Το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας πλησιάζει και αν σκέφτεσαι μια σύντομη απόδραση, η Θεσσαλονίκη είναι πάντα μια ιδανική επιλογή. Όχι όμως για τις κλασικές βόλτες στην Τσιμισκή ή μια φωτογραφία στον Λευκό Πύργο. Αυτή τη φορά σου προτείνω να τη ζήσεις αλλιώς: μέσα από γεύσεις, εμπειρίες ευεξίας, γαστρονομικούς περιπάτους και πολιτιστικές στάσεις που αποκαλύπτουν τον πολυεπίπεδο χαρακτήρα της.
Πριν από λίγες μέρες βρέθηκα εκεί και ανακάλυψα μια Θεσσαλονίκη πιο ουσιαστική, πιο γευστική και πιο βιωματική. Ένα 3ήμερο που συνδύασε διαμονή σε city resort, spa και wellness εμπειρίες, τοπικά προϊόντα υψηλής γαστρονομίας, walking tour στις αγορές της πόλης και επισκέψεις σε μουσεία που δεν φαντάζεσαι τι θησαυρούς κρύβουν.
Μερικές προτάσεις που θα σου μείνουν αξέχαστες ως εμπειρίες και θα δεις την συμπρωτεύουσα από μία άλλη ματιά… και θα θελήσεις να την επισκεφτείς πάλι σύντομα.
1η Ημέρα : Ευεξία και γεύσεις στο ξενοδοχείο
Το κέντρο της Θεσσαλονίκης είναι καταπληκτικό για περπάτημα, αλλά αν θέλεις να ξεκουραστείς, θα σου προτείνω να μείνεις μερικά λεπτά εκτός πόλης, στο Hyatt Regency Thessaloniki. Ένα city resort για όλες τις εποχές του χρόνου που έχει ανακαινιστεί κατά ένα μεγάλο μέρος και προσφέρει άνεση (στα ευρύχωρα δωμάτια ή σουίτες ), spa, πισίνες (εσωτερική κι εξωτερική ), γήπεδα τέννις, πολύ πλούσιο πρωινό με μπουφέ, αλλά και το εστιατόριο Amvrosia με μεσογειακές γεύσεις. Για μένα συνήθως το πιο σημαντικό είναι η υποδοχή που προσφέρουν οι άνθρωποι του ξενοδοχείου και σε αυτό παίρνουν άριστα 10!
Ένα από τα πολλά advantage του Hyatt είναι ότι μπορεί να σου προσφέρει προσωποποιημένες εμπειρίες. Εμείς συγκεκριμένα είχαμε την ευκαιρία να ξεκινήσουμε αυτό το ταξίδι με μια εμπειρία γευσιγνωσίας, σε συνεργασία με το Olicatessen και στη συνέχεια να ζήσουμε ένα 3ήμερο με “δυνατές” εικόνες!
Κάναμε olive oil& honey tasting — δύο ειδικά σχεδιασμένες γευσιγνωσίες με εξαιρετικά ελληνικά ελαιόλαδα και μέλια, όπου μάθαμε πώς να αξιολογούμε τα αρώματα και τις διαφορές τους. Αποτελεί μια πολύ καλή πρώτη επαφή με την υψηλή γαστρονομία των προϊόντων της χώρας. Ο Αλέξης Στεφανίδης και η Έλλη Στεφανή όχι απλά μας ταξίδεψαν γευστικά με τα δύο βασικά προϊόντα στα οποία βασίζεται η ελληνική κουζίνα, αλλά μας έμαθαν απίστευτα πράγματα. Η εμπειρία δεν ήταν απλώς γευστική – ήταν εκπαιδευτική, αποκαλύπτοντας την ιστορία, τη φιλοσοφία και την τέχνη πίσω από αυτά τα εμβληματικά ελληνικά προϊόντα.
Χαλάρωση κι ανανέωση σε Premium περιβάλλον
Μετά από αυτή την απαλή εισαγωγή στη γεύση της ελληνικής πρώτης ύλης, προτείνω να δοκιμάσεις μια ζεστή ψαρόσουπα για ενέργεια- και κάποια από τις σαλάτες ή ορεκτικά από το εστιατόριο Amvrosia….
