Tag:

διατροφή

Μιαμ, μιαμ… για τη συνεργασία της ΕΒΓΑ και των Μπισκότων ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ

Πόση τελειότητα συγκεντρωμένη σε μία μπουκιά παγωτού σε συνδυασμό με τα αγαπημένα μπισκότα των παιδικών μας χρόνων;

Η γεύση ανακαλεί μνήμες και διαχρονικές αξίες. Λες καλοκαίρι κι αμέσως θυμάσαι παγωτό, μ’ εκείνη την αξεπέραστη γεύση ΕΒΓΑ – άρωμα βανίλιας, πλούσια κρέμα, απαλή υφή. Λες μπισκότο και οι αισθήσεις πλημμυρίζουν από τις μοναδικές, ευωδιαστές συνταγές των αγαπημένων, τραγανών μπισκότων ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ – τα ΠΤΙ ΜΠΕΡ και τα ΓΕΜΙΣΤΑ.

Για το φετινό καλοκαίρι, οι δύο αυτές ιστορικές ελληνικές μάρκες –η ΕΒΓΑ από το 1936 και η ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ από το 1922 – ενώνουν τα χέρια και δίνουν άλλη διάσταση στη γεύση με δύο νέες, απίθανες προτάσεις παγωτών:

ΕΒΓΑ Σάντουιτς με μπισκότα Πτι-Μπερ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
Το πρώτο μπισκότο της ελληνικής αγοράς, με τη μοναδική συνταγή που μυρίζει φρεσκοψημένη ζύμη αγκαλιάζει την αξεπέραστη γεύση της πλούσιας, απαλής σαν βελούδο, κρέμας παγωτού, με άρωμα βανίλιας, ίδιο ακριβώς όπως τότε, που η ΕΒΓΑ έφτιαξε το πρώτο παγωτό ξυλάκι στην Ελλάδα.

Ένα υπέροχο, σάντουιτς-σνακ για όλες τις ώρες και περιστάσεις!

ΕΒΓΑ 4Χ4 με Γεμιστά ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ

Τα λατρεμένα κι απολαυστικά ΓΕΜΙΣΤΑ μπισκότα Παπαδοπούλου συνδυάζονται για πρώτη φορά με λαχταριστό παγωτό ΕΒΓΑ. Κυκλοφορούν σε 2 αξεπέραστες γεύσεις, βανίλια ή σοκολάτα, για ένα καλοκαίρι γεμάτο δροσιά, διασκέδαση και παγωτο-απόλαυση στην παραλία! Διατίθενται και σε πολυσυσκευασία για να τα μοιραστείς με τους φίλους σου.

Γιατί όταν λέμε ΕΒΓΑ εννοούμε μια πανδαισία δροσιάς και απολαυστικών παγωτών, κι όταν λέμε ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ εννοούμε ανεπανάληπτη αίσθηση από φρέσκα, μυρωδάτα μπισκότα. Δύο θρυλικά ονόματα συναντιούνται για πρώτη φορά και δημιουργούν εκρήξεις απόλαυσης για να χαρίσουν δροσιά στο καλοκαίρι μας!

26/04/2017 0 comments

HEALTHY LIVING

Τι λέει για εμάς η ρουτίνα του ύπνου μας (Part I)

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Και τι βελτιώσεις μπορούμε να κάνουμε

Αναμφίβολα ο ύπνος (και κυρίως η ποιότητά του) είναι μία σημαντική ένδειξη της συνολικής μας υγείας. Άλλωστε ο καλός ύπνος βελτιώνει τη μνήμη, μειώνει το άγχος, ανακουφίζει το σώμα από την καταπόνηση… Κι αυτά που ανέφερα είναι μόνο λίγα από τα οφέλη του. Οι συνήθειες στον ύπνο, όμως, διαφέρουν από άνθρωπο σε άνθρωπο και φυσικά επηρεάζουν διαφορετικά τη ζωή του καθενός. Ας δούμε μερικές συνήθειες στη ρουτίνα του ύπνου καθώς και πώς κάθε μία από αυτές μπορούν να βελτιωθούν.

01 Ο “πρωινός τύπος”. Σε αυτήν την κατηγορία ανήκουν όσοι πέφτουν για ύπνο αρκετά νωρίς το βράδυ (περίπου στις 20:30) για να ξυπνήσουν κατά τις 05:30. Μπορεί αυτή η ρουτίνα να προσφέρει ενέργεια στην αρχή της μέρας, αλλά το απόγευμα οι αντοχές για οποιαδήποτε δραστηριότητα έχουν μειωθεί δραστικά, περιορίζοντας έτσι την κοινωνική μας ζωή.

Τι μπορεί να διορθωθεί;

Ένας υπνάκος διάρκειας περίπου είκοσι πέντε λεπτών μεταξύ 13:00 και 15:00 μπορεί να προσφέρει ενέργεια για την υπόλοιπη μέρα. Επίσης μπορεί να βοηθήσει λίγη γυμναστική αργά το μεσημέρι ή νωρίς το απόγευμα. Τέλος, καλό είναι να οριστεί μία συγκεκριμένη ώρα ύπνου (εννοείται πιο αργά από τις 8:30 το βράδυ!), αυτή να τηρηθεί αλλά και να οριστεί ένας καλός χρόνος διάρκειας περίπου 7,5 ωρών ύπνου.

02 O ”νυχτόβιος”. Εδώ μιλάμε (προφανώς) για το ακριβώς αντίθετο, καθώς οι “βραδινοί τύποι” πηγαίνουν στο κρεβάτι για ύπνο μεταξύ 00:30 και 03:00 για να ξυπνήσουν μέχρι τις 10 το πρωί ή τις 12 το μεσημέρι το αργότερο. Αν και λειτουργούν πιο “υποτονικά” τις πρώτες ώρες της μέρας τους, μπορούν να εμφανίσουν έντονη δημιουργικότητα και παραγωγικότητα στη διάρκεια της βραδιάς, με αυτές να είναι συνυφασμένες με αυξημένη ευφυΐα.

Τι μπορεί να διορθωθεί;

Οι άνθρωποι που κοιμούνται αργά τη νύχτα πολλές φορές επιθυμούν να αυξήσουν τις επιδόσεις τους στις πρωινές ώρες. Για αρχή πρέπει να αλλάξουν τη ρουτίνα αφύπνισής τους. Καλό είναι να ξεκινούν αφήνοντας το πρωινό φως του ήλιου να μπαίνει στο δωμάτιο, καθώς αυτό περιορίζει την παραγωγή μελατονίνης στο σώμα, αναγκάζοντάς το έτσι να ξυπνήσει. Στη συνέχεια ενδείκνυται να συζητήσουν με τους γύρω τους ώστε αυτοί να καταλάβουν πως δεν ξυπνάνε αργά λόγω οκνηρίας, αλλά επειδή αυτή η συνήθεια στον ύπνο τους βοηθά να ανταποκρίνονται σε κάποιες υποχρεώσεις τους. Ιδιαίτερο ρόλο παίζει και η διατροφή, και σε αυτήν την περίπτωση οι “νυχτόβιοι” πρέπει να αποφεύγουν την αυξημένη πρόσληψη υδατανθράκων, διότι αυξάνεται έτσι το αίσθημα της κόπωσης. Αντίθετα, ιδανική είναι η προσθήκη πρωτεϊνών και “καλών” λιπαρών στη διατροφή.

Το μωράκι σίγουρα απολαμβάνει τον ύπνο του, η μαμά όμως;

03 Πρώτη φορά… μαμά! Νομίζω πως εδώ πολλές μαμάδες θα δούνε τους εαυτούς τους! Έρευνες έχουν δείξει πως οι μητέρες (ειδικά βρεφών) κάνουν πιο άστατο ύπνο από τους πατεράδες. Ταυτόχρονα θεωρούν πως δεν έχουν άλλη επιλογή από το να προσπεράσουν το όποιο αίσθημα κόπωσής τους, ενώ κάνουν (πραγματικά) ό,τι προλαβαίνουν όσο το μωρό κοιμάται. Αυτό συνεπάγεται άναρχο πρόγραμμα ύπνου και (κυρίως) οι νέες μαμάδες πότε κοιμούνται πολύ νωρίς και πότε πολύ αργά.

Τι μπορεί να διορθωθεί;

Αρχικά πρέπει ο ύπνος της μητέρας να τεθεί ως προτεραιότητα. Αυτός είναι που προσφέρει ξεκούραση κι άρα αντοχή να φροντίσει το μωρό της και το σπίτι της. Εδώ πρέπει να βάλει ένα “χεράκι βοηθείας” ο σύντροφος κι έπειτα κάποιος/α συγγενής ή φίλος/η. Καλό είναι επίσης να οριστεί ένα σταθερό ωράριο ύπνου. Ναι, το μωρό είναι πολύ πιθανό να ξυπνήσει μέσα στη νύχτα, αλλά με το σταθερό πρόγραμμα της μητέρας από κάποια στιγμή κι ύστερα το νυχτερινό ξύπνημα δε θα την επηρεάζει. Τέλος, αν το μωρό έχει μία σταθερή ώρα για το πρωινό του ξύπνημα (λόγου χάρη στις 06:00), η μητέρα πρέπει να υπολογίσει πως μέχρι εκείνη την ώρα χρειάζεται ύπνο διάρκειας 7,5 ωρών (εν προκειμένω, κατά τις 22:30 πρέπει να πέσει για ύπνο).

Εσείς… τι τύπος “χουζούρη” είστε;

Μείνετε συντονισμένοι γιατί θα επανέλθω με Part II!

22/04/2017 0 comments

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Αποτοξίνωση μετά το Πάσχα

written by The K-magazine

Δεν έχουμε καμιά δικαιολογία πλέον! Το Πάσχα πέρασε, ο Απρίλιος μπήκε για τα καλά και οδεύουμε προς το καλοκαίρι… Πώς θα μπορέσουμε να βγούμε στην παραλία χωρίς άγχος; Και δεν μιλάω μόνο για γυμναστική που μπορεί να έχετε ήδη ξεκινήσει, αλλά για τη διατροφή μας που παίζει εξίσου σημαντικό ρόλο κι ίσως ακόμα πιο ουσιαστικό για τη διατήρηση της καλής υγείας. Τι χρειαζόμαστε λοιπόν; Μία καλή αποτοξίνωση, η οποία ως φυσιολογική διαδικασία του οργανισμού, αποτελεί μια άκρως απαραίτητη διαδικασία.

Μέσω της διατροφής μας, ουσιαστικά βοηθάμε τον οργανισμό να πραγματοποιήσει τη δική του φυσική αποτοξίνωση. Για το λόγο αυτό από σήμερα και μετά :

– Αποφύγετε την κατανάλωση κρέατος για να δώσετε στον οργανισμό σας υγιεινές ανάσες χωρίς λίπος και χοληστερίνη.

– Βάλτε ως κυρίως μενού στο σπίτι ψάρι, περισσότερα όσπρια και λαδερά, ελαφριά ζυμαρικά με σάλτσες λαχανικών, συνοδευόμενα πάντα από σαλάτες εποχής.

– Έχετε πολλά γεύμα μέσα στην ημέρα, χρησιμοποιώντας ως σνακ φρούτα και φρέσκους χυμούς φρούτων και λαχανικών.

– Έχετε ένα ελαφρύ βραδινό, όπως σαλάτα ή γιαούρτι με φρούτα ή/και δημητριακά.

– Μειώστε το αλάτι στο φαγητό και αντί αυτού χρησιμοποιείτε κάποιο υποκατάστατο, λεμόνι, ξύδι και αρκετά μυρωδικά.

– Πίνετε αρκετό νερό και φτιάξτε αφεψήματα όλων των ειδών, χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

– Ενισχύστε την καθημερινή σας φυσική δραστηριότητα.

Πηγή

18/04/2017 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Νηστεία & Διατροφή: Τι πρέπει να προσέξουμε το βράδυ της Αναστάσεως και την Κυριακή του Πάσχα

written by Βαλεντίνα Παπαλάμπρου

Πολλές παραδόσεις σχετιζόμενες με τη διατροφή συνδέονται άμεσα με τις ημέρες του Πάσχα. Ωστόσο πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεχτικές όσον αφορά την κατανάλωση κάποιων τροφών, ώστε να μην ξεφύγουμε πολύ από τις υγιεινές διατροφικές μας συνήθειες. Είναι λογικό βέβαια να κάνουμε κάποιες ατασθαλίες αλλά και αυτές πρέπει να γίνουν με μέτρο.

Μεγάλο Σάββατο και Βράδυ της Αναστάσεως

-Μετά από τις μέρες νηστείας όλες μας περιμένουμε πως και πως να φτάσει επιτέλους το Βράδυ της Αναστάσεως και να φάμε επιτέλους τη μαγειρίτσα μας και το αρνάκι. Όμως θα πρέπει να είμαστε φειδωλές όσον αφορά την ποσότητα που θα καταναλώσουμε καθώς το αρνί έχει αρκετό λίπος. Επιπλέον, καλό θα ήταν να περιοριστούμε και σε λίγη μαγειρίτσα το Βράδυ της Ανάστασης, ειδικά αν περιέχει πολλά εντόσθια. Δεν πρέπει να περάσουμε από το ένα άκρο που είναι η νηστεία στο άλλο άκρο που είναι η υπερφαγία.

-Καλό θα ήταν καθόλη τη διάρκεια της μέρας να τηρήσουμε τον κανόνα των 5 γευμάτων για να περιόρισουμε τη λαιμαργία μας.Ένα tipπου εφαρμόζω είναι να τρώω κάτι πολύ μικρό πριν πάμε στην εκκλησία για την Ανάσταση, για να μην φάω πολύ μετά.

-Η κατανάλωση αυγών κάθε άλλο παρά απαγορευτική είναι αλλά και εκεί πρέπει να προσέξουμε να μην ξεπεράσουμε τα όρια. Επιπλέον, όσες έχουν κάποια θέματα υγείας σχετιζόμενα με την κατανάλωση αυγών, καλό θα ήταν να τα αποφύγουν τελείως.

Κυριακή του Πάσχα

-Όσο αργά και να έχετε κοιμηθεί το Βράδυ της Ανάστασης θα ξυπνήσετε και θα φάτε ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ πρωινό. Το χειρότερο που μπορείτε να κάνετε είναι να το παραλείψετε.

-Αποφύγετε το τσιμπολόγημα που είναι σύνηθες ιδιαίτερα τη μέρα του Πάσχα. Καλό θα ήταν να φάτε το μεσημεριανό σας κανονικά όταν κάτσετε όλοι μαζί στο τραπέζι για να έχετε και επίγνωση της ποσότητας που θα καταναλώσετε.

-Φροντίστε τα υπόλοιπα γεύματα της μέρας να είναι φρούτα και λαχανικά και επιστρέψτε στις υγιεινές διατοφικές σας συνήθειες όσο πιο γρήγορα μπορείτε.

-Μην χρησιμοποιείτε τις γιορτινές ημέρες του Πάσχα ως δικαιολογία για να υπερκαταναλώσετε ποσότητα γλυκών. Φάτε λίγο τσουρέκι για το καλό αλλά μην το παρακάνετε.

-Πιείτε αρκετό νερό γιατί αρκετές φορές μπερδεύουμε το αίσθημα της δίψας με το αίσθημα της πείνας και τρώμε παραπάνω από όσο θα έπρεπε.

-Μην το παρακάνετε με την κατανάλωση αλκοόλ.

-Φροντίστε από τη Δευτέρα του Πάσχα να επιστρέψετε στις υγιεινές διατροφικές σας συνήθειες και μην παραλείπετε τη γυμναστική σας.

