Tag

muffins

Αλμυρά muffins με σολομό, τυρί κρέμα & πέστο

ΥΛΙΚΑ:
2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
αλατοπίπερο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2/3 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού πέστο
1 αυγό
1 τοματίνι σε κάθε muffin

Για το σερβίρισμα:
σολομός
ανθότυρο
πέστο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 180 ° C. Τοποθετήστε όλα τα υλικά (εκτός από τις ντομάτες) σε ένα μπολ και ανακατεύετε ελαφρά το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, προκειμένου να ομοιογεννοποιηθούν. Βουτυρώνετε μια φόρμα για 6 ή 8 muffins και ρίχνετε τη ζύμη σε αυτό. Τοποθετήστε ένα ολόκληρο τοματίνι σε κάθε θήκη.

Ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα αφήστε τα να κρυώσουν. Σερβίρετε βάζοντας με τη σειρά το κρεμμώδες τυρί ή ανθότυρο, πέστο και σολομό!

Καλή σας όρεξη….

Πηγή: εδώ

23/11/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Νηστίσιμα muffins φρούτων με Stevia, από τη Νιόβη Αναζίκου

Αρωματικά, γευστικά και διαιτητικά. Μία νηστίσιμη εκδοχή με στέβια για ακόμη πιο ελαφριά γεύση. Μπορείτε να συνοδέψετε το καφέ σας ή να τα σερβίρετε με λίγο παγωτό σορμπέ σοκολάτας για ένα δροσερό επιδόρπιο.

ΥΛΙΚΑ ( για 15 muffins):
2 κούπες αλεύρι φαρίνα
1/2 κούπα λάδι
1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
1 κοφτό κουταλάκι γλυκού υγρή στέβια ή ⅔ κουταλάκι γλυκού στερεή
1 κουταλάκι γλυκού σόδα (διαλυμένη στο χυμό)
1 κουταλάκι baking powder
1/2 κούπα σταφίδες μαύρες (προαιρετικά)
½ φλιτζάνι καρύδια
2 αχλάδια τριμμένα
2 μήλα τριμμένα
1/2 κουταλάκι γλυκού σκόνη κανέλας
½ σφηνάκι κονιάκ
ξύσμα από ένα πορτοκάλι ή λεμόνι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ανακατεύουμε το λάδι, το ξύσμα και τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει.
Προσθέτουμε τη σόδα αφού την έχουμε διαλύσει μέσα στον χυμό, το αλεύρι κοσκινισμένα, το baking συνεχίζοντας παράλληλα το ανακάτεμα. Τέλος ρίχνουμε τις σταφίδες, τα καρύδια, το μήλο και το αχλάδι.
Γεμίζουμε ως ¾ τα λαδωμένα και αλευρωμένα φορμάκια μάφινς, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 35-45 λεπτά ανάλογα τον φούρνο. Δοκιμάζουμε στα 35-40 λεπτά να μπήξουμε ένα μαχαίρι μέσα στην ζύμη αν βγει στεγνό είναι έτοιμα αν όχι ψήνουμε για λίγο ακόμα. Τα βγάζουμε και τα ξεφορμάρουμε αμέσως σε σχάρα να κρυώσουν. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Tips: Αν θέλετε αντικαταστήστε την στέβια με 1/2 κούπα ζάχαρη μαύρη ή λευκή. Διατηρούνται τυλιγμένα σε μεμβράνη τροφίμων. Μπορείτε να το κάνετε και κέικ βάζοντας το σε φόρμα και αντί για αλεύρι πασπαλίστε με κακάο τα σκεύη σας.

Διαβάστε εδώ περισσότερα για τη Νιόβη Αναζίκου

15/03/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Αλμυρά muffins με σολομό, τυρί κρέμα & πέστο

ΥΛΙΚΑ:
2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλυτζάνι καλαμποκάλευρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
αλατοπίπερο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2/3 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού πέστο
1 αυγό
1 τοματίνι σε κάθε muffin

Για το σερβίρισμα:
σολομός
ανθότυρο
πέστο

Ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα αφήστε τα να κρυώσουν. Σερβίρετε βάζοντας με τη σειρά το κρεμώδες τυρί ή ανθότυρο, πέστο και σολομό!

Καλή σας όρεξη….

Πηγή: εδώ

27/11/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Muffins με λουκάνικο σπανάκι & τυρί

ΥΛΙΚΑ:
3 λουκάνικα από άπαχη γαλοπούλα
5 ασπράδια αυγών
2 ολόκληρα αυγά
1/4 φλιτζάνι άπαχο γάλα
Αλάτι και πιπέρι
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο σπανάκι
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς κελσίου. Σε ένα μέτριο τηγάνι, σοτάρετε τα λουκάνικα γαλοπούλας σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία, μέχρι να πάρουν καφέ χρώμα μέσα κι έξω. Κόβετε το λουκάνικο μικρά κομμάτια και τα βάζετε στην άκρη.

2 Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τα ασπράδια αυγών με τα αυγά. Προσθέτετε το αποβουτυρωμένο γάλα και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, για γεύση. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι.

3. Ψεκάστε τις 6 θήκες για muffin με σπρέι μαγειρέματος μέχρι τη γραμμή και ρίχνετε το μείγμα των αυγών ομοιόμορφα.

4. Σε κάθε θήκη για muffin ρίχνετε το τυρί και το λουκάνικο.

5. Ψήστε τα muffins αυγό για 20 λεπτά, ή μέχρι να σταθεροποιηθούν. Αφαιρέστε τα από το φούρνο και απαλά περάστε γύρω από κάθε muffin ένα μαχαίρι με βούτυρο για αν βγούν εύκολα.

Σερβίρετέ τα ζεστά.

Σημείωση-μπορείτε να αποθηκεύσετε τα muffins αυγό στο ψυγείο για 3-4 ημέρες και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Πηγή: εδώ

26/09/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Αλμυρά muffins με τυριά & pesto βασιλικού, από την Εβίνα Καπιτζόγλου

Η σάλτσα pesto είναι μία από τις πιο αγαπημένες της οικογένειας κι έτσι τη χρησιμοποιώ σε πολλές συνταγές. Εδώ δίνει μια νότα φρεσκάδας στα αλμυρά muffins με τυρί.

ΥΛΙΚΑ:
250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
125 γραμμάρια Βιτάμ Culinesse
2 αυγά
1 φλυτζάνι τσαγιού διάφορα κίτρινα τυριά τριμμένα (gouda, edam, cheddar, κασέρι, γραβιέρα, κλπ)
¾ φλυτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα
1 κουταλιά της σούπας έτοιμη σάλτσα πέστο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Λίγο πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάζουμε σ’ ένα ταψί με 12 θήκες για muffins τα ειδικά χαρτάκια. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φορμάκια σιλικόνης. Αν δεν χρησιμοποιήσουμε χαρτάκια ή φορμάκια σιλικόνης λαδώνουμε κι αλευρώνουμε καλά τις θήκες του ταψιού μας. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπωλ του μίξερ κι ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.

Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες για muffins και ψήνουμε για 22’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο στη μεσαία σχάρα.

Η Εβίνα Καπιτζόγλου διατηρεί το δικό της food-blog, cook&feel.gr

03/07/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Η Hungry Girl in Athens προτείνει: “Αλμυρά muffins με μπέικον, κάσιους & παρμεζάνα”

Βρήκα το μυστικό για την σωστή και οικονομική διαχείρηση του ψυγείου σας. Γι’ αυτό εστιάστε όλη σας την προσοχή εδώ διότι άπαξ και ολοκληρωθεί η διοχέτευση της σοφίας μου σκοπεύω να απομονωθώ για ανασυντάξη δυνάμεων και αυτό μπορεί να πάρει καιρό. Διότι καλοκαίρι έρχεται, το μοτέρ δεν αποδίδει και τα μέγιστα, είμαι κι εγώ θερμοκέφαλη απο κούνια, ας μην ρισκάρουμε μια πιθανή υπερθέρμανση και κάψουμε καμιά αντίσταση μέρες που είναι.
Λοιπόν, έχουμε και λέμε:

Βήμα πρώτο: ανοίξτε ψυγείο και ντουλάπια! Κάντε μία οπτική επαφή με αλεύρι, baking powder, γάλα και αυγά για να μην βρεθούμε προς εκπλήξεων και μας βγει η συνταγή λειψή. Αφού σιγουρευτούμε ότι δεν σημειώθηκαν απώλειες στη καταμέτρηση, εντοπίζουμε όλα τα υλικά που υπάρχουν στο ψυγείο μας και είναι κοντά στη ημερομηνία λήξης. Οι πιθανοί συνδυασμοί είναι αναρίθμητοι αλλά καλό θα είναι να δένουν γευστικά τα υλικά μεταξύ τους. Μην πάτε και μου συνδυάσετε φυστικοβούτυρο με φέτα, θα κλάψω γοερά κι ας σας θαυμάζω κατά βάθος για την τόλμη σας.

