το healthy, sustainable bar bites menu του Avra.

Philip Bischoff (Beverage Ambassador APAC, Four Seasons Bangkok)

Οικοδεσπότης αυτού του ξεχωριστού Avra Session, που πραγματοποιήθηκε με την ευγενική χορηγία των Cocchi, Belvedere και O/Purist, ήταν ο Harry Nikolaou (Avra & Mercato GM at Four Seasons Athens).

Μερικές φωτογραφίες για να μπείτε στο κλίμα …

Cedric Vinckier (Manager at Pelagos, Four Seasons Athens), Perrine Simmenauer, Μελίσσα Ζορμπά, Χάρης Ντάβλας, Jann Kaiser (Hotel Manager, Four Seasons Athens), Έλια Κεντρωτά (PR Director, Four Seasons Athens).

Να πούμε ότι σύντομα θα πραγματοποιηθούν κι άλλες θεματικές βραδιές στο -μοναδικού design- Avra Bar…Για τις οποίες φυσικά και θα σας κρατήσουμε ενήμερους.

15/11/2021 0 comment

ΠΟΤΟ

Γιορτάζουμε την “Παγκόσμια Ημέρα Ξινόμαυρου” με Κτήμα Άλφα Ροζέ

written by The K-magazine

Σήμερα, το Ξινόμαυρο, η κυρίαρχη αμπελοοινική ποικιλία της Βόρειας Ελλάδας γιορτάζει, και το Κτήμα Άλφα συμμετέχει σε αυτή την μεγάλη γιορτή!!!

Η 1η Νοεμβρίου, που θεωρητικά συμβολίζει την ολοκλήρωση της διαδικασίας του τρύγου και παραγωγής των φρέσκων κρασιών της ποικιλίας, έχει οριστεί ως η Παγκόσμια Ημέρα Ξινόμαυρου.Το Ξινόμαυρο είναι γνωστό ότι προσφέρει κρασιά με ιδιαίτερο χαρακτήρα εκφράζοντας την μοναδικότητα του τόπου όπου παράγεται. Το βασικό, έχει προσαρμοστεί με το πέρασμα των αιώνων στα εδάφη της Βόρειας Ελλάδας. Άλλωστε αυτό είναι και το κύριο γνώρισμα της ποικιλίας… Δηλαδή η δυνατότητα του να εκφράζει την περιοχή, ακόμα και το κάθε μεμονωμένο αμπελοτόπι στο οποίο καλλιεργείται.

Το Ξινόμαυρο καλλιεργείται κυρίως στις ορεινές περιοχές της Μακεδονίας, της βόρειας-κεντρικής Ελλάδας και της βόρειας Θεσσαλίας σε 4 ζώνες ΠΟΠ (Αμύνταιο, Γουμένισσα, Νάουσα και Ραψάνη). Πρόκειται για μία ποικιλία που δίνει εξαιρετικά δομημένα, τραγανά κρασιά με πολύ ξεχωριστή και έντονη προσωπικότητα… Και με σπουδαία δυνατότητα μακρόχρονης παλαίωσης.

Το Κτήμα Άλφα ανήκει στην ζώνη ΠΟΠ Αμύνταιο, την βορειότερη και με το μεγαλύτερο υψόμετρο ζώνη ΠΟΠ από τις τέσσερις προαναφερθείσες. Παράγει ορισμένα από τα πλέονπροβεβλημένα και πολυβραβευμένα κρασιά σε Ελλάδα και εξωτερικό, που βασίζονται στην συγκεκριμένη ποικιλία. Ξινόμαυρο και Αμύνταιο ήταν ανέκαθεν συνδεδεμένα, τόσο για την παραγωγή ερυθρών κρασιών, όσο και ροζέ. Ο λόγος; Το ιδιαίτερο μεσοκλίμα του οροπεδίου του Αμυνταίου, που ευνοεί την παραγωγή αυτού του τύπου κρασιών. Εξάλλου, πρόκειται για το μόνο ροζέ οίνο ΠΟΠ που έχει η Ελλάδα!

