Tag

παραδοσιακά

Παραδοσιακά Φαλαφέλ

ΥΛΙΚΑ:
-500γρ. φασόλια ξερά
-2 κουταλιές του γλυκού ψιλοκομμένος μαϊντανός
-1 κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένος άνηθος
-1 κουταλιά του γλυκού κύμινο σε σκόνη
-Μιάμιση κουταλιά του γλυκού κόλιαντρο
-2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
-2 ξερά κρεμμύδια ξυσμένα
-1 κουταλιά του γλυκού baking powder
-2 κοφτά κουταλάκια αλάτι
-1 κουταλιά του γλυκού άσπρο πιπέρι
-1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
λάδι για το τηγάνι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Μουσκεύετε τα φασόλια σε κρύο νερό με λίγη σόδα για 24 ώρες και μετά τα ξεφλουδίζετε. Στραγγίζετε τα φασόλια καλά από το νερό τους και τα λιώνετε στο μπλέντερ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και το λάδι. Ζυμώνετε λίγο το μείγμα και το αφήνετε να μείνει τουλάχιστον μισή ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε. Πλάθετε μεγάλους κεφτέδες και τους τηγανίζετε σε καυτό ελαιόλαδο, ώσπου να πάρουν βαθύ καστανό χρώμα.

20/10/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Παραδοσιακά γεμιστά της γιαγιάς, με ρύζι

ΥΛΙΚΑ:

6 ώριμες και σφιχτές ντομάτες
6 πράσινες πιπεριές
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μαϊντανός
12 κουταλιές της σούπας, κοφτές ρύζι
1½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κύβος λαχανικών
αλάτι- πιπέρι
3 κομμένες πατάτες

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Κόβετε το “καπάκι” (από τη μεριά του κοτσανιού) από τις ντομάτες και τις πιπεριές και με ένα κουτάλι αδειάζετε το εσωτερικό από τις ντομάτες. Αφαιρείτε τους σπόρους από τις πιπεριές.
Ζεσταίνετε στο τηγάνι τα 2/3 από το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 6’-7’ μέχρι να μαραθούν. Κατόπιν ρίχνετε τo εσωτερικό από τις ντομάτες ψιλοκομμένο, το ρύζι, το μαϊντανό, τον κύβο και αλατοπίπερο. Ανακατεύετε για 2’-3’ σε μέτρια φωτιά.
Γεμίζετε τις ντομάτες και τις πιπεριές με το μείγμα του ρυζιού (όχι μέχρι πάνω) και τις σκεπάζετε με τα “καπάκια” τους. Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί.
Συμπληρώνετε τα κενά με πατάτες, περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και λίγο νερό. Ψήνετε τα γεμιστά στους 180 °C για 1 ώρα.

Αξίζει τον κόπο, η “ταλαιπωρία”, γιατί το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό!

29/10/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τα κεφτεδάκια της γιαγιάς Μαρίας από τη Σύρο

ΥΛΙΚΑ:
600gr κιμάς μοσχαρίσιος αλεσμένος μία φορά
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
2 κουταλιές μαϊντανό
2 χοντρές φέτες ψωμί βρεγμένο(μόνο την ψίχα)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι(προαιρετικό)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ανακατεύουμε τον κιμά με το ψωμί μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Πλάθουμε μέτρια κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο αφού πρώτα τα έχουμε αλευρώσει με αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις
Τρώγονται ζεστά ή κρύα..

ΤΙΡ: Αν θέλουμε τα συνοδεύουμε με μια απλή σάλτσα ντομάτας από φρέσκες ντομάτες ή ντοματάκια αποφλοιωμένα-λάδι-αλάτι-πιπέρι.Η γιαγιά Μαρία πάντως τα σερβίρει είτε με μακαρόνια είτε με πατάτες τηγανητές!

29/07/2014 0 comment

ΕΚΘΕΣΕΙΣ

«Νύφες» στο Μουσείο Μπενάκη

Ανήκετε σε εκείνους που δεν έχουν δει ακόμη την υπέροχη έκθεση «Νύφες» του Μουσείο Μπενάκη; Τότε στην οδό Πειραιώς σας περιμένει ένα όμορφο πρωινό ή απόγευμα, γεμάτο νοσταλγική διάθεση, μόδα άλλων εποχών και πολύ, πολύ ρομαντισμό!

