Πες το δυνατά και καθαρά: κανείς δεν χώρισε ποτέ εξαιτίας ενός πιάτου με μακαρόνια. Αντίθετα, πολλοί βρήκαν την ευτυχία μέσα σε ένα βαθύ πιάτο με αχνιστά spaghetti, λίγο ελαιόλαδο και αγάπη. Αν είχες λοιπόν βάλει στόχο να κόψεις τους υδατάνθρακες, ίσως ήρθε η ώρα να αναθεωρήσεις. Γιατί σύμφωνα με την επιστήμη, όσοι τρώνε ζυμαρικά έχουν πιο ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή από όσους τα αποφεύγουν. Και ναι, αυτή είναι η επιστημονική δικαίωση που περίμενες.
Τα ζυμαρικά δεν είναι ο εχθρός αλλά είναι η ισορροπία σου
Ερευνητές στις Ηνωμένες Πολιτείες συνέκριναν τη διατροφή χιλιάδων ενηλίκων και διαπίστωσαν πως οι λάτρεις των ζυμαρικών καταναλώνουν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και ζάχαρη, ενώ λαμβάνουν περισσότερα θρεπτικά στοιχεία όπως σιδηρό, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. Με άλλα λόγια, εκεί που άλλοι μετράνε θερμίδες, εσύ απλώς απολαμβάνεις τη ζωή με ένα πιρούνι στο χέρι και το σώμα σου σε ευχαριστεί.
Η διαιτολόγος Diane Welland εξηγεί πως τα ζυμαρικά λειτουργούν σαν το τέλειο «όχημα» για φρέσκα υλικά: λαχανικά, όσπρια, θαλασσινά, ακόμα και φρούτα. Αν τα σκεφτείς έτσι, κάθε πιάτο μακαρόνια είναι μια ευκαιρία να θρέψεις το σώμα σου και να κανακέψεις την ψυχή σου.
Τα μακαρόνια δεν είναι απλώς φαγητό… Είναι στάση ζωής
Πίσω από κάθε πιάτο pasta κρύβεται κάτι βαθύτερο: μια φιλοσοφία απόλαυσης χωρίς ενοχές. Είναι η στιγμή που σταματάς να τιμωρείς τον εαυτό σου για το τι τρως και αρχίζεις να αναγνωρίζεις τη μαγεία του μέτρου. Γιατί η πραγματική υγιεινή διατροφή δεν είναι τι αφαιρείς, αλλά πώς συνδυάζεις τα τρόφιμα μεταξύ τους
Οι επιστήμονες λένε πως όσοι τρώνε τακτικά ζυμαρικά έχουν χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος, μικρότερη περιφέρεια μέσης και πιο ισορροπημένη σχέση με το φαγητό. Με λίγα λόγια, όταν αγαπάς το φαγητό σου, το σώμα σου το καταλαβαίνει.
Η απόλαυση είναι κομμάτι της ευεξίας σου
Ένα βράδυ με μακαρόνια al dente, λίγο κόκκινο κρασί και μια καλή παρέα μπορεί να είναι ό,τι πιο θρεπτικό για την ψυχή σου. Δεν χρειάζεται να μετράς θερμίδες όταν μετράς στιγμές. Η ευεξία δεν είναι αριθμοί και δίαιτες. Σημαίνει ισορροπία, ευχαρίστηση και αυτοφροντίδα.
Κι αν θέλεις να το πας ένα βήμα παραπέρα, δοκίμασε ολικής άλεσης ζυμαρικά και η απόλαυση μένει και οι ενοχές εξαφανίζονται.
Ζήσε όπως τρως τα ζυμαρικά σου: με πάθος και χωρίς βιασύνη
Αν κάτι μας μαθαίνει η ιταλική κουλτούρα, είναι πως η ζωή είναι πιο νόστιμη όταν τη ζεις στο σωστό tempo. Τα ζυμαρικά δεν είναι απλώς comfort food, αλλά αποτελούν μια υπενθύμιση ότι η φροντίδα του εαυτού ξεκινάει από το πώς σε θρέφεις.
Οπότε την επόμενη φορά που θα βάλεις νερό να βράσει, μην έχεις τύψεις. Άσε τη μαγεία της σάλτσας να κάνει τη μέρα σου καλύτερη και θυμήσου: η ισορροπία δεν έχει γεύση ενοχής, έχει γεύση μακαρονιού.
Featured image: unsplash.com/@kkalerry