Σας εύχομαι Καλό Πάσχα και ελπίζω να σας φανούν χρήσιμες οι παραπάνω συμβουλές. Σε όλα πρέπει να υπάρχει μέτρο για να μπορούμε να απολαμβάνουμε στο μέγιστο τις γιορτινές μέρες. Εύχομαι τα καλύτερα για εσάς και τις οικογένειές σας. Να είστε πάντοτε καλά και να χαμογελάτε.

Photo credits

11/04/2017 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Οι έξυπνοι συνδυασμοί για νηστεία με υψηλή διατροφική αξία

written by The K-magazine

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, ένα από τα βασικά διατροφικά λάθη που κάνουν οι περισσότεροι από εμάς είναι η υπερφόρτωση του διαιτολογίου μας με υδατάνθρακες και ο περιορισμός των πρωτεϊνών, λόγω της αποχής από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει αυξημένος κίνδυνος ανεπαρκούς κάλυψης των καθημερινών αναγκών μας σε πρωτεΐνες.Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα, συνδεδεμένα μεταξύ τους, τα οποία συναντάμε σε τροφές ζωικής αλλά και φυτικής προέλευσης.

Η βασική διαφορά μεταξύ των πρωτεϊνών ζωικής και φυτικής προέλευσης είναι η ποιότητά τους, δηλαδή ο αριθμός των απαραίτητων αμινοξέων που υπάρχουν σε κάθε τροφή. Κάθε πρωτεΐνη έχει τον δικό της αριθμό αλλά και τη δική της αλληλουχία αμινοξέων. Ένα τρόφιμο θεωρείται ότι περιέχει πρωτεΐνη υψηλής διατροφικής αξίας, όταν περιλαμβάνει και τα εννέα πολύτιμα αμινοξέα, τα οποία είναι τα εξής: η λευκίνη, η ισολευκίνη, η βαλίνη, η θρεονίνη, η μεθειονίνη, η φαινυλαλανίνη, η τρυπτοφάνη, η λυσίνη και η ιστιδίνη και κυρίως το τρόφιμο αυτό είναι ζωικής προέλευσης (πχ. κρέας, κοτόπουλο, γαλακτομικά κ.ά.).

Ο ρόλος της πρωτεΐνης στον οργανισμό μας είναι πολύ σημαντικός, αφού σε αυτή οφείλεται η δημιουργία των κυττάρων, των ορμονών, των ενζύμων, των αντισωμάτων, του δέρματος, των οστών και των μυών. Συνεπώς, είναι πολύ σημαντικό να καλύπτουμε καθημερινά τις ανάγκες μας σε πρωτεΐνες.

Η αλήθεια είναι όμως ότι μπορούμε να καλύψουμε τις ανάγκες μας σε πρωτεΐνες και κατά τη διάρκεια της νηστείας και αυτό γιατί οι πρωτεΐνες μπορούν να ληφθούν από τρόφιμα φυτικής προέλευσης όπως :
-τα όσπρια
-τα θαλασσινά
-οι ξηροί καρποί (κυρίως αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια)
-η σόγια
-το ρύζι
-τα μανιτάρια
-το σουσάμι (ταχίνι-χαλβάς)
Βέβαια, οι φυτικές τροφές μειονεκτούν ως προς την βιολογική αξία των πρωτεϊνών που περιέχουν σε σύγκριση με τις ζωικές τροφές. Ωστόσο, με τον κατάλληλο διατροφικό συνδυασμό μπορούμε να καλύψουμε αυτό το μειονέκτημα. Πώς;

Ο τρόπος είναι απλός, κάνοντας τους σωστούς συνδυασμούς! Ιδανικοί συνδυασμοί φυτικών πρωτεϊνών που συμπληρώνουν η μια την άλλη και μας δίνουν πλήρεις πρωτεΐνες είναι:
-όσπρια + δημητριακά(π.χ. φασολάδα + ψωμί ολικής αλέσεως) ή
-όσπρια + ρύζι (φακές + ρύζι) ή
-δημητριακά + ξηροί καρποί (π.χ. ψωμί ολικής αλέσεως + καρύδια ή αμύγδαλα)

Μαγειρεύοντας, δηλαδή, φακές ή ρεβίθια με ρύζι (το γνωστό σε όλους, φακόρυζο) ή συνδυάζοντας φασόλια με μαύρο ψωμί ή αρακά και ψωμί σικάλεως, μπορούμε να πετύχουμε ένα γεύμα με μια ικανοποιητική ποιότητα πρωτεΐνης.

Με τους κατάλληλους λοιπόν συνδυασμούς μπορούμε να καλύψουμε επαρκώς τις ανάγκες του οργανισμού μας σε πρωτεΐνη κατά τη διάρκεια της νηστείας, αποφεύγοντας έτσι τον κίνδυνο μειωμένης πρόσληψης πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας.

Κείμενο: δρ.Γλυκερία Ψαρρά, κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος (Χαροκόπειος, Ορθοβιοτική)

Πηγή

09/04/2017 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Χρησιμοποιείστε το Ελαιόλαδο, αλλά με μέτρο!

written by The K-magazine

Το ελαιόλαδο αποτελεί ένα από τα πιο υγιεινά και ανθεκτικά μαγειρικά έλαια. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε καλής ποιότητας μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, καθώς επίσης και σε αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε, η ελαιουροπεϊνη κ.α., του προσδίδουν μοναδικές ιδιότητες σε σχέση με την καλή μας υγεία.

Παρόλα αυτά, λόγω ακριβώς του «καλού ονόματος» που έχει το λάδι στη διατροφή μας, πολλές φορές ακούγονται κάποιες απόψεις που μπορεί και να μην ευσταθούν.

*«Αφού το ελαιόλαδο κάνει καλό μπορώ να τρώω όσο θέλω». Μύθος
Μπορεί να είναι πολύ υγιεινό, αποτελεί όμως μια λιπαρή ύλη η οποία δίνει πολλές θερμίδες.
Μια κουταλιά της σούπας σε μια σαλάτα μας δίνει 135 θερμίδες και άρα, αν το παρακάνουμε, μπορεί από μόνο του το λάδι να έχει τόσες θερμίδες όσες όλη η υπόλοιπη σαλάτα.
Γενικότερα, 1 με 2 κουταλιές της σούπας στο γεύμα ή τη σαλάτα μας είναι υπεραρκετές.
Με βάση τις συστάσεις όσον αφορά την πρόσληψη μονοακόρεστων λιπαρών οξέων η μέση ποσότητα ελαιολάδου που συστήνεται να καταναλώνεται ημερησίως ανέρχεται στα περίπου 38 γραμμάρια (2 με 3 κουταλιές της σούπας την ημέρα) για καλύτερη υγεία της καρδιάς.

*Τα σπορέλαια είναι πιο ελαφριά από το ελαιόλαδο. Μύθος
Μπορεί τα σπορέλαια να είναι πιο ρευστά σε υφή ωστόσο η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά είναι μεγάλη και κατά συνέπεια δεν διαφοροποιούνται ως προς το πόσο ελαφριά είναι σε σχέση με το ελαιόλαδο.

Πηγή

06/04/2017 0 comments

NUTRI & FITNESS

Αδυνατίζω αν νηστεύω;

written by The K-magazine

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ αν μπορείτε να κάνετε δίαιτα στην διάρκεια της νηστείας; Θα μπορείτε να χάσετε βάρος αποτελεσματικά και ποια είναι τα προβλήματα που μπορεί να αντιμετωπίσετε; Αυτά τα ερωτήματα είναι πολύ συνηθισμένα και απασχολούν πολλούς στην προσπάθειά τους να ελέγξουν το βάρος τους.

