Category:

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

HEALTHY LIVINGΔΙΑΤΡΟΦΗ

5 τροφές για να ενισχύσεις την ενέργεια σου κάθε πρωί

by Τόνια Παπαμιχαλοπούλου

Δεν υπάρχει πιο ωραίο και αναζωογονητικό πράγμα από το να ξεκινάς τη μέρα σου με ενέργεια. Ναι, ακόμα και τώρα που είμαστε μέσα στο σπίτι χρειαζόμαστε ένα επιπλέον boost στην ενέργεια μας. Kι αυτό θα το πετύχουμε αν αλλάξουμε κάποιες συνήθειες στη διατροφή μας και συγκεκριμένα στο πρωινό που επιλέγουμε κάθε μέρα. Άραγε ξέρεις ποιες είναι οι τροφές που θα σου χαρίσουν έξτρα ενέργεια;

Αμύγδαλα

Είναι νόστιμα, ταιριάζουν σχεδόν παντού και είναι εκείνα που θα σου δώσουν την ενέργεια που θες το πρωί. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι γεμάτα πρωτεϊνη, μαγνήσιο, φυτικές ίνες και βιταμίνη Ε . Εκτός από την ενέργεια που χαρίζει, ένα από μεγάλα πλεονεκτήματα τους είναι η ικανότητα μείωσης της χοληστερόλης καθώς και η μείωση καρδιακών παθήσεων. Είναι αρκετά ενδιαφέρον ότι ένα ¾ φλιτζάνι αμύγδαλα έχει τόσο ασβέστιο όσο ένα φλιτζάνι με πλήρες ή άπαχο είτε με χαμηλά λιπαρά γάλα.

Μπανάνες

Δεν υπήρχε περίπτωση να λείπει από τη λίστα μας το αγαπημένο φρούτο που ακούει στο όνομα μπανάνα. Είναι μια κορυφαία επιλογή για ενέργεια. Αποτελεί ένα κλασικό φρούτο που τις περισσότερες φορές μας συντροφεύει στο πρωινό μας. Τα πλεονεκτήματα της πολλά, για παράδειγμα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και κάλιο, μπορεί να ανακουφίσει από την καούρα και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Επίσης λειτουργεί ως προβιοτικό για την ανάπτυξη υγιών βακτηρίων και ενισχύει τη διάθεση λόγω της τρυπτοφάνης που περιέχει.

pexels.com

Βρώμη

Άλλη μια κλασική επιλογή που είναι και εξαιρετική τροφή για πρωινό και ειδικότερα για την ενίσχυση της ενέργειας, είναι η βρώμη. Έχει υψηλά επίπεδα διαλυτών ινών και πρωτεϊνών ενώ μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη και μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Η βρώμη ταιριάζει με πολλές τροφές και υγρά. Σίγουρα θα σου δώσει την ενέργεια που θες, λίγη ώρα μετά αφού ξυπνήσεις. Αν πάλι έχεις θέμα με την γλουτένη, ψάξε βιολογική βρώμη χωρίς γλουτένη για να νιώσεις ασφαλής και σίγουρη για το πρωινό σου.

Αυγά

Τα αυγά είναι μια τέλεια πηγή πρωτεϊνης και ενέργειας, ενώ είναι εντυπωσιακός ο αριθμός των βιταμινών που περιέχουν. Συγκεκριμένα  περιέχουν βιταμίνη Β2, Β12, Α, Dκαι Ε και δεν ξεχνάμε ότι μέσα στον κρόκο υπάρχει ασβέστιο και σίδηρο. Είναι αρκετά αγαπητά γιατί μπορούμε να τα δοκιμάσουμε με πολλούς τρόπους, ενώ τα βραστά όπως και οι ομελέτες πάντα κλέβουν την παράσταση.

Σπόροι Τσία

Αν δεν έχεις προσθέσει ποτέ σπόρους τσία στο πρωινό σου, τότε πρέπει άμεσα να τους δοκιμάσεις. Περιέχουν υψηλές ποσότητες Ωμέγα-3 καθώς και διαλυτές ίνες. Εξισορροπούν το σάκχαρο στο αίμα και είναι μια πλήρης πρωτεϊνη που επιτρέπει πιο βιώσιμη ενέργεια. Μαζί με αυτά περιέχουν μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο και ναι αυτοί οι μικροσκοπικοί σπόροι είναι ιδανικοί τόσο για την διατροφή σου όσο και για την υγεία σου.

Photo credits: pexels.com / Featured photo : @olly/ pexels.com

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗΟΜΟΡΦΙΑΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Shine on: 5 τροφές που θα δώσουν άμεσα λάμψη στην επιδερμίδα σου

by Τόνια Παπαμιχαλοπούλου

Πόσες φορές έχεις ακούσει τη φράση ‘’Είμαστε, αυτά που τρώμε’’; Σε αυτό ακριβώς θα σταθούμε σήμερα και θα σου δείξουμε ποιες είναι οι τροφές που αν τις καταναλώνεις πιο συχνά, θα δεις το δέρμα σου να αλλάζει, να γίνεται πιο λαμπερό και εντυπωσιακό. Η κατανάλωση υγιεινών τροφίμων μπορεί άμεσα να κάνουν καλό στην επιδερμίδα σου με ένα τρόπο που ούτε εσύ ίδια δεν περιμένεις. Άραγε ποια τρόφιμα πρέπει να βάλεις άμεσα στη λίστα με τα εβδομαδιαία ψώνια σου;

Φωτο 1

4+1 τροφές για λαμπερό δέρμα:

Μαύρη σοκολάτα

Ναι καλά διάβασες. Η μαύρη σοκολάτα είναι μια από τις τροφές που θα σου προσθέσουν επιπλέον λάμψη στην επιδερμίδα του προσώπου σου. Το κακάο που περιέχει είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες – έναν από τους μεγαλύτερους συντελεστές στη γήρανση του δέρματος. Προσοχή, επίλεξε εκείνη τη μαύρη σοκολάτα η οποία περιέχει 70% η και περισσότερο κακάο και φυσικά να μην περιέχει ζάχαρη.

Πράσινο τσάι

Σίγουρα θα έχεις διαβάσει πολλά άρθρα έως σήμερα και ξέρεις ότι γενικά το πράσινο τσάι έχει πολλές και διαφορετικές ευεργετικές ιδιότητες. Όπως και η μαύρη σοκολάτα, το πράσινο τσάι περιέχει μια μεγάλη και εντυπωσιακή ποσότητα αντιοξειδωτικών…Συμπεριλαμβανομένου ενός ειδικού τύπου αντιοξειδωτικών, που ονομάζεται κατεχίνες. Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτά τα φοβερά αντιοξειδωτικά μειώνουν τη βλάβη των κυττάρων του δέρματος μειώνοντας τις ελεύθερες ρίζες. Αντικατάστησε τον καφέ σου με πράσινο τσάι και δες μεγάλη διαφορά στην επιδερμίδα σου.

Αβοκάντο

Οι διατροφές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή λίπη, τα τελευταία χρόνια γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Αν τις ρίξεις μια κλεφτή ματιά γρήγορα θα καταλάβεις ότι ένα τρόφιμο δεν λείπει από αυτές και είναι το αβοκάντο. Αυτό το super food εκτός από τον μεταβολισμό που επιταχύνει, έχει τη μαγική ιδιότητα να κάνει το δέρμα πιο ελαστικό, ενυδατωμένο και λαμπερό. Το αβοκάντο περιέχει επίσης υψηλές ποσότητες σε βιταμίνες Cκαι E, που είναι οι κύριοι στρατιώτες στη μάχη κατά της γήρανσης.

@thoughtcatalog/ unsplash

Νερό καρύδας

Μια από τις καλύτερες πηγές καλίου και ηλεκτρολυτών της φύσης είναι το νερό καρύδας που ενυδατώνει το σώμα και το δέρμα. Όχι μόνο το νερό καρύδας αφήνει την επιδερμίδα πιο ενυδατωμένη, αλλά περιέχει επίσης και κυτοκίνη, μια φυσικά αντιγηραντική ένωση. Για ενυδατωμένο και νεανικό δέρμα, απόλαυσε αυτή την πλούσια σε ηλεκτρολύτες ρόφημα και δες το σαν μια εναλλακτική επιλογή ροφήματος μέσα στη μέρα σου.

