Tag:

βασιλικός

Τα φύλλα βασιλικού μας κάνουν πιο λαμπερές…

Ο βασιλικός δε χρησιμοποιείται αποκλειστικά στην κουζίνα αλλά έχει εξαιρετικά οφέλη και για την επιδερμίδα. Μια πάστα από φύλλα βασιλικού μπορεί να προσφέρει μια σειρά από οφέλη για το δέρμα.

Προλαμβάνει την ακμή και τα σπυράκια

Τα φύλλα του βασιλικού αποτρέπουν την εκδήλωση της ακμής καθώς καθαρίζουν το αίμα σας με την αφαίρεση των τοξινών.

Περιέχουν αντι-βακτηριακούς και αντιμυκητιασιακούς παράγοντες και μπορούν να εφαρμοστούν ως πάστα αναμεμειγμένα με σανταλόξυλο ή ροδόνερο για την πρόληψη της φλεγμονής.

Τα φύλλα του βασιλικού είναι ευεργετικά για το δέρμα του προσώπου

Το τρίψιμο αποξηραμένων φύλλων βασιλικού στο πρόσωπό, βελτιώνει το δέρμα με πολλούς τρόπους, δίνοντας μια νεότερη και πιο φρέσκια εμφάνιση.

Εφαρμόζοντας μια πάστα από φύλλα βασιλικού στο πρόσωπο και το λαιμό σας βελτιώνετε τον τόνο του δέρματος.

Πηγή: neadiatrofis.gr

12/01/2019 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Pasta με pesto, καπνιστό σολομό και καλαμπόκι

written by Κατερίνα Μαντά

Δεν πρόκειται για μία συνηθισμένη συνταγή, αλλά για ένα φαγητό που θα μαγειρέψετε και θα ξανα-μαγειρέψετε γιατί θα σας ενθουσιάσει η “πυκνότητα” της γεύσης του, αλλά και οι ιδιαιτερότητες του. Μπορείτε να κάνετε μόνοι σας το pesto (βάσει των οδηγιών που σας δίνουμε)αλλά να χρησιμοποιήσετε κι έτοιμο, όπως επίσης αντί για ολόκληρο καλαμπόκι, απλά τους κόκκους που θα βρείτε σε κονσέρβα!

Θα χρειαστείτε:
*για το πέστο
3 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού
1/4 φλιτζανιού αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 καλαμπόκια ή 300 γραμμ. κόκκους καλαμποκιού
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1/2 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
2 φλιτζάνια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
100 γραμμ. ψιλοκομμένου καπνιστού σολομού
500 γραμμ. φετουτσίνι (ή όποια ζυμαρικά προτιμάτε)
αλάτι – πιπέρι
τριμμένη παρμεζάνα

Για να κάνετε το πέστο, τοποθετήστε το βασιλικό και τα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να πολτοποιηθούν.Ρίχνετε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια την παρμεζάνα, το χυμό από μισό λεμόνι και το αλάτι και πάλι ανακατέψτε δυνατά…

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το καλαμπόκι στη σχάρα και ψήνετε για 20-25 λεπτά, και γυρίστε τα μια-δυο φορές. Αφαιρέστε τα από τη σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν, αφαιρέστε τις φλούδες, και στη συνέχεια αφαιρέστε το καλαμπόκι με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.

Ενώ το νερό βράζει, βάζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά να τηγανιστούν τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέστε το καπνιστό σολομό και το καλαμπόκι, και μαγειρεύετε για λίγο.

Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ με το πέστο. Προσθέστε το μείγμα με τον σολομό και ανακατεύετε. Περιχύνετε με το χυμό από το μισό λεμόνι.Αλατο-πιπερώνετε και ρίχνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα παρμεζάνας.

Μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μερικές ημέρες.

