ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ο ανανάς είναι κάτι περισσότερο από ένα υπέροχο τροπικό φρούτο με μοναδική γεύση και εξωτερική εμφάνιση. Είναι ένα φρούτο που προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία και μπορείς να το απολαύσεις είτε σκέτο κομμένο σε φέτες, είτε να το βάλεις στη φρουτοσαλάτα και στο γιαούρτι σου. Πριν βάλεις λοιπόν τον ανανά στη διατροφή σου, διάβασε παρακάτω πως και γιατί θα βοηθήσει τον οργανισμό σου.

• Είναι πλούσιος σε βιταμίνη C

Η ξεχωριστή θρεπτική ουσία του ανανά, είναι η βιταμίνη C, η οποία υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και παρέχει αντιοξειδωτικά οφέλη. Ένα φλιτζάνι ανανά περιέχει 78,9 mgβιταμίνης C, ενώ η συγκεκριμένη βιταμίνη είναι αρκετά σημαντική γιατί ενθαρρύνει την ανάπτυξη και την επούλωση σε όλο το σώμα και βοηθάει στην αποκατάσταση των τραυμάτων αλλά και στην απορρόφηση του σιδήρου.

• Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους

Μπορεί να μην έχει αποδειχτεί ακόμα ότι ο ανανάς μπορεί να βοηθήσει τον μεταβολισμό σου όμως πρόκειται για μια πολύ καλή επιλογή φρούτου ως σνακ γιατί έχει ελάχιστες θερμίδες, σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα και φυσικά δεν περιλαμβάνει κορεσμένα λιπαρά ή transλιπαρά. Αν λοιπόν θες να χάσεις βάρος, δώσε ένα boost στη διατροφή σου με τον ανανά, μιας και θα νιώθεις χορτασμένη, καταναλώνοντας λιγότερες θερμίδες.

• Βοηθάει να έχουμε υγιή οστά

Μαζί με το ασβέστιο,  ένα ιχνοστοιχείο που υπάρχει στον ανανά και είναι απαραίτητο για την διατήρηση ισχυρών οστών, είναι το μαγγάνιο. Το μαγγάνιο μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή της οστεοπόρωσης και στη βελτίωση της συνολικής πυκνότητας των οστών, γι’ αυτό όσο πιο πολύ μπορείς βάλε στην καθημερινότητα σου τον ανανά. Και υπέροχος γλυκός ανανά και γερά οστά!

• Η κατανάλωση ανανά μπορεί να βοηθήσει στην πέψη

Ο ανανάς περιέχει βρωμελαϊνη, το οποίο είναι ένα μείγμα ενζύμων που μελέτες έχουν δείξει ότι μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και πρήξιμο, ενώ μπορούν να βοηθήσουν στην επούλωση πληγών και εγκαυμάτων. Επίσης έχει συνδεθεί με τη βελτίωση της πέψης αλλά και την θεραπεία των πεπτικών διαταραχών.

• Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά

Σύμφωνα με μελέτες, ο ανανάς είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, ιδίως φλαβονοειδών, φαινολικών και βιταμίνης C. Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις στα τρόφιμα που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής και των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Οι ελεύθερες ρίζες από την άλλη, είναι μόρια που μπορούν να προκαλέσουν κυτταρική βλάβη και να οδηγήσουν σε διάφορα προβλήματα υγείας, τα οποία μπορείς να αποφύγεις αν βάλεις στη διατροφή σου τα αντιοξειδωτικά.

Τίποτα δε μπορεί να κάνει πιο απολαυστικά τα καλοκαιρινά μας γεύματα από τα φρούτα της εποχής. Καρπούζι, πεπόνι, κεράσια, ροδάκινα… να είναι καλά η Μητέρα Φύση! Ένα από τα δώρα της είναι και το νεκταρίνι, ο “ξάδερφος” του ροδάκινου. Αν και με ελάχιστες διαφορές από το ροδάκινο, το νεκταρίνι δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από αυτό, καθώς το σαρκώδες φρούτο προσφέρει εξίσου πλούσια γεύση… αλλά και οφέλη στην υγεία μας!