Βατόμουρα

Γνώριζες ότι τα περισσότερα τρόφιμα με έντονο χρώμα είναι συνήθως εκείνα που είναι μια μεγάλη πηγή αντιοξειδωτικών; Λέγεται ότι αυτό ισχύει και ιδιαίτερα στα μώβ φρούτα και λαχανικά. Για πιο λαμπερό δέρμα βάλε στη διατροφή σου τα βατόμουρα σε σκούρο μωβ χρώμα και δες άμεσα αποτελέσματα. Αυτό το γευστικό φρούτο περιέχει ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται ανθοκυανίνες, το οποίο εξαλείφει τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν βλάβη των κυττάρων στο δέρμα.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ  / INSTAGRAM @emilisindlev / @thoughtcatalog/ unsplash

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
HEALTHY LIVINGΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τι τρώμε για να αντιμετωπίσουμε Κρυολόγημα & γρίπη;

by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Ειδικά αυτήν την περίοδο, όλοι μας κάνουμε ό,τι περνά από το χέρι μας προκειμένου εμείς κι οι γύρω μας να παραμείνουμε υγιείς. Εκτός από τον κορονοϊό, όμως, αυτήν την εποχή έχουμε να αντιμετωπίσουμε και τους εποχικούς ϊούς και τη γρίπη. Αυτό σημαίνει πως πρέπει αν διατηρήσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα στην καλύτερή του φόρμα.Και για να το πετύχουμε αυτό, ιδιαίτερη βαρύτητα χρειάζεται στις διατροφικές μας συνήθειες.

               Μπορεί η “εύκολη λύση” να είναι να συμπληρώματα βιταμινών, εντούτοις αυτά δε μπορούν να αντισταθμίσουν τα οφέλη των φρούτων και των λαχανικών. Ας πάρουμε για παράδειγμα τη δημοφιλή για την εποχή βιταμίνη C. Τα φαρμακεία σίγουρα παρέχουν πληθώρα σκευασμάτων…Όμως ένα πορτοκάλι την ημέρα μας εξοπλίζει όχι μόνο με βιταμίνη C, αλλά και μαγνήσιο, κάλιο κι αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή. Στοιχεία που συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας και μπορεί να μας βοηθήσει να προλάβουμε τη λοίμωξη από τη γρίπη και συναφείς ασθένειες.

               Σύμφωνα, με έρευνες, όμως, το χειμώνα εμφανίζεται μία τάση να παραλείπουμε να καταναλώνουμε φρούτα και λαχανικά…Όταν θα έπρεπε στην ουσία αυτά να είναι σε σταθερή βάση στο πιάτο μας. Ιδανικό θα ήταν να καταναλώνουμε πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα. Έτσι το σώμα μας θα προσλαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για να καταπολεμήσει ιούς και βακτήρια. Για να γίνει, όμως, αυτό πρέπει να υιοθετήσουμε νέους τρόπους ώστε αυτές οι τροφές να μη λείπουν από τα γεύματά μας.

               Πώς μπορούμε να το πετύχουμε αυτό;

               Αρχικά μπορούμε να ξεκινήσουμε με τους χυμούς. Είτε από ένα είδος φρούτου είτε ένας συνδυασμός αυτών, είναι ένα ιδανικό πρώτο βήμα. Μιλάμε, βεβαίως για φρεσκοστυμμένους χυμούς με τα σάκχαρα που τα φρούτα ήδη περιέχουν… Κι όχι για συσκευασμένους που περιέχουν περιττά σάκχαρα και μηδαμινή σχεδόν διατροφική αξία. Αυτή την περίοδο, τα καλύτερα φρούτα είναι τα εσπεριδοειδή. Οπότε μπορούμε να εφοδιαστούμε με πορτοκάλια, μανταρίνια και grapefruit και να τα χρησιμοποιήσουμε ως βάση για τους χυμούς μας.

               Σε δεύτερη φάση μπορούμε να τροποποιήσουμε τα πρωινά μας γεύματα και τα σνακ μας ώστε να περιέχουν πάντα φρούτα και λαχανικά. Φρέσκα μούρα ή μπανάνες στο μπολ με βρώμης ή ένας φρεσκοστυμμένος χυμός για συνοδεία με τα αυγά είναι απλές και γευστικές “παρεμβάσεις”. Ακόμη, καλό είναι μαζί με το σάντουιτς που παίρνουμε στη δουλειά να έχουμε μαζί μας κι ένα φρούτο. Και φυσικά, στο σάντουιτς μπορούμε να προσθέσουμε μαρούλι, ντομάτα ή ακόμη κι αβοκάντο.

               Τέλος, ας μην ξεχνάμε τις σαλάτες που θα πλαισιώνουν το κυρίως γεύμα μας ή θα λειτουργούν ως γαρνιτούρα για το δείπνο μας. Παντζάρια, λάχανο, πιπεριές, ρόκα, ό,τι μπορούμε να φανταστούμε μπορεί να ταιριάξει απολαυστικά με το γεύμα μας.

               Ας μην ξεχνάμε, όμως, και τις πρωτεΐνες…

               Πέρα από τα φρούτα και τα λαχανικά εξίσου σημαντικό ρόλο παίζει κι η επαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών. Κόκκινο κρέας, κοτόπουλο και ψάρια είναι οι πιο άμεσες πηγές. Όμως μία καλή επάρκεια προσφέρουν και τα δημητριακά, τα όσπριο κι οι ξηροί καρποί. Εδώ καλό είναι να θυμηθούμε πως οι πρωτεΐνες προσφέρουν στο σώμα τα απαραίτητα για το ανοσοποιητικό αμινοξέα. Ένώ επίσης εξασφαλίζουν την επαρκή απορρόφηση σιδήρου.

               Ολοκληρώνοντας, σε συνδυασμό με τα παραπάνω, δεν πρέπει να ξεχνάμε να ενυδατωνόμαστε επαρκώς, ενώ επίσης σημαντική ενίσχυση θα μας προσφέρουν η σωματική άσκηση κι ο ποιοτικός ύπνος.

               Μην ξεχνάτε πως μαθαίνοντας να φροντίζουμε σωστά τον εαυτό μας και τους γύρω μας είναι η βασικότερη άμυνά μας… Στο μεταξύ #staysafe !

               Πηγή: Very Well Fit / Photo credits: @oneshotespresso(unsplash)

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

14 τροφές που “νικούν” το χρόνο!

by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Η τεχνολογική καινοτομία στην περιποίηση και προστασία της επιδερμίδας ενάντια στο χρόνο μας έχει δώσει τη δυνατότητα να επιλέγουμε από μία πληθώρα προϊόντων για όψη λαμπερή, υγιή και νεανική. Και μπορεί η ενυδατική κρέμα μας να είναι σύμμαχός μας… Όμως η αποστολή της απλοποιείται σημαντικά όταν υποστηρίζεται κι από τις καθημερινές μας συνήθειες κι ιδίως τη διατροφή μας. Ευτυχώς, η Μητέρα Φύση μας προσφέρει κι αυτή τα δώρα της ώστε να κάνουμε το ρολόι να “τρέχει” λίγο πιο αργά! Και μάλιστα δεν ωφελείται μόνο η επιδερίδα μας!

Τα τρόφιμα που θα μας διατηρήσουν νέους

               01 Ελαιόλαδο. Από τις σταθερές αξίες της κουζίνας μας. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ιδίως Ω-3, τα οποία καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν φλεγμονές κι αλλοίωση των κυττάρων. Αυτό σημαίνει πως το ελαιόλαδο είναι ιδανικό για μείωση των ρυτίδων και των εξανθημάτων της ακμής.

               02 Σολομός. Όπως και το ελαιόλαδο, είναι πλούσιος σε Ω-3 λιπαρά και διατηρεί την επιδερμίδα ενυδατωμένη κι άρα ελαστική και σφριγηλή. Ταυτόχρονα, μειώνει την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας. Η βιταμίνη D που περιέχει ενισχύει την καλή υγεία των οστών και των δοντιών.

               03 Γιαούρτι. Το ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, οι οποίες αποβάλλουν τις τοξίνες που απειλούν την επιδερμίδα, μειώνοντας τις ρυτίδες.

