ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Peach me: 5 φανταστικοί λόγοι που λατρεύουμε τα ροδάκινα

3 λέξεις που μας έρχονται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε τα ροδάκινα; Ζουμερά, εύγεστα και φυσικά καλοκαίρι. Μιλάμε για ένα φρούτο με μεγάλη ιστορία και με ένα ακόμα μεγαλύτερο παρόν και μέλλον. Γιατί τα ροδάκινα είναι η παντοτινή μας αγάπη και αν αμφιβάλλεις γι’ αυτό, συνέχιζε να διαβάζεις…

Προστατεύουν την επιδερμίδα

Κι όμως! Τα ροδάκινα μπορούν να προστατέψουν το δέρμα σου και να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας και της υφής του. Μελέτες άλλωστε έχουν δείξει ότι αυτά τα υπέροχα φρούτα – με την τόσο ομοιόμορφη και τέλεια φλούδα – είναι ικανά να διατηρήσουν την υγρασία της επιδερμίδας, μεταμορφώνοντας τη σε λαμπερή και άκρως ανανεωμένη!

Βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς

Η συχνή και τακτική κατανάλωση των φρούτων – συμπεριλαμβανομένων των ροδάκινων – μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς. Τα ροδάκινα, μειώνουν τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης. Επιπλέον μελέτες έδειξαν ότι τα συγκεκριμένα φρούτα δεσμεύονται με χολικά οξέα – ενώσεις που αποβάλλονται στη συνέχεια από τον οργανισμό, μειώνοντας έτσι τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Το καλύτερο boost για μάτια, αλλεργίες και ανοσοποιητικό

Μπορεί να μειώσουν τα συμπτώματα αλλεργίας

Όταν το σώμα εκτίθεται σε αλλεργιογόνα, απελευθερώνει ισταμίνες και χημικές ουσίες που παράγονται από το ανοσοποιητικό σύστημα για να βοηθήσει να απαλλαγεί το σώμα από το αλλεργιογόνο σώμα. Οι ισταμίνες αποτελούν μέρος του αμυντικού συστήματος και προκαλούν αλλεργικά συμπτώματα όπως βήχα, κνησμό και φτέρνισμα. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα ροδάκινα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των συμπτωμάτων των αλλεργιών, εμποδίζοντας την απελευθέρωση ισταμινών στο αίμα.

Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα

Ένα μεσαίο ροδάκινο παρέχει πάνω από 15% του ημερησίου στόχου για βιταμίνη C. Αρκετοί τύποι ανοσοκυττάρων χρειάζονται αυτό το θρεπτικό συστατικό για την παραγωγή, τη λειτουργία και την προστασία τους. Επίσης η βιταμίνη Α στα ροδάκινα, βοηθά στον σχηματισμό των βλεννογόνων στην αναπνευστική οδό, διότι οι προστατευτικές μεμβράνες σχηματίζουν καλύτερα προστατευτικά εμπόδια για να αποτρέψουν τα μικρόβια από την κυκλοφορία του αίματος.

Προστατεύουν τα μάτια

Η λουτεϊνη και η ζεαξανθίνη που περιέχουν τα ροδάκινα βοηθούν στην προστασία του αμφιβληστροειδούς ενώ έχει αποδειχτεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη, δύο συχνές διαταραχές των ματιών. Ωστόσο και η βιταμίνη Α, βοηθά καταλυτικά στην υποστήριξη της υγιούς όρασης, κάτι που κάνει ακόμα πιο λατρεμένα τα ροδάκινα!

Photo credits: pexels.com

30/07/2021 0 comment

HEALTHY LIVING ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Γιατί πρέπει να βάλεις τη φρέσκια λεμονάδα στην καθημερινότητα σου;

Πέντε λόγοι για να την απολαμβάνουμε καθημερινά… Πέρα από το γεγονός ότι είναι γευστική, είναι δροσιστική και μπορείς άνετα να την φτιάξεις μόνη σου στο σπίτι. Ο λόγος γίνεται για την φρέσκια λεμονάδα, η οποία όχι μόνο θα σε ξεδιψάσει τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού αλλά θα σου χαρίσει αρκετά οφέλη στον οργανισμό σου. 2 σε 1 δηλαδή και πάμε να αγοράσουμε λεμόνια!

Ανακουφίζει τον πονόλαιμο

Το ζεστό νερό αναμεμειγμένο με μέλι και λεμόνι είναι σίγουρα μια από τις πιο δημοφιλείς θεραπείες για τον πονόλαιμο. Η λεμονάδα μπορεί να προσφέρει καταπραϋντικά οφέλη για τον πόνο στο λαιμό ακόμα και μέσα στο καλοκαίρι. Η βιταμίνη Cλειτουργεί καταλυτικά και βοηθάει με τρόπο γευστικό να νιώσετε καλύτερα και πιο υγιείς.

Αποτρέπει τις πέτρες στα νεφρά

Ο χυμός του λεμονιού φαίνεται να βοηθά στην πρόληψη των πετρών στα νεφρά αυξάνοντας τα επίπεδα των κιτρικών ούρων. Το κιτρικό συνδέεται με το ασβέστιο, το οποίο βοηθά στην αποφυγή του σχηματισμού πετρών στα νεφρά.

Βοηθά στην πέψη

Η φλούδα και ο πολτός των λεμονιών περιέχουν μια διαλυτή ίνα που ονομάζεται πηκτίνη. Η πηκτίνη προωθεί την παραγωγή πεπτικών ενζύμων στο ήπαρ, βοηθώντας στην εξάλειψη των απορριμμάτων από το σώμα σας. Τα πλούσια σε φυτικές ίνες φρούτα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην προώθηση της κανονικότητας, μειώνοντας τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας.

Προωθεί την απώλεια βάρους

Η πηκτίνη στα λεμόνια και ο χυμός τους, σας βοηθούν να αισθάνεσαι γεμάτοι και πλήρεις. Μελέτες έχουν δείξει ότι η αύξηση της πρόσληψης ινών, ειδικά από πηγές χαμηλής πυκνότητας όπως τα φρούτα, μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερο σωματικό βάρος και λίπος.

Κάνει το δέρμα πιο καθαρό και φωτεινό

Τα λεμόνια έχουν φυσικές αντιβακτηριακές ιδιότητες και άλφα υδροξυλικά οξέα. Μπορούν να φωτίσουν, να κάνουν το δέρμα πιο λαμπερό αλλά και να βοηθήσουν στην απομάκρυνση των ενοχλητικών ανωμαλιών της επιδερμίδας.

Featured image: unsplash.com/@brunette23

25/07/2021 0 comment

Κάνουν τελικά καλό στην υγεία οι πατάτες;

written by Νατάσσα Σχοινά

Αν υπάρχει ένα φαγητό που καταφέρνει να κατατάσσεται στη λίστα με τα αγαπημένα όλων των ανθρώπων…Τότε αυτό είναι χωρίς αμφιβολία οι πατάτες. Πολλά έχουν, όμως, ακουστεί κατά καιρούς για το κατά πόσο αποτελούν μια υγιεινή τροφή και τον αντίκτυπο που έχουν στον οργανισμό μας.

