Το Yapa είναι από τα εστιατόρια που δημιουργούν ολόκληρη φιλοσοφία γύρω από την εμπειρία της γεύσης και του ταξιδιού. Μετά από πέντε χρόνια επιτυχίας στο Μιλάνο, το διάσημο restaurant concept επιλέγει την Αντίπαρο για το επόμενο κεφάλαιό του, μεταφέροντας το νομαδικό του πνεύμα σε ένα από τα πιο κομψά και αυθεντικά νησιά των Κυκλάδων.
Από το Μιλάνο στην Αντίπαρο, χωρίς να χάνει τη γευστική και κοσμοπολίτικη ταυτότητά του
Στεγασμένο στο πρώην Λαογραφικό Μουσείο Αντιπάρου, το νέο Yapa μοιάζει σαν να υπήρχε πάντα εκεί. Η αρχιτεκτονική του συνδυάζει φυσικά υλικά, κυκλαδίτικη απλότητα και σύγχρονο design, δημιουργώντας έναν χώρο που αποπνέει ηρεμία, κομψότητα και ανεπιτήδευτη πολυτέλεια. Άχυρο, ξύλο και πέτρα συναντούν τις καθαρές γραμμές και τις γήινες αποχρώσεις, σε ένα περιβάλλον που σέβεται απόλυτα το τοπίο του νησιού.
Το εγχείρημα υλοποιείται μέσα από τη δημιουργικη συνεργασία με την Αναστασία Τσουρέκα Σαρακάκη των καταστημάτων Luisa World και τον Θανάση Πανουριά, ιδιοκτήτη του Bardot, οι οποίοι συμμετέχουν ως ντόπιοι εταίροι του Yapa.
Μια κουζίνα που «διαβάζει» το νησί
Υπό την καθοδήγηση του βραβευμένου chef Matteo Pancetti, η γαστρονομική πρόταση του Yapa Antiparos χτίζεται γύρω από τις πρώτες ύλες της Πάρου και της Αντιπάρου.
Φρέσκα ψάρια από ντόπιους ψαράδες, τοπικά τυριά, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, βότανα, λαχανικά και προϊόντα μικρών παραγωγών συνθέτουν ένα μενού που συνομιλεί διαρκώς με τον τόπο.
Στο τραπέζι συναντάμε αγαπημένα πιάτα του Yapa, όπως το εμβληματικό Ceviche Yapa και το Jamón de Tuna, αλλά και δημιουργίες εμπνευσμένες από την ελληνική γαστρονομία, όπως το ιδιαίτερο Gyros Tartare με ντόπιο μοσχάρι, τζατζίκι και ζεστή πίτα.
Cocktails με άρωμα Κυκλάδων
Η εμπειρία ολοκληρώνεται με μια cocktail list που μοιάζει να έχει δημιουργηθεί αποκλειστικά για τα ηλιοβασιλέματα της Αντιπάρου.
Θυμάρι, σχίνος, αγριελιές, συκιές και μεσογειακά βότανα μετατρέπονται σε αρωματικές δημιουργίες που αποτυπώνουν το ιδιαίτερο terroir του νησιού μέσα σε κάθε ποτήρι. Είναι ακριβώς το είδος των cocktails που θέλεις να απολαμβάνεις λίγο πριν το δείπνο ή αργά το βράδυ, όταν το Yapa μεταμορφώνεται σε ένα ατμοσφαιρικό island bar.
Το Yapa Antiparos μοιάζει να βρήκε το ιδανικό σκηνικό για να συνδυαστεί η εμπειρία και το συναίσθημα μέσα από τη γαστρονομία. Ένα μέρος όπου η δημιουργική κουζίνα, οι πρώτες ύλες των Κυκλάδων, το design και το καλοκαιρινό lifestyle συνυπάρχουν αρμονικά.
Και κάπως έτσι, η Αντίπαρος αποκτά έναν ακόμη λόγο για να βρίσκεται στη λίστα με τους πιο ενδιαφέροντες καλοκαιρινούς προορισμούς του Αιγαίου.