Μία ακόμα διάκριση για το Ξινόμαυρο Ροζέ 2020

Μάλιστα, το μονοποικιλιακό Ξινόμαυρο Ροζέ 2020 του Κτήματος Άλφα συγκαταλέχθηκε στα δύο καλύτερα ροζέ κρασιά του κόσμου για το 2021. Το εξαιρετικό ροζέ κρασί από το Αμύνταιο, σύμφωνα με το Vinepair*, ξεχώρισε μεταξύ χιλιάδων ετικετών κρασιού, αποσπώντας την υψηλότερη βαθμολογία από όλα τα κρασιά της δοκιμής (94/100).Σύμφωνα με τους αξιολογητές «πρόκειται για ένα κομψό και ισορροπημένο ροζέ με απαλά αρώματα φράουλας και λουλουδιών που αποπνέουν μια ατμόσφαιρα Προβηγκίας. Μόνο που το βραβευμένο κρασί έχει ελληνική ταυτότητα»! Εμείς σας προτείνουμε να το συνδυάσετε με παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις, ζυμαρικά, πίτσες… Ενώ θα ταιριάξει αρμονικά και με εξωτικές κουζίνες!

Όμως δεν είναι μόνο το Ξινόμαυρο Ροζέ του Κτήματος Άλφα που διακρίθηκε διεθνώς. Ανάμεσα στις πολλές διακρίσεις ξεχωρίζει αυτή που έλαβε πρόσφατα το Ξινόμαυρο Reserve Old Vines Single Block ‘’Barba Yannis’’ του 2016. Κέρδισε την πρώτη θέση ανάμεσα σε πενήντα κορυφαίους οίνους του 2020. Πρώτη φορά ελληνικό κρασί κατακτά τέτοια διάκριση. Αυτό αποδεικνύει για άλλη μια φορά τις δυνατότητες της ποικιλίας Ξινόμαυροαπό το Αμύνταιο, που μπορεί να δώσει από γεμάτα, φρουτώδη κόκκινα κρασιά, μέχρι απαλά, αρωματικά ροζέ, που διακρίνονται παγκοσμίως.

*Το Vinepair είναι μια από τις πιο επιδραστικές πλατφόρμες ενημέρωσης στον κόσμο του ποτού παγκοσμίως. Το δημοφιλές αμερικανικό site δημοσίευσε πρόσφατα τη λίστα με τα κορυφαία ροζέ κρασιά για το 2021.

01/11/2021 0 comment

Slider ΠΟΤΟ

Το νέο ξεκίνημα της οινοποιίας Μπουτάρη με το “ΛΕΥΚΟ ΓΡΑΜΜΑ”

written by The K-magazine

Επιλέγοντας ένα «δυνατό» brand name, που θα εμπνεύσει το κοινό και θα θυμίσει την αξία της «νέας αρχής», της «νέας σελίδας» στη ζωή μας, της «νέας ευκαιρίας» που μας δίνεται κάθε στιγμή… Η οινοποιία Μπουτάρη λανσάρει το νέο λευκό κρασί «ΛΕΥΚΟ ΓΡΑΜΜΑ».

Για την οινοποιία Μπουτάρη, η ανάγκη για ένα νέο ξεκίνημαπροέκυψε τις δύσκολες ημέρες της πανδημίας. Να αφήσουμε πίσω μας όσα μας βαραίνουν και να ξεκινήσουμε μια νέα ιστορία με ένα «ΛΕΥΚΟ ΓΡΑΜΜΑ».

Το «ΛΕΥΚΟ ΓΡΑΜΜΑ» λοιπόν έρχεται να προκαλέσει τις αισθήσεις μας με τα έντονα αρωματικά και γευστικά του χαρακτηριστικά. Το μήνυμά του θέλει να διεγείρει και το φαντασιακό, ανοίγοντας μια κενή σελίδα για τον καθένα, πολλαπλασιάζοντας έτσι την απόλαυση που φιλοδοξεί να προσφέρει.

Προέρχεται από ένα δυνατό αρωματικό blend από τις ποικιλίες Ασύρτικο, Sauvignon Blanc και Μαλαγουζιά από την περιοχή του Αμυνταίου. Πρόκειται για ένα κρασί με λαμπερόχρώμα, φρέσκο αρωματικό χαρακτήρα που θυμίζει εσπεριδοειδή, με έντονες νότες ροδάκινου και γκρέιπφρουτ στο τελείωμα. Στη γεύση κυριαρχεί η φρεσκάδα με τη δροσιστική οξύτητα και τη φυσική ορυκτότητα. Ξεχωρίζει για τη μακρά του επίγευση. Ένα κρασί που μπορεί να συνοδεύσει κάθε περίσταση, να καταναλωθεί ως απεριτίφ ή συνοδεία φαγητού.

