ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Θα μπορούσα να τα βάζω σε οποιοδήποτε γεύμα μου. Έχουν πολλές δυνατότητες να συνδυαστούν και είναι πολύ υγιεινά, όπως θα ανακαλύψετε διαβάζοντας το άρθρο.

Τα μανιτάρια είναι ένας μύκητας που έχει βρει τον δρόμο του στην κουζίνα του σπιτιού μας. Κι αυτό γιατί, εκτός από τη γεύση που προσφέρει στα πιάτα, είναι εξοπλισμένος με πολλά θρεπτικά συστατικά που λειτουργούν ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα σημαντικότερα οφέλη που έχουν τα μανιτάρια είναι:

1. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά, τα μανιτάρια μπορούν να συμβάλλουν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Είναι αυτές που βλάπτουν τα ανθρώπινα κύτταρα και μπορεί να οδηγήσουν στην εμφάνιση καρκίνου. Το σελήνιο, επίσης, μέσα σε αυτά βοηθά στη μείωση του ρίσκου εμφάνισης όγκων.

2. Τα μανιτάρια συμβάλλουν στην καλή υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος κι έχουν τις φυτικές ίνες, τη βιταμίνη C και το κάλιο για αυτό. Το κάλιο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Συνδυαστικά με τα χαμηλά επίπεδα νατρίου μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών ασθενειών.

3. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα μανιτάρια έχουν πολύ σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του βάρους. Τα δύο είδη φυτικών ινών τους έχουν την ικανότητα να αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού, να μειώνουν αυτό της όρεξης και κατά συνέπεια να μειώνουν τη συνολική πρόσληψη θερμίδων.

4. Πρόκειται για καθαρή πρωτεΐνη που δεν περιέχει καθόλου λίπος και χοληστερίνη ενώ έχουν και πολύ χαμηλά επίπεδα υδατανθράκων. Η υψηλή συγκέντρωση πρωτεΐνης βοηθά επίσης στην καύση της χοληστερίνης, προλαμβάνοντας, έτσι, την εμφάνιση διαφόρων ασθενειών που σχετίζονται με το καρδιαγγειακό σύστημα.

5. Όντας μία καλή πηγή ασβεστίου, τα μανιτάρια βοηθούν στην ενδυνάμωση των κοκκάλων και στη μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης ασθενειών, όπως η οστεοπόρωση.

Featured image: unsplash.com/@peter_oslanec

Είναι πεντανόστιμο, δίνει μεγάλο boost ενέργειας και αποτελεί τον “συνδετικό κρίκο” σε αλμυρά και γλυκά σνακ. Το φυστικοβούτυρο (που δεν έχει καμία σχέση με βούτυρο), είναι το αποτέλεσμα αλεσμένων φιστικιών. Εκτός από την πρωτεϊνη που περιέχει, πρόκειται για μια διατροφική επιλογή, η οποία προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία μας. Αν δεν μπορείς να φανταστείς ποια είναι αυτά, συνέχισε να διαβάζεις το άρθρο…

5 λόγοι για να κάνεις τα snack σου πεντανόστιμα και υγιεινά:

Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες

Για να λειτουργήσει σωστά το σώμα και ο οργανισμός, χρειάζεται τις απαραίτητες φυτικές ίνες. Το φυστικοβούτυρο είναι μια επιλογή που μπορείς άνετα να βάλεις στην καθημερινότητά σου και αυτό γιατί περιέχει φυτικές ίνες. Συγκεκριμένα ανά μερίδα υπολογίζεται ότι περιέχει 2 γρ. φυτικών ινών, κάτι που την κάνει μια εξαιρετική τροφή για συνδυασμούς με άλλες τροφές που είναι πλούσιες επίσης σε φυτικές ίνες ή σε πρωτεϊνες.

Ανανεώνει το δέρμα και τα μαλλιά

Πως θα σου ακουγόταν αν σου λέγαμε ότι το φυστικοβούτυρο είναι ικανό να μεταμορφώσει τα μαλλιά σου; Κι όμως το φυστικοβούτυρο –  και συγκεκριμένα τα φιστίκια, περιέχουν βιταμίνη Ε και βιοτίνη, 2 βιταμίνες που είναι γνωστό για το καλό που κάνουν στην υγεία των μαλλιών. Φυσικά η βιταμίνη Ε, βοηθά αρκετά και την επιδερμίδα, η οποία έχεις ως στόχο την ανανέωσή και την ανάδειξή της!

