kmag
  • K-mag
  • NEWS
    • Spoil Yourself Tips
    • LIFE&STYLE
      • The KK blog
    • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
    • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
      • ΕΡΕΥΝΕΣ
      • ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ… από την Α.Αδαμοπούλου
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
      • Οι αναγνώστες γράφουν
  • HEALTHY LIVING
    • ΓΥΝΑΙΚΑ
    • ΜΗΤΡΟΤΗΤΑ
      • Πριν τον τοκετο
      • Μετα τον τοκετο
    • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΕΣ ΥΠΟΘΕΣΕΙΣ
    • ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ ΜΑΣ ΓΡΑΦΟΥΝ
  • PSYCHO & SEX
    • SEX
    • ΣΧΕΣΕΙΣ
      • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ
      • ΕΡΓΑΣΙΑ
      • ΦΙΛΟΙ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • NUTRI & FITNESS
    • ΦΟΡΜΑ
      • Fitness Tips by Barre Body DigiLab
      • Fitness by Manos Vrontzakis
      • Infinity Fitness by Konstatinos Katsantonis
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • Dimitri’s Food blog
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
      • Beauty news
    • ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
      • ΟΙ CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • ART & CULTURE
    • ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ
    • ΘΕΑΤΡΟ
    • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ
    • ΒΙΒΛΙΟ
    • ΕΚΘΕΣΕΙΣ
  • Fashion & Design
    • FASHION
      • Look of the Day
      • What to wear…by A.Adamopoulou
    • ARCHITECTURE
    • DESIGN
    • DIGITAL WORLD
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • FOOD & LEISURE
    • ΤΑΞΙΔΙΑ
    • ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΠΟΤΟ
  • ABOUT US
  • K-MAG TEAM
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
kmag
  • K-mag
  • NEWS
    • Spoil Yourself Tips
    • LIFE&STYLE
      • The KK blog
    • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
    • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
      • ΕΡΕΥΝΕΣ
      • ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ… από την Α.Αδαμοπούλου
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
      • Οι αναγνώστες γράφουν
  • HEALTHY LIVING
    • ΓΥΝΑΙΚΑ
    • ΜΗΤΡΟΤΗΤΑ
      • Πριν τον τοκετο
      • Μετα τον τοκετο
    • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΕΣ ΥΠΟΘΕΣΕΙΣ
    • ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ ΜΑΣ ΓΡΑΦΟΥΝ
  • PSYCHO & SEX
    • SEX
    • ΣΧΕΣΕΙΣ
      • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ
      • ΕΡΓΑΣΙΑ
      • ΦΙΛΟΙ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • NUTRI & FITNESS
    • ΦΟΡΜΑ
      • Fitness Tips by Barre Body DigiLab
      • Fitness by Manos Vrontzakis
      • Infinity Fitness by Konstatinos Katsantonis
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • Dimitri’s Food blog
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
      • Beauty news
    • ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
      • ΟΙ CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • ART & CULTURE
    • ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ
    • ΘΕΑΤΡΟ
    • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ
    • ΒΙΒΛΙΟ
    • ΕΚΘΕΣΕΙΣ
  • Fashion & Design
    • FASHION
      • Look of the Day
      • What to wear…by A.Adamopoulou
    • ARCHITECTURE
    • DESIGN
    • DIGITAL WORLD
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • FOOD & LEISURE
    • ΤΑΞΙΔΙΑ
    • ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΠΟΤΟ
Tag:

πίτα

ΔΙΑΤΡΟΦΗΦΑΓΗΤΟ

Μπορούμε να τρώμε υγιεινά, ακόμα και όταν παραγγελνουμε;

written by Κατερίνα Μαντά

Είσαι, είμαι, είμαστε γυναίκες, μητέρες, εργαζόμενες και υπάρχουν μέρες που δεν προλαβαίνουμε όλα όσα θα έπρεπε να κάνουμε. Υπάρχουν και κάποιες άλλες που δεν θέλουμε να κάνουμε τίποτα, γιατί απλά έχουμε κουραστεί.

Μέσα σε αυτά που πρέπει να κάνουμε, είναι συνήθως και το μαγείρεμα.. και εγώ, προσωπικά, έχω την πιο περίεργη σχέση με την κουζίνα. Απολαμβάνω να μαγειρεύω όταν πρόκειται να έρθουν φίλοι ή οικογένεια στο σπίτι, αλλά το καθημερινό… με κουράζει. Και ναι πάντα θα ετοιμάσω κάτι για τον γιο μου για το σχολείο, αλλά για μένα στο γραφείο, μπαίνω στον πειρασμό και παραγγέλνω συχνά απ΄’ έξω…

Πέρασαν όμως οι γιορτές και το ξεφύγαμε λίγο από το πρόγραμμά μας, οπότε το έψαξα  λίγο, κατά πόσο είναι υγιεινό κατά τη διάρκεια της ημέρας να παραγγέλνεις τον χυμό σου ή μια σαλάτα, ώστε να μην μένεις νηστικός.

Δεν υπάρχει διατροφολόγος που να μην τονίζει την αναγκαιότητα ενός καλού πρωινού. Ευτυχώς στην Ελλάδα έχουμε τεράστια ποικιλία σε φρούτα, τα οποία μπορεί να μην βολεύει να τα κουβαλάμε, αλλά κάνοντας έναν καλό συνδυασμό, μπορούμε να απολαύσουμε έναν φρέσκο χυμό πορτοκάλι ή ανάμεικτο και να πάρουμε όλες τις βιταμίνες που χρειαζόμαστε και δύναμη για να ξεκινήσουμε την ημέρα μας.

Ο διατροφολόγος Γιάννης Χρύσου υποστηρίζει ότι  “Η σωστή διατροφή πρέπει να αποτελεί στόχο ακόμα και εκείνων που ζουν την κάθε τους μέρα σε έντονο ρυθμό. Αν δεν προλάβετε το πρωινό στο σπίτι, δώστε ενέργεια στην ημέρα σας και ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα με ένα φυσικό χυμό φρούτων.”

Και συνεχίζει πως “όταν έρθει η ώρα του μικρογεύματος, προτιμήστε το κουλούρι με ανθότυρο, γεύμα με τύρι χαμηλών λιπαρών, που θα σας δώσει μια έξτρα ποσότητα ασβεστίου.  Αν αποφασίσετε να επιλέξετε σαλάτα ας είναι με συνοδεία κοτόπουλου, αυγού ή τυριού ή τόνου. Θα σας κρατήσει χορτάτους, θα προσφέρει φυτικές ίνες και πρωτεϊνη υψηλης βιολογικής αξίας. ”

Και  καλύψαμε τις πρωινές λιγούρες. Με το μεσημεριανό τι κάνουμε;  Ίσως επειδή η γιαγιά μου δεν ήταν η παραδοσιακή γιαγιά που ήξερε να κάνει πίτες (όμως οφείλω να ομολογήσω ότι έφτιαχνε τα καλύτερα γεμιστά) έχω μία αδυναμία στις  πίτες. Μία φορά την εβδομάδα έχω ανάγκη να απολαύσω μία σπανακόπιτα  ή μία τυρόπιτα με φέτα. Τα μεσημέρια δεν είναι λίγες οι φορές που θα παραγγείλω, μία χορταστική σαλάτα .