H χαρακτηριστική του ετικέτα με το ανάγλυφο χαρτί, το κάνει να ξεχωρίζει με μια απλότητα, αναγράφοντας παράλληλα την ιδέα ενός νέου ξεκινήματος:

«Κάθε στιγμή θα μπορούσε να είναι μια καινούρια αρχή, να αφήσει κανείς πίσω του ό,τι τον βαραίνει, ό,τι δεν χρειάζεται, να καθαρίσει τη σκέψη του όπως ακριβώς τη θέλει, σαν ένα ΛΕΥΚΟ ΓΡΑΜΜΑ».

Μπορείτε να βρείτε το «ΛΕΥΚΟ ΓΡΑΜΜΑ» σε επιλεγμένα εστιατόρια, café –bar και κάβες.

#boutariwines #lefkogramma #neoxekinima www.boutari.gr @boutariwines

07/10/2021 0 comment

ΠΟΤΟ

It’s Gin & Tonic time…με πεπόνι

written by The K-magazine

Παρασκευή βραδάκι… Κι αν είστε φαν του gin & tonic αλλά θέλετε να κρατήσετε το καλοκαίρι… προσθέστε -με τον τρόπο που σας προτείνουμε- λίγο πεπόνι!

ΥΛΙΚΑ: (για 4 ποτήρια)
4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο πεπόνι και μερικές μπάλες πεπόνι για γαρνιτούρα
1/4 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι νερό
Gin της επιλογής σας
Tonic της επιλογής σας
Παγάκια

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάζετε στο μπλέντερ το πεπόνι τη μαύρη ζάχαρη και το νερό. “Χτυπήστε” το καλά, για περίπου 1 λεπτό. Τοποθετήστε ένα κόσκινο πάνω από ένα μπολ. Ρίχνετε τον πολτό στο κόσκινο, για να στραγγίξει και πετάξτε τον πολτό. Κρατήστε τον ζωμό…

Προσθέστε μερικά παγάκια στο κάθε ποτήρι. Γεμίζετε τα 3/4 του ποτηριού με τον “χυμό” πεπονιού και το υπόλοιπο με gin και ελάχιστο tonic.
Γαρνίρετε το κάθε ποτήρι με ένα “σουβλάκι” από πεπόνι, όπως στη φωτογραφία.

Πηγή: acozykitchen.com

17/09/2021 0 comment

FOOD & LEISURE ΠΟΤΟ ΦΑΓΗΤΟ

Manouka , ένα wine bar restaurant με όραμα την εξωστρέφεια των τοπικών υλικών και κρασιών

written by The K-magazine

Το σπάνιο φυτό manouka χρειάζεται το κατάλληλο έδαφος, την αγάπη και την φροντίδα για να ευδοκιμήσει να αναπτυχθεί και να προσφέρει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το νέο εστιατόριο wine bar manouka «άνθισε» στην καρδιά της πόλης με την φροντίδα του Μάνου Στρατάκη και της ομάδας του. Μέρα με τη μέρα ξεδιπλώνει την φιλοσοφία του ανοίγοντας μια νέα σελίδα στην συστηματική ανάπτυξη και διάδοση των ντόπιων υλικών και παραγωγών.

Μιλάμε για την γέννηση ενός project που «μαγειρεύεται» με μελετημένες κινήσεις συγκεντρώνοντας ΠΟΠ προϊόντα και γηγενείς ποικιλίες κρασιού από όλη την Ελλάδα. Συνεισφέρει στον νεωτερισμό και την αναβάθμιση τους κι ενθαρρύνει την δοκιμή τους. Προσδοκά στην καθιέρωση ενός νέου πολύπλευρού τρόπου εξόδου με την γεύση και το χαρακτήρα της κάθε εποχής… Και του κάθε terroir σε δυνατό επίκεντρο.

