Tag:

κρασί

Wine & Sommelier expert Festival 2022

Αυτές τις μέρες φιλοξενούνται στην Ελλάδα δύο σπουδαίοι sommeliers από την Ευρώπη. Βρίσκονται στην χώρα μας με αφορμή το 2ο φεστιβάλ wine & sommelier.

Το φεστιβάλ αυτό περιλαμβάνει, τις ετήσιες εξετάσεις του ομώνυμου course, δηλαδή του υψηλότερου επιπέδου των σπουδαστών της σχολής Genius in Gastronomy . Επίσης περιλαμβάνει, master classes για τους σπουδαστές αλλά και δείπνα με την συνδρομή και την δοκιμή των κρασιών σπουδαίων Ελλήνων παραγωγών.

Πάντα σε αυτά events φιλοξενούν ξένους, φίλους, σπουδαίους sommelier από όλο τον κόσμο. Φέτος έχουν την χαρά να φιλοξενήσουν την Carole Stein από την Αυστρία και τον Raimonds Tomsons από την Λετονία.

Ποιά είναι η σχολή Genius in Gastronomy;

Ιδρύθηκε το 2010 από τον sommelier Γιώργο Λούκα με έμφαση στο κρασί, τη μπύρα και τα αποστάγματα.

Αποτελείται από μια υψηλής ειδίκευσης ομάδα Sommeliers, ειδικών κρασιού και δημοσιογράφων, με επικεφαλής τον Γιώργο Λούκα. Ο κος Λούκας έχει δεκαετίες εμπειρίας και τεχνογνωσίας στον τομέα της οινοχοΐας και της βιομηχανίας του κρασιού. Η Genius in Gastronomy παρέχει μια σειρά κύκλων σπουδών για το κρασί, τη μπύρα και τα αποστάγματα σε ιδιώτες και επαγγελματίες, που αποτελούνται από ολοκληρωμένες θεματικές ενότητες. Τα μαθήματα είναι πιστοποιημένα από τον N.O.C.N (National Open College Network), Φορέα Πιστοποίησης για τη διεξαγωγή εξετάσεων στην Ελλάδα.

Ποιοί είναι οι δύο sommeliers που φιλοξενούνται στο 2ο Wine & Sommelier expert Festival;

Η Carole Rohrmoser-Stein είναι εισηγήτρια στην επίσημη Αυστριακή σχολή οινοχόων τα τελευταία 18 χρόνια, μέλος της Τεχνικής Επιτροπής της Αυστριακής Ένωσης Οινοχόων και προπονήτρια της Αυστριακών Sommeliers για τους διεθνείς διαγωνισμούς.
Ο Raimonds Tomsons είναι A.S.I. 3rd Best Sommelier of the World 2019, A.S.I. Best Sommelier of Europe/Africa 2017. Εργάζεται ως Head Sommelier στο “Barents Restaurant” στην Ρήγα.

Featured image: unsplash.com/@elletakesphotos

12/11/2022 0 comment

ΠΟΤΟ

Greek Wine Single Cask: Ποιος είπε ότι το κρασί και το Whiskey δεν παντρεύονται;

written by The K-magazine

Η Boutari Wines κατάφερε να τα συνδυάσει αρμονικά και πετυχημένα και μας ανακοινώνει τη συνεργασία της με τους Irish Distillers και Spot Whiskeys, για το λανσάρισμα της νέας σειράς Greek Wine Single Cask.

Η πιο πρόσφατη αυτή κυκλοφορία περιλαμβάνει 4 νέα Green Spot Irish Single Pot Whiskeys 10 ετών που έχουν περάσει το τελικό στάδιο παλαίωσης τους σε βαρέλια που πριν περιείχαν Vinsanto και Αμπελιαστό από το οινοποιείο στη Σαντορίνη!

Πρόκειται για ένα πρωτοποριακό εγχείρημα, καθώς για πρώτη φορά την ιστορία επιχειρήθηκε να γίνει finishing (επιπλέον παλαίωση) Ιρλανδικού whiskey σε βαρέλια τα οποία πριν είχαν για πολλά χρόνια κρασί Vinsanto & Αμπελιαστό Σαντορίνης.

Τα εύσημα θα πρέπει αρχικά να αποδοθούν στον κ. Σέργιο Φλωρίδη, τον εκδότη του Irish Whiskey Magazine, εμπνευστή της όλης ιδέας και συντονιστή του έργου, καθώς επίσης και στον Ιωάννη Μάλλιο, ιδρυτικό μέλος του Hellenic Malt Whisky Society, που ανέλαβε το συντονισμό του project με την οινοποιία Boutari.

Αναφερόμενος στην ιδιαίτερη σημασία του έργου και την πηγή έμπνευσης της ιδέας, ο κ. Φλωρίδης επισήμανε το στόχο όλων των αποστακτηρίων whiskey του κόσμου να εμπλουτίζουν όλο και περισσότερο αρωματικά το whiskey κατά την διάρκεια της ωρίμανσης, χρησιμοποιώντας βαρέλια από sherry, port, wine. Έτσι, εντόπισε τη μεγάλη ευκαιρία για το Ελληνικό κρασί να αναδείξει το αρωματικό δυναμικό του. Την ευκαιρία αυτή άδραξε η οινοποιία Boutari και με χαρά αποδέχτηκε να συμμετέχει στο καινοτόμο project με βαρέλια που είχαν πρωτίστως παλαιώσει: Αμπελιαστό 2003, Vinsanto 2004 και Vinsanto 2009.

To έργο δεν θα μπορούσε επίσης, να ολοκληρωθεί χωρίς την εμπλοκή από πλευράς της Irish Distillers / Pernod Ricard της κας. Αννας Λαζαρίδου Maturation Research & Innovation Technologist και του Mr. Kevin O’Gorman Master Distiller at Midleton Distillery.

Τα νέα προϊόντα από το τέλος Σεπτεμβρίου θα είναι διαθέσιμα αρχικά μόνο στην αγορά του Ηνωμένου Βασίλειου… Eνώ ήδη είναι διαθέσιμα στην αγορά της Ιρλανδίας.

29/09/2022 0 comment

HEALTHY LIVING ΠΟΤΟ

ΚΡΑΣΙ: ΜΑΘΕ ΠΩΣ ΣΕ ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΕΙ ΤΟ ΣΩΜΑ ΣΟΥ ΑΝ ΤΟ ΠΑΡΑΚΑΝΕΙΣ!