…πριν περάσεις στο επόμενο must-do: ευεξία και spa στο Anage Spa & Wellness Center του ξενοδοχείου. Το Hyatt Regency Thessaloniki φιλοξενεί ένα από τα πιο ολοκληρωμένα κέντρα wellness στη Βόρεια Ελλάδα, και μπορώ να πω ότι αυτή η διάσταση του ξενοδοχείου δεν είναι απλώς μια παροχή, αλλά μέρος της ταυτότητάς του. Το Spa του σε προσκαλεί να «επιβραδύνεις» και να αφήσεις πίσω τον ρυθμό της καθημερινότητας.
Οι θεραπείες είναι εξατομικευμένες και σχεδιασμένες ώστε να ανταποκρίνονται στις πραγματικές ανάγκες του σώματος. Οι ειδικοί θεραπευτές συνδυάζουν επιστημονική γνώση με ουσιαστική κατανόηση του ανθρώπινου οργανισμού, δημιουργώντας μια εμπειρία που ξεπερνά την κλασική έννοια της χαλάρωσης. Προσωπικά, ένιωσα από τα πρώτα λεπτά ότι βρισκόμουν σε καλά χέρια. Ήμουν τυχερή γιατί η κα Δέσποινα με έκανε να χαλαρώσω πλήρως — ήταν ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι μετά από ένα ταξίδι: μια θεραπεία που δεν λειτουργεί απλώς επιφανειακά, αλλά σε βοηθά να αποσυμπιεστείς πραγματικά.
Την εμπειρία συμπληρώνει το Club Olympus, ο χώρος fitness του ξενοδοχείου, για όσους θέλουν να συνδυάσουν την αναζωογόνηση με την άσκηση. Και βέβαια, οι εντυπωσιακοί κήποι του Hyatt Regency, ακόμη και τον χειμώνα, λειτουργούν σαν φυσικό καταφύγιο ηρεμίας. Μαζί με την εσωτερική θερμαινόμενη πισίνα δημιουργούν ένα περιβάλλον όπου το σώμα και το πνεύμα επανέρχονται σε αρμονία — όπου κάθε ανάσα γίνεται βαθύτερη και κάθε κίνηση πιο συνειδητή.
Γιατί να δοκιμάσεις το μενού στο Ambrosia
Το βράδυ, επέλεξε ένα δείπνο στο εστιατόριο Ambrosia μέσα στο Hyatt Regency — ιδανικό αν θες να γνωρίσεις την ελληνική κουζίνα με μοντέρνες πινελιές, σε μια κομψή ατμόσφαιρα.
Στο εστιατόριο του Hyatt Regency Thessaloniki ο executive chef Δημήτρης Φατίσης δίνει μια σύγχρονη πνοή στην ελληνική κουζίνα, χωρίς να απομακρύνεται από τις ρίζες της. Αυτό που εκτιμάς από την πρώτη μπουκιά είναι ο σεβασμός στην πρώτη ύλη. Τα λαχανικά εποχής, τα ψάρια από τη Χαλκιδική, τα αρωματικά βότανα και τα τοπικά προϊόντα της Μακεδονίας δεν λειτουργούν απλώς ως υλικά — είναι η αφετηρία κάθε πιάτου.
Η προσέγγισή του ισορροπεί ανάμεσα στο οικείο και το απρόσμενο. Γεύσεις που θυμίζουν «σπίτι» αποκτούν μια πιο εκλεπτυσμένη, σύγχρονη έκφραση, χωρίς να χάνουν τη ζεστασιά τους. Παράλληλα, πίσω από κάθε δημιουργία υπάρχει μια σαφής φιλοσοφία βιωσιμότητας: συνεργασίες με τοπικούς παραγωγούς, περιορισμός της σπατάλης και πρακτικές όπως η κομποστοποίηση στις κουζίνες του ξενοδοχείου.
2η Ημέρα: Γαστρονομικός περίπατος γεμάτος ιστορία στο κέντρο της πόλης.
Ξεκίνα με ένα πλούσιο πρωινό μπουφέ στο ξενοδοχείο — ιδανικό για να γεμίσεις ενέργεια για την ημέρα.
Στη συνέχεια, μια από τις πιο ενδιαφέρουσες εμπειρίες που μπορείς να κάνεις είναι ένα γαστρονομικό walking tour με την ομάδα του Marmita cooking lab/ Eat& Walk.