Ως γνωστόν, οι πατάτες είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες κι αυτό αποτελεί την βασική αιτία που έχουν βρεθεί στα πυρά των διατροφολόγων… Αλλά είναι πιο υγιεινές απ’ όσο πιστεύατε μέχρι σήμερα. Οι πατάτες προσφέρουν μία καλή ποσότητα φυτικών ινών, έχουν την ικανότητα να κρατούν την αίσθηση του κορεσμού για περισσότερη ώρα. Επομένως μπορούν να μειώσουν την πρόσληψη περιττών θερμίδων.

Το κάλιο που περιέχουν μπορεί να συμβάλλει στην καλή υγεία της αρτηριακής πίεσης και του καρδιαγγειακού συστήματος. Σύμφωνα με έρευνες, η επαρκής πρόσληψη καλίου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης σχετικών ασθενειών. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας σε ανθρώπους μεγαλύτερης ηλικίας.

Οι πατάτες, σε αντίθεση με άλλες τροφές με τις οποίες συσχετίζονται και είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες, όπως το ψωμί και τα μακαρόνια, έχουν πολλές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Είναι πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης Β6 (μία βιταμίνη που βοηθά στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων). Χάρη στη βιταμίνη Β9, που βρίσκεται σε μεγαλύτερη συγκέντρωση στη φλούδα, εμποδίζουν την παραγωγή των ορμονών του στρες κι επιβραδύνουν τη διαδικασία της γήρανσης.

Φυσικά, τα παραπάνω δε σημαίνουν την κατανάλωση της πατάτας χωρίς μέτρο και υπό οποιαδήποτε μαγειρική μέθοδο. Η προτίμηση πατάτας στο φούρνο αντί για τηγανητή, για παράδειγμα, αποτελεί την αισθητά πιο υγιεινή εκδοχή της. Όπως επίσης, αντί να παραγγείλετε πατάτες από κάποιο μαγαζί που δε γνωρίζετε πώς έχουν μαγειρευτεί και με τι προϊόντα … Μπορείτε να τις φτιάχνετε εσείς για να ελέγχετε την όλη διαδικασία.

20/07/2021 0 comment

Slider ΔΙΑΤΡΟΦΗ

4 Τροφές που “απαγορεύονται” το καλοκαίρι

Το καλοκαίρι είναι λογικό να κάνουμε λίγο πιο συχνά διατροφικές παρασπονδίες. Λίγο η νοοτροπία “hakuna matata” (= “καλοκαίρι είναι, ας μην καταπιεστώ”), λίγο και οι παρέες που βρίσκονται πιο συχνά για φαγητό και ποτό… Και το έχω πει πολλές φορές, κανείς δε λέει να αρχίσουμε να φωνάζουμε “απεταξάμην” στα καλούδια που βρίσκονται στα μενού των εστιατορίων και των bars. Εντούτοις, μπορούμε να μετριάσουμε τις υπερβολές έχοντας κατα νου ποιες τροφές είναι καλό να αποφεύγονται … Και ποιες μπορούμε να προτιμήσουμε για να αντικαταστήσουμε τις όποιες… “Αμαρτίες” ώστε μετά να μην αναρωτιόμαστε πώς πήραμε εκείνα τα παραπάνω δύο κιλά!

01 Παγωτό – σάντουιτς

Δε θα διαφωνήσω πως καλοκαίρι χωρίς παγωτό δε νοείται – και κανείς δε λέει να το απαρνηθούμε. Στην περίπτωση, όμως, των παγωτών – σάντουιτς, όπου το παγωτό περικλείεται από τα μπισκότα, προσλαμβάνουμε 500 περιττές θερμίδες, ενώ το 60% του παγωτού αποτελείται από κορεσμένα λιπαρά, τα οποία αυξάνουν τη χοληστερίνη.

Αντί γι’ αυτό, μπορούμε να προτιμήσουμε το κλασσικό για την εποχή καρπούζι, το οποίο μας ενυδατώνει, καθώς το 90% του αποτελείται από νερό (απαραίτητο τώρα που η έκθεσή μας στον ήλιο είναι μεγαλύτερη) κι είναι πλούσιο σε λυκοπένιο, το οποίο θωρακίζει τον οργανισμό από τον κίνδυνο καρκίνου. Μάλιστα, το καρπούζι έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λυκοπένιο ακόμη κι από τις ωμές ντομάτες. Ιδανική επιλογή είναι και μία γευστική φρουτοσαλάτα, η οποία θα ικανοποιήσει και το αίσθημα κορεσμού χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχονται σ’ αυτήν. Παίξτε με τους συνδυασμούς που σας προσφέρει η εποχή, και μην ξεχνάτε πως αυτήν την περίοδο μπορείτε να επωφεληθείτε από τα μούρα (φράουλες, βατόμουρα κλπ), τα οποία είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

02 Τηγανιτά μύδια

Είναι από τα πιάτα που βρίσκονται συχνά στο τραπέζι μας όταν απολαμβάνουμε τσιπουράκι δίπλα στο κύμα. Και σαν μεζές δεν είναι τόσο επιβαρυντικός, ωστόσο τα ¾ της μερίδας έχουν θερμιδική αξία που αγγίζει τις 500. Η περιεκτικότητά τους σε περιττό λίπος είναι στα 26 γραμμάρια. Βέβαια, τα ίδια τα μύδια είναι μία πλούσια πηγή πρωτεϊνών και βιταμίνης Β12 που συμβάλλουν στην καλή υγεία του νευρικού συστήματος και την πρόληψη της αναιμίας. Οπότε, μπορούμε να τα απολαύσουμε αχνιστά ή σε πιάτα με πιλάφι ή μακαρονάδα θαλασσινών.

Ακόμη, μπορείτε στους μεζέδες μας να προσθέσουμε τα κολοκυθάκια, ειδικά τώρα που είναι η εποχή του. Ωμά ή ψητά, τα κολοκυθάκια έχουν μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη. Μόλις είκοσι γραμμάρια καλύπτουν το 35% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε βιταμίνη C. Και θυμάστε τι είπαμε για τη βιταμίνη C, σωστά;

03 Παϊδάκια

Αποφασίσαμε με την παρέα να ψήσουμε κρέατα για φαγητό μετά την θάλασσα; ΟΚ, κανένα πρόβλημα, αλλά καλό είναι να αποφεύγουμε τα χοιρινά παϊδάκια. Καθώς 110 γραμμάρια χοιρινού αντιστοιχούν σε 288 θερμίδες και μεγάλη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών…Χωρίς, μάλιστα να συνυπολογίσουμε και τη barbeque sauce. Αν παρ’όλα αυτά δε θέλετε να τα στερηθείτε, αφαιρέστε το λίπος από το κρέας. Κι αντί για σως προτιμήστε μπαχαρικά χαμηλά σε λιπαρά, όπως σκόρδο και σκόνη τσίλι ή μουστάρδα.

Θέλετε εναλλακτική; Τα σουβλάκια κοτόπουλου είναι εύκολα να ψηθούν, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες κι έχουν ανταγωνιστικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στο ξυλάκι πιπεριές και κολοκυθάκια. Έτσι θα επωφεληθείτε από τα αντιοξειδωτικά που αυτά περιέχουν αλλά και για να απολαύσετε άκρως καλοκαιρινές γεύσεις.