Βοηθάει στην απώλεια κιλών

Τι και αν το φυστικοβούτυρο περιέχει αρκετές θερμίδες; Είναι ικανό να βοηθήσει στην απώλεια κιλών ενώ λίγη ποσότητα αρκεί για να νιώσουμε χορτάτοι και γεμάτοι. Άλλωστε δεν είναι τυχαίο που αποτελεί το ιδανικό υλικό σε αλμυρά και γλυκά σνακ. Προσοχή στην ποσότητα, ένα κουτάλι είναι αρκετό, γιατί και ενέργεια θα χαρίσει και θα σας κάνει να νιώσετε χορτάτοι και γεμάτοι.

Ιδανικό για όσους γυμνάζονται

Το φυστικοβούτυρο με την γυμναστική σίγουρα θα μπορούσαν να ήταν αδερφάκια. Τα φιστίκια περιέχουν ‘’καλό λίπος’’ κάτι που τα κάνει μια ιδανική τροφή για όσους γυμνάζονται. Η καλύτερη στιγμή για να βάλετε στη διατροφή σας το φυστικοβούτυρο είναι το πρωί. Προσοχή, επειδή έχει την τάση να επιβραδύνει την πέψη δεν ενδείκνυται για πριν ή μετά τη γυμναστική.

Βοηθά στην υγεία της καρδιάς

Όπως και τα φιστίκια, μπορούν να μειώσουν αρκετά τα λιπίδια στο αίμα ενώ αυτό το γεγονός βοηθάει στην υγεία της καρδιάς. Οι καρδιαγγειακοί κίνδυνοι μειώνονται κατά πολύ,  γιατί το φυστικοβούτυρο έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

Photo credits: pexels.com/@karolina-grabowska 

Περιμέναμε την άνοιξη πώς και πώς, ωστόσο υπάρχουν κάποιοι που αγωνιούν αυτή η εποχή να… φύγει! Για αρκετούς η άνοιξη είναι δεν είναι συνυφασμένη με ηλιόλουστες μέρες και βόλτες στην εξοχή, αλλά με ρινική καταρροή και ερεθισμένα μάτια. Η άνοιξη είναι εδώ, αλλά μαζί τους ήρθαν κι οι αλλεργίες – λες και δε μας έφτανε ο κορονοϊός, ένα πράγμα. Κι επειδή πάντα υπάρχει κάτι που μπορεί να εντείνει το εκάστοτε πρόβλημα, ακριβώς το ίδιο ισχύει και με τις αλλεργίες, μια που κάποιες τροφές φαίνεται πως επιδεινώνουν τα συμπτώματα. Ας δούμε, λοιπόν, ποιες τροφές είναι απαγορευτικές για ένα διάστημα με βάση τον τύπο της γύρης.

               Όσοι ταλαιπωρούνται από αλλεργία στη γύρη του χόρτου… Πιθανώς να παρατηρούν εντονότερες ενοχλήσεις όταν καταναλώνουν σέλινο, πορτοκάλι, ντομάτες κι αργότερα προς το καλοκαίρι ροδάκινα και πεπόνι. Το σέλινο αλλά και τα ροδάκινα επιβαρύνουν την κατάσταση. Στην περίπτωση που κάποιος έχει αλλεργία στο χορτάρι, με τη λίστα αυτή να μεγαλώνει αν προσθέσουμε και μήλα, αμύγδαλα, καρότα, φουντούκια, ακτινίδια, κεράσια αχλάδια και δαμάσκηνα.

