Tag:

φετουτσίνι

Fettuccine με σάλτσα τομάτας & παρμεζάνα

by Κατερίνα Μαντά 18/07/2017

Η πιο εύκολη και λαχταριστή μακαρονάδα του καλοκαιριού… κλασσική κι αγαπημένη! Είναι απλή, την αγαπάμε μικροί και μεγάλοι…

Θα χρειαστείτε:
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 κούπα ντομάτες τριμμένες
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό δυόσμο
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
300 γραμμάρια φετουτσίνι
Πράσινο κρεμμυδάκι για το γαρνίρισμα

Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση. Αλατίστε και αφήνετε να βράσει μέχρι το νερό να κοχλάσει. Στη συνέχεια ρίχνετε τα φετουτσίνι και βράζετε για ακριβώς 8 λεπτά. Ανακατεύετε τακτικά μετά από 4 λεπτά για να μην κολλήσουν. Πριν τα στραγγίξτε κρατήστε ½ φλιτζάνι από νερό της κατσαρόλας και μετά στραγγίξτε.
Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάστε τη σάλτσα. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν διάφανα περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα και ανακατεύετε.
Πασπαλίστε με δυόσμο, μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Μαγειρεύετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Τέλος, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Στη συνέχεια ρίχνετε τα φετουτσίνι μαζί με το νερό της κατσαρόλας που κρατήσατε μέσα στη σάλτσα και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε την παρμεζάνα τριμμένη και ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει.
Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.

Πηγή

18/07/2017 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Fettuccini Alfredo με μανιτάρια

by Κατερίνα Μαντά 24/08/2015

ΥΛΙΚΑ:(για 2-4 άτομα)
1 κούπα κρέμα γάλακτος
1 1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
1 σκελίδα τριμμένο σκόρδο
1/4 φλιτζανιού βούτυρο
1/4 φλιτζανιού τριμμένο βασιλικό
1 συσκευασία ζυμαρικά φετουτσίνι
400 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σιγά σιγά προσθέτουμε την κρέμα, το τριμμένο σκόρδο και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε συνεχώς. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε προσθέτοντας το βασιλικό.
Στη συνέχεια ρίχνετε τη σως αλφρέντο σε ένα μπολ και αφήνετε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια με λίγο λαδάκι, αλάτι και πιπέρι και τσιγαρίζετε μέχρι να μαραθούν για περίπου 5 -7 λεπτά.

Συγχρόνως βράζουμε τα φετουτσίνι σε ζεστό νερό για 7- 8 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε και σερβίρουμε με τη σάλτσα αλφρέντο.
Έπειτα στο τηγάνι προσθέστε τη σως αλφρέντο και τα φετουτσίνι. ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Πηγή:sidagi.gr

24/08/2015 0 comment

NEWS

Fettuccini με σολομό & ντομάτες

by The K-magazine 03/05/2015

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα):
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
1/4 κούπας ζωμό λαχανικών
2 κουταλιές μαργαρίνη
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
300 γραμμάρια φετουτσίνι
1/4 κούπας λάδι
4 φέτες σολομό (800 γραμμάρια)
2 κουταλάκια τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
16 ντοματίνια, χωρισμένα στη μέση

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε μια κατσαρόλα βράζετε τα φετουτσίνι για 8 λεπτά σε αλατισμένο νερό με 2 κουταλιές λάδι, να μαλακώσουν.
Στραγγίστε και τοποθετήστε τα σ’ ένα πυράντοχο σκεύος. Ζεστάνετε σε τηγάνι το λάδι και τηγανίστε τις φέτες του σολομού για 4 λεπτά από την κάθε πλευρά.

Πάρτε τις με τρυπητή κουτάλα, στραγγίζοντάς τις από το λίπος και αραδιάστε τις επάνω από τα φετουτσίνι.
Στο τηγάνι βάλτε και σοτάρετε το σκόρδο, προσθέστε τα ντοματίνια, πασπαλίστε τα με αλάτι και σοτάρετέ τα, να μαραθούν, περίπου 2 λεπτά.

Ρίξτε το τζίντζερ, ανακατέψτε κι αδειάστε τα ντοματίνια επάνω από τα κομμάτια του σολομού. Μέσα στο τηγάνι, ρίξτε το κρασί και βράστε, ώσπου να μείνει το μισό.
Προσθέστε το ζωμό και βράστε να μείνει πάλι η μισή ποσότητα. Ρίξτε κι ανακατέψτε το βούτυρο, να λιώσει.

Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι και περιχύστε με τη σάλτσα το σολομό. Βάλτε το πυρέξ στο φούρνο, στους 200 βαθμούς και ψήστε το φαγητό 15 λεπτά, να ζεσταθεί καλά.

Πηγή: sidagi.gr

03/05/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Fettuccine alfredo με μανιτάρια & σπανάκι

by Κατερίνα Μαντά 01/05/2015

ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο ζυμαρικών fettuccine
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο θρυματισμένο
1 πακέτο λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1/4 κουταλάκι του γλυκού άνηθο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλιτζανιού ζωμού λαχανικών
2 φλιτζάνια σπανάκι
1/4 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας φύλλα ψιλοκομμένου φρέσκου μαϊντανού

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζετε στη συνέχεια πολύ καλά.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε τον άνηθο μέχρι να αρωματιστεί για περίπου 1 λεπτό, ρίξτε αλάτι και πιπέρι για τη γεύση.
Χτυπήστε με το αλεύρι μέχρι να ροδίσει ελαφρά,για περίπου 1 λεπτό. Σταδιακά χτυπήστε ελαφρά και τον ζωμό λαχανικών και ανακατεύετε συνεχώς, μέχρι να ομοιογενοποιηθούν για περίπου 1-2 λεπτά.
Προσθέστε το σπανάκι και την παρμεζάνα για περίπου 2 λεπτά.
Ρίξτε τα ζυμαρικά μέσα στο τηγάνι και ανακατέψτε απαλά.
Σερβίρετε αμέσως, αφού γαρνίρετε με μαϊντανό…αν θέλετε.

Πηγή: εδώ

01/05/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Fettuccine alfredo με μπρόκολο

by Κατερίνα Μαντά 23/01/2015

ΥΛΙΚΑ:
450γρ. φετουτσίνι
450γρ μπρόκολο
1 σκελίδα σκόρδο
4 κουταλιές σούπας βούτυρο
4 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
⅛ κ.γ. μοσχοκάρυδο
αλάτι – πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν βράσουν, βγάλτε τα και κρατήστε το νερό για να μαγειρέψετε εκεί το μπρόκολο.

Ψιλοκόβετε το σκόρδο και το τσιγαρίζετε σε μέτρια φωτιά με το βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύετε για 2-3 λεπτά ακόμα.
Παράλληλα “χτυπάτε” το γάλα. Δυναμώνετε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή. Ανακατεύετε το μείγμα του γάλακτος μέχρι να σιγοβράσει. Κλείστε τη φωτιά κι ανακατέψτε με την παρμεζάνα. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι. Μόλις είναι αρκετά πηχτή την ανακατεύετε με τα ζυμαρικά και το μπρόκολο, που έχετε βράσει και σουρώσει.

Καλή σας απόλαυση…

Πηγή: εδώ

23/01/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Fettuccine με σάλτσα ντομάτας & λουκάνικο chorizo

by The K-magazine 19/01/2015

ΥΛΙΚΑ: (για 2-4 άτομα)
600 γραμμάρια λουκάνικο chorizo
2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
200 γραμμάρια ντοματίνια κομμένα στη μέση
690 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας εμπορίου
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
500 γραμμάρια ζυμαρικά φετουτσίνι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα βασιλικού
Τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αφαιρέστε την πέτσα από τα λουκάνικα και κόψτε τα σε μπουκιές. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή εστία. Μαγειρέψτε τις μπουκιές λουκάνικου ανακατεύοντας συχνά για 4-5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφορά σε ένα πιάτο.

Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και ανακατεύετε για 3-4 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να πάρει χρυσό χρώμα. Προσθέστε τη ντομάτα. Μαγειρεύετε ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για άλλα 4-5 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζετε. Χαμηλώνετε την εστία σε μέτρια προς χαμηλή. Μαγειρεύετε ανακατεύοντας συχνά για 15 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε τα λουκάνικα πίσω στη σάλτσα και ανακατεύετε. Σιγοβράζετε για περίπου 5 λεπτά ακόμη και προσθέστε το μαϊντανό.

Εν τω μεταξύ βράστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 8 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίξτε και ρίχνετε τα ζυμαρικά μέσα στη σάλτσα, ανακατεύετε και σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα.

Πηγή:sidagi.gr

19/01/2015 0 comment