ΔΙΑΤΡΟΦΗ

6 fun facts για τα blueberries που θα σε κάνουν να τα προσθέσεις στα επόμενά σου ψώνια

Η νόστιμη και υγιεινή τροφή που θα αγαπήσεις.

Η εμπλούτιση της διατροφή μας με διαφορετικές τροφές έχει να κάνει όχι μόνο με την ανάγκη ύπαρξης ποικιλίας γεύσεων για να μη βαριόμαστε την επανάληψη των ίδιων, αλλά και με την κάλυψη των διατροφικών αναγκών του οργανισμού μας. Η αναζήτηση, λοιπόν, υγιεινών τροφών που μπορούν να μας δώσουν τα παραπάνω είναι το άμεσο επόμενο.

Τα blueberries, για παράδειγμα, είναι ένα διάσημο σε Ευρώπη και Αμερική φρούτο, πολύ γευστικό και γεμάτο οφέλη για την υγεία μας.

1. 100 γραμμάρια blueberries έχουν μόλις 57 θερμίδες κι αποτελούνται από 84% νερό. Προσφερουν, δε, πολλές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη K1, μαγγάνιο, βιταμίνη C και βιταμίνη Β6.

2. Σαν μία τροφή πλούσια σε φλαβονοειδή, τα blueberries μπορούν αν συμβάλλουν στην καλύτερη υγεία του εγκεφάλου και στη βελτίωση της μνήμης.

3. Τα θρεπτικά συστατικά των blueberries (σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, βιταμίνη Κ, ψευδάργυρος) είναι στοιχεία των οστών κι, επομένως, συμβάλλουν στη διατήρηση της καλής τους υγείας.

4. Η παρουσία των προαναφερθέντων θρεπτικών συστατικών των blueberries και η απουσία χοληστερόλης μπορεί να λειτουργήσει ευεργετικά για την καρδιά και να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.

5. Η βιταμίνη C, που περιέχουν, βοηθά στην πρόληψη της καταστροφής του δέρματος από τον ήλιο και τη ρύπανση, και στη λείανση των ρυτίδων.

6. Οι φυτικές ίνες στα blueberries συμβάλλουν στην αποτροπή της δυσκοιλιότητας και στη διατήρηση μίας υγειούς λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Αυτές, επίσης, θεωρούνται πολύτιμος σύμμαχος στον έλεγχο και την απώλεια βάρους.

23/01/2019 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Φυτικές ίνες στη διατροφή: ισχύει το «όσο περισσότερες, τόσο το καλύτερο”;

Τι μας λέει πρόσφατη έρευνα;

Οποιαδήποτε διατροφική μέθοδο κι αν ακολουθεί κανείς, η σταθερά αυτής της εξίσωσης είναι μία: φυτικές ίνες. Ακόμη και στις συμβουλές μας εδώ στο The K-Magazine, έχετε όλοι παρατηρήσει πως ποτέ δε λείπει η σύστασή μας για τη μεγαλύτερη δυνατή κατανάλωση τροφών φυτικής προέλευσης (φρούτα, λαχανικά, σιτηρά, ξηροί καρποί κι όσπρια) ημερησίως ώστε να αποφεύγουμε την υπερβολική κατανάλωση φαγητού αλλά και τις λιγότερο αθώες επιλογές. Μία πρόσφατη έρευνα του ιατρικού περιοδικού Lancet έρχεται να το επιβεβαιώσει.

Για την ακρίβεια, πρόκειται για δεδομένα ερευνών των τελευταίων σαράντα ετών που συγκέντρωσε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, με τι έρευνες αυτές να συμφωνούν στο εξής συμπέρασμα: πως η ημερήσια κατανάλωση 25 έως 29 γραμμαρίων φυτικών ινών μπορεί να μειώσει κατά 15 έως και 30 τοις εκατό το ρίσκο θνησιμότητας από καρδιαγγειακό νόσημα, αλλά και από οποιαδήποτε άλλη πάθηση.