Πηγή

16/01/2017 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πανεύκολες Tagliatelles με pesto βασιλικού

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ: (για 2-4 άτομα)
*Για το πέστο
4 ματσάκια βασιλικός
2-3 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες
200 ml ελαιόλαδο
80 γραμμάρια κουκουνάρια, καβουρδισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι
100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

*Για τα μακαρόνια
1 πακέτο ζυμαρικά ταλιατέλες

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
-για το πέστο
Δουλεύουμε μαζί στο μπλέντερ το βασιλικό, τα κουκουνάρια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο, μέχρι να φτιάξουμε μια αρκετά ομοιογενή πάστα.
Τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε.

-για τα μακαρόνια
Βράζουμε τις ταλιατέλες σε άφθονο νερό με αλάτι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου για περίπου 8 λεπτά.

Ρίχνουμε τις ταλιατέλες μέσα στη σάλτσα πέστο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: sidagi.gr

07/01/2016 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Γεμιστό κοτόπουλο με pesto βασιλικού & τυρί

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
2 στήθη κοτόπουλου , χωρίς κόκαλα και πέτσα
2 κ. σ. pesto ( έτοιμο από το super market)
2 αυγά, χτυπημένα
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
2 κ.γλ. μοτσαρέλα , τριμμένη
3 κ.γλ. παρμεζάνα , τριμμένη
3 κ.γλ. αμυγδάλευρο
αλάτι και πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Το στήθος κοτόπουλου θα πρέπει να είναι καθαρισμένο από το λίπος. Το χτυπάτε μέχρι να γίνει λεπτό και επίπεδο. Σε ένα μικρό μπολ βάζετε το pesto βασιλικού , την κρέμα γάλακτος και την τριμμένη μοτσαρέλα και τα ανακατεύετε. Απλώνετε το μείγμα σε κάθε στήθος κοτόπουλου, σταματώντας ½ εκατοστό από τις άκρες ώστε να μην τρέξει έξω όταν ψηθεί. Τυλίγετε το κοτόπουλο με το πέστο στο εσωτερικό και το “στερεώνετε” με οδοντογλυφίδες . Θα πρέπει να είναι όσο γίνεται πιο λεπτό, ώστε να μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα και καλά. Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά , και σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύετε την τριμμένη παρμεζάνα με το αμυγδάλευρο και τα μπαχαρικά.
Μαρινάρετε ένα προς ένα τα ρολά κοτόπουλου, πρώτα στο μπόλ με τα αυγά και μετά στην παρμεζάνα. Βεβαιωθείτε ότι το ρολό κοτόπουλο είναι καλά “κλεισμένο”. Έχετε ψεκάσει ένα πυρέξ με αντικολλητικό spray και το αφήνετε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο ( στους 190C ) μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Ο χρόνος ψησίματος αναλογεί με το πάχος του ρολού, χρειάζονται περίπου 25 έως 35 λεπτά…
Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρετε τα ρολά ζεστά…

Πηγή: εδώ

28/11/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ταλιατέλες με pesto βασιλικού

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ (για 2-4 άτομα):
4 ματσάκια βασιλικός
2-3 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες
200 ml ελαιόλαδο
80 γραμμάρια κουκουνάρια, καβουρδισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι
100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πακέτο ζυμαρικά ταλιατέλες

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
*Για το πέστο
Δουλεύουμε μαζί στο μπλέντερ το βασιλικό, τα κουκουνάρια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο, μέχρι να φτιάξουμε μια αρκετά ομοιογενή πάστα.
Τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε.

*Για τα μακαρόνια
Βράζουμε τις ταλιατέλες σε άφθονο νερό με αλάτι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου για περίπου 8 λεπτά.

Ρίχνουμε τις ταλιατέλες μέσα στη σάλτσα πέστο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: sidagi.gr

22/06/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ντοματόσουπα, caprese style…

written by Κατερίνα Μαντά

Αυτή η σούπα σερβίρεται κρύα ή ζεστή … με burrata, μπαλσάμικο και φρέσκα φύλλα βασιλικού!