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Το αλκοόλ καλό είναι να καταναλώνεται με φειδώ, καθώς όλοι γνωρίζουμε πως μπορεί να επηρεάσει την υγεία μας. Και μπορεί ένα ποτηράκι κρασί να μη θεωρείται επικίνδυνο… Δεν σημαίνει πως δε μπορεί κι αυτό να προκαλέσει προβλήματα στην υγεία μας. Ευτυχώς, το σώμα μας γνωρίζει πώς να μας προειδοποιεί όταν το παρακάνουμε ή πως “δεν το σηκώνουμε”.

01 Δυσκολία στην αναπνοή.

Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Allergy & Clinical Immunology, το κρασί μπορεί να πυροδοτήσει το άσθμα. Συγκεκριμένα, στη διάρκεια της έρευνας διαπιστώθηκε πως το 33% των συμμετεχόντων δήλωσε ήπια έως κάπως εντονότερα συμπτώματα άσθματος με την κατανάλωση κρασιού να εμφανίζεται ως κοινός παρονομαστής. Αν και πρέπει να γίνουν περισσότερες μελέτες στο αντικείμενο… Οι επιστήμονες θεωρούν υπεύθυνα τα θειώδη που χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση των κρασιών. Επίσης, πιστεύουν πως ρόλο παίζουν κι οι πολυφαινόλες που περιέχουν τα σταφύλια και – κατ’ επέκταση – το κρασί.

02 Έντονοι πονοκέφαλοι.

Τα σταφύλια και το κρασί (ιδίως το κόκκινο), περιέχουν ισταμίνη. Αυτή βοηθά στη μεταβίβαση μηνυμάτων στον εγκέφαλο μέσω των νευροδιαβιβαστών, συμβάλλει στην πεπτική λειτουργία με την παραγωγή του στομαχικού οξέος. Βεβαίως αυξάνεται όταν το σώμα έρχεται αντιμέτωπο με μία αλλεργική αντίδραση. Η κατανάλωση αλκοόλ απενεργοποιεί το ένζυμο που βοηθά στη διάσπαση της ισταμίνης στο λεπτό έντερο, κι έτσι είναι πιθανό να ταλαιπωρούμαστε από δυνατό πονοκέφαλο όταν καταναλώνουμε κρασί, καθώς το αλκοόλ διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία.

03 Ζαλάδες.

Το αλκοόλ προκαλεί αίσθηση ζαλάδας, ειδικά αν καταναλωθεί χωρίς μέτρο – κι αυτό ισχύει για οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό. Είτε πρόκειται για ζάλη (αίσθημα ναυτίας και πως μπορεί να λιποθυμήσουμε) είτε για ίλιγγο (η αίσθηση πως όλα “γυρίζουν”).. Η δυσάρεστη διαπίστωση παραμένει.

04 Κόκκινο δέρμα.

Εκείνη η ροδαλή απόχρωση μετά από λίγο κρασί στα μάγουλα είναι άλλο ένα καμπανάκι πως ίσως καταναλώσαμε αρκετό ποτό. Όταν το αλκοόλ δε μεταβολίζεται αποτελεσματικά, αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος στο πρόσωπο. Εντούτοις, δε μιλάμε για ένα χαριτωμένο blushingαλλά από μία αντίδραση που μπορεί να συνοδεύεται από ναυτία, χαμηλή αρτηριακή πίεση ή ημικρανίες.

05 Η κατανάλωση μοιάζει με εξάρτηση.

Σύμφωνα με μελέτες, γυναίκες κι άνδρες που καταναλώνουν πάνω από 3 ποτά και 4 ποτά την ημέρα αντίστοιχα, έχουν περισσότερες πιθανότητες να εμφανίζουν διαταραχή κατάχρησης αλκοόλ. Μπορεί η εξάρτηση από το αλκοόλ να μη σχετίζεται πάντα με την ποσότητα που καταναλώνει κάποιος, όμως εξίσου σοβαροί παράγοντες είναι τυχόν προηγούμενο ιστορικό και θεωρείται χρόνια πάθηση. Σε μία τέτοια περίπτωση, η άμεση αναζήτηση ιατρικής υποστήριξης σχεδόν επιβάλλεται, αν σκεφτεί κανείς πως η εξάρτηση από το αλκοόλ θεωρείται πιο επικίνδυνη ακόμη κι από την κατάχρηση ναρκωτικών.

Οι παραπάνω κανόνες ισχύουν για οποιοδήποτε οινοπνευματώδες. Αν, λοιπόν, γνωρίζουμε πως να ακούμε το σώμα μας, τότε μπορούμε να το απολαμβάνουμε χωρίς φόβο – εφόσον, επαναλαμβάνουμε, τηρούμε ένα μέτρο.

Πηγή: Eat This, Not That

Featured image: @matt_j/ unsplash.com

20/08/2022 0 comment

ΠΟΤΟ

Zinfandel: Η πιο ενδιαφέρουσα Vineria είναι στο Χαλάνδρι

written by The K-magazine

Είχαμε την ευκαιρία να πάμε την μέρα των εγκαινίων στο Zinfandel, αρχές Δεκεμβρίου. Μας άρεσε τόσο πολύ που επιτέλους στα βόρεια προάστεια βρήκαμε ένα πανέμορφο μέρος να πιούμε μερικά από τα πιο ιδιαίτερα κρασιά από Ελλάδα κι εξωτερικό…που φυσικά ξαναπήγαμε! Και καταλήξαμε ότι είναι το νέο hot spot στο Χαλάνδρι που αξίζει να σας γράψουμε γι’ αυτό.

Ας ξεκινήσουμε από το εντυπωσιακό σκηνικό. Πρόκειται για έναν ψηλοτάβανο χώρο, με Art Deco αισθητική, εντυπωσιακό bar με επιβλητικούς πολυέλεους, βελούδινα καθίσματα, όπου κυριαρχούν οι ρυθμοί Jazz. Κι εκεί θα βρείτε ς μια από τις μεγαλύτερες συλλογές κρασιών. Οι εξειδικευμένοι κι ευγενικοί sommeliers θα σας “ξεναγήσουν” στις ιδιαίτερες ετικέτες, κι αφήστε τους να σας προτείνουν αυτό που ταιριάζει ιδανικά με τις γευστικές σας επιθυμίες…

Φυσικά δεν πρέπει να παραλείψετε το wine pairing με plateaux ιδιαίτερων αλλαντικών και τυριών για την απόλυτη εμπειρία γεύσης. Το καπνιστό αγριογούρουνο και η porchetta είναι must try, φερμένα απευθείας από Ιταλία. Στο menu βρείτε μεταξύ άλλων κρύες κοπές, Tartare di manzo, Ceviche, καθώς και σολομό Gravlax.

Το Zinfandel έκανε την άφιξή του στην αθηναϊκή νύχτα, προσφέροντας μία ξεχωριστή εμπειρία γεύσεων και αισθήσεων.