Κατ΄ επέκταση, όλες οι έρευνες καταλήγουν στη διαπίστωση πως οι φυτικές ίνες στη διατροφή μας μπορούν να περιορίσουν και τον κίνδυνο εκδήλωσης χρόνιων παθήσεων, όπως διαβήτη τύπου ΙΙ, αγγειακά επεισόδια, ακόμη και καρκίνου μαστού και παχέος εντέρου. Ακόμη, οι τροφές που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης και βοηθούν στην εξισορρόπηση του σωματικού μας βάρους, επειδή ακριβώς η αίσθηση κορεσμού που προσφέρουν έχει μεγαλύτερη διάρκεια. Μάλιστα, οι ειδικοί θεωρούν πως η ημερήσια πρόσληψη 25 έως 29 γραμμαρίων φυτικές ίνες στη διατροφή δεν είναι τόσο δύσκολο εγχείρημα, προτείνουν να βάλουμε και υψηλότερο στόχο που θα αγγίζει τα 45 γραμμάρια, εγγυώμενοι ταυτόχρονα τα πολυπόθητα οφέλη για την καλή μας υγεία μακροπρόθεσμα.

Βέβαια, δεν παραλείπουν να προειδοποιήσουν πως πρέπει όλοι μας να έχουμε κατά νου πως κάθε σώμα ανταποκρίνεται διαφορετικά στις τροφές. Υπάρχει περίπτωση, για παράδειγμα, κάποιο να παρουσιάσουν συμπτώματα φουσκώματος ή αερίων με την παραπανίσια πρόσληψη φυτικών ινών. Περισσότερη προσοχή, όμως, πρέπει να επιδείξουν όσοι έχουν χαμηλά επίπεδα σιδήρου, καθώς οι φυτικές ίνες επηρεάζουν τη δυνατότητα του αίματος να απορροφήσει το σίδηρο. Επομένως, προτού προχωρήσει κανείς “στα τυφλά”, καλό είναι πρώτα να συμβουλευτεί το γιατρό του ή έναν διατροφολόγο, οι οποίοι και μπορούν να δώσουν τις απαραίτητες κατευθύνσεις ώστε η προσθήκη των φυτικών ινών στη καθημερινότητά μας να μας ωφελήσει κι όχι να μας επιβαρύνει.

21/01/2019 0 comment

HEALTHY LIVING Slider ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ποιά είναι η ιδανική διατροφή για καλή υγεία;

Τρία χρόνια χρειάστηκαν για να παρουσιαστεί δημοσίως η ιδανική διατροφή για την υγεία τόσο του ανθρώπου, όσο και του πλανήτη.

Η διατροφή αυτή μπορεί ταυτόχρονα να σώσει ζωές (περίπου 11 εκατομμύρια κάθε χρόνο) μειώνοντας τις χρόνιες παθήσεις και να θρέψει τον μελλοντικό παγκόσμιο πληθυσμό (περίπου 10 δισεκατομμύρια το 2050), χωρίς να επιβαρύνει καταστροφικά τη Γη από άποψη πόρων και ρύπανσης, όπως συμβαίνει σήμερα, κυρίως εξαιτίας της μαζικής κρεατοφαγίας.

Για να γίνει αυτό σε διεθνή βάση πρέπει πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο να πειστούν να αλλάξουν τις διατροφικές συνήθειές τους, να περιορίσουν δραστικά το φαγητό που πετάνε στα σκουπίδια χωρίς να το φάνε και γενικότερα να βελτιωθεί το σύστημα παραγωγής τροφίμων, με απεξάρτηση από τον άνθρακα, ξεκινώντας από τα αγροκτήματα, μεταδίδει το ΑΠΕ-ΜΠΕ.

Τι περιλαμβάνει

Η ιδανική καθημερινή διατροφή περιλαμβάνει περίπου 35% θερμίδες από δημητριακά ολικής άλεσης, καθώς επίσης κατανάλωση πρωτεϊνών κυρίως φυτικής και όχι ζωικής προέλευσης. Συνολικά προτείνει να τρώει κανείς μισό κιλό λαχανικών και φρούτων καθημερινά.