ΥΛΙΚΑ:
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 κιλό ώριμες τομάτες,κομμένες στη μέση
χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 φέτες ψωμί καψαλισμένες για συνοδευτικό
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
250 γραμ τυρί burrata, για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο, για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού, για το σερβίρισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Προσθέστε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι στο κάτω μέρος του ταψιού ψησίματος. Προσθέστε τις ντομάτες ομοιόμορφα πάνω από το κρεμμύδι.Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, για γεύση.
Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο σε ένα ακόμα στρώμα πάνω από τις ντομάτες. Ψήστε το μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες για επιπλέον 10 λεπτά και τέλος αφήστε τα να κρυώσουν για 10-15 λεπτά.
“Χτυπήστε” τις ντομάτες, το ψωμί, την παρμεζάνα και το ζωμό στο μπλέντερ ή με έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν να λιώσουν όλα.
Σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένη με burrata, μπαλσάμικο και φύλλα βασιλικού.

Πηγή: εδώ

08/09/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σπαγγέτι με φέτα, bacon, τσίλι & βασιλικό, από τη Μαρία Παπουτσάκη

written by Μαρία Παπουτσάκη

Όταν λέμε ότι ο έρωτας περνάει από το στομάχι, το εννοούμε! Η ιδανική συνταγή για έντονη γεύση, με αρκετά λιγότερες θερμίδες από μία κλασική καρμπονάρα. Τα ρα τα τααααμ! Ορίστε…

Υλικά:

2/3 του πακέτου σπαγγέτι No 6 ή No 10
75 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια
2 φέτες μπέικον κομμένες σε λωρίδες
½ πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
1 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό
2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
Βούτυρο, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία:

Βράσε τα σπαγγέτι ακολουθώντας τις σχετικές οδηγίες του πακέτου
Για την σάλτσα, βάλε μια κοφτή κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις λιώσει, ρίξε μέσα το μπέικον και το τσίλι. Ανακάτεψε και μετά από 1-2 λεπτά σβήσε την φωτιά
Πρόσθεσε στο τηγάνι το ξύσμα λεμονιού, τον βασιλικό, τη φέτα, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
Εφόσον το σπαγγέτι σου είναι έτοιμο, σούρωσε και ρίξε το στο τηγάνι για να ανακατευτεί με την σάλτσα και σέρβιρε.

Έτοιμοοοοοο!

23/08/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Γαριδομακαρονάδα με chilli & βασιλικό, από τη Νατάσα Σχοινά

written by Νατάσσα Σχοινά

Και σε ποιον δεν αρέσουν οι ωραίες μακαρονάδες που αποτελούνται από διαλεγμένα υλικά και φτιάχνονται με μεράκι… Γι’ αυτό κι εμείς βρήκαμε μία από τις πιο φανταστικές και μυρωδάτες συνταγές για να απολαύσετε μία επαγγελματική μακαρονάδα με τους αγαπημένους σας.

ΥΛΙΚΑ:

20 μεσαίου μεγέθους γαρίδες
375 γραμμάρια λινγκουίνι μακαρόνια
2 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
½ κουταλιά του γλυκού ξηρές νιφάδες τσίλι
400 γραμμάρια Ιταλικά ντοματίνια, σε χυμό
½ κούπα ζωμό κότας
1 κουταλάκι του γλυκού άχνη ζάχαρη
¼ κούπας φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού
Φρέσκα φύλλα βασιλικού για σερβίρισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

1. Ξεφλουδίστε και καθαρίστε τις γαρίδες, αφήνοντάς τες ανέπαφες.
2. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε μία μεγάλη κατσαρόλα βραστού αλατισμένου νερού, ακολουθώντας τις οδηγίες του πακέτου και μετά σουρώστε τα.
3. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 με 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό ή μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν. Προσθέστε τα ντοματίνια, το ζωμό και τη ζάχαρη. Σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες. Σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να έχουν μαγειρευτεί καλά οι γαρίδες και το μείγμα ντομάτας έχει γίνει παχύρευστο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βασιλικό.
4. Προσθέστε τα μακαρόνια στο μείγμα ντομάτας. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε για να δεθούν. Σερβίρετέ τα πασπαλισμένα με φύλλα βασιλικού.