               Γιατί, όμως, να μας ενοχλούν ορισμένες τροφές στις αλλεργίες μας;

Η απάντηση, σύμφωνα με τους αλλεργιολόγους, είναι το σύνδρομο αλλεργιών γύρεων-τροφών. Αν και δεν οφείλεται σε τροφική αλλεργία… Αυτό το σύνδρομο εκδηλώνεται όταν κάποιος ευάλωτος σε αλλεργία στη γύρη καταναλώσει ωμή μία τέτοια τροφή. Σε αυτήν την περίπτωση το ανοσολογικό μας σύστημα αναγνωρίζει τη γύρη και τις πρωτεΐνες αυτών των τροφών σαν ένα και το αυτό, οπότε κι αντιδρά για να τα καταπολεμήσει. Αυτό σημαίνει πως, αν κάποιος που έχει επιβεβαιωμένη αλλεργία στη γύρη (είτε εκείνη των δέντρων είτε του χορταριού)… Με αυτές τις τροφές είναι πιθανό να ταλαιπωρείται για μεγαλύτερο διάστημα από συμπτώματα όπως μπουκωμένη μύτη και ερεθισμούς.

        Η καλύτερη αντιμετώπιση, όπως αντιλαμβανόμαστε είναι η πρόληψη…

Κυρίως για να περιορίσουμε αυτά τα ενοχλητικά συμπτώματα. Αρχικά πρέπει να αποφεύγουμε να καταναλώνουμε όλες τις παραπάνω τροφές ωμές, αν όχι να τις αποφεύγουμε εντελώς. Αν μπορούμε κάποιες από αυτές τις τροφές να τις μαγειρεύουμε, η επίδρασή τους θα είναι σαφώς μικρότερη.

               Στη συνέχεια σημαντικό ρόλο παίζει η έγκαιρη χρήση της φαρμακευτικής μας αγωγής για την αλλεργία. Σε πρώτη φάση συμβουλευόμαστε έναν αλλεργιολόγο που μπορεί να εντοπίσει τον παράγοντα που προκαλεί την αλλεργία και να μας συστήσει την κατάλληλη αγωγή. Οι ειδικοί προτείνουν η αγωγή αυτή να ξεκινά πριν η περίοδος των αλλεργιών φτάσει στην κορύφωσή της. Αυτό φυσικά εξαρτάται από τον τύπο της αλλεργίας, δηλαδή αν κάποιος είναι αλλεργικός στη γύρη των δέντρων, η λήψη της αγωγής πρέπει να ξεκινά πριν την άνοιξη.

               Τέλος, είναι ευνόητο πως πρέπει να περιορίζουμε όσο μπορούμε την έκθεσή μας σε αλλεργιογόνους παράγοντες. Κι επειδή πολλοί είμαστε εμείς που ξεκινάμε να γυμναζόμαστε σε εξωτερικούς χώρους, η χρήση γυαλιών ηλίου και καπέλου μπορούν να μειώσουν τα σωματίδια της γύρης, ενώ ένα καλό ντους και το πλύσιμο των ρούχων μας όταν επιστρέψουμε σπίτι απομακρύνουν κι εκείνη την ποσότητα γύρης που κατάφερε να μας ακολουθήσει στο σπίτι. Επίσης, καλό είναι να αποφεύγουμε την άσκηση όταν η γύρη στην ατμόσφαιρα είναι περισσότερη.

               Σε κάθε περίπτωση, όταν παρατηρούμε συμπτώματα που επιμένουν, δεν ξεχνάμε να συμβουλευτούμε το θεράποντα ιατρό μας. Από εκεί κι έπειτα, μικρές μετατροπές στις συνήθειες μας μπορούν να μας βοηθήσουν να αντεπεξέλθουμε και σε αυτήν την ταλαιπωρία!

               Πηγή: Live Strong

Featured image: unsplash.com/@gardiept

Είναι το πιο αγαπημένο φρούτο μου για τον χειμώνα… με άρωμα που πλημμυρίζει τον χώρο και γεύση που ξυπνάει όλες τις αισθήσεις . Μπορεί ο Παύλος να μην το αντέχει, είναι ίσως το μόνο φαγώσιμο που υπάρχει σε αφθονία στο ψυγείο μας από το Νοέμβριο μέχρι τέλη Μαρτίου.