Featured image: unsplash.com/@ahungryblonde_

19/07/2021 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΟΜΟΡΦΙΑ

5 τροφές για επιπλέον ενυδάτωση (και δροσιά)

Τελικά το φετινό καλοκαίρι είναι πιο ζεστό απ’ ότι περιμέναμε! Συνεχώς αναζητούμε ροφήματα και τροφές που έστω και για λίγο θα μας δροσίσουν και θα μας ενυδατώσουν. Σήμερα θα επικεντρωθούμε στις τροφές και στα σνακ και σας τα παρουσιάζουμε αμέσως–γιατί έχει και ζέστη, σωστά;

Πεπόνι

Γλυκό, γευστικό και τόσο μα τόσο δροσιστικό. Το πεπόνι είναι φτιαγμένο από 90% νερό και αποτελεί το ιδανικό σνακ – φρούτο για ενυδάτωση μέσα σε μια ζεστή μέρα. Από το πρωί μέχρι το βράδυ, ένταξε το μέσα στη διατροφή σου και αντικατάστησε τις αποθήκες γλυκογόνου σε χρόνο dt!

Iceberg

Αν θέλεις και μέσω της σαλάτας σου να δροσιστείς και παράλληλα να ενυδατωθείς, δεν έχεις παρά να τρως περισσότερο icebeg. Με 96% νερό, το συγκεκριμένο λαχανικό είναι νόστιμο, σούπερ θρεπτικό και υδατικό. Πήγαινε ένα βήμα πιο πέρα και συνδύασε το με άλλα φρούτα και λαχανικά που είναι το ίδιο δροσερά (όπως αυτό που ακολουθεί)!

Αγγούρι

Ότι ισχύει για το iceberg, ισχύει και για το αγγούρι, πρόκειται λοιπόν για ‘’δίδυμα λαχανικά’’ που μέσα σε μια ζεστή μέρα, μπορούν με λίγες μπουκιές να μας δροσίσουν και κυρίως να ενυδατώσουν τον οργανισμό μας, που τόσο ανάγκη το έχει. Μην ξεχνάς επίσης ότι η φλούδα του αγγουριού περιέχει διοξείδιο του πυριτίου, το οποίο κάνει καλό στην ελαστικότητα των αρθρώσεων και στην ποιότητα του δέρματος και των νυχιών. Τέλειο;

Γλυκές πιπεριές

Κι όμως, οι πιπεριές – και δεν εννοούμε τις καυτερές (μακριά τώρα το καλοκαίρι) – είναι ιδανικές για εσένα που ζητάς συνεχώς ενυδάτωση μέσα στη μέρα σου. Με 92% νερό, οι γλυκιές πιπεριές αποτελούν το τέλειο υλικό για τις σαλάτες αλλά και για τα σνακ του γραφείου. Επίσης είναι πλούσιες σε βιταμίνη Cκαι Α, γι’ αυτό από εδώ και στο εξής καλό θα ήταν να το βάλεις στη λίστα με τα ψώνια!

Μούρα

Και η short ενυδατική μας λίστα κλείνει με τα αγαπημένα μούρα. Γευστικά, περιέχουν 92% νερό και είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες, οι οποίες δίνουν το βαθύ χρώμα τους και μειώνουν τη φλεγμονή μετά τη γυμναστική και τον πόνο στις αρθρώσεις. Τα μούρα αποτελούν το ιδανικό σνακ που μπορείς να το παίρνεις παντού μαζί σου.

Featured image: Alleksana (pexels)

16/07/2021 0 comment

HEALTHY LIVING ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Εσείς φάγατε τα σπαράγγια σας σήμερα;

Όταν μπαίνουμε στη διαδικασία της προσεγμένης διατροφής, είναι σημαντικό να εκμεταλλευόμαστε και την εποχικότητα, ιδίως των φρούτων και των λαχανικών. Ένα από τα λαχανικά που είναι στα “high” τους αυτήν την περίοδο είναι και τα σπαράγγια. Κι αυτά τα μικροκαμωμένα “κοτσανάκια” κρύβουν πολλά περισσότερα από όσα φανταζόμαστε – κι είναι πολύτιμα αυτά που κρύβουν!

Ποια είναι η διατροφική αξία των σπαραγγιών;

Περίπου 90 γραμμάρια σπαράγγια έχουν μόλις 20 θερμίδες. Όμως προσφέρουν έναν θησαυρό θρεπτικών στοιχείων, όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Α, Κ, C και Ε, φολικό οξύ, κάλιο και φώσφορο…Καθώς και μικρότερες ποσότητες σε σίδηρο, ψευδάργυρο και αντιοξειδωτικά, όπως η ριβοφλαβίνη. Κάθε ένα από αυτά παίζει το δικό του ρόλο στη συνολική μας υγεία. Όμως αξίζει εδώ να αναφέρουμε τη συμβολή της βιταμίνης Κ στο καρδιαγγειακό μας σύστημα μειώνοντας το ρίσκο θρόμβων, αλλά και του φολικού οξέος τόσο στη διάθεσή μας όσο και στις εξέλιξη μίας κύησης.

01 Βελτιώνουν την λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Γνωρίζουμε πολύ καλά τη σημασία των φυτικών ινών στη διατροφή μας και τα σπαράγγια τις προσφέρουν απλόχερα. Συγκεκριμένα, τα σπαράγγια περιέχουν αδιάλυτες φυτικές ίνες, διασφαλίζοντας την ομαλή κινητικότητα του εντέρου. Μία μικρή ποσότητα διαλυτών ινών που μετατρέπονται σε νερό μειώνουν τα συμπτώματα δυσκοιλιότητας. Παράλληλα, αυτές οι διαλυτές ίνες διατηρούν τον πληθυσμό των βακτηρίων του εντέρου…Με αποτέλεσμα να επωφελείται και το ανοσοποιητικό μας σύστημα και να αυξάνεται η παραγωγή βιταμινών Β12 και Κ2.

02 Είναι μία εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών.

Έχουμε πει αρκετές φορές πόσο συμβάλλουν τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα τρόφιμα ενάντια στη γήρανση, τις χρόνιες φλεγμονές αλλά κι ένα ευρύ φάσμα ασθενειών όπως ο καρκίνος. Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε βιταμίνες Ε και C όπως και σε πολυφαινόλες και φλαβονοειδή. Ειδικά τα φλαβονοειδή θωρακίζουν την υγεία του καρδιαγγειακού. Εξισορροπούν την αρτηριακή πίεση, περιορίζοντας τις φλεγμονές που μπορούν να οδηγήσουν ακόμη και σε έμφραγμα. Παράλληλα, το μωβ σπαράγγι περιέχει ανθοκυανίνη…Η οποία έχει ακόμη μεγαλύτερη ισχύ απέναντι στις φλεγμονές που σχετίζονται με καρδιοπάθειες.

03 Εγγυώνται την ομαλή διαδρομή της εγκυμοσύνης.

Κάθε γυναίκα θέλει να κάνει το καλύτερο προκειμένου ο ερχομός του μωρού της να δρομολογηθεί σωστά κυρίως μέσω των συνηθειών της και, πιο συγκεκριμένα, της διατροφής της. Όπως προαναφέραμε, τα σπαράγγια μας προσφέρουν φολικό οξύ ή αλλιώς βιταμίνη Β9, το οποίο αυξάνει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και DNA Αυτά παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην ανάπτυξη του εμβρύου από τα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης. Ακόμη, μειώνουν των κίνδυνο εκδήλωσης διαταραχών της σπονδυλικών στήλης… Όπως η δισχιδής ράχη (spinabifida), που μπορούν να οδηγήσουν και σε περαιτέρω επιπλοκές.

04 Συμβάλλουν στην απώλεια περιττού βάρους.

Αν κι ακόμη διεξάγονται έρευνες προκειμένου να στηριχθεί αυτή η θεωρία, τα σπαράγγια έχουν ιδιότητες που δίνουν ισχυρότερο βήμα επιβεβαίωσης. Τόσο η χαμηλή τους θερμιδική αξία όσο και η υψηλή τους περιεκτικότητα σε νερό (περίπου 94%) είναι παράγοντες που μπορούν να παίξουν ουσιαστικό ρόλο στη διατήρηση του ιδανικού βάρους αλλά και στην απώλεια κιλών. Και βέβαια, οι φυτικές ίνες τους είναι ένας ακόμη σύμμαχος σε αυτήν την προσπάθεια.

Αν ακόμη αναρωτιέστε πώς μπορείτε να εντάξετε τα σπαράγγια στη διατροφή σας, μην ανησυχείτε! Πρόκειται για ένα από τα πιο προσιτά οικονομικά λαχανικά-πασπαρτού, και μπορούμε να τα σωτάρουμε, να τα βράσουμε, να τα ψήσουμε και να τα μαγειρέψουμε στον ατμό. Είτε τα σερβίρουμε ως συνοδευτικό για τα πιάτα μας, είτε τα απολαύσουμε σε σαλάτες, ζυμαρικά ή σε ομελέτες, τα σπαράγγια μπορούν να γίνουν σχεδόν αναπόσπαστο κομμάτι του εβδομαδιαίου μας προγράμματος για τα οικογενειακά γεύματα και τα σνακ μας!

Πηγή: Healthline

Featured image: unsplash.com/@lifecreated

15/07/2021 0 comment

5 τροφές-έκπληξη που θα μας δροσίσουν αμέσως!

Ειδικά το καλοκαίρι, η σωστή κι επαρκής ενυδάτωση είναι το Α και το Ω για την καλή μας υγεία. Οπότε όταν αισθανόμαστε πως διψάμε, είναι βέβαιο πως είμαστε στα πρώτα στάδια της αφυδάτωσης. Καθώς λοιπόν το σώμα χάνει με ταχύτερο ρυθμό υγρά, κυρίως λόγω της εφίδρωσης, η αφυδάτωση μπορεί να μας κάνει να αισθανόμαστε κόπωση και να εκδηλωθεί με ζαλάδες και ναυτία.

Τα καλά νέα είναι πως δε χρειάζεται να βασιστούμε μόνο στο απλό αλλά τόσο ωφέλιμο νεράκι, αλλά μπορούμε μέσα στο καλοκαίρι να εκμεταλλευτούμε μερικές επιπλέον εναλλακτικές…

01 Σούπες και ζωμοί.

Μπορεί να ακούγεται περίεργο κι εκτός εποχής (“μα σούπα καλοκαιριάτικα;”), οι σούπες προσφέρουν εκτός από νερό και ηλεκτρολύτες, οι οποίοι εξισορροπούν τα υγρά των κυττάρων και την ίδια στιγμή εξασφαλίζουν την ομαλή τους λειτουργία για τη μεταφορά του οξυγόνου σε όλο το σώμα αλλά και τη μυϊκή λειτουργία. Απόδειξη για αυτό; Οι κράμπες που κάποιες φορές μας αιφνιδιάζουν οφείλονται στην αφυδάτωση του οργανισμού. Οι σούπες, και πιο συγκεκριμένα εκείνες πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης, βοηθούν στην αύξηση της παραγωγής κολλαγόνου, το οποίο με τη σειρά του συμβάλλει στη λειτουργικότητα των αρθρώσεων που πολλές φορές επίσης επηρεάζονται από την αφυδάτωση. Και βέβαια, το κολλαγόνο είναι εκείνο που προσφέρει στην επιδερμίδα μας τη σφριγηλότητα και την ελαστικότητά της.

02 Καρπούζι, πεπόνι και συναφή φρούτα.

Εκ των πραγμάτων, τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα νερού και βρίσκονται στις πρώτες επιλογές μας ειδικά το καλοκαίρι. Αυτήν την εποχή “νικητές” αναδεικνύονται το καρπούζι και το πεπόνι… Καθώς ένα μπολ από αυτά τα φρούτα περιέχει νερό σε ποσοστό τουλάχιστον 90%. Και για όσους ταλαιπωρούνται με ευαίσθητο στομάχι, ένα παγωμένο κομμάτι πεπονιού μπορεί να ανακουφίσει τυχόν αισθήματα ναυτίας.

03 Smoothies.

Τι πιο δροσιστικό και καλοκαιρινό από ένα πλούσιο smoothie, σωστά; Κι αυτό γιατί τόσο η βάση ενός smoothie (όπως γάλα, χυμός ή ακόμη και παγωμένο τσάι) όσο και τα συστατικά (akaφρούτα και λαχανικά) προσφέρουν αρκετά υγρά στον οργανισμό προκειμένου να κάνει την απαραίτητη αναπλήρωση. Επιπλέον, βάσεις όπως το γιαούρτι προσφέρουν απαραίτητη πρωτεΐνη.

04 Γάλα.

Ένα ποτήρι γάλα μας προσφέρει μία γενναιόδωρη ποσότητα πρωτεΐνης, υδατάνθρακες, ένα μικρό ποσοστό λιπαρών αλλά και ηλεκτρολύτες. Συγκεκριμένα, ένα ποτήρι γάλα με 2% λιπαρά αποτελείται κατά 89% του όγκου αυτού σε νερό, 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 24% της Ημερήσιας Συνιστώμενης Ποσότητας (ΗΣΠ) ασβέστιο, 8% κάλιο κι 7% μαγνήσιο. Χάρη σε αυτά, ο ρυθμός με τον οποίο απορροφώνται όλα τα υγρά από τον οργανισμό μειώνεται… Όπως και ο ρυθμός με τον οποίο αυτά αποβάλλονται μέσω της ούρησης. Ένα ποτήρι κρύο νερό ενδείκνυται όταν έχουμε ζεσταθεί πολύ αλλά και μετά τη γυμναστική μας ώστε να αναπληρώσουμε υγρά και θερμίδες.

05 Τζατζίκι.

Ω, ναι, το ολόδικό μας Greek tzatziki είναι μία εξαιρετική πηγή αναπλήρωσης υγρών! Το γιαούρτι του έχει περιεκτικότητα νερού κατά 85% και βέβαια όλα τα προαναφερόμενα οφέλη του γάλακτος… Συν ωφέλιμα για το πεπτικό μας σύστημα προβιοτικά. Το δε αγγουράκι έχει αντίστοιχο ποσοστό νερού. Αν το συνδυάσουμε και με stick sωμού καρότου, έχουμε ένα γευστικό σνακ που θα μας ενυδατώσει αμέσως!

Έτσι, το καλοκαίρι μας μπορεί να είναι διασκεδαστικό, απολαυστικό και δροσιστικό, all in one!

