ΔΙΑΤΡΟΦΗ

5 Τροφές που θα σε βοηθήσουν να αποκτήσεις επίπεδη κοιλιά!

Αν θες να πετύχεις απώλεια λίπους στην περιοχή της κοιλιάς και να την δεις επιτέλους επίπεδη… Τότε πρέπει να προσέξεις αρκετά τη διατροφή σου σε συνδυασμό με την εντατική γυμναστική. Ακολουθούν ορισμένες τροφές οι οποίες θα σε βοηθήσουν να πετύχεις τον στόχο σου πιο γρήγορα, με 100% επιτυχία.

Γιαούρτι

Επίλεξε φυσικό, Ελληνικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Είναι γεμάτο προβιοτικά τα οποία βοηθούν στην πέψη και διώχνουν το φούσκωμα. Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεϊνες, διατηρεί τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα σταθερά ενώ εσύ παράλληλα νιώθεις χορτάτη χωρίς φουσκώματα και ενοχλήσεις.

Κινόα

Αυτός ο σπόρος, αυτό το δημητριακό ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη, είναι πλούσιο σε πρωτεϊνες και φυτικές ίνες. Θεωρείται ως το απόλυτο υποκατάστατο αδυνατίσματος για τρόφιμα όπως είναι το σιτάρι, τα ζυμαρικά και το λευκό ρύζι.

Αμύγδαλα

Εκτός από το γεγονός ότι τα αμύγδαλα είναι ένας από τους αγαπημένους ξηρούς καρπούς με χαρακτηριστική γεύση… Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και μονοακόρεστων, τα οποία βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και περιέχουν συστατικά που μπορούν να μειώσουν την χοληστερόλη. Πες ‘’ναι’’ στα μη αλατισμένα αμύγδαλα και όχι στο επιπλέον αλάτι και στην αμυγδαλόπαστα.

Σολομός

Τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός (μαζί με το σκουμπρί και τον τόνο) είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνης και μια από τις καλύτερες πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Τα λιπαρά ψάρια μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της πέψης, στη ρύθμιση του ζαχάρου και στη μείωση της λαχτάρας για φαγητό.

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Στη βάση της μεσογειακής διατροφής βρίσκεται το ελαιόλαδο. Είναι πλούσιο με οφέλη για την υγεία, μεταξύ των οποίων οι ιδιότητες καύσης του λίπους και η μείωση της χοληστερόλης των μονοακόρεστων λιπαρών. Φρόντισε να επιλέξεις ελαιόλαδο από έξτρα παρθένα ποικιλία και να μην προτιμάς τα τηγανητά φαγητά.

Featured image : pexels.com/@polina-kovaleva

24/01/2022 0 comment

Slider ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τόνος: Αξίζει μία θέση στη διατροφή μας και ως κονσέρβα;

Μπορεί πάντα το φρέσκο προϊόν να είναι προτιμότερο … Όμως στην περίπτωση του τόνου μπορεί να πει κανείς πως έχουμε το “ελεύθερο” να επιλέξουμε και την κονσέρβα. Άλλωστε είναι μία οικονομική λύση και προσαρμόζεται εύκολα σε κάθε συνταγή – από σαλάτες και σάντουιτς μέχρι μακαρονάδες. Και βεβαίως κάθε άλλο παρά μας στερεί απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Όμως όπως συμβαίνει και με άλλες τροφές, η κονσέρβα τόνου που μας προσκαλεί από το ράφι του σούπερ μάρκετ έχει μερικά “dos & dont’s”.

Το καλό είναι πως…

… αυξάνεται η πρόσληψη πρωτεΐνης.

Ο βασικός ρόλος των πρωτεϊνών στη διατροφή μας είναι πως, όπως κι οι φυτικές ίνες, μας κρατούν χορτάτους για περισσότερη ώρα. Ως αποτέλεσμα , καταναλώνουμε λιγότερες (περιττές θερμίδες). Κατά βάση, μία κονσέρβα τόνου σε λάδι προσφέρει περίπου 46,6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Μία αντίστοιχη συσκευασία τόνου σε νερό μας παρέχει 31,7 γραμμάρια. Με δεδομένο πως σε μισό κιλό του βάρους μας αναλογούν 0,36 γραμμάρια πρωτεΐνης… Τότε αυτή η συσκευασία μας προσφέρει ένα μεγάλο ποσοστό της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας.

… ενισχύεται η όραση και η εγκεφαλική λειτουργία.

Όπως κι ο σολομός, έτσι κι ο τόνος είναι ένα λιπαρό ψάρι πλούσιο σε Ω-3 λιπαρά. Τα Ω-3 λιπαρά έχουν αποδείξει εδώ και πολύ καιρό μέσω ερευνών πως έχουν ουσιαστική επίδραση στην ενίσχυση της μνήμης και της εγκεφαλικής λειτουργίας εν γένει. Ακόμη έχει αποδειχθεί πως τα Ω-3 μειώνουν τις φλεγμονές που σχετίζονται με οφθαλμικές παθήσεις.

Προσοχή, όμως, γιατί…

… μπορεί να αυξηθεί το βάρος.

Είναι αναμφισβήτητα τα οφέλη που μας παρέχει ο τόνος, έστω και σε κονσέρβα. Αν προσπαθήσουμε να διατηρήσουμε ισορροπημένο το βάρος μας χρειάζεται μέτρο όταν ο συσκευασμένος τόνος διατηρείται σε λάδι. Ο λόγος; Σε 28 γραμμάρια τόνου που διατηρείται σε λάδι αντιστοιχούν 56 θερμίδες και 2 γραμμάρια λιπαρών… Στην ίδια ποσότητα τόνου που διατηρείται σε νερό αντιστοιχούν 36 θερμίδες και μόλις ένα γραμμάριο λιπαρών.

… πιθανώς και να μας “φουσκώσει”.

Όποια συσκευασία τόνου κι αν επιλέξει κάποιος, είναι βέβαιο πως αυτή θα περιέχει νάτριο. Αν δεν ελέγχεται η πρόσληψή του, μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα. Ανεξάρτητα του αν ο τόνος διατηρείται σε νερό ή λάδι, κάθε συσκευασία περιέχει το ένα τέταρτο της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε νάτριο. Αν και το νάτριο είναι απαραίτητο ώστε να εξισορροπούνται τα υγρά του σώματος, καλό είναι να είμαστε προσεκτικοί στο να μην υπερβαίνουμε το ημερήσιο όριο. Μπορούμε, όμως, να συνδυάζουμε τον τόνο με τροφές όπως αγγούρι, σπαράγγια και ντομάτες ώστε να ισορροπείται το νάτριο που προσλαμβάνουμε.

… η υπερβολή μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση λόγω υδράργυρου.

