Τόνια Παπαμιχαλοπούλου

Προσέχεις ή δεν προσέχεις τη διατροφή σου, σίγουρα ξέρεις πολύ καλά τις ρυζογκοφρέτες. Θα τις βρεις σε πολλές εκδοχές, ενώ η πρακτικότητα τους τις κάνουν νούμερο ένα σνακ τόσο στη δουλειά όσο και στο σπίτι. Η κάθε ρυζογκοφρέτα έχει περίπου 35 θερμίδες και όπως καταλαβαίνουμε και από την ονομασία τους, φτιάχνονται από κόκκους ρυζιού, οι οποίοι υφίστανται επεξεργασία κάτω από υψηλή πίεση αλλά και θερμοκρασία. Καλό θα ήταν να επιλέγεις εκείνες που έχουν φτιαχτεί από μαύρο ρύζι γιατί περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και μέταλλα σε σχέση με εκείνες από λευκό ρύζι.

Όλα καλά μέχρι εδώ, αλλά τον τελευταίο καιρό φαίνεται να έχεις κάπως στερέψει από ιδέες όσον αφορά με τι να συνδυάσεις τις ρυζογκοφρέτες. Ξέφυγε λίγο από τις κλασικές και συνηθισμένες επιλογές και δοκίμασε νέους συνδυασμούς με τους οποίους πάμε στοίχημα ότι θα ‘’κολλήσεις’’.

10 τρόποι να φας τις αγαπημένες σου ρυζογκοφρέτες:

• Άλειψε λίγο χούμους και πρόσθεσε αγγούρι κομμένο σε ροδέλες. Ολοκλήρωσε με λίγη ντομάτα για έξτρα νοστιμιά και χρώμα.
• Άλλος ένας ενδιαφέρον συνδυασμός είναι να βάλεις πάνω στη ρυζογκοφρέτα μικρή ποσότητα τονοσαλάτα. Δώσε επιπλέον ένταση προσθέτοντας σέλερι.
• Συνεχίζουμε με τον τόνο μιας και σε αυτό τον συνδυασμό πρωταγωνιστεί και πάλι. Λίγο όμως αβοκάντο θα ισορροπήσει τόσο διατροφικά όσο και γευστικά αυτή την διατροφική επιλογή.
• Για κάτι διαφορετικό πρόσθεσε λίγη γουακαμόλε στην ρυζογκοφρέτα σου και μην φοβηθείς να προσθέσεις από πάνω το αγαπημένο σου τυρί, κομμένο σε μικρά κομματάκια.
• Άλειψε τις ρυζογκοφρέτες σου με ταχίνι. Στη συνέχεια κόψε σε κομματάκια μπανάνα και φράουλες και φάε το πιο γευστικό σνακ.

• Μια πιο μεσογειακή γεύση και συγχρόνως αγαπημένος συνδυασμός είναι μοτσαρέλα, ντομάτα και βασιλικός. Τέλειο;
• Τις μέρες που θέλεις να ξεφύγεις λίγο άπλωσε τυρί κρέμα, από πάνω βάλε σολομό και ολοκλήρωσε με το πάντα δροσερό αγγούρι.
• Ας επιστρέψουμε και πάλι στο αβοκάντο. Όμως αυτή τη φορά συνδύασε το με πιπεριές. Κόψε διάφορες πιπεριές, πολύχρωμες και καυτερές αν αντέχεις και δοκίμασε κάτι διαφορετικό. Α! μην ξεχάσεις να στύψεις λίγο λεμόνι από πάνω.
• Μια πολύ καλή ιδέα είναι να αλείψεις τυρί κατίκι και στη συνέχεια να προσθέσεις φρέσκια κάπαρη, ρόκα και ντομάτα.
• Τέλος γιατί όχι βάλε γιαούρτι πάνω στις ρυζογκοφρέτες και ολοκλήρωσε με δημητριακά ολικής αλέσεως και μπόλικη κανέλα.