               01 Περιορίζει το ρίσκο διαβήτη και βοηθά στη διατήρηση ή/και την επίτευξη του ιδανικού βάρους. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά (με επικρατέστερες τις πολυφαινόλες), το νεκταρίνι είναι ένας ιδανικός σύμμαχος ενάντια στο μεταβολικό σύνδρομο μειώνοντας το σάκχαρο στο αίμα περιορίζοντας τον κίνδυνο εκδήλωσης διαβήτη. Παράλληλα οι φυτικές ίνες του φρούτου συμβάλλουν στην πέψη αποτρέποντας μας από διατροφικές “αμαρτίες”!

               02 Προστατεύει από τον καρκίνο του μαστού. Έρευνες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα πως οι πολυφαινόλες που περιέχει το νεκταρίνι εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων που αναπτύσσονται εξαιτίας των αυξημένων επιπέδων οιστρογόνων κατά 50%.

               03 Μειώνεται η χοληστερίνη. Αιτία των καρδιαγγειακών παθήσεων είναι τα υψηλά επίπεδα της LDLχοληστερόλης. Οι πολυφαινόλες, οι βιταμίνες Α και Cαλλά και η β-καροτένη μειώνουν τις αγγειακές φλεγμονές που σχετίζονται με τη στένωση και σκλήρυνση των αρτηριών εξισορροπώντας παράλληλα την αρτηριακή πίεση.

               04 Κάνει το δέρμα μας να λάμπει! Η υψηλή περιεκτικότητα του νεκταρινιού σε βιταμίνη Cείναι εκείνη που ενεργοποιεί τη σύνθεση κολλαγόνου. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα η επιδερμίδα να διατηρεί τη φυσική της υγρασία και να αυξάνεται η ελαστικότητά της, μειώνοντας τις λεπτές γραμμές και τις ρυτίδες.

               Και φυσικά… μπορούν να ταιριάξουν σε κάθε σας έμπνευση! Προσθέστε τα σε μία φρουτοσαλάτα για το σνακ του γραφείου, στο μπολ δημητριακών του πρωινού σας ή σε ένα πλούσιο φρουτοχυμό ή smoothie. Αλλά ναι, ακόμη και μόνα τους, τα νεκταρίνια είναι σκέτη γλύκα!

               Πηγή: Stylecraze

To καλοκαίρι δεν έχει μόνο θάλασσα, ήλιο και διακοπές. Έχει και πολλή ζέστη. Κι ανεξάρτητα αν είμαστε ακριβώς δίπλα στο σημείο που σκάει το κύμα είτε παραμένουμε ακόμη στην πόλη, η αμεσότερη λύση να ανακουφιστούμε από τις υψηλές θερμοκρασίες είναι η επαρκής πρόσληψη υγρών κι ιδίως νερού. Αν, όμως, θέλεις και κάτι παραπάνω από απλό νεράκι, σου προσφέρουμε μερικές ιδέες για να τους δώσεις ένα γευστικό twist με added bonus επιπλέον θρεπτικά συστατικά!

• Πρόσθεσε φύλλα φρέσκου βασιλικού και φράουλες. Οι φράουλες είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών όπως η βιταμίνη C (απαραίτητη για το ανοσοποιητικό μας σύστημα αλλά και την υγεία της επιδερμίδας μας) και μας εφοδιάζουν με φυτικές ίνες και μαγγάνιο. Το ίδιο ισχύει και για τον βασιλικό, ο οποίος επίσης μας προσφέρει και βιταμίνες Α και Κ.
• Λίγο λεμόνι και ginger στο νερό θα κάνουν θαύματα! Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, το λεμόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, κάλιο για ισορροπημένη καρδιακή λειτουργία και βιταμίνη Β6 που μετατρέπει την τροφή σε “καύσιμο” aka ενέργεια. Η δε αντιοξειδωτική δράση του ginger προστατεύει το πεπτικό μας σύστημα.

Για να ωφεληθείς ακόμη περισσότερο από αυτές τις “παρεμβάσεις” καλό είναι να ανακατέψεις καλά τα υλικά και να αφήσεις την κανάτα ή το μπουκάλι με το νερό στο ψυγείο για μερικές ώρες. Όσο περισσότερο παραμένουν μέσα στο νερό τα φρούτα και τα βότανα τόσο πιο έντονη θα είναι κι η γεύση τους. Επιπλέον περιορίζεται σημαντικά η πιο ανάπτυξη βακτηρίων.

               Αλλά μην ξεχνάς πως… κι οι χυμοί σου μπορούν εκτός από δροσιστικοί να είναι και πιο… διασκεδαστικοί!

