Tag:

Τηγανητό

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Fried rice με μοσχάρι & μπρόκολο

by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
200 γρ. μοσχάρι φιλέτο
15 ml. ηλιέλαιο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 αυγό
250 γρ. ρύζι jasmine μαγειρεμένο
1/2 μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
45 ml. σάλτσα σόγιας κατά προτίμηση 30ml dark και 15ml light soy sauce
5 γρ. ζάχαρη καστανή
1 κ.σ. σάλτσα ψαριού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
3 κ.γ. chili sauce ή κατά βούληση

meat rice brocoliΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Προσοχή, δεν το αφήνουμε να καεί γιατί θα έχει πικρή γεύση.

Αυξάνουμε την θερμοκρασία, προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Βάζουμε το κρέας στα τοιχώματα της κατσαρόλας για να σπάσουμε στο κέντρο της το αυγό. Μόλις το αυγό αρχίζει να ψήνεται, το ανακατεύουμε με το κρέας.

Βάζουμε στην κατσαρόλα και το ρύζι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μπρόκολο, την σόγια, τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.

Προσθέτουμε πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως ραντίζοντας το ρύζι μας με την σάλτσα τσίλι.

Πηγή: cookbox.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τηγανητό ρύζι με ανανά

by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. σησαμέλαιο
1/2 κ.γλυκού σκόνη τζίντζερ
1/2 κ. γλυκού λευκό πιπέρι
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
2 καρότα, καθαρισμένα και τριμμένα
1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι σε κονσέρβα ή κατεψυγμένο
1/2 φλιτζάνι μπιζέλια σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα
3 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
2 φλιτζάνια κύβους ανανά, κονσερβοποιημένα ή φρέσκος
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαμπόν
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες

fried rice pineapple k-mag.grΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το τζίντζερ σε σκόνη και και το λευκό πιπέρι..
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο τηγάνι και ανακατεύετε συχνά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε καρότα, καλαμπόκι και αρακά ( ανακατεύοντας συνεχώς) μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3-4 λεπτά.
Ρίξτε και το ρύζι, τον ανανά,το ζαμπόν, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μείγμα σάλτσας σόγιας. Αφήστε τα μαγειρευτούν καλά για περίπου 2 λεπτά.
Σερβίρετε αμέσως.

Είναι γρήγορο φαγητό, αλλά θέλει συνεχώς ανακάτεμα!

Πηγή: εδώ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τηγανητό ρύζι με μοσχάρι και μπρόκολο

by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
200 γρ. μοσχάρι φιλέτο
15 ml. ηλιέλαιο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 αυγό
250 γρ. ρύζι jasmine μαγειρεμένο
1/2 μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
45 ml. σάλτσα σόγιας κατά προτίμηση 30ml dark και 15ml light soy sauce
5 γρ. ζάχαρη καστανή
1 κ.σ. σάλτσα ψαριού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
3 κ.γ. chili sauce ή κατά βούληση

meat rice brocoliΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Προσοχή, δεν το αφήνουμε να καεί γιατί θα έχει πικρή γεύση.

Αυξάνουμε την θερμοκρασία, προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Βάζουμε το κρέας στα τοιχώματα της κατσαρόλας για να σπάσουμε στο κέντρο της το αυγό. Μόλις το αυγό αρχίζει να ψήνεται, το ανακατεύουμε με το κρέας.

Βάζουμε στην κατσαρόλα και το ρύζι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μπρόκολο, την σόγια, τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.

Προσθέτουμε πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως ραντίζοντας το ρύζι μας με την σάλτσα τσίλι.

Πηγή: cookbox.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μοσχάρι με τηγανητό ρύζι & μπρόκολο

by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
200 γρ. μοσχάρι φιλέτο
15 ml. ηλιέλαιο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 αυγό
250 γρ. ρύζι jasmine μαγειρεμένο
1/2 μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
45 ml. σάλτσα σόγιας κατά προτίμηση 30ml dark και 15ml light soy sauce
5 γρ. ζάχαρη καστανή
1 κ.σ. σάλτσα ψαριού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
3 κ.γ. chili sauce ή κατά βούληση

3cc3ea028ec2c5bc49d14fb381a9929f_LΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Προσοχή, δεν το αφήνουμε να καεί γιατί θα έχει πικρή γεύση.

Αυξάνουμε την θερμοκρασία, προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Βάζουμε το κρέας στα τοιχώματα της κατσαρόλας για να σπάσουμε στο κέντρο της το αυγό. Μόλις το αυγό αρχίζει να ψήνεται, το ανακατεύουμε με το κρέας.

Βάζουμε στην κατσαρόλα και το ρύζι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μπρόκολο, την σόγια, τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.

Προσθέτουμε πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως ραντίζοντας το ρύζι μας με την σάλτσα τσίλι.