Ο υδράργυρος περιέχεται στα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός κι ο τόνος κι όταν αυτοί καταναλώνονται μία φορά την εβδομάδα, δεν υπάρχει κίνδυνος. Εντούτοις, αν κι ο τόνος σε κονσέρβα περιέχει σαφώς λιγότερο υδράργυρο, και πάλι πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή, καθώς σε υπερβολική ποσότητα, ο υδράργυρος συμπεριφέρεται ως νευροτοξίνη. Οι ειδικοί μάλιστα συστήνουν να προτιμούμε τα προϊόντα που αναφέρουν τον τόνο ως “light” προκειμένου να καταναλώνουμε τόνο άφοβα μία φορά την εβδομάδα.

Επιγραμματικά, καλό είναι να υπάρχει τόνος σε κονσέρβα καθώς είναι προσιτός οικονομικά και εύκολος να προστεθεί σε κάθε συνταγή, αλλά όπως και με κάθε άλλη τροφή ισχύει το “παν μέτρον άριστον”.

Πηγή: Eat This, Not That

Featured image: unsplash.com/@armkntjnd

20/01/2022 0 comment

Slider ΔΙΑΤΡΟΦΗ

8 Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για την λευκή σοκολάτα

written by Νατάσσα Σχοινά

Η λευκή σοκολάτα είναι κατά πολλούς “καλύτερη” και γευστικότερη από την γάλακτος ή τη μαύρη λόγω της ιδιαίτερης γεύσης που προσφέρει στους γευστικούς μας κάλυκες. Σίγουρα μας έχει χαρίσει ανά διαστήματα αξέχαστες εμπειρίες κατά την ώρα του επιδορπίου… Aφού η παρέα της έχει τον τρόπο να τα κάνει όλα νοστιμότερα. Γι’ αυτό κι εμείς μαζέψαμε τις πιο ενδιαφέρουσες πληροφορίες για την αγαπημένη μας σοκολάτα.

Η λευκή σοκολάτα λέγεται ότι εθεάθη για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου στην Ευρώπη… Eνώ η Nestle κυκλοφόρησε την πρώτη μπάρα λευκής σοκολάτας μέσα στη δεκαετία του 1930 στην Αμερική.
Η καλή λευκή σοκολάτα δεν είναι άσπρη αλλά στο χρώμα του ελεφαντόδοντου, όπως δηλαδή και το βούτυρο κακάο που περιέχει. Κάποιες εταιρείες χρησιμοποιούν τεχνητούς χρωματισμούς, γεγονός που αναγράφουν στη συσκευασία.
Δεν είναι όλες οι λευκές σοκολάτες το ίδιο. Διαφέρουν ανάλογα με τη γεύση, την υφή, τη γλυκύτητα και το χρώμα, ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο παρασκευάζονται.
Η λευκή σοκολάτα έχει πολύ λιγότερη καφεΐνη συγκριτικά με την κανονική.
Στην Αμερική, για να λέγεται μία σοκολάτα «λευκή» πρέπει να έχει τουλάχιστον 20% του βάρους της βούτυρο κακάο και η ζάχαρη και άλλα γλυκαντικά να μην ξεπερνούν το 55%. Το ίδιο ισχύει στην Ευρωπαϊκή Ένωση, χωρίς όμως τον περιορισμό στα γλυκαντικά.
Δεν ενδείκνυται να προσπαθούσε να λιώσουμε λευκή σοκολάτα με μαύρη… Καθώς η λευκή θέλει μεγαλύτερη προσοχή γιατί είναι εύκολο να καεί.
Στο εξωτερικό είναι τάση να συνδυάζεται με τον καφέ, καθώς, όπως λένε, κολακεύει το ένα το άλλο. Τα τελευταία χρόνια γίνεται και στην Ελλάδα κι έτσι έχουμε, για παράδειγμα, mocha με λευκή σοκολάτα… Ή και σκέτη ζεστή σοκολάτα σαν ρόφημα.

Last but not least…

Έχει λιγότερα οφέλη από τη μαύρη σοκολάτα, αφού φτιάχνεται από βούτυρο κακάο κι όχι από το ίδιο το κακάο, που είναι κι αυτό που έχει όλες τις ευεργετικές ικανότητες.

Featured image: unsplash.com/@itsamel

16/01/2022 0 comment

Πάθηση ή διαταραχή ο εθισμός στο φαγητό;

Τροφές όπως οι σοκολάτες, τα πατατάκια κι η πίτσα, τις χαρακτηρίζουμε μεταξύ σοβαρού κι αστείου “εθιστικές”. Κυρίως επειδή η γεύση τους ενεργοποιεί το κέντρο του εγκεφάλου που σχετίζεται με την ευχαρίστηση. Μπορούμε, όμως, όντως να τους αποδώσουμε ευθύνη εθισμού σε μορφή διαταραχής;

Αν και οι ψυχολόγοι δεν κατατάσσουν τον εθισμό στο φαγητό σε μία κατηγορία ανάλογη με εκείνον στο αλκοόλ ή τα ναρκωτικά… Υπάρχουν συνάδελφοί τους που θεωρούν πως θα μπορούσε να υφίσταται ως διαταραχή. Μάλιστα στο εξωτερικό λειτουργούν και προγράμματα αντιμετώπισης αντίστοιχα με τους Ανώνυμους Αλκοολικούς. Όμως, η ιατρική κοινότητα εξακολουθεί να μην την αναγνωρίζει επίσημα.

Πιο συγκεκριμένα, οι ψυχολόγοι που εξειδικεύονται σε διατροφικές διαταραχές δηλώνουν δισταγμό να προτείνουν σε ασθενείς που θεωρούν πως είναι εθισμένοι στο φαγητό να απέχουν από κάποια είδη τροφών. Φοβούνται πως μπορεί αυτή η απαγόρευση να οδηγήσει σε ανισόρροπες διατροφικές συνήθειες και (πιθανώς) μακροπρόθεσμα σε πιο πολύπλοκες διατροφικές διαταραχές.

Τι υποστηρίζουν οι ειδικοί;

Ακόμη, οι ειδικοί επισημαίνουν πως online ερωτηματολόγια προγραμμάτων όπως το Food Addicts Anonymous δίνουν μία εξίσου ασαφή εικόνα της κατάστασης που αντιμετωπίζει ο εκάστοτε ενδιαφερόμενος. Ερωτήσεις όπως: “Έχετε παρατηρήσει πως κάνετε εμετό, προπονήστε εντατικά ; Χρησιμοποιείτε σκευάσματα όπως διουρητικά ή καθαρτικά έχοντας καταναλώσει υπερβολική ποσότητα φαγητού;” πιθανώς να σηματοδοτούν την ύπαρξη μίας διατροφικής διαταραχής, αλλά όχι εθισμό στο φαγητό απαραίτητα. Πιο σημαντικό, όμως, είναι πως οι ψυχολόγοι σπεύδουν να διαχωρίσουν αυτόν τον “υποτιθέμενο” εθισμό από το binge eating. Η υπερβολική κατανάλωση τροφής είναι μόνο ένα σύμπτωμα της πάθησης, η οποία ως επί το πλείστον έχει υπόβαθρα που αποδίδονται σε μετατραυματικό στρες, κατάθλιψη ή άγχος. Aυτό σημαίνει πως η αντιμετώπιση είναι πολύ πιο απαιτητική από μία απλή απαγόρευση συγκεκριμένων τροφών.

Σε κάθε περίπτωση, παρατηρώντας πως εσείς ή κάποιο κοντινό σας πρόσωπο παρουσιάζει ανησυχητική συμπεριφορά αναφορικά με τις διατροφικές του συνήθειες... Συνίσταται η αναζήτηση ψυχολογικής βοήθειας ή και υποστήριξης από έναν ειδικό.

Featured image: @diva-plavalaguna_pexels

15/01/2022 0 comment

Ταχίνι: με τι μπορούμε να το αντικαταστήσουμε;

NUTRI & FITNESS Slider ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τα τελευταία χρόνια το χειριζόμαστε ως super food και μάλιστα το παράδειγμά μας ακολουθείται και διεθνώς. Ο λόγος για το ταχίνι με την πλούσια γεύση που πλέον καταλαμβάνει σταθερά μία θέση στο ντουλάπι της κουζίνας μας. Και λογικό, αν σκεφτεί κανείς πως όχι μόνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για το κλασσικό βούτυρο γάλακτος στο πρωινό μας, αλλά και να γίνει βάση για μία σειρά “αλοιφών” όπως το hummusή dressingγια σαλάτες. Και βεβαίως ας μην ξεχνάμε τη συμβολή του στη διατροφή μας, καθώς μία κουταλιά της σούπας (δηλαδή 15 γραμμάρια) μας προσφέρει 17,2 mgνάτριο, 3,18 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1,4 γραμμάρια φυτικών ινών, 2,55 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,073 γραμμάρια σακχάρων. Εντούτοις, το ταχίνι μπορεί να μην είναι κατάλληλο για όλους…

Γιατί, όμως, κάποιος μπορεί να θελήσει να αποφύγει το ταχίνι;

Είναι αλήθεια πως το ταχίνι είναι από τα πιο υγιεινά spreadsπου μπορεί κάποιος να εντάξει στη διατροφή του. Ωστόσο, αν και περιέχει καλά λιπαρά, η περιεκτικότητα αυτή είναι ιδιαίτερα αυξημένη – συγκεκριμένα η κουταλιά της σούπας περιέχει περίπου 8 γραμμάρια λιπαρών και περίπου 89 θερμίδες. Έτσι, αν κάποιος θέλει να περιορίσει την πρόσληψη λιπαρών, πρέπει είτε να περιορίσει το ταχίνι είτε να στραφεί σε μία πιο ελαφριά εναλλακτική.

Ακόμη, το ταχίνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για hummusκαι σάλτσες, πράγμα που μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα του νατρίου στο μείγμα. Αν και το νάτριο διατηρεί την καλή λειτουργία των νευρών και των μυών και παράλληλα ισορροπεί τα υγρά του σώματος, σε αυξημένες δοσολογίες αυτός ο ηλεκτρολύτης μπορεί να αυξήσει το ρίσκο εκδήλωσης καρδιαγγειακών παθήσεων. Οπότε, αν κάποιος έχει οδηγία από το θεράποντα ιατρό του να περιορίσει το νάτριο (το οποίο ας μην ξεχνάμε πως προσλαμβάνουμε κι από το αλάτι) τότε λογικό είναι να επιθυμεί να βρει ένα προϊόν καρπών με λιγότερη περιεκτικότητα.

Τέλος, το σουσάμι είναι ένατο στη λίστα των πιο συνηθισμένων αλλεργιογόνων, έτσι προκειμένου να αποφευχθεί οποιαδήποτε αλλεργική αντίδραση, κάποιος θα πρέπει να επιλέξει ένα προϊόν στο οποίο δεν έχει εμφανίσει πρόβλημα.

Ποιες εναλλακτικές μπορούμε να βρούμε στην ελληνική αγορά;

01 Φυστικοβούτυρο από φυστίκια cashew.

Το φυστικοβούτυρο είναι μία συνήθης εναλλακτική, όμως το συγκεκριμένο spreadμπορεί να είναι και πιο ωφέλιμο. Είναι κάπως πιο ουδέτερο σε γεύση και μπορεί να προστεθεί σε dips, σάλτσες και dressingsσαλάτας ακριβώς όπως και το ταχίνι. Αν και περιέχει ελαφρώς περισσότερες θερμίδες αλλά κι υδατάνθρακες, το φυστικοβούτυροcashewπεριέχει λιγότερα λιπαρά και περισότερη πρωτεΐνη. Εντούτοις, καλό είναι να αποφεύγεται από όσους έχουν αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς.

02 Βούτυρο αμυγδάλου.

Είναι ίσως πιο δημοφιλές κι από το φυστικοβούτυρο στην ελληνική αγορά. Προσφέρει περισσότερα θρεπτικά στοιχεία αλλά και φυτικές ίνες. Παράλληλα έχει ελαφριά γεύση, είναι κρεμώδες και πλούσιο σε υγιεινά λιπαρά. Αν και δεν είναι κατάλληλο για όσους έχουν αλλεργία στους ξηρούς καρπούς… Εκείνοι που είναι αλλεργικοί μόνο στο σουσάμι πιθανώς να βρουν ένα νέο διατροφικό φίλο στο βούτυρο αμυγδάλου. Όσο για τη διατροφική του αξία; Μπορεί να έχει περισσότερες θερμίδες και λιπαρά… Αλλά έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και περισσότερη πρωτεΐνη.

03 Γιαούρτι.

Δε θα έπρεπε, νομίζω, να αποτελεί έκπληξη το γεγονός πως το “δικό μας”greek yogurt βρίσκεται σε αυτή τη λίστα. Και δεν είναι και παράλογο, εδώ που τα λέμε, μιας που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και θρεπτικά στοιχεία. Καθιστάται ως ιδανική εναλλακτική για πολλές τροφές, συμπεριλαμβανομένου του ταχινιού. Μάλιστα, είναι ό,τι πρέπει για να το προσθέσουμε σε σάλτσες και dressings λόγω της ελαφρύτερης υφής του. Οπότε και πιθανώς να πρέπει κάποιος να “παίξει” με τις αναλογίες σε αυτήν την περίσταση. Ωστόσο καλό είναι να έχουμε υπ’ όψιν πως το γιαούρτι έχει σαφώς λιγότερες φυτικές ίνες και περισσότερα σάκχαρα από το ταχίνι… Όμως αυτά ισορροπούνται σχετικά με την περιεκτικότητα του γιαουρτιού σε πρωτεΐνη και τα οπωσδήποτε λιγότερα λιπαρά του.

Ακόμη, λοιπόν, κι αν δεν μπορείτε να εντάξετε το ταχίνι στη διατροφή σας, μην ανησυχείτε. Όπως διαπιστώσατε, υπάρχουν επιλογές και είναι όλες εξίσου γευστικές!

