διατροφή

Τις τελευταίες δεκαετίες, παρατηρείται στο δυτικό κόσμο μία ραγδαία αύξηση των παιδιών που το βάρος τους είναι ανώτερο του φυσιολογικού και του επιτρεπτού για το ύψος και την ηλικία τους. Η ύπαρξη ολοένα και περισσότερων ταχυφαγείων (fast food) και η υιοθέτηση ενός ανθυγιεινού διατροφικού προγράμματος σε συνδυασμό με την καθιστική ζωή, έχουν συντελέσει στο να οδηγούνται τα παιδιά στις εύκολες, νόστιμες και κυρίως, πολύ ανθυγιεινές λύσεις. Αυτό καθιστά ολοένα και συχνότερο το φαινόμενο της παχυσαρκίας, ακόμη και σε πολύ μικρά παιδιά. Αυτό σπανίως ήταν ορατό κατά τα παλαιότερα χρόνια, ακόμη και στο δυτικό κόσμο.

Αριθμητικά, οι επιστήμονες φρονούν πως το 1/3 των παχύσαρκων παιδιών σήμερα θα εξελιχθούν σε παχύσαρκους ενήλικες αργότερα. Ταυτόχρονα, τα υπόλοιπα 2/3 παρουσιάζουν αυξημένο κίνδυνο να υποφέρουν από διαταραχές που οφείλονται στην παχυσαρκία που βίωσαν ως παιδιά, ακόμη κι αν αργότερα καταφέρουν να χάσουν βάρος και να επανέλθουν σε φυσιολογικά επίπεδα.

Αν κάποιος γονιός διαπιστώσει ότι το παιδί του έχει κάποια παραπανίσια κιλά, καλό θα ήταν να απευθυνθεί άμεσα σε έναν παιδίατρο, ώστε να συζητήσει μαζί του το πρόβλημα αυτό. Αν ο γιατρός εκτιμήσει ότι όντως υπάρχει πρόβλημα με το βάρος του παιδιού και χρειάζεται περαιτέρω διερεύνηση, τότε ο γονιός πρέπει να συνεργαστεί μαζί του για να βρεθεί κάποια λύση. Ο γιατρός θα ελέγξει το βάρος του παιδιού, με βάση τις ειδικές καμπύλες ανάπτυξης που υπάρχουν, αφού γίνει η ανάλογη μέτρηση πριν.

Αν οι καμπύλες δείξουν ότι υπάρχει πρόβλημα, τότε απαιτείται η υιοθέτηση νέων κανόνων διατροφής και άσκησης.

Πώς να βοηθήσω το υπέρβαρο παιδί μου να επανέλθει;

Καταρχάς, κάθε βήμα προς τη βελτίωση του βάρους του παιδιού θα πρέπει να γίνεται με τη βοήθεια του παιδιάτρου. Αυτό που χρειάζεται είναι η ουσιαστική διαφοροποίηση του προγράμματος διατροφής, η βελτίωση της ποιότητας της  τροφής και ειδικά, των σνακ που επιλέγει να καταναλώσει στο σχολείο. Συνιστώνται μικρά, θρεπτικά και συχνά γεύματα.

Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητη η τακτική σωματική άσκηση, ίσως με ένα άθλημα, χορό ή οποιαδήποτε άλλη άσκηση φαίνεται ενδιαφέρουσα στο παιδί και μπορεί να το ελκύσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η σωματική άσκηση μπορεί να επιτρέψει στο παιδί, αν όχι να χάσει το περιττό βάρος, τουλάχιστον να διατηρήσει σε σταθερό επίπεδο τα κιλά του, ούτως ώστε καθώς θα ψηλώνει να περιορίζεται το ποσοστό των περιττών κιλών.

Για να παραμείνει κανείς νέος στην ψυχή και στο σώμα δεν αρκεί μονάχα να έχει «καλά γονίδια» και να αποφεύγει τις στενοχώριες και τα άγχη. Εξίσου σημαντικό ρόλο έχει και η διατροφή των ανθρώπων, όπως και η άσκηση. Υπάρχουν τροφές που αν τις καταναλώνει κανείς συχνά και σωστά μπορεί να αποκτήσει το αποτέλεσμα που επιθυμεί. Ας δούμε μερικά από τα πιο αποτελεσματικά τρόφιμα που αγαπάμε πολύ να καταναλώνουμε και ταυτόχρονα, μας βοηθούν να πλησιάσουμε εγγύτερα στην αντιγήρανση.