               Κι ειδικά το καλοκαίρι ένας φρεσκοστυμμένος χυμός είναι πάντα ευπρόσδεκτος – να είναι καλά κι η Μητέρα Φύση που τέτοια εποχή μας εφοδιάζει καλά! Ωστόσο εδώ χρειάζεται λίγη προσοχή καθώς μπορεί ένας χυμός να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες, όμως θα είναι εξίσου αυξημένη η περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα. Ναι, ξέρω, είναι φυσικά, αλλά σε μεγάλες ποσότητες κι αυτά μπορούν να προκαλέσουν ραγδαίες αυξομειώσεις στο σάκχαρο του αίματος. Και βεβαίως κάτι τέτοιο μπορεί να δημιουργήσει πρόβλημα σε κάποιον που προσέχει το βάρος του ή σε κάποιον που έχει διαγνωστεί με διαβήτη.

Για να αποφευχθεί αυτό, μπορείς να προσθέσεις κάποιο λαχανικό στο χυμό σου όπως kale, ντομάτα ή αγγούρι. Ακόμη, προσπάθησε να μην αφαιρέσεις τα κομματάκια (την “πούλπα”) που μένουν όταν στύβεις τα φρούτα. Κι αν αυτό δε σε ενθουσιάζει σαν ιδέα, θα σου δώσω έναν καλό λόγο για να το κάνεις: η πούλπα διατηρεί ένα μέρος των φυτικών ινών των φρούτων, κι επειδή χρειάζονται περισσότερο χρόνο πέψης, μειώνεται ακόμη περισσότερο η πιθανότητα να ανέβει απότομα το σάκχαρο του αίματος.

               Το μόνο που έχεις να κάνεις εσύ είναι να πειραματιστείς με τις γεύσεις! Enjoy!

               Πηγή: Cleveland Clinic / photo credits: @brookelark (unsplash)

Προσέχεις ή δεν προσέχεις τη διατροφή σου, σίγουρα ξέρεις πολύ καλά τις ρυζογκοφρέτες. Θα τις βρεις σε πολλές εκδοχές, ενώ η πρακτικότητα τους τις κάνουν νούμερο ένα σνακ τόσο στη δουλειά όσο και στο σπίτι. Η κάθε ρυζογκοφρέτα έχει περίπου 35 θερμίδες και όπως καταλαβαίνουμε και από την ονομασία τους, φτιάχνονται από κόκκους ρυζιού, οι οποίοι υφίστανται επεξεργασία κάτω από υψηλή πίεση αλλά και θερμοκρασία. Καλό θα ήταν να επιλέγεις εκείνες που έχουν φτιαχτεί από μαύρο ρύζι γιατί περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και μέταλλα σε σχέση με εκείνες από λευκό ρύζι.

Όλα καλά μέχρι εδώ, αλλά τον τελευταίο καιρό φαίνεται να έχεις κάπως στερέψει από ιδέες όσον αφορά με τι να συνδυάσεις τις ρυζογκοφρέτες. Ξέφυγε λίγο από τις κλασικές και συνηθισμένες επιλογές και δοκίμασε νέους συνδυασμούς με τους οποίους πάμε στοίχημα ότι θα ‘’κολλήσεις’’.

10 τρόποι να φας τις αγαπημένες σου ρυζογκοφρέτες:

• Άλειψε λίγο χούμους και πρόσθεσε αγγούρι κομμένο σε ροδέλες. Ολοκλήρωσε με λίγη ντομάτα για έξτρα νοστιμιά και χρώμα.
• Άλλος ένας ενδιαφέρον συνδυασμός είναι να βάλεις πάνω στη ρυζογκοφρέτα μικρή ποσότητα τονοσαλάτα. Δώσε επιπλέον ένταση προσθέτοντας σέλερι.
• Συνεχίζουμε με τον τόνο μιας και σε αυτό τον συνδυασμό πρωταγωνιστεί και πάλι. Λίγο όμως αβοκάντο θα ισορροπήσει τόσο διατροφικά όσο και γευστικά αυτή την διατροφική επιλογή.
• Για κάτι διαφορετικό πρόσθεσε λίγη γουακαμόλε στην ρυζογκοφρέτα σου και μην φοβηθείς να προσθέσεις από πάνω το αγαπημένο σου τυρί, κομμένο σε μικρά κομματάκια.
• Άλειψε τις ρυζογκοφρέτες σου με ταχίνι. Στη συνέχεια κόψε σε κομματάκια μπανάνα και φράουλες και φάε το πιο γευστικό σνακ.

