ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Αυτή τη συνταγή για Vegan Παγωτό Σοκολάτα μπορείτε να την ετοιμάσετε με μόνο 3 υλικά και σε ελάχιστο χρόνο θα έχετε το πιο νόστιμο και ελαφρύ παγωτό σοκολάτας!

Θα χρειαστείτε:

-2 φυτικά επιδόρπια ΔΕΛΤΑ με βανίλια
-4 κτγ κακάο καλής ποιότητας χωρίς ζάχαρη
-2 μεγάλες μπανάνες κατεψυγμένες
-Αμύγδαλα για γαρνίρισμα

Προετοιμασία:

Για την κατεψυγμένη μπανάνα αρκεί να την καθαρίσουμε και να την βάλουμε στην κατάψυξη μέσα σε ένα σακουλάκι από το προηγούμενο βράδυ.

Αφαιρούμε τις μπανάνες από την κατάψυξη και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Σε ένα μούλτι προσθέτουμε τα δύο φυτικά επιδόρπια, το κακάο, τα κομμάτια από τις μπανάνες και τα χτυπάμε όλα μαζί πολύ καλά.

Απολαμβάνουμε αμέσως το Vegan Παγωτό Σοκολάτα σε soft μορφή ή το βάζουμε σε ένα σκεύος στην κατάψυξη για 1-2 ώρες μέχρι να σφύξει.

Χοντροκόβουμε 2 κουταλιές αμύγδαλα και τα προσθέτουμε πάνω από το Vegan Παγωτό Σοκολάτας πριν το σερβίρουμε.

Προσωπικά επιλέγω ψημμένα αλμυρά αμύγδαλα γιατί ταιριάζει πολύ το αλάτι με τη σοκολάτα και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά μοναδικό!

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε τον Alwayshungry.gr στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα του!

Η μπατζινα είναι μια εύκολη, γρήγορη και οικονομική πίτα, όπως τόσες και τόσες στην ελληνική κουζίνα. Φτιάχνεται με φρέσκα, πράσινα κολοκυθάκια, που αφθονούν τώρα το καλοκαίρι, και με μπόλικο κρεμμύδι και δροσερό δυόσμο. 

Για ένα ταψί, θα χρειαστείτε:

• 600 γρ. πράσινα κολοκυθάκια
• 300 γρ. φέτα
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 50 γρ. καλαμποκάλευρο
• 60 ml ελαιόλαδο
• 120 ml φρέσκο γάλα
• 2 αβγά
• 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• μερικά φύλλα δυόσμου (περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος)
• αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία:

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε στην χοντρή πλευρά του τρίφτη, τα αλατίζουμε, τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να βγάλουν τα νερά τους όση ώρα εμείς ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά για την μπατζινα.

Τρίβουμε στον τρίφτη το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον δυόσμο. 

Επίσης, αν έχουμε ανθούς από τα κολοκυθάκια μπορούμε να τους ψιλοκόψουμε κι αυτούς στη γέμιση. 

Βάζουμε τα κρεμμύδια και τους κολοκυθοανθούς σε ένα μεγάλο μπολ, τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το γάλα, τα αβγά και μπόλικο πιπέρι, τα χτυπάμε καλά με πιρούνι. 

Στο μεγάλο μπολ που έχουμε τα κρεμμύδια προσθέτουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια και το μείγμα των αβγών.

Προσθέτουμε τμηματικά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε στο μείγμα τη φέτα θρυμματισμένη, ρίχνουμε λίγο πιπεράκι ακόμη. 

Βουτυρώνουμε καλά τον πάτο του ταψιού, αδειάζουμε το μείγμα, το απλώνουμε και το ισιώνουμε με ένα κουτάλι.

Κόβουμε μικρά κυβάκια βουτύρου και τα απλώνουμε στην επιφάνεια, πασπαλίζουμε ελαφρά με λίγο καλαμποκάλευρο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. 

Μόλις βγάλουμε το ταψί από τον φούρνο, αφήνουμε την μπατζινα λίγο να σταθεί και την κόβουμε σε κομμάτια. Τρώγεται χλιαρή αλλά και κρύα.