Πηγή: Very Well Fit

Featured image: unsplash.com/@cleostra

08/01/2022 0 comment

3 Λόγοι για να μην παραλείπετε το πρωινό σας

...αν θέλετε να χάσετε βάρος με τον σωστό τρόπο και να είστε υγιείς!

Θα βαρεθείτε να το διαβάζετε από μένα, αλλά εγώ δε θα βαρεθώ να το γράφω. Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας μας. Θα (ξανα)θυμίσω λοιπόν το λαϊκό ρητό “το πρωί τρώμε σα βασιλιάδες, το μεσημέρι σαν αστοί και το βράδυ σαν φτωχοί”. Γιατί;

Στην προσπάθειά τους κάποιοι να χάσουν βάρος, προσπερνούν το πρωινό γεύμα με το σκεπτικό “αν φάω λιγότερο μέσα στη μέρα θα καταναλώσω λιγότερες θερμίδες”. Αυτή η παράλειψη, όμως, είναι που στη διάρκεια της μέρας δημιουργεί λιγούρες… Άρα στρεφόμαστε σε ανθυγιεινά σνακ για να ξεγελάσουμε την πείνα μας είτε τρώμε μεγάλες ποσότητες γευμάτων. Το πρωινό, όμως, εκτός του ότι προσφέρει την απαραίτητη ενέργεια που χρειαζόμαστε για να ξεκινήσουμε δυναμικά τη μέρα μας, συμβάλλει σημαντικά στην απώλεια βάρους, Πώς;

01 Ενισχύει το μεταβολισμό.

Παραλείποντας το πρωινό, ο μεταβολισμός λειτουργεί πιο υποτονικά κι άρα εξοικονομείται λιγότερη ενέργεια στο σώμα μας. Έρευνες επισημαίνουν πως όσοι τρώνε πρωινό συνήθως χάνουν βάρος κι έχουν λιγότερες πιθανότητες να γίνουν υπέρβαροι. Επίσης όσοι είναι πιστοί στο πρωινό τους γεύμα συνηθίζουν να εξασκούνται πιο συχνά. Άρα; Δεν προσπερνάμε το πρωινό και φροντίζουμε να το απολαμβάνουμε χωρίς να βιαζόμαστε!

02 Η πρωτεΐνη μειώνει την επιθυμία για γλυκά.

Η υψηλή περιεκτικότητα πρωτεϊνών σε τροφές όπως τα δημητριακά ολικής άλεσης και τα αυγά (τροφές που συνήθως αποτελούν μέρος του πρωινού γεύματος) προσφέρουν ενέργεια στον οργανισμό. Επομένως είναι λιγότερο πιθανό στη διάρκεια της ημέρας να αναζητήσουμε “παρηγοριά” σε γλυκά ή καφέδες με επεξεργασμένα σάκχαρα… Κι (εννοείται) πολλές περιττές θερμίδες.

03 Οι φυτικές ίνες ικανοποιούν το αίσθημα κορεσμού και κάνουν την κοιλιά επίπεδη.

Τα δημητριακά (ιδίως τα ολικής άλεσης) και τα φρέσκα φρούτα είναι ιδανικές επιλογές για το πρωινό μας γεύμα ακριβώς επειδή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Αυτές όχι μόνο μας χορταίνουν (άρα αποφεύγεται το ενδεχόμενο ένοχου “τσιμπολογήματος” μέσα στη μέρα) αλλά μειώνει και το φούσκωμα που συνδέεται με τη δυσκοιλιότητα κι άρα η “κοιλίτσα” περιορίζεται και γίνεται πιο επίπεδη.

Αν μέσα στους στόχους σας για τη νέα χρονιά είναι η υιοθέτηση πιο υγιεινών συνηθειών στη διατροφή σας, νομίζω πως με το πρωινό γεύμα κάνετε μία καλή αρχή!

Featured image: @brookelark/ unsplash.com

04/01/2022 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΦΟΡΜΑ

Πόσες ώρες περπάτημα χρειάζονται για να “κάψουμε” τις θερμίδες από τις γιορτές;

written by The K-magazine

Ας μην κρυβόμαστε, αρκετοί από εμάς, ενώ όλη τη χρονιά ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή, αναμένουμε την εορταστική περίοδο για να φάμε λίγο παραπάνω. Για να ισοσταθμίσουμε αυτή την… υπερφαγία όμως θα χρειαστεί να περπατήσουμε πολύ, περίπου 80 χιλιόμετρα!

Δεν αποτελεί μάλλον έκπληξη το γεγονός ότι η Βρετανική Ένωση Διαιτολόγων εκτιμά ότι μόνο τη μέρα των Χριστουγέννων, η κατανάλωση φαγητού μπορεί να φτάσει και τις 6 χιλιάδες θερμίδες, με το χριστουγεννιάτικο τραπέζι να είναι ο πρωταγωνιστής. Άλλωστε, κάθε ενήλικας αυξάνει το βάρος του κατά μέσο όρο μισό εώς και ένα κιλό κατά τη διάρκεια των χριστουγεννιάτικων διακοπών.

Εάν γνωρίζατε όμως ποσοτικά πόσο να περπατήσετε με στόχο να κάψετε αυτές τις θερμίδες, μάλλον θα σκεφτόσασταν και δύο φορές το αν θα ξαναγεμίσετε το πιάτο σας σύμφωνα με άρθρο στο The Conversation της Amanda Daley, Καθηγήτριας Συμπεριφορικής Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο Loughborough.

Το βάρος αυτό δε χάνεται τη νέα χρονιά και θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων επιπλοκών… Όπως της παχυσαρκίας, του καρκίνου, του σακχαρώδους διαβήτη, της υπέρτασης, ακόμα και του εγκεφαλικού επεισοδίου.

Πόσο λοιπόν πρέπει να περπατήσουμε για να «κάψουμε» το χριστουγεννιάτικο γεύμα;

Ένας ενήλικας που ζυγίζει 84 κιλά, θα χρειαστεί περίπου 12 ώρες βαδίσματος σε σταθερό ρυθμό! Εναλλακτικά, εάν σας αρέσει το τρέξιμο, μπορείτε να κάνετε τζόκινγκ για περίπου πέντε με έξι ώρες.

Φυσικά, ο αριθμός των θερμίδων που θα καταναλώσετε δεν είναι δεδομένος. Επηρεάζουν διαφορετικοί παράγοντες όπως το τι θα επιλέξετε να φάτε, ο τρόπος που έχει μαγειρευτεί…. Αλλά και πόσες φορές θα γεμίσετε το πιάτο σας. Για παράδειγμα, εάν δεν φάτε το ορεκτικό και καταναλώσετε το μισό επιδόρπιο με δύο ποτήρια κρασί, μειώνεται αποτελεσματικά την πρόσληψη θερμίδων (περίπου 2.080 θερμίδες)… Επομένως και τον χρόνο που θα πρέπει να περπατήσετε (περίπου 6,5 ώρες).