• Μια πιο μεσογειακή γεύση και συγχρόνως αγαπημένος συνδυασμός είναι μοτσαρέλα, ντομάτα και βασιλικός. Τέλειο;
• Τις μέρες που θέλεις να ξεφύγεις λίγο άπλωσε τυρί κρέμα, από πάνω βάλε σολομό και ολοκλήρωσε με το πάντα δροσερό αγγούρι.
• Ας επιστρέψουμε και πάλι στο αβοκάντο. Όμως αυτή τη φορά συνδύασε το με πιπεριές. Κόψε διάφορες πιπεριές, πολύχρωμες και καυτερές αν αντέχεις και δοκίμασε κάτι διαφορετικό. Α! μην ξεχάσεις να στύψεις λίγο λεμόνι από πάνω.
• Μια πολύ καλή ιδέα είναι να αλείψεις τυρί κατίκι και στη συνέχεια να προσθέσεις φρέσκια κάπαρη, ρόκα και ντομάτα.
• Τέλος γιατί όχι βάλε γιαούρτι πάνω στις ρυζογκοφρέτες και ολοκλήρωσε με δημητριακά ολικής αλέσεως και μπόλικη κανέλα.

Τι λες; Έτοιμη για νέες γευστικές ‘’περιπέτειες’’;

Photo credits: @moniqa (unsplash)

Οι φυτικές ίνες είναι αρκετά σημαντικές στη διατροφή των ανθρώπων. Ορισμένοι τύποι ινών μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους, να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αλλά και να καταπολεμήσουν την ενοχλητική δυσκοιλιότητα. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι 25 γραμμάρια για γυναίκες και 38 περίπου γραμμάρια για τους άντρες. Ευτυχώς για όλους μας η αύξηση της πρόσληψης φυτικών είναι σχετικά εύκολη γιατί το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να προσθέσουμε περισσότερα τρόφιμα με φυτικές ίνες στη διατροφή μας.

ΣΕ ΠΟΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΘΑ ΒΡΕΙΣ ΕΥΚΟΛΑ ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ:

1. Αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι διαφορετικό από τα υπόλοιπα φρούτα. Αντί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, είναι γεμάτο με υγιή λίπη. Επίσης έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, Κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και διάφορες βιταμίνες Β. Η περιεκτικότητα του σε ίνες είναι 10 γραμμάρια σε ένα φλιτζάνι αβοκάντο.

2. Φράουλες

     Οι φράουλες εκτός από πεντανόστιμες, είναι μια εξαιρετική υγιεινή επιλογή από οποιοδήποτε πρόχειρο φαγητό. Είναι από τα πιο θρεπτικά φρούτα μιας και περιέχουν βιταμίνη C, μαγγάνιο και άλλα ισχυρά αντιοξειδωτικά. Η περιεκτικότητα τους είναι 3 γραμμάρια σε ένα φλιτζάνι, ένα υψηλό νούμερο, δεδομένου των χαμηλών θερμίδων που έχουν.

3. Μπανάνα

   Οι μπανάνες είναι μια καλή πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών, όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη B6 και το κάλιο. Μια πιο πράσινη και άγουρη μπανάνα περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα ανθεκτικού αμύλου, ενός τύπου άπεπτου υδατάνθρακα που λειτουργεί όπως οι ίνες. Η περιεκτικότητα της σε ίνες είναι 3,1 γραμμάρια σε μεσαίου μεγέθους μπανάνα.

4. Μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι ένας τύπος σταυρανθών λαχανικών και μια από τις πιο πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά τροφές σε όλο τον πλανήτη. Είναι γεμάτο με βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, βιταμίνες Β, κάλιο, σίδηρο και περιέχει αντιοξειδωτικά και ισχυρά συστατικά που καταπολεμούν τον καρκίνο. Επίσης έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνες σε σύγκριση με τα περισσότερα λαχανικά. Η περιεκτικότητα του σε ίνες είναι 2,4 γραμμάρια ανά φλιτζάνι.