               04 Βρώμη. Το superfood των τελευταίων ετών είναι πλούσιο σε σίδηρο, ψευδάργυρο και υγιεινά λιπαρά που ενισχύουν το τριχωτό της κεφαλής. Κάνουν τα μαλλιά δυνατά και δίνοντάς τους μία στιλπνή και λαμπερή όψη.

               05 Φακές. Πλούσιες σε φολικό οξύ, οι φακές συμβάλλουν στην ανάπτυξη νέων κυττάρων στον οργανισμό – κι αυτό ισχύει και για τα μαλλιά. Μάλιστα, η τακτική κατανάλωση φακών συμβάλλει στη μείωση του γκριζαρίσματος των μαλλιών και την τριχόπτωση. Παράλληλα, ο σίδηρος που μας προσφέρουν οι φακές επιτρέπουν στο οξυγόνο να κυκλοφορήσει στο σώμα μέσω του αίματος ενδυναμώνοντας τους θύλακες της τρίχας. Το ίδιο, μάλιστα, ισχύει και για το μοσχαρίσιο κρέας, ειδικά αν προέρχεται από ζώα ελευθέρας βοσκής.

   06 Πράσινο τσάι. Η καλύτερη εναλλακτική για όσους θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση καφέ, το πράσινο τσάι μπορεί να προλάβει την απώλεια δοντιών στους ενήλικες, ενώ οι κατεχίνες που περιέχει εμποδίζουν την ανάπτυξη βακτηρίων και περιορίζουν τον κίνδυνο εμφάνισης ουλίτιδας. Εντούτοις, για να γίνει αυτό, δεν πρέπει να προστεθεί καθόλου ζάχαρη.

Τα λαχανικά της λίστας

07 Σέλινο. Η υφή του σέλινου λειτουργεί για το στόμα σαν οδοντόβουρτσα. Βοηθά στην απομάκρυνση μικρών υπολειμμάτων τροφών και βακτηρίων από το στόμα.

08 Ντομάτες. Τόσο χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε νερό, όσο και στο λυκοπένιο που περιέχουν, οι ντομάτες συμβάλλουν στην καθυστέρηση των ρυτίδων που εμφανίζονται εξαιτίας των ελεύθερων ριζών ή και της ηλιακής ακτινοβολίας. Επίσης, βοηθά στην αντιμετώπιση του ηλιακού εγκαύματος. Μάλιστα, συστήνεται από τους ειδικούς να τις καταναλώνουμε αφότου τις έχουμε ψήσει για λίγο.Καθώς οι ιδιότητες του λυκοπενίου ενισχύονται με τη θερμότητα.

         09 Μανιτάρια shiitake.Αυτό το είδος μανιταριών συμβάλλει σημαντικά στη μείωση της οδοντικής πλάκας, αλλά και της αιμορραγίας των ούλων που συνδέεται με την ουλίτιδα και που μπορεί να οδηγήσει, αν δεν προσέξουμε, σε μεγαλύτερα προβλήματα όπως η περιοδοντίτιδα.

10 Κρεμμύδι. Όσο περίεργο κι αν ακούγεται, το κρεμμύδι μπορεί να καταπολεμήσει τα βακτήρια του στόματος που προκαλούν (μεταξύ άλλων) κακοσμία του στόματος! Μάλιστα, έρευνες έδειξαν πως αρκεί να μασήσουμε λίγο ωμό κρεμμύδι για μόλις 2 ή τρία λεπτά προκειμένου να εξουδετερώσουμε σχεδόν όλα τα βακτήρια που απειλούν τη στοματική υγιεινή. ΟΚ, αυτό με κάνει να ξανασκεφτώ πριν βγάλω τα κρεμμύδια από τη σαλάτα μου!

@sharonp/ unsplash
Δύο φρούτα

  11 Μήλα. Αν ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα, φανταστείτε τι ισχύει για τον οδοντίατρο! Καθώς το μήλο χρειάζεται αρκετή ώρα για μάσηση, το στόμα ωθείται να παράγει περισσότερο σάλιο κι έτσι, σε συνδυασμό με την υψηλή περιεκτικότητα του μήλου σε νερό, απομακρύνεται ένα μεγάλο ποσοστό των βακτηρίων του στόματος. Παράλληλα, οι φυτικές ίνες του μήλου ενδυναμώνει τα ούλα, προστατεύοντας τα από αιμορραγία και πρήξιμο. Φυσικά, φροντίζουμε να επισκεπτόμαστε τακτικά και τον οδοντίατρο για έλεγχο και καθαρισμό.

12 Μύρτιλλα. Τα μούρα εν γένει είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όμως τα μύρτιλλα (akablueberries) αντιμετωπίζουν σημαντικά τη γήρανση της επιδερμίδας, ενώ ταυτόχρονα τα μαλλιά και τα νύχια μας γίνονται πιο δυνατά και λιγότερο ευάλωτα σε τριχόπτωση και σπάσιμο αντίστοιχα.

Και εκπλήξεις της λίστας…

13 Μαύρη σοκολάτα. Μη νιώθετε πως “αμαρτάνετε” με λίγη μαύρη σοκολάτα! Τα φλαβονοειδή που περιέχει το κακάο ενισχύουν τα επίπεδα προστασίας της επιδερμίδας από την ηλιακή ακτινοβολία. Προτιμούμε, όμως, σοκολάτα που περιέχει τουλάχιστον 75% κακάο.

   14 Κίτρινο τυρί. Ειδικά τα τυριά που έχουν περάσει από διαδικασία ωρίμανσης κι όσα περιέχουν προβιοτικά ενισχύουν το σμάλτο των δοντιών θωρακίζοντάς το από παράγοντες που προκαλούν ουλίτιδα και τερηδόνα. Επίσης, τα τυριά αυτά περιέχουν κασεΐνη, μία πρωτεΐνη βραδείας αποδέσμευσης που προστατεύει την επιφάνεια των δοντιών.

               Όπως βλέπετε, όλα είναι προϊόντα που ί=ήδη υπάρχουν στην κουζίνα μας και το restocking τους είναι παιχνιδάκι!

               Πηγή: Eat This, Not That

Photo credits: @ellaolsson /@sharonp (unsplash)

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
HEALTHY LIVINGΔΙΑΤΡΟΦΗ

5 Λόγοι για να έχει η κινόα πρωταγωνιστικό ρόλο στη διατροφή σου

by Τόνια Παπαμιχαλοπούλου

Η κινόα δεν περιέχει γλουτένη, είναι πλούσια σε πρωτεϊνες και αποτελεί μια από τις λίγες φυτικές τροφές που περιέχουν επαρκείς ποσότητες και των εννέα απαραίτητων αμινοξέων. Μπορείς να την δοκιμάσεις με πολλούς τρόπους μέσα στη μέρα σου και μάλιστα χωρίς ενοχές. Τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη που προσφέρει στον οργανισμό είναι τόσα πολλά, που απλά θα σε εκπλήξουν.

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα

     Η πρωτεϊνη αποτελείται από αμινοξέα, εννέα από τα οποία ονομάζονται απαραίτητα, καθώς ο οργανισμός δεν μπορεί να τα παράγει και πρέπει να τα αποκτήσει μέσω της διατροφής. Εάν ένα τρόφιμο περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, αναφέρεται ως πλήρης πρωτεϊνη. Το πρόβλημα είναι ότι πολλές φυτικές τροφές έχουν ανεπάρκεια σε ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα, όπως η λυσίνη. Ωστόσο η κινόα αποτελεί μια εξαίρεση σε αυτό, επειδή περιέχει επαρκείς ποσότητες όλων των απαραίτητων αμινοξέων. Για το λόγο αυτό, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνης και ιδιαιτέρως φυτικών πρωτεϊνών.

Ελέγχει το σάκχαρο στο αίμα

Η κινόα έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος είναι εκείνος που είναι υπεύθυνος για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα μέτρο του πόσο γρήγορα τα τρόφιμα αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μην ξεχνάς άλλωστε ότι η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκαιμικό δείκτη, μπορεί να διεγείρει την πείνα και να συμβάλλει στην παχυσαρκία.