Λιναρόσπορος

Ο αγαπημένος μας λιναρόσπορος είναι πλούσιος σε πολυακόρεστα λιπαρά. Αυτό σημαίνει ότι τα πολυακόρεστα λιπαρά βελτιώνουν πολύ τη δομή του δέρματός μας, ενισχύουν τη λάμψη του και το προστατεύουν ενάντια στη γήρανση και τα εμφανή σημάδια του χρόνου και της ταλαιπωρίας που υφίσταται το δέρμα από την καθημερινή έκθεσή του σε ρυπογόνες ουσίες.

Λάχανο

Το βασικότερο σημείο στο πρόσωπό μας και το κυριότερο μέσο επικοινωνίας, δηλαδή τα μάτια μας, δείχνουν τα σημάδια του χρόνου με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που το δείχνει το δέρμα σε οποιοδήποτε άλλο μέρος του προσώπου. Το λάχανο είναι πλούσιο σε καροτενοειδή, ουσίες που προλαμβάνουν τη γήρανση των ματιών και της περιοχής γύρω από αυτά. Γι’ αυτό καταναλώστε σε αφθονία.

Εσπεριδοειδή

Τα πορτοκάλια, το γκρέιπφρουτ και οι χρωματιστές πιπεριές είναι τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C. Η βιταμίνη αυτή βοηθά στη φυσική αναγέννηση του κολλαγόνου του δέρματος, και άρα, στη γενικότερη εικόνα της υφής του.

Καρύδια

Τα καρύδια είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά και βελτιώνουν τις στοιβάδες του δέρματος και ταυτόχρονα, προλαμβάνουν τη γήρανση και τη φθορά του δέρματος από το χρόνο και την κούραση.

Συκώτι

Η κατανάλωση συκωτιού από μοσχάρι μας βοηθά να προστατεύσουμε εις βάθος το δέρμα μας. Το μοσχαρίσιο συκώτι αποτελεί μία πλούσια πηγή ρετινόλης, η οποία είναι απαραίτητη για την αναδόμηση του δέρματος και την ανάπλαση των κυττάρων.

Ηλιόσπορος

Ο ηλιόσπορος είναι πλούσιος σε βιταμίνη Ε. Αυτό σημαίνει ότι έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες. Η τακτική κατανάλωσή του απομακρύνει τις τοξίνες από τον οργανισμό και βοηθά στην ανάπλαση του δέρματος. Η εν λόγω βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη προστασία του δέρματος και των κυττάρων μας.

Τα πρόσθετα τροφίμων χρησιμοποιούνται σε σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα σήμερα. Χωρίς αυτά θα είχαμε λιγότερα τρόφιμα διαθέσιμα, ενώ και η διάρκεια ζωής τους θα ήταν αισθητά μικρότερη. Τα πρόσθετα έχουν κατηγορηθεί για πρόκληση αλλεργιών και τοξικότητα, η οποία έχει εξαιρετικά επιζήμιες επιπτώσεις στην υγεία. Γι’ αυτό κρίνεται αναγκαίο να ελέγχουμε τις ετικέτες των τροφίμων προτού τα προμηθευτούμε, ειδικά αν γνωρίζουμε ότι έχουμε αλλεργία σε κάποιο συγκεκριμένο στοιχείο, π.χ. στις χρωστικές ουσίες.

Γιατί χρησιμοποιούνται πρόσθετα στα τρόφιμα;

Για να διατηρηθεί ένα τρόφιμο φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μπορεί να καταναλωθεί για πολλές μέρες θα πρέπει να τοποθετηθούν πρόσθετα τροφίμων. Με τα πρόσθετα είναι δυνατό να υπάρχει μεγαλύτερη αφθονία προϊόντων. Επίσης, με τα πρόσθετα καθίσταται ευκολότερη η προετοιμασία, η συσκευασία και η σωστή διατήρηση των τροφίμων. Παράλληλα, μειώνεται το κόστος τους και το τρόφιμο δείχνει πιο ελκυστικό στα «μάτια» του καταναλωτή. Η προσθήκη ουσιών διευκολύνει και την προσθήκη επιπλέον των υπαρχόντων θρεπτικών συστατικών.