Οπότε στο ερώτημα αν μπορούμε να τρεφόμαστε υγιεινά ακόμα κι αν παραγγέλνουμε απ’ έξω το φαγητό μας, η απάντηση είναι ναι… φτάνει να σε σεβόμαστε κάποιους διατροφικούς κανόνες ώστε να υπάρχουν  τα θεμέλια για την συντήρηση ή την απώλεια βάρους, ανάλογα  με τις ανάγκες μας.

25/01/2018 0 comment
3 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Η πίτα της Κω, από την Γιάννα Σαλή

written by The K-magazine

Χρόνια τώρα στο πασχαλινό οικογενειακό τραπέζι δεν λείπουν οι λαμπρόπιτες των Δωδεκανήσων. Είναι παράδοση πάππου προς πάππου…

ΥΛΙΚΑ:
*Για το ζυμάρι:
1 ½ πακέτο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι του τσαγιού γιαούρτι
1 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο (300 γραμμάρια)
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικινπάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Χωριό ελαιόλαδο Κλασικό για το άλειμμα

*Για τη γέμιση:
1 ½ κιλό μυζήθρα γλυκιά
4-5 αυγά

1 αυγό
κανέλα
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

13083230_10208173389206072_7464298783259091218_nΠροετοιμασία:
Ετοιμάζουμε τη ζύμη ως εξής: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι (κρατάμε μισό φλιτζάνι αλεύρι στην άκρη), μαζί με το αλάτι, το μπέικινπάουντερ και ανακατεύουμε.
Σχηματίζουμε στο κέντρο του μείγματος μια λακκούβα και ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι, το βούτυρο, το αυγό , 3-4 κουταλιές χλιαρό νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε σιγά-σιγά με το χέρι μας τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές, τρυφερό ζυμάρι.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε και όσο αλεύρι έχουμε κρατήσει στην άκρη για να γίνει μια μαλακή ζύμη και φυσικά αν κρίνουμε απαραίτητο προσθέτουμε λίγο ακόμα χλιαρό νερό και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 περίπου λεπτά.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού ή της ταρτιέρας μας.
Αλείφουμε το ταψί μας με λίγο λάδι, στρώνουμε μέσα τη ζύμη και την πιέζουμε, ώστε να καλυφθούν και τα πλαϊνά τοιχώματα.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση ως εξής: Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά με τη μυζήθρα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα. Γεμίζουμε με το μείγμα το ταψί μας και αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό. Πασπαλίζουμε με τη κανέλλα και το πιπέρι.

Ψήνουμε την πίτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C, για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Καλό Πάσχα, Και καλή Ανάσταση!

Περισσότερα για τη Γιάννα Σαλή, μπορείτε να διαβάσετε εδώ 

25/04/2016 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΦΑΓΗΤΟ

Αναζητώντας την τέλεια πίτα, από τον Γ. Χαρτζανιώτη

written by The K-magazine

12233526_10206375736686381_714336969_nΛατρεύω να γυρίζω μέρη στην Αθήνα που δεν είναι πολύ γνωστά ή που και αν είναι, μου διηγούνται μια ιστορία. Αυτή τη φορά έψαχνα σαν κλασικός λιχούδης την πιο ιδιαίτερη τυρόπιτα, προσπαθώντας να ξεφύγω έτσι από τα κλασικά τυροπιτάδικα που θυμάμαι μια ζωή.

Ο δρόμος με έβγαλε στα πάλαι ποτέ προσφυγικά στενά της Νέας Ιωνίας, εκεί που κάθε γωνιά μυρίζει αυτή την γλύκα από τις νεραντζιές, και σε ταξιδεύει σε χρόνια και σε μέρη που μόνο στις παλιές ελληνικές ταινίες έχεις δει. Εκεί, σε αυτά τα στενά βρήκα το πρατήριο “Δήμητρα Γουναρίδη” που ιδρύθηκε το 1945 από έναν Μικρασιάτη πρόσφυγα, τον Τάσο και την γυναίκα του Δήμητρα.

Ο Ηλίας, εγγονός του Τάσου και της Δήμητρας μας είπε πως όλα ξεκίνησαν σε ένα υπόγειο εξασκώντας την τέχνη του φυλλαδόρου . Πλέον το μαγαζί το έχει αναλάβει ο γιος της Δήμητρας ο Γιώργος, μαζί με την γυναίκα του και τον Ηλία.

Αφού η πικρία της Καταστροφής του 1922 τους έφερε εδώ, έχοντας ήδη στην κουλτούρα τους την Ανατολή, το πρώτο πράγμα που ήθελα να δοκιμάσω ήταν μία πικάντικη και αρωματική παστουρμαδόπιτα.

Στην βιτρίνα όμως κυριαρχούσαν μέσα σε ταψιά και οι ιδιαίτερες τρίγωνες τηγανιτές τυρόπιτες με χωριάτικο φύλλο, καθώς και μυκονιατικές πίτες, μανιταρόπιτες, λαχματζούν , πρασόπιτες αλλά και οι πατατόπιτες που ξεχειλίζουν από το έντονο άρωμα του κρεμμυδιού και το άνηθου, όλα με την ίδια τεχνοτροπία της ματσόβεργας.

12233305_10206375738566428_719981574_nΠαρατηρώντας την ποικιλία δεν έχασα την ευκαιρία να ρωτήσω από που παίρνουν την έμπνευση για την δημιουργία τόσων γεύσεων. Ο ένας παράγοντας είναι επειδή ο Γιώργος Γουναρίδης λατρεύει τα ταξίδια και κάθε φορά που επισκέπτεται ένα μέρος ψάχνει παραδοσιακά προϊόντα και συνταγές. Από εκεί και πέρα τις εξελίσσει, πειραματίζεται και προσπαθεί να βάζει την υπογραφή του σε κάθε τι που κάνει. Ο άλλος παράγοντας είναι πως επειδή η οικογένεια μεγάλωσε δίπλα στις ζύμες και τους πλάστες, έχει το “μικρόβιο” της μαγειρικής, και με κάθε υλικό που βρίσκουν προσπαθούν να βρουν νέους συνδυασμούς και γεύσεις.

Η ποικιλία των γεύσεων καθώς και η τακτική ανανέωση της γκάμας με νέες πίτες, εκτός ότι προσελκύει πολλούς φίλους της γαστρονομίας, θα μπορούσαμε να πούμε πως είναι και ένα χτύπημα κατά της οικονομικής κρίσης, σε συνδυασμό με την ιστορία του συγκεκριμένου μαγαζιού.

