Μπήκαμε στην περίοδο όπου οι freddo καφέδες είναι στις κορυφαίες προτιμήσεις (βέβαια αν ρωτήσετε εμένα θα έπινα freddo espresso και στο καταχείμωνο αν τον είχα διαθέσιμο εδώ πάνω!). Ανεξάρτητα του ποιο στρατόπεδο επιλέγει κάποιος στο δίλημμα “hot or cold”, το ερώτημα παραμένει: πέρα από τη γεύση, υπάρχει διαφορά στο πώς ο κάθε καφές επιδρά στο σώμα μας; Ας βγάλουμε…. θερμόμετρο κι ας δούμε τι λέει η επιστήμη!
The caffeine wake up call
Αν και μπορεί ο κρύος καφές να δίνει την εντύπωση πως έχει περισσότερη καφεΐνη (ακόμη κι αν μιλάμε για triple shot freddo espresso!) στην πραγματικότητα αυτή εκχυλίζεται καλύτερα με το ζεστό νερό. Σύμφωνα με μελέτες η θερμότητα είναι που δίνει στον καφέ τις διεγερτικές του ιδιότητες. Μόνη εξαίρεση ο cold brew coffee που δεν έρχεται ποτέ σε επαφή με ζεστό νερό, αλλά “μουλιάζει” σε κρύο για 12 έως 24 ώρες. Αυτή η αργή διαδικασία δημιουργεί ένα συμπυκνωμένο αποτέλεσμα που μπορεί να είναι πιο “δυνατό” σε καφεΐνη από έναν τυπικό ζεστό καφέ.
Hot coffee wins the challenge!
Και για αντιοξειδωτικό boost;
Έχουμε αναφέρει αρκετές φορές πως ο καφές είναι μία εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών στη δυτική (κυρίως) διατροφή. Βάσει μίας έρευνας του Πανεπιστημίου Thomas Jefferson, ο ζεστός καφές έχει υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών σε σχέση με τον κρύο. Αυτό συμβαίνει επειδή η θερμότητα λειτουργεί ως “κλειδί” που ξεκλειδώνει τις ευεργετικές ουσίες, όπως το χλωρογενικό οξύ, που ρυθμίζει το σάκχαρο, περιορίζει τις φλεγμονές και μάλιστα επιταχύνει και το μεταβολισμό.
Hot coffee wins the challenge!
Ναι, αλλά θέλουμε ο καφές μας να είναι και tummy friendly
Για κάποιον με ευαίσθητο στομάχι ή που υποφέρει από καούρες, ο κρύος καφές (ειδικά ο cold brew) είναι ο καλύτερος φίλος του. Το κρύο νερό δεν εκχυλίζει τα όξινα έλαια του καφέ στον ίδιο βαθμό με το ζεστό. Ο κρύος καφές τείνει να είναι πιο “γλυκός” και λιγότερο όξινος, κάνοντας τη χώνεψη ευκολότερη.
Freddo wins the challenge!
Κι όσο για το άρωμα που ξυπνά τις αισθήσεις…☕
Ο ζεστός καφές μυρίζει πάντα πιο έντονα κι αυτό είναι αναμφισβήτητο γεγονός. Η εξάτμιση που συμβαίνει στον ζεστό καφέ στέλνει τα αρώματα κατευθείαν στους υποδοχείς της μύτης μας, κάτι που, σύμφωνα με έρευνες, μπορεί από μόνο του να μειώσει τα επίπεδα του στρες πριν καν πιούμε την πρώτη γουλιά – δεν είναι τυχαίο που με το που φέρνουμε την αχνιστή κούπα κοντά στο πρόσωπό μας νιώθουμε κάπως πιο zen!
Hot coffee wins the challenge!
Για μέγιστη αντιοξειδωτική δράση και άμεσο boost ενέργειας και αισθήσεων, o ζεστός, αχνιστός cappuccino/macchiato/latte/άλλη προτίμηση είναι ο νικητής! Αν όμως θέλουμε κάτι που δε θα επιβαρύνει το στομάχι μας ή για πιο ελαφριές γεύσεις, ο κρύος καφές είναι η καλύτερη επιλογή.
Φυσικά, είναι όλα θέμα προτιμήσεων – εμείς απλά σας δώσαμε τα facts! Σημασία έχει το φλυτζάνι ή το ποτήρι σου να σου προσφέρει ικανοποίηση χωρίς επιπτώσεις ή τύψεις!
Πηγή: Health
Featured image: unsplash.com/@gettyimages