Το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν όσοι κάνουν δίαιτα για αδυνάτισμα και παράλληλα νηστεύουν είναι ότι δεν καταναλώνουν επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών. Οι πρωτεΐνες βρίσκονται κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας, το αβγό και το τυρί, τα οποία δεν καταναλώνουμε όταν νηστεύουμε. Η επαρκής πρόληψη πρωτεϊνών είναι απαραίτητη για την ενίσχυση αλλά και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Έτσι, αν κάποιος δεν καταναλώνει τις πρωτεΐνες που χρειάζεται το σώμα του θα έχει απώλεια μυϊκής μάζας. Καθώς η μυϊκή μάζα είναι ο πιο ενεργά μεταβολικός ιστός του σώματος, δηλαδή ο ιστός που “κρατάει” το μεταβολισμό μας σε καλά επίπεδα, εάν στην διάρκεια της νηστείας καταναλώνουμε μικρή ποσότητα πρωτεϊνών μπορεί να δυσκολευτούμε να χάσουμε βάρος.

Επιπλέον, οι πρωτεΐνες σε σχέση με τα άλλα μακρο-θρεπτικά συστατικά (τους υδατάνθρακες και τα λίπη)έχουν το χαρακτηριστικό ότι μας “χορταίνουν” περισσότερο. Καταναλώνοντας λοιπόν λίγες πρωτεΐνες δεν χορταίνουμε, και μπορεί να τρώμε μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού. Με αυτό τον τρόπο παίρνουμε περισσότερες θερμίδες και χάνουμε λιγότερο βάρος.

Το καλό όμως είναι ότι στην διάρκεια της νηστείας μπορούμε να παίρνουμε τις πρωτεΐνες που χρειαζόμαστε, αρκεί να σχεδιάσουμε έξυπνα το διαιτολόγιο μας. Αυτό σημαίνει να παίρνουμε αρκετή ποσότητα από πρωτεΐνες, και συγκεκριμένα αρκετή ποσότητα από όλα τα διαφορετικά τα αμινοξέα, τα οποία είναι τα δομικά συστατικά των πρωτεϊνών.

ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΗ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΔΙΑΙΤΑ

Καταναλώνω πρωτεΐνες με τα περισσότερα γεύματά μου. Για παράδειγμα τα λαδερά φαγητά όπως είναι τα φασολάκια και το σπανακόρυζο τα συνοδεύω με μικρή ποσότητα από θαλασσινά ή νηστίσιμο τυρί φέτα.
Τρώω συχνά όσπρια. Είναι υγιεινά και ένα πλήρες γεύμα από μόνα τους!
Τρώω 2-3 φορές την εβδομάδα διαφορετικά όσπρια.

Και δεν ξεχνάω να γυμνάζομαι, να πίνω άφθονο νερό, να μαγειρεύω τα φαγητά με λίγο ελαιόλαδο και να κάνω τακτικά γεύματα.

ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΝΟΣΤΙΜΗ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΔΙΑΙΤΑ

Για πρωινό πίνω γάλα σόγιας με γεύση σοκολάτα ή μπανάνα και ένα κομμάτι νηστίσιμο κέικ όπως αυτό εδώ
Δοκιμάζω να φτιάξω μπιφτέκια από κιμά σόγιας.
Τρώω ζυμαρικά ολικής άλεσης με ελαφριά σάλτσα με θαλασσινά. Συνοδεύω το γεύμα μου με σαλάτα.
Για σνακ τρώω μία κλειστή χούφτα ανάλατους ξηρούς καρπούς μαζί με σταφίδες ή αποξηραμένα cranberriesή νηστίσιμα μπισκότα όπως αυτά εδώ
Για βραδινό φτιάχνω γρήγορα νηστίσιμα πιτσάκια διαίτης με: 1 ψωμί για πίτα, λίγο κέτσαπ, φέτες ντομάτας και πιπεριάς, ρίγανη και 3-4 κουταλιές της σούπας τριμμένο κίτρινο τυρί νηστίσιμο, τα οποία ψήνω στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Μη διστάσετε λοιπόν να κάνετε νηστεία ενώ προσπαθείτε να ελέγξετε το βάρος σας. Η περίοδος αυτή θα είναι ευκαιρία για εσάς να βάλετε φαντασία στην κουζίνα σας και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις !

Η Πηνελόπη Δουβογιάννη είναι Κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος

30/03/2017 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Tροφές κατά της κατάθλιψης

written by The K-magazine

Ολοένα και περισσότερες έρευνες δείχνουν πλέον ότι η κατάθλιψη και το άγχος μπορεί να μην αποτελούν οι ίδιες ψυχικές διαταραχές, αλλά μάλλον συμπτώματα μιας φυσικής φλεγμονής που προέρχεται από τον εγκέφαλο. Αυτό δίνει στην ιατρική κοινότητα αλλά και σε όσους πάσχουν από αυτές τις δύσκολες καταστάσεις καινούριες ελπίδες. Αν θεωρήσουμε την κατάθλιψη και το άγχος ως συμπτώματα, μαθαίνουμε καινούριες πληροφορίες σχετικά με τις πιθανές αιτίες τους καθώς και με εναλλακτικές μεθόδους θεραπείας.

Σημαντικός είναι ο όγκος επιστημονικών δεδομένων που υποδεικνύουν ότι η καλή ψυχολογία αποτελεί παράγοντα προστασίας από σωματικές ασθένειες. Πρόκειται βέβαια για ένα φαύλο κύκλο, καθώς η κακή ψυχική κατάσταση μπορεί να οδηγήσει σε σωματικές εκδηλώσεις, οι οποίες με τη σειρά τους πυροδοτούν περισσότερα αρνητικά συναισθήματα κ.ο.κ. Παράλληλα, τα τελευταία χρόνια οι επιστήμονες έχουν στρέψει το ενδιαφέρον τους στο ρόλο της διατροφής στην πρόληψη ή την αντιμετώπιση των ψυχικών διαταραχών.

Η καθημερινή κατανάλωση σημαντικής ποσότητας λαχανικών μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες κατάθλιψης σε ποσοστό έως και 62%. Μελέτη που δημοσιεύθηκε παλαιότερα στην επιθεώρηση Nutritional Neuroscience υπέδειξε ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μπορεί να αποτελέσει ένα μη επεμβατικό, φυσικό και οικονομικά αποδοτικό θεραπευτικό μέσο που προωθεί την υγεία του εγκεφάλου.

Στα άτομα που διαγιγνώσκονται με κατάθλιψη, τα επίπεδα της μονοαμινοξειδάσης, ενός ενζύμου που ελέγχει τη σεροτονίνη και την ντοπαμίνη, είναι συχνά ανεβασμένα. Βάσει της διαπίστωσης αυτής, έχει προταθεί η θεωρία ότι η κατάθλιψη ενδέχεται να προκύπτει λόγω υπερβολικής μείωσης των μονοαμινών-νευροδιαβιβαστών, επειδή εξουδετερώνονται από τις μεγάλες ποσότητες μονοαμινοξειδάσης.

Αρκετά προϊόντα της φύσης, όπως το μήλο, τα μούρα, το σταφύλι, το κρεμμύδι και το πράσινο τσάι περιέχουν φυτικά συστατικά που μπλοκάρουν το ένζυμο ΜΑΟ ώστε να μην «κατατρώει» τους πολύτιμους νευροδιαβιβαστές. Αντίστοιχη επίδραση παρατηρείται και από μπαχαρικά όπως το γαρίφαλο, η ρίγανη, η κανέλα και το μοσχοκάρυδο.

Οι ειδικοί εκτιμούν ότι για να παρατηρηθεί σημαντική επίδραση στην ψυχική υγεία μέσω της διατροφής, πρέπει η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών να φτάνει τις 7 μερίδες ημερησίως.

Και φυσικά, επειδή καμία διατροφή δεν πρόκειται να κάνει το θαύμα από μόνη της, είναι καλό, σε συνδυασμό με αυτή, να αλλάξουμε και στάση ζωής.