Πηγή: TASTE/Australia

Για περισσότερες πληροφορίες για τη Νατάσα Σχοινά, πατήστε εδώ

20/07/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ζυμαρικά με pesto βασιλικού, από το cookbox.gr

written by The K-magazine

Καλοκαίρι, καλώς όρισες! Για να το υποδεχτούμε θα ετοιμάσουμε σήμερα ζυμαρικά με πέστο βασιλικού μόλις σε είκοσι λεπτά, γιατί μην το αρνηθείτε, όταν κάνει ζέστη ποιος θέλει να βασανίζεται μέσα στην κουζίνα για ώρες; Μια συνταγή που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους και εδώ θα μάθουμε πώς να την εκτελούμε σαν έμπειροι Ιταλοί σεφ!

ΥΛΙΚΑ:

1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο
150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
4 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο & ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
60 γρ. βούτυρο
100 ml. ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
500 γρ. σπαγγέτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Βάζουμε μια κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό να βράσει.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει και το αφήνουμε στη φωτιά να ροδίσει. Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε το βασιλικό και τον τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα κουκουνάρια και το σκόρδο, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο και τέλος το βούτυρο που έχουμε καβουρδίσει προηγουμένως.
Χρησιμοποιούμε ένα πιρούνι και ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά πολύ καλά ώστε να έχουμε ένα καλά ομογενοποιημένο πολτό. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε έξτρα ελαιόλαδο. Αυτό εξαρτάται από εμάς και από την πυκνότητα που μας αρέσει να έχει το πέστο μας.
Παράλληλα ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας στην κατσαρόλα να βράσουν. Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε, περιχύνουμε με το πέστο βασιλικού και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σερβίρουμε το φαγητό μας αμέσως ώστε να είναι ζεστό.

Πηγή: www.cookbox.gr

23/05/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Γεμιστό κοτόπουλο με pesto βασιλικού & τυρί

written by Κατερίνα Μαντά

Πηγή: εδώ

24/10/2013 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ψητές Γαρίδες με Pesto

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1/2 φλιτζάνι βασιλικό
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
1 κ. σ. κουκουνάρια, ψημένα
2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. χυμό λεμονιού (~ 1/2 λεμόνι)
αλάτι -πιπέρι
1 κιλό γαρίδες, αποφλοιωμένες και πλυμένες

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Χτυπάμε στο μπλέντερ τον βασιλικό, το σκόρδο, κουκουνάρι, παρμεζάνα, το λάδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να λιώσουν τελείως.
Μαρινάρουμε τις γαρίδες στο πέστο για 20 λεπτά στο ψυγείο.
Περνάμε τις γαρίδες σε ένα καλαμάκι και τις ψήνουμε στο γκριλ σε μέτρια-υψηλή θερμότητα μέχρι να ψηθούν, περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά.

Tip: Μπορείτε να τις σερβίρετε ως ορεκτικό μαζί με μια σαλάτα ή με ζυμαρικά ως κυρίως πιάτο.

Πηγή: εδώ

03/10/2013 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Bruschetta με ντοματίνια

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
Περίπου 500 γρ.ντοματίνια ή 3-4 μεγάλες ντομάτες
Περίπου 16 φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένο σε μικρά κομμάτια
αλάτι
8 φέτες χοντρόκομμένες χωριάτικο ψωμί
2 σκελίδες σκόρδο
1/4 φλυτζάνιου ελαιόλαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμάνετε τη σχάρα στον φούρνο

Εάν χρησιμοποιείτε ντοματίνια, τα κόβετε στη μέση. Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλες ντομάτες, κόψτε τες σε μικρά κυβάκια. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε τις ντομάτες, το βασιλικό με μια πρέζα αλάτι.