Πηγή: Healthline

Featured image: unsplash.com/@edceee

13/07/2021 0 comment

6 λόγοι για να φας αρκετά κεράσια αυτό το καλοκαίρι

written by Νατάσσα Σχοινά

Αυτήν την εποχή έχουν τιμητική τους και γι’ αυτό τα βρίσκουμε σε αφθονία και σε καλή τιμή… Αλλά η νόστιμη γεύση τους είναι ο λόγος που μας κάνει να τα επιλέγουμε ξανά και ξανά για το πρόγραμμα της καθημερινής μας διατροφής. Πέρα από οτιδήποτε άλλο, όμως, τα κεράσια συγκαταλέγονται ανάμεσα στα πιο υγιεινά φρούτα που μπορούν να λειτουργήσουν σαν ασπίδα για τον οργανισμό μας.

Έχουν αντιοξειδωτική δράση

Τα κεράσια έχουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Επιβραδύνουν τη γήρανση και τις χρόνιες ασθένειες, όπως καρδιακές παθήσεις και Alzheimer’s.

Δρουν ενάντια στο διαβήτη

Ακριβώς λόγω της παραπάνω αντιφλεγμονώδους δράσης, τα κεράσια λειτουργούν προστατευτικά ενάντια στο διαβήτη, καθώς έχουν προληπτική δράση. Βοηθούν επίσης τη ρύθμιση μιας προϋπάρχουσας κατάστασης στον οργανισμό.

Μειώνουν τη χοληστερίνη

Σύμφωνα με έρευνες, ο χυμός των κερασιών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερίνης. Αυτό σαν αποτέλεσμα έχει τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων… Αφού αυτά τα δύο εμφανίζουν στενή σχέση, όπως έχουν αποδείξει οι επιστημονικές μελέτες.

Μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας.

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μία φλεγμονώδης πάθηση των αρθρώσεων που ονομάζεται έτσι γιατί προκαλείται από την απελευθέρωση του ουρικού οξέος μέσα στις αρθρώσεις. Άνθρωποι που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα συμμετείχαν σε έρευνα, η οποία και έδειξε ότι μέσα σε δύο μόνο μέρες αυτοί που κατανάλωναν κεράσια είχαν 35% χαμηλότερο κίνδυνο για επίθεση ουρικής αρθρίτιδας σε σύγκριση με αυτούς που δεν κατανάλωναν.

Μειώνουν τον πόνο μετά την προπόνηση

Μετά την προπόνηση στο γυμναστήριο ή σε κάποια άλλη αθλητική δραστηριότητα, το μυϊκό σύστημα είναι καταπονημένο. Οπότε, χρειάζεται κάτι που να προωθήσει τη μυϊκή ανάρρωση. Γι’ αυτόν το λόγο ο χυμός του κερασιού επιλέγεται συχνά μέσα στις επαγγελματικές ομάδες αθλητών.

Βελτιώνουν τον ύπνο

Τα κεράσια περιέχουν τη μελατονίνη, μία ορμόνη που βοηθά στην καλή λειτουργία της διαδικασίας του ύπνου. Μάλιστα, έρευνα έδειξε ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν χυμός από κεράσι το πρωί και το βράδυ πριν κοιμηθούν αύξησαν τις ώρες του ύπνου κατά 1 ώρα και 24 λεπτά.

Featured image: unsplash.com/@joannakosinska

08/07/2021 0 comment

Το μυστικό για ένα όμορφο σώμα

written by Ρία Σπύρου

Η μεσογειακή διατροφή έχει αναδειχτεί εδώ και αρκετά χρόνια ως το καλύτερο διατροφικό σχήμα παγκοσμίως. Έχει να μας προσφέρει πολλά γευστικά πιάτα, τα οποία μας βοηθούν να διατηρήσουμε το βάρος μας… Ένώ είναι γεμάτη θησαυρούς που ενισχύουν ανοσοποιητικό και καρδιά, ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση…Και δρουν προστατευτικά σε περιπτώσεις διαβήτη. Τι μπορούμε όμως να τρώμε όταν φεύγουμε weekends ή στις κυρίως διακοπές μας ώστε να μην χάνουμε τον απόλυτο έλεγχο από τις διατροφικές μας συνήθειες; Ευτυχώς οι επιλογές είναι πολλές και είναι αρκετά εύκολο να τις ακολουθήσουμε σε όλη την περίοδο του καλοκαιριού, όπου κι αν βρισκόμαστε…

Ασπίδα προστασίας και ευεξίας

Φυτικές ίνες, ελαιόλαδο και μειωμένη κατανάλωση κρέατος είναι κάποια από τα βασικά χαρακτηριστικά που χρειάζεται να ακολουθήσουμε,. Έτσι θα έχουμε καλύτερα αποτελέσματα στο μεσογειακό μοντέλο διατροφής. Ακολουθούμε την βασική πυραμίδα όπως:

Τα φρούτα, τα λαχανικά, το ψωμί ή δημητριακά, πατάτες, όσπρια, τους ξηρούς καρπούς και αποφεύγουμε επεξεργασμένα προϊόντα και ζάχαρη. Επιλέγουμε μικρές ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων κυρίως τυρί και γιαούρτι και προσπαθούμε να επιλέγουμε στα κύρια γεύματα μας ψάρια και πουλερικά. Το κόκκινο κρέας το καταναλώνουμε μία με δύο φορές τον μήνα, ενώ διαλέγουμε το ελαιόλαδο ως κύρια πηγή λιπαρών διότι περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

Τι επιλέγουμε να τρώμε όμως στις διακοπές;

Αρκετά συχνά οι διακοπές λειτουργούν ως τροχοπέδη. Από την μια θέλουμε να ξεκουραστούμε και να ξεγνοιάσουμε, από την άλλη όταν φεύγουμε εντελώς από τις διατροφικές μας συνήθειες, μας χαλάει η διάθεση. Όταν ταξιδεύουμε καταφεύγουμε σε γρήγορες λύσεις, όπως το καφέ του πλοίου ή το μίνι μάρκετ. Εκεί πολλές φορές διαλέγουμε λάθος επιλογές που επιβαρύνουν τα κιλά μας. Με λίγη οργάνωση μπορούμε να επιλέξουμε υγιεινές λύσεις όπως: ένα μαύρο ψωμί με τυρί χαμηλών λιπαρών και γαλοπούλα, προσθέτοντας λαχανικά. Από τις πιο εύκολες λύσεις, είναι οι ανάλατοι ξηροί καρποί και τα φρέσκα φρούτα (ροδάκινα, βερίκοκα) σε συνδυασμό με ανάλατα κριτσίνια ή φρυγανιές που υπάρχουν σε αφθονία και μεγάλη ποικιλία.

Ό,τι κι αν επιλέξουμε δεν ξεχνάμε ποτέ τον κύριο σύμμαχο μας που δεν είναι άλλο από το νερό! Αποφεύγουμε αναψυκτικά και χυμούς που περιέχουν ζάχαρη, γιατί αυξάνουν το αίσθημα της δίψας, ενώ συμβάλλουν στην απότομη εμφάνιση συμπτωμάτων κούρασης λίγη ώρα μετά την κατανάλωσής τους.

Η μεσογειακή διατροφή δεν θέλει κόπο αλλά οργάνωση. Επενδύουμε σωστά για την υγεία και την ευεξία… Ξεκουραζόμαστε αλλά δεν τεμπελιάζουμε.

Featured image: unsplash.com/@max_libertine

04/07/2021 0 comment

Slider ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Πότε τα αυγά είναι όντως… superfood;

Γνωρίζατε ότι ο τρόπος που τα μαγειρεύουμε επηρεάζει και τη θρεπτικότητά τους;

Βρασμένα, τηγανητά (aka “μάτια”), σαν ομελέτα ή (personal favorite!) scrambled… Όπως κι αν τα προτιμά κανείς στα γεύματά του, τα αυγά δε λείπουν σχεδόν ποτέ από τη διατροφή μας. Λογικό, αν σκεφτούμε πως μας εξοπλίζουν με βιταμίνες, πρωτεΐνες, μεταλλικά στοιχεία, καλά λιπαρά… Κι άλλα στοιχεία που συμβάλλουν στην καλή υγεία του οργανισμού μας. Εντούτοις, σημαντικό ρόλο παίζει τελικά το πώς μαγειρεύουμε τα αυγά μας.

Αρχικά ας μάθουμε τι ακριβώς συμβαίνει όταν ετοιμάζουμε τα αυγά μας…

Εκτός του ότι μαγειρεύοντας τα αυγά, αυτά γίνονται πιο ασφαλή για κατανάλωση, η προετοιμασία τους βοηθά το στομάχι να επεξεργαστεί καλύτερα τα θρεπτικά στοιχεία που περιέχουν. Για παράδειγμα, η πρωτεΐνη τους είναι πιο εύπεπτη όταν τα αυγά είναι μαγειρεμένα. Με αποτέλεσμα το σώμα να χρησιμοποιεί το 91% της πρωτεΐνης που αυτά περιέχουν. Αυτό συμβαίνει επειδή η θερμότητα επιφέρει δομικές αλλαγές στη σύνθεση των πρωτεϊνών. Έτσι, αυτές οι πρωτεΐνες να δημιουργούν νέες συνδέσεις με άλλα πρωτεϊνικά στοιχεία. Μάλιστα αυτή η αλλαγή είναι ευδιάκριτη αν παρακολουθήσουμε όταν ο κρόκος και το ασπράδι του αυγού πέφτουν στο τηγάνι… Αν γίνονται πιο μαστιχωτά και στέρεα σε σύγκριση με την προηγούμενη σύνθεσή τους που θυμίζει ζελέ.

Ακόμη, τα αυγά περιέχουν βιοτίνη, η οποία συμβάλλει στο μεταβολισμό των σακχάρων από τον οργανισμό. Στο ασπράδι ενός ωμού αυγού περιέχεται η αβιδίνη, μία πρωτεΐνη που αν δεθεί με τη βιοτίνη, το σώμα αδυνατεί να το χωνέψει. Ωστόσο, η θερμότητα κατά το μαγείρεμα επηρεάζει τη δομή της αβιδίνης. Αν δεν μπορεί να προσδεθεί στη βιοτίνη, με αποτέλεσμα η δεύτερη να απορροφάται ευκολότερα από το σώμα.

Πού είναι, λοιπόν, η παγίδα όταν μαγειρεύουμε τα αυγά;

Όπως συμβαίνει με πολλές τροφές που, όταν τις μαγειρεύουμε, χάνουν ένα μέρος της θρεπτικής τους αξίας, δε θα μπορούσε να ισχύει κάτι διαφορετικό και με τα αυγά. Σε μία έρευνα διαπιστώθηκε πως η περιεκτικότητα των αυγών σε βιταμίνη Α μειώθηκε κατά περίπου 17% κατά το μαγείρεμα. Επίσης πιθανώς να μειώνονται και τα αντιοξειδωτικά που τα αυγά μας προσφέρουν. Για την ακρίβεια, οι πιο γνωστές μέθοδοι ετοιμασίας όπως το βράσιμο και το τηγάνισμα προκαλούν μία μείωση της τάξης του 18% περίπου.

Επίσης, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των αυγών σε χοληστερόλη (περίπου το 71% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας προέρχεται από ένα μεγάλο αυγό), όταν αυτά μαγειρεύονται σε υψηλή θερμοκρασία, η χοληστερόλη οξειδώνεται.

Πώς, λοιπόν, μπορούμε να περισώσουμε ένα καλό ποσοστό αυτών των θρεπτικών συστατικών;

Το μυστικό είναι στη διάρκεια που μαγειρεύουμε τα αυγά κι όχι τόσο στη θερμοκρασία που χρησιμοποιούμε. Για την ακρίβεια, αν βράσουμε ένα αυγό για λιγότερα λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία ή αν το τηγανίσουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ξεκινήσει να στερεοποιείται, διατηρείται μία καλή επάρκεια των θρεπτικών συστατικών που μας παρέχει. Ναι, ίσως πάλι να χάνουμε κάποιο μέρος τους, αλλά το ανώτερο που μπορεί να φτάσει αυτό το ποσοστό απώλειας είναι μόλις 18% σε σύγκριση με το 61% που χάνεται αν ετοιμάσουμε το αυγό για περισσότερο χρόνο και σε υψηλές θερμοκρασίες.

Μερικά ακόμη tips ώστε να απολαμβάνουμε σωστά τα αυγά μας είναι τα εξής:

Επιλέγουμε μία μέθοδο που δε θα αυξήσει την πρόσληψη θερμίδων. Τα αυγά δεν περιέχουν πολλές θερμίδες, εκτός αν χρησιμοποιηθούν λιπαρά όπως γίνεται στο τηγάνισμα, την ομελέτα ή τα scrambled. Αν , λοιπόν, προσέχουμε την καθημερινή πρόσληψη θερμίδων, η καλύτερη επιλογή είναι το βράσιμο.
Συνδυάζουμε τα αυγά με λαχανικά. Έτσι, εκτός από πρωτεΐνη, προσλαμβάνουμε κι απαραίτητες φυτικές ίνες. Μπορούμε να παίξουμε με διάφορα λαχανικά, όπως σπαράγγια ή σπανάκι την επόμενη φορά που θα κάνουμε μία περιποιημένη ομελέτα.
Τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας ένα λάδι που παραμένει σταθερό στις υψηλές θερμοκρασίες. Επιλέγουμε, δηλαδή λάδι που δε θα οξειδωθεί με την αυξημένη θερμοκρασία, όπως λάδι καρύδας ή ηλιέλαιο. Αν, από την άλλη προτιμούμε ελαιόλαδο, τότε ρυθμίζουμε και τη θερμοκρασία σε περίπου 180°C.
Επιλέγουμε σωστά τα αυγά που αγοράζουμε. Τα αυγά βιολογικής προέλευσης είναι εκείνα που εγγυώνται την ποιότητά τους και την πλούσια περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά.

Αν, λοιπόν, το αυριανό σας πρωινό μενού περιλαμβάνει αυγά, ευκαιρία να εκμεταλλευτείτε τα παραπάνω “μυστικά” προκειμένου να εκμεταλλευτείτε πλήρως αυτό το superfood!

Πηγή: Healthline

Featured image: unsplash.com/@thekatiemchase

26/06/2021 0 comment

–Μήπως παρουσιάζετε συμπτώματα ψυχαναγκαστικής υπερφαγίας;

4 Δροσερά ροφήματα για τις ζεστές ημέρες

written by Ρία Σπύρου

Όσο περνούν οι μέρες και μπαίνουμε στην καρδιά του καλοκαιριού, ολοένα και ψάχνουμε απλούς και υγιεινούς τρόπους για να δροσιστούμε και να ενυδατωθούμε. Χρειαζόμαστε πρωτότυπους χυμούς που θα αναζωογονήσουν το σώμα μας και θα έχουμε μια τόνωση δροσιάς. Χρειαζόμαστε όμως και τις απαραίτητες βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Οι χυμοί ενισχύουν σημαντικά τα επίπεδα της ενέργειας, βοηθούν στην ενυδάτωση του δέρματός και γενικότερα του οργανισμού. Εκτός, από φρούτα μπορείς να προσθέσεις και λαχανικά, τα οποία ενισχύουν ως συμπλήρωμα διατροφής, αν δεν μπορείτε να τρώτε με ευκολία σε τόση ζέστη. Δες μερικά φρούτα που γίνονται τέλειοι χυμοί:

Καρπούζι

Είναι από τα φρούτα που προτιμούμε περισσότερο διότι είναι δροσερό και πλούσιο σε νερό. Είναι ό,τι πρέπει για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού αφού έχει υδατάνθρακες και νερό. Επίσης, κάτι που συχνά δεν γνωρίζουμε είναι ότι περιέχει αρκετό λυκοπένιο, ουσία με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που προστατεύει από την ανάπτυξη διαφόρων μορφών καρκίνου όπως του προστάτη και της στοματικής κοιλότητας.

Καρότο και Τζίντζερ

Επιλέγουμε γλυκά πορτοκάλια,τα οποία σε συνδυασμό με καρότο και τζίντζερ είναι ότι καλύτερο για αυτή την εποχή. Γνωρίζουμε ότι τα καρότα είναι η νούμερο ένα πηγή βιταμίνης B, ενώ τα πορτοκάλια -ως γνωστόν- είναι το πλουσιότερο φρούτο σε βιταμίνη A και C. Ο συγκεκριμένος χυμός βοηθά επίσης στη μείωση της χοληστερόλης ενώ συμβάλλει στη ρύθμιση της πέψης. Επίσης, τα νύχια και τα μαλλιά μας ταλαιπωρούνται αρκετά το καλοκαίρι, ο χυμός αυτός είναι κατάλληλος για την ενίσχυση τους!

Αγγούρι και Μήλο

Ο συνδυασμός αγγουριού και μήλου είναι το απόλυτο cool ποτό χωρίς αλκοόλ! Είναι γλυκός και δροσιστικός κατά την θερινή περίοδο. Το αγγούρι δίνει ένα δροσερόboost, ενώ η γλυκύτητα του μήλου από φυσική ζάχαρη μας δίνει ότι χρειαζόμαστε. Αυτός ο χυμός βοηθά στην άμεση ενυδάτωση στο σώμα μας ενώ ενισχύει το πεπτικό σύστημα.

Πεπόνι, αγγούρι και δυόσμος

Το πεπόνι σε συνδυασμό με λίγα φύλλα δυόσμου ή βασιλικού είναι μια παραλλαγή σε όσους δεν αρέσει ο παραπάνω συνδυασμός με μήλο. Έχεις ένα σούπερ δροσερό χυμό χωρίς κόπο. Αντί να συνηθίζεις με τυποποιημένα τρόφιμα, δεν υπάρχει καλύτερη ανταμοιβή από αυτή της σωστής διατροφικής επιλογής. Ως χώρα έχουμε άπειρες επιλογές σε φρούτα και λαχανικά και είμαστε υπερήφανοι για αυτό. Αυτό που θα καταφέρουμε είναι να νιώσουμε πολύ καλύτερα.

Καλοκαίρι με υψηλές θερμοκρασίες, απαιτεί κάτι δροσερό κι υγιεινό!

Featured image: unsplash.com/@rirri01

24/06/2021 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

6 Μυστικά για να αποφύγετε την υπερφαγία

written by Δάφνη Στράτου

Ανά διαστήματα, όλοι έχουμε περάσει κάποιο βουλιμικό σοκ ή μια τάση υπερφαγίας. Αν υπερκαταναλώνετε φαγητό συχνά και νιώθετε ότι έχετε χάσει τον έλεγχο, ήρθε η ώρα να επαναπροσδιορίσετε τη σχέση σας με τα καθημερινά γεύματα. Η λύση δεν είναι η νηστεία και οι εξοντωτικές δίαιτες. Είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε, γιατί για όλα υπάρχει μέτρο. Σας δίνουμε αυτές τις 6 απλές συμβουλές, για να κάνετε την αρχή.

–Μάθετε τι έχει ανάγκη ο οργανισμός σας

Όταν δεν ακολουθείτε μια συγκεκριμένη δίαιτα, είναι πιθανό να είστε επιρρεπείς στα παραπτώματα. Αντίθετα, μπορείτε να λειτουργήσετε έξυπνα για τα καθημερινά γεύματα και σνακ. Έχετε κατά νου ότι πρέπει να καταναλώνετε 1.200 με 1.500 θερμίδες ημερησίως.
Χρησιμοποιήστε ένα θερμιδομετριτή, ή διαβάστε τις ετικέτες από τα συσκευασμένα τρόφιμα, και αποφασίστε τι θα φάτε ώστε να είστε μέσα σε αυτό το όριο.

–Μην περιμένετε να ξελιγωθείτε από την πείνα

Όταν το αίσθημα της πείνας σας συντροφεύει για ώρες, όταν φτάσει η στιγμή του φαγητού, είναι πολύ πιθανό να το παρακάνετε. Απολαύστε υγιεινά σνακ ανάμεσα στα γεύματα (κάθε 2 με 3 ώρες), όπως μήλα, αμύγδαλα και μπάρες δημητριακών, που αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού.

–Μαγειρέψτε μία μερίδα τη φορά

Σταματήστε να μαγειρεύετε μεγάλες ποσότητες από τα αγαπημένα σας φαγητά. Έτσι, γλιτώνετε από τον πειρασμό να φάτε και δεύτερο πιάτο, ενώ ταυτόχρονα παραμένετε πιστοί στις θερμιδομετρημένες σας μερίδες.

–Ζυγίστε τα υλικά

Μόνο αν χωρίσετε το φαγητό σε μερίδες, θα είστε σίγουροι για την ποσότητα και τη θερμιδική του αξία. Η τακτική “με το μάτι” είναι ξεπερασμένη. Ζυγίστε το κρέας και τα λαχανικά σας, μετρήστε το ρύζι και τα μακαρόνια με μια κούπα και το λάδι με κουταλιές ώστε να ξέρετε τι τρώτε.

–Χρησιμοποιήστε μικρότερα πιάτα

Σερβίρετε το γεύμα ή τη σαλάτα σας σε μικρότερα πιάτα, για παράδειγμα του γλυκού. Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό δίνει την αίσθηση της κατανάλωσης ενός γεμάτου πιάτου, βοηθά στον έλεγχο των μερίδων και στην απώλεια βάρους.

–Καθίστε στο τραπέζι

Επικεντρωθείτε στο φαγητό και στις γεύσεις, απενεργοποιώντας τηλέφωνα και τηλεοράσεις. Με αυτό τον τρόπο θα απολαύσετε το γεύμα με την ησυχία σας και θα χορτάσετε, χωρίς να παρεμβαίνουν εξωτερικοί παράγοντες.