Πηγή

26/03/2017 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

3 λόγοι που δεν μπορούμε να χάσουμε κιλά

written by Εύη Τσανάκα

Η απώλεια των κιλών είναι μια διαδικασία, που μπορεί να φαίνεται πολύ εύκολη, όταν την υπολογίζουμε με χαρτί και μολύβι. Κάτι που αποδεικνύεται, τις περισσότερες φορές, να είναι δυσκολότερο απ’ότι είχαμε υπολογίσει. Από τα μικροκεράσματα στο γραφείο, μέχρι την λιγούρα για γλυκό που μπορεί να νιώσουμε, αλλά και την προπόνηση στο γυμναστήριο που μπορεί να χάσουμε, λόγω κόπωσης, είναι μόνο μερικά από τα οδοφράγματα που φαίνονται να μπαίνουν συχνά πυκνά, στον δρόμο μας προς το στόχο.

Το ότι η κολλητή σας, κατάφερε να χάσει τα παραπανίσια κιλά με μια συγκεκριμένη δίαιτα, δεν σημαίνει πως θα έχει τα ίδια αποτελέσματα και σε εσάς. Γι’αυτό τον σκοπό, υπάρχουν οι διατροφολόγοι, οι οποίοι θα μπορέσουν να σας καθοδηγήσουν σωστά για την διατροφή που χρειάζεται, αποκλειστικά ο δικός σας οργανισμός, προκειμένου να χάσετε τα κιλά που επιθυμείτε. Σταματήστε λοιπόν, να αντιγράφετε τις δίαιτες των διασημοτήτων, ή αυτές που σας είπαν οι γνωστοί γύρω σας.
Είναι εκείνο το σερβίτσιο που σας το έκανε δώρο η μητέρα σας, και είναι τόσο χαριτωμένο, που δεν μπορείτε να το απαρνηθείτε. Ταυτόχρονα, όμως είναι και τεράστιο. Γιατί αυτό πρόσταζε η μόδα τότε. Έρευνες έδειξαν, πως καταναλώνουμε τουλάχιστον, το 92% του περιεχομένου του πιάτου μας, ακόμα και αν έχουμε ήδη χορτάσει. Προτιμήστε μικρότερα σκεύη, που είναι αρκετά για να φιλοξενήσουν την ποσότητα φαγητού που πρέπει να φάτε, και όχι μεγαλύτερη αυτής.
Για να διατηρήσουμε ένα συγκεκριμένο βάρος πρέπει να τρώμε λιγότερο και να γυμναζόμαστε περισσότερο. Έρευνες απέδειξαν, πως συγκριτικά με τις παλαιότερες δεκαετίες, η προσπάθεια που πρέπει να καταβάλουμε είναι μεγαλύτερη, μιας και τα φυτοφάρμακα αλλά και τα χημικά συστατικά που εμπεριέχονται στο καθημερινό μας διατροφολόγιο, είναι από τους μεγαλύτερους ανασταλτικούς παράγοντες απώλειας κιλών.

Οπότε ναι, η ζωή είναι άδικη, αλλά πρέπει να το αποδεχτούμε.

25/03/2017 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Αντικαθιστούμε τις τηγανητές πατάτες με τον πιο υγιεινό και νόστιμο τρόπο!

written by Εύη Τσανάκα

Δεν ξέρουμε αν υπάρχει άνθρωπος στον κόσμο, που δεν λατρεύει τις τηγανιτές πατάτες. Ποιος θα μπορούσε να πει όχι, σε ένα πιάτο με λαχταριστές, χρυσαφένιες και τραγανές τηγανιτές πατάτες; Και για τους περισσότερους, θεωρείται το απόλυτο συνοδευτικό για το κοτόπουλο, το κρέας, αλλά και το ψάρι κατά το γνωστό πιάτο fish and chips. Ο μόνος λόγος που μπορεί να μας κρατήσει πίσω, είναι φυσικά οι εξωφρενικές θερμίδες που περιέχει ένα τέτοιο πιάτο, και για την ακρίβεια 312 τα 100 γραμμάρια. Ναι ναι και όμως.

Παρακάτω λοιπόν, θα δούμε μερικές εναλλακτικές οι οποίες όλως παραδόξως εκτός του ότι έχουν πολύ λιγότερη θερμιδική αξία, είναι κυριολεκτικά πεντανόστιμες.

Κόψτε τα καρότα σε sticks και απλώστε τα σε ένα ταψί. Ρίξτε λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά της αρεσκείας σας όπως, πάπρικα, ρίγανη, δεντρολίβανο ή θυμάρι , και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά, γυρίστε τα και ψήστε για άλλα 10. Την ίδια διαδικασία μπορείτε να ακολουθήσετε και με τις μελιτζάνες, τα πράσινα φασολάκια, τα σπαράγγια, τα παντζάρια αλλά και τα κολοκύθια.

Δοκιμάστε το επίσης με την κολοκύθα: κόψτε την σε λεπτές λωρίδες και μόνο με λίγο λάδι και αλάτι βάλτε την να ψηθεί πάνω σε λαδόκολλα στο φούρνο.Δεν θα ξανα-αγοράσετε πατατάκια και θα αντικαταστήσετε μια και καλή τις τηγανητές πατάτες!

Τα λαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Αποτελούν ένα πολύ ελαφρύτερο συνοδευτικό και λόγω του ότι δεν τηγανίζονται αλλά μαγειρεύονται στο φούρνο, δεν χάνουν τις βιταμίνες τους, ενώ είναι πολύ υγιεινότερα.

15/03/2017 0 comments

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Πώς διαχειρίζομαι το Άγχος ;, από τη Μαρία Μάρκου

written by The K-magazine

Ορισμός

Το άγχος είναι μια φυσιολογική αντίδραση σε μια απειλή ή σε μια αίτηση απαιτητικών καταστάσεων κατά την οποία το σώμα βρίσκεται σε ένταση και ο εγκέφαλος πυροδοτεί πολλαπλά μηνύματα. Σε μικρές ποσότητες και σε περιορισμένο βαθμό, μπορεί να είναι θετικό δηλαδή δημιουργικό, καθώς μας βοηθά να κινητοποιηθούμε, να ανταπεξέλθουμε καλύτερα σε δύσκολες κι απαιτητικές καταστάσεις καθώς και να αυξήσουμε την υπευθυνότητά μας.

Συμπτώματα

Στο άγχος αποδίδεται μια πληθώρα συμπτωμάτων τα οποία χωρίζονται σε δύο κατηγορίες, τα ψυχοσωματικά και τα γνωστικά. Στα πρώτα συγκαταλέγονται ποικίλες σωματικές παθήσεις όπως κεφαλαλγίες, κοιλιακοί πόνοι κι εντερικές παθήσεις, διατροφικές διαταραχές, διαταραχές ύπνου, δερματικές παθήσεις, ταχυπαλμία και ταχύπνοια, ξηροστομία, συχνή ανάγκη για ούρηση, εφίδρωση καθώς και σπασμοί ή τρέμουλο. Στα γνωστικά συμπτώματα συμπεριλαμβάνεται η δυσκολία συγκέντρωσης, το μπλοκάρισμα της μνήμης, οι αρνητικές σκέψεις και η χαμηλή αυτοεκτίμηση. Ακόμη, εκτός των παραπάνω, το άγχος επηρεάζει το άτομο και συναισθηματικά, προκαλώντας συναισθήματα όπως ανησυχία, θυμό, απογοήτευση, φόβο, θλίψη και κατάθλιψη, ευερεθιστότητα, νευρικότητα, ευσυγκινησία, κούραση κ.ά.

Αντιμετώπιση και διαχείριση
Η διαχείριση του άγχους αφορά τη σωματική χαλάρωση, τον έλεγχο των σκέψεων και την απόσπαση της προσοχής. Η γνωσιακή θεραπευτική αντιμετώπισή του επικεντρώνεται στις αρνητικές σκέψεις που προκαλεί, με στόχο την επεξεργασία τους και την ρεαλιστική αποκατάστασή τους. Έτσι για παράδειγμα, ο φόβος της αποτυχίας σε μια ανταγωνιστική συνθήκη (εργασιακή, εξετάσεις κλπ) τείνει να καλλιεργείται σε αναμονή της επιτυχίας μέσω της ενίσχυσης της αυτοπεποίθησης του ατόμου που επενδύει θετικά στην προσπάθειά του. Ένας πρακτικός τρόπος επεξεργασίας αυτών των σκέψεων είναι το επονομαζόμενο “ημερολόγιο άγχους” όπου το άτομο καταγράφει τις στρεσογόνες καταστάσεις και παράγοντες που προκάλεσαν ή ενίσχυσαν το άγχος του κι αφού ηρεμήσει διαβάζει τις καταγραφές του με καθαρό μυαλό ώστε να τις διαχειρισθεί με τη λογική. Ακόμη, είναι επιβοηθητική η αντικατάσταση του αρνητισμού με θετικότερες στάσεις. Ένας τρόπος για να ενεργοποιηθεί αυτός ο μηχανισμός είναι μια αρχική αντικατάσταση των λέξεων: αντί να σκέφτεσαι λοιπόν ότι πρέπει να τα πας καλά σε αυτή τη συνέντευξη για δουλειά, σκέψου ότι το θέλεις να τα καταφέρεις. Οι τρόποι αυτοί μπορεί να φαίνονται κάπως ανούσιοι αρχικά αλλά η αποτελεσματικότητά τους φαίνεται αργότερα καθώς όσο πιο συχνά χρησιμοποιούνται, τόσο πιο αυτόματα ενεργοποιούνται με τελικό στόχο την δημιουργία θετικών σκέψεων κι αντιλήψεων άνευ προσπάθειας.

Είναι γεγονός ότι το σώμα επηρεάζεται από το άγχος. Αναλογικά ισχύει και το αντίστροφο: η σωματική κατάσταση μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα άγχους. Η σωστή διατροφή και η σωματική άσκηση αποτελούν πάντοτε θετικούς τρόπους για μια καλή φυσική κατάσταση κι επομένως καλούς παράγοντες και για τη ψυχική υγεία του ατόμου. Σε ό,τι αφορά τη σωματική χαλάρωση είναι ιδιαιτέρως σημαντική η σωστή αναπνοή, δηλαδή η διαφραγματική. Βάλτε το ένα χέρι στην κοιλιά και το άλλο στο στήθος. Εισπνεύστε αργά από τη μύτη νιώθοντας τον αέρα να γεμίζει τη κοιλιά – όχι τον θώρακα – κρατήστε για λίγο τον αέρα κι έπειτα εκπνεύστε αργά από το στόμα. Ο εγκέφαλος οξυγονώνεται καλύτερα και το μυαλό καθαρίζει και ηρεμεί. 5 – 10 επαναλήψεις 3 φορές την ημέρα όπου κι αν βρίσκεστε και σιγά – σιγά το σώμα σας θα μάθει να αναπνέει σωστά από μόνο του. Στα πλαίσια της σωματικής χαλάρωσης φυσικά συγκαταλέγονται και οι διάφορες τεχνικές χαλάρωσης αλλά και οτιδήποτε χαλαρώνει τον καθένα ξεχωριστά. Έστω κι αν η κατάσταση πιέζει, χάρισε στον εαυτό σου ένα ολιγόλεπτο διάλειμμα κάνοντας κάτι που θα σε ανακουφίσει ώστε να μπορέσεις να επανέλθεις ήρεμος για για να ανταπεξέλθεις.

Σε ό,τι αφορά την απόσπαση της προσοχής, είναι γεγονός ότι το άγχος τη στιγμή που υπερισχύει “ξεφουσκώνει” αν το άτομο στρέψει κάπου αλλού την προσοχή του. Υπάρχουν διάφορες πρακτικές μέθοδοι για αυτό όπως ο υπολογισμός δύσκολων πράξεων με εξαψήφια νούμερα, το κόλπο με το λαστιχάκι για τα μαλλιά όπου τυλίγεται τόσο σφιχτά γύρω από το δάχτυλο ώστε το άτομο στιγμιαία να πονέσει ή να σηκωθεί κανείς αμέσως από τη θέση του κ.ά.

Κλείνοντας, η σύγχρονη πραγματικότητα αποτελεί πηγή πολλαπλών στρεσογόνων ερεθισμάτων. Οι γρήγοροι ρυθμοί και η πληθώρα των υποχρεώσεων μέσα στην καθημερινότητα που πιέζουν το άτομο. Οι έκρυθμες κοινωνικές καταστάσεις που δημιουργούν αβεβαιότητα. Η ενίσχυση των ανταγωνιστικών κοινωνικών σχέσεων (βλέπε σχολείο κι εργασία) που συγχέει την αξία του ατόμου με την εκάστοτε απόδοσή του, είναι μερικοί μόνο από τους παράγοντες που διαμορφώνουν τον σύγχρονο τρόπο ζωής. Το καλύτερο αγχολυτικό είναι για τον καθένα ξεχωριστά οτιδήποτε του προσφέρει ικανοποίηση, χαρά και μπορεί να τον ανατροφοδοτεί με ενέργεια. Φροντίστε λοιπόν τον εαυτό σας δημιουργώντας όσο πιο συχνά γίνεται μέσα στην καθημερινότητα ευκαιρίες να κάνετε όσα σας γεμίζουν.

Κείμενο: Μαρία-Μαγδαληνή Μάρκου-Ψυχολόγος

Σχετικά άρθρα:

–Άνθρωποι είμαστε, λάθη κάνουμε!, από την Μαρία Μάρκου
–Ομοφυλοφιλία… μία ιστορία από τα παλιά!, από τη Μαρία Μάρκου
–Νέα γυναίκα και single mom, από την Μαρία Μάρκου
–Μαμά 45 ετών και..άνω, από τη Μαρία Μάρκου
–Κρίσεις πανικού; Don’t panic!,από την Μαρία Μάρκου

13/03/2017 1 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ο καφές ως superfood…

written by Εύη Τσανάκα

Για πολλούς ο καφές είναι προέκταση του χεριού τους και της καθημερινότητας τους. Πηγαινοέρχονται στις υποχρεώσεις τους, με μια κούπα στο χέρι και αδυνατούν να ξεκινήσουν την ημέρα τους, χωρίς ένα γεμάτο φλιτζάνι, που θα δώσει την ώθηση που χρειάζονται. Πολλοί μάλιστα αναφέρουν πως, ενεργοποιεί τον εγκέφαλό τους και πως χωρίς αυτόν, αδυνατούν να ανταπεξέλθουν. Υπάρχει όντως κάποια αλήθεια, στο ότι ο καφές μπορεί να θεωρηθεί ένα superfood, με πολλά ευεργετικά, για εμάς, στοιχεία;

Η καλύτερη στιγμή για να πιείτε τον καφέ σας, είναι πριν από τις 14:00 και κατά προτίμηση, σε συνδυασμό με ένα μικρό γεύμα, όπως ένα τοστ ή φέτες με μαρμελάδα, μέλι ή ακόμα και με αλλαντικά και τυριά. Η καφεΐνη μένει στο σύστημά σας για περισσότερο διάστημα, και στην περίπτωση που έχετε οποιοδήποτε πρόβλημα ύπνου, θα ήταν καλό να σταματήσετε να πίνετε άλλο καφέ μετά από αυτή την ώρα. Προτιμήστε έναν εσπρέσο έναντι ενός κοινού καφέ, μιας λανθασμένα πιστεύεται από πολλούς, πως περιέχει περισσότερο ποσότητα καφεΐνης.