Τοποθετήστε τις φέτες του ψωμιού σε μία λαδόκολλα, βάλτε τις στο φούρνο και γυρίστε το και από τις δύο πλευρές, μέχρι να γίνουν τραγανές και από τις δύο πλευρές, περίπου 3 λεπτά.

Αμέσως τρίψτε μία πλευρά κάθε φέτας με δύναμη με μια σκελίδα σκόρδο, χρησιμοποιώντας 1 σκελίδα σκόρδο για κάθε 4 φέτες.

Τοποθετείστε τις φέτες ψωμιού σε μια πιατέλα. Με ένα κουτάλι μοιράστε το μείγμα με τις ντομάτες στις φέτες. Περιχύνετε με το λάδι και σερβίρετε…

Πηγή: εδώ

02/10/2013 0 comment

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Καλλιεργήστε βότανα στο σπίτι!

written by The K-magazine

Οι περισσότεροι ζούμε σε πόλεις και είμαστε κλεισμένοι σε διαμερίσματα. Όμως το γεγονός ότι δεν έχουμε κήπο ή αυλή που να μας δίνει τη δυνατότητα να έχουμε τα δικά μας λαχανικά και φρούτα δεν είναι δικαιολογία για να μην έχουμε τα δικά μας βότανα!

Στην βεράντα σας εκεί που έχετε μία γλάστρα με λουλούδια μπορείτε άνετα να
κάνετε τον δικόσας “botanique” με βότανα, που θα σας βοηθήσουν στη μαγειρική και όχι μόνο! Εσείς ποια θα φυτέψετε φέτος;

Το «ΘΥΜΑΡΙ» είναι ένα από τα ιδανικά βότανα που μπορείτε να επιλέξετε. Αρχικά μυρίζει υπέροχα και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σχεδόν σε όλα τα κρεατικά όταν μαγειρεύετε, αναμειγνύοντάς το με άλλα για ένα υπέροχο αφέψημα. Επίσης πρόκειται για ένα “εύκολο” αλλά και όμορφο φυτό!

Το ίδιο ισχύει και για το «ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ», το οποίο προσωπικά, αγαπώ ιδιαίτερα, για την μυρωδιά του. Επίσης είναι χρήσιμο και για τα μαλλιά, καθώς τα βοηθά να μεγαλώσουν και να είναι πιο δυνατά. Ως βότανο είναι πολύ εύκολο να το καλλιεργήσετε μόνοι σας αφού οι ανάγκες του είναι ελάχιστες, αρκεί να έχει ήλιο και να θυμάστε να το ποτίζετε!

Για την «ΜΕΝΤΑ» τα λόγια μάλλον είναι περιττά! Αν νομίζετε ότι είναι δύσκολο να έχετε την δική σας, κάνετε λάθος, καθώς είναι πολύ εύκολη στο να καλλιεργηθεί και κάνει καλό στην υγεία. Βοηθά στον στομαχόπονο : κόψτε λίγα φύλλα και τα μασήστε τα , αμέσως θα αρχίσετε να αισθάνεστε καλύτερα. Το αφέψημα της είναι αναζωογονητικό και δροσιστικό και ιδανικό για να ανακουφιστείτε από τους πόνους τις περιόδου! Μπορεί να αναπτυχθεί ακόμα και σε εσωτερικούς χώρους σε ένα μικρό δοχείο! Σκεφτείτε ένα γλαστράκι μέντας στο περβάζι του παραθύρου πόσο χαριτωμένο φαίνεται!

Ποιος δεν αγαπά τον «ΒΑΣΙΛΙΚΟ» είτε φρέσκο, είτε αποξηραμένο;

Τα φύλλα του είναι τόσο απαραίτητα στη μαγειρική, που τα φαγητά μας θα ήταν τελείως άνοστα χωρίς αυτά. Και είναι τόσο εύκολο να μεγαλώνουμε τον δικό μας! Απλά βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να τον βάλετε σε ένα μέρος όπου θα έχει πολύ φώς.

Το ίδιο χρήσιμος είναι ο «ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ» αφού μπορούμε να τον βάλουμε σχεδόν σε όλα τα φαγητά, όποτε είναι προτιμότερο να έχουμε τον δικό μας, για να μην ξεμείνουμε την στιγμή που τον χρειαζόμαστε. Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να διαλέξετε ποια από όλες τις ποικιλίες του θέλετε να έχετε στο περβάζι σας.

Η αγαπημένη μωβ «ΛΕΒΑΝΤΑ», δεν είναι μόνο το υπέροχο χρώμα της, που είναι ένα από τα αγαπημένα μου, αλλά και το άρωμα της το όποιο όπου και αν το βρω με παρασύρει σε έναν άλλο κόσμο! Η λεβάντα πρέπει να είναι ένα από τα βασικά σας βότανα! Είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθεί ..και να χρησιμοποιηθεί! Αν για παράδειγμα ψάχνετε έναν τρόπο για να χαλαρώσετε, αυτό είναι το βότανο για σας! Αν νιώθετε ανήσυχοι ή στρεσαρισμένοι , πιείτε λίγο λεβάντα τσάι. Επίσης είναι εξαιρετική για να τη βάλετε στις ντουλάπες σας αλλά και για να ρίξετε λίγα ανθάκια στη μπανιέρα σας όταν κάνετε αφρόλουτρο!

Τέλος η «ALOE VERA» είναι ιδανική για να θεραπεύσει εγκαύματα, κοψίματα, φλεγμονές και τσιμπήματα. Το μόνο που θα χρειαστεί από εσάς είναι αρκετή ζεστασιά κατά τους χειμερινούς μήνες, για αυτό καλό είναι τότε να της δώσετε την προσοχή σας. Χρησιμοποιήστε το gel που βγάζουν τα φύλλα τις και θα καταλάβετε πόσο χρήσιμη είναι.

18/09/2013 0 comment

NEWS

Mojito με Καρπούζι!

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
-2 μεζούρες λευκό ρούμι
-1 lime κομμένο σε έξι κομμάτια
-1/2 μεζούρα σιρόπι ζάχαρης
-Φυλλαράκια μέντας (4-6)
-φύλλα βασιλικού (4-6)
-2 κομμάτια καρπούζι
-Θρυμματισμένος πάγος

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ανακατεύουμε τη μέντα και τον βασιλικό με το σιρόπι ζάχαρης και 4 από έξι κομμάτια lime σε ψηλό ποτήρι. Γεμίζουμε το ποτήρι με τον πάγο, προσθέτουμε το ρούμι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε και τα κομμάτια από καρπούζι, συμπληρώνοντας το υπόλοιπο με σόδα και διακοσμούμε με τα υπόλοιπα κομμάτια lime.

18/06/2013 0 comment

Dimitri's Food blog

Εις Γευσείαν: Pizza Mia‏

written by Βούλτσος Δημήτρης

Πίτσα. Απλή, λεπτή, τραγανή, ευωδιαστή, υπέροχη στην όψη, εκρηκτική στη γεύση και στην υφή. Αυτή είναι η Ναπολιτάνα, η βέρα. Γέννημα- θρέμμα του πιτσαόλο, με την από γενιά σε γενιά γνώση και μαεστρία, με τα υλικά που προσφέρει αβίαστα η Μεσόγειος.