Πηγή:cookbox.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τηγανητό ρύζι με ανανά

by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. σησαμέλαιο
1/2 κ.γλυκού σκόνη τζίντζερ
1/2 κ. γλυκού λευκό πιπέρι
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
2 καρότα, καθαρισμένα και τριμμένα
1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι σε κονσέρβα ή κατεψυγμένο
1/2 φλιτζάνι μπιζέλια σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα
3 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
2 φλιτζάνια κύβους ανανά, κονσερβοποιημένα ή φρέσκος
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαμπόν
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες

fried rice pineapple k-mag.grΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το τζίντζερ σε σκόνη και και το λευκό πιπέρι..
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο τηγάνι και ανακατςύετε συχνά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε καρότα, καλαμπόκι και αρακά ( ανακατεύοντας συνεχώς) μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3-4 λεπτά.
Ρίξτε και το ρύζι, τον ανανά,το ζαμπόν, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μείγμα σάλτσας σόγιας. Αφήστε τα μαγειρευτούν καλά για περίπου 2 λεπτά.
Σερβίρετε αμέσως.

Είναι γρήγορο φαγητό, αλλά θέλει συνεχώς ανακάτεμα!

Πηγή: εδώ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τηγανητό αβγό με στάκα

by George Portelli

ΥΛΙΚΑ:
1 φέτα ψωμί
1 φέτα καπνιστή μπρεζαόλα (brezaola)
½ κ.σ. βούτυρο & 1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 αβγό
2-3 pomodori
Φύλλα μαρουλιού
50 γρ. στάκα*

*Στάκα: Κρητικό παραδοσιακό προϊόν που προκύπτει από βρασμένο αιγοπρόβειο γάλα. Με υψηλό θερμιδικό δείκτη αλλά τόσο νόστιμη που αξίζει κάποιες φορές η αμαρτία!!!!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ροδίζουμε τη φέτα ψωμιού στη φρυγανιέρα (εάν δεν έχουμε τέτοια συσκευή, βάζουμε τη φέτα ψωμί σε φούρνο με αέρα και grill για 5 λεπτά).
Τώρα θα φτιάξουμε το τέλειο τηγανιτό αβγό!! Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε υψηλή θερμοκρασία. Σπάμε το αβγό και δεν το ρίχνουμε κατευθείαν στο τηγάνι, αλλά σε ένα μπολ διαχωρίζοντας το ασπράδι από τον κρόκο. Στο τηγάνι πρώτα βάζουμε το ασπράδι και όταν αρχίζει να ασπρίζει ρίχνουμε στη μέση τον κρόκο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι. Ψήνουμε για 3 λεπτά. Αφαιρούμε αμέσως το τηγανιτό μας αβγό από το τηγάνι ώστε να σταματήσει το ψήσιμο. Έτσι θα κρατήσουμε τον κρόκο υγρό.

Σε ένα πιάτο τοποθετούμε τη φρυγανισμένη φέτα και από πάνω στρώνουμε την καπνιστή breazaola. Αμέσως επάνω βάζουμε το τηγανιτό αβγό και αλατίζουμε ελαφρά. Με ένα κουτάλι προσθέτουμε τη στάκα η οποία είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Συμπληρώνουμε τα pomodori και τα φύλλα μαρουλιού και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: mastercook.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τηγανητό ρύζι με λαχανικά και ομελέτα

by George Portelli

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)

100 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετάκια
2 πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε καρεδάκια
300 γρ. αρακάς κατεψυγμένος
90 γρ. βούτυρο
3 αυγά χτυπημένα
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
220 γρ. ρύζι μακρύκοκκο ή μπασμάτι
2 φλιτζάνια ζεστός ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών (1 κύβος)
3 κουταλιές μαϊντανός, ψιλοκομμένος
130 γρ. παρμεζάνα σε φλούδες ή φρεσκοτριμμένη
αλάτι, πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Βράζετε τον αρακά για 10’ σε αλατισμένο νερό και τον στραγγίζετε. Τηγανίζετε σε λίγο βούτυρο τα αυγά και ψήνετε την ομελέτα και από τις δύο πλευρές. Την κόβετε σε κομματάκια. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν (για 5’ περίπου).
Προσθέτετε τα μανιτάρια και τις πιπεριές και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5’ – 6’, ανακατεύοντας. Κατόπιν ρίχνετε το ρύζι και ανακατεύετε για 2’ – 3’. Προσθέτετε το 1/2 φλιτζάνι ζωμό και αλατοπίπερο και σιγοβράζετε μέχρι να απορροφηθεί.
Στη συνέχεια προσθέτετε τον υπόλοιπο ζωμό και βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί και αυτός. Προς το τέλος ρίχνετε τον αρακά και ανακατεύετε. Αποσύρετε από τη φωτιά και πασπαλίζετε με το μαϊντανό, την παρμεζάνα και λίγο ακόμα αλατοπίπερο και ανακατεύετε. Σερβίρετε το τηγανητό ρύζι αμέσως.

Πηγή: Κουζίνα και Ποιότητα Ζωής, http://www.missbloom.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail