Tag:

τοματινια

ΟΙ CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ

Penne από 100% αλεύρι κόκκινης φακής με γαρίδες, καραβίδες και τοματίνια

written by The K-magazine

Μία νηστίσιμη συναταγή από τον chef Αλέξανδρο Μεταξά του εστιατορίου Codice Blu στο Κολωνάκι.

Θα χρειαστείτε:

1 πακέτο Barilla Penne από 100% αλεύρι κόκκινης φακής
4 γαρίδες
4 καραβίδες
6 τοματίνια κομμένα στα δύο
1 σκελίδα σκόρδο
100 ml. κρασί λευκό
50 ml. κονιάκ
μισή πιπεριά Τσίλι
μαϊντανός ψιλοκομμένος
4 φύλλα βασιλικό φρέσκο

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τις γαρίδες και τις καραβίδες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να πάρουν τη γεύση από τα κεφάλια. Φλαμπαρουμε στη συνέχεια το κονιάκ και σβήνουμε με το κρασί προσθέτοντας λίγο νερό ή ζωμό ψαριού και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά. Παράλληλα βράζουμε τις Barilla Penne από 100% αλεύρι κόκκινης φακής για 7 με 9 λεπτά και τις προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τα τοματίνια και τα μυρωδικά μας. Αφήνουμε δύο λεπτά τις πέννες μας με τα μυρωδικά και τα τοματίνια και σερβίρουμε τέλος ραντίζοντας με αγνό παρθένο ελαιόλαδο.

Καλή σας όρεξη!

11/03/2019 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πίτες με τοματίνια & pesto

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
2 πίτες (που χρησιμοποιούμε για τα τυλιχτά σουβλάκια)
Περίπου 8 ντοματίνια
200g μοτσαρέλα
*για το Pesto
½ φλιτζάνι σχοινόπρασο
Μια χούφτα φύλλα βασιλικού
¼ φλιτζάνι κουκουνάρι
¼ κιλού παρμεζάνα (ή άλλο σκληρό ιταλικό τυρί)
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
Χυμό ½ λεμονιού
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200 ° C.
Εν τω μεταξύ, κόβετε τα ντοματίνια σε τρία κομμάτια και τη μοτσαρέλα σε κυβάκια.
Βάλτε τα ντοματίνια και μοτσαρέλα πάνω από την πίτα.
Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί και τις βάζετε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Μέχρι να ψηθούν φτιάχνετε το πέστο, συνθλίβοντας όλα τα συστατικά σε έναν μικρό επεξεργαστή τροφίμων.
Όταν οι πίτσες είναι έτοιμες, ρίχνετε από ένα κουτάλι πέστο από πάνω.

Πηγή: εδώ

22/12/2014 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Παγκόσμια μέρα Ζυμαρικών: Spaghetti με αβοκάντο, τοματίνια & καλαμπόκι

written by Κατερίνα Μαντά

Η πιο απίστευτα εύκολη, κρεμώδης pasta με αβοκάντο που όλοι θα λατρέψετε. Και θα είναι στο τραπέζι σας σε 20 λεπτά!

ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο μακαρόνια
2 ώριμα αβοκάντο, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
χοντρό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ντομάτες cherry κομμένες στη μέση
1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι, στραγγισμένο και πλυμένο (από κονσέρβα)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια τα στραγγίζετε καλά.
Για να φτιάξετε τη σάλτσα αβοκάντο, βάζετε το αβοκάντο, τον βασιλικό, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού στο multi, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και “χτυπάτε” μέχρι να γίνει κρεμώδης η “σάλτσα”.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ζυμαρικά, τη σάλτσα αβοκάντο, τα ντοματίνια και το καλαμπόκι.
Σερβίρετε αμέσως.

Πηγή: εδώ

25/10/2014 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Sandwich με γαύρο μαρινάτο & ντοματίνια

written by Κατερίνα Μαντά

Οκ, η σημερινή συνταγή δεν έχει καμία δυσκολία! Βασική προϋπόθεση είναι να έχετε γαύρο μαρινάτο, που μπορεί να έχει περισσέψει από το μεσημεριανό (γαύρος μαρινάτος με pasta). Είναι ιδανικό για το βράδυ, ειδικά αν σας έχει ενθουσιάσει ο γαύρος (όπως προσωπικά το έχω πάθει!)

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)

-250 γραμ. γαύρος μαρινάτος (συνταγή εδώ)
-10 ντοματίνια
– 1 φρατζόλα ψωμί

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβετε το ψωμί σε τέσσερα κομμάτια , βάζετε μέσα τον γαύρο με λίγο από το λάδι του και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση… Μπορείτε να το απολαύσετε με παγωμένη μπύρα ή ουζάκι!

11/08/2014 0 comments

NUTRI & FITNESS ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Βίδες με τόνο και ντοματίνια

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:

2 κ.σ. λάδι
2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
10 ντοματίνια
1 κ.σ. ρίγανη
1 πακέτο βίδες
55 γρ. μαύρες ελιές χοντροκομμένες
200 γρ. τόνος στεγνός
παρμεζάνα
μπαχαρικά της αρεσκείας σας

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι (ή wok) και τσιγαρίζουμε ελαφρά το το σκόρδο. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και τη ρίγανη. Ρίχνουμε αλατοπίπερο. Προσθέτουμε τις ελιές και τον τόνο .
Ρίχνουμε μέσα τα έτοιμα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την παρμεζάνα και σερβίρουμε ζεστό.

06/04/2012 0 comments