Συστατικά απλά και συνάμα εξαιρετικής ποιότητας ντύνουν την επιφάνεια της πίτσας Ναπολιτάνα: αλεύρι, νερό, ελαιόλαδο , μοτσαρέλα, ντομάτα, βασιλικός, ρίγανη/δεντρολίβανο και σκόρδο. Για την πίτσα Ναπολιτάνα, την Μαργαρίτα, που παρασκεύασε ο Ραφαήλος Εσποζίτο και την προσέφερε στην βασίλισσα της Ιταλίας Μαργαρίτα, χρειάζεται ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικός για να δημιουργηθεί το τρικολόρε κόκκινο, άσπρο και πράσινο της ιταλικής ενοποίησης. Για την πίτσα Ναπολιτάνα, τη Μαρινάρα αρκούν η ντομάτα ,το λάδι, το σκόρδο και η ρίγανη, όσα δηλαδή μπορούν να έχουν μαζί τους οι ναυτικοί….

Και θα ρωτήσει εύλογα κάποιος: και οι άλλες πίτσες ? Η απάντηση είναι δογματικά απλή: Μόνο η Ναπολιτάνα-Μαργαρίτα ή Μαρινάρα- είναι πίτσα.

Μόνο οι Παρθενοπαίοι, οι κάτοικοι της Παρθενόπης και της Νάπολης, των δύο αρχαιοελληνικών αποικιών που εξελίχθηκαν στη σημερινή Bella Napoli, είχαν το προνόμιο, από τον 17ο αιώνα να γεύονται πίτσες όπως τις γνωρίζουμε σήμερα, με την προσθήκη της φερμένης από το Περού ντομάτας. Υπήρχαν βέβαια οι αλευρόπιτες των Ετρούσκων, οι πλακούντες των Ρωμαίων που οι στρατιώτες του Ιούλιου Καίσαρος τους έψηναν στην πέτρα μόλις στρατοπέδευαν προσθέτοντας λάδι και σκόρδο. Και αργότερα οι τηγανοπίτσες της Γενούης. Αλλά πίτσες σε ξυλόφουρνο παρασκεύαζαν μόνο οι Ναπολιτάνοι μάστορες της ζύμης και του φουρνόφτυαρου που γνώριζαν από το χρώμα των τούβλων αν ο φούρνος ήταν έτοιμος να ψήσει την πολυπόθητη πίτσα.
Στα μέσα του 19ου αιώνα οι μετανάστες Παρθενοπαίοι έστηναν πιτσαρίες για τους συμπατριώτες τους στη Νέα Υόρκη και από εκεί, μετά τον 2ο παγκόσμιο πόλεμο, η πίτσα ξαναπέρασε τον Ατλαντικό και εξαπλώθηκε στην Ευρώπη και τον κόσμο όλο.
Η πίτσα εξαπλώθηκε και αλλοιώθηκε. Της πρόσθεσαν ύποπτα σαλάμια και άνοστα κίτρινα τυριά και το ελαιόλαδο στην καλύτερη των περιπτώσεων αντικαταστάθηκε με ηλιέλαιο…

03/06/2013 0 comment

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Βασιλικός κατά του άγχους;

written by Κατερίνα Μαντά

Aν πριν από έναν διαγωνισμό ή κάποιο άλλο αγχογόνο γεγονός δεν μπορείτε να χαλαρώσετε και να κοιμηθείτε, αναζητήστε τις κατευναστικές και υπνωτικές ιδιότητες του φρέσκου βασιλικού.

ΥΛΙΚΑ:
25γρ. βασιλικού
1/2 λίτρο κρύο νερό

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Bάλτε 25 γρ. φύλλα φρέσκου βασιλικού σε 1/2 λίτρο κρύο νερό και αφήστε το αφέψημα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, με το καπάκι κλειστό, για 10 λεπτά.

Αφού κρυώσει το αφέψημα, πιείτε 3-4 φλιτζάνια μέσα στην ημέρα.
Έτσι, όταν έρθει η ώρα του ύπνου, θα μπορέσετε εύκολα να κοιμηθείτε.
Αν η νευρικότητα και το άγχος σας είναι πολύ έντονα, μπορείτε να ξεκινήσετε την θεραπεία αυτή αρκετές ημέρες πριν.

02/06/2013 0 comment

Newer Posts

Older Posts