12226884_10206375737006389_1448171714_nΟι πίτες που έχουν περισσότερη ανταπόκριση στον κόσμο είναι αυτές που συνδέουν -κατά την γνώμη μου- την παράδοση με την πρωτοτυπία, δηλαδή πέρα από την κλασική τυρόπιτα,η μελιτζανόπιτα, οι πίτες με σπαράγγια και ντομάτα, οι πίτες με φινόκιο, και η κιμαδόπιτα έχουν την τιμητική τους.

Το πρατήριο της Δήμητρας Γουναρίδη, είναι ίσως ένα μέρος που πέρα από την λαχτάρα για το φαγητό σου δημιουργεί και την περιέργεια για να δεις πως η μικρασιατική και πολίτικη γαστρονομία παντρεύεται με το σήμερα σε μια περιοχή που τιμά ακόμα την ιστορία της.

Περισσότερα για το πρατήριο μπορείτε να δείτε στο: http://www.dimitragounaridi.gr/

20/01/2016 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Αυθεντικές αρμένικες Ταχινόπιτες, από τη Νιόβη Αναζίκου

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:

*Για την ζυμη:
600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ. νωπή μαγιά
1 πρέζα αλάτι
1 φλ. ελαιόλαδο
1 1/2 ποτήρι νερό χλιαρό

*Για τη γέμιση:
800 γρ. ταχίνι
400 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα

Επάλειψη:
-Ελαιόλαδο
-Σουσάμι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε μπολ βάζουμε τη μισή ποσότητα νερού και τον κύβο της μαγιάς, την διαλύουμε. Αφήνουμε για 5 λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι κοσκινισμένο, το αλάτι. Ζυμώνουμε και προσθέτουμε σταδιακά νερό για να δούμε πόσο χρειάζεται. Είναι έτοιμη η ζύμη μας μόλις απορροφήσει όλο το αλεύρι και Taxinopitakiaδεν κολλά στα χέρια. Βγαίνει ελαστική και μαλακή, η υφή της μοιάζει σαν πλαστελίνη. Την χωρίζουμε σε τέσσερα ισομεγέθη κομμάτια. Τα βάζουμε σε ξεχωριστά μπολάκια, τα κλείνουμε με μεμβράνη τροφίμων και αφήνουμε να φουσκώσουν για μία ώρα.

Έπειτα ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε πολύ λεπτό φύλο, όσο μπορούμε περισσότερο, πάνω σε ένα φύλλο λαδόκολλας για να μην κολλήσει στον πάγκο. Απλώνουμε στο καθένα, από 200 γρ. ταχίνι σε όλη την επιφάνεια του ως τις άκρες. Ενώνουμε την ζάχαρη με την κανέλα και ρίχνουμε απο 100 γρ. στο κάθε μας φύλλο. Τυλίγουμε προσεκτικά και απαλά σε ρολό, βοηθάει αν ανασηκώνουμε αργά την λαδόκολλα με φορά προς την κλίση του ρολού. Κόβουμε σε κομμάτια το ρολό μας σε μήκος 5 εκατοστά. Κλείνουμε προσεκτικά τις άκρες του κάθε κομματιού, ώστε να κρύψουμε την γέμιση και τα πατάμε να πάρουν σχήμα σαν μπιφτεκάκια, τα λαδώνουμε και τα περνάμε από το σουσάμι για να κολλήσει. Τοποθετούμε σε ρηχό ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 35-45 λεπτά.

Θα καταλάβουμε ότι έχουν γίνει αν το εξωτερικό μέρος έχει πάρει χρώμα χρυσαφί και είναι τραγανό. Μόλις βγουν τα βάζουμε σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσουν.

Η παραπάνω δόση βγάζει 2 ταψιά, 18-20 ταχινοπιτάκια. Η θερμοκρασία είναι ανάλογα τον φούρνο, ελέγξτε στα 40 λεπτά αν είναι έτοιμα.

Διαβάστε  εδώ περισσότερα για τη Νιόβη Αναζίκου

08/12/2015 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΟΙ CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ

Μοναδική μηλόπιτα, από τον chef Στέλιο Μάνδαλο (en/gr)

written by The K-magazine

Τα μήλα επανέρχονται στο προσκήνιο των διατροφικών μας προτιμήσεων και ο chef Στέλιος Μάνδαλος μας “δανείζει” τη συνταγή για μία λαχταριστή μηλόπιτα…

ΥΛΙΚΑ:
*Για την ζύμη:
400 γραμμάρια βούτυρο
200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
3 γραμμάρια αλάτι
4 γραμμάρια κανέλα
1 τμχ βανιλίνη
2 μεσαίου μεγέθους αβγά
600 γραμμάρια αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

*Για την γέμιση:
500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος light
75 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
10 γραμμάρια κονιάκ

*Για το topping μήλων:
350 γραμμάρια πράσινα μήλα
350 γραμμάρια κόκκινα μήλα
250 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
400 γραμμάρια νερό
2 ξύλα κανέλας

IMG_0949 f

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
-Ζύμη:
Στο μίξερ χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του σύρματος αφρατεύουμε το βούτυρο μαζί με την ζάχαρη άχνη χτυπώντας για περίπου 7 με 10 λεπτά ( το μείγμα θα πάρει ένα πάλ χρώμα) στην συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά χωρίς να έχουμε σταματήσει την λειτουργία του μίξερ. Αν διαπιστώσουμε ότι προσθέτοντας τα αβγά το μείγμα κάνει σβόλους προσθέτουμε δυο με τρεις κουταλιές από το μείγμα των κοσκινισμένων στερεών.
Σταματάμε το μίξερ και με το χέρι πλέον πλάθουμε ελαφριά το μείγμα έχοντας προσθέσει το μείγμα των στερεών. Ανοίγουμε το ζυμάρι μας σε λαδόκολλα σε ψιλό φύλλο και αποθηκεύουμε στο ψυγείο για μισή τουλάχιστον ώρα. Στρώνουμε στην ταρτιέρα (κατά προτίμηση 32 εκ διάμετρο με αποσπώμενο πάτο) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 C για περίπου 25 με 30 λεπτά

-Γέμιση:
Στο μίξερ χρησιμοποιώντας και πάλι το σύρμα βάζουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 12 με 15 λεπτά μέχρι να φτιάξουμε σαντιγί. Μόλις ολοκληρώσουμε την διαδικασία αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

-Topping μήλων:
Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τον πυρήνα τους. Κόβουμε πολύ ψιλές φέτες για να καραμελώσουν σχετικά γρήγορα. Εάν επιθυμούμε κόβουμε και κάποια από αυτά σε ισομεγέθεις κύβους. Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και ανάβουμε το ηλεκτρικό μάτι στο 6. Ανακατεύουμε ελάχιστα αποφεύγοντας να διαλυθούν οι φέτες των μήλων. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει περίπου 6 με 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα ανάλογα το πόσο σκληρά ήταν. Αποσύρουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εκτός ψυγείου αλλάζοντας το σκεύος.
IMG_0927f

Μοντάρισμα:
Γεμίζουμε την τάρτα μας με την σαντιγί και καλύπτουμε με το topping μήλων περιχύνουμε την τάρτα μας με το εξτρά σιρόπι που έχει περισσέψει.

Tip: κατά το ψήσιμο της τάρτας έχουμε στρώσει στο εσωτερικό της μια λαδόκολλα και έχουμε γεμίσει την τάρτα με ρύζι ή με όσπρια.

 

Apples come back to the forefront of our dietary preferences and the chef Stelios Mandalos gives us the recipe for a delicious apple pie …

INGREDIENS:
*For the dough:
400 gr Butter
200 gr powdered sugar
3 gr salt
4 gr cinnamon powder
1 piece of vanilla
2 medium eggs
600 gr  confectionery flour

*For the filling:
500 gr heavy cream
75 powdered sugar
10 gr liqueur of your preference

*For the apple topping:
350 gr Golden Delicious apple
350 gr Cameo apples
250 gr sugar
400 gr water
2 pieces of cinnamon

12039584_1518490761809721_5665946940536801168_n 1

 

PREPARATION:
Dough preparation:
Using the mixer we start with the butter and the powder sugar and we fluffy them for about 7 to 10 minutes, after that we add the eggs one by one without stopping the mixer. If the mix separate during this part of procedure we add a couple of spoons from the flour. After that we stop the mixer and we add inside the mixers bowl all the rest ingredients and by hand we mix softly. We store in the fridge for at least  30 min, ideally overnight. When dough its ready we use a 32 cm tart and we cook on preheat oven in 175 C for about 25 to  30 or until it gets a gold color with crunchy surface.

Tart Filling:
Using  the mixer  we add all the ingredients and in medium speed we whip for about 12 to 15 minutes or until we have a whipped cream. We store in the fridge until we use. Apple Topping:

Clean the apples and remove the core. Cut in thin slices in order to cook fast. Cut some of them in small cubes in order to used as special decoration. Place all the ingredients in a heavy bottom pan in medium (6) heat. Stir gently so the apples not get ruined. Leave the ingredients to boil at least for 6 to 8 minutes or until the apples soften. Remove from the pan in a different bowl and leave aside in room temperature.  Store if you like in the fridge for 5 days.

Assembly:
We fill the tart with the whipped cream and we cover with the apple topping. If you like use the extra apple syrup to dress the tart.

Tip: During we cook the tart cover the whole bottom up to the edge with the special cooking beans which are mend to be used for this purpose.

 

Ο Στέλιος Μάνδαλος είναι head chef στο BarBara Que (Εθνικής Αντιστάσεως 27, Βριλήσσια)

26/10/2015 0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΟΙ CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ

Κιμαδόπιτα, από τον chef Στέλιο Μάνδαλο

written by The K-magazine

Βάσει των όσων υποστηρίζει ο chef Στέλιος Μάνδαλος, είναι η πίτα που μπορεί να δοκιμάσει να φτιάξει ο καθένας (άνδρας ή γυναίκα) που του αρέσει να μαγειρεύει! It’s up to you, darlings!

ΥΛΙΚΑ:

350 γρ κιμά μοσχαρίσιο λαπά
350 γρ κιμά χοιρινό λαιμό
200 γρ τυρί κίτρινο χοντρό τριμμένο
1 πακέτο φύλλο σφολιάτας
2 μέτριες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και περασμένες στον τρίφτη
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ θρούμπι Αλάτι πιπέρι κατά το δοκούν
1 κ.γλ τζίντζερ αποξηραμένο (προαιρετικά)
2 μεγάλες κίτρινες πιπεριές ‘’κέρατο’’ κομμένες σε ροδέλες
2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κύβους
1 μεγάλο πράσο κομμένος σε ροδέλες
2 κ.σ. μαύρο σουσάμι ή παπαρουνόσπορο
1 αβγό χτυπημένο για την επάλειψη της πίτας
12037786_1501180030207461_210013087_o (1)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε κατσαρόλα ή σε μεγάλο τηγάνι μέχρι να χρυσίσει, προσθέτουμε τον κιμά και τα υπόλοιπα λαχανικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα προσθέτοντας τα μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Αποσύρουμε από την φωτιά όταν είναι έτοιμο το μείγμα και το μεταφέρουμε σε μια μπασίνα.

Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε τον πάτο σε ένα ταψάκι και στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας. Στην μπασίνα που έχουμε μεταφέρει το μείγμα κιμά λαχανικά προσθέτουμε και το τυρί και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε λίγο μήπως χρειάζεται να προσθέσουμε αλάτι.

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Αλείφουμε με το χτυπημένο αβγό, στολίζουμε με το μαυρόσουσαμο ή με τον παπαρουνόσπορο και φουρνίζουμε για 45 με 50 λεπτά ανάλογα τον φούρνο ή μέχρι να ροδίσει.

12015337_1501180023540795_1109533568_o

Tip: Τολμήστε να βάλετε το ginger στο μείγμα δίνει ιδιαίτερη “ένταση” στην πίτα.

Ο Στέλιος Μάνδαλος είναι head chef στο BarBara Que (Εθνικής Αντιστάσεως 27, Βριλήσσια)

23/09/2015 0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κερασόπιτα, από τον Παναγιώτη Παπανικολόπουλο (aka”Γαστροναύτης”)

written by The K-magazine

Υλικά:
Για τη ζύμη
• 450 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 250 γραμμάρια βούτυρο γαλακτος (το βιτάμ δεν είναι βούτυρο!)
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (μην το παραλείψετε)
• 50-100 γραμμάρια πολύ παγωμένο νερό. (όσο πάρει η ζύμη)

Για τη γέμιση
• περίπου ένα κιλό κεράσια (πριν βγάλουμε τα κουκούτσια)
• 1 κούπα ζάχαρη (προτιμήστε καστανή για περισσότερη γεύση)
• 5-6 κουταλιές της σούπας corn flour
• χυμό και ξύσμα ενός μικρού λεμονιού
• 1 κλαράκι βανίλια (εν ανάγκη βάλτε βανιλίνη)
• κανέλα κατά βούλησιν
• λίγα κυβάκια βούτυρο
• αυγό και ζάχαρη για την κρούστα

2013-07-17-15Διαδικασία:
1. Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης στο μούλτι και τα ¨δουλεύουμε” για ένα λεπτό μεχρι να γίνουν μια ενιαία ζύμη. Το βούτυρο κόψτε το σε κυβάκια και βάλτε στην κατάψυξη για μερικά λεπτά να παγώσει πριν το χρησιμοποιήσετε.
2. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για μίση ώρα, αφού πρώτα την έχετε τυλίξει σε πλαστική μεμβράνη.
3. Εν τω μεταξύ με το ειδικό εργαλείο αφαιρέστε τα κουκούτσια απο τα κεράσια και ανακατέψτε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μεγάλο μπωλ.
4. Ανοίξτε σε φύλλο τη μισή ζύμη και βάλτε την στον πάτο μιας πορσελάνινης ταρτιέρας. Με τον πλάστη σας κόψτε ο,τι περισσεύει απο τα τοιχώματα της και με τα δάχτυλα σας φτιάξτε ένα όμορφο δαντελένιο τελείωμα.
5. Βάλτε τη γέμιση πάνω από την ζύμη και μην ανησυχήσετε που θα είναι υγρή από το λεμόνι και τους χυμούς των κερασιών. Το cornflour θα τα “δέσει” κάνοντας μια υπέροχη σάλτσα.
6. Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε λεπτό φύλλο και με ένα κουπάτ κόψτε μικρά κομματάκια σε διάφορα σχήματα (φυλλαράκια, αστεράκια κλπ). Βάλτε τα αραιά επάνω από τα κεράσια για να μπορεί να “ανασαίνει” η γεμίσει και να εξατμίζονται τα υγρά της.
7. Με ένα πινέλο περάστε επιμελώς όλα τα φυλλαράκια με αυγό και και πασπαλίστε τα με ζάχαρη για να γίνουν λαμπερά και τραγανά.
8. Ψήστε την κερασόπιτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 45-50 λεπτά μεχρι να πάρει ένα ροδοκόκκινο χρώμα.
9. Καλή επιτυχία (για σχόλια, παρατηρήσεις και συμβουλές αναζητήστε τον Γαστροναύτη στο facebook).

Διαβάστε τη συνέντευξη που παραχώρησε ο Παναγιώτης Παπανικολόπουλος στην Χριστίνα Θεοχάρη, μέσα στο πλαίσιο Astro meets gastro, εδώ και μπείτε στο www.gastronaftis.gr για περισσότερες συνταγές.

13/07/2015 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Η πιο εύκολη Γαλατόπιτα…ever

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
6 φύλλο κρούστας
120 γρ. Βιτάμ Κλασικό
2000 ml. γάλα φρέσκο χλιαρό
Αλάτι μια πρέζα
10 αβγά
250 γρ. ζάχαρη
1 λεμόνι το ξύσμα, ή ξύσμα πορτοκαλιού
80 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. κανέλα σκόνη

Galatopita2ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αλείφουμε με Βιτάμ ένα μέτριο ταψί και απλώνουμε τα φύλλα κρούστας, αλείφοντάς τα ένα-ένα με το λιωμένο Βιτάμ.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 C και φουρνίζουμε το ταψί με τα φύλλα μέχρι να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τοv φούρνο στους 160-170 C.

Παράλληλα, χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα έως ότου αφρατέψουν. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα στο μείγμα και χτυπάμε ελαφρά έως ότου ομογενοποιηθεί.

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί με τα φύλλα και ψήνουμε στους 160-170 C για 45-55 λεπτά.

Προσοχή, δεν πρέπει να παραψηθεί διότι θα στεγνώσει. Τρυπάμε το γλυκό με ένα πιρούνι και τσεκάρουμε εάν μένουν πάνω του στίγματα από την κρέμα, η οποία θα πρέπει να έχει πάχος περίπου 4 εκατοστά.

Τέλος, όταν η κρέμα στερεοποιηθεί, την αφήνουμε να κρυώσει και πουδράρουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Σερβίρουμε κόβοντας την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια.

Πηγή:cookbox.gr

02/04/2015 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Νηστίσιμη τραγανή μηλόπιτα, από τη Νιόβη Αναζίκου

written by The K-magazine

Η μηλόπιτα είναι απο τα αγαπημένα μου γλυκά και έχω δοκιμάσει πολλές παραλλαγές της. Η παρακάτω συνταγή είναι από τις καλύτερες μου γιατί είναι εύκολη στην εκτέλεση και το αποτέλεσμα είναι μία μυρωδάτη τραγανή ζύμη σαν μπισκότο.

ΥΛΙΚΑ:
*Για τη ζύμη:
*500 γρ. αλεύρι φαρινάπ
250 γρ. μαργαρίνη σοφτ
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 βανίλια
1 πρέζα κανέλα σκόνη
1 σφηνάκι κονιάκ ή λικέρ

*Για τη γέμιση:
6 μήλα (κόκκινα- πράσινα) μεγάλα τριμμένα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
½ φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
100 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
2 κουταλιές της σούπας βρώμη ή γαλέτα
Ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

Μηλόπιτα τραγανήΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά της ζύμης, θα βγει σαν στεγνό τρίμμα, μην προσθέσετε επιπλέον υγρά, έτσι πρέπει να είναι. Χωρίζουμε σε 2 μπάλες τις τυλίγουμε σε μεμβράνη τροφίμων και τις βάζουμε κατάψυξη για 1 ώρα. Όταν παγώσουν τις βγάζουμε, τις περνάμε από το χοντρό τρίφτη. Τη μισή ζύμη τη στρώνουμε σε ταψάκι ή ταρτιέρα Νο 28 και την άλλη μισή την κρατάμε για να μπει πάνω από τη γέμιση.
Τρίβουμε και τα μήλα στο χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε. Βάζουμε τη γέμιση στο ταψί κι από πάνω πασπαλίζουμε την υπόλοιπη τριμμένη ζύμη.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. (Ανάλογα τον φούρνο, να το ελέγχετε, θα είναι έτοιμο μόλις χρυσίσει ομοιόμορφα η επιφάνεια.)
Αν θέλετε πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη.

Τρώγεται ζεστή και κρύα, η γέμιση βγαίνει σαν μαρμελάδα και συνοδεύει υπέροχα τον καφέ σας. Διατηρείται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος σκεπασμένη με μεμβράνη.

Διαβάστε  εδώ περισσότερα για τη Νιόβη Αναζίκου

29/03/2015 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πίτα με κατσικίσιο τυρί, σπανάκι παντζάρι & mango

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
Σφολιάτα
125g σπανάκι
125g κατσικίσιο τυρί
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο θυμάρι
μάνγκο
παντζάρια βρασμένα
αλατοπίπερο

beetroot_and_mango_pastry_3ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Γυρίστε τη σφολιάτα στις άκρες. Βάλτε την στον φούρνο και ψήστε την στους 200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 15 λεπτά. όταν φουσκώσει η ζύμη στη μέση πιέστε την με ένα κουτάλι προς τα κάτω, μην αγχωθείτε αν “σπάσει” η σφολιάτα.
Βράστε το σπανάκι και στραγγίξτε το καλά και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε σε ένα μπολ το κατσικίσιο τυρί, το θυμάρι και το σπανάκι. Τοποθετήστε το μείγμα πάνω σε κάθε ζύμη σφολιάτας. Κόψτε τα παντζάρια και το μάνγκο σε φέτες και βάλτε τα όπως στις φωτογραφίες. Αλατοπιπερώνετε και τις ψήνετε στους 200 βαθμούς για ακόμα 10 λεπτά.

Πηγή: εδώ

18/03/2015 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πρασόπιτα με bacon

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ: (για 6-8 άτομα)
*για την πίτα
650 γραμμάρια πράσο ψιλοκομμένο
250 γραμμάρια διάφορα χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα, λάπαθα) πλυμένα και καλά στραγγισμένα
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, με τα φύλλα τους
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 αυγά
2 φλυτζάνια του καφέ γάλα φρέσκο
400 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη
300 γραμμάρια ανθότυρο φρέσκο, θρυμματισμένο
10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

*για τη ζύμη της πίτας
750 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ή κρασί λευκό
Χλιαρό νερό (όσο πάρει)
1 κουταλιά του γλυκού κοφτό αλάτι
Ελαιόλαδο και αλεύρι για τα φύλλα

6_93 ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Για τη γέμιση
Πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα και τα στραγγίζουμε καλά.
Τα ψιλοκόβουμε και τα αλατίζουμε. Τα τρίβουμε με τα χέρια να ιδρώσουν και τα αφήνουμε έτσι για 15 λεπτά.
Τα στύβουμε σφιχτά να αποβάλλουν τα υγρά τους.

Τα βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε το πράσο ψιλοκομμένο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, τα θρυμματισμένα τυριά και το μπέικον.
Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά.
Λαδώνουμε μεγάλο ρηχό ταψί για πίτα.

Απλώνουμε το ένα φύλλο και το λαδώνουμε ραντίζοντας το.
Έπειτα απλώνουμε και το 2ο φύλλο ελαφρώς σουρωμένο.
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το μισό ελαιόλαδο.

Βάζουμε τη μισή γέμιση χόρτων-τυριών και περιχύνουμε μία κουταλιά μείγμα αυγών. Καλύπτουμε με το 3ο φύλλο ελαφρώς σουρωμένο και αδειάζουμε την υπόλοιπη γέμιση. Περιχύνουμε με μία κουταλιά μείγμα αυγών και καλύπτουμε με το 4ο και το 5ο φύλλο, και τα δυο τους λαδωμένα κι ελαφρά σουρωμένα.

Γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες.
Χαράζουμε ελαφρά την πίτα, περιχύνουμε με τα υπόλοιπα υγρά και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε την πίτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά, πρώτα στην κάτω αντίσταση και για άλλα περίπου 40 λεπτά πάνω κάτω, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει καλά.

*Για τη ζύμη της πίτας
Σε ένα μεγάλο μπολ ή μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο. Προσθέτουμε το ξίδι, αλάτι, ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και λίγο λίγο προσθέτουμε το νερό ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια, με απαλή υφή.

Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο για 30 λεπτά.
Τη χωρίζουμε στα τέσσερα και ανοίγουμε σε αλευρωμένο πάγκο λεπτά φύλλα.

Για καλύτερο, πιο τραγανό αποτέλεσμα, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και τα στρώνουμε λίγο σουρωτά στο ταψί.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτό το παραδοσιακό φύλλο σε οποιαδήποτε από τις γεμίσεις μας αρέσει.

Πηγή: sidagi.gr

24/01/2015 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Λάβαινες από τους The Eaters

written by The K-magazine

H Aλίκη από το theeaters.gr σου φτιάχνει λάβαινες. Έτσι μας τις είπε. Είναι μια συνταγή από την προγιαγιά της. Για μας είναι μια πάρα πάρα πολύ εύκολη και νόστιμη τυρόπιτα. Τις φάγαμε στο μπαμ.

ΥΛΙΚΑ: (για 10 ατομικές τυρόπιτες)
*για τη ζύμη
1 κιλο αλεύρι μαλακό
1 πακετο μαργαρινη (250 γρ)
1 κ/γ ζαχαρη
1 κ/γ αλάτι
1 κουπα λάδι
1 ποτήρι γάλα
1 κύβο ξηρής μαγιάς
1 αυγό
300 γρ φέτα
ψιλοκομμένο δυόσμο
σουσάμι

3ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ρίχνουμε σε μία λεκανίτσα το βιτάμ (που έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου) το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Αραιώνουμε τη μαγιά στο γάλα και την προσθέτουμε και αυτή στο μείγμα.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιήθουν καλά τα υλικά και να χουμε μια μαλακιά ζύμη. Σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.
Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε μπαλάκια και τα ανοίγουμε σε τετράγωνα. Τα γεμίζουμε στη μέση με την τριμμένη φέτα και στο κέντρο προσθέτουμε και λίγο δυόσμο. Διπλώνουμε σε τετράγωνο σχήμα αφήνοντας ακάλυπτο το κέντρο. Αλείφουμε με αυγό και σουσάμι.

Ψήνουμε στους 180 για περίπου 30 λεπτά.

Για περισσότερες ενδιαφέρουσες συνταγές, για εργένηδες ή για γρήγορες κι εύκολες συνταγές, αλλά και για καλές νοικοκυρές, μπείτε στο theeaters.gr

21/01/2015 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πίτες με τοματίνια & pesto

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
2 πίτες (που χρησιμοποιούμε για τα τυλιχτά σουβλάκια)
Περίπου 8 ντοματίνια
200g μοτσαρέλα
*για το Pesto
½ φλιτζάνι σχοινόπρασο
Μια χούφτα φύλλα βασιλικού
¼ φλιτζάνι κουκουνάρι
¼ κιλού παρμεζάνα (ή άλλο σκληρό ιταλικό τυρί)
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
Χυμό ½ λεμονιού
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1-IMG_5244-1024x682ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200 ° C.
Εν τω μεταξύ, κόβετε τα ντοματίνια σε τρία κομμάτια και τη μοτσαρέλα σε κυβάκια.
Βάλτε τα ντοματίνια και μοτσαρέλα πάνω από την πίτα.
Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί και τις βάζετε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Μέχρι να ψηθούν φτιάχνετε το πέστο, συνθλίβοντας όλα τα συστατικά σε έναν μικρό επεξεργαστή τροφίμων.
Όταν οι πίτσες είναι έτοιμες, ρίχνετε από ένα κουτάλι πέστο από πάνω.

Πηγή: εδώ

22/12/2014 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πίτα με σπανάκι, πατάτες & ντομάτα

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
2 φλιτζάνια βρασμένες λιωμένες Πατάτες
1 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι
1 φλιτζάνι ντομάτες-cherry
4 αυγά
1/4 φλιτζάνι γάλα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Shredded-Hash-Quiche-Diethood-RecipeΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Έχετε βράσει τις πατάτες και τις έχετε συνθλίψει με ένα πιρούνι. Ψεκάστε το ταψί για την πίτα με σπρέι μαγειρέματος και βάζετε τις πεπιεσμένες πατάτες κι από πάνω την τριμμένη μοτσαρέλα…

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέτετε το σπανάκι και τα ντοματίνια και τα σωτάρετε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Μόλις είναι έτοιμο, απλώστε τα πάνω από τις πατάτες.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, το γάλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι, μέχρι να ενωποιηθούν.
Ρίξτε το μείγμα πάνω από το σπανάκι και οι ντομάτες.
Ρίξτε και την υπόλοιπη μοτσαρέλα πάνω από την πίτα.
Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά πριν κόψετε και σερβίρετε την πίτα.

Καλή σας όρεξη!

Πηγή: εδώ

03/11/2014 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μεζές με πιτούλα, κιμά & αυγά, από τη Νιόβη Αναζίκου

written by The K-magazine

Ένας γρήγορος και γευστικός μεζές για κρασί, τσίπουρο και μπύρα. Σπάστε το αυγό πάνω από το κιμά και αφήστε να ανακατευτεί ο κρόκος. Εντυπωσιάστε και απολαύστε ένα υγιεινό πιάτο με την παρέα σας…

ΥΛΙΚΑ:
6 πίτες ολικής (ή κανονικές)
600γρ. κιμά μοσχαρίσιο χωρίς λιπάρα
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 σκόρδα ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
1 κουταλιά της σούπας μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
300 ml χυμό ντομάτας
1 κουταλάκι γλυκού
6 αυγά μεγάλα
ελαιόλαδο
αλατοπίπερο
τυρί (προαιρετικά)

κιμάς με αυγά 2ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ζεσταίνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά τις πιτούλες αλειμμένες ελαφρά με ελαιόλαδο.
Σοτάρεται το κρεμμύδι, τον κιμά και τα σκόρδα.
Όταν αλλάξει χρώμα ο κιμάς σας και ψηθεί, ρίξτε τα μπαχαρικά και τον πελτέ καβουρδίστε τα για 1 – 2 λεπτά. Έπειτα προσθέστε τον χυμό ντομάτας, ρίγανη, αλατοπίπερο και μισό ποτηράκι ζεστό νερό και αφήστε το σε μέτρια φωτιά να τραβήξει τα υγρά.

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζετε λίγο ελαιόλαδο σπάτε προσεκτικά τα αυγά και τα ψήνεται ως να ψηθεί το ασπράδι τους αλλά ο κρόκος τους να είναι μελάτος.

Στήσιμο:
Βάλτε μία πίτα σε κάθε πιάτο απο πάνω προσθέστε κιμά και ακουμπήστε τέλος το αυγό. Πασπαλίστε με αλατοπίπερο και αν θέλετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, τυρί και λίγο ξερό κρεμμύδι.

Περισσότερες πληροφορίες για τη Νιόβη Αναζίκου, μπορείτε να διαβάσετε εδώ

21/09/2014 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Παραδοσιακά Μυζηθροπιτάκια από την Κρήτη

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml νερό ή όσο πάρει
150 ml. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
50 γρ. βούτυρο
Αλάτι
300 γρ. μυζήθρα
2 λεμόνια το ξύσμα τους μόνο
6 κ.σ. μέλι ή κατά βούληση

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα μπολ ξεκινάμε να φτιάξουμε τη ζύμη αναμιγνύοντας το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και το νερό. Προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη απαλή που δεν κολλάει στα χέρια μας και έχει ελαστικότητα. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε και πάλι μέχρι να ενσωματωθεί καλά με τη ζύμη. Στη συνέχεια την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.

c69b63accdf2a810200dd7f0960c6670_LΕν τω μεταξύ σε ένα άλλο μπολ θρυμματίζουμε με τα χέρια μας το τυρί και το αναμιγνύουμε με το ξύσμα λεμονιού.

Ανοίγουμε τη ζύμη μας όχι σε πολύ λεπτό φύλλο και με ένα στρογγυλό κουπάτ ή με ένα μικρό μπολ ή ποτήρι κόβουμε 24 στρογγυλά φύλλα ζύμης.
Παίρνουμε ένα στρογγυλό φύλλο ζύμης και τοποθετούμε μέσα με ένα κουταλάκι λίγη από τη γέμιση τυριού, σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο και ενώνουμε τις άκρες τους πιέζοντας με τα δόντια ενός πιρουνιού.

Όταν έχουμε όλα τα μυζηθροπιτάκια μας έτοιμα βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και όταν κάψει καλά τα τοποθετούμε μέσα και τα αφήνουμε να τηγανιστούν και από τις 2 πλευρές μέχρι να έχουν ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα.
Τα αποσύρουμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφήσει το περιττό λάδι από το τηγάνισμα.

Για να τα σερβίρουμε περιχύνουμε με μέλι, το οποίο αν θέλετε μπορείτε να το έχετε ζεστάνει ώστε να έχει πιο ρευστή υφή, ενώ θα απογειώσετε τη γεύση αν πασπαλίσετε και με λίγη κανέλλα.

Πηγή: Cookbox.gr

20/09/2014 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts

K’S THOUGHTS

Χρόνια πολλά, μαμά! ( κι ας με μαλώνεις…)

14/05/2023

Newsletter

instagram

thekmagazine

The K-magazine
Πάσχα στην Σύρο! Χριστός Αν Πάσχα στην Σύρο! 
Χριστός Ανέστη! 🐣
#easter  #greekeaster  #fireworks  #firework  #eastercelebration #syros  #syrosisland #cyclades #easteringreece #greece #greecestagram
𝔹𝕖𝕒𝕦𝕥𝕪 𝕤𝕥𝕒𝕣𝕤 𝕨 𝔹𝕖𝕒𝕦𝕥𝕪 𝕤𝕥𝕒𝕣𝕤 𝕨𝕚𝕥𝕙 𝕒𝕥𝕥𝕚𝕥𝕦𝕕𝕖, τα βραβεία ομορφιάς του @madamefigarogr ! Τρίτη 14.03.2023 στο @boxathensofficial ! Μια λαμπερή βραδιά με όμορφους ανθρώπους και πολύ κέφι! Congrats στην @elenista , @karagianni.eleni , σε όλη την ομάδα του περιοδικού και φυσικά στην ομάδα της @anthings που μεγαλουργήσατε!  Ο @dimosanastasiadisofficial εντυπωσιακος και το @begniscatering καταπληκτικό! #beautystarsbymf #beautystarswithattitude #beautystarsawards #beautystarsawards2023 #nightout #nightouttfit #beauty #beautyawards #beautyawards2023 outfit: dress @ralphlauren - @earings : @katerina_kamisi - shoes @envieshoes
Πριν από λίγες μέρες είχα την τιμή να παρακολουθήσω  το Masterclass με τον δεξιοτέχνη των ποτηριών, Maximilian Riedel στον Φάρο του Κέντρου Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, όπου συμμετείχαν  160 άτομα κι ήταν sold out.
Έμαθα κι ανακάλυψα πράγματα για την σημασία του κάθε ποτηριού στην  απόλαυση ενός κρασιού! 
Δεν μπορούσα να φανταστώ ότι το design, σχήμα και μέγεθος ενός ποτηριού μπορεί να κάνει την διαφορά όχι μόνο στην γεύση αλλά και στα αρώματα που αναδύονται από κάθε  κρασί. 

Με την καθοδήγηση του @maxiriedel , την @deals_sa και την @y_panagiotou ταξιδέψαμε στον μαγικό κόσμο των ποτηριών κρασιού Riedel Veloce! #masterclass #wine #winemasterclass #riedel #riedelglass #riedelglasses #riedelglasstasting #dealssa #winelover #winetasting #winetastings #stavrosniarchos #stavrosniarchosfoundation #niarchosculturalcentre #greekwine #greekwines #greekwinelovers #winelover #winelovers #winetime #wineoclock #winephotography #wineglass #winedesign  #vin #vingrec #winery #verredevin 🍷
𝚂𝚞𝚙𝚎𝚛 𝚆𝚒𝚗𝚎 𝙶𝚒𝚟 𝚂𝚞𝚙𝚎𝚛 𝚆𝚒𝚗𝚎 𝙶𝚒𝚟𝚎𝚊𝚠𝚊𝚢 🍷🍷🍷Θα θέλατε να φτιάξετε το δικό σας μπουκάλι κρασί με την δική σας ετικέτα μαζί τον σύντροφο σας ή τον καλύτερο σας φίλο;
Με αφορμή την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, σε συνεργασία με τα @gikaswinery και την @vouryia προσφέρουμε μια αξέχαστη εμπειρία σε ένα ζευγάρι ή δυο φίλους να «φτιάξουν» το δικό τους μπουκάλι κρασί!
Προϋποθέσεις: 1️⃣𝙵𝚘𝚕𝚕𝚘𝚠 @thekmagazine @gikaswinery @vouryia 2️⃣𝙻𝚒𝚔𝚎 το συγκεκριμένο 𝙿𝚘𝚜𝚝 3️⃣Να κάνετε 𝚃𝚊𝚐 2 Φίλους σας που μπορεί να τους ενδιαφέρει να συμμετέχουν στον διαγωνισμό!!! 
ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ μέχρι τις 19.02.2023!
Καλή επιτυχία! 🍷🍷🍷
#giveaway #giveawaygreece #wine #winelover #winetasting #wineexperience #stvalentinesday #valentines #valentinesdaygift #valentinesday #valentinesday2023 #valentinesdaywine #winegiveaway #makeyourwine #gikaswinery #gikaswines #greekwine #greekwinelovers #greekwinery
Η ελληνική ομάδα, με αρχηγό Η ελληνική ομάδα, με αρχηγό τον @stefanostsitsipas98  επικράτησε της ομάδας του Ισημερινού στο Davis Cup που διοργανώθηκε με μεγάλη επιτυχία στο @oaka.official ! Περισσότεροι από 12 χιλιάδες θεατές ήταν σήμερα παρόντες παρά τις δυσμενείς καιρικές συνθήκες! @daviscup @k.chalioris #teamhellas #teamhellas🇬🇷 #tennis #tennisplayer #tennis🎾 #stefanostsitsipas #tsitsipas #tsitsipas🇬🇷 #athens #oaka #daviscup #athensgreece #greektennis #tennisgreece
Saturday ‘s mood ! #repost #mileycyrus #flowers Saturday ‘s mood ! #repost #mileycyrus #flowers #song #singlewoman #freedom @mileycyrus
ℍ𝕒𝕡𝕡𝕪 𝟚𝟘𝟚𝟛 🥂 Φεύγ ℍ𝕒𝕡𝕡𝕪 𝟚𝟘𝟚𝟛 🥂
Φεύγοντας από μια περίεργη χρονιά με πολλά διαφορετικά συναισθήματα και καταστάσεις, έτοιμοι για ένα 𝟚𝟘𝟚𝟛 που ελπίζουμε να είναι υπέροχο! Σας ευχόμαστε τύχη, αγάπη, υγεία κι ευκαιρίες για μια καλύτερη ζωή!  Μην ξεχνάτε να ζείτε ( κι όχι απλά να δείχνετε) την καλύτερη πλευρά του εαυτού σας! Καλή χρονιά! #happynewyear #happynewyear2023 #happy23 #happynewyearwishes #wishes #2023 #firstdayoftheyear #momandson #happyfamily #familymoments #kiryianni #akakiessparklingrose #akakies #akakieswine #newhotel #newhotelathens #yeshotelsgroup #thinkpositive #positivevibes @artlounge_restaurant
𝕀𝕥'𝕤 𝕥𝕚𝕞𝕖 𝕥𝕠 𝕔𝕖𝕝𝕖𝕓𝕣𝕒𝕥𝕖! 🥂 Και ο καλύτερος τρόπος για να γιορτάσεις είναι να απολαμβάνεις με αγαπημένους ανθρώπους τις στιγμές που έζησες και τις στιγμές που θα ζήσεις! Ανακάλυψε την @champagnepommery που σου ταιριάζει και βάλε τους στόχους για το νέο έτος! #champagnecelebration #champagne #pommery #pommerychampagne #pommeryexperience #celebration #celebrate #celebratelife #celebratelove #friendship @y_panagiotou @mkouvelas @theanobpap  @vickpap @my_dudette @kounelly @basdim @its_the_duke_dude @minabirakou @aris.sklavenitis @oinoscent @chrysoulakyriakopoulou 📸 @studio_panoulis @christosdimakeas
Just amazing! Banksy exposition in Florence! #bank Just amazing! Banksy exposition in Florence! #banksy #banksyart #banksyartwork #banksyarchive #banksystreetart #banksyflorence
Load More... Follow on Instagram

Κατηγορίες

  • ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
  • SEX
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ

VIDEOS

Follow Us

Facebook
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Email
Footer Logo
  • K-mag
  • NEWS
    • Spoil Yourself Tips
    • LIFE&STYLE
      • The KK blog
    • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
    • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
      • ΕΡΕΥΝΕΣ
      • ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ… από την Α.Αδαμοπούλου
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
      • Οι αναγνώστες γράφουν
  • HEALTHY LIVING
    • ΓΥΝΑΙΚΑ
    • ΜΗΤΡΟΤΗΤΑ
      • Πριν τον τοκετο
      • Μετα τον τοκετο
    • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΕΣ ΥΠΟΘΕΣΕΙΣ
    • ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ ΜΑΣ ΓΡΑΦΟΥΝ
  • PSYCHO & SEX
    • SEX
    • ΣΧΕΣΕΙΣ
      • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ
      • ΕΡΓΑΣΙΑ
      • ΦΙΛΟΙ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • NUTRI & FITNESS
    • ΦΟΡΜΑ
      • Fitness Tips by Barre Body DigiLab
      • Fitness by Manos Vrontzakis
      • Infinity Fitness by Konstatinos Katsantonis
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • Dimitri’s Food blog
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
      • Beauty news
    • ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
      • ΟΙ CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • ART & CULTURE
    • ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ
    • ΘΕΑΤΡΟ
    • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ
    • ΒΙΒΛΙΟ
    • ΕΚΘΕΣΕΙΣ
  • Fashion & Design
    • FASHION
      • Look of the Day
      • What to wear…by A.Adamopoulou
    • ARCHITECTURE
    • DESIGN
    • DIGITAL WORLD
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • FOOD & LEISURE
    • ΤΑΞΙΔΙΑ
    • ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΠΟΤΟ

@2016 - the K-magazine. All Right Reserved. Powered by ESEWEBPRO


Back To Top
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies. Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookie..Αποδοχή Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT