ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ή αλλιώς… είναι ώρα για μία λαχταριστή Κρεμμυδόσουπα!

Μιας και οι θερμοκρασίες από την επόμενη εβδομάδα θα γίνουν πιο χειμωνιάτικες είπαμε να σας προτείνουμε μία εύκολη και νόστιμη σούπα από την Γαλλία.

Θα χρειαστείτε:

• 600 γραμμάρια κρεμμύδια λευκά
• 60 γραμμάρια βούτυρο
• 60 γραμμάρια φαρίνα
• 2 κύβους βοδινού
• 150 γραμμάρια τυρί τριμμένο όχι πολύ αλμυρό
• Αλάτι, πιπέρι

Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τεμαχίστε τα σε λωρίδες. Σε μια κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο και ασπρίστε τα κρεμμύδια για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Απλώστε με ξύλινη σπάτουλα και ανακατέψτε συχνά. Οταν ροδίσουν προσθέστε τη φαρίνα και ανακατέψτε επί 3 λεπτά έντονα. Πρέπει η φαρίνα σας να πάρει ένα ρόδινο χρώμα. Προσθέστε 1,5 λίτρο νερό και τους κύβους.

Αλατοπιπερώστε κι αφήστε να σιγοβράσει για 25 ως 30 λεπτά.

Και η σούπα σας είναι σχεδόν έτοιμη…καθώς οι Γάλλοι προσθέτουν είτε τριμμένο τυρί είτε μία φέτα τυρί του τοστ όταν σερβίρουν την σούπα στα πιάτα κι αυτή λιώνει. Συνήθως μάλιστα τη συνοδεύουν κι από φρυγανισμένο ψωμί.

Πηγή/ photo credits: @sheri_silver (unsplash)

Οι έντονοι ρυθμοί της ζωής μας σχεδόν επιβάλλουν την ισορροπημένη διατροφή προκειμένου να αντεπεξέλθουμε σε αυτούς. Κι έχω πει αμέτρητες φορές και δε θα κουραστώ να το λέω πως το πρωινό γεύμα είναι η καλύτερη αρχή. Όμως για να γίνει αυτό, στο πρωινό μας πρέπει να συμπεριλαμβάνονται οι πρωτεΐνες που θα λειτουργήσουν ως το απαραίτητο “καύσιμό” μας για την ημέρα. Έτσι, λοιπόν, ξεχωρίσαμε μερικές ενδιαφέρουσες, εύκολες στην προετοιμασία και κυρίως γευστικές ιδέες για να ξεκινήσουμε τη μέρα μας δυναμικά και με καλή διάθεση – ναι, είναι αλληλένδετη η ενέργειά μας με την καλή μας διάθεση!

               01 Μπολ με τυρί cottage και φρούτα. Είχαμε μιλήσει για τα οφέλη του τυριού cottage, οπότε γιατί να μην το συμπεριλάβουμε σε ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό; Μόλις μισό φλυτζάνι περιέχει 14 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόλις 80 θερμίδες. Για τους γλυκατζήδες ταιριάζει εξαιρετικά με βατόμουρα και μύρτιλλα, πλούσια σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, όμως μπορεί να συνδυαστεί και με σπανάκι, ντομάτα και κολοκυθάκι.

               02 Muffins αυγού. Μπορεί ένα muffin με σοκολάτα ή μαρμελάδα να ακούγεται πιο λαχταριστό, όμως η ενέργεια που θα δώσουν τα επεξεργασμένα σάκχαρά του είναι παροδική. Μπορούμε να μετατρέψουμε μία κλασσικη ομελέτα σε muffins προσθέτοντας γαλοπούλα, φέτα ή για αλλαγή τυρί ricotta (μισό φλυτζάνι περιέχει 12 γραμμάρια πρωτεΐνών) και προαιρετικά λαχανικά όπως σπανάκι ή σπαρράγια.

