συνταγή

ΥΛΙΚΑ:
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
3 μέτριες πατάτες , καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
200 γρ baby σπανάκι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο
χειροποιητα κρουτόν από μαύρο προζυμένιο ψωμί
φρέσκο μαϊντανό για το σερβίρισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα , ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σωτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά.
2. Προσθέτεις τις πατάτες και τον ζωμό και βράζεις για 15 -20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
3. Δέκα λεπτά πριν μαλακώσουν οι πατάτες ρίχνεις το σπανάκι και συνεχίζεις το βράσιμο.
4. Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ ή μεταφέροντας τα λαχανικά στο συμβατικό μπλέντερ τα λιώνεις και δημιουργείς μια βελούδινη σούπα. Μεταφέρεις την σούπα ξανά στην κατσαρόλα και αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο ακόμα νερό.
5. Σερβίρεις ζεστή, με σπιτικά κρουτόν και αν θέλεις ραντίζεις με λίγο αγουρέλαιο!

Μπείτε στο  Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι ή 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 κ. σούπας αλάτι
1/2 κ. γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
10 φέτες τυρί gouda
2 αυγά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 βαθμούς Κελσίου και βουτυρώστε το πιρέξ.
Αν δεν έχετε το χρόνο να ξεπαγώσετε το σπανάκι, ψιλοκόψτε το ξερό ή φρέσκο κρεμμύδι και σωτάρετέ το σε μία μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε μέσα το σπανάκι μέχρι να λιώσει και να πάρει μία πρώτη βράση, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.

Μόλις είναι έτοιμο, ρίξτε το μέσα στο βουτυρωμένο (παντού στο εσωτερικό του) πυρέξ και προσθέστε όλα τα τριμμένα τυριά, ανακατέψτε καλά.

Από πάνω καλύψτε το με τις φέτες gouda.
“Χτυπήστε” τα αυγά με το γάλα και μετά τα περιχύνετε πάνω από τις φέτες gouda προσέχοντας να πάει σε όλο το πυρέξ…

Ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να καψαλιστούν τα τυριά και να κάνουν κρούστα… Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Πηγή φωτο: εδώ

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό αρνάκι κομμένο σε μερίδες, χωρίς κόκκαλο
1 κιλό πατάτες κομμένες στα τέσσερα
3-4 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
5-6 ντομάτες ώριμες
αλάτι , πιπέρι
2-3 φύλλα δάφνης
1/2 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι σπόρους ή σκόνη κύμινο
1/2 κούπα ελαιόλαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Ανάβεις το φούρνο στους 170° να προθερμανθεί.
2. Βάζεις το κρέας με τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σ’ ένα βαθύ ταψί.
3. Σ’ ένα μπολάκι ανακάτεψε αλάτι , πιπέρι, κανέλα και κύμινο. Προσθέσε τα καρυκέυματα μέσα στο ταψί και ανακάτεψε με τα χέρια να πάνε παντού στο κρέας, στις πατάτες κλπ. Ρίξε από πάνω το λάδι.
4. Ψήσε το φαγητό σε μέτριο φούρνο για 1 1/2 με 2 ώρες.

Μπείτε στο  Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

ΥΛΙΚΑ:
600 γρ φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ ψημένα αμύγδαλα χοντροκομμένα(ανάλατα)
220 γρ. ζάχαρη άχνη
1/2 κουταλάκι baking powder
1/2 κουταλάκι βανίλια
50 ml κονιάκ
1200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μισό κιλό άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Χτύπησε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια ωραία και αφράτη κρέμα. Όσο περισσότερο το χτυπήσεις , τόσο πιο αφράτοι θα γίνουν!!! Εγώ το χτυπάω γύρω στο εικοσάλεπτο.
2. Σταδιακά πρόσθεσε στο μείγμα το αλεύρι, τη βανίλια, το ρούμι και το
baking powder.
3. Με ένα κουταλάκι πάρε μια μικρή ποσότητα ζύμης και σχημάτισε μικρούς κουραμπιέδες- μπουκίτσες και βάλτους στο ταψί. Ψήσε τους για 15 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς με αέρα. Μόλις ψηθούν τοποθέτησε τους σε μια σχάρα να κρυώσουν καλά.
4. Βάλε σε ένα βαθύ πιάτο άχνη και κύλησε τους μέσα για να πάει παντού η ζάχαρη. Μόλις τελειώσεις, τοποθέτησέ τους σε μια όμορφη χριστουγεννιάτικη πιατέλα και πασπάλισε τους ξανά με άχνη να φαίνονται χιονισμένοι!!!!!

Μπείτε στο  Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.