Επιπλέον, η ποσότητα της σωματικής δραστηριότητας που επαρκεί για να κάψετε το γεύμα θα εξαρτηθεί από πολλούς παράγοντες.

Εννοείται ότι το να περπατήσετε 12 ώρες με τη μία δεν ακούγεται ως και το πιο ρεαλιστικό σενάριο… Όμως το περπάτημα μπορεί να μετατραπεί εύκολα σε μια ευχάριστη διαδικασία, εάν το κάνετε με παρέα. Ακόμα, μπορείτε να περπατήσετε τις κοντινές διαδρομές παρά να χρησιμοποιήσετε το αυτοκίνητο ή ακόμα και να καβαλήσετε το ποδήλατό σας.

Για να αποφύγετε την πρόσληψη βάρους, μπορείτε να ακολουθήσετε και ορισμένες άλλες στρατηγικές κινήσεις:

Μην το παρακάνετε με το τσιμπολόγημα
Ελέγξτε τις μερίδες σας
Ακόμα όμως κι αν δείτε διαφορά στη ζυγαριά, μειώστε τα γλυκά και θέστε ως στόχο να επανέλθετε το συντομότερο δυνατό το νέο έτος.

Πηγή: Ygeiamou.gr

Featured image: pexels.com/@nicole-michalou

29/12/2021 0 comment

3 Λόγοι να πιείτε τσάι για “γρήγορο ξύπνημα”

written by The K-magazine

Ανήμερα Χριστουγέννων κι ίσως χθες ξενυχτήσατε λίγο παραπάνω… Σας περιμένουν σε κάποιο οικογενειακό τραπέζι ; Αν το πρωινό ξύπνημα δεν είναι εύκολη υπόθεση και για να ξυπνήσετε χρειάζεστε οπωσδήποτε ένα φλυτζάνι καφέ, μάλλον θα χρειαστεί να αλλάξετε συνήθειες!

Σύμφωνα με ερευνητές από το πανεπιστημιακό νοσοκομείο Basel της Ελβετίας, το τσάι είναι πιο αποτελεσματικό στο να «ξυπνάει» τον οργανισμό!

Ένα από τα πιο σημαντικά οφέλη του πράσινου τσαγιού είναι ότι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτές είναι ικανές και αρκετά δυνατές να σκοτώσουν τις ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό μας. Γνωρίζεις πολύ καλά πια ότι οι ελεύθερες ρίζες ευθύνονται για πολλές ασθένειες όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης και πολλές άλλες. Άρα τι καλύτερο από το να αρχίσεις να καταναλώνεις από εδώ και στο εξής το τόσο γευστικό και αγαπημένο πράσινο τσάι.

«Το πράσινο τσάι προλαμβάνει την υποβάθμιση των νευροδιαβιβαστών που εμπλέκονται στη λειτουργία του εγκεφάλου, όπως η ντοπαμίνη και η αδρεναλίνη» ανέφερε ο συγγραφέας της μελέτης Stefan Borgwardt.

Μπορεί να βελτιώσει την λειτουργία του εγκεφάλου

Το πράσινο τσάι μπορεί να κάνει κάτι περισσότερο από το να σε κρατήσει σε εγρήγορση. Για παράδειγμα μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της λειτουργίας του εγκεφάλου. Το βασικό δραστικό συστατικό του είναι η καφεϊνη, η οποία προκαλεί διέγερση ενώ και το αμινοξύ L–θεανίνη που περιέχει το πράσινο τσάι αυξάνειτην δραστηριότητα του ανασταλτικού νευροδιαβιβαστή GABA, ο οποίος έχει θετικά αποτελέσματα στο άγχος.

Εκτός από το γεγονός ότι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικούς παράγοντες… Το πράσινο τσάι βοηθά στη βελτίωση της μνήμης και της γνωστικής λειτουργίας στους άντρες.

Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύτηκαν στην επιθεώρηση European Journal of Clinical Nutrition.

Πηγή: εδώ

Featured image : unsplash.com/@kadh

25/12/2021 1 comment

Γιατί αξίζει να βάλεις τις φυτικές ίνες στην καθημερινή διατροφή;

Έχεις παρατηρήσει πως όταν ετοιμάζεις το φαγητό ή άλλα γεύματα συνήθως προτιμάς τροφές με πρωτεΐνη, άμυλο ή λαχανικά; Με τις φυτικές ίνες όμως τι γίνεται; Τι θα έλεγες να τις βάλεις περισσότερο στην καθημερινή σου διατροφή και να δώσεις ένα πραγματικό boost στον οργανισμό σου; Ακολουθούν οφέλη από την κατανάλωση φυτικών ινών και των θρεπτικών συστατικών που τις ‘’συνοδεύουν’’!

Βοηθούν στην απώλεια βάρους

Η κατανάλωση περισσότερων φυτικών ινών σε βοηθά να αισθάνεσαι χορτάτη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό σημαίνει ότι ένα πρωϊνό γεμάτο φυτικές ίνες – για παράδειγμα βρώμη, δημητριακά ολικής αλέσεως ή φρέσκα φρούτα – μπορεί να σε κρατήσει χορτάτη μέχρι το μεσημέρι, έτσι ώστε να τρώτε λιγότερα σνακ.

Ελέγχει το σάκχαρο στο αίμα

Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης από το σώμα. Αυτό βοηθά στη διατήρηση των επιπέδου σακχάρου στο αίμα σε ένα υγιές εύρος, το οποίο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.

Χαμηλότερη χοληστερόλη

Οι φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν να κρατήσεις την χοληστερόλη σε χαμηλά επίπεδα. Η χοληστερόλη συνδέεται με τις φυτικές ίνες ενώ κινείται μέσω του πεπτικού συστήματος, όπου φεύγει από το σώμα αντί να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος.

Βοηθούν στην δυσκοιλιότητα

Ένα βασικό σημάδι ότι η διατροφή σου είναι χαμηλή σεφυτικές ίνες; Η δυσκοιλιότητα. Η ενίσχυση της πρόσληψης φυτικών ινών θα σε βοηθήσει να αποκτήσεις μια ρουτίνα αλλά και θα δώσεις στο πεπτικό σου σύστημα χρόνο για να προετοιμαστεί.

Μην ξεχνάς, οι φυτικές ίνες, αυτά τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά συμβάλλουν στην υγεία αλλά και την ευεξία με πολλούς τρόπους. Όπως για παράδειγμα προστατεύουν από τις καρδιακές παθήσεις ή τον διαβήτη τύπου 2.

Featured image: pexels.com

20/12/2021 0 comment

10 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για τα pancakes

written by Νατάσσα Σχοινά

Είναι τόσο δημοφιλή που πλέον έχει καθιερωθεί δική τους μέρα στο ετήσιο ημερολόγιο κι όχι άδικα. Τα pancakes είναιένα πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί καθόλη τη διάρκεια της ημέρας και με κάθε τρόπο, αφού συνοδεύεται τόσο από αλμυρές συντροφιές όσο κι από γλυκιές. Γι’αυτό, συγκεντρώσαμε 10 fun facts για το λαχταριστό επιδόρπιο.