Για να διαβάσετε ολοκληρωμένη τη συνταγή, αλλά και την ιστορία της, μπείτε στο Foodurismo.com

Σε ό,τι αφορά τη διατροφή, είμαστε αφάνταστα τυχεροί ως χώρα, καθώς η μεσογειακή διατροφή βασίζεται σε τροφές πραγματικούς θησαυρούς. Και κάθε ένας από αυτούς προσφέρει συνδυασμούς που είναι γευστικοί αλλά και υγιεινοί! Τώρα το καλοκαίρι οι… πειρασμοί στο φαγητό είναι περισσότεροι και η θερινή ανεμελιά τους κάνει ακόμη πιο ελκυστικούς, όμως θέλουμε και να θυμίζουν καλοκαίρι. Η παρακάτω συνταγή είναι μία παραλλαγή της κλασσικής χωριάτικης σαλάτας και σίγουρα αξίζει μία δοκιμή!

               Τι θα χρειαστούμε;

• 1 ½ φλυτζάνι κουσκούς
• Δύο μέτρια αγγουράκια κομμένα σε φέτες
• 1/2 φλυτζάνι λιαστές ντομάτες (ή δύο φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια)
• 1/2 φλυτζάνι ρεβύθια που έχουμε μουλιάσει από την προηγούμενη
• Ένα ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• Τυρί φέτα
• 2 κουταλιέςτης σούπας μαϊντανό, κόλιανδρο ή βασιλικό
• 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι

Μπορούμε να προσθέσουμε επίσης πιπεριές, ελιές ή ακόμη και σταφίδες.

               Για το dressing:

• 1/4 του φλυτζανιού ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία:

• Βράζουμε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες της σκευασίας. Για να γίνει al dente, αρκούν 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Έπειτα το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

• Ετοιμάζουμε το dressing της σαλάτας ανακατεύοντας τα υλικά. Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, το ρίχνουμε στο κουσκούς που έχει κρυώσει.
• Προσθέτουμε ένα ένα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Μπορούμε να απολαύσουμε τη σαλάτα αμέσως ή να τη βάλουμε για μία ώρα στο ψυγείο για να γίνει ακόμη πιο δροσιστική!

Καλή όρεξη!

Πηγή & photo credits: Feel Good Foodie

Τουρλου ή μπριαμ… όπως και να το πείτε είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά και νόστιμα φαγητά του ελληνικού καλοκαιριού. Το τουρλου το έχω στο μυαλό μου ως το μεσημεριανό φαγητό που αδημονείς να φας μετά το μπάνιο, μαζί με φέτα και φρέσκο, μαλακό ψωμί για τις “βούτες” στη μελωμένη, ντοματένια σάλτσα.

Θα χρειαστείτε:

• 2 πατάτες
• 1 μελιτζάνες
• 2 – 3 πιπεριές (διάφορα χρώματα)
• 2 κολοκυθάκια
• 2 – 3 καρότα
• 3 – 4 μανιτάρια
• 2 ώριμες ντομάτες
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• δυόσμος (4-5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος)
• ελαιόλαδο
• αλάτι – πιπέρι

Προετοιμασία:

Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας με άφθονο νερό και ξύδι.

Παίρνουμε ένα ταψί και κόβουμε μέσα όλα τα λαχανικά σε κομμάτια, σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον δυόσμο και τα προσθέτουμε στα κομμένα λαχανικά.

Τρίβουμε στον τρίφτη τις ντομάτες ή τις κόβουμε κι αυτές σε μικρά καρέ. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να λαδωθούν όλα τα λαχανικά. Προσθέτουμε λίγο νερό, ένα φλιτζάνι του ελληνικού καφέ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα. Στη συνέχεια, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, ανακατεύουμε προσεκτικά τα λαχανικά για να μην τα λιώσουμε, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 και συνεχίζουμε για 40-50 λεπτά ακόμη.

Μόλις φτιάξατε ένα νόστιμο τουρλού ! Μπορείτε να είστε περήφανοι για τον εαυτό σας !

Απαραίτητα συνοδευτικά: φέτα, φρέσκο ψωμί και μπύρα ή κρασί. Για μένα κρασί παρακαλώ… Καλή όρεξη !

Για να διαβάσετε ολοκληρωμένη τη συνταγή, αλλά και την ιστορία της, μπείτε στο Foodurismo.com

Μαρμελαδα αλλιώς, από πιπεριες Φλωρινης, κατακόκκινη, γευστική, με μια υποψία καυτερού. Οι σαρκώδεις πιπεριές Φλωρίνης δίνουν τέλεια υφή στη μαρμελάδα, το τζίντζερ και η καυτερή πιπεριά την κάνουν “τόσο όσο” πικάντικη, το μηλόξιδο και η ζάχαρη ανεβάζουν την ένταση της γεύσης της. 

Θα χρειαστείτε:

• 600 γρ. πιπεριές Φλωρίνης
• 1 μικρή καυτερή πιπεριά
• ½ μήλο
• 1 μικρή, ώριμη και σφικτή ντομάτα
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 200 ml μηλόξιδο
• 200 γρ. ζάχαρη (καλύτερα καστανή)
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ τριμμένο (αν σας αρέσει η ένταση που δίνει το τζίντζερ, βάλτε περισσότερο, 1 κουταλιά της σούπας, ταιριάζει πολύ)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ (προαιρετικά)
• αλάτι

Προετοιμασία:

Πλένουμε τις πιπεριές.

Αφαιρούμε τα σπόρια και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τις βάζουμε σε μπλέντερ και τις πολτοποιούμε. Αν θέλετε μπορείτε να αφήσετε τα σπόρια από την καυτερή πιπερίτσα και περισσότερη αψάδα.

Πολτοποιούμε την ντομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μήλο και τα βάζουμε όλα μαζί σε ευρύχωρη και πλατιά κατσαρόλα.

Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και αφήνουμε να πάρουν βράση. Χρειάζεται περίπου 15 λεπτά βρασμού σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά. 

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μηλόξιδο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το τζίντζερ. Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε να βράσει το μείγμα μέχρι να “γυαλίσει”, ένδειξη ότι έχει δέσει. Αυτό θα πάρει περίπου 45-50 λεπτά. 

Προσθέτουμε τον χυμό από μισό λεμόνι, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. 

Βάζουμε την καυτή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε, τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν και η μαρμελάδα πιπεριάς είναι έτοιμη.

Για να διαβάσετε ολόκληρη τη συνταγή… μπείτε στο Foodurismo.gr

Εύκολη συνταγή δεν την λες, νόστιμη ναι! Όπως επίσης είναι ένα συνοδευτικό ή πιάτο για μπουφέ, που αρέσει σε όσους αγαπούν τον σολωμό και το λευκό τυρί! Αξίζει όμως να τη δοκιμάσετε, γιατί η γεύση της είναι ιδιαίτερη!

Θα χρειαστείτε (για 6-8 άτομα):

500 γραμμάρια καπνιστό ​​σολομό
500 γραμμάρια φέτες καπνιστό σολομό
200 γραμμάρια βούτυρο
300 γραμμάρια τυρί κρέμα
450 γραμμάρια γιαούρτι
4 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Χυμός από 2 λεμόνια
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη μια μακρόστενη φόρμα και αφήνετε στην άκρη.
Στη συνέχεια βάζετε τα φιλέτα καπνιστού σολομού μέσα στη φόρμα να προεξέχουν από τη φόρμα κάθε φιλέτο.

Ανακατέψτε το βούτυρο και το τυρί κρέμα μαζί μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι και σχοινόπρασο και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέστε το χυμό λεμόνι, το αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε άλλη μια φορά.

Στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα μέσα στη φόρμα με το σολομό, καλύψτε με τα φιλέτα σολομού που προεξέχουν.
Σκεπάζετε με μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για λίγες ώρες μέχρι να σφίξει.

Πηγή: sidagi.gr

Photo credits: directoalpaladar.com

Μου το έφτιαξε μία φίλη από τη Γερμανία και το κάνω συχνά για τον μικρό. Είναι ένα από τα νοστιμότερα και πιο εύκολα συνοδευτικά κρέατος ή για μπουφέ σε πάρτι! Η διαδικασία προετοιμασίας είναι πολύ απλή ακόμα και για τον πιο άσχετο με την κουζίνα. Απολαύστε την πιο δυνατή γεύση της πατάτας στην πιο απλή εκδοχή της…

Θα χρειαστείτε:
1 πακέτο κατεψυγμένες προτηγανισμένες πατάτες
½ φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
1 κονσέρβα συμπυκνωμένου ζωμού κοτόπουλου
1 δοχείο ξινή κρέμα
½ φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Cheddar
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 φλιτζάνια θρυμματισμένα δημητριακά
¼ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

Προετοιμασία:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175° Κελσίου.  Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις αποψυγμένες τηγανητές πατάτες, ½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο, ζωμό κοτόπουλου, ξινόκρεμα, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τυρί Cheddar, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε το μείγμα σε ένα πυρέξ.

Σε ένα μέτριο μπολ, συνδυάστε τα δημητριακά με ¼ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο. Ρίχνετε το μείγμα στο πυρέξ.  Βάλτε το να ψηθεί (χωρίς κάλυψη) σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι οι πατάτες να ψηθούν καλά.

Recipe / Photo credits: lovebakesgoodcakes.com

Ο διαδεδομένος -στο εξωτερικό- όρος pancakes γίνεται τόσο της μόδας τα τελευταία χρόνια και στην Ελλάδα, αν όμως πείτε τηγανιτες τότε σίγουρα θα έχει να σας πει και μια συνταγή η μαμά ή η γιαγιά σας. Απλός χυλός ή το πιο γλυκό μείγμα με γάλα και αυγά που ψήνεται και περιχύνεται με μέλι ή πασπαλίζεται με ζάχαρη και κανέλα ήταν πάντα στο συνταγολόγιο των ελληνικών σπιτιών, τόσο των πόλεων όσο και της υπαίθρου. Λειτουργούσε ως το χορταστικό πρωινό ή το ελαφρύ βραδινό.

Για να μάθετε όλη την ιστορία, πατήστε εδώ

Υλικά για 2 άτομα (4 μεγάλες τηγανιτες ή 6 μικρότερες)

• 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 60 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης (μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε μόνο αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
• 200 γρ. φρέσκο γάλα
• 1 αυγό
• 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κοφτή κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ (ναι, χρειάζεται αρκετό)
• 1 βανίλια

Προετοιμασία:

Παίρνετε δύο μπολ, στο ένα βάζετε τα άλευρα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και τα ανακατεύετε και στο άλλο ρίχνετε το γάλα, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε καλά και αυτά.

Αδειάζετε το μείγμα των υγρών στο μείγμα των στερεών και ανακατεύετε καλά μέχρι να έχετε ένα σχεδόν λείο μείγμα, χωρίς σβόλους από το αλεύρι. Το μείγμα πρέπει να είναι κάπως σφιχτό, να μην ρέει δηλαδή πολύ γιατί τότε θα απλώσει στο τηγάνι και δεν θα έχουν οι τηγανίτες σας το χαρακτηριστικό σχήμα και πάχος. Το μείγμα πρέπει να είναι περίπου σε πυκνότητα όπως το μείγμα του κέικ.

Αν προλαβαίνετε αφήστε το για 15-20 λεπτά να σταθεί πριν ψήσετε τις τηγανίτες, έτσι αρχίζει να δρα πιο αποτελεσματικά το μπέικιν πάουντερ.

Ζεσταίνετε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και μόλις αυτό λιώσει ρίχνετε ¾ της κουτάλας (της κλασικής για την σούπα) από το μείγμα. Αυτό θα απλώσει λίγο και μετά θα σταθεροποιηθεί και θα αρχίσει να ψήνεται. Προσέξτε να μην είναι δυνατή η φωτιά, πρέπει να είναι μέτρια προς χαμηλή, γιατί θα “αρπάξουν” οι τηγανίτες απ’ έξω και μέσα θα είναι υγρές ή λαστιχωτές.

Όταν ρίξετε το μείγμα στο τηγάνι θα δείτε μετά από 30 περίπου δεύτερα να σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια, αυτό είναι δείγμα ότι το μείγμα έχει τη σωστή πυκνότητα και ότι ψήνεται στη σωστή θερμοκρασία.

Γυρίστε προσεκτικά την τηγανίτα με μια σπάτουλα και αφήστε την να ψηθεί  και από την άλλη πλευρά. Συνολικά δεν χρειάζεται περισσότερο από ενάμιση – δύο λεπτά για να ψηθούν οι τηγανίτες, ανάλογα με το μέγεθός τους. Το σωστό πάχος για τις τηγανίτες δεν ξεπερνά το ένα εκατοστό.

Διατηρήστε τις τηγανίτες που ετοιμάζονται ζεστές, σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο.

Τις σερβίρετε με μέλι, σιρόπι σφένδαμου ή λιωμένη σοκολάτα και μπορείτε να τις συνοδεύσετε με φρέσκα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

Για ακόμα περισσότερες εικόνες και λεπτομέρειες, μπείτε στο site Foodurismo