Περισσότερες πληροφορίες για τη Δάφνη Στράτου, διαβάστε εδώ

Featured image: unsplash.com/@danielcgold

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

–Τί είναι η Υπερφαγία;

21/06/2021 0 comment

Λευκό ρύζι Vs. καστανό: τελικά ποιο είναι προτιμότερο;

Slider ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Όταν μιλάμε για τα συνοδευτικά των γευμάτων και τις γαρνιτούρες μας, το ρύζι είναι μία από τα πρώτα που μας έρχονται στο μυαλό. Κι ενώ το λευκό ρύζι είναι εκείνο που κατά κόρον πλαισιώνει τα πιάτα μα… Η κοινή πεποίθηση είναι πως το καστανό ρύζι είναι η υγιεινότερη επιλογή. Ξεκάθαρα, έτσι;

Μμμ… Ίσως κι όχι. Βλέπετε, ακόμη και το καστανό ρύζι πρέπει να καταναλώνεται υπό προϋποθέσεις.

Προτού κάνουμε τον αναγκαίο διαχωρισμό για να καταλήξουμε σε συμπεράσματα, καλό είναι να γνωρίζουμε το πόσο βασικό έχει γίνει το ρύζι στη ζωή μας. Σχεδόν το 20% των θερμίδων που προσλαμβάνει ο πληθυσμός μέσω της τροφής προέρχεται από το ρύζι. Αυτό μεταφράζεται σε περίπου 3,5 δισεκατομμύρια ανθρώπους να βασίζονται στο ρύζι ώστε να μη λείπει ποτέ από την κουζίνα τους. Προκειμένου να ανταποκριθεί η παγκόσμια παραγωγή σε αυτή τη ζήτηση, έχουμε τις ποικιλίες του ρυζιού που φτάνουν στα ράφια του σούπερ μάρκετ. Και φυσικά ο βασικός διαχωρισμός φαίνεται ανάμεσα στο λευκό και το καστανό ρύζι. Από εκεί κι έπειτα, το λευκό ρύζι έχει τα bonuses πως έχει ουδέτερη γεύση είναι απλούστερο και γρηγορότερο να το μαγειρέψει κανείς… Κι έχει μεγαλύτερο χρόνο ζωής.

Το λευκό ρύζι…

Αν και το λευκό ρύζι πρέπει να καταναλώνεται με φειδώ, στην πραγματικότητα δεν είναι και τόσο ένοχο. Ναι, δεν πρέπει να βασιζόμαστε σε αυτό τόσο πολύ. Εντούτοις υπάρχουν περιπτώσεις όπου ενδείκνυται η κατανάλωσή του. Για παράδειγμα, οι έγκυοι αλλά και όσες γυναίκες θηλάζουν ωφελούνται από το φυλλικό οξύ που τους παρέχει το λευκό ρύζι. Επίσης είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν διατροφή που απαιτεί μικρή πρόσληψη φυτικών ινών. Παρ’ όλα αυτά, πρόκειται για μία τροφή που μπορεί να αυξήσει απότομα τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα… Ενώ σε βάθος χρόνου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εκδήλωσης διαβήτη.

και το καστανό ρύζι!

Το καστανό ρύζι, από την άλλη, έχει συνδεθεί με μείωση της χοληστερόλης . Και κατ’ επέκταση τον περιορισμό του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη και καρδιαγγειακών νοσημάτων. Ακόμη, το καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο και βιταμίνες Β1 και Β6… που ενισχύουν το μεταβολισμό και το ανοσοποιητικό σύστημα αντίστοιχα. Παράλληλα, επειδή είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας, το καστανό ρύζι διατηρεί το αίσθημα κορεσμού συμβάλλοντας στην απώλεια του περιττού βάρους. Η αντίθεση βρίσκεται στο αρσενικό που περιέχεται στο καστανό ρύζι. Αν και τοξικό, το αρσενικό βρίσκεται σε πολλές τροφές, όμως στην περίπτωση των εγκύων καλό είναι να αποφεύγεται η κατανάλωση του συγκεκριμένου ρυζιού.

Επιγραμματικά, το plot twist είναι πως δεν υπάρχει μία απόλυτα ξεκάθαρη απάντηση στο ποια ποικιλία είναι προτιμότερη. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, υπάρχει η δυνατότητα να χρησιμοποιούμε και τις δύο, έστω κι αν πρέπει να προσαρμόσουμε ανάλογα τον τρόπο που τις μαγειρεύουμε. Επίσης, υ6πενθυμίζουν πως πρέπει να εκμεταλλευόμαστε τις εναλλακτικές, όπως η κινόα ή το πλιγούρι, τα οποία επίσης μπορούν να συνδυαστούν με το ρύζι της επιλογής μας.

Πηγή: Cleveland Clinic

Featured image: unsplash.com/@rafaeltran

19/06/2021 0 comment

HEALTHY LIVING ΔΙΑΤΡΟΦΗ

4 Τροφές που προκαλούν κακοσμία του σώματος

written by The K-magazine

Ενδεχομένως να σας ακούγεται περίεργο, αλλά η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη μυρωδιά του σώματος. Βέβαια, καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τα γονίδια, την κατάσταση της υγείας μας και βέβαια από την προσωπική μας υγιεινή.

Υπάρχουν, μάλιστα πολλά τρόφιμα, τα οποία μπορούν να αλλάξουν τη μυρωδιά του σώματός μας προς το χειρότερο! Ας δούμε τέσσερα από αυτά…

Σταυρανθή λαχανικά:

Τα σταυρανθή λαχανικά όπως είναι το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών προκαλούν δύσοσμα αέρια. Αιτία είναι το θείο που περιέχουν αλλά και της ικανότητάς τους να καθαρίζουν το σώμα από τις τοξίνες. Ένα τρικ που μπορεί να μειώσει τη δυσάρεστη οσμή είναι να τα τρώμε βραστά και να τα μασάμε καλά, κάτι που θα βοηθήσει το σώμα να τα μεταβολίσει καλύτερα.

Αλκοόλ

Το αλκοόλ στο μεγαλύτερο μέρος του, μεταβολίζεται από το ήπαρ σε αιθανικό ή οξικό οξύ. Ωστόσο, λίγο από το αλκοόλ που καταναλώνουμε απελευθερώνεται μέσω του ιδρώτα και του αναπνευστικού συστήματος.

Κόκκινο κρέας

Το κόκκινο κρέας μεταβολίζεται δύσκολα, άρα παραμένει για περισσότερο χρόνο στο πεπτικό σύστημα. Άρα μπορεί να γίνει εστία βακτηρίων που προκαλούν δύσοσμη εφίδρωση και δυσάρεστη αναπνοή.

Ψάρι

Αρκετοί άνθρωποι, χωρίς μάλιστα να το γνωρίζουν, έχουν μια κληρονομική μεταβολική διαταραχή του «συνδρόμου οσμής ψαριού» ή τριμεθυλαμινουρία. Αναπτύσσουν μια οσμή όταν τρώνε ψάρια ή άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αυτό οφείλεται στην ανικανότητα διάσπασης της τριμεθυλαμίνης, η οποία στη συνέχεια συσσωρεύεται στο σώμα και απελευθερώνεται με τον ιδρώτα, την αναπνοή και τα ούρα.

Πηγή: baby.gr

Featured image: unsplash.com/@kchance8

18/06/2021 0 comment

5 πεντανόστιμες καλοκαιρινές εκδοχές του αγαπημένου τοστ