ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ένα λαχταριστό επιδόρπιο για όλες τις ώρες…

Θα χρειαστείτε:

300 γραμμάρια κουβερτούρα λευκής σοκολάτας
500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
1 καψουμα βανίλια σκόνη

Εκτέλεση:

Σε μπέν μαρι λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα και αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει ελαφρά. Στη συνέχεια χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο κάδο του μίξερ μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη μορφή λίγο πριν γίνει σφικτή σαντιγί.

Κατεβάζουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος και ενώνουμε με μια μαρίζ την λιωμένη λευκή σοκολάτα μαζί με τη βανίλια ανακατεύοντας απαλά. Βάζουμε τη μους σε ποτήρια και αποθηκεύουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Πηγή: baby.gr / Πηγή: bakedbree.com

Τίποτα (σχεδόν) δε μπορεί να κάνει μία μέρα να ξεκινήσει όμορφα εκτός από ένα γευστικό πρωινό (ΟΚ, ίσως μετά από μία αγκαλιά κι ενά φιλί!)! Και τώρα που τα παιδιά επιστρέφουν στην καθημερινότητα του σχολείου, όλες οι μαμάδες ετοιμάζουν έτσι το πρόγραμμα των παιδιών ώστε να μη χάνουν το πρωινό τους. Φυσικά, το πρωινό δεν είναι απαραίτητο να είναι απλά ένα μπολ δημητριακών κάθε πρωί. Γι’ αυτό κι εντοπίσαμε την παρακάτω συνταγή, που είναι απλούστατη και θα λατρέψουν τα παιδιά – ελπίζω να μην “μαλώνουν” με το μπαμπά για το τελευταίο κομμάτι!

               Τι θα χρειαστούμε για 8 τεμάχια;

• 4 ψωμάκια brioche κομμένα στη μέση
• Ελαιόλαδο
• Ντομάτες κομμένες σε φέτες
• 2 αυγά βρασμένα κομμένα σε φέτες
• Τριμμένη mozzarella
• Ρίγανη
• Αλάτι

               Τι κάνουμε;

-Βάζουμε τα αυγά να βράζουν και στο μεταξύ ψήνουμε για λίγο τα ψωμάκια – δε θέλουμε να τα ξεροψήσουμε, απλά να γίνουν λίγο τραγανά – και τατοποθετούμε σε ένα ρηχό ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί.

        -Ραντίζουμε τα ψωμάκια με το ελαιόλαδο κι έπειτα τοποθετούμε τη ντομάτα, τα αυγά κι από πάνω την τριμμένη mozzarella. Ρίχνουμε λίγη ρίγανη κι αλάτι και βάζουμε το ταψάκι στο φούρνο, τον οποίο έχουμε προθερμάνει στους 180°C.

-Ψήνουμε μόλις για πέντε λεπτά ή έως ότου λιώσει η mozzarella.

-ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ!

Φυσικά μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε υλικό θα ικανοποιήσει τους γευστικούς κάλυκες των παιδιών αλλά και του μπαμπά – όχι τίποτα, αλλά μην πει πως τον έχουμε και παραμελημένο!

Συνταγή και photos: Real Simple

Θα ήταν ιδανικό για πρωινό…

Το αποκαλόκαιρο…δεν είναι μόνο παγωμένα cocktails για να θυμόμαστε τις καλοκαιρινές μας διακοπές, αλλά σημαίνει και γεύματα εξίσου δροσερά. Γιατί, λοιπόν, και το πρωινό μας να μην έχει καλοκαιρινή ταυτότητα; Η παρακάτω συνταγή θυμίζει μεν επιδόρπιο, αλλά είναι ένα γρήγορο κι απολαυστικό γεύμα που ετοιμάζεται γρήγορα και καταναλώνεται… σε ίδιες, αν όχι παραπάνω ταχύτητες!

               Τι θα χρειαστούμε;

• 1 ψωμάκι τύπου bagel – εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε brioche
• Ένα μικρό κουπάκι φρέσκα raspberries (ή άλλα μούρα της επιλογής σας)
• Μέλι
• Τυρί mascarpone ή philadelphia
• Μαύρη σοκολάτα σε νιφάδες ή κομματάκια

               Τι κάνουμε;

Αφότου έχουμε κόψει στη μέση το ψωμάκι, το ψήνουμε αναλόγως την προτίμησή μας. Στο μεταξύ, λιώνουμε τα μούρα και τα αναμειγνύουμε με το μέλι

Βγάζουμε το ψωμάκι και αλείφουμε με το τυρί κάθε κομμάτι. Προσθέτουμε σε κάθε κομμάτι το μείγμα με τα μούρα μοιράζοντάς το.

Πασπαλίζουμε τις νιφάδες σοκολάτας.

Σερβίρουμε! Ή, ακόμη καλύτερα, ενώνουμε τα δύο κομμάτια και απολαμβάνουμε το πρωινό μας ως sandwich!

Enjoy!

Συνταγή & photo credits: Dessert For Two

Δύο πράγματα είναι βέβαια σε ό,τι αφορά το συνδυασμό “καλοκαίρι + διατροφή”. Πρώτον, όλο και σε κάποια αυλή θα μαζευτούμε μετά τις βουτιές για ένα barbeque! Δεύτερον: θέλουμε να περνάμε όσο λιγότερο χρόνο γίνεται πάνω από ζεστές εστίες κουζίνας και κατσαρόλες! Έτσι εντοπίσαμε και δοκιμάσαμε μία σαλάτα που μυρίζει Μεσόγειο και με κεντρικό συστατικό μάλιστα ένα super food που βρίσκεται πια σχεδόν παντού και που είναι ιδανική εναλλακτική αντί για ρύζι ή ζυμαρικά!