Voila! Σε μισή ωρίτσα θα έχετε έτοιμα πεντανόστιμα, αφράτα και χορταστικά αλμυρά muffins για όλα τα γούστα. Και για του λόγου το αληθές, ορίστε το δικό μου μικρό πείραμα που στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία και σας το παρουσιάζω ευθύς αμέσως.

ΥΛΙΚΑ (για 7 muffins):
140gr αλεύρι
1 κ.γ. baking powder
150ml φρέσκο γάλα
30gr βούτυρο, λιωμένο
1 αυγό
3 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
90gr κάσιους
30gr παρμεζάνα
Αλατοπίπερο, ένα κόφτη κουταλάκι και τα 2 μαζί

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε απαλά το βούτυρο, το γάλα και τα αυγά.
2. Σε ένα δεύτερο μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλατοπίπερο.
3. Ενσωματώνουμε το περιεχόμενο του μικρού μπωλ στο μεγάλο και αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα μας, προσθέτουμε το μπέικον, τα κάσιους και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά.
4. Αδειάζουμε στα φόρμακια μας και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200°C φούρνο για περίπου 25′.

Αλήθεια, στο δικό σας ψυγείο τί βρήκατε για να φτιάξετε τα muffins σας; Περιμένω ιδέες!

Περισσότερα για την Hungry Girl in Athens, μπορείτε να μάθετε πατώντας εδώ…

11/06/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Αλμυρά muffins με ελιές, τυρί και πιπεριά

ΥΛΙΚΑ:
2 φύλλο σφολιάτα
70 γρ. ξινόγαλο
10 κ.γ. μαγιονέζα
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
1/2 κ.γ. ξερή ρίγανη
50 γρ. τσένταρ τριμμένο
70 γρ. τυρί Monterey Jack τριμμένο
60 γρ. μαύρες ελιές χωρίς το κουκούτσι τους κομμένες στη μέση

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα και την κόβουμε σε 12 τετράγωνα κομμάτια.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνουμε αντικολλητικά χαρτάκια σε 12 ειδικές θήκες για muffins.

Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το ξινόγαλο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομοιογενοποιηθεί και να αφρατέψει το μίγμα. Προσθέτουμε τις ελιές, τις πιπεριές, τα τυριά και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Βάζουμε μια κουταλιά απο το μίγμα που φτιάξαμε σε κάθε τετράγωνο κομμάτι σφολιάτας και το τοποθετούμε στη θήκη για τα muffins.

Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά περίπου μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρει χρώμα η σφολιάτα.

Πηγή: cookbox.gr

18/01/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Muffins σοκολάτας από τη Νατάσα Σχοινά

Υπέροχα σοκολατένια muffins θα είναι στο τραπέζι σας σε περίπου 30 λεπτά, εάν ακολουθήσετε τα 5 απλά βήματα που ακολουθούν.

Υλικά: (για 12 muffins):
3 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1/2 φλιτζάνι σκόνη σοκολάτας
1/2 φλιτζάνι βραστό νερό

Διαδικασία:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανακατέψτε τη σκόνη σοκολάτας με το βραστό νερό και αφήστε τη στην άκρη να κρυώσει.
2. Σε ένα μπολ χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουν μία κρεμώδη υφή. Προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε το αλεύρι, την baking powder και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε το μείγμα της σοκολάτας που έχει κρυώσει και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5. Βάλτε ίσες ποσότητες μείγματος σε μικρά φορμάκια, τα οποία πρώτα έχετε βουτυρώσει κι αλευρώσει. Ψήστε τα για 20 λεπτά στο φούρνο. Μόλις είναι έτοιμα, μπορείτε να ρίξετε πάνω τρούφα, καραμέλα, φρούτα ή ό,τι άλλο προτιμάτε!

*** Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμα όταν εισάγετε μια οδοντογλυφίδα μέσα τους και βγαίνει καθαρή.

Καλή απόλαυση!!!

Πηγή: bestrecipes.com, nelement

27/12/2013 0 comment