Πάρτε λοιπόν αγκαζέ τις φίλες σας και κατηφορίστε στο Μουσείο για μία έκθεση που θα σας μείνει αξέχαστη και έχει γοητεύσει ήδη όσους την έχουν χαρεί. Εκεί θα βρείτε μια μοναδική σειρά ενδυμάτων από τις συλλογές του Πελοποννησιακού Λαογραφικού Ιδρύματος που εστιάζει στην ημέρα του γάμου, ημερομηνία σημαντική για την ζωή κάθε γυναίκας. Μπορείτε να είσαστε σίγουρες, το νυφικό ήταν μεγάλη υπόθεση ακόμη και την παλιά εποχή και αυτό το αποδεικνύουν τόσο ελληνικές τοπικές ενδυμασίες του 19ου αιώνα, ραμμένες με τέχνη και κεντημένες με μεράκι, όσο και νυφικά που αντικατόπτριζαν τις μεγαλύτερες τάσεις της ευρωπαϊκής μόδας.

Η έκθεση «Νύφες» αποτελεί μια εξαιρετική αναδρομή στα ήθη και έθιμα, αλλά και στο γαμήλιο στιλ, και παράλληλα προσφέρει μια ματιά στην ξεχωριστή κοινωνική και βιωματική λειτουργία του νυφικού φορέματος μέσα από τους αιώνες. Η τεχνοτροπία αλλάζει, τα διακοσμητικά στοιχεία εξελίσσονται, τα μήκη ανεβοκατεβαίνουν καθώς περνάμε από τα περίτεχνα νυφικά του 19ου αιώνα, στις καινοτόμες εμπνεύσεις των σύγχρονων σχεδιαστών που τον 21ο αιώνα δεν στερούνται εκκεντρικότητας, ανάλογα με την τόλμη της κάθε νύφης!

Η έκθεση, η οποία εμπλουτίστηκε σημαντικά από την ημέρα έναρξής της, συνδέεται με τον εορτασμό των 40 χρόνων από την ίδρυση του Πελοποννησιακού Λαογραφικού Ιδρύματος. Αποτελεί έτσι έναν φόρο τιμής στους δωρητές του Ιδρύματος, που δεν δίστασαν να αποχωριστούν τα οικογενειακά τους κειμήλια προκειμένου αυτά να γίνουν αντικείμενο έκθεσης.

Μέχρι στιγμής, οι «Νύφες» του Μουσείου Μπενάκη έχουν προκαλέσει τεράστιο ενδιαφέρον στο κοινό, το οποίο έσπευσε να συμπληρώσει την πανέμορφη συλλογή με δικές του προσωπικές φωτογραφίες. Γυναίκες από όλη την Ελλάδα, έψαξαν τα οικογενειακά άλμπουμ και έστειλαν στη σελίδα του Μουσείου στο Facebook περισσότερες από 150 ασπρόμαυρες φωτογραφίες της γιαγιάς ή ακόμη και της προγιαγιάς τους, ντυμένες με την μόδα της εποχής. Μπορείτε φυσικά να τις θαυμάσετε όλες στην αντίστοιχη σελίδα στο facebook.

Τις φωτογραφίες του κοινού μπορείτε επίσης να δείτε και σε μία ειδική παρουσίαση σε οθόνη που πραγματοποιείται στα πλαίσια της έκθεσης, μια που το Μουσείο αποφάσισε ότι οι προσωπικές αυτές αναμνήσεις είναι κρίμα να μην προβληθούν και επίσημα.
Είτε έχετε ήδη ζήσει ως εμπειρία την επιλογή του νυφικού, είτε σκοπεύετε να την ζήσετε στο μέλλον, ακόμη και αν απλώς είσαστε λάτρης της μόδας και των παλιών, ρομαντικών εποχών, αυτή η έκθεση αποτελεί την ιδανική επιλογή για το Σαββατοκύριακο. Μπορείτε να την επισκεφθείτε για λίγες ακόμη ημέρες έως τις 25/5… αξίζει τον κόπο!

Που: Μουσείο Μπενάκη, Κτίριο Οδού Πειραιώς , Πειραιώς 138 & Ανδρονίκου
Ώρες λειτουργίας: Πέμπτη και Κυριακή 10.00-18.00, Παρασκευή και Σάββατο 10.00-22.00, Δευτέρα έως Τετάρτη κλειστά.
Τιμή εισιτηρίου: 5 ευρώ, 2.5 ευρώ (μειωμένο).
Για επιπλέον πληροφορίες: 210-3453111

20/05/2014 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Πηλίου γεύσεις…για ντόπιους και για τουρίστες….

Για κάποιος από μας που μένουμε σε μεγάλες πόλεις, αλλά έχουμε μεγαλώσει σε μικρότερες, η έννοια της παράδοσης αποκτά ιδιαίτερη σημασία. Κάθε φορά λοιπόν που επιστρέφουμε στο πατρικό για τις γιορτές, έχουμε ανάγκη να συμμετάσχουμε στα τοπικά ήθη και έθιμα, να μυρίσουμε το άρωμα των ντόπιων, φρέσκων προϊόντων, να δοκιμάσουμε τις χειροποίητες λιχουδιές της μαμάς, της θείας, της γιαγιάς μας, που ακούραστες θα ανοίξουν και φέτος φύλλο για πίτα, θα σταυρώσουν τη βασιλόπιτα για να πετύχει, θα βάλουν τα δυνατά τους για να σιροπιάσουν τέλεια το γλυκό του κουταλιού που θα απολαύσουμε με τον καφέ μας.

«Η Πορταριά»
Όπως καταλαβαίνετε, λίγες μέρες στην πατρίδα με έφεραν άλλη μια φορά… αντιμέτωπη με τις γεύσεις του τόπου μου (και τη ζυγαριά). Θυμήθηκα, λοιπόν, ότι στην Πορταριά Πηλίου εδρεύει από το 1997 ο γυναικείος Αγροτοτουριστικός Συνεταιρισμός Πορταριάς Πηλίου και περιχώρων με το όνομα «Η Πορταριά». Είναι ένας σύλλογος που διαφημίζει με τον καλύτερο τρόπο τις πρώτες ύλες και τα προϊόντα του Πηλίου, προσελκύοντας το ενδιαφέρον και κερδίζοντας την προτίμηση των τουριστών.
Αν είστε λάτρεις των γλυκών του κουταλιού-που, σημειωτέον, έχουν και λιγότερες θερμίδες-θα βρείτε ποικιλία γεύσεων, όπως μήλο-φυρίκι, πράσινο νεράντζι, βατόμουρο, δαμάσκηνο-μπερικέτι, κολοκύθι, κάστανο, πορτοκάλι, περγαμόντο, ντοματάκι και βερίκοκο. Αν πάλι προτιμάτε τα γλυκά ταψιού, δοκιμάστε την καρυδόπιτα, τον μπακλαβά, το κανταΐφι και το ραβανί. Αγοράστε μαρμελάδες και αγνό μέλι για όλη την οικογένεια. Συνοδεύστε το γλυκό σας με λικέρ καρυδάκι ή βύσσινο.

Και ας περάσουμε στα αλμυρά. Ο Σύλλογος διαθέτει μεγάλη ποικιλία χειροποίητων ζυμαρικών που αξίζει να δοκιμάσετε. Χυλοπίτες, μανεστράκι, τραχανά ξινό ή γλυκό, ζυμαρικά με λαχανικά, βίδες και κοφτό μακαρονάκι. Και για τη σάλτσα δοκιμάστε τον χειροποίητο τοματοπολτό των γυναικών-μελών του συνεταιρισμού. Αγοράστε, επίσης, τσιτσίραβλα, τα πιο γνωστά χορταράκια του Πηλίου, αλλά και τουρσί. Και επειδή μιλάμε για Πήλιο, προμηθευτείτε τα μυρωδάτα βότανα της περιοχής, όπως είναι η ρίγανη, το χαμομήλι, ο τήλιος και το τσάι του βουνού.
Αν περάσετε από το Βόλο για εκδρομή, σας προτείνω ανεπιφύλακτα μια στάση στο Συνεταιρισμό «Η Πορταριά». Αν, πάλι, ζείτε στην Αθήνα και θα θέλατε να δοκιμάσετε τις τοπικές γεύσεις του Πηλίου, μπορείτε να επισκεφτείτε εδώ για να μάθετε περισσότερα.
Και να θυμάστε: το τι βάζουμε στο πιάτο μας είναι σημαντικό για την υγεία μας. Επενδύστε στην εποχικότητα των φρούτων και λαχανικών και στις αγνές πρώτες ύλες. Απολαύστε το γεύμα σας στο τραπέζι-και όχι στο πόδι-με στρωμένο τραπεζομάντιλο και καλή παρέα. Ακόμη κι αν είστε κουρασμένοι, αξίζει τον κόπο. Άλλωστε, δεν τρώμε μόνο γιατί πεινάμε αλλά και για να το απολαύσουμε.

Εύχομαι το 2014 το… delivery να υποστεί δυνατό πλήγμα.

07/01/2014 0 comment