Μία ετικέτα κρασιού- έκπληξη

Σε αυτό το πλαίσιο σύντομα θα παρουσιάσει την δική του ετικέτα οίνου manouka. Σε συνεργασία με καταξιωμένο έλληνα οινοπαραγωγό… Εγκαινιάζοντας μια κατηγορία ιδιαίτερων manouka προϊόντων από την τοπική γη.

Για τις αρχές του Σεπτέμβρη συντονίζει έναν νέο τρόπο επικοινωνίας και απόλαυσης των διάφορων γαστρονομικών προορισμών της χώρας… Με ειδικά μενού, συνδυασμούς, δοκιμές, αφιερώματα και παντρέματα. Φυσικά έπεται συνέχεια πάντα γύρω από τον ίδιο άξονα…

Προς το παρόν φορτσάρει με μια λίστα 100+1 επιλεγμένων ντόπιων κρασιών με αφετηρία την ποικιλία τους γνωστή ή άγνωστη. Διαμορφωμένη από τον μέτρ του είδους head sommelier και manager του manouka Βασίλη Παπαδόπουλου. Επίσης παρουσιάζει ένα μενού που συνεχώς μπολιάζεται με νέες ιδέες και φρέσκα υλικά και αναδεικνύει ελληνικά πιάτα. Φυσικά δεν λείπει και μια cocktail κολεξιόν που απαντά ευρηματικά στα spritz, τα aperitivo και τις κλασικές μίξεις του Γιάννη Πισσά. Το συμιακό γαριδάκι με μελάνι σουπιάς, το καρπάτσιο χταπόδι, η ταλιάτα με κρέμα μαϊντανού, τα ζουμερά καλαμάκια σολομού μαριναρισμένα με αβοκάντο είναι μερικά μόνο από αυτά.

Είναι πρόκληση να συνθέτεις ένα μενού μόνο με Έλληνες παραγωγούς και να ψάχνεις συνέχεια για υλικά όμως θα συνεχίσουν σε αυτό το μοτίβο και θα το απογειώσουν.

Ο χώρος άλλωστε του manouka είναι φροντισμένος με το φινετσάτο άγγιγμα της Μαριλένας Καλαιτζαντωνάκη. Έχει φυσικό περιτύλιγμα την πιο προνομιούχα τοποθεσία της πόλης. Είναι το κατάλληλο σημείο για μια τοπική γαστρονομική και όχι μόνο αναζήτηση κάθε εποχή του χρόνου και κάθε στιγμή της ημέρας από το πρωί μέχρι το βράδυ!

Manouka: Ερμού 46, Αθήνα 105 63 / t: 21 0324 1814

17/08/2021 0 comment

FOOD & LEISURE ΠΟΤΟ

Αν πας στην Ίο, θα πας στο Doors, το νέο all day bar στο λιμάνι

written by The K-magazine

Σκοπεύεις να πας στην Ίο; Κι εγώ τον Σεπτέμβριο… Ίσως εσύ πας νωρίτερα, οπότε δώσε βάση σε αυτό που σας γράφουμε. Ο Χρήστος Ευκρατίδης, ναι ο πρώην ιδιοκτήτης του Noel & του Drunk Sinatra συνεργάστηκε με την ομάδα του Crust, Πάνο Παπαδημόπουλο & Κωνσταντίνο Καραντάνη και μαζί άνοιξαν το Doors, στο λιμάνι της Ίου.

Ήταν καλοκαίρι του 1989 όταν ένα 18χρονο αγόρι έφτασε στο νησί της Ίου για πρώτη φορά, κατά λάθος. Σήμερα, το καλοκαίρι του 2021, έρχεται να κάνει ένα καλοκαιρινό όνειρο πραγματικότητα, σε ένα μοναδικό σημείο του νησιού και φυσικά με καλή παρέα.

Το νέο all day bar, λοιπόν, δημιουργήθηκε με έμπνευση τις αυθεντικές ελληνικές διακοπές… Και το καλοκαίρι του 89 και έχει στόχο να χαρίσει αξέχαστες καλοκαιρινές στιγμές, όπως τότε. Η μουσική, το φαγητό, η διακόσμηση θα σε ταξιδέψουν στις όμορφες δεκαετίες του παρελθόντος.