@rukizau
Έχει ευεργετικά αποτελέσματα στον μεταβολισμό

Δεδομένης της υψηλής ευεργετικής περιεκτικότητας του σε θρεπτικά συστατικά, είναι πολύ πιθανό η κινόα να βελτιώνει τον μεταβολισμό. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση της κινόας αντί για ψωμιί και ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ινσουλίνης και τριγλυκεριδίων. Όσο πιο πολύ μπορείς βάλε την κινόα στην καθημερινότητα και στη διατροφή σου και δες τον μεταβολισμό σου, να αλλάζει σιγά – σιγά.

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά

Η κινόα έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι ουσίες που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες ενώ έρευνες έχουν δείξει ότι βοηθούν στην καταπολέμηση της γήρανσης και άλλων ασθενειών. Επίσης εντυπωσιακό είναι το γεγονός ότι μια συγκεκριμένη μελέτη που ερεύνησε τα επίπεδα αντιοξειδωτικά σε 5 δημητριακά, 3 ψευδο-δημητριακά και 2 όσπρια, διαπιστώθηκε ότι η κινόα είχε την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και στα 10 τρόφιμα.

Βοηθάει στην απώλεια βάρους

Για να χάσεις βάρος, πρέπει να παίρνεις λιγότερες θερμίδες από ότι καις. Ορισμένες κατηγορίες τροφίμων μπορούν να προωθήσουν την απώλεια βάρους, είτε ενισχύοντας το μεταβολισμό είτε μειώνοντας την όρεξη. Η κινόα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνες, η οποία μπορεί να αυξήσει τον μεταβολισμό αλλά και να μειώσει την όρεξη.

featured photo: @the5th (unsplash)/ Instagram @rukizau

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

7 καλοί λόγοι για να τρώμε Κολοκυθόσπορους

by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Η κολοκύθα να έχει γίνει διάσημη στη χώρα μας επειδή θέλουμε κι εμείς λίγη γεύση από Hallowee. Ωστόσο είναι μία τροφή που στο μυαλό μας είναι συνυφασμένη με σπιτικές πίτες και αχνιστές σούπες – ό,τι πρέπει για το χειμώνα! Ας μην ξεχνάμε, όμως, πως διατροφικός θησαυρός δεν είναι μόνο η σάρκα της κολοκύθας, αλλά κι εκείνα τα σποράκια που λατρεύουμε να τα τρώμε… με τις χούφτες όταν ψήνονται! Προτού καθαρίσεις την κολοκύθα από τους σπόρους της, σκέψου τα παρακάτω πριν τους βάλεις στην άκρη ως άχρηστους – μόνο αυτό δεν είναι!

               01. Πλούσιοι σε μεταλλικά στοιχεία όπως μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρο και ψευδάργυρο, οι κολοκυθόσποροι παρέχουν ισχυρά όπλα στη φαρέτρα της συνολικής υγείας μας. Το μαγνήσιο βελτιώνει τη διάθεση και την ποιότητα του ύπνου μας. Ενώ το μαγγάνιο ενισχύει την απαραίτητη για το δέρμα και τα οστά παραγωγή κολλαγόνου. Ο σίδηρος είναι εκείνος που αυξάνει τα επίπεδα της ενέργειάς μας επιτρέποντας το οξυγόνο να κυκλοφορήσει στα κύτταρα του σώματος. Ο ψευδάργυρος θωρακίζει το ανοσοποιητικό και παράλληλα βελτιώνει την όραση και προστατεύει την επιδερμίδα μας. Μία χούφτα μας παρέχει έως και το 42% της Ημερήσιας Συνιστώμενης Δόσης (ΗΣΔ) σε μεταλλικά στοιχεία.

               02. Ναι, ναι, και οι κολοκυθόσποροι είναι packed με αντιοξειδωτικά. Όπως επίσης με καροτενοειδή και βιταμίνη Ε που επιβραδύνουν την πρόωρη γήρανση και βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες που οδηγούν σε χρόνια νοσήματα.

               03. Οι κολοκυθόσποροι είναι μία εξαιρετική πηγή λιπαρών Ω-3 φυτικής προέλευσης. Όπως έχουμε αναφέρει και στο παρελθόν, τα Ω-3 λιπαρά είναι η καλύτεροι σύμμαχοι του καρδιαγγειακού συστήματος ενάντια σε φλεγμονές που προκαλούν αθηροσκλήρωση και καρδιαγγειακά νοσήματα.

04. Χάρη στις φυτικές τους ίνες, η κατανάλωση κολοκυθόσπορων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου ΙΙ καθώς και τις αρνητικές του επιδράσεις στην υγεία μας εξισορροπώντας την παραγωγή ινσουλίνης.

Να ρίξουν μια ματιά και οι άνδρες;

               05. Αυτό σίγουρα μας ενδιαφέρει αυτήν την περίοδο! Σε συνδυασμό με τα μεταλλικά στοιχεία που περιέχουν, οι κολοκυθόσποροι έχουν αντιμυκητιακές και αντιικές ιδιότητες ενισχύοντας τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Μάλιστα είναι πολύ σπάνιο να εμφανίσει κανείς αλλεργία ή δυσανεξία στους κολοκυθόσπορους.

               06 . Για τους άντρες, οι κολοκυθόσποροι είναι ένα mustincludeτρόφιμο στις διατροφικές τους συνήθειες, μια που συμβάλλουν στην προστασία του προστάτη. Ο δε ψευδάργυρος έχει συνδεθεί σε έρευνες με την ενδυνάμωση του σπέρματος.

               07. Εξίσου ωφέλιμο, όμως, είναι και το έλαιο κολοκυθόσπορου, ειδικά για την υγεία των μαλλιών. Τα λιπαρά οξέα, η βιταμίνη Ε αλλά και τα φυτοοιστρογόνα που το έλαιο περιέχει ενισχύουν την ανάπτυξη των μαλλιών ενώ ταυτόχρονα τα δυναμώνει μειώνοντας το σπάσιμο της τρίχας.

               Οι κολοκυθόσποροι μπορούν να προστεθούν άνετα στο πρωινόν μας μπολ με βρώμη και φρούτα, σε σούπες ή σε σαλάτες, ενώ ακόμη μπορούν να δώσουν μία ξεχωριστή νότα στα σπιτικά γλυκίσματα. Και βέβαια, ακόμη και σκέτοι ως ένα γρήγορο σνακ είναι απολαυστικοί!

               Αν, λοιπόν, αποφασίσετε την περίοδο της καραντίνας να πειραματιστείτε με μία συνταγή κολοκύθας, κρατήστε τους σπόρους – αξίζει τον κόπο!

               Πηγή: Health

               Photo credits: Nick Collins & Cayla1 ( Unsplash)

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

4 οφέλη του καλαμποκιού που θα ήθελες να μάθεις

by Τόνια Παπαμιχαλοπούλου

Η αλήθεια είναι ότι πολλοί άνθρωποι μπερδεύονται με το καλαμπόκι και συχνά αναρωτιόνται διάφορα πράγματα. Είναι λαχανικό ή υδατάνθρακας ; Κάνει πραγματικά καλό στην υγεία ή τελικά δεν το έχουμε ανάγκη; Τεχνικά, το καλαμπόκι είναι μέλος της μεγάλης οικογένειας των προϊόντων ολικής άλεσης και δεν περιέχει γλουτένη. Κάτι που το καθιστά μια καλή εναλλακτική λύση για το σιτάρι, ειδικότερα για όσους πρέπει να αποφύγουν τη γλουτένη. Παρακάτω θα μάθεις 4 οφέλη του αγαπημένου καλαμποκιού, που θα σε εκπλήξουν!

1. Είναι γεμάτο βασικά θρεπτικά συστατικά

Το καλαμπόκι περιέχει ποικιλία βιταμινών Β καθώς και κάλιο. Το τελευταίο μέταλλο, υποστηρίζει την υγιή αρτηριακή πίεση, τη λειτουργία της καρδιάς, τις μυϊκές συσπάσεις, ενώ αποτρέπει μυϊκές κράμπες και βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Το καλαμπόκι επίσης παρέχει περίπου περίπου 10 φορές περισσότερη βιταμίνη Α από άλλους παρόμοιους σπόρους. Συγκεκριμένα η βιταμίνη Α υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στο σχηματισμό των βλεννογόνων στο αναπνευστικό σύστημα.