Η ιστορία του μανταρινιού ανάγεται πριν από τρεις χιλιάδες χρόνια, στην Κίνα. Λέγεται ότι πήρε το όνομά του από τους Μανδαρίνους, τους ανώτερους κρατικούς λειτουργούς της κινεζικής αυτοκρατορίας, εξαιτίας του χρώματος που είχαν οι στολές τους. Αλλά και γιατί αντάλλασσαν τα φρούτα αυτά ως δώρα.
Τα μανταρίνια Κλημεντίνες πήραν το όνομα τους από τον μοναχό Clement Rodier που εντόπισε την συγκεκριμένη ποικιλία στην Αλγερία.  Στα αγγλικά το μανταρίνι αναφέρεται πότε ως mandarin και πότε ως tangerine. Η λέξη αυτή αρχικά χρησιμοποιούνταν για μια μικρή ποικιλία πορτοκαλιού που έφερναν από την Ταγγέρη, στο Μαρόκο.

Το μανταρίνι, συμβολίζει τη μακροζωία! Κι όχι άδικα αφού έχει να προσφέρει πολύτιμες βιταμίνες στον οργανισμό σου. Περιέχει βιταμίνη C, η οποία λειτουργεί ευεργετικά για το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα.

Ακόμη έχει αντικαρκινικές ιδιότητες χάρη στα φλαβονοειδή και το φυλλικό οξύ που βοηθά στη διαμόρφωση και τη διατήρηση της υγείας των νέων κυττάρων στο σώμα.

Τέλος στα μανταρίνια θα βρεις σημαντικές ποσότητες από κάλιο. Είναι υπεύθυνο για τη σωστή λειτουργία των νεφρών, των μυών, των νεύρων, της καρδιάς και του πεπτικού συστήματος.

Featured image: unsplash.com/@rabbit_in_blue

Όταν η μέρα μεγαλώνει και οι πανέμορφες αμυγδαλιές ανθίζουν η μια μετά την άλλη… Tότε ξέρεις ότι η διατροφή σου πρέπει να αλλάξει, πρέπει να γίνει πιο ανοιξιάτικη. Για να λαμβάνουμε όλα τα θρεπτικά στοιχεία των φρούτων και των λαχανικών, οφείλουμε στον οργανισμό μας να τα καταναλώνουμε όταν είναι εποχή τους. Κι αυτό ακριβώς θα κάνουμε αυτή την άνοιξη. Άραγε εσύ ξέρεις ποιες τροφές πρέπει να καταναλώνεις από εδώ και στο εξής;

Σπαράγγια

Μια από τις ανοιξιάτικες τροφές που ξεχωρίσαμε είναι τα σπαράγγια. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, η οποία βοηθάει στην πήξη του αίματος, στην υγεία της καρδιάς, των οστών αλλά και σε πολλές άλλες λειτουργίες. Τα σπαράγγια κάνουν καλό γενικά στην υγεία. Μπορείς να τα καταναλώσεις με πολλούς τρόπους. Για παράδειγμα είναι πεντανόστιμα αν τα σοτάρεις με λίγο θαλασσινό αλάτι και σκόρδο ή αν τα συνοδέψεις με άλλα λαχανικά ή κοτόπουλο.

Φράουλες

Υπάρχει κάτι πιο όμορφο και νόστιμο από το δάγκωμα μιας φρέσκιας, ώριμης και αρωματικής φράουλας εκεί κάπου στα τέλη της άνοιξης; Αυτό το μικρό και κατακόκκινο φρούτο – ακόμα και αν περιέχει φρουκτόζη – βοηθάει στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα. Κι οι πολυφαινόλες μπορούν να υποστηρίξουν την υγιή ανανέωση των κυττάρων και πολλές άλλες λειτουργίες. Είτε σκέτες, είτε μέσα σε smoothies, οι φράουλες θα γίνουν και πάλι η αγαπημένη σας ανοιξιάτικη τροφή.

Αγκινάρες

  Τις αγκινάρες θα τις βρεις τόσο την άνοιξη όσο και το φθινόπωρο και είναι ένα λαχανικό που αξίζει να βάλεις στη διατροφή σου. Είναι πλούσιες σε φολικό οξύ, βιταμίνη C και πολλά μέταλλα. Μέσω των θρεπτικών στοιχείων βοηθούν στη μείωση της της χοληστερόλη, μειώνουν τις ελεύθερες ρίζες. Διασφαλίζουν τη βέλτιστη λειτουργία των μεταβολικών κυττάρων. Λίγο ελαιόλαδο αρκεί για να τις γευτείς με τον πιο νόστιμο τρόπο και γιατί όχι να τις συνοδεύσεις με άλλα λαχανικά.

