Αν έπρεπε να διαλέξουμε ένα πρόσωπο για να μας “φέρει γούρι “εγκαινιάσει” το φρεσκο-rebranded The K-magazine, δεν θα μπορούσε να είναι άλλο από την Κωνσταντίνα Πολυζώη. Η δημιουργός του Amillos Cakes είναι η προσωποποίηση της θετικής ενέργειας: χαμογελαστή, αληθινή, με ένα εργαστήριο που μυρίζει βανίλια, φράουλα και λίγη… μαγεία. Την καλέσαμε πρώτη στη νέα μας σελίδα γιατί, όπως και τα γλυκά της, μετατρέπει τη στιγμή σε γιορτή… Κι ελπίζουμε η δική της καλή αύρα να γίνει το πιο “δυνατό” γούρι για το νέο μας ξεκίνημα.
The K-magazine: Τι σε ώθησε να δημιουργήσεις το Amillos Cakes; Ήταν ένα παιδικό όνειρο ή προέκυψε στην πορεία;
Η αγάπη μου για τις τούρτες ξεκινά από τα παιδικά μου χρόνια. Εκείνη η αρχική λατρεία εξελίχθηκε σε ανάγκη να φτιάχνω λαχταριστά birthday cakes και να μοιράζομαι τη χαρά τους με άλλους. Βλέποντας ότι στην ελληνική αγορά έλειπε ένα εξειδικευμένο cake studio, αποφάσισα να μετατρέψω το πάθος μου σε επάγγελμα.
2. Τα cakes και τα cake pops σου έχουν ιδιαίτερη αισθητική. Πώς γεννιέται κάθε δημιουργία;
Ξεκινώ πάντα από την έμπνευση: χρώματα, υλικά, εικόνες. Πειραματίζομαι μέχρι να βρω την ιδανική ισορροπία γεύσης και εμφάνισης. Ο διάλογος με τον πελάτη είναι καθοριστικός. Όταν, δηλαδή, κατανοήσω τις ανάγκες του, μπορώ να δημιουργήσω κάτι που έχει τόσο οπτική όσο και συναισθηματική αξία.
3. Ποιες τάσεις κυριαρχούν φέτος στη ζαχαροπλαστική και τι θα πρότεινες για ανοιξιάτικες–καλοκαιρινές τούρτες;
Λατρεύω τα ugly cakes – «ατελή» σχήματα με ανεπιτήδευτη διακόσμηση – , αλλά και τα vintage cakes, που συνδυάζουν νοσταλγία και κομψότητα με βρώσιμα λουλούδια ή φρέσκα φρούτα. Αυτές οι δύο τάσεις εκφράζουν απόλυτα τη δική μου αισθητική.
4. Έχεις κάποιο signature γλυκό; Και ποιο είναι το δικό σου dream cake;
Το signature cake μου είναι ένα birthday cake vintage αισθητικής με μοντέρνα πινελιά. Το dream cake; Ένα πολυεπίπεδο αριστούργημα, ντυμένο με βρώσιμα λουλούδια και χρυσές λεπτομέρειες – για μια αγαπημένη φίλη, σε μια γιορτή φιλίας.
5. Ποιο feedback σε συγκίνησε περισσότερο; Υπάρχει και κάποια “εκκεντρική” παραγγελία που θυμάσαι;
Σίγουρα, με αγγίζει όταν μου λένε ότι οι τούρτες μου συνοδεύουν σημαντικές στιγμές και μένουν στις γλυκές αναμνήσεις τους. Όσο για τις πιο παράξενες παραγγελίες: τούρτες «χωρίς ζάχαρη» και γλυκά με… πικάντικες διακοσμήσεις!
6. Ποιο είναι το επόμενο βήμα για το Amilos Cakes;
Ο χώρος μας μεταμορφώνεται σε ατμοσφαιρικό cake studio για events, workshops και σεμινάρια διακόσμησης. Παράλληλα, ετοιμάζουμε το νέο μας website, ώστε η αισθητική και τα προϊόντα του Amillos Cakes θα αποτυπώνονται ψηφιακά με τον πιο ξεκάθαρο τρόπο.
Με μια δόση ζάχαρης, μπόλικη δημιουργικότητα και απεριόριστο ενθουσιασμό η Κωνσταντίνα μάς θύμισε πως κάθε νέο κεφάλαιο θέλει το δικό του… κερασάκι. Εμείς το βάλαμε, εσείς απλώς απολαύστε το!
Καλώς ορίσατε στο ανανεωμένο The K-magazine… Και, σας υποσχόμαστε πως αυτή είναι μόνο η πρώτη έκπληξη με μπόλικη δόση θετικής ενέργειας!
Photography: Ⓒ Amilos Cakes
Follow: @amilloscakes
