Μπορεί να τονίζουμε συχνά πως τα φρέσκα και προσεκτικά επιλεγμένα τρόφιμα είναι ο ακρογωνιαίος λίθος για μία ισορροπημένη διατροφή. Εντούτοις, κάποιες φορές… και το κατεψυγμένο έχει τη χάρη του. Όχι μόνο επειδή μας επιτρέπουν να γλιτώσουμε χρόνο στην ετοιμασία του γεύματός μας, αλλά επειδή δε στερούνται τίποτα σε επίπεδο των διατροφικών τους ιδιοτήτων. Κάποια τρόφιμα μάλιστα αξίζουν μία σταθερή θέση στην κατάψυξή μας… Κι αν δεν τα γνωρίζουμε ήδη, τώρα είναι ευκαιρία ώστε η απάντησης στο “τι να μαγειρέψω σήμερα” να έρχεται πιο εύκολα!
01 Μούρα (και φρούτα εν γένει).
Τα κατεψυγμένα φρούτα σίγουρα δε χάνουν της διατροφική τους αξία όταν καταψύχονται – για την ακρίβεια αυτά διατηρούνται και στο έπακρο! Ειδικά κατεψυγμένα μούρα όπως οι φράουλες και τα μύρτιλλα που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες μας προσφέρουν έως και 72% περισσότερες φυτικές ίνες από ότι όταν τα αγοράζουμε φρέσκα.
02 Αρακάς.
Πρόκειται για λαχανικό – πασπαρτού τόσο λόγω της διατροφικής του αξίας, όσο και για το γεγονός πως μαγειρεύεται γρήγορα και για οποιοδήποτε γεύμα. Είναι ιδανικό ως πηγή φυτικών ινών στο πιάτο μας.
03 Σπανάκι.
Εκτός του ότι μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε γεύμα (ποιος είπε πως το σπανάκι είναι μόνο για σπανακόρυζο), το σπανάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε διάφορα smoothiesγια επιπλέον φυτικές ίνες.
04 Ψάρι, κοτόπουλο και κρέας.
Ειδικά για κάποιον που δε θέλει να κάνει συχνές επισκέψεις για κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι… Το να τα αποθηκεύσει στην κατάψυξη και να ξεπαγώσει ό,τι χρειάζεται είναι η εξαιρετική εναλλακτική. Ακόμη η πρωτεΐνη που περιέχουν θα διατηρηθούν στην κατάψυξη περισσότερο καιρό. Μάλιστα, για κρέας και κοτόπουλο, μπορείς να αποθηκεύσεις ανάλογα με τις μερίδες που θα χρειαστείς ώστε να ξεπαγώνεις ακριβώς την ποσότητα που θα καταναλώσει η οικογένεια.
05 Γαρίδες.
Μπορεί συγκριτικά να έρχεται αυτόματα η σκέψη “ναι, αλλά σαν το φρέσκο δεν έχει”… Εντούτοις, οι κατεψυγμένες γαρίδες μπορούν να γίνουν βάση για ένα ποιοτικό και θρεπτικό πιάτο που θα ετοιμαστεί γρήγορα και που και πάλι θα μας προσφέρουν τα θρεπτικά στοιχεία που τους αναλογούν. Επιπλέον, είναι πιο προσιτές οικονομικά και εξυπηρετούν τόσο το stock της κουζίνας όσο και το budget. Άλλωστε πού το κακό με ένα γευστικό ριζότο με γαρίδες σε χρόνο dt;
Επιγραμματικά, όχι μόνο δε χρειάζεται να “σνομπάρουμε” τα κατεψυγμένα προϊόντα, αλλά στην ουσία είναι κάτι παραπάνω από συμμαχοί μας!
Πηγή: Eat This, Not That
Featured image: pexels.com/@brian-haider