Αναλυτικότερα, ιδανική -για τη λήψη 2.500 θερμίδων τη μέρα- θεωρείται η καθημερινή διατροφή με:

300 γραμμάρια λαχανικά,
200 γραμμάρια φρούτα,
250 γραμμάρια γαλακτοκομικά (όσο ένα ποτήρι γάλα),
232 γραμμάρια δημητριακά ολικής άλεσης (ψωμί, ρύζι κ.α.),
75 γραμμάρια όσπρια,
50 γραμμάρια πατάτες,
50 γραμμάρια ξηρούς καρπούς,
28 γραμμάρια ψάρια,
29 γραμμάρια κοτόπουλο,
7 γραμμάρια χοιρινό,
7 γραμμάρια μοσχάρι ή αρνί και
13 γραμμάρια αυγά.
31 γραμμάρια ζάχαρη
περίπου 50 γραμμάρια ελαιόλαδο ή άλλο λάδι.

Οι ερευνητές συμβουλεύουν τους Ευρωπαίους και τους Αμερικανούς να μειώσουν δραστικά την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και τους Ανατολικοασιάτες να κάνουν το ίδιο με τα ψάρια. Για να γίνει αυτό θεωρούν πιθανώς αναγκαία την επιβολή φόρων στο κόκκινο κρέας, καθώς π.χ. οι Αμερικανοί σήμερα τρώνε τουλάχιστον εξαπλάσια ποσότητα κόκκινου κρέατος από τη συνιστώμενη.

Η προτεινόμενη διατροφική φόρμουλα θα υποβληθεί από τους ερευνητές στον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας και στις κυβερνήσεις, ώστε να προωθηθούν οι αναγκαίες αλλαγές σε διεθνές επίπεδο.

Πηγή

19/01/2019 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Μεσογειακή διατροφή: η καλύτερη διατροφική συνήθεια για όλη την οικογένεια

Χωρίς να θέλω να σας ωθήσω να καυχηθείτε μαζί μου, η ελληνική διατροφή ως τμήμα της μεσογειακής, είναι από τις κορυφαίες μεθόδους ελέγχου του σωματικού βάρους αλλά και της διατήρησης της καλής μας υγείας.

Όπως όλοι γνωρίζουμε η μεσογειακή διατροφή βασίζεται κυρίως στο ελαιόλαδο, τα όσπρια, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα ολικής αλέσεως σιτηρά και το ψάρι, όμως καμία τροφή δεν είναι απαγορευμένη. Απλά τη χρησιμοποιούμε με το εκάστοτε μέτρο. Αυτή η ισορροπία είναι που θωρακίζει το συνολικό ευ ζην μας, κάνοντας τους ειδικούς να την αντιμετωπίζουν ως… ευαγγέλιο! Για ποιους λόγους, λοιπόν, η ελληνική κουζίνα δε δημιουργεί απλά την (ψευδ)αίσθηση διακοπών σε ένα νησί του Αιγαίου;

01 Ψάρια όπως ο σολομός κι ο τόνος είναι πλούσια σε “καλά λιπαρά” και πιο συγκεκριμένα σε λιπαρά Ω3, τα οποία έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση κι όλοι έχουμε μάθει καλά πλέον πως τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν φλεγμονές που μπορούν να οδηγήσουν σε χρόνιες παθήσεις, όπως καρδιαγγειακές παθήσεις. Μάλιστα είναι αρκετές οι έρευνες που υποστηρίζουν πως η μεσογειακή διατροφή είναι εγγύηση για να εξασφαλίσουμε μικρότερο ρίσκο εμφάνισης καρδιαγγειακού νοσήματος, με το ποσοστό αυτό να ανέρχεται για τις γυναίκες στο 25%, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα

02 Τα ίδια Ω3 είναι που ενισχύουν το δέρμα, κάνοντάς το πιο απαλό κι ελαστικό, χάρη στην “ώθηση” που δίνουν στην παραγωγή κολλαγόνου.

03 Το ελαιόλαδο, το κύριο συστατικό της μεσογειακής διατροφής, συμβάλλει στην ανακούφιση του πόνου με την ίδια αποτελεσματικότητα της ιβουπροφαίνης.

04 Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο ελαιόλαδο και σε άλλες τροφές όπως οι ξηροί καρποί μπορούν να καθυστερήσουν τις εγκεφαλικές αλλοιώσεις που εμφανίζονται με το πέρασμα του χρόνου, μειώνοντας το ρίσκο για ασθένειες όπως η άνοια.

Σίγουρα τα αντιοξειδωτικά φαίνονται να έχουν κυρίαρχη θέση στη μεσογειακή διατροφή, όμως σε συνδυασμό με το πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών που περιέχουν οι τροφές από κάθε ομάδα (φρούτα, σιτηρά, γαλακτοκομικά κοκ), μακροπρόθεσμα θωρακίζουμε τον οργανισμό μας σε κάθε “μέτωπο”. Τι σημαίνει αυτό; Μακροζωία και μάλιστα με υγεία νου και σώματος!

Τώρα που το σκέφτομαι, όχι, ας καυχηθούμε ελεύθερα!

17/01/2019 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

8 πράγματα που δεν ξέρατε για τη λευκή σοκολάτα

Η λευκή σοκολάτα είναι κατά πολλούς «καλύτερη» και γευστικότερη από την γάλακτος ή τη μαύρη λόγω της ιδιαίτερης γεύσης που προσφέρει στους γευστικούς μας κάλυκες. Σίγουρα μας έχει χαρίσει ανά διαστήματα αξέχαστες εμπειρίες κατά την ώρα του επιδορπίου, αφού η παρέα της έχει τον τρόπο να τα κάνει όλα νοστιμότερα. Γι’ αυτό κι εμείς μαζέψαμε τις πιο ενδιαφέρουσες πληροφορίες για την αγαπημένη μας σοκολάτα.

Η λευκή σοκολάτα λέγεται ότι εθεάθη για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου στην Ευρώπη, ενώ η Nestle κυκλοφόρησε την πρώτη μπάρα λευκής σοκολάτας μέσα στη δεκαετία του 1930 στην Αμερική.
Η καλή λευκή σοκολάτα δεν είναι άσπρη αλλά στο χρώμα του ελεφαντόδοντου, όπως δηλαδή και το βούτυρο κακάο που περιέχει. Κάποιες εταιρείες χρησιμοποιούν τεχνητούς χρωματισμούς, γεγονός που αναγράφουν στη συσκευασία.
Δεν είναι όλες οι λευκές σοκολάτες το ίδιο. Διαφέρουν ανάλογα με τη γεύση, την υφή, τη γλυκύτητα και το χρώμα, ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο παρασκευάζονται.
Η λευκή σοκολάτα έχει πολύ λιγότερη καφεΐνη συγκριτικά με την κανονική.
Στην Αμερική, για να λέγεται μία σοκολάτα «λευκή» πρέπει να έχει τουλάχιστον 20% του βάρους της βούτυρο κακάο και η ζάχαρη και άλλα γλυκαντικά να μην ξεπερνούν το 55%. Το ίδιο ισχύει στην Ευρωπαϊκή Ένωση, χωρίς όμως τον περιορισμό στα γλυκαντικά.
Δεν ενδείκνυται να προσπαθούσε να λιώσουμε λευκή σοκολάτα με μαύρη, καθώς η λευκή θέλει μεγαλύτερη προσοχή γιατί είναι εύκολο να καεί.
Στο εξωτερικό είναι τάση να συνδυάζεται με τον καφέ, καθώς, όπως λένε, κολακεύει το ένα το άλλο. Τα τελευταία χρόνια γίνεται και στην Ελλάδα κι έτσι έχουμε, για παράδειγμα, mochaμε λευκή σοκολάτα ή και σκέτη ζεστή σοκολάτα σαν ρόφημα.
Έχει λιγότερα οφέλη από τη μαύρη σοκολάτα, αφού φτιάχνεται από βούτυρο κακάο κι όχι από το ίδιο το κακάο, που είναι κι αυτό που έχει όλες τις ευεργετικές ικανότητες.

15/01/2019 0 comment

HEALTHY LIVING ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Εθισμός στο φαγητό: είναι υπαρκτή πάθηση;

Τροφές όπως οι σοκολάτες, τα πατατάκια κι η πίτσα, τις χαρακτηρίζουμε μεταξύ σοβαρού κι αστείου “εθιστικές”. Κυρίως επειδή η γεύση τους ενεργοποιεί το κέντρο του εγκεφάλου που σχετίζεται με την ευχαρίστηση. Μπορούμε, όμως, όντως να τους αποδώσουμε ευθύνη εθισμού σε μορφή διαταραχής;

Αν και οι ψυχολόγοι δεν κατατάσσουν τον εθισμό στο φαγητό σε μία κατηγορία ανάλογη με εκείνον στο αλκοόλ ή τα ναρκωτικά, υπάρχουν συνάδελφοί τους που θεωρούν πως θα μπορούσε να υφίσταται ως διαταραχή. Μάλιστα στο εξωτερικό λειτουργούν και προγράμματα αντιμετώπισης αντίστοιχα με τους Ανώνυμους Αλκοολικούς, αλλά η ιατρική κοινότητα εξακολουθεί να μην την αναγνωρίζει επίσημα.

