από την Τίνα Παπασίνου–Οινολόγο/wine lover
Στο άκουσμα των φυσαλίδων το πρώτο πράγμα που έρχεται συνήθως στο μυαλό μας είναι η σαμπάνια. Δε λέω, μια ροζέ σαμπάνια είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή αλλά υπάρχουν πολλές και εξίσου απολαυστικές, οικονομικότερες προτάσεις. Ξηρά, γλυκά, ημίγλυκα, Ελληνικά, και όχι μόνο, αφρώδη με γοητευτικό , “κοριτσίστικο” ροζέ χρώμα αποτελούν ιδανικούς συνοδούς των καλοκαιρινών μας “αποδράσεων-απολαύσεων”. Σερβίρονται πάντα σε ψιλόλιγνα flûte ποτήρια και σε θερμοκρασία αυστηρά στους 6-8˚C. Αυτό σημαίνει ότι το μπουκάλι θα είναι πάντα ‘παρκαρισμένο’ σε μια σαμπανιέρα με πάγο και νερό!
Συνοδεύουν τα καλοκαιρινά μας ζυμαρικά με τις ελαφριές κόκκινες σάλτσες, ψητές γαρίδες, μπαρμπουνάκια και αστακουδάκια κρίσης αλλά είναι απολαυστικά και κατά μόνας, σαν απεριτίφ! Οι πιο γλυκές εκδοχές των αφρωδών ταιριάζουν απόλυτα με φρέσκες φρουτοσαλάτες με κόκκινα κατά προτίμηση φρούτα και με γλυκίσματα που έχουν σαν βάση τη σοκολάτα.
Μερικές προτάσεις που μπορείτε να βρείτε στην ελληνική αγορά μέχρι 12€:
*Αμύνταιον, ροζέ sec, ΕΑΣ ΑΜΥΝΤΑΙΟΥ
Εξαιρετική επιλογή για το καλοκαιρινό τραπέζι
*Brachetto d’Acqui, GANCIA
Γλυκιά κομψότητα που αναζητά δροσερές φρουτοσαλάτες και τάρτες φρούτων
*Ακακίες sparkling , ΚΥΡ ΓΙΑΝΝΗ
Το Ξινόμαυρο στα….αφρώδη του! Νέα άφιξη
*Veuve du Vernay Rosé NV
Η μπορντολέζικη εκδοχή του αφρώδους. Βελούδινες φυσαλίδες, φρουτώδη αρώματα.
*Deus Rosato, CAVINO
Ημίγλυκος ημιαφρώδης. Το απόλυτο dessert wine.
*Cremant de Bourgogne Rose Brut, BAILLY-LAPIERRE
Από τη Βουργουνδία με αγάπη…ιδανικό για πρόποση!
*BiancoNero Pink Sparkling Wine
Όλη η απόλαυση σε μικρό μέγεθος (187,5ml) από το αρωματικό μοσχάτο.
*Brut Reserve Rose 1996, CAIR
Grand finale με μια χρονολογημένη “Κυρία”. Απολαύστε τη με εκλεκτά εδέσματα.
Κάθε φυσαλίδα κρύβει μια στιγμή ευτυχίας! Καλή σας απόλαυση!!
Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τη Τίνα Παπασίνου, εδώ
