OX Athens x Εβίβα : Η απόλυτη “κρεατοφαγική” απόλαυση

42

Υπάρχουν εστιατόρια που απλώς επισκέπτεσαι… και υπάρχουν κι εκείνα που σου χτυπούν μία φλέβα “αδυναμίας”. Για μένα, το OX Athens και το Εβίβα ανήκουν στη δεύτερη κατηγορία. Έχω απολαύσει πολλές φορές την κουζίνα τους – κάθε φορά με την ίδια ανυπομονησία και με την ίδια συγκίνηση όταν το πρώτο πιάτο φτάνει στο τραπέζι.

Από την προσεγμένη πρώτη ύλη μέχρι την τεχνική και την ατμόσφαιρα, και τα δύο καταφέρνουν να προσφέρουν εμπειρίες που ξεπερνούν το απλό “φαγητό έξω”. Γι’ αυτό, η είδηση της συνεργασίας τους με γεμίζει ενθουσιασμό – γιατί ξέρω ότι η συνάντηση αυτών των δύο «δυνάμεων» της γαστρονομίας θα προσφέρει κάτι πραγματικά ανεπανάληπτο.

Το εστιατόριο OX Athens στα Ιλίσια, ένας από τους πιο ξεχωριστούς προορισμούς για τους λάτρεις του κρέατος στην Αθήνα, έχει την τιμή να φιλοξενήσει το Εβίβα από το Βοχαϊκό Κορινθίας, την Τετάρτη 8 Οκτωβρίου 2025, από τις 19:00 και μετά.

Το Εβίβα, σημείο αναφοράς για την κρεατοφαγία

Το Εβίβα, ένα εστιατόριο στο Βοχαϊκό, που το επισκέπτονται από όλη την Ελλάδα, ξεκίνησε το 2013 από τους αδερφούς Μαυρονάσιου, έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς για την κρεατοφαγία. Η φιλοσοφία του στηρίζεται στην κορυφαία πρώτη ύλη, στη διαχείριση nose-to-tail και κυρίως στην τεχνική της ξηρής ωρίμανσης (dry age), που αναδεικνύει την ποιότητα και τον χαρακτήρα κάθε κοπής. Η διαδικασία αυτή, με αυστηρό έλεγχο θερμοκρασίας και υγρασίας, χαρίζει στο κρέας μοναδική τρυφερότητα και πολυπλοκότητα γεύσης, καθιστώντας το σήμα κατατεθέν της ταυτότητας του Εβίβα.

Παράλληλα, τα χειροποίητα αλλαντικά, τα λουκάνικα και ο καβουρμάς συνδυάζουν παράδοση και καινοτομία, ολοκληρώνοντας τη γαστρονομική πρόταση του εστιατορίου. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το λεπτοκομμένο συκώτι του και τα συγκλονιστικά μανιτάρια πλευρώτους.

Το OX Athens, η σύγχρονη εκδοχή της ψησταριάς

Το OX Athens, με τη δική του μοντέρνα ματιά στην ελληνική ψησταριά, φέρνει στο τραπέζι κορυφαίες κοπές κρέατος, με ανοιχτή κουζίνα που αναδεικνύει το στοιχείο της φωτιάς και τεχνικές μαγειρέματος σε ξυλόφουρνους και σούβλες,σε έναν χώρο που ενώνει παράδοση και σύγχρονο design.

Στις 8 Οκτωβρίου, οι επισκέπτες του OX Athens θα έχουν την ευκαιρία να ζήσουν μια μοναδική συνεργασία: η φιλοσοφία του Εβίβα συναντά τη γαστρονομική ταυτότητα του OX, σε μια βραδιά που υπόσχεται ανεπανάληπτες γεύσεις.

 Μια εμπειρία που θα ενθουσιάσει τους φίλους του καλού κρέατος και όχι μόνο.