Τι λες; Έτοιμη για νέες γευστικές ‘’περιπέτειες’’;

Photo credits: @moniqa (unsplash)

Οι φυτικές ίνες είναι αρκετά σημαντικές στη διατροφή των ανθρώπων. Ορισμένοι τύποι ινών μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους, να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αλλά και να καταπολεμήσουν την ενοχλητική δυσκοιλιότητα. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι 25 γραμμάρια για γυναίκες και 38 περίπου γραμμάρια για τους άντρες. Ευτυχώς για όλους μας η αύξηση της πρόσληψης φυτικών είναι σχετικά εύκολη γιατί το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να προσθέσουμε περισσότερα τρόφιμα με φυτικές ίνες στη διατροφή μας.

ΣΕ ΠΟΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΘΑ ΒΡΕΙΣ ΕΥΚΟΛΑ ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ:

1. Αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι διαφορετικό από τα υπόλοιπα φρούτα. Αντί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, είναι γεμάτο με υγιή λίπη. Επίσης έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, Κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και διάφορες βιταμίνες Β. Η περιεκτικότητα του σε ίνες είναι 10 γραμμάρια σε ένα φλιτζάνι αβοκάντο.

2. Φράουλες

     Οι φράουλες εκτός από πεντανόστιμες, είναι μια εξαιρετική υγιεινή επιλογή από οποιοδήποτε πρόχειρο φαγητό. Είναι από τα πιο θρεπτικά φρούτα μιας και περιέχουν βιταμίνη C, μαγγάνιο και άλλα ισχυρά αντιοξειδωτικά. Η περιεκτικότητα τους είναι 3 γραμμάρια σε ένα φλιτζάνι, ένα υψηλό νούμερο, δεδομένου των χαμηλών θερμίδων που έχουν.

3. Μπανάνα

   Οι μπανάνες είναι μια καλή πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών, όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη B6 και το κάλιο. Μια πιο πράσινη και άγουρη μπανάνα περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα ανθεκτικού αμύλου, ενός τύπου άπεπτου υδατάνθρακα που λειτουργεί όπως οι ίνες. Η περιεκτικότητα της σε ίνες είναι 3,1 γραμμάρια σε μεσαίου μεγέθους μπανάνα.

4. Μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι ένας τύπος σταυρανθών λαχανικών και μια από τις πιο πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά τροφές σε όλο τον πλανήτη. Είναι γεμάτο με βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, βιταμίνες Β, κάλιο, σίδηρο και περιέχει αντιοξειδωτικά και ισχυρά συστατικά που καταπολεμούν τον καρκίνο. Επίσης έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνες σε σύγκριση με τα περισσότερα λαχανικά. Η περιεκτικότητα του σε ίνες είναι 2,4 γραμμάρια ανά φλιτζάνι.

5. Γλυκοπατάτα

  Η γλυκοπατάτα είναι αρκετά δημοφιλής τα τελευταία χρόνια τόσα για την γλυκιά της γεύση όσο και για τα οφέλη της. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, βιταμίνες Β και διάφορα μέταλλα. Η περιεκτικότητα της σε ίνες είναι 3,8 γραμμάρια σε μια μεσαία μεγέθους βρασμένη γλυκοπατάτα.

6. Βρώμη

Η βρώμη είναι από τις πιο υγιεινές τροφές με κόκκους σε ολόκληρο τον πλανήτη. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Περιέχουν μια ισχυρή διαλυτή ίνα που ονομάζεται βρώμη β – γλυκάνη, η οποία έχει σημαντικές ευεργετικές επιδράσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και χοληστερόλης. Η περιεκτικότητα της είναι 16,5 γραμμάρια ανά φλιτζάνι ωμής βρώμης.

7. Καρότο

  Το καρότο είναι ένα λαχανικό ρίζας που είναι νόστιμο, τραγανό και εξαιρετικά θρεπτικό. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, βιταμίνη Β6, μαγνήσιο και β-καροτένιο, ένα αντιοξειδωτικό που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα σας. Η περιεκτικότητα του σε ίνες είναι 3,6 γραμμάρια σε ένα φλιτζάνι.

Photo credits: UNSPLASH.COM