Zinfandel
Ομήρου 18^Α, Χαλάνδρι
210 6836924

28/02/2022 0 comment

FOOD & LEISURE ΠΟΤΟ

Όταν ο Alexandre και ο Grégory άνοιξαν το La Cigale…

written by The K-magazine

Δύο Γάλλοι με ρίζες από τον Νότο, ήρθαν στην Ελλάδα για δουλειά, ερωτεύτηκαν τη χώρα με την πρώτη ματιά. Νοσταλγούσαν όμως τις γεύσεις της παιδικής τους ηλικίας και τις λαχταριστές συνταγές των γιαγιάδων τους, με τα ξεχωριστά υλικά της Προβηγκίας.

Μια κλασική αθηναϊκή μέρα ήρθε η έμπνευση. Γιατί να μη φέρουν τα μυστικά της Προβηγκίας από τα σπίτια των γιαγιάδων τους στην Ελλάδα, προσθέτοντας την πινελιά των πολύτιμων δώρων της ελληνικής γης; Κι έσι δημιούργησαν το «La Cigale»!

Εκεί όπου η Προβηγκία συναντά το ελληνικό terroir….

La Cigale (cicada) στα γαλλικά σημαίνει «τζίτζικας». Αυτός ο ζωηρός τραγουδιστής της φύσης είναι χαρακτηριστικός κάτοικος της Προβηγκίας και οι μελωδίες του γίνονται η ηχητική υπογραφή κάθε καλοκαιριού. Είναι το σύμβολο της περιοχής.

Στον αριθμό 1-3 της οδού Τιμοθέου στο Παγκράτι, αυτό το bar-μεζεδοπωλείο έχει πάρει έμπνευση από τα κλασικά μπιστρό της Νίκαιας, της Μασσαλίας και της Aix-en-Provence, με μία μοντέρνα πινελιά. Όλα έχουν σχεδιαστεί με προσοχή στη λεπτομέρεια. Από την ιδιαίτερη τοιχογραφία στο γεμάτο φυτά, ζεστό και φιλόξενο μπαρ… Μέχρι τα χρώματα και τα υλικά με έπνευση από τη Νότια Γαλλία, το La Cigale ταξιδεύει νοερά τους επισκέπτες του στη χρυσή εποχή της Προβηγκίας, μέσα από ένα μοντέρνο και λιτό design.

“Το La Cigale είναι ένας φόρος τιμής στη φιλία μας, την καταγωγή και τις οικογένειές μας, που μας εμπνέουν και μας στηρίζουν. Πάνω απ’ όλα, όμως, είναι μια ιστορία αγάπης, μια ερωτική επιστολή προς την Ελλάδα”.
Alexandre και Grégory

Η ολιστική εμπειρία του La Cigale…

Στη «σπιτική» του ατμόσφαιρα, οικογένειες και φίλοι συγκεντρώνονται για ένα Signature Cocktail, κλασικούς μεζέδες από τη Νότια Γαλλία, καθώς και κρασιά από τη Γαλλία και την Ελλάδα που μπορεί κανείς να πάρει και μαζί του. Όταν οι ημέρες μεγαλώνουν, ένας ιδιαίτερος εξωτερικός χώρος στο πεζοδρόμιο, γίνεται το pièce de résistance του La Cigale. Αυτό είναι το ιδανικό μέρος για να χαλαρώσει κανείς πίνοντας ένα ποτήρι κρασί. Ένα σκηνικό που μοιάζει να έχει ταξιδέψει αυτούσιο από την Προβηγκία στην καρδιά της Αθήνας.

Το μενού του La Cigale είναι εμπνευσμένο από τις γιαγιάδες του Alexandre και του Grégory. Όλοι οι μεζέδες αντλούν την καταγωγή τους από τη Νότια Γαλλία… Και μετουσιώνονται εδώ με τη χρήση αυθεντικών ελληνικών υλικών. Από το flatbread socca έως την παέγια pissaladière, την πάστα ελιάς tapenade ή τη σάλτσα tomatade… Όλες οι γεύσεις της παιδικής ηλικίας των ιδιοκτητών έχουν περάσει από τη μαγική μπαγκέτα του Dominique Perrot. Πρόκειται για τον διάσημο Γάλλος σεφ, που διηύθυνε την κουζίνα του Palais de l’Élysée (από το 1983-1986) κατά την προεδρία του François Mitterrand,. Τώρα βρίσκεται τώρα εδώ ως σύμβουλος του la Cigale, καθοδηγώντας έναν Έλληνα σεφ να δημιουργήσει με τα καλύτερα υλικά της ελληνικής γης. Εδώ, προσφέρονται τοπικά βιολογικά και φρέσκα προϊόντα… Αλλά και προσεκτικά επιλεγμένα τυριά και αλλαντικά που έρχονται κατευθείαν από τη Γαλλία.

Διεύθυνση: Τιμοθέου 1-3, Αθήνα, 11634,

Ώρες λειτουργίας: Δευτέρα-Κυριακή: 06:00 μ.μ.-02:00 π.μ.

07/12/2021 0 comment

ΠΟΤΟ

Το νέο ξεκίνημα της οινοποιίας Μπουτάρη με το “ΛΕΥΚΟ ΓΡΑΜΜΑ”

written by The K-magazine

Επιλέγοντας ένα «δυνατό» brand name, που θα εμπνεύσει το κοινό και θα θυμίσει την αξία της «νέας αρχής», της «νέας σελίδας» στη ζωή μας, της «νέας ευκαιρίας» που μας δίνεται κάθε στιγμή… Η οινοποιία Μπουτάρη λανσάρει το νέο λευκό κρασί «ΛΕΥΚΟ ΓΡΑΜΜΑ».

Για την οινοποιία Μπουτάρη, η ανάγκη για ένα νέο ξεκίνημαπροέκυψε τις δύσκολες ημέρες της πανδημίας. Να αφήσουμε πίσω μας όσα μας βαραίνουν και να ξεκινήσουμε μια νέα ιστορία με ένα «ΛΕΥΚΟ ΓΡΑΜΜΑ».

Το «ΛΕΥΚΟ ΓΡΑΜΜΑ» λοιπόν έρχεται να προκαλέσει τις αισθήσεις μας με τα έντονα αρωματικά και γευστικά του χαρακτηριστικά. Το μήνυμά του θέλει να διεγείρει και το φαντασιακό, ανοίγοντας μια κενή σελίδα για τον καθένα, πολλαπλασιάζοντας έτσι την απόλαυση που φιλοδοξεί να προσφέρει.

Προέρχεται από ένα δυνατό αρωματικό blend από τις ποικιλίες Ασύρτικο, Sauvignon Blanc και Μαλαγουζιά από την περιοχή του Αμυνταίου. Πρόκειται για ένα κρασί με λαμπερόχρώμα, φρέσκο αρωματικό χαρακτήρα που θυμίζει εσπεριδοειδή, με έντονες νότες ροδάκινου και γκρέιπφρουτ στο τελείωμα. Στη γεύση κυριαρχεί η φρεσκάδα με τη δροσιστική οξύτητα και τη φυσική ορυκτότητα. Ξεχωρίζει για τη μακρά του επίγευση. Ένα κρασί που μπορεί να συνοδεύσει κάθε περίσταση, να καταναλωθεί ως απεριτίφ ή συνοδεία φαγητού.

H χαρακτηριστική του ετικέτα με το ανάγλυφο χαρτί, το κάνει να ξεχωρίζει με μια απλότητα, αναγράφοντας παράλληλα την ιδέα ενός νέου ξεκινήματος:

«Κάθε στιγμή θα μπορούσε να είναι μια καινούρια αρχή, να αφήσει κανείς πίσω του ό,τι τον βαραίνει, ό,τι δεν χρειάζεται, να καθαρίσει τη σκέψη του όπως ακριβώς τη θέλει, σαν ένα ΛΕΥΚΟ ΓΡΑΜΜΑ».

Μπορείτε να βρείτε το «ΛΕΥΚΟ ΓΡΑΜΜΑ» σε επιλεγμένα εστιατόρια, café –bar και κάβες.

#boutariwines #lefkogramma #neoxekinima www.boutari.gr @boutariwines

07/10/2021 0 comment

ΠΟΤΟ

Ταξιδι στον Αργοσαρωνικό με τα Les Iles de Sigalas

written by Κατερίνα Μαντά

Μπορεί τα δύο καινούργια κρασιά του Κτήματος Σιγάλα να έχουν ρίζες Κυκλαδίτικου αμπελώνα, όμως εμείς είχαμε την ευτυχία να τα γνωρίσουμε στα καταγάλανα νερά του Αργοσαρωνικού, στη Βαγία, στην Αίγινα. Πάνω στο ιστιοφόρο “Αθηνά Νο73″ με καπετάνιους τον Στέλιο και τον Γιώργο και οικοδέσποινες την Θεανώ και την Κατερίνα… Περάσαμε μία συγκλονιστική μέρα στη θάλασσα, απολαμβάνοντας Les Iles de Sigalas!

To εμβληματκό οινοποιεϊο της Σαντορϊνης, Κτήμα Σιγάλα, έχει συνδυάσει βαθιές γνώσεις για τις τοπικές ποικιλίες των Κυκλάδων, με μοντέρνες τεχνικές οινοποϊησης. Κατάφερε να δημιουργήσει φρέσκα και ευκολόπιοτακρασιά που αποπνέουν αέρα ελληνικού καλοκαιριού με αιγαιοπελαγίτικο χαρακτήρα.

Το λευκό των Les Iles de Sigalas παντρεύει το Ασύρτικο με την γηγενή ποικιλία Μονεμβασιά. To Les Iles de Sigalas Ροζέ πρόκειται για ένα ένα χαρμάνι των ποικιλιών Μαυροτράγανο και Μανδηλαριά. Είναι ανάλαφρα, δροσερά και φρουτώδη, με στοιχεία που αναδεικνύουν το Κυκλαδίτικο προφίλ των ποικιλιών. Το βιδωτό πώμα που διευκολύνει την κατανάλωσή τους οποιαδήποτε στιγμή της μέρας.

Είναι κρασιά που αποπνέουν την χαλαρότητα του καλοκαιριού και συνδυάζονται με εικόνες που φωτογραφίζουν τα ελληνικά νησιά. Ιδανικά για κάθε επισκέπτη ενός Κυκλαδίτικου προορισμού… Που αναζητά μια κομψή και ποιοτική οινική εμπειρία με στοιχεία του τόπου και μια artisanal αισθητική.

Τα κρασιά της σειράς Les Iles de Sigalas καταναλώνονται ευχάριστα μόνα τους, ενώ αποτελούν και ιδανικό συνδυασμό για τα πιάτα της ελληνικής νησιωτικής κουζίνας. Απολαύστε τα με ελαφρά ορεκτικά, θαλασσινά πιάτα και τηγανητούς μεζέδες, βιώνοντας έτσι μια εμπειρία παραδοσιακής ταβέρνας των Κυκλάδων.

Η σειρά κρασιών Les Iles de Sigalas διανέμονται στην Ελλάδα αποκλειστικά από την εταιρία Β.Σ. Καρούλιας.

15/07/2021 0 comment

ΠΟΤΟ

21 σοδειές επιτυχημένης κυκλοφορίας για την “Παράγκα” του Κυρ-Γιάννη

written by The K-magazine

Έχουν περάσει 21 χρόνια από τότε που το Κτήμα Κυρ-Γιάννη λανσάρισε το κρασί «Παράγκα» στην Ελληνική αγορά. Σήμερα, πρόκειται για ένα κρασί που έχει καθιερωθεί ως μια από τις πιο δημοφιλείς ετικέτες του Κτήματος… Με παρουσία σε χιλιάδες σημεία πώλησης σε Ελλάδα και εξωτερικό.

Μετά από 21 σοδειές επιτυχημένης κυκλοφορίας, το Κτήμα Κυρ-Γιάννη κυκλοφορεί ένα νέο, επετειακό προϊόν, προς τιμήν όλων εκείνων που επιλέγουν την «Παράγκα» όλα αυτά τα χρόνια.

Πρόκειται για το κρασί «Παράγκα Revolution» εσοδείας 2019. Ένα εξαιρετικό blend Syrah και Cabernet Sauvignon, από επιλεγμένους αμπελώνες της Βόρειας Ελλάδας. Μια premium έκδοση που επισφραγίζει τη μακροχρόνια σχέση της «Παράγκας» με τον καταναλωτή.

Με αφορμή την κυκλοφορία της επετειακής έκδοσης, οι άνθρωποι της Κυρ-Γιάννη κάνουν μια αναδρομή στις αναμνήσεις που σχηματίστηκαν 21 χρόνια πριν. Με αυθορμητισμό και ειλικρίνεια, μοιράζονται αυτές τις στιγμές με το οινόφιλο κοινό, με στόχο να μας παρακινήσουν να ανατρέξουμε σε εμπειρίες που στιγμάτισαν τη ζωή μας. Μνήμες οι οποίες θα μας υπενθυμίσουν την επιτυχημένη πορεία της.

Το επετειακό κρασί «Παράγκα Revolution» θα κυκλοφορήσει σε περιορισμένο αριθμό φιαλών.

#kiryianni #parangawines #parangarevolution

11/03/2021 0 comment

ΠΟΤΟ

«Φαιά Γη»: Το νέο γκρι κρασί από την Οινοποιία Μπουτάρη

written by The K-magazine

Ένα εκπληκτικό single vineyard από το κτήμα της Μαντινείας.

Με «εφόδια» τη βαθιά γνώση και τους πολυετείς πειραματισμούς με την ποικιλία Μοσχοφίλερο, αλλά και το ανήσυχο πνεύμα για εξέλιξη που χαρακτηρίζει την οινολογική της ομάδα, η οινοποιία Μπουτάρη παρουσιάζει τo νέο της κρασί «Φαιά Γη», ένα single vineyard από το κτήμα της στη Μαντινεία ,που θα αφήσει το δικό του αποτύπωμα στον κόσμο των σπουδαίων Gris κρασιών.

To«Φαιά Γη», προέρχεται από αμπέλι καλλιεργούμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και από πρέμνα ηλικίας 14 ετών, της ποικιλίας Μοσχοφίλερο και συγκεκριμένα του βιότυπου Μαυροφίλερο.Το ξεχωριστό, υπόλευκο – γκρι χρώμα του κρασιού, με τις φαιές ανταύγειες, από τις οποίες πήρε και το όνομά του, δημιουργείται από τις σκουρόχρωμες ράγες της αυτόχθονης ποικιλίας και του προσδίδει μοναδικότητα.

Στο«Φαιά Γη», το Μαυροφίλερο ξεδιπλώνει έναν εκπληκτικά πλούσιο τερπενικό χαρακτήρα.
Στη μύτη διακρίνονται έντονα αρώματα λουλουδιών (τριαντάφυλλο – βιολέτα), εσπεριδοειδών, εξωτικών φρούτων, μελιού και θυμαριού. Αρμονικά ισορροπημένο, μεδομή, λιπαρότητα και μακρά αρωματική επίγευση, το νέο κρασί ξεχωρίζει για τη φινέτσα και το αριστοκρατικό του στυλ. Στοιχεία μάλιστα που αναδεικνύονται και μέσα από την υψηλής αισθητικής εμφάνιση της φιάλης και της ετικέτας του.

Ωστόσο, προερχόμενο από ένα συγκεκριμένο αμπελοτόπι, το«Φαιά Γη» κυκλοφορεί σε περιορισμένο αριθμό φιαλών. Το νέο κρασί οι καταναλωτές θα το βρουν σε επιλεγμένες κάβες και e-shops.

25/11/2020 0 comment

ΠΟΤΟ

Γνωρίζατε ότι η 1η Νοεμβρίου είναι η Παγκόσμια Ημέρα Ξινόμαυρου;

written by The K-magazine

Ούτε κι εμείς! Μάθετε λοιπόν ότι για δεύτερη συνεχή χρονιά, η 1^η Νοεμβρίου θεωρείται ως η International Xinomavro Day.

Το Ξινόμαυρο, από τις πλέον εμβληματικές και αξιόλογες ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα και από τις πιο χαρακτηριστικές για την οινοποιία της Βόρειας Ελλάδας, έχει μεσαίας έντασης χρώμα, υψηλή οξύτητα και πλούσιο άρωμα.

Για το λόγο αυτό, η ένωση οινοποιών «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» διακρίνοντας τη σπουδαιότητα και τη μοναδικότητα του,αποφάσισε να προχωρήσει σε αυτήν την πρωτοποριακή κίνηση που συμβάλει στην προβολή και προώθηση της ποικιλίας αυτής σε διεθνές επίπεδο.

Εφέτος, για να γιορτάσουμε αυτή την ιδιαίτερη ημέρα προτείνουμε το «Κτήμα Άλφα Ροζέ».

Ένακρασί 100% Ξινόμαυρο, σε χρώμα απαλό ροζέ με ανταύγειες saumon. Μύτη φρουτώδη με πλούσια αρωματική έκφραση. Με ιδιαίτερα ισορροπημένο στόμα, γεμάτο, λιπαρό και δροσερό, με εκφραστική και μακρά επίγευση.

Συνδυάζεται αρμονικά με παραδοσιακές Ελληνικές γεύσεις. Αναδεικνύει πιάτα που έχουν ως βάση τους τη ντομάτα και τις πιπεριές Φλωρίνης όπως κοκκινιστά λαδερά, ζυμαρικά σε ελαφρές κόκκινες σάλτσες, ντομάτες γεμιστές και σούπα γκασπάτσο. Επίσης είναι ιδανική επιλογή για πίτσα, αλλά και εξωτικές κουζίνες.

Ιδανική απόλαυση στους 12-14^ο.

Λίγα λόγια για το Κτήμα ΑΛΦΑ

Το Κτήμα ΑΛΦΑ βρίσκεται στην περιοχή Αμυνταίου Φλώρινας, στο βορειοδυτικό άκρο της Ελλάδας. Ιδρύθηκε το 1997 από τον έμπειρο αμπελουργό Μάκη Μαυρίδη και τον χημικό-οινολόγο Άγγελο Ιατρίδη, ο οποίος έχοντας δραστηριοποιηθεί σε πολλά μέρη της Ελλάδας επέλεξε τον Αμύνταιο για να δημιουργήσει το δικό του κρασί.

01/11/2020 0 comment

ΠΟΤΟ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Spaghetti al pesto (σπιτικό)

written by The K-magazine

Αν έχετε διάθεση για μία γρήγορη μακαρονάδα, η οποία όμως θα σας “γεμίσει” γευστικά, καθώς οι γεύσεις θα είναι έντονες, αλλά διατηρώντας μία δυνατή ισορροπία μεταξύ τους, αξίζει να την δοκιμάσετε!

Θα χρειαστείτε:

1 πακέτο spaghetti Ολικής άλεσης Barilla ή ΜΙΣΚΟ

50 γρ. βασιλικό, φρέσκο

2-3 σκ. σκόρδο

20 γρ. κουκουνάρι

20 γρ. κάσιους (προαιρετικά)

6-7 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2-3 κ.σ. παρμεζάνα

αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία:

Ξεκινάμε με το να βράσουμε -σε αλατισμένο νερό- τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συγκευασίας.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, πλένουμε τον βασιλικό και “Χτυπάμε” στο multi όλα τα υλικά, πλην της παρμεζάνας.

Όταν γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα προσθέτουμε την παρμεζάνα και τα “χτυπάμε” ακόμα λίγο.

Όταν είναι έτοιμα τα μακαρόνια και τα σουρώσουμε αρκετά, τα ανακατεύουμε με το μείγμα όσο είναι ακόμα ζεστά.

Tip: Συνδυάστε το με ένα παγωμένο λευκό κρασί, όπως το “Ασπρο Βότσαλο” από το “Κτήμα Ντουράκη” της Κρήτης. Πρόκειται για ένα ημίξηρο ήπιο λευκό κρασί.

Η ευεργετική επίδραση της Καλοκαιρινής Αιγαιοπελαγίτικης αύρας βοηθά τις χαρισματικές ποικιλίες της Κρήτης (Μοσχάτο Σπίνας, Μ. Aromatica και Βηλάνα) να δώσουν απλόχερα ένα ιδιαίτερο κρασί με έντονα ανθικά, φρουτώδη και βοτανικά αρώματα. Ξεχωρίζουν για την έντασή τους το τριαντάφυλλο και το γιασεμί, το κίτρο, το περγαμόντο και το ροδάκινο καθώς και η λουίζα με το βασιλικό. Το κρασί χαρακτηρίζεται από έντονη, μακρά και γλυκιά επίγευση φλούδας πορτοκαλιού και ροδάκινου. Ένα απολαυστικό και ευκολόπιοτο κρασί για κάθε στιγμή της μέρας!

Πηγή πληροφοριών για το κρασί από το Houseofwine.gr

26/05/2020 0 comment

ΠΟΤΟ

Μικρά μυστικά για να απολαύσουμε το κρασί στο σπίτι μας…

written by The K-magazine

Οι μέρες και οι νύχτες δεν περνούν εύκολα όταν είσαι κλεισμένος στο σπίτι. Σαφέστατα δεν θα γίνουμε αλκοολικοί, αλλά ένα ποτηράκι κρασί να συνοδεύει το φαγητό μας ή το βράδυ για να χαλαρώσουμε απολαμβάνοντας μία ωραία ταινία…δεν έκανε κακό σε κανέναν.

Κι επειδή, κι εμείς αγαπάμε το καλό κρασί, είπαμε να ψάξουμε μικρά μυστικά για να γνωρίζουμε να κάνουμε το σωστό food pairing … Ας μάθουμε λοιπόν ποιές είναι οι ιδανικές θερμοκρασίες για να σερβιριστεί το κρασί; Με ποιά φαγητά συνδυάζεται;

*Η ιδανική θερμοκρασία για να σερβίρετε ένα κρασί είναι:
-κόκκινο: από 14-18 βαθμούς, ανάλογα με τον τύπο του κρασιού
-λευκό: από 10-14 βαθμούς, ανάλογα με τον τύπο του κρασιού
-ροζέ: από 8-12 βαθμούς, ανάλογα με τον τύπο του κρασιού

*στο κόκκινο κρασί ταιριάζουν το “κυνήγι”, το μοσχάρι, το ελάφι, το ζαρκάδι, το αγριογούρουνο, το αρνί στο φούρνο, το κρασάτο κοτόπουλο, η γεμιστή γαλοπούλα, η πάπια, οι μακαρονάδες, τα σκληρα τυριά και τα αλλαντικά, χωρίς να σημαίνει ότι δεν μπορείτε να κάνετε άλλους συνδυασμούς.

*το κόκκινο κρασί είναι καλό να το ανοίγετε 30 λεπτά πριν το σερβίρετε

*στο λευκό κρασί ταιριάζουν το λμεονάτο κοτόπουλο, το χοιρινό στο φούρνο, τα οστρακοειδή, οι πράσινες σαλάτες και τα ψάρια

*στο ροζέ ταιριάζουν τα γεμιστά (ειδικά οι πιπεριές), οι πίτσες, τα γλυκόξινα φαγητά, οι μακαρονάδες με σάλτσα πέστο, το κοκκινιστό κοτόπουλο

*στο γλυκό λευκό και κόκκινο κρασί ταιριάζουν τα μπλε τυριά, τα επιδόρπια και τα φρούτα.
Καλύτερη θερμοκρασία σερβιρίσματος, 6-8 βαθμοί.

Photo credits: @matt_j (unsplash)

27/03/2020 0 comment

ΠΟΤΟ

Οινικές βραδιές στην Gargaretta από τις 22 Ιανουαρίου

written by The K-magazine

Το all day bistrot εγκαινιάζει τις οινικές συναντήσεις του 2020 με μια κάθετη γευσιγνωσία για τη «Τομή»του οινοποιείου Τρουπή την Τετάρτη 22/01.

Η σομελιέ της Gargaretta, Αμάντα Κοντινού, υποδέχεται το οινοποιείο Τρουπή και οργανώνουν από κοινού ένα ταξίδι στο χρόνο και την ποικιλία Μοσχοφίλερο. Με οδηγούς τον κύριο Ανδρέα Ματθίδη Dip. WSET, Πρόεδρο της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχοόων και Σύμβουλο Εκπαίδευσης και Ανάπτυξης Οίνου Ποτών στην Εταιρεία Β.Σ.Καρούλιας καθώς και Senior lecturer στην WSPC και τον οινοπαραγωγό κύριο Γιάννη Τρουπή, θα ξεναγηθείτε στον κόσμο του λευκού κρασιού ενώ μέσα από έναν άρτιο συνδυασμό γεύσεων της Gararetta θα έχετε την ευκαιρία να το απολαύσετε με τον ιδανικό τρόπο.

Το κόστος συμμετοχής είναι 15€ ενώ είναι απαραίτητη η κράτηση λόγω περιορισμένων θέσεων.

Για κρατήσεις καλέστε στο 210-92 28 713.

Επιμέλεια Menu: Μανώλης Μαυριγιαννάκης& Μάριος Πιρπιρίδης

Head Chef: Άρης Πουλόπουλος

Eπιμέλεια Κάρτας Κρασιών: Αμάντα Κοντινού

Αρχιτεκτονική Μελέτη : Stavropoulou Architects

Ροβέρτου Γκάλλι 1 | Ακρόπολη | 11742 Αθήνα | t. 210-9228713 | e:[email protected]

(Η Gargaretta βρίσκεται μόλις λίγα μέτρα από το Μουσείο της Ακρόπολης και τη Μακρυγιάννη)

web: gargaretta.gr | facebook: gargaretta | instagram: gargaretta

17/01/2020 0 comment

ΠΟΤΟ

THE fallen OAK, Το Κτήμα 5 Κυρ-Γιάννη 2017 αφιερώνεται στην «Πεσούσα Δρυ»

written by The K-magazine

Η απώλεια της υπεραιωνόβιας δρυός, που έπεσε την Τετάρτη 10 Ιουλίου 2019 εξαιτίας της σφοδρής κακοκαιρίας και των δυνατών ανέμων που “χτύπησαν” την Βόρεια Ελλάδα και το Κτήμα Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα, αλλάζει σελίδα στην ιστορία του Κτήματος.

Μέσα όμως από αυτό το γεγονός, η ομάδα της Κυρ-Γιάννη συνεχίζει πιο δυναμικά την πορεία της. Οι άνθρωποι του Κτήματος αποφάσισαν, λοιπόν, να δώσουν ένα όνομα στο Κτήμα Κυρ-Γιάννη, έτσι ώστε να τιμήσουν τη δρυ! The Fallen Oak, «Η Πεσούσα Δρυς», είναι η υπογραφή που δίνουν στο Γιανακοχώρι, του πρώτου κρασιού του Κτήματος Κυρ-Γιάννη, λανσαρισμένο με τη χρονιά του 1992, του πιο κλασσικού κρασιού της Κυρ-Γιάννη κι ενός από τα πιο διαχρονικά κρασιά της ελληνικής αγοράς.

«Η δρυς στεκόταν δίπλα στον Πύργο πάνω από 100 χρόνια, και έγινε το σύμβολο της Κυρ-Γιάννη κοσμώντας το λογότυπο και τις ετικέτες των κρασιών. Αποφασίσαμε λοιπόν, να δώσουμε πάλι ένα όνομα στο Κτήμα Κυρ-Γιάννη, έτσι ώστε να τιμήσουμε ένα σύμβολό μας! Μέσα από ένα «κακό», πάντα πρέπει να βρίσκουμε ένα «καλό», κι αυτό κάναμε κι εμείς. Το σίγουρο είναι ότι η δρυς θα μείνει για πάντα στις καρδιές μας»
Στέλλιος Μπουτάρης

Με μια ιδιαίτερη ετικέτα, που θυμίζει παλιά ανθολογία ποιημάτων, ένα όνομα που παραπέμπει σε πραγματικά γεγονότα και μιλά στην ψυχή του καταναλωτή, ένα κλασσικό χαρμάνι Ξινόμαυρο, Merlot και Syrah, μαλακό, δομημένο, μεστό και μοναδικό, όλα αυτά αποτελούν τις προϋποθέσεις για να λατρέψετε το «The Fallen Oak”!

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε τη σελίδα www.kiryianni.gr ή καλέστε στο +302332051100.

Hashtags: #kiryianni #thefallenoak

08/01/2020 0 comment

FOOD & LEISURE

Για κάτι ελαφρύ κι ένα ποτήρι κρασί στην Cookoovaya…

written by Κατερίνα Μαντά

Είχα πρωτοπάει μόλις είχε ανοίξει πριν μερικά χρόνια κι όλοι συζητούσαν γι’ αυτήν, καθώς πρόκειται για ένα σύγχρονο concept στο κέντρο της Αθήνας, δίπλα στο Hilton.

Η ιδιαιτερότητα της ανοιχτής κουζίνας μέσα στον χώρο του εστιατορίου είχε ξενίσει αρκετούς αλλά είχε ενθουσιάσει τους περισσότερους. Άλλη μια καινοτομία; Το γεγονός ότι 5 από τους πιο πολυσυζητημένους σεφ των τελευταίων χρόνων, το δίδυμο Λιάκου, ο Περικλής Κοσκινάς, ο Κλεομένης Ζουρνατζής και ο Michelin-Νίκος Καραθάνος ένωσαν τις δυνάμεις τους για να μαγειρέψουν με motto τη “wise cuisine“. Σοφή κουζίνα είναι ο ορισμός του ελληνικού φαγητού. Της οικιακής οικονομίας, της θυμοσοφίας, της γνώσης, της εποχικότητας, της διαχείρισης των υλικών και του τρόπου λειτουργίας της κουζίνας.

Ακόμα και μετά από 5 χρόνια λειτουργίας παραμένει hot spot της Αθήνας για ελληνική δημιουργική κουζίνα που σέβεται το φαγητό αλλά και τη φιλοσοφία του μαγειρέματος. Δεν είναι απλώς και μόνο το φαγητό, είναι η φιλοξενία διαμέσου του φαγητού και μίας πλούσιας λίστας κρασιών.

«Υπάρχει μια ιδέα που ξεκινάει από κάποιον, συμπληρώνεται από όλους και εκτελείται από τον chef Σπύρο Παυλίδη», είχε πει το 2014 ο Κλεομένης Ζουρνατζής στο popaganda.

Ο λιτός και μεγάλος χώρος με αέρα διακριτικής πολυτέλειας θυμίζει την αστική Αθήνα άλλων δεκαετιών αλλά και τα καλά γαλλικά bistrot. Το μενού του Cookoovaya χαρακτηρίζεται από καθαρές και γεμάτες γεύσεις που αναστατώνουν τις αισθήσεις.

«Να θυμάσαι πώς ένιωσες, όχι απλώς τι έφαγες»

Η φιλοσοφία της Cookoovaya θέλει την παρέα να μοιράζεται τα πιάτα. Να δοκιμάζει, να γεύεται, να απολαμβάνει. Το μενού αλλάζει όσο αλλάζει η εποχή, όσο εξελίσσεται η κουζίνα. Ο κατάλογος χωρίζεται στις εξής κατηγορίες: σαλάτες, κρύα πιάτα και ωμά, ξυλόφουρνος, κάρβουνα, τηγάνι και κατσαρόλα και γλυκά.

Με τις θερμοκρασίες να ανεβαίνουν, είπαμε να δοκιμάσουμε ελληνικά πιάτα με ένα twist που κερδίζει κάθε ουρανίσκο. Πρώτη επιλογή; Ζεστά ντολμαδάκια “γιαλαντζί” με γιαούρτι και αριάνι, σε συνδυασμό με ένα ποτήρι από το αγαπημένο μας λευκό κρασί. «Σαμαρόπετρα» του Κυρ-Γιάννη. Από τότε που το δοκιμάσαμε μέσα στα αμπέλια του Στέλλιου Μπουτάρη, στη Νάουσα, κάθε γουλιά ξυπνά έντονες αναμνήσεις. Με πρασινωπό χρώμα, διακρίνεις λευκά άνθη, λευκόσαρκα ροδάκινα, πράσινη πιπεριά, αρωματικά βότανα και φασκόμηλο, ίσως προς το τέλος λίγη βανίλια και μέλι…

Συνεχίζουμε με Σαλάτα με ψητή γαρίδα γάμπαρη Αμβρακικού, φινόκιο, σπανάκι, πορτοκάλι και σάλτσα αγουρίδας. Πρόκειται για μία έκπληξη γεύσεων!

Ακολουθεί, κάτι δροσιστικό κι ιδιαίτερο ως γεύση. Το Ταρτάρ τόνου με κόλιαντρο, καβουροσαλάτα, αβοκάντο και πατατάκια μας ενθουσιάζει. Όχι μόνο οπτικά, καθώς γνωρίζουν πολύ καλά στην Cookoovaya πώς να παρουσιάζουν με τον καλύτερο τρόπο τα πιάτα τους, αλλά και γευστικά. Θα συνοδευτεί από το αγαπημένο μας κρασί, την «Σαμαρόπετρα» του Κυρ-Γιάννη (100% Sauvignon Blanc). Ένα αριστούργημα… Στο ταξίδι μας μάθαμε ότι μπορεί να συνδυαστεί άψογα και με πιπεριές, αγκινάρες, αρακά, τοματόσουπα, αχνιστά όστρακα και ωμά ψάρια, πιάτα με βασιλικό και λεμονάτο κοτόπουλο, πουλερικά μαγειρευτά. Οπότε δεν μπορούσε να μην μας ακολουθήσει και στο κλείσιμο του υπέροχου γεύματος μας. Πώς κλείσαμε; Με μία πίτα χαλούμι με ντοματίνια και φρέσκο δυόσμο και δίπλα του είχε ως συνοδευτικό γιαούρτι.

Για μία ακόμα φορά ζήσαμε αυτό που υποστηρίζουν οι δημιουργοί της ότι κάθε μέρα στην Cookoovaya είναι γιορτή, ένα καθημερινό πανηγύρι γευστικών απολαύσεων φαγητού και οίνου που συνδυάζονται με τον καλύτερο τρόπο… Κι όταν την επισκεφτείτε, μην βιαστείτε να κάτσετε, ρίξτε μία ματιά στον χώρο και περάστε μπροστά από την ανοιχτή κουζίνα. Πέρα από το γεγονός ότι μπορείτε να δείτε έναν από τους πέντε πιο σημαντικούς σεφ της χώρας εν δράσει, νιώστε την «αύρα» του μαγειρέματος…

Cookoovaya : Χατζηγιάννη Μέξη 2^Α– Αθήνα ,Τηλέφωνο κρατήσεων : 210 7235 005

Aνοιχτά καθημερινά 13:00 με 01:00

28/06/2019 0 comment

FOOD & LEISURE

Margot: Η αυθεντική trattoria στο Χαλάνδρι, ιδανική για food pairing…

written by Κατερίνα Μαντά

Η λατρεία μου για το ιταλικό φαγητό είναι γνωστή, το οποίο σημαίνει ότι ψάχνω πολύ το που θα πάω να φάω και κυρίως να απολαύσω τις αγαπημένες μου γεύσεις, φυσικά σε συνδυασμό με δροσερό λευκό κρασί που ειδικά τώρα το καλοκαίρι, δεν υπάρχει καλύτερη αίσθηση.

Ένα από τα εστιατόρια που συζητήθηκαν πολύ την τελευταία χρονιά ήταν το Margot στο Χαλάνδρι. Πέρα από το ζεστό περιβάλλον που εμπνέει για ευχάριστα δείπνα με τη συνοδεία καλών κρασιών μέχρι πρωίας ή για οικογενειακές Κυριακάτικες συγκεντρώσεις…. το βασικό χαρακτηριστικό είναι η ποιότητα των πρώτων υλών και η αυθεντικότητα των κλασικών ιταλικών γεύσεων με ένα twist που κερδίζει το ενδιαφέρον.

Το εστιατόριο δημιουργήθηκε από τον Νίκο Παγκαλίδη και τον σεφ Δημήτρη Κοντόπουλο έχοντας ως κίνητρο την αγάπη τους προς την παραδοσιακή ιταλική κουζίνα.

Το δείπνο μας ήταν πλούσιο και σίγουρα πολύ απολαυστικό. Η πρόταση να το συνοδεύσουμε με ΣΑΜΑΡΟΠΕΤΡΑ του κτήματος Κυρ-Γιάννη ήταν εξαιρετική, καθώς πρόκειται για τον ιδανικό συνδυασμό με φρέσκες σαλάτες, πιάτα με πιπεριές, αγκινάρες, αρακά, αχνιστά όστρακα και ωμά ψάρια, πιάτα με βασιλικό, πουλερικά και μαγειρευτά.

Καθώς η παρέα ήταν μεγάλη, είχαμε τη δυνατότητα να δοκιμάσουμε αρκετά διαφορετικά πιάτα για να καλυφθούν οι γευστικές ανησυχίες του καθενός. Όπως μπορείτε να δείτε και στις φωτογραφίες, ξεκινήσαμε από Mozarella Burata με ανάμεικτα τοματίνια και βασιλικό, συνεχίσαμε με Pizza με πατάτα, κατσικίσιο τυρί , φρέσκια τρούφα και δεντρολίβανο (για τους λάτρεις της αυθεντικής ιταλικής pizza, είναι μία συγκλονιστική εμπειρία), στη συνέχεια απολαύσαμε παπαρδέλες με σπανάκι , γαρίδες , τομάτα confit και ζωμό από όστρακα. Να υπενθυμίσω ότι τα ζυμαρικά στο Margot είναι χειροποίητα και φτιαγμένα μόνο με τα καλύτερα αγνά συστατικά. Φυσικά δεν θα μπορούσε να μην υπάρχει κάτι πιο «θαλασσινό» κι επιλέξαμε κροκέτες μπακαλιάρου με αγιολί αρωματισμένο με σκόρδο και ολοκληρώσαμε τα κυρίως πιάτα με Cornfed ψητό στήθος κοτόπουλο με χειροποίητα ricotta dumplings με σάλτσα porcini και blueberries.

Το Margot είναι για όλες τις εποχές του χρόνου και ειδικά όταν το επιτρέπει ο καιρός, η αυλή του σε παρασύρει σε άλλα μέρη του κόσμου. Απολαμβάνοντας ένα ποτήρι κρασί, όπως το ζήσαμε εμείς με την Σαμαρόπετρα του Κυρ-Γιάννη που «έκλεισε» τις 20 σοδειές, έγινε 100% Sauvignon Blanc κι άλλαξε ετικέτα το 2018, βλέπεις την ζωή και την καθημερινότητα της, με μία πιο αισιόδοξη ματιά και σίγουρα πιο… δροσερή!

Πηγαίνοντας επιβεβαίωσα όσα μου είχαν μεταφέρει φίλοι που είναι συχνοί επισκέπτες της trattoria που ήρθε να αλλάξει τα δεδομένα στο Χαλάνδρι και στα βόρεια προάστια. Σας το προτείνω ανεπιφύλακτα… για ένα πιάτο αυθεντικής ιταλικής κουζίνας και ένα ποτήρι κρασί… τουλάχιστον!

Margot , Αγίου Γεωργίου 28- Χαλάνδρι ( Τηλ. κρατήσεων: 21 6800 9600)

21/06/2019 0 comment

Newer Posts

Older Posts