5. Γλυκοπατάτα

  Η γλυκοπατάτα είναι αρκετά δημοφιλής τα τελευταία χρόνια τόσα για την γλυκιά της γεύση όσο και για τα οφέλη της. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, βιταμίνες Β και διάφορα μέταλλα. Η περιεκτικότητα της σε ίνες είναι 3,8 γραμμάρια σε μια μεσαία μεγέθους βρασμένη γλυκοπατάτα.

6. Βρώμη

Η βρώμη είναι από τις πιο υγιεινές τροφές με κόκκους σε ολόκληρο τον πλανήτη. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Περιέχουν μια ισχυρή διαλυτή ίνα που ονομάζεται βρώμη β – γλυκάνη, η οποία έχει σημαντικές ευεργετικές επιδράσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και χοληστερόλης. Η περιεκτικότητα της είναι 16,5 γραμμάρια ανά φλιτζάνι ωμής βρώμης.

7. Καρότο

  Το καρότο είναι ένα λαχανικό ρίζας που είναι νόστιμο, τραγανό και εξαιρετικά θρεπτικό. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, βιταμίνη Β6, μαγνήσιο και β-καροτένιο, ένα αντιοξειδωτικό που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα σας. Η περιεκτικότητα του σε ίνες είναι 3,6 γραμμάρια σε ένα φλιτζάνι.

Photo credits: UNSPLASH.COM

Τα πλεονεκτήματα της βιταμίνης Daka “βιταμίνης του ήλιου” τα γνωρίζουμε όλοι – ισχυρό ανοσοποιητικό, δυνατά οστά, καλή διάθεση, καλή καρδιαγγειακή λειτουργία… Το “πρόβλημα” είναι πως είναι το μόνο θρεπτικό για τον οργανισμό στοιχείο που παράγεται μόνο με την έκθεση στον ήλιο. Αυτό σημαίνει πως για να προσλαμβάνουμε επαρκείς ποσότητες της βιταμίνης D, πρέπει εκτός από την τακτική έκθεση στον ήλιο (πέντε λεπτά έως μισή ώρα δύο φορές την εβδομάδα είναι μία καλή μέθοδος πρόσληψης για τους ειδικούς) να τρεφόμαστε κι ανάλογα ώστε να ξεπερνάμε κάπως το ελάχιστον της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης (ΗΣΔ), δηλαδή περίπου 1000 μονάδες IU.

               Ευτυχώς, η στροφή σε πιο “καθαρές” συνήθειες (έστω κι αν αυτές υιοθετήθηκαν εξαιτίας της κατάστασης με τον κορονοϊό) μας δίνει λύσεις που σίγουρα θα καλύψουν κάθε γούστο!

               01 Σολομός – και γενικά λιπαρά ψάρια. Ο διάσημος για τα οφέλη του στην υγεία σολομός δε θα μπορούσε να λείπει από τη λίστα μας. Σύμφωνα με τους ειδικούς, μία μερίδα 100 γραμμαρίων μας παρέχει περίπου το 66% της ΗΣΔ που έχει ανάγκη ο οργανισμός μας. Μάλιστα τονίζουν πως έχει σημασία αν ο σολομός είναι από ιχθυοκαλλιέργεια ή “ελευθέρας βοσκής”, καθώς η η δεύτερη κατηγορία μπορεί να υπερκαλύψει τις ημερήσιες ανάγκες μας ακόμη και στο 124%! Όσο για άλλα λιπαρά ψάρια, μία συσκευασία σαρδέλες μας παρέχουν το 22% της ΗΣΔ, ένα φιλέτο μπακαλιάρου 360IUs και μία κονσέρβα τόνου το 34% της ΗΣΔ.

               02 Κρόκος αυγού. Αν και το ασπράδι του αυγού είναι το πλουσιότερο σε πρωτεΐνες κομμάτι της τροφής, ο κρόκος είναι εκείνος που περιέχει τα απαραίτητα λιπαρά, τις βιταμίνες και τα μεταλλικά στοιχεία. ‘Ένα μέτριο αυγό μας προσφέρει το 5% της ΗΣΔ, ενώ αν αυτό προέρχεται από κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής που εκτίθενται με τη σειρά τους στον ήλιο, η ποσότητα της βιταμίνης Dπου κάθε ένα από αυτά τα αυγά περιέχει πενταπλασιάζεται.