Στην παραλία του Λιμανιού της Ίου, στο Γυαλό, και με θέα την Αγ. Ειρήνη οι έξι πόρτες του – έτσι προέκυψε και το όνομα – άνοιξαν εδώ και λίγες ημέρες.

The design concept

Με πρωταγωνιστή το ξύλο, το χρώμα και το boho στοιχείο στην παραλία του λιμανιού έχει δημιουργηθεί ένα διαφορετικό καλοκαιρινό σκηνικό. Οι αιώρες στην παραλία και οι πλεκτές σχοίνινες ομπρέλες δίνουν ένα γήινο νησιώτικό κλίμα. Στο bar το πράσινο, παίζει με το πορτοκαλί και το μπλε, ενώ οι κόκκινες φυσητές γυάλες με το σχοινί, φωτίζουν και δημιουργούν την κατάλληλη ατμόσφαιρα για αξέχαστες βραδιές. Εκεί που θα περάσεις, όμως, ώρες με το ποτό σου, ή απολαμβάνοντας ελληνικές γεύσεις, είναι ο εξωτερικός χώρος όπου κιλίμια και ξύλινοι πάγκοι συνθέτουν το μέρος που ο καθένας έχει τη δική του γωνιά. Την αισθητική επιμέλεια του χώρου υπογράφει ο Γιώργος Δρακίδης.

Το Food concept

Οι πόρτες του Doors ανοίγουν από νωρίς το πρωί, ενώ χωρίζεται σε τρία μέρη. Η ημέρα ξεκινά από το καφενείο όπου από τις 08.00 σερβίρεται παραδοσιακό, ελληνικό πρωινό. Αγαπημένες γεύσεις που μυρίζουν καλοκαίρι και Ελλάδα με τα τοπικά προϊόντα και κλασικά πιάτα του νησιού να έχουν την τιμητική τους. Τηγανόψωμο γλυκό & αλμυρό, σπιτικές μαρμελάδες, πίτες και, φυσικά, αυγά σε κλασικές και λαχταριστές καλοκαιρινές εκδοχές, είναι μερικές από τις προτάσεις του πρωινού καταλόγου.

Καθώς κυλάει η ημέρα θα θυμηθείς την παιδική σου ηλικία, και τη γιαγιά που σου έφτιαχνε τραγανά και γεμάτα γεύση κεφτεδάκια με πατάτες τηγανητές, μπουγιουρτί, αλλά και άλλα πιάτα και μεζεδάκια, που τα έτρωγες με λαχτάρα κατευθείαν από τη θάλασσα. Μην ξεχάσεις να δοκιμάσεις και τα χειροποίητα γλυκά, με την καρπουζόπιτα να σου κλείνει το μάτι. Όλα αυτά στο καφενείο που είναι το ένα από τα τρία μέρη στα οποία χωρίζεται το μαγαζί και τον σεφ, Νίκο Τριανταφύλλου, να υπογράφει το μενού.

The Bar concept

Στη συνέχεια τη σκυτάλη παίρνει το Bar. Η ναυαρχίδα του Doors. Από νωρίς frozen cocktails, με την κλασική μαργαρίτα να είναι η πρωταγωνίστρια, θα σε περιμένουν να τα απολαύσεις στην ξαπλώστρα ενώ όσο πέφτει ο ήλιος η «δράση» μεταφέρεται στο υπέροχο πλάτωμα και στο πολύχρωμο bar. Πίσω από την cocktail list κρύβεται η Τίνα Σάρδη. Η λίστα μυρίζει Ελλάδα αλλά και αγαπημένες κλασικές γεύσεις, ελαφρώς πειραγμένες.

Και αν θες να κρατήσεις αυτή την εμπειρία ζωντανή και να πάρεις μια ανάμνηση μαζί σου πίσω, μέχρι το επόμενο καλοκαίρι, αναζήτησε τη μεσαία πόρτα. Εκεί θα σε περιμένει ένα concept store διαμορφωμένο από τις Dudettes και με έμπνευση το καλοκαίρι στην Ίο.

Doors, Λιμάνι Ίου – Παραλία Γυαλός

T: 2286093406

Instargram: @Doors_Ios

02/08/2021 0 comment

Newer Posts

Older Posts