Το μεγαλύτερο pancake του κόσμου κατασκευάστηκε το 1994 στην Αγγλία και πιο συγκεκριμένα στο Rochdale και ζύγιζε 3 τόνους!
To μεγαλύτερο πρωινό με pancakes, από την άλλη, έγινε το 2012 στην Αμερική στη Main Street και συμμετείχαν 15.000 άνθρωποι. Κατάφεραν να μαζέψουν 10.000 δολάρια για έναν τοπικό φιλανθρωπικό σκοπό.
Σύμφωνα με υπολογισμούς, στη Βρετανία χρησιμοποιούνται περίπου 52 εκατομμύρια αυγά κάθε χρόνο στην ημέρα των pancake (18 Φεβρουαρίου).
H μεγαλύτερη στοίβα από pancakes ήταν 76 εκατοστά και περιλάμβανε 60 pancakes.
Τα πρώτα pancakes παρασκευάστηκαν από τους Ρωμαίους τον 1^ο αιώνα μ.Χ. και ονομάζονταν «Alita Dolcia», που σημαίνει «ένα άλλο γλυκό».
Διοργανώνονται ακόμα και αγώνες pancake, μία παράδοση που έχει ξεκινήσει από το 1445. Ξεκίνησαν από την πόλη του Olney της Αγγλίας με μόνο γυναίκες συμμετέχουσες κι από το 1950 έχει μετατραπεί σε ένα διεθνές γεγονός, με τις γυναίκες της Olney να αγωνίζονται εναντίον των γυναικών της πόλης Liberal στο Kansas.

Το πιο παλιό, το πιο ακριβό και ο …μύθος τoy pancakes

Το εστιατόριο Opus One του Radisson Blu Edwardian Hotel σερβίρει το πιο ακριβό pancake στον κόσμο. Περιλαμβάνει χαβιάρι, αστακό και σαμπάνια Dom Perignon και κοστίζει 800 λίρες (σχεδόν 900 ευρώ).
Εκτός από την αδιαμφισβήτητη γεύση τους, τα pancakes μπορούν να αποτελέσουν και γεύμα αθλητή. Ο επαγγελματίας δρομέας, Ryan Hall, έγραψε στον προσωπικό του λογαριασμό στο Twitter: «Το γεύμα μου μετά το τρέξιμο ήταν pancake με λεμόνι, cottage cheese, raspberry και μαρμελάδα. Τόσο καλό και υγιεινό»
Η πρώτη συνταγή για pancake εμφανίστηκε σε ένα αγγλικό βιβλίο μαγειρικής τον 15^ο αιώνα.
Στη Γαλλία, είθισται όταν γυρνούν ένα pancake στον αέρα να το συνοδεύουν κι από μία ευχή.

Featured image: unsplash.com/@sammoqadam

19/12/2021 0 comment

Μήπως νιώθετε κάποιες φορές binge eater;

written by Ρία Σπύρου

Σε περίοδο διακοπών όλοι τις περισσότερες φορές τρώμε λίγο παραπάνω, τσιμπολογούμε ενδιάμεσα στα γεύματα και τρώμε πολλές φορές ανεξάρτητα αν πεινάμε ή όχι. Υπάρχουν όμως, πολλοί από εμάς, που αυτή την συνήθεια την διατηρούμε καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Η περίοδος των εορτών πλησιάζει και καλό είναι να προσέξουμε, διότι από ό, τι φαίνεται, δημιουργείται πρόσφoρο έδαφος για την ανάπτυξη διατροφικών διαταραχών, αλλά και νέων προκλήσεων γι’ αυτούς που ήδη αντιμετωπίζουν μία. Οι binge eaters είναι το μοντέλο των ανθρώπων, οι οποίοι τσιμπολογούν πέρα από τις ώρες του φαγητού τους, χωρίς έλεγχο στις ποσότητες ή την ποιότητα του φαγητού. Είναι μια τακτική που θεωρούν φυσιολογική και συνήθως χρησιμοποιούν το φαγητό για τον έλεγχο του άγχους και των αρνητικών συναισθημάτων τους. Τέσσερα χαρακτηριστικά για να διαπιστώσουμε τα σημάδια του binge eater και πως μπορούμε να το αντιμετωπίσουμε..

Five Keys

-Καταναλώνετε ασυνήθιστα μεγάλες ποσότητες φαγητού μέσα σε δύο ώρες

-“Καταβροχθίζετε” το φαγητό και χάνετε τον έλεγχο της υπερφαγίας

– Τρώτε μόνη ή κρυφά

Αισθάνεστε μεγάλη ενοχή και απόγνωση όταν υπερβάλλεται και αισθάνεστε ότι δεν μπορείτε να το σταματήσετε

Συχνή δίαιτα, πιθανώς χωρίς απώλεια βάρους

Οδηγός βοήθειας

Αντιμετώπισε το καθημερινό στρες και μην διαφεύγεις στο φαγητό. Αντικατέστησε αυτή την συνήθεια με το να παίρνεις βαθιές ανάσες. Πάρτε λίγο χρόνο να σκεφτείς τι σε κάνει πραγματικά χαρούμενη.

Ασκήσου

Εκτός από την καταπολέμηση του στρες, η άσκηση βοηθά και στην απώλεια βάρους με υγιή τρόπο. Θα σου δώσει την απαραίτητη τόνωση για να σταματήσεις τον συναισθηματικό τρόπο που καταναλώνεις το φαγητό.

Απόφυγε τους πειρασμούς

Απόφυγε λιχουδιές που καταναλώνεις σε στιγμές αδυναμίας και οτιδήποτε άλλο που σε βάζει στην διαδικασία της υπερφαγίας.

Κοιμήσου όσο χρειάζεται

Μην μπερδεύεσαι όταν κουράζεσαι και αρχίζεις να καταναλώνεις τροφή αντί να ξεκουράζεσαι. Προτίμησε να κοιμηθείς για μισή ή μια ώρα και θα αλλάξεις διάθεση.

Αντιμετώπισε την πλήξη

Πάρε μια φίλη τηλέφωνο και βγείτε βόλτα. Άκου λίγο μουσική ή διάβασε ένα βιβλίο ή άρχισε μια καινούργια ασχολία που σου αρέσει. Απόκτησε ενδιαφέροντα ή χόμπι.

Ζήτησε βοήθεια από έναν ειδικό

Ρώτησε, ενημερώσου για ομάδες υποστήριξης ή επισκέψου έναν ειδικό που μαζί θα μπορέσετε να δημιουργήσετε μια σχέση εμπιστοσύνης.