Πιο συγκεκριμένα, οι ψυχολόγοι που εξειδικεύονται σε διατροφικές διαταραχές δηλώνουν δισταγμό να προτείνουν σε ασθενείς που θεωρούν πως είναι εθισμένοι στο φαγητό να απέχουν από κάποια είδη τροφών υπό τον φόβο πως μπορεί αυτή η απαγόρευση να οδηγήσει σε ανισόρροπες διατροφικές συνήθειες και (πιθανώς) μακροπρόθεσμα σε πιο πολύπλοκες διατροφικές διαταραχές.

Ακόμη, οι ειδικοί επισημαίνουν πως online ερωτηματολόγια προγραμμάτων όπως το Food Addicts Anonymous δίνουν μία εξίσου ασαφή εικόνα της κατάστασης που αντιμετωπίζει ο εκάστοτε ενδιαφερόμενος. Ερωτήσεις όπως “Έχετε παρατηρήσει πως κάνετε εμετό, προπονήστε εντατικά ή χρησιμοποιείτε σκευάσματα όπως διουρητικά ή καθαρτικά έχοντας καταναλώσει υπερβολική ποσότητα φαγητού;” πιθανώς να σηματοδοτούν την ύπαρξη μίας διατροφικής διαταραχής, αλλά όχι εθισμό στο φαγητό απαραίτητα. Πιο σημαντικό, όμως, είναι πως οι ψυχολόγοι σπεύδουν να διαχωρίσουν αυτόν τον “υποτιθέμενο” εθισμό από το binge eating ή αλλιώς διαταραχή επεισοδιακής υπερφαγίας. Η υπερβολική κατανάλωση τροφής είναι μόνο ένα σύμπτωμα της πάθησης, η οποία ως επί το πλείστον έχει υπόβαθρα που αποδίδονται σε μετατραυματικό στρες, κατάθλιψη ή άγχος, πράγμα που σημαίνει πως η αντιμετώπιση είναι πολύ πιο απαιτητική από μία απλή απαγόρευση συγκεκριμένων τροφών.

Σε κάθε περίπτωση, παρατηρώντας πως εσείς ή κάποιο κοντινό σας πρόσωπο παρουσιάζει ανησυχητική συμπεριφορά αναφορικά με τις διατροφικές του συνήθειες, συνίσταται η αναζήτηση ψυχολογικής βοήθειας ή και υποστήριξης από έναν ειδικό.

14/01/2019 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ποιες τροφές είναι πιο χορταστικές;

Δεν έχουμε πάντα την ίδια αίσθηση πληρότητας μετά από κάθε γεύμα που κάνουμε. Κάποιες φορές, ακόμη κι αν η ποσότητα είναι λίγη στο πιάτο μας, μπορεί να νιώθουμε πιο γεμάτοι σε σύγκριση με άλλη στιγμή που μπορεί να καταναλώσαμε περισσότερο φαγητό. Σε αυτό, καθοριστικό ρόλο παίζει το είδος των τροφίμων, καθώς άλλα έχουν την ικανότητα να προσφέρουν μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού σε σχέση με άλλα.

Πατάτες

Οι πατάτες –και κυρίως οι ψητές και οι βραστές-, όντας πλούσιες σε άμυλο, βιταμίνη Cκαι φυτικές ίνες, ανήκουν στα πιο χορταστικά φαγητάπου μπορούμε να επιλέξουμε. Μάλιστα, έρευνα που μελέτησε 38 διαφορετικές τροφές κάθε είδους, από δημητριακά μέχρι ψάρι, κατέληξε στο ότι οι βραστές πατάτες είναι τρεις φορές πιο χορταστικές από το λευκό ψωμί και επτά φορές πιο χορταστικές από τα κρουασάν.

Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες

Οι φυτικές ίνες έχουν την ικανότητα να δίνουν την αίσθηση της πληρότητας και να μας κρατούν χορτάτους για περισσότερη ώρα. Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες είναι: τα όσπρια, τα λαχανικά (όπως το καρότακαι το παντζάρι), το κριθάρι, η βρώμη, το κριθάρι, κ.α.

Αυγά

Έρευνα που παρουσιάστηκε στο 19^ο Ευρωπαϊκό Κογκρέσο για την Παχυσαρκία στη Γαλλία έδειξε ότι η κατανάλωση αυγών σχετίζεται με τη μειωμένη κατανάλωση θερμίδων. Τα αυγά φαίνονται να καταπιέζουν την ορμόνη που δημιουργεί το αίσθημα της πείνας αλλά και να αυξάνουν την ορμόνη που δίνει το σήμα της πληρότητας.

Ξηροί καρποί

Οι ξηροί καρποί έχουν καλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ακόρεστα καλά λιπαρά, γίνοντας έτσι μία τροφή υψηλής διατροφικής αξίας που μπορεί και αυξάνει την πληρότητα. Επίσης, παρά τη μεγάλη τους θερμιδική αξίας, έρευνα του American Journal of Clinical Nutrition που έγινε το 2013 έδειξε ότι η κατανάλωσή τους δεν αυξάνει το σωματικό μας βάρος, όταν περιλαμβάνονται στη διατροφή μας.

09/01/2019 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Γιατί πρέπει να πλένουμε το αβοκάντο πριν το κόψουμε;

Μπορεί πολλοί να πιστεύουν ότι το σκληρό εξωτερικό περίβλημα του αβοκάντο είναι αρκετό για να προστατέψει το φρούτο στο εσωτερικό, τώρα φαίνεται ότι αυτό το περίβλημα μπορεί να γίνει εστία επιβλαβών βακτηρίων, όπως η λιστέρια και η σαλμονέλα, σύμφωνα με έρευνα από την Αμερικάνικη Food and Drug Administration (FDA), που συμβουλεύει να πλένουμε τα αβοκάντο πριν τα καταναλώσουμε, όπως ακριβώς πρέπει σε οποιοδήποτε άλλο φρούτο.

Σύμφωνα με την έρευνα, ένα δείγμα 1.615 φρέσκων αβοκάντο συλλέχθηκε, ελέγχθηκε και αναλύθηκε από την FDA και βρέθηκε σε αυτό παρουσία από σαλμονέλα και λιστέρια. Από τα φρούτα που υπήρχαν στο δείγμα, η FDA βρήκε ότι 17% των περιβλημάτων αβοκάντο βγήκε θετικό για λιστέρια, αλλά ότι το νούμερο ήταν πολύ μικρότερο όταν ήλεγχαν τους βολβούς των αβοκάντο, το μέρος του φρούτο που καταναλώνουν οι άνθρωποι, με μόνο τρία από τα 1,254 δείγματα να βγαίνουν θετικά.

Όταν ελέγχονταν για σαλμονέλα, μόνο 1% του περιβλήματος του αβοκάντο βγήκε θετικό.

Παρά το χαμηλό νούμερο των βρώσιμων ποσοτήτωντων μολυσμένων αβοκάντο, η FDA προτείνει στους καταναλωτές να πλένουν διεξοδικώς το φρούτο, καθώς το ρίσκο μπορεί να συμβεί την ώρα που το κόβουν, σε ένα σημείο χρονικά που μπορεί το βακτήριο από το περίβλημα να μεταφερθεί στο εσωτερικό του φρούτου.

Στο blog της FDA, προτείνεται, μάλιστα, να πλένουμε τα χέρια μας για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα πριν και αφότου μεταχειριστούμε φρέσκα προϊόντα, και μετά να πλύνουμε όλα τα προϊόντα κάτω από τρεχούμενο νερό. Επιπλέον, η FDA προτείνει να απομακρύνουμε τη φλούδα του φρούτου και να τρώμε το αβοκάντο γρήγορα αφότου έχει κοπεί, κάτι που μπορεί να μειώσει την ποσότητα του παθογόνου, εάν υπάρχει, στο οποίο οι καταναλωτές είναι εκτεθειμένοι.

Πηγή

28/12/2018 0 comment