Τα πρόσθετα θεωρούνται ασφαλή και νόμιμα. Κάποια από τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων μπορεί να περιέχουν φυσικά συστατικά.

Ε

Τα πρόσθετα που έχουν εγκριθεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση έχουν το πρόθεμα Ε και στη συνέχεια έναν αριθμό. Τα προϊόντα αυτά θεωρούνται ασφαλή και ελεγμένα από την Ε.Ε. Στις ετικέτες των τροφίμων θα πρέπει να καταγράφεται το ακριβές όνομα του πρόσθετου, καθώς και το Ε. Μερικά από τα συστατικά Ε που περιέχονται μπορεί να είναι τα εξής:

Χρωστικές ουσίες (Ε100- 180): Κάποια προϊόντα χρωματίζονται μετά από βλάβες που μπορεί να έχουν προκληθεί κατά τη διάρκεια της παραγωγής ή της διατήρησής τους.

Συντηρητικά (Ε200-290): Τα συντηρητικά βοηθούν το τρόφιμο να διατηρηθεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα ή ακόμη και εκτός περιόδου παραγωγής τους. Κάποια προϊόντα είναι ιδιαιτέρως ευπαθή, και τα συντηρητικά, τα βοηθούν να παραμείνουν αναλλοίωτα από το χρόνο και την εισβολή των βακτηρίων. Υπάρχουν και φυσικά συντηρητικά, όπως το αλάτι, το ξίδι και το οινόπνευμα.

Αντιοξειδωτικά(Ε300): Η χρήση αντιοξειδωτικών για τη διατήρηση των λιπών και του ελαιόλαδου τα προστατεύει από ενδεχόμενη οξείδωση.

Γαλακτοποιητές (Ε400-495): Τα συγκεκριμένα πρόσθετα χρησιμοποιούνται για να μεγιστοποιήσουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και να αλλάξουν την υφή τους.

Γλυκαντικές ουσίες: Οι γλυκαντικές ουσίες χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα στα προϊόντα για να προσδώσουν ενέργεια και τόνωση στον οργανισμό.

Σε κάποια τρόφιμα τα οποία λόγω της επεξεργασίας τους τυγχάνει να έχασαν κάποιες θρεπτικές ουσίες που περιείχαν, εφαρμόζεται εμπλουτισμός. Με αυτό τον τρόπο επιτυγχάνεται η αποφυγή εμφάνισης ασθενειών λόγω έλλειψης των συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών σε ολόκληρες πληθυσμιακές ομάδες. Ένα από τα πιο συχνά πρόσθετα αυτού του είδους είναι η βιταμίνη D και η Α.

Για κάποιος από μας που μένουμε σε μεγάλες πόλεις, αλλά έχουμε μεγαλώσει σε μικρότερες, η έννοια της παράδοσης αποκτά ιδιαίτερη σημασία. Κάθε φορά λοιπόν που επιστρέφουμε στο πατρικό για τις γιορτές, έχουμε ανάγκη να συμμετάσχουμε στα τοπικά ήθη και έθιμα, να μυρίσουμε το άρωμα των ντόπιων, φρέσκων προϊόντων, να δοκιμάσουμε τις χειροποίητες λιχουδιές της μαμάς, της θείας, της γιαγιάς μας, που ακούραστες θα ανοίξουν και φέτος φύλλο για πίτα, θα σταυρώσουν τη βασιλόπιτα για να πετύχει, θα βάλουν τα δυνατά τους για να σιροπιάσουν τέλεια το γλυκό του κουταλιού που θα απολαύσουμε με τον καφέ μας.

