Ώρα να μπουν μερικά πράγματα… στη θέση τους! Καθώς είναι διάσημα πιάτα που όλοι μας έχουμε απολαύσει και μας έχουν ταξιδέψει – έστω νοερά – στους τόπους καταγωγής τους!
Η αλήθεια, όμως, είναι πως… δεν ξέρουμε αν όντως κρατάει η σκούφια τους από εκεί που νομίζουμε! Να σας θέσω ένα γνωστό παράδειγμα: τα αγαπημένα όλων μακαρόνια είναι στην ουσία κινεζική “πατέντα” από το 1 π.Χ., ωστόσο αναδείχθηκαν όταν έφτασαν στην Ιταλία περίπου το 13ο αιώνα. Ήρθε, λοιπόν, η ώρα να ανακαλύψουμε την αλήθεια για το “πόθεν” διάσημων φαγητών!
Doughnuts – Ελλάδα
Δε σας κρύβω πως σε αυτό πάντα έβγαινε ένας μικρός Gus Portokalos από μέσα μου. Μα οι ομοιότητες δε μπορούσαν να είναι σύμπτωση! Και τελικά δικαιώθηκα! Τα αμερικάνικου τύπου doughnuts που απολαμβάνουμε από ζαχαροπλαστεία και καφέ με τις λαχταριστές κρέμες γέμισης και τις γαρνιτούρες είναι μακρινά ξαδερφάκια των δικών μας λουκουμάδων που τρώγαμε… με τους κουβάδες όταν ήμασταν μικροί! Μάλιστα χρονολογούνται περίπου από τους πρώτους Ολυμπιακούς Αγώνες του 776 π.Χ., όπου τους πρόσφεραν στους νικητές ως έπαθλο. Μπορεί να προσθέτουμε μόνο λίγο μέλι και καρύδια, αλλά θα είναι πάντα ένα από τα κορυφαία επιδόρπια!
Παγωτό – Μογγολία
Το διάσημο gelatoεφευρέθηκε… κατά λάθος στη Μογγολία περίπου το 1200 μ. Χ., όταν οι ιππείς κουβαλούσαν γάλα από γιακ κι αυτό πάγωνε στη διαδρομή εξαιτίας των χαμηλών θερμοκρασιών. Με την επέκταση της αυτοκρατορίας των Μογγόλων κατά το 13ο αιώνα αυτό το… ατύχημα έγινε δημοφιλές ενώ λέγεται πως στην Ιταλία έφτασε με τον Μάρκο Πόλο περί τα τέλη του αιώνα. Την επόμενη φορά που θα φάω παγωτό ευελπιστώ να έχει διαγραφεί η λέξη “γιακ” από τη μνήμη μου!
Croissants– Αυστρία
Ποιος δεν έχει φανταστεί τον εαυτό του να κάθεται σε ένα γαλλικό μπιστρό (funfact: η λέξη “bistrot” είναι στην πραγματικότητα ρωσική!) με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ κι ένα αφράτο κρουασάν για συνοδευτικό; Ωραίο, ε; ΟΚ, η εικόνα πάντα θα είναι ωραία ακόμη κι αν σας πω πως το κρουασάν… είναι αυστριακό κι όχι γαλλικό προϊόν. Το “Kipfer” παρασκευαζόταν, σύμφωνα με τους ιστορικούς, σε μοναστήρια της Αυστρίας κατά το 13ο αιώνα (με κάποιες πρώτες αναφορές του το 12ο αιώνα) και θεωρούνται εθιμοτυπική συνταγή για τον εορτασμό του Πάσχα. Επίσης υπάρχει κι ο μύθος όπου αναφέρεται πως το κρουασάν πήρε το σχήμα του από τη νίκη των γαλλο-πολωνικών στρατευμάτων ενάντια στους Οθωμανούς το 17ο αιώνα, χάρη στους Αυστριακούς αρτοποιούς που προειδοποίησαν για την επερχόμενη πολιορκία των Οθωμανών κατά την οποία οι εισβολείς σχεδίαζαν να σκάψουν ένα λαγούμι για να περάσουν στη Βιέννη.Λες γι’ αυτό να λένε πως η νίκη είναι γλυκιά;
Fish & chips – Πορτογαλία
Είναι από τα διασημότερα γεύματα fast food στο Ηνωμένο Βασίλειο και όποιος έχει επισκεφθεί τη χώρα έχει παραγγείλει έστω μία φορά fish&chips. Ακόμη και στη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, ο Τσώρτσιλ απήλλαξε το συγκεκριμένο φαγητό από την αναγκαιότητα να χωριστεί σε μερίδες. Εντούτοις, το διάσημο αγγλικό πιάτο έχει πιο μεσογειακό ταμπεραμέντο! Σύμφωνα με τους ιστορικούς, Σεφαρδίτες Εβραίοι που έφτασαν το 14ο αιώνα από την Πορτογαλία στην Αγγλία για να γλιτώσουν από τους θρησκευτικούς διωγμούς, έφεραν ένα παλιό πιάτο από την Ανδαλουσία που το έλεγαν “ pescado frito ” κι είχε ως βάση το μπακαλιάρο. Το ψάρι τηγανιζόταν καλυμμένο μία λεπτή στρώση αλεύρι ώστε να είναι έτοιμο για το Σάββατο, ενώ όταν η πατάτα άρχισε να γίνεται πιο δημοφιλής κατά το 19ο αιώνα, έγινε το τέλειο συνοδευτικό. Το λες αυτό τώρα στους Άγγλους ή θα τους προσβάλλεις και θα σου επιβάλλουν… Brexit;
Βέβαια, γεγονός παραμένει πως… από όπου κι αν προέρχονται, αυτά τα φαγητά έχουν πάντα μία ιδιαίτερη θέση στην κουζίνα… και την καρδιά μας!
Πηγή & photo credits: Bored Panda
Featured image: unsplash.com/@frederiquesmit