Το Eat& Walk@ Thessaloniki είναι μια εμπειρία που συνδυάζει περπάτημα στην πόλη και γευστικές στάσεις, όπου δοκιμάζεις τοπικές λιχουδιές, ανακαλύπτεις μικρές αγορές, ιστορίες για παραδοσιακά προϊόντα, και μαθαίνεις πώς η κουζίνα της πόλης εξελίχθηκε μέσα στον χρόνο. Η ιδέα ξεκίνησε από την ιδρύτρια της Marmita, Σμαράγδα Ντατσιούδη, ένα εργαστήρι μαγειρικής στο κέντρο της πόλης, και έχει στόχο να σε μυήσει όχι μόνο στο φαγητό, αλλά και στην ιστορία του.
Το Σάββατο είδα – και κυρίως γεύτηκα – μια άλλη Θεσσαλονίκη. Όχι την τουριστική carte postale, αλλά την πόλη των αρωμάτων, των χρωμάτων και των ιστοριών που κρύβονται πίσω από κάθε βιτρίνα και κάθε πάγκο αγοράς. H Ιοκάστη Φουντούκα να μας ξεναγεί στη γαστρονομική της μνήμη, ξεκινήσαμε από την παλιά παραλία και βυθιστήκαμε σε μια εμπειρία που ένωνε το παρελθόν με το παρόν μέσα από τη γεύση.
Γαστρονομικός περίπατος στα σοκάκια της πόλης
Στις Μαρμελάδες Παπαγεωργίου, ένα οικογενειακό κατάστημα με παράδοση 100 χρόνων, οι γεύσεις είχαν την καθαρότητα του φρούτου και τη φροντίδα της παράδοσης Περιπλανηθήκαμε στις πιο χαρακτηριστικές γωνιές της αγοράς – το Καπάνι με τα μπαχαρικά του, τα λουλουδάδικα , την οδό Άθωνος με τα παραδοσιακά καταστήματα, και το Μπεζεστένι, την κλειστή αγορά της οθωμανικής περιόδου που σήμερα φιλοξενεί καταστήματα με χειροποίητα προϊόντα και αναμνηστικά. ενώ στο Τέρψις τα τυριά και ο παστουρμάς θύμιζαν πόσο βαθιά ριζωμένη είναι εδώ η μικρασιατική επιρροή.
Η διαδρομή έκλεισε ιδανικά στο ψαροχασάπικο και ξεχωριστό εκλεκτοπωλείo, Ψι By Mezen, στην οδό Σκρά, με τσίπουρο, ψαρομεζέδες και μια μπύρα MYKONOS με φραγκόσυκο που ταίριαζε απροσδόκητα με το σκηνικό. Εκεί κατάλαβα πως η Θεσσαλονίκη δεν σε κερδίζει μόνο με την ιστορία της. Σε μαγεύει με τις γεύσεις της. Είναι μια πόλη που τη γνωρίζεις πραγματικά μόνο όταν την περπατήσεις και τη δοκιμάσεις.
Το απόγευμα/βράδυ, ένα signature cocktail δια χειρός του bartender Τέλη Παπαδόπουλου και sushi στο The Lobby Bar είναι ό,τι πρέπει. Ένας συνδυασμός ιαπωνικής τέχνης και mixology που αποδεικνύει ότι το Hyatt Regency Thessaloniki προσφέρει κοσμοπολίτικες εμπειρίες χωρίς να χάνει την ελληνική του ταυτότητα.
Υπάρχει πάντα και η επιλογή για δείπνο στο Alfredo’s Grand Dining στο Regency Casino — για μια πιο «εντυπωσιακή» έξοδο, όπου η ιταλική κουζίνα συναντά τη μεσογειακή πολυτέλεια.
3η Ημέρα — Κυριακή: τέχνη και μουσεία
Αν ο καιρός δεν ευνοεί εκδρομές έξω από την πόλη, μια από τις καλύτερες επιλογές είναι να αφιερώσεις χρόνο στην τέχνη και τον πολιτισμό της Θεσσαλονίκης. Δεν μπορείς να φανταστείς τι θησαυροί κρύβονται στα μουσεία της πόλης. Εμείς, ήμασταν ιδιαίτερα τυχεροί, καθώς μας ξενάγησε με τον δικό του άμεσο τρόπο, ο Πρόεδρος του ΜΟΜus, Επαμεινώνδας Χριστοφιλόπουλος.
Ξεκίνα με το MOMus– Museum of Modern Art– Costakis Collection στη Μονή Λαζαριστών, όπου μπορείς να δεις μια από τις πιο σημαντικές συλλογές τέχνης της πόλης, με έργα πρώιμων 20ού αιώνα και μοντέρνα έργα — ειδικά της συλλογής Κωστάκη που περιλαμβάνει πάνω από 1.200 έργα. Εκεί θαυμάσαμε πραγματικούς θησαυρούς της ρωσικής πρωτοπορίας – έργα των Kandinsky, Malevich, Popova και άλλων καλλιτεχνών που διαμόρφωσαν την ιστορία της τέχνης του 20ού αιώνα.
Η Σύγχρονη τέχνη… στα καλύτερά της
Συνέχισε στο MOMus– Museum of Contemporary Art (στη ΔΕΘ/Helexpo),εκεί η ξενάγηση μας αποκάλυψε την ελληνική και διεθνή σύγχρονη δημιουργία, με έργα που διαλέγονται με το παρόν και αμφισβητούν τα όρια της τέχνης.
Θα εντυπωσιαστείς από τα σημαντικά δείγματα σύγχρονης τέχνης που εκτίθενται. Πίνακες κι έργα τέχνης προέρχονται από δωρεές όπως αυτή του Αλέξανδρου Ιόλα Αλέξανδρου και Δωροθέας Ξύδη, Γιώργου Απέργη και πολλώς άλλων, μέχρι έργα από σύγχρονους διεθνείς δημιουργούς.
Έως τις 12 Απριλίου μπορείς να δεις την έκθεση με τίτλο «Pete Marifoglou. Τα χρόνια του Warhol ΧΧΧ». Οι φωτογραφίες του, τεκμήρια τόσο των ταινιών όσο και της σκληρής κοινωνικής και πολιτισμικής πραγματικότητας της Νέας Υόρκης, αποκαλύπτουν την τρυφερότητα του καλλιτεχνικού του βλέμματος, χωρίς επιτηδεύσεις και λάμψη.
Το spirit της όλης εκδρομής στη Θεσσαλονίκη, ήταν ότι πρωταγωνιστής σε ένα ταξίδι είναι η φιλοξενία και οι εμπειρίες. Επιλέγοντας να μείνεις στο Hyatt Regency Thessaloniki, στο μοναδικό city resort της πόλης, δεν είναι ότι απλά μένεις σε ένα πολυτελές και μεγάλο ξενοδοχείο, είναι ότι μπορούν να προσαρμόσουν τις ανάγκες σου σε ένα προσωποποιημένο πρόγραμμα και να ανακαλύψεις επιθυμίες που δεν φανταζόσουν. Με αποτέλεσμα; Μία μοναδική εμπειρία στη Θεσσαλονίκη που θα ανυπομονείς να την διηγηθείς και να την επαναλάβεις!
Είναι εμπειρίες που εμπλουτίζουν την εικόνα της πόλης πέρα από τη γαστρονομία — δείχνοντας την πολυεπίπεδη πολιτιστική της ζωή.
Extra Tips για ένα ολοκληρωμένο 3ήμερο
- Κάνε μια βόλτα στη Βαλαωρίτου ή τα Λαδάδικα για καφέ ή ποτό με ντόπιο vibe.
- Αν έχεις χρόνο, βόλτα στην παραλία από Μέγαρο Μουσικής προς το Λιμάνι είναι must σε καλό καιρό.
Δοκίμασε κουλούρι Θεσσαλονίκης και μπουγάτσα σε ένα από τα κλασικά πρωινά spots όσο περπατάς στην πόλη. Κι αν είσαι λάτρης του παγωτού, ψάξε να βρεις τον παραδοσιακό ντοντορμά, παγωτό καταϊφι με πολύ μαστιχωτή υφή, που μόνο στη Θεσσαλονίκη θα βρεις!
Photo credits: Hyatt Regency Thessaloniki, The K-magazine, Yiota Panagiotou