Ο καφές μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βελτιστοποιήσετε την απόδοσή σας, στο γυμναστήριο και μπορεί ακόμη και να βοηθήσει την καύση του λίπους και την αύξηση του μεταβολισμού σας. Μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα μιας ορμόνης που ονομάζεται κορτιζόλη. Η κορτιζόλη μπορεί να σας δώσει ένα ισχυρό κύμα ενέργειας που μπορεί να αυξήσει την παραγωγή στο γυμναστήριο και μπορεί επίσης να ξεκινήσει τη διαδικασία με την οποία το σώμα σας απελευθερώνει το λίπος. Αυτό μπορεί να είναι πολύ ευεργετικό πριν την προπόνηση, όμως μετά την προπόνηση η υπερβολική κορτιζόλη μπορεί να βλάψει την ανάκαμψη και την καταστολή όλων των αυξητικών ορμονών που χρειάζεστε. Συμβουλή: ο καλύτερος τρόπος για να καταστείλετε την κορτιζόλη μετά την προπόνηση είναι να φάτε ένα ισορροπημένο και ελαφρύ γεύμα.

Η λέξη αποτοξίνωση ακούγεται πολύ συχνά γύρω μας όταν μιλάμε για υγεία. Η αληθινή αποτοξίνωση, είναι μια εξαιρετικά πολύπλοκη διαδικασία που συμβαίνει δισεκατομμύρια φορές το δευτερόλεπτο μέσα στο σώμα μας. Ο καφές περιέχει ορισμένες χημικές ουσίες που μπορεί να βοηθήσουν στην τόνωση των φυσικών διεργασιών και συγκεκριμένα στο ήπαρ. Αυτός είναι και ένας από τους βασικούς λόγους που οι άνθρωποι χρησιμοποιούν σκευάσματα που περιέχουν καφέ, στα προηγμένα προγράμματα αποτοξίνωσης.

09/03/2017 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Το κακάο στο πρωινό μας (συνταγή)

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Δεν είναι τόσο ένοχο όσο νομίζουμε…

Όταν σκεφτόμαστε τη σοκολάτα αυτόματα θεωρούμε πως δεν είναι υγιεινή η συχνή κατανάλωσή της. Πόσο μάλλον για το πρωινό μας γεύμα που πρέπει να αποτελείται από διατροφές με θρεπτική αξία. Ξεχνάμε, όμως, πως βασικό συστατικό της σοκολάτας είναι το κακάο.

Η σκόνη κακάο είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία ως γνωστόν προστατεύουν από φλεγμονές, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν επηρεάζει καθόλου τη χοληστερίνη (όντας φυτικό προϊόν) κι είναι μία καλή πηγή μαγνησίου και ινών. Συγκεκριμένα, μία κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο περιέχει δύο γραμμάρια ινών, ένα γραμμάριο λιπαρά και είκοσι πέντε γραμμάρια μαγνήσιο.

Επίσης, αυτή η κουταλιά μπορεί να επηρεάσει την πρωινή μας μερίδα. Άλλωστε, η περιεκτικότητα του κακάο σε καφεΐνη το κάνει εξαιρετικό συστατικό για ένα θρεπτικό μπολ δημητριακών ή ενός smoothie.

Για να εξακολουθήσει τα πρωινό μας γεύμα να είναι θρεπτικό κι υγιεινό καλό είναι να προτιμήσουμε βιολογική σκόνη κακά χωρίς γλυκαντικά και να τη συνδυάσουμε με άλλα συστατικά. Άλλωστε δε θέλουμε το πρωινό μας να μετατραπεί σε επιδόρπιο προσθέτοντας περιττά λιπαρά και γλυκαντικές ουσίες.

Μία εύκολη πρόταση για το πρωινό μας γεύμα εντόπισα στο food site So Fab Food. Η συνταγή είναι πανεύκολη και με συστατικά που είτε ήδη υπάρχουν στην κουζίνα μας είτε είναι εύκολα να τα βρούμε.

Τι θα χρειαστούμε;
1 φλυτζάνι κινόα
2 φλυτζάνια γάλα καρύδας
1/3 φλυτζανιού σκόνη κακάο (χωρίς γλυκαντικά)
1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλυτζάνι ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή)
Για extras θα χρειαστούμε μία μπανάνα, σταφίδες, καρύδια και γάλα (χωρίς λιπαρά)

Ξεπλένουμε την κινόα και τη μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Μόλις ετοιμαστεί, προσθέτουμε το γάλα καρύδας, τη σκόνη κακάο, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι η κινόα να απορροφήσει το γάλα και το κακάο να μην κάνει σβόλους.
Σερβίρουμε με το γάλα και τα extras.

Αν θέλουμε να παίρνουμε το πρωινό μας μαζί, μπορούμε να αφήσουμε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου αποθηκευμένο σε βαζάκια.

Tip: για extra σοκολατένια γεύση μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ξύσμα κουβερτούρας.

07/03/2017 0 comments

HEALTHY LIVING

Νευρική ανορεξία, ο ύπουλος εχθρός

written by The K-magazine

Ένα πρόβλημα που έφτασε τα όρια του φαινομένου. Μια μάστιγα, πολύ καλά καθοδηγούμενη, από τη βιομηχανία της μόδας, της μουσικής σκηνής και διαφόρων άλλων μέσων διαφήμισης, που εμμένουν στην επιλογή κοκκαλιάρικων και ανορεξικών κοριτσιών, τα οποία έχουν καταλήξει εδώ και πολλά χρόνια να γίνουν κάτι παραπάνω από μια απλή μόδα.
Τα νούμερα των σχεδιαστών μικραίνουν ολοένα και περισσότερο. Και η αλήθεια είναι πως τα νεαρά κορίτσια μπαίνουν κάθε τόσο στη διαδικασία, να κάνουν δίαιτα για να μπορούν να “χαρούν” αυτό το νέο μικρό μαύρο φόρεμα που είδαν στη βιτρίνα και τους ξετρέλανε.
Και πόσο δυνατή προσωπικότητα πρέπει να έχει κάποιος τελικά για να μπορεί να βάλει όρια σε όλο αυτό το κατήφορο στον οποίο μπορεί να οδηγήσει μια απλή και αθώα “διατροφή”. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι στέλνουν μηνύματα SOS προκειμένου να προειδοποιήσουν γονείς και εφήβους για όλους αυτούς τους κινδύνους που ελοχεύουν οι δίαιτες που ξεφυτρώνουν σαν τα μανιτάρια.

Σε αντίθεση με όσα μπορεί να πιστεύουμε, πως οι γυναίκες βρίσκονται στο στόχαστρο, κατά κύριο λόγο, της συγκεκριμένης νόσου, οι τελευταίες έρευνες έδειξαν πως ένα αρκετά μεγάλο ποσοστό των ανδρών τείνει να πέφτει στην παγίδα της, μέσα από την εξαντλητική προπόνηση στο γυμναστήριο, προκειμένου να αποκτήσουν το επιθυμητό μυώδες σώμα. Η νευρική ανορεξία κρίνεται ολοκληρωτικά από ψυχογενείς παράγοντες, κατά τους οποίους, το άτομο που αισθάνεται αρνητικά συναισθήματα για τη ζωή του, για τις πιθανές χαμηλές επιδόσεις του στην εργασία, στο σχολείο ή στα αθλήματα, οδηγείται στην υπερβολική και εμμονική αυτοεπιβαλλώμενη ασιτία, προκειμένου να κερδίσει εκ νέου τον πλήρη έλεγχο της ζωής του. Η χαμηλή αυτοεκτίμηση, το στρες και το άγχος δείχνουν επίσης να είναι κύριοι υπαίτιοι μιας τέτοιας κατάστασης, που μοιάζει δίχως τέλος.

Η ανορεξία είναι μια σοβαρή διατροφική διαταραχή που δεν πρέπει να την παίρνουμε αψήφιστα. Θεωρείται από τους ειδικούς, ιδιαίτερα δύσκολη, στην διάγνωσή της, μιας και ο ασθενής, συνήθως καταφέρνει να χτίζει ένα οχυρό μυστικοπάθειας γύρω από αυτήν, που την κάνει πολλές φορές απαρατήρητη. Το θαμπό δέρμα, η γρήγορη και απότομη απώλεια κιλών, η εμμονή με τις θερμίδες που περιέχει κάποια τροφή και οι συχνή πρόκληση εμετού αλλά και η υπόταση, η ατονία, η αρρυθμία, και η υπερκόπωση, μπορούν να προϊδεάσουν το οικείο περιβάλλον για κάποια διατροφική δυσλειτουργία.

Η σωστή απώλεια κιλών, στην περίπτωση που αυτό κρίνεται απαραίτητο, είναι σωστό να γίνεται από κάποιον ειδικό προκειμένου να δημιουργηθεί ένα καθαρά εξατομικευμένο πρόγραμμα που θα οδηγήσει σε σωστά και ασφαλή, για την υγεία, αποτελέσματα.

Για να θεραπεύσουμε ένα σώμα, πρέπει πρώτα να θεραπεύσουμε τον ψυχικό μας κόσμο. Και από εκεί πρέπει να ξεκινάμε πάντα. Το φαγητό και ο καφές θεωρούνται μέσα κοινωνικής δικτύωσης και συναναστροφής. Ας το απολαύσουμε όπως του αρμόζει και ας προσπαθήσουμε να κρατήσουμε κάποια μέτρα και σταθμά, προκειμένου να έχουμε μια υγιή ψυχολογία και ένα γερό σώμα.

Κείμενο: Εύη Τσανάκα

26/02/2017 0 comments

HEALTHY LIVING

Ας μιλήσουμε για τον μεταβολισμό…

written by Βαλεντίνα Παπαλάμπρου

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε βασικούς όρους που σχετίζονται με την υγεία και τη διατροφή μας. Ξέρετε πραγματικά τι είναι ο μεταβολισμός και πόσο σημαντική είναι η σωστή λειτουργία του;

Μεταβολισμός είναι το σύνολο των βιοχημικών διεργασιών που πραγματοποιούνται στα κύτταρα των ζωντανών οργανισμών και διακρίνεται στον καταβολισμό και τον αναβολισμό. Κατά τον καταβολισμό, όπου αποδομούνται τα μόρια των τροφών και πραγματοποιείται απελευθέρωση ενέργειας, μικρά οργανικά μόρια – αμινοξέα, σάκχαρα, νουκλεοτίδια και λιπίδια – σπάζουν ή τροποποιούνται, έτσι ώστε το κύτταρο να εφοδιάζεται με τα πολλά άλλα μικρά μόρια που χρειάζεται. Κατά τον αναβολισμό, όπου χρησιμοποιείται η ενέργεια που απελευθερώνεται από τον καταβολισμό, τα μικρά μόρια χρησιμοποιούνται για τη σύνθεση μιας εξαιρετικά μεγάλης ποικιλίας πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων και άλλων μακρομοριών.

Μέσω των τροφών λαμβάνουμε μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά που παίζουν σημαντικό ρόλο στη λειτουργία των μεταβολισμού. Στο παρόν άρθρο θα ασχοληθούμε με τα μακροθρεπτικά συστατικά στα οποία συγκαταλέγονται οι πρωτεϊνες, υδατάνθρακες και λιπίδια .

Πρωτεϊνες

Οι πρωτεϊνες είναι οι δομικοί λίθοι από τους οποίους συγκροτούνται τα κύτταρα και αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της ξηρής μάζας του κυττάρου.
Είναι υπεύθυνες για το σχήμα και τη δομή του κυττάρου και επιτελούν σχεδόν όλες τις κυτταρικές λειτουργίες.
Κύριες πηγές: κόκκινο και λευκό κρέας, ψάρι, αυγό, γαλακτοκομικά προϊόντα, και όσπρια
1 γραμμάριο πρωτεϊνών προσφέρει 4 θερμίδες.

Υδατάνθρακες

Αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας.
Διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη δομή και τη λειτουργία των κυττάρων, των ιστών και των οργάνων.
Διακρίνονται στουςψαπλούς υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες) και στους σύνθετους (ολιγοσακχαρίτες και πολυσακχαρίτες).
Κύριες πηγές: ; φρούτα, λαχανικά, δημητριακά (και τα προϊόντα τους, πχ, ψωμί, ρύζι, μακαρόνια), πατάτες, όσπρια, ζάχαρη, γάλα
1 γραμμάριο υδατανθράκων προσφέρει 4 θερμίδες.

Λιπίδια

Τα λιπίδια αποτελούν το κύριο συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών και των ορμονών.
Βοηθούν στην απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών.
Βοηθούν στην πτύχωση των μεμβρανικών πρωτεΪνών.
Είναι μεταφορείς ηλεκτρονίων.
Τα λιπίδια είτε περιέχονται στα τρόφιμα ως φυσικό συστατικό είτε προστίθενται σε αυτά.
Τα λιπίδια μπορεί να διακριθούν ανάλογα με το είδος των λιπαρών οξέων που περιέχουν.σε κατηγορίες. Τα λιπαρά οξέα διακρίνονται σε:
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (κυρίως στο ελαιόλαδο και τους ξηρούς καρπούς)
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (κυρίως στα φυτικά έλαια και τους ξηρούς καρπούς)
Κορεσμένα λιπαρά οξέα (κυρίως στο κρέας, το βούτυρο και τα γαλακτοκομικά προϊόντα)
Υδρογονωμένα λιπαρά οξέα (κυρίως σε βιομηχανοποιημένα προϊόντα)
Η κατανάλωση μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων είναι ωφέλιμη για την υγεία και πρέπει να προτιμάται.
1 γραμμάριο λιπιδίων προσφέρει 9 θερμίδες

Την επόμενη φορά θα αναλύσουμε τα μικροθρεπτικά συστατικά. Για να είμαστε υγιείς και να έχουμε μια ισορροπημένη διατροφή πρέπει να γνωρίζουμε τη σημασία της σωστής λειτουργίας του μεταβολισμού μας και των θρεπτικών συστατικών που λαμβάνουμε από τα τρόφιμα. Η υγεία είναι το πιο σημαντικό αγαθό και η μέγιστη προτεραιότητά μας.

Κείμενο: Βαλεντίνα Παπαλάμπρου

24/02/2017 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τι τρώμε την Καθαρά Δευτέρα;

written by The K-magazine

Οι Έλληνες, ως φημισμένοι καλοφαγάδες, συνήθως τρώμε συγκεκριμένα είδη θαλασσινών την Καθαρή Δευτέρα.
Λαχταριστές νηστίσιμες λιχουδιές όπως χταποδάκι, καλαμαράκια, μύδια και γαρίδες, μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών τουρσί, ειδικά μικρές πράσινες πιπεριές, καρότα και κουνουπίδι, ελιές και σαλάτες, που φαίνεται να έχουν δημιουργηθεί ειδικά για το μοναδικό ψωμί της ημέρας, τη λαγάνα.
Οι σαλάτες είναι φυσικά και αυτές νηστίσιμες, όπως η ταραμοσαλάτα που είναι φτιαγμένη από αυγά ψαριού. Όσο για επιδόρπιο, νηστίσιμος χαλβάς και κουλουράκια στη διάθεσή μας.

ΠΙΟ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΑ…
Θαλασσινά: γαρίδες, καραβίδες, αστακός, καβούρια, χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές.
Οστρακοειδή: μύδια, στρείδια, κυδώνια, γυαλιστερές.
Όσπρια: φασολάδα, μαυρομάτικα σαλάτα.
Λαχανικά: κάθε λογής σαλάτες και τουρσί
Λαγάνα
Γλυκά: χαλβάς, γλυκά του κουταλιού και γλυκά του ταψιού

23/02/2017 0 comments

Newer Posts

Older Posts