               Τι θα χρειαστούμε για έξι (6) μερίδες;

1 φλιτζάνι κινόα

• ½ κουταλιά του γλυκού αλάτι
• 1 ½ φλιτζάνι νερό

• 2 μέτριες ντομάτες (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τοματίνια)

• 2 πιπεριές (προτείνω πράσινες και κόκκινες για ποικιλία γεύσης και χρώματος)

• 2 αγγουράκια
• 1 φλιτζάνι ελιές

• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 φλιτζάνι τυρί φέτα (προαιρετικά)

Για τη σάλτσα:

¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 2 κουταλιές της σούπας μέλι

• Χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού

• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοκομμένη ρίγανη ή 1 κουταλιά αποξηραμένης ρίγανης

• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Τι κάνουμε;

1. Σε μέτρια φωτιά βράζουμε την κινόα και το αλάτι σε 1 ½ φλιτζάνι νερού
2. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα για να σιγοβράσει η κινόα για 15 με 20 λεπτά, έως ότου δηλαδή να έχει μαγειρευτεί αλλά χωρίς να μαλακώσει υπερβολικά
3. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα ήδη κομμένα  λαχανικά (τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα αγγουράκια), τις ελιές και το φρέσκο κρεμμυδάκι κι ανακατεύουμε.
4. Σε άλλο σκεύος ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού τη ρίγανη και το αλατοπίπερο και στη συνέχεις ρίχνουμε τη σάλτσα στη σαλάτα κι ανακατεύουμε ώστε αυτή να πάει παντού.

Μπορούμε να σερβίρουμε τη σαλάτα ζεστή ως γαρνιτούρα για κρεατικά, αλλά και κρύα ως εναλλακτική μίας σαλάτας ζυμαρικών είναι εξίσου απολαυστική! Και βέβαια, μην ξεχνάτε πως η μαγειρική ενθαρρύνει τη φαντασία. Εμείς σας δώσαμε μία κατεύθυνση, αλλά εννοείται πως μπορείτε να κάνετε τις δικές σας συνθέσεις που αρέσουν στους γευστικούς σας κάλυκες!

Καλή όρεξη!

Photo credits: Rock Recipes

Ένα ωραίο γλυκό αποτελεί πάντοτε καλή πρόταση για συντροφιά μετά το αλμυρό κυρίως πιάτο και, όσο και να έχεις φάει, πάντα υπάρχει χώρος για μία νόστιμη μερίδα. Τώρα που έχει ανέβει η θερμοκρασία, όμως, ακόμα και κάτι τόσο απλό κι εύκολο, όπως το cake, χρειάζεται κάτι κρεμώδες για να γίνει πιο δροσιστικό. Η συνταγή για Walnut-CreamRoll που κυκλοφορεί στο Internetήρθε σίγουρα για να σας ενθουσιάσει.

Θα χρειαστείτε:

4 ασπράδια αυγών

1 κουταλιά του τσαγιού εκχύλισμα βανίλιας

½ κουταλιά του τσαγιού αλάτι

½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη

4 κρόκοι αυγών

1/3 φλιτζάνι κοσκινισμένο εμπλουτισμένο αλεύρι

½ φλιτζάνι κομμένα καρύδια

1 κουταλιά της σούπας κοσκινισμένη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής

1 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα σαντιγί

1 κουταλιά της σούπας λευκή ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας μισά καρύδια

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Βάλτε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ορθογώνιο ταψί.
2. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών, το εκχύλισμα της βανίλιας και το αλάτι, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε ένα μπολ μέχρι να δημιουργηθούν μαλακές κορυφές. Χτυπήστε ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη σταδιακά μέχρι να ανακατευτεί καλά.
3. Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών σε ξεχωριστό μπολ χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει πυκνό και να αποκτήσει ένα κίτρινο του λεμονιού χρώμα. Βάλτε το στο μείγμα με τα ασπράδια αυγών. Βάλτε μέσα το αλεύρι και τα κομμένα καρύδια προσεκτικά μέσα μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί.
4. Ψήστε στον προ-θερμασμένο φούρνο μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα όταν την τοποθετείτε μέσα στο cake (για περίπου 12 λεπτά).
5. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Χαλαρώστε τις πλευρές του cakeκαι γυρίστε το πάνω σε μία πετσέτα με κοσκινισμένη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. Αφαιρέστε το αντικολλητικό χαρτί κι αφήστε το να κρυώσει, για περίπου 5-10 λεπτά.
6. Κυλήστε (Τυλίξτε) το cakeμαζί με την πετσέτα, ξεκινώντας από τη στενή άκρη. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω σε μία σχάρα (περίπου 15-20 λεπτά).
7. Όσο κρυώνει το cake, χτυπήστε την κρύα κρέμασαντιγί και μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη μαζί σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ.
8. Ξετυλίξτε το cakeκι απλώστε την κρέμα σαντιγί, κρατώντας λίγη για topping. Ξανατυλίξτε το cakeκι αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.Βάλτε για toppingσβώλους από σαντιγί και τα κομμένα καρύδια. Κόψτε το και σερβίρετε.

Πηγή: Allrecipes