2. Παρέχει προστατευτικά αντιοξειδωτικά

Η λουτεϊνη και η ζεαξανθίνη, τα κύρια καροτενοειδή καλαμποκιού, βοηθούν στην προστασία των ματιών σας και έχει αποδειχτεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη. Εν τω μεταξύ, η αντιοξειδωτική κουερσετίνη έχει αποδειχτεί ότι καταπολεμά τόσο την οξεία όσο και τη χρόνια φλεγμονή ενώ προστατεύει από νευροεκφυλιστικές ασθένειες, όπως το Αλτσχάιμερ. Επίσης τα αντιοξειδωτικά που περιέχει, προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες, μια ανισορροπία μεταξύ της παραγωγής ελεύθερων ριζών που προκαλούν βλάβη στα κύτταρα και της ικανότητας του σώματος να αντισταθμίζει τις επιβλαβείς επιπτώσεις τους.

@nahimgood (unsplash)
3. Κάνει καλό στην πέψη

Άλλο ένα όφελος για την υγεία από την κατανάλωση καλαμποκιού είναι ότι λαμβάνουμε μια δόση αδιάλυτων ιών, η οποία δεν διασπάται και απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος. Οι αδιάλυτες ίνες παραμένουν στο γαστρεντερικό σωλήνα και στη συνέχεια βοηθούν καλύτερα στην απόρριψη απορριμμάτων από το σύστημα. Αυτό το γεγονός αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα ενώ οι ίνες επίσης μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση του βάρους αυξάνοντας τα συναισθήματα πληρότητας μετά το γεύμα.

4. Φέρει πολλά προνόμια όπως και τα προϊόντα ολικής άλεσης

Ως προϊόν ολικής αλέσεως, το καλαμπόκι ανήκει στην κατηγορία των τροφίμων που προστατεύουν την υγεία. Πολλές μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση των τροφίμων ολικής αλέσεως με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου, διαβήτη τύπου 2 και παχυσαρκίας. Ναι, το καλαμπόκι συνδέεται με τον χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας παρά την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά φυσικά το μέγεθος της μερίδας παίζει καθοριστικό ρόλο. Μισό φλιτζάνι καλαμποκιού είναι η ιδανική ποσότητα για να καταναλώνεις μόνο του ή να το προσθέτεις στα φαγητά σου.

Photo credits: @hafizyahya/ @nahimgood (unsplash)

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
HEALTHY LIVINGΔΙΑΤΡΟΦΗ

5 σημαντικοί λόγοι να τρως κάθε μέρα ρόδι

by Τόνια Παπαμιχαλοπούλου

Δεν είναι τυχαίο που οι περισσότεροι από εμάς έχουμε μεγάλη αδυναμία στο ρόδι. Πρόκειται για ένα φρούτο αρκετά γευστικό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και με μεγάλη διατροφική αξία. Αυτή την εποχή είναι στα καλύτερα του, γι’ αυτό όσο πιο γρήγορα μπορείς, πρόσθεσε το στην καθημερινότητα σου και δες τον οργανισμό να πηγαίνει από το καλό στο καλύτερο.

Γιατί πρέπει να βάλεις στη διατροφή σου το ρόδι:

1. Περιέχει βιταμίνη C

Oχυμός ενός ροδιού έχει πάνω από 40% της καθημερινής απαίτησης του οργανισμού για βιταμίνη C. Η βιταμίνη Cμπορεί να διαλυθεί όταν παστεριωθεί, όποτε επίλεξε σπιτικό και φρέσκο χυμό ροδιού για να αξιοποιήσεις στο έπακρο αυτή την τόσο θρεπτική ουσία.

2. Έχει αντιοξειδωτική δράση

Τα σποράκια ροδιού έχουν τόσο έντονη κόκκινη απόχρωση από τις πολυφαινόλες που περιέχει αυτό το θαυματουργό φρούτο. Αυτές οι χημικές ουσίες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά ενώ ο χυμός τουπεριέχει τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών σε αντίθεσημε άλλους χυμούς, άλλων φρούτων. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών, στην προστασία του των κυττάρων από βλάβες και στη μείωση τυχόν φλεγμονών.

3. Βοηθάει στις καρδιακές παθήσεις

Ο χυμός ροδιού είναι αρκετά υγιεινός, αν σκεφτείς ότι προστατεύει τόσο την καρδιά όσο και τις αρτηρίες. Μελέτες έχουν δείξει ότι χυμός του βελτιώνει τη ροή του αίματος και εμποδίζει τις αρτηρίες να γίνουν δύσκαμπτες και παχιές. Μπορεί επίσης να επιβραδύνει την ανάπτυξη της πλάκας και τη συσσώρευση χοληστερόλης στις αρτηρίες.

4. Βοηθάει στην αντοχή και στις αθλητικές δραστηριότητες

Ο χυμός ροδιού μπορεί να είναι η νέα σου συνήθεια για να ενισχύσεις την αθλητική σου επίδοση. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου και στη βοήθεια της ανάκτησης της δύναμης. Πολύ σημαντικό επίσης το γεγονός ότι μειώνει την οξειδωτική βλάβη που προκαλείται από την έντονη άσκηση.

5. Κάνει καλό στην πέψη

Ο χυμός ροδιού μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή στο έντερο και να βελτιώσει την πέψη. Μπορεί να είναι ευεργετικό για άτομα με νόσο του Chrohn, ελκώδη κολίτιδα και άλλες φλεγμονές παθήσεις του εντέρου.

Photo credits : pexels.com

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
HEALTHY LIVINGΔΙΑΤΡΟΦΗ

3 τροφές κατά της κατάθλιψης

by The K-magazine

Η αλήθεια είναι πως υπάρχουν περίοδοι στη ζωή μας κατά τις οποίες βιώνουμε καταστάσεις έντονου στρες και άγχους που μας προκαλούν θλίψη. Συχνό φαινόμενο είναι, μάλιστα, η κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων φαγητού ως αντίδραση σε αυτή την κατάσταση.

Πρόκειται για το λεγόμενο «συναισθηματικό» φαγητό. Είναι αυτό που προσφέρει απλώς μια προσωρινή αίσθηση ανακούφισης αλλά στην πραγματικότητα μπορεί δράσει αρνητικά δρα στην ψυχική μας ισορροπία.

Υπάρχουν, ωστόσο, κάποιες τροφές, οι οποίες λειτουργούν από μόνες τους σαν αντικαταθλιπτικά και είναι καλό να τις καταναλώνουμε σε περιόδους στρες.

1. Καρύδια

Τα καρύδια αποτελούν μια θρεπτική τροφή που ωφελεί ποικιλοτρόπως τον εγκέφαλό μας ενώ παράλληλα μπορούν να μας χαρίσουν ήρεμο ύπνο. Το βασικό είναι ότι περιέχουν μελατονίνη, η οποία φαίνεται να αυξάνει τις συγκεντρώσεις της συγκεκριμένης ορμόνης στο αίμα.

2. Πράσινο τσάι

Το πράσινο τσάι έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι επηρεάζει τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο, τα οποία ευθύνονται για την καλή μας διάθεση. Δύο φλιτζάνια πράσινο τσάι την ημέρα είναι ιδανικά!

3. Αβοκάντο

Το συγκεκριμένο φρούτο περιέχει μεταξύ άλλων λουτεΐνη, β-καροτένιο, βιταμίνη Ε και φυλλικό οξύ και θωρακίζει τον οργανισμό μας απέναντι στο έντονο στρες. Επιπλέον είναι πλούσιο σε λιπαρά δηλαδή σε ωφέλιμα μονοακόρεστα λιπαρά.

Πηγή: baby.gr

Photo credits:@kchance8 (unsplash)

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Το μυστικό για να τρώμε λιγότερο

by The K-magazine

Ψάχνετε να βρείτε κι εσείς τρόπο να χάσετε κιλά, ενώ γυμνάζεστε ή προσέχετε τη διατροφή σας; Κι εμείς… Κι ίσως βρήκαμε ένα μυστικό που θα μας βοηθήσει για να φτάσουμε στο επιθυμητό αποτέλεσμα.

Έρευνες, πάντως, έχουν δείξει ότι εκτός από τη σωστή διατροφή, υπάρχει και ένα άλλο, παράξενο μυστικό για να τρώει κανείς λιγότερο. Δεν αφορά μάλιστα το είδος της τροφής ούτε κάποια άσκηση.

Ποιό είναι το μυστικό που θα μας βοηθήσει;

Σύμφωνα, λοιπόν, με την έρευνα, όταν τρώει κανείς στο σκοτάδι δεν βλέπει το φαγητό του. Με αποτέλεσμα να μην προκαλείται έκκριση σάλιου και γαστρικών υγρών, κι έτσι το φαγητό είναι δυσκολότερο να καταναλωθεί.

Στο πλαίσιο της έρευνας, συγκεντρώθηκε δείγμα 90 ανθρώπων με τους 50 να έχουν δεμένα μάτια και τους 40 όχι. Στη συνέχεια οι συμμετέχοντες, οι οποίοι δεν είχαν φάει δύο ώρες πριν το πείραμα, κλήθηκαν να φάνε από τρία μπολ με μετρημένη ποσότητα παγωτού κεράσι, καραμέλα και βανίλια, για 15 λεπτά.

Όταν το διάστημα αυτό πέρασε, οι ερευνητές μέτρησαν πόσο παγωτό είχε απομείνει και ρώτησαν τους συμμετέχοντες πόσο πίστευαν πως είχαν φάει. Διαπιστώθηκε πως κατά μέσο όρο στο γκρουπ που έβλεπε κάθε συμμετέχων είχε φάει 116 γραμμάρια. Ενώ στο γκρουπ με τα δεμένα μάτια είχαν φάει περίπου 105 γραμμάρια.

Ουσιαστικά, η οπτική αποστέρηση αυξάνει την ποσότητα που νομίζουμε πως καταναλώνουμε αξιοποιώντας πληροφορίες σε πραγματικό χρόνο παρά αναμνήσεις και προσδοκίες.

Πηγή: baby.gr / Photo credits: @heftiba (unsplash)

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Pasta lover: 5 μύθοι για τα μακαρόνια που πρέπει σήμερα να μάθεις

by Τόνια Παπαμιχαλοπούλου

Αν το καλοσκεφτείς τα μακαρόνια είναι μια τροφή για την οποία έχουν γραφτεί πολλά και έχουν ακουστεί άλλα τόσα. Πόση ώρα πρέπει να βράζουν; Είναι καλύτερα τα ολικής; Τα καλοβρασμένα μακαρόνια πρέπει να κολλάνε στον τοίχο; Και άλλα τέτοια σημαντικά ερωτήματα που κατά καιρούς μας απασχολούν. Σήμερα λοιπόν είναι η μέρα που θα καταρρίψουμε 5 μύθους που ακολουθούν τα αγαπημένα μας ζυμαρικά και είμαστε σίγουρες ότι θα σε εκπλήξουν.

Ready for pasta?

1ος ΜΥΘΟΣ: Τα μακαρόνια πρέπει να μαγειρεύονται από την αρχή σε βραστό νερό

ΑΛΗΘΕΙΑ: Μπορεί μέχρι σήμερα να νόμιζες ότι πρέπει να ρίχνεις τα μακαρόνια σε βραστό νερό, όμως οφείλουμε να σε ενημερώσουμε ότι δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα να τα βάζεις μέσα σε κανονικό – κρύο νερό και στη συνέχεια να βράσουν. Με αυτόν τον απλό τρόπο, τα μακαρόνια θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα όση ώρα τα βράζεις και σίγουρα θα πετύχεις ένα τέλειο αποτέλεσμα.

2ος ΜΥΘΟΣ: Αν βάλεις λάδι μέσα στο νερό που βράζουν τα μακαρόνια δεν θα κολλήσουν

ΑΛΗΘΕΙΑ: Μην εξακολουθείς να σπαταλάς το ελαιόλαδο σου μέσα στο νερό που βράζουν τα μακαρόνια. Καταλαβαίνουμε ότι το λάδι μπορεί να βοηθήσει στο να μη κολλάνε πολύ τα ζυμαρικά σου, όμως δεν είναι και μια κίνηση με την οποία θα δεις θαύματα. Πρόσθεσε λίγο θαλασσινό αλάτι και άφησε τα να βράσουν και να πάρουν τον χρόνο τους, τόσο απλό!

unsplash.com

3ος ΜΥΘΟΣ: Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, τα ξεβγάζεις με κρύο νερό

ΑΛΗΘΕΙΑ: Αν δεν φτιάχνεις σαλάτα ζυμαρικών, τότε καλό θα ήταν να μην τους ρίχνεις κρύο νερό, με το που τα βγάζεις από τη φωτιά. Το μόνο που θα κάνεις είναι να ξεπλύνεις το άμυλο που περιέχουν και στο τέλος να είναι πιο γλοιώδης και κολλώδης η υφή τους.

4ος ΜΥΘΟΣ: Αν σπάσεις τα μακαρόνια θα βράσουν πιο γρήγορα

ΑΛΗΘΕΙΑ: Οι περισσότερες από εμάς το κάνουμε γιατί κάποιος μας το έχει πει ή το έχουμε δει από τη μαμά μας. Στην πραγματικότητα όμως το να σπας τα μακαρόνια, δεν κερδίζεις απολύτως τίποτα, ούτε σε χρόνο ούτε σε ποιότητα. Και αυτό γιατί μόνο το πάχος παίζει σημαντικό ρόλο στο βράσιμο και καθορίζει πόσο γρήγορα θα βράσουν τα μακαρόνια.

5ος ΜΥΘΟΣ: Αν πετάξεις ένα μακαρόνι στον τοίχο και κολλήσει, είναι έτοιμο

ΑΛΗΘΕΙΑ: Άλλος ένας μύθος που θα καταρρίψουμε είναι αυτός που θέλει τα έτοιμα μακαρόνια να κολλάνε στον τοίχο. Πίστεψε μας, όλα τα μακαρόνια (βρασμένα ή πιο βρασμένα) μπορούν εύκολα να κολλήσουν στον τοίχο. Κι αυτό συμβαίνει λόγω του αμύλου που περιέχουν και δημιουργείται αυτή η κολλώδη υφή.

Photo credits:@mggbox (unsplash)

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

5 τροφές που δεν μπαίνουν ποτέ στο φούρνο μικροκυμάτων

by The K-magazine

Πολύς κόσμος έχει στην κουζίνα του φούρνο μικροκυμμάτων. Είναι η εύκολη λύση για να ζεστάνεις ένα φαγητό ή και για να φτιάξεις κάτι στα γρήγορα. Όμως η χρήση του θέλει ιδιαίτερη προσοχή.

Καθώς υπάρχουν κάποια τρόφιμα που δεν μπαίνουν σε αυτόν. Δείτε παρακάτω ποια είναι αυτά και γιατί δεν πρέπει να τα βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων:

Τα αυγά

Η ζέστη που δημιουργείται στο φούρνο μικροκυμάτων δημιουργεί πολύ ατμό και καθώς δεν έχει πού να απελευθερωθεί, υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να γίνει έκρηξη.

Τα σταφύλια

Τα σταφύλια δεν αντέχουν στη θερμότητα με αποτέλεσμα να σκάσουν μέσα στο φουρνάκι. Αλλά και οι σταφίδες δεν μπαίνουν σε αυτόν, καθώς θα αρχίσουν να «καπνίζουν». Γενικότερα, τα φρούτα χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή στα μικροκύματα.

@majapetric
Οι πιπεριές

Όταν ανοίξετε την πόρτα, αφού τις έχετε ζεστάνει στο φούρνο μικροκυμάτων, τα χημικά που απελευθερώνονται, θα τσούξουν τα μάτια σας, ενώ υπάρχει περίπτωση ακόμη και να «κάψουν» το λαιμό σας.

Καρότα

Τα βρασμένα καρότα μπορούν να μπουν στον φούρνο για να τα ζεστάνετε. Δεν ισχύει το ίδιο, όμως, με τα ωμά και ειδικά με εκείνα που έχουν τη φλούδα. Ειδικά, δε, στην περίπτωση που δεν έχουν πλυθεί καλά και υπάρχουν υπολείμματα από χώμα στη φλούδα τους, αυτό μπορεί να προκαλέσει ακόμη και βλάβη στο φούρνο, ενώ θα βγάζει σπινθήρες.

Λουκάνικα

Εδώ, το ζέσταμα των λουκάνικων, των αλλαντικών ή άλλων κονσερβοποιημένων κρεάτων στο φούρνο, μπορεί να αποδειχθεί επιβλαβές για την υγεία σας. Ο λόγος; Όταν προσθέτετε ακτινοβολία μικροκυμάτων σε αυτά, τα επίπεδα χοληστερόλης σας μπορούν να αυξηθούν, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακά προβλήματα. Ο ασφαλέστερος τρόπος για να τα ζεστάνετε, είναι στη σχάρα ή στον φούρνο της κουζίνας.

Πηγή: baby.gr

Photo credits: @stefanasafti / @majapetric (unsplash)

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

5 λόγοι για να δεις τα λαχανάκια Βρυξελλών με άλλο μάτι

by Τόνια Παπαμιχαλοπούλου

Έχουν καταγωγή από τις Βρυξέλλες και θεωρητικά είναι ένας καλός λόγος για να πιστεύετε ότι είναι άνοστα. Είναι μικροσκοπικά, κρύβουν πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας και αποτελούν μια ‘’μικρή βόμβα’’ γεμάτη με θρεπτικά συστατικά, τι είναι; Μα φυσικά τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα οποία είναι λαχανικά που αυτή την εποχή είναι στα καλύτερα τους και μπορείς να τα γευτείς με πολλούς τρόπους. Πριν λοιπόν σκεφτείς το οτιδήποτε, μάθε παρακάτω όλους τους λόγους, οι οποίοι θα σε πείσουν να δεις τα λαχανάκια Βρυξελλών με άλλο μάτι.

Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία κάνουν καλό στον οργανισμό και γενικότερα στην υγεία μας. Μια μελέτη με εθελοντές που έτρωγαν την ημέρα δύο φλιτζανάκια λαχανάκια Βρυξελλών, έδειξε ότι η ‘’ζημιά’’ στα κύτταρα τους μειώθηκε κατά περίπου 30%. Εντυπωσιακό;

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

Οι φυτικές ίνες στα λαχανάκια των Βρυξελλών (περίπου 4 γραμμάρια ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι), βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στηρίζουν την πεπτική υγεία και βοηθούν στη διατροφή των ευεργετικών βακτηρίων του εντέρου που συνδέονται με τη θετική διάθεση και την ανοσία.

Περιέχουν αρκετή βιταμίνη C

Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν πάνω από 150% της ελάχιστης ημερησίας ποσότητας βιταμίνης C. Αυτό το τόσο σημαντικό και θρεπτικό συστατικό δρα ως αντιοξειδωτικό. Επιπλέον υποστηρίζει την όραση και την απορρόφηση του σιδήρου και είναι απαραίτητο για την παραγωγή κολλαγόνου.

Βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα

Αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει την αυξημένη πρόσληψη σταυρανθών λαχανικών με μειωμένο κίνδυνο διαβήτη. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στην αντιοξειδωτική τους ισχύ και στην περιεκτικότητα τους σε φυτικές ίνες. Τα λαχανάκια των Βρυξελλών περιέχουν επίσης ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται άλφα-λιποϊκό οξύ. Όπως έχει μελετηθεί, είναι ικανό να συμβάλλει στη βελτίωση της λειτουργίας της ινσουλίνης.

Είναι γεμάτα με βιταμίνη Κ

Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι γεμάτα με βιταμίνη Κ. Αυτό αποδεικνύεται αν φανταστείς ότι -ανά ένα φλιτζάνι- μαγειρεμένα λαχανάκια περιέχουν πάνω από 250% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης Κ. Εκτός ότι βοηθάει στην πήξη του αίματος, αυτή η θρεπτική ουσία παίζει καθοριστικό ρόλο στην υγεία των οστών.

Photo credits: @emphotographer_food (Instagram)

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

5 καλοί λόγοι για να εντάξεις τη σταφίδα στη διατροφή σου

by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Η αλήθεια είναι πως το ρίσκο με τα αποξηραμένα φρούτα είναι τα αυξημένα επίπεδα σακχάρα που αυτά περιέχουν. Στην περίπτωση, όμως της σταφίδας, μπορούμε να κάνουμε μία εξαίρεση. Καθώς η διατροφική τους αξία είναι ανάλογη με εκείνη των σταφυλιών – απ’ όπου κι αυτές προέρχονται. Αρχικά, ας δούμε τι μας προσφέρουν…

           01 Είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά.

Δεν ακούγεται και παράλογο, μια που τα σταφύλια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες – είναι οι ίδιες ουσίες που βρίσκουμε στο ελαιόλαδο και τη μαύρη σοκολάτα. Παίζουν σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση των φλεγμονών που οδηγούν, μεταξύ άλλων, σε νευροεκφυλιστικές παθήσεις. Πράγμα που σημαίνει πως η τακτική κατανάλωση σταφίδων ενδυναμώνει την εγκεφαλική λειτουργία ενισχύοντας τις γνωστικές ικανότητες και τη μνήμη.

            02 Μας εξοπλίζουν με σίδηρο.

Είναι το μεταλλικό στοιχείο που ως επί το πλείστον αντλούμε από τροφές ζωικής προέλευσης. Ο σίδηρος ισορροπεί τη ροή του αίματος και κατά συνέπεια συμβάλλει στη σωστή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Γι’ αυτόν το λόγο είναι ιδανικές ως σνακ πριν τη γυμναστική μας. Όμως υπό την προϋπόθεση πως τις συνδυάζουμε με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C για ταχύτερη και πιο αποτελεσματική απορρόφηση του σιδήρου από το σώμα.

           03 Μας προσφέρουν ασβέστιο.

Το ασβέστιο εξασφαλίζει την υγιή διατήρηση των οστών και των δοντιών. Παράλληλα συμβάλλει στη μυϊκή λειτουργία διατηρώντας ενεργούς τους νευροδιαβιβαστές που ευθύνονται για την αλληλεπίδραση του εγκέφαλου με τους μύες.

          04 Έχουν και πρωτεΐνη.

Συναντούμε πιο συχνά την πρωτεΐνες σε τροφές ζωικής προέλευσης, όμως μην ξεχνάμε πως πρωτεΐνες μας προσφέρουν και οι ξηροί καρποί και τα όσπρια. Και οι σταφίδες, όμως, δίνουν  μία μικρή βοήθεια πρόσληψης πρωτεΐνης. Μάλιστα, τα φυσικά σάκχαρα που περιέχουν οι σταφίδες εμποδίζουν τις απότομης αυξομειώσεις του σακχάρου του αίματος.

        05 Και βέβαια, μην ξεχνάμε τις φυτικές ίνες!

Σίγουρα περιμένατε πως θα το αναφέρω, σωστά; Μπορεί οι περιεκτικότητα των σταφίδων να μην είναι τόσο υψηλή, όμως, ακόμη και το ένα γραμμάριο που μας προσφέρει μία χούφτα σταφίδες είναι κέρδος για την ισορροπημένη πέψη και την ισορροπημένη κατανάλωση τροφής.

               Βέβαια, όπως με κάθε αποξηραμένο φρούτο που καταναλώνουμε, έτσι και με τις σταφίδες καλό είναι να υπάρχει ένα μέτρο, καθώς κι από αυτές δε λείπουν επιπλέον σάκχαρα. Εντούτοις, αν συνδυαστούν σωστά σε ένα μπολ δημητριακών, homemadeμπάρες, σαλάτες ή ακόμη και muffinsμπανάνας, μπορούν να μας προσφέρουν ένα ισχυρό θρεπτικό boost!

               Πηγή: Well + Good

Photo credits: @erdaest (unsplash)

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
HEALTHY LIVINGΔΙΑΤΡΟΦΗ

Μανιτάρια: Η διατροφική τους αξία και 4 οφέλη που δεν γνώριζες

by Τόνια Παπαμιχαλοπούλου

Είτε ανήκεις στους ανθρώπους που αγαπούν τα μανιτάρια είτε όχι, σήμερα αποφασίσαμε να τους δώσουμε λίγο χρόνο παραπάνω. Γιατί απλά τους αξίζει. Ίσως γνωρίζετε ότι γενικά τα λευκά τρόφιμα δεν έχουν θρεπτικά συστατικά. Τα μανιτάρια αποτελούν εξαίρεση αφού περιέχουν πολλά μέταλλα: Σελήνιο, κάλιο, χαλκό, σίδηρο και φώσφορο, τα οποία δεν συναντάμε συχνά σε παρόμοια τρόφιμα. Για αυτό και  αποτελούν μια ισχυρή γροθιά στη βελτίωση του ανοσοποιητικού και γενικότερα. 

Μπορούν να μας κρατήσουν νέους

Κι όμως καλά διαβάζεις! Τα μανιτάρια μπορούν να βοηθήσουν έτσι ώστε να διατηρήσουμε τη νεότητα και την εμφάνιση μας. Περιέχουν δύο αντιοξειδωτικά, την εργοθειονίνη και την γλουταθειόνη. Σύμφωνα με μελέτες, έχει αποδειχτεί ότι όταν αυτά τα δύο αντιοξειδωτικά συνυπάρξουν, ‘’εργάζονται’’ πολύ σκληρά για να προστατεύσουν το σώμα από το φυσιολογικό στρες. Αυτή είναι η αιτία για τα ορατά σημάδια γήρανσης, όπως τις ενοχλητικές σε όλους, ρυτίδες. Τέλειο;

Μπορεί να προστατεύουν τον εγκέφαλο μας καθώς μεγαλώνουμε

Όπως είπαμε και παραπάνω τα δύο αντιοξειδωτικά που περιέχουν τα μανιτάρια, μπορούν να βοηθήσουν γενικά στην υγεία μας. Συγκεκριμένα όμως ερευνητές του Penn State, μελέτησαν και έδειξαν ότι τα μανιτάρια μπορούν να βοηθήσουν τόσο στην πρόληψη του Πάρκισον όσο και του Αλτσχάιμερ. Οι ίδιοι συνιστούν να τρώμε τουλάχιστον 5 μανιτάρια τη μέρα για να μειώσουμε τον κίνδυνο νευρολογικής ασθένειας στο μέλλον. Επίσης καλό θα ήταν να τα μαγειρεύουμε είτε στη σχάρα είτε στο φούρνο.Με αυτό τον τρόπο διατηρούμε καλύτερα τα θρεπτικά τους στοιχεία και οφέλη.

Μπορούν να βοηθήσουν στην υγεία της καρδιάς

Τα μανιτάρια βοηθούν τις συνταγές να έχουν καλύτερη γεύση στη θέση του αλατιού, επειδή περιέχουν ριβονουκλεοτίδια γλουταμινικού. Αυτές οι ενώσεις συμβάλλουν σε μια αλμυρή γεύση. Χωρίς όμως στην πραγματικότητα να δημιουργούνται επιπτώσεις για την αρτηριακή πίεση ή στην πιθανότητα να υπάρξει κάποια καρδιακή νόσος. Αποτελούν επίσης ένα εξαιρετικό και ικανοποιητικό υποκατάστατο του κόκκινου κρέατος σε οποιοδήποτε πιάτο. Γνωρίζατε ότι εξαλείφουν τις θερμίδες, το λίπος και τη χοληστερόλη από την εξίσωση.

Μπορούν να κάνουν καλό στην ενίσχυση των οστών

Την επόμενη φορά που θα πάτε να αγοράσετε μανιτάρια από το σούπερ μάρκετ, αγοράστε εκείνο το πακέτο που αναγράφει πάνω του την ένδειξη ‘’UVB’’. Τα μανιτάρια με αυτή την σήμανση, έχουν εκτεθεί στον ήλιο κατά την περίοδο ανάπτυξή τους (σε αντίθεση με τα μανιτάρια που αναπτύσσονται στο σκοτάδι) και ως εκ τούτου έχουν μετατρέψει μια ένωση που ονομάζεται εργοστερόλη απευθείας σε βιταμίνη D. Αυτό σημαίνει ότι όταν τρώτε μανιτάρια που έχουν εκτεθεί σε UVB, έχετε ικανοποιήσει την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη D και έχετε δώσει επιπλέον υγεία στα οστά σας.

Photo credits: pexels.com

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

5 τροφές και ροφήματα για καλό ύπνο

by Τόνια Παπαμιχαλοπούλου

Πολλές φορές το παιχνίδι της καλής διατροφής, χάνεται το βράδυ και συγκεκριμένα την ώρα που ετοιμαζόμαστε να κοιμηθούμε. Είναι η στιγμή που ανοίγουμε το ψυγείο και χωρίς πολλή σκέψη, τσιμπολογάμε ό,τι βρούμε μπροστά μας. Δεν παίρνουμε σοβαρά το γεγονός ότι σε λίγη ώρα θα κοιμόμαστε. Από εδώ και στο εξής, βάλε πρόγραμμα και στόχο. Για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα, διάβασε παρακάτω ποιες τροφές και ροφήματα είναι ιδανικά να τρως πριν πέσεις για ύπνο..χωρίς τύψεις!

Αμύγδαλα

Τα αμύγδαλα είναι ένας καρπός που έχει πάρα πολλά οφέλη για την υγεία και δεν λείπουν από καμία διατροφική λίστα. Είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών, μειώνει τον κίνδυνο για εμφάνιση διαβήτη τύπου 2 ενώ περιέχει φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.  Αυτό όμως που είναι εντυπωσιακό με τα αμύγδαλα είναι ότι μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της ποιότητας του ύπνου. Αυτό συμβαίνει επειδή τα αμύγδαλα – μαζί με άλλους ξηρούς καρπούς –είναι πηγή της ορμόνης μελατονίνης. Η μελατονίνη ρυθμίζει το εσωτερικό ρολόι και δίνει το σήμα στο σώμα να προετοιμαστεί για ύπνο.

Γαλοπούλα

Η γαλοπούλα είναι νόστιμη, θρεπτική και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνες. Η πρωτεϊνη της γαλοπούλας μπορεί να συμβάλει στην ικανότητα να προάγει την κούραση, άλλωστε δεν είναι τυχαίο ότι έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων πρωτεϊνης λίγο πριν τον ύπνο, σχετίζεται με την καλύτερη ποιότητα του ύπνου. 

Τσάι χαμομήλι

Το τσάι χαμομηλιού είναι ένα δημοφιλές τσάι από βότανα, το οποίο προσφέρει απίστευτα οφέλη στην υγεία. Περιέχει φλαβόνες, οι οποίες είναι μια κατηγορία αντιοξειδωτικών που μειώνουν τις φλεγμονές ενώ βοηθά αρκετά σε πολλές ασθένειες και παθήσεις. Επίσης αξίζει να αναφερθεί ότι η κατανάλωση χαμομηλιού μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να μειώσει το άγχος, να βελτιώσει την υγεία του δέρματος αλλά και να βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου.

Ακτινίδιο

Τα ακτινίδια είναι φρούτα χαμηλών θερμίδων και αρκετά θρεπτικά. Κάθε ακτινίδιο περιέχει μόνο 42 θερμίδες, ενώ περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης C, βιταμίνη K, φυλλικό οξύ, κάλιο καθώς και πολλά ιχνοστοιχεία. Επίσης λόγω της σερετονίνης (η σερετονίνη είναι μια χημική ουσία του εγκεφάλου που βοηθά στη ρύθμιση του κύκλου του ύπνου) που έχουν τα ακτινίδια, υπάρχουν πολλές πιθανότητες να κάνετε ένα ποιοτικό και καλό ύπνο. Τι λες, έτοιμη να βάλεις τα ακτινίδια στη διατροφή σου πριν τον ύπνο;

Λευκό ρύζι

Το λευκό ρύζι είναι ένας σπόρος που καταναλώνεται από πολλούς ανθρώπους, σε όλο τον κόσμο, όλες τις ώρες τις μέρας. Μπορεί σε σχέση με το καστανό να έχει λιγότερες φυτικές ίνες και λιγότερα θρεπτικά στοιχεία και αντιοξειδωτικά, όμως περιέχει μια αξιοπρεπή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Το εντυπωσιακό όμως είναι ότι σε μελέτες που έγιναν σε άντρες και γυναίκες, οι οποία κατανάλωναν λευκό ρύζι το βράδυ, διαπιστώθηκε ότι είχαν καλύτερο ύπνο, δηλαδή πιο ποιοτικό.

Photo credits:  @IZABELGOULART (instagram) / @moniqa (unsplash)

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail