ΥΛΙΚΑ:
• για τη ζύμη
½ κούπα ελαιόλαδο
½ κούπα σόδα ανθρακική
1 φαρίνα
1 πρέζα Αλάτι
½ κ.γ. Βασιλικό
• για τη γέμιση
300γρ. κασέρι πικάντικο τριμμένο
300γρ. gouda τριμμένο
6 φέτες prosciutto
1 ½ ποτήρι γάλα εβαπορέ
3 αυγά
1 πρέζα πάπρικα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα βαθύ μπολ τοποθετούμε το λάδι, τη σόδα, το βασιλικό. Σε ένα άλλο σκεύος αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υγρά μας. Προσοχή! Αυτό το μείγμα δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα. Δουλεύουμε με τα δάχτυλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και μετά απλώνουμε σε φόρμα σιλικόνης τη ζύμη με τα δάκτυλα και προσέχουμε να πάει και στα τοιχώματα. Αν δεν έχουμε φόρμα σιλικόνης θα βουτυρώσουμε το σκεύος που διαθέτουμε με ένα πινέλο.Τρυπάμε παντού με πιρούνι την επιφάνεια της τάρτας πολλές φορές ώστε να μη φουσκώσει στο φούρνο. Μη φοβάστε να τρυπήσετε. Η γέμιση δε θα περάσει κάτω από το στρώμα της τάρτας.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με τον αβγοδάρτη τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, την πάπρικα, το prosciuttoκομμένο σε λεπτές λωρίδες και το τριμμένο τυρί και γεμίζουμε με το μείγμα την τάρτα μας. ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 200ο για 15΄- 20΄. Μόλις πάρουν χρώμα τα τυριά και φουσκώσουν είναι έτοιμη.
Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Πηγή: mastercook.gr