               03 Μανιτάρια. Η καλύτερη τροφή φυτικής προέλευσης που καλύπτει σημαντικά τις ανάγκες μας σε βιταμίνη D. Αν και, όπως και στον άνθρωπο, η βιταμίνη Dστα μανιτάρια συντίθεται με την έκθεσή τους στην ηλιακή ακτινοβολία, τα μανιτάρια συνθέτουν βιταμίνη D2, σε αντίθεση με τους ζωικούς οργανισμούς που παράγουν D3. Και μπορεί να είναι κάπως πιο “φτωχική” από τη D3, όμως η D2 μπορεί να καλύψει ένα καλό ποσοστό της ΗΣΔ.

                04 Ενισχυμένα τρόφιμα. Με την πρόσληψη βιταμίνης Dνα είναι περισσότερο εγγυημένη από τροφές ζωικής προέλευσης, οι επιλογές ίσως να φαίνονται περιορισμένες για όσους ακολουθούν veganδιατροφή ή δεν τρώνε ψάρια. Εντούτοις, σε κάποια προϊόντα η βιταμίνη Dμπορεί να προστεθεί. Το αγελαδινό γάλα περιέχει περίπου το 18% της ΗΣΔ, το ποσοστό από το γάλα σόγιας σχεδόν αγγίζει το 15% ενώ από τα δημητριακά και τη βρώμη μπορούμε να προσλάβουμε το 17%.

               Μπορεί να διανύουμε την καλύτερη περίοδο ώστε να προσλάβουμε από τον ήλιο επαρκή βιταμίνη D, όμως για κάποιους ανθρώπους αυτό μπορεί να είναι πιο δύσκολο. Γι’ αυτό και βασιζόμαστε και σε σωστές διατροφικές συνήθειες ώστε να μην τη στερηθούμε – για το καλό μας!

               Πηγή: Healthline

Photo credits: @ellaolsson/ @christine_siracusa (unsplash)

Αν υπάρχει ένα φαγητό που καταφέρνει να κατατάσσεται στη λίστα με τα αγαπημένα όλων των ανθρώπων, τότε αυτό είναι χωρίς αμφιβολία οι πατάτες. Πολλά έχουν, όμως, ακουστεί κατά καιρούς για το κατά πόσο αποτελούν μια υγιεινή τροφή και τον αντίκτυπο που έχουν στον οργανισμό μας.

Ως γνωστόν, οι πατάτες είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες κι αυτό αποτελεί την βασική αιτία που έχουν βρεθεί στα πυρά των διατροφολόγων, αλλά είναι πιο υγιεινές απ’ όσο πιστεύατε μέχρι σήμερα. Οι πατάτες προσφέρουν μία καλή ποσότητα φυτικών ινών, που έχουν την ικανότητα να κρατούν την αίσθηση του κορεσμού για περισσότερη ώρα κι επομένως μπορούν να μειώσουν την πρόσληψη περιττών θερμίδων.

Το κάλιο που περιέχουν μπορεί να συμβάλλει στην καλή υγεία της αρτηριακής πίεσης και του καρδιαγγειακού συστήματος, αφού, σύμφωνα με έρευνες, η επαρκής πρόσληψη καλίου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης σχετικών ασθενειών. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας σε ανθρώπους μεγαλύτερης ηλικίας.

Οι πατάτες, σε αντίθεση με άλλες τροφές με τις οποίες συσχετίζονται και είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες, όπως το ψωμί και τα μακαρόνια, έχουν πολλές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Είναι πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης Β6 (μία βιταμίνη που βοηθά στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων). Χάρη στη βιταμίνη Β9,που βρίσκεται σε μεγαλύτερη συγκέντρωση στη φλούδα,εμποδίζουν την παραγωγή των ορμονών του στρες κι επιβραδύνουν τη διαδικασία της γήρανσης.

Φυσικά, τα παραπάνω δε σημαίνουν την κατανάλωση της πατάτας χωρίς μέτρο και υπό οποιαδήποτε μαγειρική μέθοδο. Η προτίμηση πατάτας στο φούρνο αντί για τηγανητή, για παράδειγμα, αποτελεί την αισθητά πιο υγιεινή εκδοχή της. Όπως επίσης, αντί να παραγγείλετε πατάτες από κάποιο μαγαζί που δε γνωρίζετε πώς έχουν μαγειρευτεί και με τι προϊόντα (π.χ. είδος και ποιότητα λαδιού), μπορείτε να τις φτιάχνετε εσείς για να ελέγχετε την όλη διαδικασία.

Photo credits: @markusspiske (unsplash)