Don’t forget yourself! Love him…

Featured image: unsplash.com/@phillipgold

18/12/2021 0 comment

5 Λόγοι που χρειαζόμαστε την ρίγανη στη διατροφή μας

Τα βότανα και τα μπαχαρικά δε λείπουν από κανένα σπίτι, καθώς μπορούν να γίνουν αφεψήματα ή να νοστιμίσουν τα πιάτα μας. Ένα από αυτά τα βότανα είναι κι η ρίγανη που υπάρχει στο ντουλάπι της κάθε κουζίνας. Η αλήθεια, όμως, είναι πως η ρίγανη δε νοστιμίζει απλά το φαγητό μας. Ας δούμε τι δείχνουν οι έρευνες!

01 Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Τα αντιοξειδωτικά είναι εκείνα τα στοιχεία που καταπολεμούν τους παράγοντες που οδηγούν σε αλλοίωση ή/και σε καταστροφή των κυττάρων… Κι η ρίγανη βρίθει από αυτά τα σωτήρια στοιχεία! Έρευνες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα πως η καρβακόλη κι η θυμόλη, δύο αντιοξειδωτικά που περιέχονται στη ρίγανη και το έλαιό της προλαμβάνουν την αλλοίωση των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες. Σε συνδυασμό με άλλες τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, όπως φρούτα και λαχανικά, η παρουσία της ρίγανης στο πιάτο μας είναι ακόμη πιο σημαντική.

02 Καταπολεμά τα βακτήρια.

Η ρίγανη περιέχει ουσίες που μπορούν να προστατεύσουν τον οργανισμό από επιβλαβή βακτήρια. Εργαστηριακές έρευνες έδειξαν πως το αιθέριο έλαιο της ρίγανης εμποδίζει την ανάπτυξη του E. Coli και του Pseudomonas aeruginosa, δύο στελέχη βακτηρίων που προκαλούν μολύνσεις. Επίσης αντιδράσεις παρουσιάστηκαν σε είκοσι τρία ακόμη είδη βακτηρίων. Μία άλλη έρευνα συνέκρινε την αντιμικροβιακή δράση ελαίων της ρίγανης, του φασκόμηλου και του θυμαριού. Το αιθέριο έλαιο της ρίγανης σημείωσε την πιο δραστική αντιμετώπιση, με δεύτερο να έρχεται το έλαιο του θυμαριού.

03 Έχει αντικαρκινική δράση.

Η υψηλή περιεκτικότητα της ρίγανης σε αντιοξειδωτικά αντιμετωπίζει τις κυτταρικές αλλοιώσεις από τις ελεύθερες ρίζες. Επίσης μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη κι αντιμετώπιση του καρκίνου. Πειράματα έδειξαν πως οι ουσίες που περιέχονται στη ρίγανη βοήθησαν στην εξόντωση καρκινικών κυττάρων. Συγκεκριμένα, σε μία εργαστηριακή έρευνα το απόσταγμα της ρίγανης εμπόδισε την ανάπτυξη κυττάρων καρκίνου του παχέως εντέρου… Ενώ στη συνέχεια τα κατέστρεψε. Σε μία άλλη έρευνα οι επιστήμονες συμπέραναν πως η καρβακόλη που περιέχεται στη ρίγανη περιόρισε την ανάπτυξη και μετάσταση κυττάρων του ίδιου τύπου καρκίνου.

04 Μειώνει τον κίνδυνο ιώσεων.

Η καρβακόλη κι η θυμόλη έχουν αντιικές ιδιότητες. Σε έρευνα η καρβακόλη εξουδετέρωσε στο διάστημα της μίας ώρας στελέχη νοροϊού που προκαλούν διάρροια, ναυτία και στομαχόπονο. Σε άλλη έρευνα η θυμόλη, συνδυαστικά με την καρβακόλη αδρανοποίησε κατά ποσοστό 90% τον ιό του απλού έρπητα επίσης μέσα σε μία ώρα.

05 Μειώνει τις φλεγμονές.

Μία φλεγμονή είναι η αντίδραση του ανοσοποιητικού σε μία ασθένεια ή έναν τραυματισμό. Ωστόσο, οι χρόνιες φλεγμονές είναι εκείνες που οδηγούν σε παθήσεις όπως ο διαβήτης, οι καρδιοπάθειες και τα αυτοάνοσα νοσήματα. Τα αντιοξειδωτικά της ρίγανης βοηθούν στον περιορισμό των φλεγμονών… Καθώς έρευνες διαπιστώνουν πως η καρβακόλη μπορεί να μειώσει οιδήματα σε πέλματα ποντικών κατά 57%. Σε άλλη έρευνα χρησιμοποιήθηκε μείγμα του ελαίου της ρίγανης με εκείνο του θυμαριού, το οποίο μείγμα μείωσε τους δείκτες φλεγμονής σε ποντίκια με κολίτιδα.

Μπορεί τα παραπάνω ευρήματα να είναι αποτελέσματα εργαστηριακών ερευνών για τα οποία οι επιστήμονες δε μπορούν να μιλήσουν με απόλυτη σιγουριά, εντούτοις η ρίγανη είναι δώρο της Μητέρας Φύσης, άρα το σίγουρο είναι πως μπορεί να μας ωφελήσει. Κι είναι τόσο εύκολο η ρίγανη να γίνει κομμάτι τις διατροφής μας! Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες με άλλα πράσινα λαχανικά, σε σούπες και βραστά ή να γίνει σάλτσα pesto ή dressing, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκια, αποξηραμένη ή σε μορφή ελαίου.

Featured image: unsplash.com/@thesustainabletraveller

16/12/2021 0 comment

Healthy food: 5 τροφές που μπορείς να τρως καθημερινά

Οι ειδικοί προτείνουν να καταναλώνουμε ορισμένες τροφές σε καθημερινή βάση. Αυτές μπορεί να περιλαμβάνουν άπαχη πρωτεϊνη, ποικιλία λαχανικών και άλλες τροφές ή συστατικά που βοηθούν ολιστικά τον οργανισμό και το σημαντικότερο;Μειώνουν τον κίνδυνο ορισμένων χρόνιων παθήσεων. Ας τις γνωρίσουμε μαζί!

Άπαχη πρωτεϊνη

Η κατανάλωση πρωτεϊνης σε κάθε γεύμα μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην αποφυγή ‘’προβλημάτων’’ που μπορούν να προκύψουν αν καταναλώνουμε μόνο υδατάνθρακες. Αυτή η προσέγγιση μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να διατηρήσουν τα επίπεδα ενέργειας και τη συγκέντρωσή τους. Η ποσότητα πρωτεϊνης που χρειάζεται ένα άτομο εξαρτάται από τους παράγοντες όπως το φύλο, η ηλικία και το βάρος του.

Μπρόκολο και άλλα σταυρανθή λαχανικά

Τα σταυρανθή λαχανικά περιέχουν θειούχες ενώσεις που ονομάζονται γλυκοσινολικά. Αυτά είναι ευεργετικά για την υγεία ενώ ρυθμίζουν τις κυτταρικές οδούς και γονίδια. Επίσης, έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές επιδράσεις. Το μπρόκολο, το ραπανάκι, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο, αποτελούν 5 σταυρανθή λαχανικά που μπορείς να έχεις κάθε μέρα στη διατροφή σου.

Μούρα

Η κατανάλωση μούρων μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να επιτύχουν μερικούς από τους καθημερινούς στόχους θρεπτικών συστατικών. Για παράδειγμα, μελέτες έχουν δείξει ότι μια μερίδα 100 γραμμαρίων μούρων ή βατόμουρων παρέχει περισσότερο από το 50% των ημερήσιων αναγκών κάποιου σε μαγγάνιο, βιταμίνες όπως βιταμίνη C, φυλλικό οξύ και φυτοχημικά. Επίσης τα μούρα είναι εξαιρετικές πηγές βιοδραστικών ενώσεων όπως τα φαινολικά οξέα, τα φλαβονοειδή και οι ανθοκυανίνες Αυτές οι ενώσεις δρουν ως αντιοξειδωτικά ενώ μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη καρδιοαγγειακών παθήσεων.

Φωτο 1

Ξηροί καρποί

Έρευνες έχουν δείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση ξηρών καρπών μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία. Πρόκειται για τροφές με θρεπτικά συστατικά που δεν έχουν αρνητικές επιπτώσεις στο σωματικό βάρος, βοηθούν στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων και περιέχουν μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Φωτο 2

Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο είναι βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής ενώ μην ξεχνάμε ότι οι ελιές είναι πλούσιες σε πολυφαινόλες. Αυτές δρουν ως αντιοξειδωτικά προστατεύοντας έτσι τον οργανισμό από την οξειδωτική βλάβη. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι φαινολικές ενώσεις που περιέχονται στο ελαιόλαδο, έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες…Κάτι που το μετατρέπει στην απόλυτη διατροφική επιλογή από το πρωί έως το βράδυ.

Photo credits: pexels.com

12/12/2021 0 comment

Σκανδιναβική διατροφή: εσύ θα τη δοκίμαζες;

Με τόσες μελέτες που κυκλοφορούν στο διαδίκτυο για ένα σωρό (κυριολεκτικά) δίαιτες που υπόσχονται υγεία, είναι λογικό πολλές φορές να χάνουμε το λογαριασμό. Βέβαια, η αλήθεια είναι πως η μεσογειακή διατροφή αποδεδειγμένα παρέχει τα περισσότερα οφέλη. Ωστόσο, φαίνεται πως τα τελευταία χρόνια κερδίζουν έδαφος και οι διατροφικές συνήθειες από τον ψυχρό Βορρά και πιο συγκεκριμένα τις Σκανδιναβικές χώρες.

Για τι ακριβώς μιλάμε όμως;

Όπως συμβαίνει και στη μεσογειακή διατροφή, έτσι και στη σκανδιναβική προτείνεται να καταναλώνουμε τροφές εγχώριες και “της εποχής”. Αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε καθαρές πρωτεΐνες, “καλά” λιπαρά και σύνθετους υδατάνθρακες. Η μόνη διαφορά είναι το λάδι, καθώς εκεί είναι πιο σύνηθες το κραμβέλαιο ή αλλιώς το λάδι canola. Το συγκεκριμένο λάδι έχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά από το δικό μας ελαιόλαδο.Παράλληλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαγειρική με υψηλότερες θερμοκρασίες χωρίς αυτό να εισέλθει στο φαγητό σε μεγαλύτερη απ’όσο πρέπει ποσότητα.

Τι επιτρέπεται;

Κατά βάση, τα γεύματα αποτελούνται από:

Δημητριακά, όπως κριθάρι, σιτάρι και βρώμη
Φρούτα, ιδίως μούρα
Λαχανικά (με έμφαση σε εδώδιμες ρίζες, όπως τα καρότα και τα παντζάρια)
Ψάρια πλούσια σε λιπαρά όπως σολομός, τόνος, μπακαλιάρος και σαρδέλες
Γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά
Όσπρια

Επίσης συστήνεται να καταναλώνονται με μέτρο αυγά, κρέας κυνηγιού (για την Ελλάδα πιο κοινό είναι ο λαγός), αλλά και κοτόπουλο χωρίς την πέτσα. Ο λόγος που δεν προτείνεται το κόκκινο κρέας είναι το γεγονός πως περιέχεται περισσότερη καθαρή πρωτεΐνη κι έχει πολύ λιγότερα κορεσμένα λιπαρά. Εντούτοις, η κατανάλωσή του πρέπει να περιορίζεται το πολύ σε δύο μέρες την εβδομάδα.

Τι να αποφύγει κάποιος;

Δε θα ήταν λογικό να μην υπάρχουν και οι περιορισμοί στη σκανδιναβική διατροφή, έτσι η λίστα αυτή αποτελείται από:

Κόκκινο κρέας
Αλκοόλ
Τροφές με πρόσθετα σάκχαρα
Επεξεργασμένο κρέας (αλλαντικά)
Τροφές πλούσιες σε αλάτι
Fast food
Αναψυκτικά με ζάχαρη

Σε γενικές γραμμές ο,τιδήποτε έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά αυξάνει τις φλεγμονές στον οργανισμό, οπότε καλό είναι να αποφεύγεται η κατανάλωσή τους ή έστω να γίνεται με προσοχή.

Πώς μας βοηθάει η σκανδιναβική διατροφή;

Η ισορροπία στην κατανάλωση (ή μη) των παραπάνω τροφών εγγυάται σημαντικές βελτιώσεις στο σύνολο της υγείας μας. Σύμφωνα με μελέτες, η σκανδιναβική διατροφή βοηθά στη μείωση των φλεγμονών που σε βάθος χρόνου οδηγούν σε παθήσεις όπως ο διαβήτης τύπου ΙΙ. Παράλληλα, μειώνεται η χοληστερόλη και η αρτηριακή πίεση που αυξάνουν τον κίνδυνο εκδήλωσης καρδιαγγειακών νοσημάτων… Ενώ ακόμη σχετίζεται και με τον περιορισμό του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. Και βέβαια συμβάλλει στη διατήρηση ενός ιδανικού σωματικού βάρους κι είναι ιδανική και για απώλεια περιττών κιλών.

Πόσο εύκολα, όμως, μπορεί κανείς να την υιοθετήσει;

Η αλήθεια είναι πως κάποιες από τις τροφές από τις οποίες αποτελείται η σκανδιναβική διατροφή θέλουν περισσότερη αναζήτηση, ιδίως τα μούρα ή το κρέας κυνηγιού. Επομένως είναι πιθανό να χρειαστούν κάποιες αναπροσαρμογές στις επιλογή των τροφίμων.

Παρ’ όλα αυτά, όμως, μεγαλύτερη σημασία έχει η φιλοσοφία της, καθώς ενθαρρύνει την επιλογή τροφών που μας παρέχουν τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία για την υγεία μας.

Πηγή: Cleveland Clinic

Featured image : unsplash.com/@phanhfank

09/12/2021 0 comment

Γιατί μπορείς να τρως κάθε μέρα μαύρη σοκολάτα;