Καρότα

    Αυτό το τόσο αγαπημένο λαχανικό που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι… Όταν είναι στην εποχή του είναι ακόμα πιο νόστιμο. Τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και άλλα αντιοξειδωτικά και είναι ιδανικά για τη διατήρηση της υγείας των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών. Μπορείς να τα καταναλώσεις ωμά και να τα προσθέσεις είτε στη σαλάτα σου είτε σε ένα wrap. Μην ξεχνάς ότι αποτελεί και το τέλειο σνακ για το γραφείο, που αν το συνοδεύσεις με βραστά κολοκυθάκια, τότε μόνο καλό θα κάνεις στον οργανισμό σου.

Αρακάς

Ο αρακάς συνήθως έχει μια πολύ σύντομη καλλιεργητική περίοδο μόλις λίγων εβδομάδων και αυτό τον κάνει ακόμα πιο ξεχωριστό. Περιέχει μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών, μετάλλων (συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών C, Kκαι Β), μαγγανίου, φωσφόρου και πρωτεϊνών. Μπορείς να φας τον αρακάς ως σνακ ή να τον προσθέσεις μέσα σε σαλάτες και smoothies.

Photo credits: PEXELS.COM

Οι Έλληνες, ως φημισμένοι καλοφαγάδες, συνήθως τρώμε συγκεκριμένα είδη θαλασσινών την Καθαρή Δευτέρα.
Λαχταριστές νηστίσιμες λιχουδιές όπως χταποδάκι, καλαμαράκια, μύδια και γαρίδες, μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών τουρσί, ειδικά μικρές πράσινες πιπεριές, καρότα και κουνουπίδι, ελιές και σαλάτες, που φαίνεται να έχουν δημιουργηθεί ειδικά για το μοναδικό ψωμί της ημέρας, τη λαγάνα.
Οι σαλάτες είναι φυσικά και αυτές νηστίσιμες, όπως η ταραμοσαλάτα που είναι φτιαγμένη από αυγά ψαριού. Όσο για επιδόρπιο, νηστίσιμος χαλβάς και κουλουράκια στη διάθεσή μας.

ΠΙΟ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΑ….
Θαλασσινά: γαρίδες, καραβίδες, αστακός, καβούρια, χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές.
Οστρακοειδή: μύδια, στρείδια, κυδώνια, γυαλιστερές.
Όσπρια: φασολάδα, μαυρομάτικα σαλάτα.
Λαχανικά: κάθε λογής σαλάτες και τουρσί
Λαγάνα
Γλυκά: Γλυκά του κουταλιού και γλυκά του ταψιού. Και δεν ξεχνάμε και αγοράσουμε και Μακεδονικό Χαλβά που μας προσκαλεί να θυμηθούμε όλα όσα μας φέρνουν κοντά με ό, τι αγαπάμε και να γιορτάσουμε “ΜΑΖΙ” τη Δευτέρα που μας Δένει.

Μέσα από τη νέα διαφημιστική του καμπάνια, ο Μακεδονικός Χαλβάς μας ταξιδεύει σε γνώριμες και αγαπημένες εικόνες, με οδηγό ένα κόκκινο νήμα – σύμβολο για ό,τι μας «δένει» με όλους και όσα αγαπάμε και είναι πάντα εκεί και ας μην φαίνονται: οι αναμνήσεις, τα πρόσωπα, οι γεύσεις και οι ήχοι… όλα όσα κάνουν την Καθαρά Δευτέρα μία μέρα ξεχωριστή!

Παράλληλα, μέσα από το tonimatisagapis.gr, ο Μακεδονικός Χαλβάς μας προσκαλεί να μοιραστούμε ό,τι μας «δένει» με την ξεχωριστή αυτή μέρα και να στηρίξουμε όλοι μαζί την προσπάθειά του να δημιουργήσει μία σύγχρονη παιδική χαρά στο «Ελληνικό Παιδικό Χωριό» στο Φίλυρο, μοιράζοντας χαμόγελα στα παιδιά που φιλοξενούνται στο ίδρυμα.