Tag:

ανανάς

Ο ανανάς και οι βιταμίνες του

Ο ανανάς είναι ένα χυμώδες φρούτο με μοναδικά ξεχωριστή γεύση, που ευδοκιμεί σε τροπικά κλίματα. Η Χαβάη, η Ταϋλάνδη, οι Φιλιππίνες, η Κίνα, η Βραζιλία και το Μεξικό είναι οι κυριότερες χώρες που ασχολούνται με την εμπορική παραγωγή του.

Ο ανανάς είναι διαθέσιμος κατά τη διάρκεια όλου του έτους στις τοπικές αγορές, όπως και στην ελληνική, εάν και η κύρια περίοδος παραγωγής του είναι από τον Μάρτιο έως και τον Ιούνιο.

Ο ανανάς είναι ένα τροπικό φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε ποικίλα θρεπτικά συστατικά, γεγονός που τον έχει κάνει ιδιαίτερα δημοφιλή στους κύκλους της υγιεινής διατροφής. Συγκεκριμένα, ο ανανάς είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα, μεταξύ των οποίων η βιταμίνη Α, η βιταμίνη C, το ασβέστιο, ο φώσφορος και το κάλιο. Επίσης, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και χοληστερόλη, ενώ είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες.

Η σύσταση του έχει ως αποτέλεσμα να μπορεί να παρέχει ποικίλες ευεργετικές επιδράσεις στην ανθρωπινή υγεία μεταξύ των οποίων είναι και οι παρακάτω:

• Αντιφλεγμονώδη & Γαστρεντερικά οφέλη

Η βρωμελαΐνη αποτελεί ένα σύνθετο μίγμα ουσιών που απαντάται στον ανανά, με τα περισσότερο μελετημένα συστατικά της να είναι μια ομάδα πρωτεολυτικών ενζύμων που φαίνεται να συμβάλλουν καθοριστικά στη διαδικασία της πέψης. Οι ευεργετικές επιδράσεις της βρωμελαΐνης δεν φαίνεται να περιορίζονται στην προαγωγή της υγείας του πεπτικού, καθώς κάποιες μελέτες υποστηρίζουν ότι θεραπευτικές δόσεις αυτής μέσω συμπληρωμάτων μπορούν να παρέχουν ευεργετικά οφέλη στη φλεγμονή, στην πήξη του αίματος και στην αναστολή της ανάπτυξη ορισμένων όγκων.

• Αντιοξειδωτική προστασία και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Η υψηλή περιεκτικότητα του ανανά στην αντιοξειδωτική βιταμίνη C μπορεί να συμβάλλει στην προστασία έναντι της εμφάνιση νοσημάτων φθοράς όπως καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη και καρκίνου, ενώ μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα προστατεύοντας έναντι του κοινού κρυολογήματος.

• Προστασία έναντι της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας

Η πλούσια σε αντιοξειδωτικά σύσταση του ανανά, όπως και άλλων φρούτων, μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη που αποτελεί την κύρια αιτία απώλειας όρασης κατά την ενήλικο ζωή.

Τα ευρήματα μιας μελέτης υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση 3 μερίδων φρούτων την ημέρα έναντι 1,5 μειώνουν κατά 36% τη πιθανότητα εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και την επακόλουθη εμφάνιση προβλημάτων όρασης.

Πηγή

16/02/2018 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τηγανητό ρύζι με ανανά

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. σησαμέλαιο
1/2 κ.γλυκού σκόνη τζίντζερ
1/2 κ. γλυκού λευκό πιπέρι
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
2 καρότα, καθαρισμένα και τριμμένα
1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι σε κονσέρβα ή κατεψυγμένο
1/2 φλιτζάνι μπιζέλια σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα
3 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
2 φλιτζάνια κύβους ανανά, κονσερβοποιημένα ή φρέσκος
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαμπόν
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το τζίντζερ σε σκόνη και και το λευκό πιπέρι..
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο τηγάνι και ανακατεύετε συχνά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε καρότα, καλαμπόκι και αρακά ( ανακατεύοντας συνεχώς) μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3-4 λεπτά.
Ρίξτε και το ρύζι, τον ανανά,το ζαμπόν, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μείγμα σάλτσας σόγιας. Αφήστε τα μαγειρευτούν καλά για περίπου 2 λεπτά.
Σερβίρετε αμέσως.

Είναι γρήγορο φαγητό, αλλά θέλει συνεχώς ανακάτεμα!

Πηγή: εδώ

15/08/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τηγανητό ρύζι με ανανά

written by Κατερίνα Μαντά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το τζίντζερ σε σκόνη και και το λευκό πιπέρι..
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο τηγάνι και ανακατςύετε συχνά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε καρότα, καλαμπόκι και αρακά ( ανακατεύοντας συνεχώς) μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3-4 λεπτά.
Ρίξτε και το ρύζι, τον ανανά,το ζαμπόν, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μείγμα σάλτσας σόγιας. Αφήστε τα μαγειρευτούν καλά για περίπου 2 λεπτά.
Σερβίρετε αμέσως.

Είναι γρήγορο φαγητό, αλλά θέλει συνεχώς ανακάτεμα!

Πηγή: εδώ

28/08/2014 0 comment

ΠΟΤΟ

Femme fatale by Basil Caranicola

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
30 ml Λευκό ρούμι
30 ml Φρούτα του πάθους
15 ml Χυμό lime
15 ml σιρόπι καραμέλας
15 ml σιρόπι φρουκτόζης
Γαρνιτούρα δυόσμου & ανανά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Γεμίζετε τα δύο τρίτα ενός σέικερ με πάγο. Προσθέτετε το ρούμι, τα φρούτα του δάσους, τα σιρόπια και το χυμό lime. Ανακινείτε το μείγμα καλά και το στραγγίζετε
σε ψηλό ποτήρι με πάγο. Γαρνίρετε με τον δυόσμο και τον ανανά.
Καλή απόλαυση!!!!

17/02/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Γλυκές Κρέπες με Nutella

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
2 αβγά
1 φλ. γάλα
1/2 κ.γ. αλάτι
1 φλ. αλεύρι
2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ή λάδι
Nutella

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Χτυπάμε καλά τα αβγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το αλεύρι και το βούτυρο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά.
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μια μικρή ποσότητα της ζύμης (ίσα να καλύπτει το τηγάνι), και μόλις ψηθεί από κάτω, τη γυρίζουμε για λίγο και τη βγάζουμε…

Είναι έτοιμες για να βάλετε τη Nutella ή κάποια άλλη μαρμελάδα…

TIP: Για ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση, μπορείτε να βάλετε:
1.κρέμα γάλακτος απο πάνω ή
2. κάποιο φρούτο εποχής πχ. μπανάνα, φράουλα ή ανανά

24/02/2013 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Κίτρινη δύναμη για μικρούς και μεγάλους!

written by George Portelli

Η επανέναρξη της σχολικής χρονιάς μπορεί και πρέπει να αποτελέσει την ευκαιρία για τη βελτίωση των διατροφικών συνηθειών των παιδιών μας, που πιθανότατα κατά τη διάρκεια των εορτών , ξέφυγαν λίγο από τον…σωστό δρόμο και έφαγαν κανένα μελομακάρονο ή σοκολατάκι παραπάνω. Και τι πιο υγιεινό από τα γλυκά και πεντανόστιμα φρέσκα φρούτα; Και πιο συγκεκριμένα, από δυο αγαπημένα εξωτικά φρούτα, όλο βιταμίνες, που θα δώσουν στο παιδί σας την ενέργεια που χρειάζεται! Μιλάμε, βέβαια, για την μπανάνα και τον ανανά!
Πολλοί γονείς παραπονιούνται ότι τα παιδιά τους δεν τρώνε φρούτα. Ίσως, όμως, αυτό να συμβαίνει γιατί και οι ίδιοι δεν τα προτιμούν και δεν τα περιλαμβάνουν καθημερινά στο τραπέζι τους. Εάν και εσείς υιοθετήστε σωστότερες οικογενειακές, διατροφικές συνήθειες, εντάσσοντας στο πρόγραμμά σας τον ανανά και την μπανάνα, που έχουν και τα δύο υπέροχη γεύση, επομένως είναι δύσκολο να μην αρέσουν σε κάποιον, μικρό ή μεγάλο, θα δείτε ότι και τα παιδιά σας θα στραφούν προς αυτά!

Ο ανανάς είναι ένα πολύ εντυπωσιακό εμφανισιακά φρούτο, με γλυκιά, αλλά ταυτόχρονα όξινη γεύση, που χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, αλλά και στη μαγειρική. Ενώ είναι πεντανόστιμος (κατά πολλούς πρόκειται για το νοστιμότερο φρούτο) μάλλον αδικείται λίγο, εξαιτίας της δυσκολίας που παρουσιάζει ο καθαρισμός του. Για τον λόγο αυτόν πολλοί γονείς επιλέγουν να τον καταναλώνουν τόσο οι ίδιοι όσο και τα παιδιά τους κονσερβοποιημένο. Κάτι τέτοιο θα ήταν καλό να αποφεύγεται από τη στιγμή που ο φρέσκος ανανάς περιέχει βιταμίνες, ανόργανα άλατα, φυτικές ίνες και ένζυμα που βελτιώνουν σημαντικά τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. με άλλα λόγια, έχει και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Μάλιστα, επιστημονικές έρευνες έχουν αποδείξει ότι όσοι τρώνε συστηματικά ανανά διατηρούν πιο εύκολα το ιδανικό σωματικό βάρος τους. Εάν προμηθευτείτε, λοιπόν, ένα από τα ειδικά μαχαίρια κοπής ανανά, ή αν δείτε ένα online βίντεο με οδηγίες καθαρισμού του φρούτου, σίγουρα θα τον εντάξετε στην καθημερινή οικογενειακή σας διατροφή και τα παιδιά σας θα τον λατρέψουν!

Η μπανάνα είναι ένα από τα αρχαιότερα και τα πλέον αγαπημένα φρούτα στον κόσμο. Μάλιστα, αποτελεί ένα ιδανικό σνακ για το σχολείο, καθώς μεταφέρεται και καθαρίζεται πολύ εύκολα, ακόμα και από πολύ μικρά παιδιά. Eίναι πλούσια σε σίδηρο, κάλιο, φυτικές ίνες και βιταμίνες Α και C, ενώ δεν έχει καθόλου χοληστερίνη.

Καθώς έχει μεγάλη ενεργειακή αξία, βοηθάει πάρα πολύ στην ανάπτυξη των παιδιών, ενώ έρευνες έχουν δείξει ότι τα παιδιά που καταναλώνουν συστηματικά μπανάνες έχουν καλύτερες σχολικές επιδόσεις.

Μπορείτε να επιλέξετε τις κλασικές, τις βιολογικές, ακόμα και τις μικρές (baby) μπανάνες και να τις εντάξετε στο καθημερινό διαιτολόγιο των παιδιών σας! Ένας άλλος τρόπος που μπορεί να καταναλωθεί η μπανάνα ως σνακ είναι με τη μορφή τσιπς, που είτε μπορείτε να αγοράσετε από μαγαζιά με ξηρούς καρπούς είτε μπορείτε να φτιάξετε εύκολα μόνοι σας, κόβοντας μπανάνες σε λεπτές φέτες και ψήνοντάς τις μέχρι να γίνουν τραγανές σε πολύ ζεστό φούρνο, αφού πρώτα τις έχετε αλείψει με λίγο λεμόνι ή λάιμ.

Ας δούμε μερικές πολύ απλές συνταγές με τα αγαπημένα μας φρούτα, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Milkshake Μπανάνα
Για δύο ποτήρια θα χρειαστείτε:
• Δύο καθαρισμένες ώριμες μπανάνες
• Ένα φλιτζάνι τσαγιού από το αγαπημένο σας φρέσκο γάλα
• Δύο μπάλες παγωτό κρέμα
Εκτέλεση: Χτυπάμε πολύ καλά όλα μας τα υλικά στο blender, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.

Σάντουιτς με μπανάνα
Για ένα σάντουιτς θα χρειαστείτε:
• Μία καθαρισμένη ώριμη μπανάνα
• Δύο φέτες ψωμί του τοστ της αρεσκείας σας
• Δύο κουταλιές της σούπας μέλι
• Λίγη κανέλα
Εκτέλεση: Απλώνετε το μέλι στις φέτες του ψωμιού, κόψτε από πάνω την μπανάνα και πασπαλίστε με κανέλα! Κλείστε το σάντουιτς και… καταβροχθίστε το! Αν θέλετε να κακομάθετε λίγο το παιδί σας και τον…εαυτό σας, αντικαταστήστε το μέλι και την κανέλα με σοκολατένια πραλίνα φουντουκιού!

Γιαούρτι με ανανά
Για 4 άτομα θα χρειαστείτε:
• Δύο κεσεδάκια γιαούρτι
• 800 γραμμάρια φρέσκο ανανά
• Τριμμένο ανάλατο φιστίκι (ή άλλον ξηρό καρπό της αρεσκείας σας)
Εκτέλεση: Χτυπάτε καλά στο μπλέντερ το γιαούρτι με τον ανανά, μοιράζετε σε 4 ατομικά μπολ, γαρνίρετε με το τριμμένο φιστίκι και σερβίρετε.

κείμενο: Πελιώ Παπαδιά,από το Τaλκ

18/01/2013 0 comment