               03 Ομελέτα με αβοκάντο. Οι πρωτεΐνες των αυγών και τα υγιεινά λιπαρά κι οι φυτικές ίνες του αβοκάντο έχουν ως αποτέλεσμα ένα πρωινό γεύμα διαφορετικό κι οπωσδήποτε γευστικό που ικανοποιεί για ώρα του αίσθημα κορεσμού. Τρία αυγά που (συνήθως) χρησιμοποιούνται για μία ομελέτα περιέχουν περίπου 18 γραμμάρια πρωτεΐνών και με λίγη γαλοπούλα και λίγο τυρί στο μίγμα η περιεκτικότητα πρωτεϊνών στην ομελέτα θα αγγίξει τα 30 γραμμάρια.

               Κι ένα μικρό bonus…

Parfait γιαουρτιού. Το ελληνικό γιαούρτι είναι διάσημο σε όλον τον κόσμο για τις θρεπτικές του ιδιότητες, έτσι θα ήταν κρίμα να μην τις εκμεταλλευόμαστε εμείς που το έχουμε κυριολεκτικά δίπλα μας. Ένα φλυτζάνι περιέχει 20 γραμμάρια πρωτεΐνών κι επιπλέον τα προβιοτικά του προστατεύουν τη χλωρίδα του πεπτικού μας συστήματος. Συνδυάζεται υπέροχα με φρούτα εποχής και ξηρούς καρπούς και λίγο μέλι για extra γλύκα!

               Αυτή η μικρή αλλαγή στις συνήθειές μας θα μας πείσει πως η καλή μέρα… από το πρωνό φαίνεται!

               Πηγή & photo credits:Prevention

Η Κική από το Foodurismo μας δίνει μία πολύ ιδιαίτερη και πολύ νόστιμη συνταγή για τα κλασσικά μακαρόνια με κιμά.

Θα χρειαστείτε:

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο

2 χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες

2 καρότα ψιλοκομμένα 2-3 μανιτάρια portobello σε φέτες

1 πράσινο κολοκυθάκι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

1 μικρή μελιτζάνα ψιλοκομμένη (προαιρετικά)

400 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη 1 κ.σ. πελτές

1 κ.σ. ζάχαρη

1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (προαιρετικά)

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, φύλλα δάφνης

Προετοιμασία:

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας, τα καθαρίζουμε, τα πλένουμε, τα ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια ρηχή πλατιά κατσαρόλα. Όταν ζεσταθεί καλά ρίχνουμε μέσα όλα τα λαχανικά μαζί με μια καλή “πρέζα” χοντρό αλάτι. Το αλάτι βοηθάει τα λαχανικά να αφυδατωθούν καλύτερα και γρηγορότερα όταν τα σοτάρουμε, μην το παραλείψετε.

Σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε τα λαχανικά μας. Επειδή είναι μεγάλη σχετικά η ποσότητα των λαχανικών θα χρειαστείτε λίγο παραπάνω χρόνο σε σχέση με τον χρόνο που συνήθως απαιτείται για να σοτάρουμε μόνο το κρεμμύδι για την κλασική σάλτσα κιμά. Προσέξτε όμως μην καούν από τη δυνατή φωτιά, χρειάζεται να είστε σε εγρήγορση για μερικά λεπτά.

Βγάζετε τα σοταρισμένα λαχανικά από το σκεύος και τα κρατάτε δίπλα σας στην κουζίνα για λίγη ώρα, μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε ξανά.

Τη συνέχεια της συνταγής… στο Foodurismo ή στο video που ακολουθεί:

Ένα λαχταριστό επιδόρπιο για όλες τις ώρες…

Θα χρειαστείτε:

300 γραμμάρια κουβερτούρα λευκής σοκολάτας
500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
1 καψουμα βανίλια σκόνη

Εκτέλεση:

Σε μπέν μαρι λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα και αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει ελαφρά. Στη συνέχεια χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο κάδο του μίξερ μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη μορφή λίγο πριν γίνει σφικτή σαντιγί.

Κατεβάζουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος και ενώνουμε με μια μαρίζ την λιωμένη λευκή σοκολάτα μαζί με τη βανίλια ανακατεύοντας απαλά. Βάζουμε τη μους σε ποτήρια και αποθηκεύουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Πηγή: baby.gr / Πηγή: bakedbree.com

Τίποτα (σχεδόν) δε μπορεί να κάνει μία μέρα να ξεκινήσει όμορφα εκτός από ένα γευστικό πρωινό (ΟΚ, ίσως μετά από μία αγκαλιά κι ενά φιλί!)! Και τώρα που τα παιδιά επιστρέφουν στην καθημερινότητα του σχολείου, όλες οι μαμάδες ετοιμάζουν έτσι το πρόγραμμα των παιδιών ώστε να μη χάνουν το πρωινό τους. Φυσικά, το πρωινό δεν είναι απαραίτητο να είναι απλά ένα μπολ δημητριακών κάθε πρωί. Γι’ αυτό κι εντοπίσαμε την παρακάτω συνταγή, που είναι απλούστατη και θα λατρέψουν τα παιδιά – ελπίζω να μην “μαλώνουν” με το μπαμπά για το τελευταίο κομμάτι!

               Τι θα χρειαστούμε για 8 τεμάχια;

• 4 ψωμάκια brioche κομμένα στη μέση
• Ελαιόλαδο
• Ντομάτες κομμένες σε φέτες
• 2 αυγά βρασμένα κομμένα σε φέτες
• Τριμμένη mozzarella
• Ρίγανη
• Αλάτι

               Τι κάνουμε;

-Βάζουμε τα αυγά να βράζουν και στο μεταξύ ψήνουμε για λίγο τα ψωμάκια – δε θέλουμε να τα ξεροψήσουμε, απλά να γίνουν λίγο τραγανά – και τατοποθετούμε σε ένα ρηχό ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί.

        -Ραντίζουμε τα ψωμάκια με το ελαιόλαδο κι έπειτα τοποθετούμε τη ντομάτα, τα αυγά κι από πάνω την τριμμένη mozzarella. Ρίχνουμε λίγη ρίγανη κι αλάτι και βάζουμε το ταψάκι στο φούρνο, τον οποίο έχουμε προθερμάνει στους 180°C.

-Ψήνουμε μόλις για πέντε λεπτά ή έως ότου λιώσει η mozzarella.

-ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ!

Φυσικά μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε υλικό θα ικανοποιήσει τους γευστικούς κάλυκες των παιδιών αλλά και του μπαμπά – όχι τίποτα, αλλά μην πει πως τον έχουμε και παραμελημένο!

Συνταγή και photos: Real Simple

Θα ήταν ιδανικό για πρωινό…

Το αποκαλόκαιρο…δεν είναι μόνο παγωμένα cocktails για να θυμόμαστε τις καλοκαιρινές μας διακοπές, αλλά σημαίνει και γεύματα εξίσου δροσερά. Γιατί, λοιπόν, και το πρωινό μας να μην έχει καλοκαιρινή ταυτότητα; Η παρακάτω συνταγή θυμίζει μεν επιδόρπιο, αλλά είναι ένα γρήγορο κι απολαυστικό γεύμα που ετοιμάζεται γρήγορα και καταναλώνεται… σε ίδιες, αν όχι παραπάνω ταχύτητες!

               Τι θα χρειαστούμε;

• 1 ψωμάκι τύπου bagel – εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε brioche
• Ένα μικρό κουπάκι φρέσκα raspberries (ή άλλα μούρα της επιλογής σας)
• Μέλι
• Τυρί mascarpone ή philadelphia
• Μαύρη σοκολάτα σε νιφάδες ή κομματάκια

               Τι κάνουμε;

Αφότου έχουμε κόψει στη μέση το ψωμάκι, το ψήνουμε αναλόγως την προτίμησή μας. Στο μεταξύ, λιώνουμε τα μούρα και τα αναμειγνύουμε με το μέλι

Βγάζουμε το ψωμάκι και αλείφουμε με το τυρί κάθε κομμάτι. Προσθέτουμε σε κάθε κομμάτι το μείγμα με τα μούρα μοιράζοντάς το.

Πασπαλίζουμε τις νιφάδες σοκολάτας.

Σερβίρουμε! Ή, ακόμη καλύτερα, ενώνουμε τα δύο κομμάτια και απολαμβάνουμε το πρωινό μας ως sandwich!

Enjoy!

Συνταγή & photo credits: Dessert For Two