ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τι θα λέγατε να δοκιμάσετε μία παραλλαγή της κλασσικής μακαρονάδας alfredo που θα σας δώσει αρκετή ενέργεια, χωρίς να σας βαρύνει;

Θα χρειαστείτε:

1 φιλέτο στήθος Ελαιοπουλάκι Αγγελάκης

1 μπουκέτο μπρόκολο

200γρ. κρέμα γάλακτος

1 πακέτο rigatoni

1 ξερό κρεμμύδι

Λάδι και αλατοπίπερο

Προετοιμασία

Η προετοιμασία είναι απλή και εύκολη. Αρχικά πλένουμε το μπρόκολο και το κόβουμε σε μικρά μπουκετακια. Σε άλλο μπολ τοποθετούμε το κοτόπουλο επίσης κομμένο σε μικρά κυβάκια, ενώ σε ένα άλλο σκεύος προετοιμάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Στη συνέχεια σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε το νερό. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει τοποθετούμε μέσα στην κατσαρόλα μια κουτάλια της σούπας αλάτι και στη συνέχεια το μπρόκολο.

Ταυτόχρονα, σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε λάδι να κάψει και προσθέτουμε το κοτόπουλο, το οποίο το έχουμε αλατοπιπερώσει. Μόλις αρχίσει να παίρνει λίγο χρώμα, το αφαιρούμε από το τηγάνι και αφού ξανακάψει λίγο το λάδι προσθέτουμε το κρεμμύδι. Όταν τσιγαριστεί το κρεμμύδι, με μια τρυπητή κουτάλα παίρνουμε τα μπρόκολα από την κατσαρόλα και τα προσθέτουμε απευθείας στο τηγάνι.

Στο νερό που συνεχίζει να βράζει, βάζουμε ένα πακέτο Rigatoni και ακολουθούμε τις οδηγίες της συσκευασίας για τον χρόνο που χρειάζεται για να είναι έτοιμα.

Στο τηγάνι με το μπρόκολο περιμένουμε να απορροφήσει λίγο τα νερά, προσθέτουμε το κοτόπουλο και την κρέμα γάλακτος. Τα αφήνουμε να πάρουν όλα μαζί μια βράση και μόλις είναι και τα μακαρόνια έτοιμα, τα ανακατεύουμε όλα μαζί και voilà!

Καλή σας όρεξη!!!

(Το Ελαιοπουλάκι της Αγγελάκης ΑΕ, το μοναδικό κοτόπουλο που τρέφεται με 100%  φυτικές τροφές βασισμένες στο καλαμπόκι και το  ελαιόλαδο, έχει βραβευτεί  για την ποιότητα, τη γεύση και τη καινοτομία του. Προ ημερών ανακοινώθηκε μία ακόμη σημαντική διάκριση διεθνών προδιαγραφών, το Χρυσό Βραβείο Ανώτερης Ποιότητας 2020 από το Monde Selection International Quality Institute. )

Ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσουμε γευστικά την εβδομάδα μας, με την απόλυτη ιταλική συνταγή για τα μανιτάρια, εφόσον σας αρέσουν!

Μπορείτε να τα κάνετε ως συνοδευτικά σε κάποιο κρέας, να τα σερβίρετε με ρύζι ή να τα βάλετε πάνω σε ψωμί φουρνισμένο… σαν μπρουσκέτα! Αν σας περισσέψουν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε κι αργότερα σε ομελέτα, σαλάτα ή ζυμαρικά .

Θα χρειαστείτε:
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
500 γρ. Cremini μανιτάρια, καλά καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και κομμένησε λεπτές φέτες
½ κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή θυμάρι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι της θάλασσας

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ψιλοκόψτε τα βότανα που έχετε επιλέξει. Ανεβάστε τη θερμοκρασία και προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι.
Όταν το βούτυρο λιώσει, προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο, το δεντρολίβανο ή το ψιλοκομμένο θυμάρι
Σοτάρετε τα μανιτάρια για μερικά λεπτά και μετά ανακατέψτε τα…

Μαγειρεύετε μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν και να καψαλιστούν στις άκρες για περίπου 5-8 λεπτά στο σύνολο.
Σερβίρετέ τα αμέσως.

Photo credits: εδώ

Άνοιξη δίχως φραουλες δεν νοείται, και ο,τι φυσικά φτιάχνεται από αυτά τα καταπληκτικά φρούτα. Μαρμελαδα φραουλα, γλυκό του κουταλιού φράουλα, λικέρ, πάβλοβα, τάρτες, κέικ, ακόμα και τις πράσινες σαλάτες τελευταία τις συναντάμε να νοστιμίζουν από τους κατακόκκινους καρπούς. 

Για να κάνετε μαρμελαδα φραουλα διαλέξτε φράουλες ώριμες αλλά γερές, αποφύγετε δηλαδή να είναι άσπρες μέσα ή να είναι λιωμένες, αυτό θα επηρεάσει τη γεύση της μαρμελάδας που θα κάνετε. Προτιμήστε τις λαϊκές αγορές γιατί εκεί οι τιμές είναι πολύ καλύτερες και έχει και μεγαλύτερη ποικιλία. 

Υλικά:

• 1 κιλό (καθαρό βάρος) φράουλες ώριμες και γερές
• 400 γρ. ζάχαρη
• 1 λοβός βανίλιας ή 1 φακελάκι άρωμα βανίλιας
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
• χυμός από μισό λεμόνι
• μισό μικρό μήλο τριμμένο

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις φράουλες. Τις σκουπίζουμε απαλά με χαρτί κουζίνας για να μην έχουν πολλή υγρασία.

Χρειαζόμαστε μια πλατιά και ρηχή κατσαρόλα. Αν θέλετε η μαρμελάδα να έχει και κομμάτια φρούτου τότε κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια, αν όμως θέλετε πιο λεία τη μαρμελάδα σας τότε μπορείτε να πολτοποιείσετε τις φράουλες στο μπλέντερ. 

Προσωπικά, προτιμώ τη μαρμελάδα με κομμάτια φρούτου οπότε έκοψα τις μεγάλες φράουλες στα τέσσερα και τις μικρές στα δύο. Αλλά είναι καθαρά θέμα γούστου, οπότε πράττετε αναλόγως. 

Ρίχνετε τις φράουλες στην κατσαρόλα. Προσθέτετε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα και αφήνετε να σταθεί για περίπου μία ώρα. 

Ανάβετε το μάτι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά,βάζετε πάνω την κατσαρόλα και αφήνετε να πάρει βράση. Ανακατεύετε συχνά και είστε από κοντά γενικά για να μην κολλήσει το μείγμα. Με ένα κουτάλι αφαιρέστε τον αφρό που βγαίνει στην αρχή του βρασμού. Μετά από 10 λεπτά βράσιμο προσθέτετε και το μήλο τριμμένο και το τζίντζερ. Συνεχίζετε να ανακατεύετε συχνά και σε αυτό το σημείο κατεβάζετε λίγο την ένταση της φωτιάς, να είναι δηλαδή στο μέτριο. Η μαρμελάδα χρειάζεται περίπου 25 – 30 λεπτά βράσιμο, όχι περισσότερο. Κανονικά, σε αυτόν τον χρόνο η μαρμελάδα θα δέσει όπως πρέπει και ετσι θα διατηρήσει και το ζωηρό κόκκινο χρώμα της. 

Για να σιγουρευτείτε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη, ότι δηλαδή έδεσε, βουτήξτε το ξύλινο κουτάλι που ήδη χρησιμοποιείτε μέσα στο μείγμα που βράζει, βγάλτε το έξω, αφήστε το μισό λεπτό να κρυώσει και τραβήξτε με το δάχτυλό σας μια γραμμή, αν αυτή μείνει καθαρή και ανοιχτή, αυτό σημαίνει ότι η μαρμελάδα δεν είναι υδαρής πια, άρα είναι έτοιμη να “κατέβει” από τη φωτιά. Στύβετε το λεμόνι, ανακατεύετε καλά και αποσύρετε την κατσαρόλα από το μάτι. 

Έχετε έτοιμα τα βάζα που θα την αποθηκεύσετε. Πλυμένα και αποστειρωμένα. Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα σας βάζοντάς τα καθαρά σε φούρνο στους 100 βαθμούς για 10 λεπτά. 

Όπως είναι ζεστά τα βάζα και ζεστή η μαρμελάδα, τα γεμίζετε με προσοχή, κλείνετε τα καπάκια, τα γυρνάτε ανάποδα και τα αφήνετε να κρυώσουν. 

Αποθηκεύετε τα βάζα σε ντουλάπι, και κάθε φορά που ανοίγετε ένα, καλό είναι να το διατηρείτε στο ψυγείο μέχρι να καταναλωθεί.

Για μερικά ακόμα tips για την μαρμελάδα, μπείτε στο άρθρο του Foodurismo

Αυτή τη συνταγή για Τσουρέκι με Γιαούρτι και Φρούτα του Δάσους μπορείτε να την ετοιμάσετε σε λίγα μόνο λεπτά με το τσουρέκι που σας περίσσεψε και τα αγαπημένο σας γιαούρτι.

Θα χρειαστείτε:

2 μεγάλες φέτες από τσουρέκι
1 γιαούρτι
Λίγα φρέσκα φρούτα του δάσους
Φιλέ αμυγδάλου
Μέλι (προαιρετικά)

Προετοιμασία:

Φρυγανίζουμε τις φέτες από το τσουρέκι για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές εξωτερικά και να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα.

Tip: κόβουμε χοντρές τις φέτες από το τσουρέκι για να διατηρηθούν μαλακές στο εσωτερικό τους

Τοποθετούμε σε κάθε πιάτο 1 φέτα από το ψημένο τσουρέκι και από πάνω το μισό γιαούρτι, λίγα φρούτα τους δάσους και 1 κουταλάκι φιλέ αμυγδάλου.

Προσωπικά επιλέγω raspberries και bluberries αλλά μπορείτε να προσθέσετε τα φρούτα της επιλογής σας.

Για πιο γλυκό αποτέλεσμα προσθέτουμε λίγο μέλι πάνω από το Τσουρέκι με Γιαούρτι και Φρούτα του Δάσους.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε τον Always Hungry στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα του.