Category:

ΦΑΓΗΤΟ

Monzù- Summer in Athens

Ένας από τους ωραιότερους κήπους της Κηφισιάς για να απολαύσει κανείς το ποτό του ή ένα υπέροχο δείπνο… είναι το Monzù. Φυσικά και σας εχουμε ξαναγράψει γι’ αυτό και νομίζω ότι θα το ξανακάνουμε στο μέλλον, αφού κάθε επίσκεψη εκεί αποτελεί μία μοναδική εμπειρία γεύσεων κι απόλαυσης.

Και δεν είναι μόνο ο κήπος του που παίρνει όλα τα εύσημα… Διαθέτει και μια απίστευτα ρομαντική αύρα λόγω της ιστορίας του! Στεγάζεται σε ένα υπέροχο αρχοντικό του 19^ουαιώνα, το οποίο έχει διατελέσει στο παρελθόν εξοχικό περίπτερο της βασιλικής οικογένειας.

Το πεντανόστιμο μενού που υπογράφει ο διακεκριμένος chef Γιάννης Λιόκας έχει άκρως καλοκαιρινή διάθεση και ακολουθεί πιστά την αρχή της εποχικότητας με πιάτα όπως οι signature γαρίδες Κοιλάδας αλά «Panzanella», οι βαθιάς νοστιμιάς παπαρδέλες «Ripiene» με μοσχαρίσια ουρά και καραβίδες σωτέ, το τρυφερό καλαμάρι «amatriciana», τον ξιφία «Milanese» σε καπνιστή πολέντα, με κρύα σάλτσα από ντοματίνια στα κάρβουνα, φασολάκια και aioli πατάτας, το αρνί «Caponata», με πρόβειο γιαούρτι, λάδι δυόσμου και σάλτσα από ψητά αγγούρια με ντομάτα, καθώς και την άκρως καλοκαιρινή πίτσα Melanzana, με απολαυστική κρέμα μελιτζάνας, καπνιστό τυρί Μετσόβου και stracciatella.

Κι αυτές είναι μόνο μερικές από τις προτάσεις μας!

Δείτε ολόκληρο το μενού εδώ

Υπάρχει μια μικρή, αλλά ταιριαστή λίστα κρασιών με επιλογές από ελληνικές και διεθνείς ετικέτες… Eνώ τα cocktails που έχουν δημιουργήσει ο Σπύρος Κερκύρας και ο Λυκούργος Χριστοθανόπουλος υπόσχονται να ανεβάσουν τη διάθεση στα ύψη – και τα καταφέρνουν!

Περιηγηθείτε στην cocktail list εδώ

Το Monzù θα κλείσει 13-23 Αυγούστου, αλλά προλαβαίνετε να το επισκεφτείτε αυτές τις μέρες … Ή να κάνετε υπομονή μέχρι να ανοίξει και πάλι!

Monzù: Λεωφ. Κηφισίας 317Β, Κηφισιά

Ωράριο: Τρίτη έως Κυριακή από τις 19:00 έως τις 2:00

Δευτέρα Κλειστά

Κρατήσεις: 210-62.00.495

11/08/2022 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

On the Verandah: Ενα αξεχαστο γαστρονομικο ταξιδι στο Poseidonion Grand Hotel

written by The K-magazine

Με φόντο τη θάλασσα του Αργοσαρωνικού και σε μια από τις πιο κλασικές τοποθεσίες των Σπετσών, στην πλατεία Ποσειδωνίου, το On the Verandah υποδέχεται για ακόμα μια χρονιά τους επισκέπτες του. Προσφέρει μια απαράμιλλη εμπειρία αφιερωμένη στην ελληνική κουζίνα. Το αγαπημένο εστιατόριο στη θρυλική βεράντα του Poseidonion Grand Hotel έρχεται αυτή τη σεζόν ακόμα πιο κοντά στην καθαρότητα των γεύσεων… Με ένα μενού-ωδή στην παράδοση της Ελλάδας.

Ο Executive Chef των εστιατορίων του Poseidonion Grand Hotel, Θεολόγος Αμηράς και ο Ηead Chef του On the Verandah Παναγιώτης Μπούφης με τον Sous Chef Αλέξανδρο Σοροβίγκα στο πλευρό τους, επιμελούνται φέτος ένα πλήρως ανανεωμένο μενού. Προσκαλούν τους επισκέπτες του νησιού σε ένα ταξίδι που φέρνει στη θύμηση γεύσεις, αρώματα και χρώματα.

Οι πρώτες ύλες που δημιουργούν ένα εξαιρετικό menu

Αξιοποιούν τον πλούτο της ελληνικής γης και θάλασσας… Δίνουν έμφαση στη φρέσκια πρώτη ύλη από το Μποστάνι, τη φάρμα του ξενοδοχείου στο βουνό των Σπετσών, καθώς και σε προϊόντα τοπικών παραγωγών. Η γευστική ταυτότητα του μενού κινείται γύρω από σύγχρονους συνδυασμούς σε πιάτα με πλούσια γεύση και ξεχωριστό χαρακτήρα… Όλα βασισμένα στην εγχώρια παράδοση.

Το αποτέλεσμα μεταφράζεται σε κλασικές συνταγές. Η αθηναϊκή σαλάτα, η κακαβιά Αργοσαρωνικού, το αρνάκι γιουβέτσι και το ψάρι ημέρας φρικασέ συστήνονται ξανά με αριστοτεχνικό τρόπο για να δώσουν μια νέα διάσταση σε παραδοσιακά πιάτα. Η κάρτα ανανεώνεται τακτικά ανάλογα με την εποχικότητα και τη διαθεσιμότητα των πρώτων υλών. Περιλαμβάνει επίσης προτάσεις όπως η ντομάτα “γεμιστή” με χλωρότυρο, σταφίδα, προπύρα και νερό ντομάτας με λούζα που αναδίνει μια ξεχωριστή φρεσκάδα, αλλά και το πληθωρικό φιλέτο βουβαλιού Κερκίνης που συνοδεύεται από πατάτες με θρούμπι, σάλτσα σοφρίτο και πουρέ μήλο.

Η εμπειρία ολοκληρώνεται με οινικές επιλογές από μια προσεκτικά επιλεγμένη λίστα αφιερωμένη κυρίως στον ελληνικό αμπελώνα. Επιδόρπια; Ο λαχταριστός μπακλαβάς με καραμελωμένο φύλλο, κρέμα φιστίκι, κατσικίσιο γάλα και παγωτό φιστίκι αλλά και το ανάλαφρο “Άρωμα Βεράντας” με γιασεμί, φράουλες και βανίλια γράφουν τον πιο γλυκό επίλογο.

Μέσα από την αναγέννηση παραδοσιακών συνταγών, την ανάδειξη ελληνικών προϊόντων και με τη δημιουργικότητα στο αποκορύφωμα, το εστιατόριο On the Verandah αποτελεί φέτος το καλοκαίρι έναν μοναδικό γαστρονομικό προορισμό που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο.

On the Verandah

Κρατήσεις: +30 22980 74553, +30 6957 507267, [email protected]

Διεύθυνση: Poseidonion Grand Hotel, Nτάπια, Σπέτσες

Executive Chef: Θεολόγος Αμηράς

Head Chef: Παναγιώτης Μπούφης

29/07/2022 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

O ταλαντούχος σεφ Στάθης Χρηστίδης «απογειώνει» το Menu στο manouka

written by The K-magazine

Τον Δεκέμβριο του 2019 είχα την χαρά να δοκιμάσω τα πιάτα του chef Στάθη Χρηστίδη, που είχε ανεβάσει πολύ ψηλά τον πήχη όσον αφορά στην “εξωτική” κουζίνα. Όταν έμαθα ότι εντάχθηκε στην ομάδα του manouka, ομολογουμένως ξαφνιάστηκα, αλλά συγχρόνως μου κίνησε την περιέργεια.

Το καλό όταν έχεις επισκεφτεί ένα εστιατόριο επανειλλημένως, είναι ότι γνωρίζεις την εξέλιξη του. Και αυτό συμβαίνει με το manouka! Γνώρισα την κουζίνα του -και τον μοναδικό sommelier του, Βασιλη Παπαδόπουλο– πέρσι το καλοκαίρι. Τον χειμώνα είδαμε μία διαφορετική αντιμετώπιση των ελληνικών γεύσων (το φρικασέ και το τραχανότο ήταν το κάτι άλλο!)… Και φέτος ήρθε ο Στάθης!

Aν και 29 χρονών μετράει 13 ρονια στις κουζίνες. Με μια πορεία που εμπεριέχει μαθητεία δίπλα σε βραβευμένους σεφ, όπως ο Βενιέρης και ο Κατριβέσης… Και θητεία σε απαιτητικά εστιατόρια της Αγγλίας, της Ισπανίας, του Μαιάμι και της Καραϊβικής. Η μαγειρική του είναι μεστή και βγάζει προσωπικότητα! Ήδη στο πρώτο του μενού στο manouka έχει ανεβάσει τις γευστικές στροφές πηγαίνοντας την ελληνική κουζίνα σε ένα διαφορετικό επίπεδο.

Summer in the city

Οπότε, φέτος το καλοκαίρι δεν χρειάζεται να αγχωθείτε για τις διακοπές σας! Το καλοκαίρι στην Αθήνα μπορεί να γίνει η καλύτερη απόδραση ακόμα και μέσα στην καρδιά της πόλης.

Έχει μια χαλαρωτική καλοκαιρινή ενέργεια στην ταράτσα του manouka, που αμέσως νιώθεις ότι ξεφεύγεις. Καθώς μπαίνετε στον ανοιχτό χώρο αμέσως το βλέμμα επεξεργάζεται την θέα που αγκαλιάζει τα πιο όμορφα σημεία της πόλης. Σε πρώτο πλάνο το καλύτερο κεντραρισμένο κάδρο της Ακρόπολης, που καταλήγει σε μια αναπάντεχη οπτική πρόσβαση στον εμπορικό δρόμο της Ερμού και της Μητρόπολης… Και από την άλλη η επιβλητική προβολή του Λυκαβηττού και του Συντάγματος. Τι άλλο να ζητήσει κανείς για να απολαύσει ένα υπέροχο ηλιοβασίλεμα;

Ένα τέτοιο σχεδόν κινηματογραφικό πλάνο της πόλης συναγωνίζονται επάξια τα νέα πιάτα του Στάθη Χρηστίδη, ο οποίος πρόσφατα εντάχθηκε στη δυναμική ομάδα του manouka. Ανέλαβε τα ηνία της κουζίνας και έφερε καινούργια γαστρονομική αύρα! Σε συνδυασμό με τις οινικές προτάσεις του Βασίλη Παπαδόπουλου και τις cocktail συνταγές του Γιάννη Πίσσα… Κάνουν το manouka προορισμό εμπειρία.

Το menu του chef Στάθη Χρηστίδη

Μέσα από τις συνταγές του έχει καταφέρει να παντρέψει άρτια τις εξωτικές γεύσεις και τις fusion επιρροές με τις πιο αγαπημένες ελληνικές διατροφικές συνήθειες. Όπως; Ο λαχανοντολμάς, που έρχεται σερβιρισμένος με την μορφή dumpling και έχει μια φοβερή αίσθηση δροσιάς από το λέμονγκρας και το σχοινόπρασσο. Στην ίδια λογική στα κυρίως βρίσκουμε τον πιο διάσημο ελληνικό συνδυασμό κρέας, ψωμί, τυρί σε ένα πιάτο αριστούργημα με φιλέτο μοσχάρι. Σάλτσα κοκκινιστού, κατσικίσιο τυρί και τουίλ ψωμιού. Δεν διαβάζεται απλά λαχταριστό. Είναι! Πραγματικά θέλεις να βουτήξεις μέσα όπως και στην απίθανη ρεβυθάδα που προτείνεται από τον σεφ με γαρίδες και μεδούλι… Δυο πιάτα που δεν θέλεις να τελειώσουν. Όσον αφορά στα γλυκά; Κι εδώ πρωταγωνιστεί δημιουργικά η Ελληνικότητα με ένα χωριάτικο γιαούρτι έκπληξη, που έχει εκτός των άλλων μέλι, τσίλι, καραμελωμένη σοκολάτα και μπισκότο λουίζα.

Όλο τα πιάτα του μενού συνθέτουν ένα παζλ αναδόμησης της Ελληνικής κουζίνας . Με βασική αρχή την νοστιμιά και όλα κάνουν εξαιρετικό pairing με τα κρασιά που επιμελείται ο sommelier Βασίλης Παπαδόπουλος.

Η λίστα των κρασιών υπό την επίβλεψη του δεν σταματάνε να ανανεώνονται με νέες ετικέτες και ακόμα πιο σπάνιες ελληνικές ποικιλίες. Το ίδιο πνεύμα εξέλιξης επικρατεί και στα cocktails με καινούργιες summer συνταγές… Και μια έκπληξη που θα φέρει το μπαρ ακόμα πιο μπροστά για όσους θέλουν να κάτσουν εκεί να απολαύσουν το ποτό τους!

manouka wine restaurant : Ερμού 46, 7 όροφος ξενοδοχείο utopia

19/07/2022 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

COCCO MYKONOS: ΤΟ ΝΕΟ ΙΤΑΛΙΚΟ BISTRO ΤΟΥ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟΥ BELVEDERE

written by The K-magazine

Το νέο ιταλικό bistro του ξενοδοχείου Belvedere κάνει πρεμιέρα πάνω στο κύμα, προσφέροντας αυθεντική μυκονιάτικη ατμόσφαιρα. Το Cocco Mykonos, ένα petit εστιατόριο στη Μικρή Βενετία, είναι σχεδιασμένο για να μοιάζει με προσωπική ανακάλυψη. Άλλοτε μέρος του θρυλικού Caprice, η μαγεία του παρελθόντος αναδύεται από κάθε γωνιά του ιστορικού αυτού κτιρίου… Όμως το Cocco είναι εδώ για να διεκδικήσει τη δική του θέση στην καρδιά της Μυκόνου. Στο τέλος μιας απογευματινής βόλτας ή στην αρχή μιας συναρπαστικής νύχτας, μια στάση στα μπλε παραθαλάσσια τραπεζάκιατου θα σας παρασύρει σε ένα γευστικό ταξίδι στην Ιταλία.

Το μενού προσφέρει φίνα μικρά πιάτα για να συνοδεύσετε το ποτό σας… Ενώ καλοδιαλεγμένα κρεατικά και ψαρικά, δροσερές σαλάτες, ανάλαφρες πίτσες και πλούσια ζυμαρικά σε αυθεντικές ιταλικές εκτελέσεις αποτελούν στιβαρές επιλογές για ένα αξέχαστο δείπνο. Οι εξαιρετικές πρώτες ύλες εναρμονίζονται απόλυτα με το αψεγάδιαστο γούστο του χώρου, που φέρει την υπογραφή του αρχιτεκτονικού studio Concept Boarding. Οι απαλές καμπύλες των επίπλων, τα αστραφτερά τραπεζομάντηλα και το υποδειγματικό tableside service εξισορροπούν και αλληλοσυμπληρώνονται σε ένα οικείο περιβάλλον… Που όμως χωράει μέσα του πολλές διαφορετικές εμπειρίες. Ένα καλά εξοπλισμένο μπαρ που μοιάζει να είναι λαξεμένο στον τοίχο προσφέρει signature cocktails και εκλεκτά κρασιά. Το dining space απλώνεται σε πολλούς διαφορετικούς χώρους και επίπεδα, ρίχνοντας κλεφτές ματιές στη θάλασσα μέσα από πόρτες και παράθυρα.

Μια βραδιά στο Cocco Mykonos αρκεί για να πειστεί κανείς ότι βρίσκεται στο σωστό μέρος τη σωστή στιγμή… Ειδικά όταν η μέρα σβήνει και ο φλεγόμενος ήλιος χάνεται στον ορίζοντα σε ένα φαντασμαγορικό ηλιοβασίλεμα. Το γευστικό σύμπαν του Cocco ολοκληρώνει ένας θελκτικός κατάλογος με καλοκαιρινά επιδόρπια, digestives και μια προσεκτικά επιλεγμένη συλλογή από πούρα, που θα σας βάλουν σε πειρασμό να κάνετε την επόμενη κράτηση πριν καν σηκωθείτε από το τραπέζι.

Για τηλεφωνικές κρατήσεις επικοινωνήστε στο +30 22890 22458

Για online κρατήσεις επισκεφτείτε το coccomykonos.com

18/07/2022 0 comment

FOOD & LEISURE Slider ΦΑΓΗΤΟ

ISLAND: ΕΝΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑΪΚΗ ΡΙΒΙΕΡΑ

written by The K-magazine

Δεν είναι πολλά τα μέρη όπου μπορείς να συνδυάσεις πολύ καλό φαγητό, εξαιρετικά cocktails και κοσμοπολίτικη ατμόσφαιρα με την συγκλονιστική θέα της Αθηναϊκής Ριβιέρας. Κι αυτός είναι ένας από τους λόγους που ξεχωρίζει το Island, καθώς αποτελεί τον απόλυτο προορισμό διασκέδασης. Κατατάσσεται ανάμεσα στα καλύτερα club – restaurant παγκοσμίως, ενώ η αίσθηση πως η βραδιά κυλάει όπως σε Greek chic διακοπές παραμένει αναλλοίωτη μέσα στα χρόνια.

Ό χώρος ανανεωμένος σε ανοιχτόχρωμους τόνους, με κυρίαρχο το ελληνικό στυλ στην αρχιτεκτονική, αλλά και με αισθητές αλλαγές στην διακόσμηση και το ύφος του τη φετινή χρονιά, καθιερώνει τα trends όχι μόνο σε ελληνικό αλλά και σε διεθνές επίπεδο.

Island, μια world-class γαστρονομική εμπειρία!

H κουζίνα κινείται σε υψηλά επίπεδα, σταθερά υπό την καθοδήγηση του executive chef Νίκου Σκλήρα, που φέτος διακρίθηκε από το Michelin Guide για τις επιδόσεις του.Όλες οι συνταγές βασίζονται στις καλύτερες πρώτες ύλες και αντλούν έμπνευση από τη μεσογειακή κουζίνα αλλά και τις παγκόσμιες γαστρονομικές τάσεις.

Να σημειώσουμε ότι ο βιολογικός κήπος λαχανικών που δημιουργήθηκε πρόσφατα στον χώρο του Island παράγει αρκετά από τα φρέσκα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στο εστιατόριο. Παράλληλα, οι ταλαντούχοι mixologists και bartenders του Island έχουν δημιουργήσει ευφάνταστα signature καλοκαιρινά cocktails… Ενώ το sushi corner εξακολουθεί να είναι από τα καλύτερα διεθνώς.

Tο Island Athens Riviera υποδέχεται φέτος λαμπερά διεθνή ονόματα, μεγάλους DJs και events που θα αφήσουν εποχή.

Οι βραδιές φέτος στο Island είναι σκηνοθετημένες σε διαφορετικές θεματικές. Οι Τρίτες είναι αφιερωμένες στην ελληνική γαστρονομία με γευστικές πινελιές από τα Ελληνικά νησιά. Με το “Imani”, οι Τετάρτες μας ταξιδεύουν στην Ανατολή με την ανάλογη μουσική υπόκρουση, ethnic πιάτα και ποικιλία γεύσεων nargile. Το “Infinity” κάθε Πέμπτη φιλοξενεί μεγάλους διεθνείς και Έλληνες DJs της melodic techno σκηνής… Σε ένα setup που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τα μεγάλα club του εξωτερικού. Ame, Trikk, Denis Horvat, JimiJules, Lehar είναι κάποιοι από τους DJs που θα φιλοξενηθούν φέτος στα decks τουIsland. Οι Κυριακές με το ανανεωμένο απογευματινό πάρτι “Jafari” τα τελευταία χρόνια έχει γίνει θεσμός. Φιλοξενεί και φέτος μεγάλα ονόματα της techno – spiritual house μουσικής σκηνής όπως Who Made Who, Agents Of Time και Bedouin.

Η νέα εποχή του Island είναι εδώ, σε έναν χώρο ανανεωμένο, γεμάτο αισιοδοξία και χαμόγελα και θα την απολαύσουμε όλοι μαζί! Στο νησί της Αθηναϊκής Ριβιέρα.

Island Athens Riviera

27ο χλμ. Αθηνών – Σουνίου, 166 72 Βάρκιζα, Αθηναϊκή Ριβιέρα

Τ: +30 210 96 53 563 – 564 | +30 210 89 25 101

www.islandclubrestaurant.gr/

14/07/2022 0 comment

FOOD & LEISURE ΦΑΓΗΤΟ

MAPPEMONDE RESTAURANT BAR & LOUNGE: Ο ΑΠΟΛΥΤΟΣ ALL DAY ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ ΕΙΝΑΙ ΣΤΟ ATHENS CAPITAL HOTEL

written by The K-magazine

Με θέα το μαγευτικό πανόραμα της πόλης, το προσφάτως ανακαινισμένο Mappemonde Restaurant Bar & Lounge, στο 10^οόροφοτου Athens Capital Hotel-MGallery Collection, αποτελεί ένακορυφαίο all-day restaurant destination που ταξιδεύει τους επισκέπτες σε νέους γευστικούς ορίζοντες.

Από την πρώτη στιγμή λειτουργίας του, το εστιατόριο ενθουσίασε το αθηναϊκό κοινό με το γαστρονομικό στίγμα του. Τα δημιουργικά πιάτα του Executive Chef Δημήτρη Μπούτσαλη, εμπνευσμένα από τη μεσογειακή και διεθνή κουζίνα, έχουν κάνει αίσθηση.

Η βεράντα του Mappemonde Restaurant Bar & Lounge με την πισίνα και την ασυναγώνιστη θέα στην Ακρόπολη και το Λυκαβηττό αποτελεί επίσης ένα ιδανικό σκηνικό για pre ή after dinner drinks. Φιλοξενεί μια προσεγμένη λίστα με αρωματικά cocktails και premium ποτά, ικανά να ικανοποιήσουν και τους πιο απαιτητικούς drink aficionados. Οι άνετοι καναπέδες και η arty διακόσμηση του χώρου το μετατρέπει στο πιο ειδυλλιακό σημείο του φετινού καλοκαιριού . Είναι ιδανικό για να απολαύσετε signature cocktails και premium spirits.

To rooftop του Athens Capital Hotel-MGallery Collection και το Mappemonde Restaurant Bar & Lounge αποτελούν έναν μοναδικό προορισμό για ανάσα δροσιάς στην καρδιά της Αθήνας… Τόσο για καλοκαιρινά dinners με κρασιά, premium cocktails και sushi… Όσο και για μεσημεριανά διαλείμματα για σύντομα lunches που θα σας αποφορτίσουν από τους ρυθμούς της καθημερινότητας.

ATHENSCAPITALHOTEL-MGALLERYCOLLECTION | Ελευθερίου Βενιζέλου 4 & Κριεζώτου 2, Πλατεία Συντάγματος, Αθήνα 106 71 | Τηλ. 21 4444 2000 | www.achotel.gr

12/07/2022 0 comment

Slider ΦΑΓΗΤΟ

TO BEEFBAR ATHENS ΜΑΣ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙ ΓΙΑ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ ΦΑΓΗΤΟ ΚΑΙ ΜΟΝΑΔΙΚΑ SIGNATURE COCKTAILS

written by The K-magazine

Το Beefbar Athens υποδέχεται το καλοκαίρι και σας προσκαλεί να μυηθείτε σε ένα κόσμο όπου το fine dining αποκτά μια νέα διάσταση, με γευστικές εμπειρίες γεμάτες αντιθέσεις και ένα ιδανικό σκηνικό για pre ή after dinner drinks.

Το lounge στον πρώτο όροφο του εστιατορίου αποτελεί το κατάλληλο μέρος για ποτό, και το Beefbar Athens καλεί τους drink aficionados να ανακαλύψουν την ανανεωμένη λίστα του με premiumποτά και γευστικά cocktails.Το Peach Spritz με τον ακαταμάχητο συνδυασμό ροδάκινου και περγαμόντου, το αρωματικό Apple Martini και η Summer Mezcalita, ένα twist της κλασικής margarita με mezcal, υπόσχονται να σας μεταφέρουν αμέσως σε καλοκαιρινά vibes.

Η βεράντα του Beefbar Athens με την ασυναγώνιστη θέα στον Σαρωνικό, αξιοποιείται ιδανικά με τους άνετους καναπέδες και τη διακόσμηση του χώρου. Η έμπνευση αντλείται από τα φυσικά στοιχεία της περιοχής… Και μετατρέπεται στο πιο ειδυλλιακό σημείο του φετινού καλοκαιριού για να απολαύσετε signature cocktails και premium spirits.

Στο Beefbar Athens το fine dining ξεφεύγει από την απλή εμπειρία του καλού φαγητού… Και το ανανεωμένο μενού για dinner το αποδεικνύει με τον πιο άμεσο τρόπο. Ένα κοσμοπολίτικο ταξίδι γεύσεων, που φέρει την υπογραφή του chef Παναγιώτη Ρέτζη. Πρωταγωνιστές είναι το υψηλής ποιότητας κρέας και οι διαφορετικές κοπές που θα ικανοποιήσουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Τα all time classic πιάτα του όπως το beef rib eye ham, το signature carpaccio και το tartare & tartine, συναντούν το KFC (Kobe beef tallow fried chicken), τα Quesadillas από Braised Wagyu και το Calamari Crunch,. Κι αυτές είναι λίγες μόνο από τις νέες προσθήκες στο dinner μενού που υπόσχονται να συναρπάσουν κάθε επισκέπτη. Παράλληλα, το leaf menu είναι αφιερωμένο σε όσους επιθυμούν ανάλαφρες επιλογές, χωρίς κρέας.

ΩΡΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ BEEF BAR ATHENS

Κάθε μέρα, 19:00 – 01:00

BEEF BAR ATHENS: Απόλλωνος 40 (Four Seasons Astir Palace) Βουλιαγμένη, Αθήνα, Τηλέφωνο: +30 210 96 70 700, www.beefbar.com

Για περισσότερα νέα, ακολουθήστε το Beefbar Athens στο Facebook & Instagram

23/06/2022 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

Mirra: Μια αυθεντικη εμπειρια φαγητου στην Κυθνο

written by The K-magazine

Η περσινή επιτυχία του Mirra της νέας γαστρονομικής εμπειρίας που χάρισε στον Μέριχα, το λιμάνι της Κύθνου ένα προσεγμένο all-day, που έγινε προορισμός, επιστρέφει για δεύτερη χρονιά.

Ποιοτικό comfort-food με προσεχτικά διαλεγμένες πρώτες ύλες, αυθεντικότητα και γευστική απλότητα, χάρισαν στο τάχιστα αναπτυσσόμενο νησί μια σύγχρονη προσέγγιση στις επιλογές για φαγητό, κάνοντας την έκπληξη.

Ο όμορφος αισθητικά χώρος διαμορφώθηκε αρχιτεκτονικά αναβιώνοντας το πηγάδι και το πλυσταριό του νησιού. Μπροστά στην παραλία με θέα στο γραφικό λιμάνι, με τα ψαροκάικα, το Mirra δίνει το στίγμα του, ενώ συγχρόνως αλλάζει την όψη του λιμανιού.

Οι ιδιοκτήτες του Νικόλας Λαμπρογεώργος και Κωνσταντίνα Ρούσσου, μετά από μια συναρπαστική πορεία σε εστιατόρια που έχουν επηρεάσει καθοριστικά την αθηναϊκή εστιατορική σκηνή (Μylos, Vezene, Birdman), παραδίδουν στο νησί ένα γευστικό σποτ με άποψη. Παράλληλα συνεχίζουν να αναπτύσσουν συνεργασίες με εμβληματικά ονόματα της εγχώριας γαστρονομικής σκηνής.

Με έμφαση στο comfort food και στο κρέας, η δημιουργική συνεργασία με τον αδερφικό τους φίλο και σεφ Στέφανο Σαράντο, προτείνει νόστιμες συνταγές, ποιοτικές κοπές… Αλλά και πιάτα με πολυτελή υλικά. Διαρκής είναι η προσπάθεια να εντάσσονται οι τοπικές πρώτες ύλες στο μενού, όπως το τυρί τρίμμα της Κύθνου, τα λαχανικά, το μέλι και τα αυγά.

Μια πρώτη ανάγνωση του μενού

Στην ενότητα των ορεκτικών, ξεχωρίζουν η Buratta Buffala, το Prosciutto di Parma και το αλμυρό cheesecake. Στην κατηγορία με τα ωμά κερδίζουν τις εντυπώσεις προτάσεις όπως το tartare από βοδινό φιλέτο, η καβουροσαλάτα tartare με βασιλικό καβούρι Αλάσκας και η yellow tuna… Ενώ οι σαλάτες φτιάχνοται με ολόφρεσκα υλικά και διακρίνονται από ευφάνταστους συνδυασμούς και ιδανικές ισορροπίες.

Στη βραδινή κάρτα, πρωταγωνιστικό ρόλο έχουν τα USDA Prime Black Angus, striploin και rib eye φιλέτα. Στο μενού φιλοξενούνται συχνά διάφορες κοπές ωρίμανσης.

Στα ζυμαρικά βρίσκουμε δύο εμβληματικά πιάτα. Το νιόκι με μαύρη τρούφα και το ραβιόλι με μανιτάρια porcini με μοσχολόμενο και θυμάρι… Αλλά και κλασικές συνταγές για pasta. Pinsa και smash double burgers ενισχύουν την πιο casual εκδοχή του μενού… Και το γεύμα ολοκληρώνουν ιδανικά το semifreddo με σοκολάτα Valrhona, η crème brulée και η panna cotta.

Το brunch παραμένει δυνατό! Αυγά scrubble, ομελέτες, healthy power bowls με φρούτα, γκρανόλες σερβίρονται από τις 10.00 το πρωί μέχρι τις 2.00 το μεσημέρι… Ενώ στη σέντρα μπαίνουν και τα Mirra σάντουιτς.

Το Mirra αγαπάει πολύ το κρασί…Mε τη sommelier Κωνσταντίνα Ρούσσου να έχει δημιουργήσει μια λίστα κρασιών με γνωστές αλλά και πιο ψαγμένες ετικέττες από ελληνικά οινοποιεία. Βρίσκουμε: Κτήμα Αλφα, Λαζαρίδης, Σκούρας, Ντούγος, Κατσαρός, επιλογές από τον διεθνή αμπελώνα και guests-παρουσιάσεις οινοποιείων. Στην κάβα φιγουράρουν ξεχωριστά οινοπνεύματα, όπως γιαπωνέζικα whisky, παλαιωμένα τζιν, ρούμι κ.α… Ενώ εξαιρετική δουλειά έχει γίνει και στα cocktails.

Info: Mirra, Μέριχας, Κύθνος τηλ. 6947778768

21/06/2022 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

TUYA, ΕΝΑ ΜΟΝΤΕΡΝΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΤΗΣ ΜΥΚΟΝΟΥ

written by The K-magazine

Το Tuya Mykonos άνοιξε και περιμένει να μας υποδεχτεί μέσα από ένα συναρπαστικό γαστρονομικό ταξίδι στη γαλλική μεσογειακή κουζίνα. Το εστιατόριο υπόσχεται μια εκλεπτυσμένη εμπειρία γεύσεων, χρώματος και μια κομψή ατμόσφαιρα αντάξια των υψηλότερων απαιτήσεων των επισκεπτών από την πρώτη κιόλας ημέρα λειτουργίας του. Ο χώρος είναι απόλυτα ενταγμένος στον παράδεισο των Κυκλάδων, αντανακλώντας πιστά τη διάθεσή του και την αρχιτεκτονική του. Η διεθνής ομάδα του είναι έτοιμη να προσφέρει το καλύτερο σε όλα, από την ποιότητα των υλικών μέχρι τις άψογες τεχνικές μαγειρικής.

Το υπέροχο άρωμα και η γεύση κάθε πιάτου είναι δύο από τα διακριτικά στοιχεία που συναντάμε στο TUYA Mykonos. Επίσης είναι και ο λόγος που κάθε πελάτης ξέρει από την αρχή ότι θα επισκεφθεί ξανά το εστιατόριο. Το μυστικό έγκειται τόσο στη διεθνή εμπειρία των σεφ όσο και στα υλικά της κουζίνας που προέρχονται από προμηθευτές που περνούν από ένα αυστηρό σύστημα ελέγχου... Το οποίο περιλαμβάνει τουλάχιστον δέκα κριτήρια. Το μενού περιλαμβάνει νόστιμα ορεκτικά (ταρτάρ τόνου, σερβιρισμένο με μαύρη τρούφα, τραγανό κατσικίσιο τυρί, σερβιρισμένο με παντζάρι και τραγανά καραμελωμένα καρύδια, escargots ala bourguignonne), εκλεκτά κυρίως πιάτα (tagliolini με αστακό, rib-eyesteak και διάσημα είδη ψαριών, προσεκτικά επιλεγμένα και ελεγχόμενης προέλευσης)… Αλλά και ντελικάτα επιδόρπια (Soufflé au Chocolat Noir, ραβιόλια φουντούκια-Gianduja με βερίκοκα).

Το επίκεντρο της δημιουργικότητας βρίσκεται στο μενού του μπαρ, μέσα από τα Signature Cocktails με πρωτοποριακή όψη. Μπορείτε να επιλέξετε: Duck’n’Roses, Asia to Go, La Diva ή El Flamingo.

Η εμπειρία του Tuya ξεπερνά τα ορεκτικά πιάτα και τα μοντέρνα ροφήματα. Εναρμονισμένο στη θαυμάσια αρχιτεκτονική των Κυκλάδων μέσω των πλούσιων αμπελιών Μπουκαμβίλιαςκαι της τοπικής διακόσμησης, αλλά και εξατομικευμένο με μια κομψή πέργκολα που ενισχύει την κομψή ταυτότητα του εστιατορίου, το νέο εστιατόριο είναι απλά το μέρος που πρέπει να βρεθείτε στη Μύκονο.

Ως μέρος ενός μεγαλύτερου ομίλου εστιατορίων, το Tuya Mykonos άνοιξε το 3ο εστιατόριο που ανοίγει στην Ευρώπη. Το πρώτο εγκαινιάστηκε στη Βιέννη, το 2019, κοντά στον καθεδρικό ναό του Αγίου Στεφάνου. Το φθινόπωρο,θα ανοίξει το 4ο εστιατόριο TUYA στο Μιλάνο.

TUYA Mykonos

Καλογερα 30 , Μύκονος

Για κρατήσεις καλέστε: +30 22890-22890 /[email protected]

Website: www.tuya.gr/ Facebook: @tuyamykonos/ Instagram: @tuyamykonos/

17/06/2022 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

Nobu Food Festival σε Αθηνα και Μυκονο υπό την παρουσία του Nobu Matsuhisa

written by The K-magazine

Ο Nobu Matsuhisa δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Το όνομά του έχει συνδεθεί άρρηκτα με την Japanese κουζίνα με peruvian επιρροές. Μάλιστα έχει πρωτοστατήσει στη δημιουργία αυτής της παγκόσμιας γαστρονομικής τάσης.

Ο διάσημος Nobu θα επισκεφτεί τη χώρα μας τον Ιούνιο, με αφορμή το Nobu Food Festival. Θα διεξαχθεί στα εστιατόρια Matsuhisa στην Αθήνα και τη Μύκονο. Στην Αθήνα, οι Matsuhisa Lovers θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν από τις 12 έως τις 14 Ιουνίου, τα φημισμένα πιάτα του Nobu στην εμβληματική βεράντα του Matsuhisa Athens, απολαμβάνοντας παράλληλα signature cocktails στο ειδυλλιακό Umi Bar με τη μαγική θέα στο απέραντο γαλάζιο του Αστέρα Βουλιαγμένης.

Στη συνέχεια, το κοινό της Μυκόνου θα υποδεχθεί τον παγκοσμίου φήμης chefγια μία μοναδική γαστρονομική εβδομάδα, από τις 15 έως τις 21 Ιουνίου, στο Matsuhisa Mykonos, μέσα στο ανανεωμένο περιβάλλον του , το οποίο αποτελεί σημείο συνάντησης για όλους στο Νησί των Ανέμων. Το Matsuhisa Mykonos διανύει τον 19^ο χρόνο λειτουργίας του και πρόκειται για το πρώτο open-air Matsuhisa στον κόσμο. Οι επισκέπτες θα μυηθούν στα άδυτα της Nobu φιλοσοφίας. Θα απολαύσουν την υψηλού επιπέδου γαστρονομική εμπειρία του εστιατορίου που ολοκληρώνεται αρμονικά με τη φημισμένη φιλοξενία του high-end ξενοδοχείου.

A Matsuhisa global experience

Καθ’ όλη τη διάρκεια του Nobu Food Festival στην Ελλάδα, ο chef Nobu θα βρίσκεται στα εστιατόρια για να υποδεχτεί τους επισκέπτες και να μοιραστεί μαζί τους τα μυστικά της κουζίνας του.. Επίσης στο menu θα υπάρχουν special dishes με τις ιδιαίτερες Nobu style τεχνικές. Αξίζει να σημειωθεί ότι στην ίδια μεγάλη οικογένεια με το Matsuhisa Athens (Four Seasons Astir Palace Hotel) και το Matsuhisa Mykonos (Belvedere Hotel) ανήκουν και τα εστιατόρια Matsuhisa St. Moritz (Badrutt’s Palace Hotel), Matsuhisa PortoCervo(Caladi Volpe Hotel), Matsuhisa Munich (Mandarin Oriental Hotel), Matsuhisa Paris (Le Royal Monceau–Raffles Hotel), Matsuhisa Limassol (Amara Hotel)…. Kαθώς και το πιο πρόσφατο Matsuhisa St. Tropez (Château de la Messardière), τα οποία επίσης συμμετέχουν στο Nobu Food Festival.

Matsuhisa Athens: Απόλλωνος 40 (Four Seasons Astir Palace Hotel), Βουλιαγμένη, τηλ. 210 896 0510.

Matsuhisa Mykonos: Belvedere Hotel, Μύκονος, τηλ. 22890 27362.

11/06/2022 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

“ODORI VERMUTERIA DI ATENE” ΓΙΑ ΑΝΑΝΕΩΜΕΝΕΣ ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ ΚΑΙ ΝΑΠΟΛΙΤΑΝΙΚΟ ΑΕΡΑ

written by The K-magazine

Φέτος το καλοκαίρι, το πολυβραβευμένο Odori Vermuteria Di Atene προσκαλεί τους λάτρεις της αυθεντικής Iταλικής κουζίνας, να απολαύσουν τις ξεχωριστές δημιουργίες του σεφ Νίκου Σωτηρόπουλου, με φόντο το urban σκηνικό της Αθήνας.

Στον πολυσύχναστο πεζόδρομο της Σκουλενίου, στην καρδιά της πόλης, ο Νίκος Σωτηρόπουλος, παρουσιάζει δημιουργίες εμπνευσμένες από την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Νάπολης. Δίνει έμφαση στην πίτσα και τις Iταλικής προέλευσης ποιοτικές πρώτες ύλες. Με εμπειρία σε μερικά από τα πιο αξιόλογα εστιατόρια της Αθήνας (Vezene, Nolita, Fratti Bistro, The Eatalians-Mario & Luigi)… Αλλά και σε δημοφιλή εστιατόρια σε Ρώμη, Πάντοβα και Μιλάνο ο σεφ έχει δημιουργήσει ένα μενού-φόρο τιμής στην ιταλική κουζίνα.

Η ναπολιτάνικη pizza στα καλύτερά της

Σημείο αναφοράς στο νέο μενού του Νίκου Σωτηρόπουλου, εκπαιδευμένου δίπλα στον πιστοποιημένο pizzaiolo Ιβάνο Μπέκια, αποτελεί η παρασκευή αυθεντικής ναπολιτάνικης ζύμης 36ωρης ωρίμανσης… Αλλά και το ψήσιμο σε ξυλόφουρνο Stefano Ferrara. Μια διαδικασία που λαμβάνει χώρα μπροστά στους επισκέπτες, απογειώνοντας την γαστρονομική εμπειρία στο Odori. Bloody Μargarita, Old Fashioned Capricciosa, Bellini 4 Formaggi, Parma San Marzano…Είναι μερικές μόνο από τις πίτσες που ξεχωρίζουν για τον μοναδικό συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων.

Η ζεστή Focaccia με ελαιόλαδο και μυρωδικά, η burrata με ψητά ντοματίνια, το μοσχαρίσιο ταρτάρ με κρέμα burrata, το ταρτάρ τόνου με αβοκάντο, τα χειροποίητα ζυμαρικά και η tagliata di manzo συμπληρώνουν το εμπνευσμένο μενού. Από τις πρώτες ύλες αξίζει να γίνει ειδική αναφορά στο prosciutto parma 18μηνης ωρίμανσης και στη μορταδέλα bologna.

Η λίστα των ποτών και cocktails διατηρεί την υπογραφή και αξιοπιστία της ομάδας που έχει ξεχωρίσει όλα αυτά τα χρόνια. Είναι αυτή που το έχει τοποθετήσει στο χάρτη της Αθηναϊκής fine drinking σκηνής, πλαισιώνοντας αρμονικά τις νέες γευστικές προτάσεις.

Την ίδια στιγμή ο φιλόξενος εσωτερικός χώρος του Odori Vermuteria Di Atene ανανεώνεται με νέες πινελιές στη διακόσμηση του. Τα τραπεζάκια στον ειδυλλιακό πεζόδρομο περιμένουν να υποδεχτούν νέους και παλιού φίλους του εστιατορίου τις ηλιόλουστες μέρες του καλοκαιριού.

08/06/2022 0 comment

FOOD & LEISURE ΠΟΤΟ ΦΑΓΗΤΟ

Estrella Damm Gastro Journey: 20 μαγαζια της Αθηνας σε ενα μοναδικο γαστρονομικο ταξιδι

written by The K-magazine

Ένα μοναδικό ταξίδι γεύσης θα διαρκέσει μέχρι και τις 26 Ιουνίου, με πρωταγωνιστή την Estrella Damm. Για τις επόμενες δύο εβδομάδες, 20 γαστρονομικοί προορισμοί θα δημιουργήσουν μοναδικά μενού, σε ειδικές τιμές, για να τα απολαύσετε παρέα με την μπύρα που έχει ταυτίσει το όνομα της με τη γαστρονομία.

Το Estrella Damm Gastro Journey είναι ένας θεσμός που ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο. Στη χώρα μας εγκαινιάζεται για πρώτη φορά, ενώ στόχος είναι κάθε χρόνο να απολαμβάνουμε, σε όλο και περισσότερα σημεία της πόλης, υπέροχους συνδυασμούς με την Estrella Damm.

Στο ειδικά διαμορφωμένο site athens.estrelladammjourney.com/ μπορείτε να βρείτε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες και να σχεδιάσετε το γαστρονομικό σας ταξίδι.

Το καλοκαίρι στην πόλη ξεκινά με γευστικές εμπειρίες, παρέα με την Estrella Damm.

Info: athens.estrelladammjourney.com/

06/06/2022 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

Captain’s House: Νεες αφιξεις με αστερι Michelin

written by The K-magazine

Με έμπνευση από τις γαστρονομικές παραδόσεις της Μεσογείου, ο βραβευμένος με αστέρι Michelin chef Edgard Bovier και ο Vania Cebula είναι εδώ γι’ αυτό το καλοκαίρι από το Lausanne Palace στο ανανεωμένο Captain’s House του Grand Resort Lagonissi. Πρόκειται για ένα από τα πιο εμβληματικά ξενοδοχεία της Αθηναϊκής Ριβιέρας. Το εστιατόριο ανοίγει τις πόρτες του ακόμα ένα καλοκαίρι και υποδέχεται τους επισκέπτες στον φιλόξενο χώρο του, με Ευρωπαϊκό αέρα, ειδυλλιακή θέα στη θάλασσα, φόντο τα μαγευτικά χρώματα του καλοκαιρινού ηλιοβασιλέματος και ζωντανή μουσική.

Οι δύο έμπειροι chef συναντώνται ξανά και συστήνουν το signature μενού τους, επαναπροσδιορίζοντας τα καλοκαιρινά πιάτα, με έμπνευση μεταξύ άλλων από τις γεύσεις της Ιταλίας, της Ελλάδας, της Γαλλίας και της Ελβετίας. Ο Edgard Bovier, διατηρεί ένα εντυπωσιακό ενεργητικό σε μερικές από τις μεγαλύτερες κουζίνες παγκοσμίως (St. Moritz, Μπαχρέιν, στο Γκστάαντ). Από το 2004 ηγείται της ομάδας του Lausanne Palace. Εκεί συναντάμε και τον Vania Cebula, από την Τεργέστη της Ιταλίας, ο οποίος επίσης ήρθε φέτος στο Captain’s House. Μας μεταφέρει εικόνες και εμπειρίες από κορυφαία εστιατόρια σε Πάντοβα,, Λονδίνο, Παρίσι και Κρήτη.

The Menu

Στο φετινό μενού του Captain’s House, οι ποιοτικές ελληνικές πρώτες ύλες έχουν την τιμητική τους. Τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο σε επιλογές που δεν θα αφήσουν ασυγκίνητους τους λάτρεις των Μεσογειακών γεύσεων. Από το μενού δεν θα μπορούσαν φυσικά να λείπουν οι εξαιρετικές κοπές και τα χειροποίητα ζυμαρικά. Κλασικά πιάτα επανασυστήνονται υπό τη σύγχρονη ματιά των chefs: Το Vitello Tonnato με ξύσμα αυγοτάραχου Μεσολογγίου και το λιμοντσέλο τιραμισού… Σε ένα υπέροχο πάντρεμα πολιτισμών, συναισθημάτων και αισθήσεων που θα αποτελέσουν το αποκορύφωμα του φετινού καλοκαιριού.

Το Captain’s House συμπληρώνει την οικογένεια των αγαπημένων εστιατορίων του Grand Resort Lagonissi όπως τα Kohylia, με εξαιρετικές ασιατικές δημιουργίες, το Ouzeri, με παραδοσιακούς ελληνικούς συνδυασμούς….Το Mediterraneo, με ελαφριές προτάσεις ιδανικές για τις καλοκαιρινές ημέρες και σύντομα και το Galazia Akti με κρητικές επιρροές.

30/05/2022 0 comment

Slider ΦΑΓΗΤΟ

Το Four Seasons Astir Palace Hotel Athens υποδεχεται το μενου γευσιγνωσιας Pelagos on Tour

written by The K-magazine

Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin chef του Pelagos, Luca Piscazzi, αποτίει φόρο τιμής στις γαστρονομικές ρίζες τριών νησιών του Αιγαίου στο έξυπνο, νέο καλοκαιρινό μενού του εστιατορίου.

Τρία αγαπημένα νησιά του Αιγαίου, αποτελούν τη ραχοκοκαλιά της κουζίνας του ευφυούς μενού της νέας καλοκαιρινής σεζόν του βραβευμένου με αστέρι Michelin εστιατορίου Pelagos. Το μενού γευσιγνωσίας Pelagos on Tour εμπνέεται από τις γαστρονομικές παραδόσεις της Τήνου από τις Κυκλάδες, της Καλύμνου από τα Δωδεκάνησα και της Λέσβου από το Βόρειο Αιγαίο. Δίνει νέα διάσταση στην οραματική μεσογειακή κουζίνα του Pelagos που κέρδισε το πρώτο του αστέρι Michelin τον Νοέμβριο του 2021, μόλις έξι μήνες μετά τη λειτουργία του.

Τιμώντας τη θάλασσα, τους μικρούς παραγωγούς και την εποχικότητα των υλικών

Χωρίς να επαναπαύεται στις δάφνες του, ο Piscazzi λαχταρούσε να διευρύνει το δημιουργικό του πεδίο, όταν ο ίδιος και η ομάδα του ξεκίνησαν να σχεδιάζουν το μενού πριν από οκτώ μήνες.«Η Ελλάδα έχει τόσα πολλά προϊόντα που κανείς δεν γνωρίζει. Στόχος μας ήταν να στηρίξουμε τους μικρούς παραγωγούς, την εποχικότητα των υλικών και να διασφαλίσουμε ότι συμβάλλουμε θετικά στο κίνημα των τροφίμων με οικολογική συνείδηση», εξηγεί ο Piscazzi.Έτσι, επιλέχθηκαν τρία εξαιρετικά προϊόντα από κάθε νησί που επισκέφτηκαν.

Για τον Piscazzi, ήταν σημαντικό να κατανοήσει τη σχέση μεταξύ της γης, των κατοίκων της, της ιστορίας, του πολιτισμού και της γαστρονομικής κληρονομιάς τους. Για να δημιουργήσει αυτό το μενού, αποφάσισε να δοκιμάσει τα προϊόντα στο φυσικό τους περιβάλλον. Να μάθει τις γαστρονομικές παραδόσεις τους. Έτσι, ξεκίνησε μια εβδομαδιαία περιοδεία σε κάθε νησί για να συναντήσει τους ανθρώπους πίσω από τις γεύσεις, τα χρώματα και τα αρώματα κάθε βασικού συστατικού. Συνταξιδιώτες σε αυτό το ταξίδι μαζί του ήταν ο διευθυντής του εστιατορίου Pelagos Cedric Vinckier και ο Θεόδωρος Καρίνος, chef στην Taverna 37του ξενοδοχείου. Μαζί τους ήταν και οι εξέχοντες Γάλλοι φωτογράφοι Shirley Garrier και Mathieu Zouhairi, γνωστοί στο Instagram ως The Social Food, οι οποίοι κατέγραψαν όλη την εμπειρία.

Ένα ζεστό καλωσόρισμα σε κάθε νησί

Και στα τρία νησιά, ο Piscazzi συναντήθηκε με αγρότες και παραγωγούς μικρής κλίμακας από τους οποίους επέλεξε προσεκτικά και προμηθεύτηκε υλικά για το μενού.

«Η Τήνος αποδείχθηκε ένα ταξίδι-εμπειρία που μου άνοιξε τα μάτια. Βρήκα πολύ ενδιαφέρον το γεγονός ότι η σκηνή του φαγητού είναι τόσο προοδευτική στο νησί….Ενώ παραμένει πιστή στην προβολή των τοπικών προϊόντων.», αναφέρει ο Piscazzi. Επόμενος σταθμός στην περιοδεία ήταν η Λέσβος. Ενα απέραντο, τραχύ νησί στο Βόρειο Αιγαίο, γνωστό για τους απολαυστικούς μεζέδες ψαριών και θαλασσινών. Η Κάλυμνος, ένα απόκρημνο νησί με απότομους βράχους που αγαπούν οι ορειβάτες όλο το χρόνο και κοιλάδες με βότανα, ήταν ο τελευταίος σταθμός του Pelagos on Tour.

«Στα τρία αυτά νησιά, μου άρεσε πολύ να συνδιαλέγομαι με τους ντόπιους. Συνομίλησα μαζί τους για τις πολύτιμες πρώτες ύλες που συλλέγονται με μεγάλη προσοχή από τη γη και τη θάλασσα. Ήταν υπέροχο να μαθαίνω για συνταγές που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά», λέει ο Piscazzi.

Διαμορφώνοντας το κάθε πιάτο

Το μενού γευσιγνωσίας εννέα πιάτων Pelagos on Tour του Piscazzi είναι μια ωδή στα νησιά και τη γαστρονομική τους δεξιοτεχνία… Ενώ περιλαμβάνει και cocktails εμπνευσμένα από τους προορισμούς. Μεταξύ των πιάτων είναι οι σαρδέλες Λέσβου με μαύρη ελιά, lardo, gazpacho κερασιού, αμύγδαλο και ευκάλυπτο, ξιφίας Καλύμνου saltimbocca alla romana με αρακά και ραβέντι. Καθώς και το κατσίκι Τήνου σε μπύρα paleale της εταιρείας Noctua με βερίκοκο και σαμπούκο. Το ελαιόλαδο της Λέσβου ολοκληρώνει το επιδόρπιο που περιλαμβάνει λευκή σοκολάτα, αμύγδαλο βανίλιας και άνθος όσμανθου.

«Στόχος μας είναι να επιτρέψουμε στους επισκέπτες μας να ζήσουν αυτό που μπορούν να δουν και να γευτούν στα νησιά. Γνωρίζουμε ότι είναι ένα φιλόδοξο εγχείρημα. Είμαστε παθιασμένοι με αυτό που κάνουμε και πλήρως αφοσιωμένοι στο να συνεισφέρουμε στην ανάδειξη της Αθήνας ως κορυφαίου food destination»
Chef Luca Piscazzi

Το μενού γευσιγνωσίας Pelagos on Tour θα είναι διαθέσιμο μέχρι τον Οκτώβριο. Φυσικά, μαζί με το μενού 360° που περιλαμβάνει ξεχωριστά πιάτα που έχουν αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου.

Το εστιατόριο Pelagosλειτουγεί Τρίτη με Σάββατο, 19:00-22:00. Για κρατήσεις καλέστε στο +30 210 890 1190 ή επικοινωνήστε με το email [email protected]

27/05/2022 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

Η Cookoovaya ταξιδεύει στο Pan Dei Palais στο Saint-Tropez

written by The K-magazine

Από το 2014 έως και σήμερα η Cookoovaya παραμένει σταθερά ένα από τα δημοφιλέστερα εστιατόρια της Αθήνας. Σημειώνει μεγάλη επιτυχία και προσελκύει κοινό από την Ελλάδα και από όλο τον κόσμο που θέλουν να δοκιμάσουν την ελληνική κουζίνα.

Φέτος το καλοκαίρι, η Cookoovaya ξεκινά το νέο της ταξίδι στην καρδιά του Saint-Tropez. Είναι η πιο γοητευτική πόλη της ηλιόλουστης Κυανής Ακτής, δίπλα από την πολυσύχναστη Place des Lices. Γίνεται έτσι το πρώτο αθηναϊκό εστιατόριο που εγκαθιδρύεται εκτός των ελληνικών συνόρων σε έναν διεθνή προορισμό που υποδέχεται κάθε χρόνο επισκέπτες από όλο τον κόσμο.

Η κινηματογραφική του ομορφιά και τα κοινά χαρακτηριστικά του με την Κέρκυρα, τόπο καταγωγής του σεφ-ιδιοκτήτη της Cookoovaya Περικλή Κοσκινά, το καθιστούν ιδανική επιλογή για το άνοιγμα ενός δεύτερου εστιατορίου Cookoovaya.

Ένα ρομαντικό story …πίσω από ένα επιβλητικό κτήριο

Η Cookoovaya Saint-Tropez βρίσκεται εντός του ξενοδοχείου Pan Dei Palais του διάσημου ομίλου Airelles Collection… Ένα κομψό ξενοδοχείο με μοναδικό χαρακτήρα και αισθητική. Η ιστορία του Pan Dei Palais ξεκινά από το 1835, όταν το ξενοδοχείο ήταν μια ιδιωτική κατοικία που χτίστηκε ως ρομαντική χειρονομία για την Ινδή πριγκίπισσα Bannu Pan Dei . Εξού και το όνομα Pan Dei Palais – από τον στρατιώτη Jean-François Allard.

Η βαριά, ξύλινη πόρτα οδηγεί σε έναν χώρο γαλήνιο με αναλλοίωτα τα ιστορικά χαρακτηριστικά του κτιρίου και σε έναν μαγευτικό κήπο με γήινα χρώματα … Σήμα κατατεθέν του Γαλλικού Νότου. Σε ένα περιβάλλον που αποπνέει μεσογειακή αύρα, “φώλιασε” η Cookoovaya έτοιμη να προσφέρει τη σοφή της κουζίνα. Μια κουζίνα που υπερβαίνει τον στενό πυρήνα της μαγειρικής. Ξεδιπλώνεται μέσα από την στοχαστική επιλογή της πρώτης ύλης, την αναζήτηση της ισορροπίας, την εφαρμογή της γνώσης του παρελθόντος… Αλλά και το πότε και το γιατί επιλέγει την καινοτομία – στοιχεία που συνθέτουν τόσο την ουσία όσο και τη γεύση στα πιάτα της.

Μια γαστρονομική συνάντηση

Συνδετικός κρίκος των δύο μεσογειακών χωρών είναι μια γαστρονομική κουλτούρα που σέβεται τη γη και τα υλικά της και καλλιεργεί ισχυρούς συναισθηματικούς δεσμούς μεταξύ των ανθρώπων. Η πρώτη ύλη στην καλύτερη εκδοχή της είναι πάντα ο πρωταγωνιστής… Βασισμένη στα κοινά της Ελλάδας με την ύπαιθρο της Προβηγκίας. Ο Περικλής Κοσκινάς εφαρμόζει κι εδώ κατά γράμμα το όραμά του για την ανάδειξη μιας ελληνικής κουζίνας ουσιαστικής. Είναι αυτή που χαρακτηρίζεται από μέτρο και σύνεση, απαλλαγμένη από περιττές τεχνικές.

Το μενού της CookoovayaSaint – Tropez φέρει ελληνικούς τίτλους στις κατηγορίες του, όπως “Courkouti” και “Carvouna”. Είναι σχεδιασμένο με γνώμονα το μοίρασμα δημιουργώντας μια ολοκληρωμένη ελληνική εμπειρία. Κανείς μπορεί να γευτεί μερικά από τα ήδη γνωστά στο ελληνικό κοινό πιάτα, όπως τα ωμά ψάρια, το χταπόδι με τη φάβα αλλά και τα κερκυραϊκά μπιάνκο και μπουρδέτο.

Η Cookoovaya Saint-Tropez αποτελεί την απαρχή μιας διαδρομής. Με στόχο να ταξιδέψει την Ελλάδα όσο πιο μακριά γίνεται, ενώνοντας τον κόσμο που αγαπά το ελληνικό φαγητό και την ελληνική κουλτούρα.

Pan Deï Palais

52 rue Gambetta 83990, Saint-Tropez

Website: https://airelles.com/en

Instagram – Airelles Collection / Pan Deï Palais

21/05/2022 0 comment

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ

CHEFS DINNER 2022 ΣΤΗΝ ΤΗΝΟ

written by The K-magazine

Ένα διεθνές event ανάδειξης της Ελληνικής γαστρονομίας, τελεί υπό την αιγίδα του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού (ΕΟΤ), το Σάββατο 28 Μαΐου στο δημοφιλές νησί των Κυκλάδων.

Στο νησί των ανέμων και των θαυμάτων θα πραγματοποιηθεί φέτος το CHEFS DINNER, το επόμενο σαββατοκύριακο στο εστιατόριο THAMA, υπό την αιγίδα του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού (ΕΟΤ). ΟΔημήτρης Κατριβέσης υποδέχεται 5 World Class Chefs, βραβευμένους με αστέρι Michelin, σε ένα γαστρονομικό γεγονός. Είναι μοναδικό για τα ελληνικά δεδομένα που αναδεικνύεται σε θεσμό προώθησης της Ελληνικής κουζίνας και της τοπικής γαστρονομίας, διεθνώς.

Ένα μενού επτά (7) γαστρονομικών προτάσεων,στο οποίο κάθε βραβευμένος Chef αξιοποιεί ελληνικές πρώτες ύλες και τουλάχιστον ένα τηνιακό υλικό, θα περιμένει όσους βρεθούν στο CHEFS DINNER εκείνη τη βραδιά, χαρίζοντας μία ξεχωριστή εμπειρία!

Αποτίνοντας φόρο τιμής στην ελληνική γη και στη νησιωτική ποικιλομορφία, οι 5 World Class Chefs μαζί με τον chef Δημήτρη Κατριβέση ~ θα δημιουργήσουν πιάτα εμπνευσμένα από Ελληνικά προϊόντα. Ελληνικά προϊόντα που παντρεύονται με τάσεις της διεθνούς κουζίνας.

Λίγα λόγια για τους chef:

Lucía Freitas Rodriguez // Restaurante A Tafona.

Προερχόμενη από την Ισπανία, η chef Freitas μέσα σε τρεις μόλις μήνες βραβεύτηκε με 1 αστέρι Michelin για το δημιουργικό μενού του εστιατορίου “A Tafona”.

Tim Golsteijn// Restaurant Bougainville.

Με έδρα την Ολλανδία, ο chef Golsteijn έχει βραβευτεί με 1 αστέρι Michelin από τον πρώτο χρόνο λειτουργίας του εστιατορίου “Bougainville”.

Christian Herrgesell // Restaurant Tim Raue.

Ως επικεφαλής chef και concept creator τουεστιατορίου “Tim Raue” στο Βερολίνο της Γερμανίας, ο chef Herrgesell έχει βραβευτεί με 2 αστέρια Michelin.

Miles Watson // PureBerlin

Με βάση τη Νέα Ζηλανδία, ο chef Watson είναι εμπνευστής της δημιουργικής ομάδας του εστιατορίου “Pure Berlin”.

David Gil Rovira// I+Desserts

Με έδρα την Ισπανία,o chef Gil Rovira είναι επικεφαλής pastry chef στην ομάδα el Barri του Ferrán Adriá, επιβλέποντας μεταξύ άλλων τα 4 βραβευμένα, με 1 αστέρι Michelin το κάθε ένα, εστιατόρια “Tickets”, “Hoja Santa”, “Pakta” και “Enigma”.

Το γαστρονομικό event θα λάβει χώρα στο εστιατόριο ΤΗΑΜΑ. Τοποθετημένο στο λιμάνι της Τήνου, με πανοραμική θέα στο πανέμορφο Αιγαίο, αποτελεί τον ιδανικό χώρο για τη φιλοξενία αυτού του υψηλού επιπέδου γαστρονομικού γεγονότος. Εμπνέεται από τις ιδιαίτερες γεύσεις και τη γεμάτη ζωή τοπική αγορά της Τήνου, τιμά τις ελληνικές γεύσεις και παραδόσεις.

Κρατήσεις μέσω του site. Περιορισμένος αριθμός θέσεων.

Λ. Σταύρου Κιονίων, Τήνος
📍 https://g.page/thama_tinos

Τηλ. κρατήσεων: 22830 29021/ WhatsApp: +30 697 093 6168/ Email: [email protected]

20/05/2022 0 comment

Newer Posts

Older Posts