«Η Πορταριά»
Όπως καταλαβαίνετε, λίγες μέρες στην πατρίδα με έφεραν άλλη μια φορά… αντιμέτωπη με τις γεύσεις του τόπου μου (και τη ζυγαριά). Θυμήθηκα, λοιπόν, ότι στην Πορταριά Πηλίου εδρεύει από το 1997 ο γυναικείος Αγροτοτουριστικός Συνεταιρισμός Πορταριάς Πηλίου και περιχώρων με το όνομα «Η Πορταριά». Είναι ένας σύλλογος που διαφημίζει με τον καλύτερο τρόπο τις πρώτες ύλες και τα προϊόντα του Πηλίου, προσελκύοντας το ενδιαφέρον και κερδίζοντας την προτίμηση των τουριστών.
Αν είστε λάτρεις των γλυκών του κουταλιού-που, σημειωτέον, έχουν και λιγότερες θερμίδες-θα βρείτε ποικιλία γεύσεων, όπως μήλο-φυρίκι, πράσινο νεράντζι, βατόμουρο, δαμάσκηνο-μπερικέτι, κολοκύθι, κάστανο, πορτοκάλι, περγαμόντο, ντοματάκι και βερίκοκο. Αν πάλι προτιμάτε τα γλυκά ταψιού, δοκιμάστε την καρυδόπιτα, τον μπακλαβά, το κανταΐφι και το ραβανί. Αγοράστε μαρμελάδες και αγνό μέλι για όλη την οικογένεια. Συνοδεύστε το γλυκό σας με λικέρ καρυδάκι ή βύσσινο.

Και ας περάσουμε στα αλμυρά. Ο Σύλλογος διαθέτει μεγάλη ποικιλία χειροποίητων ζυμαρικών που αξίζει να δοκιμάσετε. Χυλοπίτες, μανεστράκι, τραχανά ξινό ή γλυκό, ζυμαρικά με λαχανικά, βίδες και κοφτό μακαρονάκι. Και για τη σάλτσα δοκιμάστε τον χειροποίητο τοματοπολτό των γυναικών-μελών του συνεταιρισμού. Αγοράστε, επίσης, τσιτσίραβλα, τα πιο γνωστά χορταράκια του Πηλίου, αλλά και τουρσί. Και επειδή μιλάμε για Πήλιο, προμηθευτείτε τα μυρωδάτα βότανα της περιοχής, όπως είναι η ρίγανη, το χαμομήλι, ο τήλιος και το τσάι του βουνού.
Αν περάσετε από το Βόλο για εκδρομή, σας προτείνω ανεπιφύλακτα μια στάση στο Συνεταιρισμό «Η Πορταριά». Αν, πάλι, ζείτε στην Αθήνα και θα θέλατε να δοκιμάσετε τις τοπικές γεύσεις του Πηλίου, μπορείτε να επισκεφτείτε εδώ για να μάθετε περισσότερα.
Και να θυμάστε: το τι βάζουμε στο πιάτο μας είναι σημαντικό για την υγεία μας. Επενδύστε στην εποχικότητα των φρούτων και λαχανικών και στις αγνές πρώτες ύλες. Απολαύστε το γεύμα σας στο τραπέζι-και όχι στο πόδι-με στρωμένο τραπεζομάντιλο και καλή παρέα. Ακόμη κι αν είστε κουρασμένοι, αξίζει τον κόπο. Άλλωστε, δεν τρώμε μόνο γιατί πεινάμε αλλά και για να το απολαύσουμε.

Εύχομαι το 2014 το… delivery να υποστεί δυνατό πλήγμα.

Προσθέστε στα γεύματά σας βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, με τα παρακάτω πολύτιμα βότανα που προσφέρει η φύση

Ποιος είναι ο πιο γρήγορος και εύκολος τρόπος για να αυξήσετε τα αντιοξειδωτικά στα φαγητά σας; Προσθέστε ρίγανη. Χρειάζεστε περισσότερο σίδηρο; Προσθέστε λεβάντα.

Αν δεν χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα στα πιάτα σας, χάνετε μερικά πραγματικά θαυματουργά συστατικά της φύσης, που βελτιώνουν τη γεύση στα φαγητά και είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και ενώσεις που προσθέτουν ζωτικής σημασίας ανόργανα συστατικά σε κάθε πιάτο και μάλιστα μερικά μπορεί ακόμη και να καταστέλλουν τοξικές χημικές ουσίες που δημιουργούνται με το μαγείρεμα. Ακόμα κι αν δεν νοιάζεστε ιδιαίτερα για τη διατροφή σας, τα παρακάτω βότανα θα σας βοηθήσουν να παρασκευάσετε φαγητά για… να γλείφετε τα δάχτυλά σας.

1. Θυμάρι

Πώς να το χρησιμοποιήσετε: Είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα φαρμακευτικά βότανα και χρησιμοποιείται για να σκοτώνει τα μικρόβια, αλλά και για τα κρυολογήματα. Δύο κουταλάκια του γλυκού αυτού του βοτάνου, έχουν σχεδόν το 20% των ημερήσιων αναγκών σας για σίδηρο, ενώ επίσης είναι πλούσιο σε μαγγάνιο, ένα μέταλλο που ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου και βοηθά στην υγιή οστά και επιδερμίδα.

Ταιριάζει με: Ζυμαρικά και σάλτσες για πίτσα, σος για σαλάτες, βραστά, πουλερικά, ψάρια και αυγά.

2. Μαϊντανός

Πώς να τον χρησιμοποιήσετε: Δύο κουταλιές της σούπας φρέσκου μαϊντανού, προσφέρουν περισσότερο από 150% των ημερήσιων αναγκών σας για βιταμίνη Κ, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος, τη σωστή διαμόρφωση των οστών, και τη λειτουργία του ήπατος. Ένα ακόμη όφελος από την κατανάλωση μαϊντανού, είναι ότι η χλωροφύλλη του καταπολεμά τη δυσάρεστη αναπνοή. Οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποιούσαν τον μαϊντανό ως αφροδισιακό.

Ταιριάζει με: λαχανικά και σαλάτες.

3. Λεμονόχορτο (Lemongrass)

Πώς να το χρησιμοποιήσετε: Αυτό το αρωματικό, εσπεριδοειδές χόρτο, είναι ίσως περισσότερο γνωστό ως συστατικό της νοτιοανατολικής, ασιατικής κουζίνας. Το εξωτικό λεμονόχορτο, που αντλεί τη γεύση και το άρωμά του από την ίδια ένωση που βρίσκεται στο ξύσμα λεμονιού, δε νοστιμίζει απλά τις συνταγές, αλλά είναι και ένα περιζήτητο φυσικό φάρμακο που ανακουφίζει τον πυρετό, τις μυϊκές κράμπες, το ανακατεμένο στομάχι και τους πονοκεφάλους .

Είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην προστασία ενάντια στο οξειδωτικό στρες, μια από τις κύριες αιτίες των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου. Μελέτες έχουν δείξει ότι περιέχει επίσης αντιμικροβιακές ιδιότητες που καταπολεμούν το Ε. coli.

Ταιριάζει με: κοτόπουλο, ψάρια και βόειο κρέας.

4. Ρίγανη

Πώς να την χρησιμοποιήσετε: Εάν χρησιμοποιείτε μόνο ένα βότανο στη μαγειρική σας, προτιμήστε τη ρίγανη. Αυτό το ισχυρό βότανο (που μερικοί σεφ πιστεύουν ότι έχει καλύτερη γεύση αποξηραμένα) περιέχει έως και 20 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τον καρκίνο, από τα άλλα βότανα. Σύμφωνα με ερευνητές, μία κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη, έχει την ίδια ισχύ ως αντιοξειδωτικό, όσο ένα ολόκληρο μήλο . Και ανά γραμμάριο, το βότανο αυτό έχει διπλάσια αντιοξειδωτική δράση από τα βατόμουρα.

Ταιριάζει με: Σάλτσα ντομάτας, vinaigrettes, πουλερικά και θαλασσινά.

5. Δενδρολίβανο

Πώς να το χρησιμοποιήσετε: Σε ποιον δεν αρέσει μια ζουμερή μπριζόλα στη σχάρα; Αλλά η έκθεση του κρέατος (κόκκινου ή λευκού) στις καυτές φλόγες της σχάρας, οδηγεί στο σχηματισμό ετεροκυκλικών αμινών, καρκινογόνων ενώσεων που δημιουργούνται κατά το ψήσιμο του κρέατος σε μπάρμπεκιου. Αν όμως προσθέσετε δεντρολίβανο, αυτό δε θα συμβεί, σύμφωνα με ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Arkansas, Iowa State University και το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Κάνσας, που βρήκαν ότι το δεντρολίβανο μπορεί να μειώσει τα επίπεδα των ετεροκυκλικών αμινών κατά 60-80%.

Ταιριάζει με: λαχανικά, πατάτες, αυγά, αρνί, χοιρινό και κοτόπουλο.

6. Φασκόμηλο

Πώς να το χρησιμοποιήσετε: Αυτό το βότανο με την έντονη γεύση, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ακολουθώντας σε αντιοξειδωτικές ουσίες τη ρίγανη. Χρησιμοποιείται ευρέως σε φυτικές και παραδοσιακές θεραπείες και ενισχύει τη δύναμη του εγκεφάλου. Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Pharmacological Biochemical Behavior, 45 ενήλικες έλαβαν, είτε ένα εικονικό φάρμακο ή διαφορετικά επίπεδα αιθέριων ελαίων που βρίσκονται στο φασκόμηλο. Εκείνοι που έλαβαν ακόμη και τα χαμηλότερα επίπεδα έλαια από φασκόμηλο, παρουσίασαν καλύτερη μνήμη, με βάση τις γνωστικές δοκιμασίες στις οποίες υποβλήθηκαν, από ό, τι τα άτομα που έλαβαν το εικονικό φάρμακο.

Ταιριάζει με: Σάλτσες ντομάτας, κοτόπουλο, ψάρι και χοιρινό κρέας.

7. Κόλιανδρος

Πώς να τον χρησιμοποιήσετε: Είναι ένα βότανο που ή το αγαπά κάποιος ή το μισεί. Καλό είναι πάντως να χρησιμοποιείτε πάντα μερικά κλωναράκια κόλιανδρου στο κοτόπουλό σας. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, βρήκαν ότι μια ένωση που περιλαμβάνει αυτό το βότανο, είναι σχεδόν δύο φορές πιο αποτελεσματική στο να σκοτώνει τα βακτήρια της σαλμονέλας (που βρίσκονται συνήθως σε ωμά κρέατα), από τα εμπορικά αντιβιοτικά.

Ταιριάζει με: Σάλτσες, ντιπ, σαλάτες, φασόλια και κοτόπουλο.

8. Λεβάντα

Πώς να την χρησιμοποιήσετε: Οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν τη λεβάντα με το ποτ-πουρί και τα κεριά καθώς έχει τη φήμη ότι χαλαρώνει και ανακουφίζει από το στρες. Αλλά αν δεν την χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα, χάνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι αποθηκευμένα στα αρωματικά φύλλα της. Είναι πλούσια πηγή ασβεστίου και βιταμίνης Α και έχει σίδηρο και της βιταμίνη C, η οποία μπορεί να βοηθήσει στις εποχιακές αλλεργίες.

Ταιριάζει με: κοτόπουλο, χοιρινό και σε συνταγές ψωμιού.

9. Μέντα

Πώς να την χρησιμοποιήσετε: Η μέντα είναι πολύ πιο σημαντική από το να συνοδεύει ένα κοκτέιλ ή να φρεσκάρει την αναπνοή μας. Κατατάσσεται στην τρίτη θέση, πίσω από το φασκόμηλο και τη ρίγανη, όσον αφορά στην περιεκτικότητά της σε αντιοξειδωτικές ουσίες και μπορεί επίσης να μας βοηθήσει σε περιόδους δίαιτας.

Απλά και μόνο η μυρωδιά της μέντας, μπορεί να μειώσει τη λαχτάρα για φαγητό: μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο Wheeling Jesuit της Δυτικής Βιρτζίνια, διαπίστωσε ότι τα άτομα που μύριζαν μέντα κάθε 2 ώρες για μια εβδομάδα, κατανάλωσαν 2.800 λιγότερες θερμίδες από εκείνους που δεν το έκαναν.

Ταιριάζει με: λαχανικά, κοτόπουλο και αρνί.

Πηγή:  εδώ 

Η σωστή και ισορροπημένη διατροφή είναι βασική για την ανάπτυξη των παιδιών. Η ελλιπής διατροφή και η υιοθέτηση ανθυγιεινών διατροφικών συνηθειών μπορεί να σημάνει την αρχή προβλημάτων υγείας, όπως παχυσαρκία, σακχαρώδης διαβήτης ή ακόμη και καρδιαγγειακές νόσοι σε μεγαλύτερες ηλικίες. Η τροφή είναι σημαντική για τα παιδιά γιατί τα βοηθά να αναπτυχθούν, να «οχυρώσουν» τα οστά και την άμυνα του οργανισμού τους, αλλά και να βελτιώσουν την απόδοσή τους και την ικανότητα συγκέντρωσης και μνήμης.

Υπάρχουν τροφές που είναι απαραίτητο τα παιδιά να εντάξουν στο διαιτολόγιό τους γιατί θα τους χαρίσουν έναν δυνατό οργανισμό και μία υψηλή διανοητική κατάσταση. Δείτε εδώ ποιες τροφές είναι αυτές και πώς να τις κάνετε πιο ελκυστικές για τα παιδιά σας.

Σπανάκι

Είναι η τροφή του Ποπάι, που του χαρίζει δύναμη και ενέργεια, αλλά και καθαρό νου! Το σπανάκι δεν είναι και το πιο αγαπημένο φαγητό των παιδιών, γι’ αυτό είναι καλό να το φτιάξετε σε νόστιμες παραλλαγές. Μπορείτε να γεμίσετε με γέμιση σπανακιού κρέπες ή κανελόνια. Επίσης, και τα σπανακοπιτάκια σε διάφορα σχέδια αποτελούν μία ελκυστική λύση για τα παιδιά.

Το σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο, φυτικές ίνες, μαγνήσιο, βιταμίνη Α, βιταμίνη C και βιταμίνη Ε. Είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, την ανάπτυξη των οστών, την υγεία του δέρματος και την άμυνα του οργανισμού απέναντι στις λοιμώξεις.

Μπρόκολο

Και το μπρόκολο αν και πολύ θρεπτικό δεν εκτιμάται ιδιαίτερα από τα παιδιά. Για να το κάνετε πιο ελκυστικό μπορείτε να φτιάξετε σούπα βελουτέ με αυτό, να το εντάξετε μέσα στις μακαρονάδες ή ακόμη και να φτιάξετε μία πολύχρωμη σαλάτα με μπρόκολο, καρότο, πιπεριές, μαρούλι ή ρόκα και ντομάτα, ώστε τα χρώματα να ελκύσουν την προσοχή των παιδιών.

Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, σίδηρο και φυτικές ίνες. Είναι γνωστό για την αντιοξειδωτική του δράση και για την πρόληψη των λοιμώξεων και των μικροβιακών μολύνσεων.

Βρώμη

Η βρώμη είναι συνήθως παραγκωνισμένη στη διατροφή των παιδιών. Παρόλα αυτά, είναι εύκολο να την προτιμήσουν χωρίς να το ξέρουν καν! Φτιάξτε σπιτικές μπάρες δημητριακών με βρώμη ή μπισκότα σε διάφορα σχήματα ή ακόμη και κέικ με βασικό συστατικό τη βρώμη. Επίσης, μπορείτε ως πρόγευμα να τους δίνετε γάλα με βρώμη, φρούτα, κανέλα και ξηρούς καρπούς.

Η βρώμη περιέχει βιταμίνη Β, φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Η κατανάλωσή του βελτιώνει την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος, ενώ παράλληλα ενισχύει την επίδοση του παιδιού στο σχολείο.

Γιαούρτι

Το γιαούρτι είναι μία από τις πιο πλούσιες πηγές ασβεστίου μαζί με το γάλα. Είναι απαραίτητο για την σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, εξοπλίζει με προβιοτικά τον οργανισμό και βελτιώνει τη ανάπτυξη των οστών των παιδιών. Παρόλα αυτά, τα παιδιά τη θεωρούν αρκετά βαρετή τροφή, γι’ αυτό την αποφεύγουν.

Για να πείσετε τα παιδιά να προτιμήσουν το γιαούρτι σερβίρετέ το με παγωτό, με μέλι, με μαρμελάδα ή ακόμη και ως βάση για το παγωτό. Επίσης, μπορείτε να το σερβίρετε με φρέσκα φρούτα κομμένα μικρά κομματάκια, ξηρούς καρπούς, μέλι και κανέλα.

Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε ασβέστιο, πρωτεΐνες, αμινοξέα και προβιοτικά.