Tag

κρασί

Για κάτι ελαφρύ κι ένα ποτήρι κρασί στην Cookoovaya…

Είχα πρωτοπάει μόλις είχε ανοίξει πριν μερικά χρόνια κι όλοι συζητούσαν γι’ αυτήν, καθώς πρόκειται για ένα σύγχρονο concept στο κέντρο της Αθήνας, δίπλα στο Hilton.

Η ιδιαιτερότητα της ανοιχτής κουζίνας μέσα στον χώρο του εστιατορίου είχε ξενίσει αρκετούς αλλά είχε ενθουσιάσει τους περισσότερους. Άλλη μια καινοτομία; Το γεγονός ότι 5 από τους πιο πολυσυζητημένους σεφ των τελευταίων χρόνων, το δίδυμο Λιάκου, ο Περικλής Κοσκινάς, ο Κλεομένης Ζουρνατζής και ο Michelin-Νίκος Καραθάνος ένωσαν τις δυνάμεις τους για να μαγειρέψουν με motto τη “wise cuisine“. Σοφή κουζίνα είναι ο ορισμός του ελληνικού φαγητού. Της οικιακής οικονομίας, της θυμοσοφίας, της γνώσης, της εποχικότητας, της διαχείρισης των υλικών και του τρόπου λειτουργίας της κουζίνας.

Ακόμα και μετά από 5 χρόνια λειτουργίας παραμένει hot spot της Αθήνας για ελληνική δημιουργική κουζίνα που σέβεται το φαγητό αλλά και τη φιλοσοφία του μαγειρέματος. Δεν είναι απλώς και μόνο το φαγητό, είναι η φιλοξενία διαμέσου του φαγητού και μίας πλούσιας λίστας κρασιών.

«Υπάρχει μια ιδέα που ξεκινάει από κάποιον, συμπληρώνεται από όλους και εκτελείται από τον chef Σπύρο Παυλίδη», είχε πει το 2014 ο Κλεομένης Ζουρνατζής στο popaganda.

Ο λιτός και μεγάλος χώρος με αέρα διακριτικής πολυτέλειας θυμίζει την αστική Αθήνα άλλων δεκαετιών αλλά και τα καλά γαλλικά bistrot. Το μενού του Cookoovaya χαρακτηρίζεται από καθαρές και γεμάτες γεύσεις που αναστατώνουν τις αισθήσεις.

«Να θυμάσαι πώς ένιωσες, όχι απλώς τι έφαγες»

Η φιλοσοφία της Cookoovaya θέλει την παρέα να μοιράζεται τα πιάτα. Να δοκιμάζει, να γεύεται, να απολαμβάνει. Το μενού αλλάζει όσο αλλάζει η εποχή, όσο εξελίσσεται η κουζίνα. Ο κατάλογος χωρίζεται στις εξής κατηγορίες: σαλάτες, κρύα πιάτα και ωμά, ξυλόφουρνος, κάρβουνα, τηγάνι και κατσαρόλα και γλυκά.

Με τις θερμοκρασίες να ανεβαίνουν, είπαμε να δοκιμάσουμε ελληνικά πιάτα με ένα twist που κερδίζει κάθε ουρανίσκο. Πρώτη επιλογή; Ζεστά ντολμαδάκια “γιαλαντζί” με γιαούρτι και αριάνι, σε συνδυασμό με ένα ποτήρι από το αγαπημένο μας λευκό κρασί. «Σαμαρόπετρα» του Κυρ-Γιάννη. Από τότε που το δοκιμάσαμε μέσα στα αμπέλια του Στέλλιου Μπουτάρη, στη Νάουσα, κάθε γουλιά ξυπνά έντονες αναμνήσεις. Με πρασινωπό χρώμα, διακρίνεις λευκά άνθη, λευκόσαρκα ροδάκινα, πράσινη πιπεριά, αρωματικά βότανα και φασκόμηλο, ίσως προς το τέλος λίγη βανίλια και μέλι…

Συνεχίζουμε με Σαλάτα με ψητή γαρίδα γάμπαρη Αμβρακικού, φινόκιο, σπανάκι, πορτοκάλι και σάλτσα αγουρίδας. Πρόκειται για μία έκπληξη γεύσεων!

Ακολουθεί, κάτι δροσιστικό κι ιδιαίτερο ως γεύση. Το Ταρτάρ τόνου με κόλιαντρο, καβουροσαλάτα, αβοκάντο και πατατάκια μας ενθουσιάζει. Όχι μόνο οπτικά, καθώς γνωρίζουν πολύ καλά στην Cookoovaya πώς να παρουσιάζουν με τον καλύτερο τρόπο τα πιάτα τους, αλλά και γευστικά. Θα συνοδευτεί από το αγαπημένο μας κρασί, την «Σαμαρόπετρα» του Κυρ-Γιάννη (100% Sauvignon Blanc). Ένα αριστούργημα… Στο ταξίδι μας μάθαμε ότι μπορεί να συνδυαστεί άψογα και με πιπεριές, αγκινάρες, αρακά, τοματόσουπα, αχνιστά όστρακα και ωμά ψάρια, πιάτα με βασιλικό και λεμονάτο κοτόπουλο, πουλερικά μαγειρευτά. Οπότε δεν μπορούσε να μην μας ακολουθήσει και στο κλείσιμο του υπέροχου γεύματος μας. Πώς κλείσαμε; Με μία πίτα χαλούμι με ντοματίνια και φρέσκο δυόσμο και δίπλα του είχε ως συνοδευτικό γιαούρτι.

Για μία ακόμα φορά ζήσαμε αυτό που υποστηρίζουν οι δημιουργοί της ότι κάθε μέρα στην Cookoovaya είναι γιορτή, ένα καθημερινό πανηγύρι γευστικών απολαύσεων φαγητού και οίνου που συνδυάζονται με τον καλύτερο τρόπο… Κι όταν την επισκεφτείτε, μην βιαστείτε να κάτσετε, ρίξτε μία ματιά στον χώρο και περάστε μπροστά από την ανοιχτή κουζίνα. Πέρα από το γεγονός ότι μπορείτε να δείτε έναν από τους πέντε πιο σημαντικούς σεφ της χώρας εν δράσει, νιώστε την «αύρα» του μαγειρέματος…

Cookoovaya : Χατζηγιάννη Μέξη 2^Α– Αθήνα ,Τηλέφωνο κρατήσεων : 210 7235 005

Aνοιχτά καθημερινά 13:00 με 01:00

28/06/2019 0 comment

FOOD & LEISURE Slider

Margot: Η αυθεντική trattoria στο Χαλάνδρι, ιδανική για food pairing…

Η λατρεία μου για το ιταλικό φαγητό είναι γνωστή, το οποίο σημαίνει ότι ψάχνω πολύ το που θα πάω να φάω και κυρίως να απολαύσω τις αγαπημένες μου γεύσεις, φυσικά σε συνδυασμό με δροσερό λευκό κρασί που ειδικά τώρα το καλοκαίρι, δεν υπάρχει καλύτερη αίσθηση.

Ένα από τα εστιατόρια που συζητήθηκαν πολύ την τελευταία χρονιά ήταν το Margot στο Χαλάνδρι. Πέρα από το ζεστό περιβάλλον που εμπνέει για ευχάριστα δείπνα με τη συνοδεία καλών κρασιών μέχρι πρωίας ή για οικογενειακές Κυριακάτικες συγκεντρώσεις…. το βασικό χαρακτηριστικό είναι η ποιότητα των πρώτων υλών και η αυθεντικότητα των κλασικών ιταλικών γεύσεων με ένα twist που κερδίζει το ενδιαφέρον.

Το εστιατόριο δημιουργήθηκε από τον Νίκο Παγκαλίδη και τον σεφ Δημήτρη Κοντόπουλο έχοντας ως κίνητρο την αγάπη τους προς την παραδοσιακή ιταλική κουζίνα.

Το δείπνο μας ήταν πλούσιο και σίγουρα πολύ απολαυστικό. Η πρόταση να το συνοδεύσουμε με ΣΑΜΑΡΟΠΕΤΡΑ του κτήματος Κυρ-Γιάννη ήταν εξαιρετική, καθώς πρόκειται για τον ιδανικό συνδυασμό με φρέσκες σαλάτες, πιάτα με πιπεριές, αγκινάρες, αρακά, αχνιστά όστρακα και ωμά ψάρια, πιάτα με βασιλικό, πουλερικά και μαγειρευτά.

Καθώς η παρέα ήταν μεγάλη, είχαμε τη δυνατότητα να δοκιμάσουμε αρκετά διαφορετικά πιάτα για να καλυφθούν οι γευστικές ανησυχίες του καθενός. Όπως μπορείτε να δείτε και στις φωτογραφίες, ξεκινήσαμε από Mozarella Burata με ανάμεικτα τοματίνια και βασιλικό, συνεχίσαμε με Pizza με πατάτα, κατσικίσιο τυρί , φρέσκια τρούφα και δεντρολίβανο (για τους λάτρεις της αυθεντικής ιταλικής pizza, είναι μία συγκλονιστική εμπειρία), στη συνέχεια απολαύσαμε παπαρδέλες με σπανάκι , γαρίδες , τομάτα confit και ζωμό από όστρακα. Να υπενθυμίσω ότι τα ζυμαρικά στο Margot είναι χειροποίητα και φτιαγμένα μόνο με τα καλύτερα αγνά συστατικά. Φυσικά δεν θα μπορούσε να μην υπάρχει κάτι πιο «θαλασσινό» κι επιλέξαμε κροκέτες μπακαλιάρου με αγιολί αρωματισμένο με σκόρδο και ολοκληρώσαμε τα κυρίως πιάτα με Cornfed ψητό στήθος κοτόπουλο με χειροποίητα ricotta dumplings με σάλτσα porcini και blueberries.

Το Margot είναι για όλες τις εποχές του χρόνου και ειδικά όταν το επιτρέπει ο καιρός, η αυλή του σε παρασύρει σε άλλα μέρη του κόσμου. Απολαμβάνοντας ένα ποτήρι κρασί, όπως το ζήσαμε εμείς με την Σαμαρόπετρα του Κυρ-Γιάννη που «έκλεισε» τις 20 σοδειές, έγινε 100% Sauvignon Blanc κι άλλαξε ετικέτα το 2018, βλέπεις την ζωή και την καθημερινότητα της, με μία πιο αισιόδοξη ματιά και σίγουρα πιο… δροσερή!

Πηγαίνοντας επιβεβαίωσα όσα μου είχαν μεταφέρει φίλοι που είναι συχνοί επισκέπτες της trattoria που ήρθε να αλλάξει τα δεδομένα στο Χαλάνδρι και στα βόρεια προάστια. Σας το προτείνω ανεπιφύλακτα… για ένα πιάτο αυθεντικής ιταλικής κουζίνας και ένα ποτήρι κρασί… τουλάχιστον!

Margot , Αγίου Γεωργίου 28- Χαλάνδρι ( Τηλ. κρατήσεων: 21 6800 9600)

21/06/2019 0 comment

ΠΟΤΟ

Κυκλοφόρησε το λευκό “Μπλε Τρακτέρ” και μας άρεσε πολύ…

Πριν από μερικούς μήνες σας είχαμε γράψει για το ταξίδι μας στη Νάουσα και στα αμπέλια του Κτήματος Κυρ-Γιάννη, όπου είχαμε δοκιμάσει το ερυθρό “Μπλε Τρακτέρ”, ένα κρασί από χαρμάνι τριών γαλλικών ποικιλιών (Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot), τιμώντας τον Έλληνα Αμπελουργό.

Φετος, το ερυθρό “Μπλε Τρακτέρ” βρήκε το… ταίρι του! Σε μία βραδιά με υπέροχες γεύσεις και πολύ ευχάριστη παρέα, γνωρίσαμε το Μπλε Τρακτέρ στην … λευκή του εκδοχή. Το Κτήμα Κυρ-Γιάννη πρόσθεσε μία νέα ετικέτα στη γκάμα του: . Το λευκό “Μπλε Τρακτέρ”, το πρώτο χαρμάνι τριών λευκών ποικιλιών της Κυρ-Γιάννη, αποτελείται από Ασύρτικο, Viogner, Chardonnay, δίνοντας ένα κρασί με πολύπλοκο αρωματικό χαρακτήρα και τραγανή οξύτητα.

Τα σταφύλια προέρχονται από τους αμπελώνες συνεργαζόμενων επαγγελματιών αμπελουργών από τις καίριες αμπελουργικές ζώνες της Κεντρικής και Δυτικής Μακεδονίας, όπως η Φλώρινα, η Ημαθία, η Πέλλα και η Γουμένισσα.

Το μικρό, αμπελουργικό, μπλε τρακτέρ, που είχε ο Γιάννης Μπουτάρης, όταν φύτεψε το Κτήμα Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα τη δεκαετία του ’70, βρίσκεται τοποθετημένο στην είσοδο του οινοποιείου, και συμβολίζει την Αρετή και την Σκληρή Δουλειά του συνεργάτη μας, Έλληνα Αμπελουργού.

«Όλοι οι άνθρωποι της Κυρ-Γιάννη είμαστε πολύ χαρούμενοι για τη νέα ετικέτα του Κτήματος. Το λευκό «Μπλε Τρακτέρ» έρχεται να προστεθεί στη γκάμα των κρασιών μας και να προσφέρει μέσα από το ιδιαίτερο χαρμάνι του μία νέα οινική εμπειρία σε όλους τους φίλους της Κυρ-Γιάννη. Επιπλέον, θέλω να πω, για μία ακόμη φορά, ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους τους επαγγελματίες αμπελουργούς για τη στενή μας συνεργασία όλα αυτά τα χρόνια και για την αμοιβαία σχέση εμπιστοσύνης και ομαδικότητας.»

Στέλλιος Μπουτάρης

Με πλούσιο σώμα και αρωματικό βάθος που χαρακτηρίζεται από ώριμο ροδάκινο, βερίκοκο και αχλάδι, το λευκό Μπλε Τρακτέρ είναι ένα καθημερινό και ευχάριστο κρασί για κάθε περίσταση, που αξίζει να δοκιμάσετε κι εσείς.

13/03/2019 0 comment

ΠΟΤΟ

Μυστικά για το κρασί που δεν γνωρίζατε

Ένα, ή και περισσότερα, ποτήρι κρασί μετά από μια γεμάτη και δύσκολη ημέρα αποτελεί πάντα το καταλληλότερο μέσο για αποσυμφόρηση, ακόμη και στο σπίτι. Τι πρέπει να κάνετε, ωστόσο, για να το απολαύσετε έτσι όπως πρέπει;

Σε τι θερμοκρασία πρέπει να το καταναλώνετε και πώς διατηρείται σωστότερα; Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στο κρασί με φελλό και σε εκείνο με ένα βιδωτό καπάκι; Ακολουθούν οκτώ μυστικά για το κρασί που, ίσως, δεν γνωρίζατε και σίγουρα θα σας φανούν έξυπνα και βοηθητικά.

Όλα τα κρασιά, ανεξαρτήτως χρώματος, μόλις ανοιχτούν πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο (πάνω από 20 βαθμούς Κελσίου θεωρούνται ζεστά και δεν είναι σωστό να καταναλώνονται έτσι) και να καταναλώνονται μέσα σε δύο ημέρες.
Όταν ένα κρασί έχει βιδωτό πώμα και όχι φελλό, δεν σημαίνει ότι είναι ένα φθηνό προϊόν. Αντιθέτως το βιδωτό καπάκι βοηθάει περισσότερο στη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής του κρασιού, καθώς δεν υπάρχει το ρίσκο υπολείμματα φελλού να πέσουν στο κρασί.
Κρασιά με λιγότερη γνωστή ονομασία και χώρα προέλευσης κάποια που δεν φημίζεται για το κρασί της, τις περισσότερες φορές αποδεικνύονται πολύ καλές επιλογές. Τόσο από άποψη γεύσης, όσο και από άποψη τιμής.
Ένα φθηνό λευκό κρασί δεν είναι πάντα καλύτερο από ένα φθηνό κόκκινο κρασί. Κατά γενική ομολογία όλα τα κρασιά είναι καλά, απλώς υπάρχουν κάποια πιο βαρετά.
Αποφύγετε να καταναλώσετε κρασί με σπαράγγι ή αγκινάρες. Τα μεν πρώτα μετατρέπουν τη γεύση του κρασιού σε πιο «φυτική» και οι μεν δεύτερες, λόγω μιας ουσίας που περιέχουν, κάνουν τον ουρανίσκο να εντοπίζει γεύσεις που δεν υπάρχουν.
Αν ένα κρασί έχει κουνηθεί αρκετά κατά την μεταφορά του (κυρίως αν το έχετε παραγγείλει από κάποιο e-shop) θα πρέπει να ξεκουραστεί αρκετές ημέρες, καθώς η γεύση του είναι πιο σκληρή και ξενίζει στον ουρανίσκο.
Για να απολαύσετε ένα κρασί στο μεγαλείο του και να διακρίνετε όλα τα αρώματά του, καλό είναι η μύτη σας να μην έχει «παρενοχλήσεις» από άλλα αρώματα. Αποφύγετε, λοιπόν, το άρωμα κοντά στο πρόσωπο και τη μύτη ή οι γυναίκες κάποιο αρωματικό καλλυντικό πριν την δοκιμή του.
Η κατανάλωση ενός ποτηριού κόκκινο κρασί σε καθημερινή βάση κάνει καλό στην υγεία, βελτιώνει τη φυσική κατάσταση, αυξάνει τη δύναμη των μυών και ρυθμίζει την κυκλοφορία του αίματος στην καρδιά.

Πηγή

22/02/2019 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

Τρία μοναδικά ταξίδια γεύσης στο Matsuhisa Athens

Αυτό το Νοέμβριο, oι fusion γεύσεις συναντούν τις πιο εκλεκτές ποικιλίες κρασιών, στα Wine&Omakase Sensation events που πραγματοποιούνται έως το τέλος του μήνα, με την υπογραφή του Matsuhisa Athens.

Οι λάτρεις του βραβευμένου εστιατορίου θα έχουν τη δυνατότητα να απολαύσουν σε κάθε event ξεχωριστά OMAKASE menu πέντε πιάτων, καθένα από τα οποία θα συνοδεύεται από εξαιρετικές ποικιλίες κρασιών, σε συνεργασία με αναγνωρισμένους τοπικούς και διεθνείς οινοπαραγωγούς.

Το πρώτο Wine& Omakase Sensation event πραγματοποιήθηκε την Πέμπτη 8 Νοεμβρίου, με το special OMAKASE menu που ετοίμασε η ομάδα του Matsuhisa Athensνα συνδυάζεται ιδανικά με τις προτάσεις ελληνικών κρασιών του Οινοποιείου Αργυρίου.

Το απολαυστικό ταξίδι υψηλής γαστρονομίας συνεχίζεται αύριο Πέμπτη 15 Νοεμβρίου, με άρωμα Βουργουνδίας. Το special OMAKASE menu της βραδιάςσυνοδεύουν ποικιλίεςγαλλικών κρασιών -φημίζονται για τη σύνθετη και απρόσμενη γεύση τους-που έχουν προσεχτικά επιλεγεί από την εξειδικευμένη ομάδα της Trinity Wines.

Την Πέμπτη 29 Νοεμβρίου, το Οινοποιείο Καραμήτρου, ένα από τα πιο σύγχρονα οινοποιεία της χώρας, προσδίδει μια ελληνική νότα στο OMAKASE menu της βραδιάς, επιλέγοντας κρασιά που ξεχωρίζουν για τη ζωηρή γεύση και την πρωτότυπη ονομασία τους.

Τρεις ιδιαίτερες βραδιές, τρία μοναδικά OMAKASE menu και μερικά από τα πιο εκλεκτά κρασιά, συνθέτουν ένα αξέχαστο γαστρονομικό σκηνικό, στο Matsuhisa Athens, το πιο γοητευτικό σημείο της πόλης με απαράμιλλη θέα στην Αθηναϊκή Ριβιέρα.

* Για τις δύο επόμενες βραδιές, ισχύει η τιμή των 75€ κατ’ άτομο για τις 15 Νοεμβρίου και 65€ κατ’ άτομο για τις 29 Νοεμβρίου.

Matsuhisa Athens, Astir, Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη
Τηλ. κρατήσεων: 210 896 0510

14/11/2018 0 comment

EDITORIALS FOOD & LEISURE ΠΟΤΟ

Το “Μπλε Τρακτέρ” είναι κόκκινο, έχει ενδιαφέρουσα ιστορία και κυκλοφορεί σήμερα…

Οι εικόνες και οι γεύσεις από το ταξίδι μας στους αμπελώνες του Kir-Yianni της οικογένειας Μπουτάρη, στο Γιαννακοχώρι Ημαθίας, θα μας συνοδεύουν για πολύ καιρό. Με αφορμή τη σημερινή κυκλοφορία στην αγορά του “Μπλε Τρακτέρ” , ένα κρασί αφιερωμένο στον Έλληνα αμπελουργό, το οποίο δοκιμάσαμε από τους πρώτους πριν από λίγες μέρες, ήρθε η ώρα να το μάθετε κι εσείς.

Πριν αρχίσω να περιγράφω την εμπειρία μας στα κτήματα του Kir-Yianni και τη γνωριμία μας με το “Μπλε Τρακτέρ” θα σας πω την φιλοσοφία μου. Οι καλύτερες συζητήσεις γίνονται γύρω από ένα τραπέζι. Οι ωραιότερες “σχέσεις” χτίζονται με ένα μπουκάλι κρασί.

Το 48ωρο ταξίδι μας στην περιοχή με το δεύτερο (μετά την Σαντορίνη) ιδανικό κλίμα για την καλλιέργεια αμπελιών μας έμαθε πολλά. Καταρχάς, περπατήσαμε στο κτήμα Kir-Yianni που έχει έκταση 560 στρέμματα, στα 400 από τα οποία είναι φυτεμένα αμπέλια. Δοκιμάσαμε διαφορετικά κρασιά, το καθένα με τη δική του ιστορία. Μαζέψαμε σταφύλια, στη συνέχεια τα πατήσαμε κι απολαύσαμε μούστο. Μαγειρέψαμε ντολμαδάκια (ναι το έκανα αυτό!) και μπατζόπιτα, δοκιμάσαμε τοπικά κρέατα και γνωρίσαμε κι άλλους οινοπαραγωγούς της περιοχής.

Το συγκεκριμένο κτήμα βρίσκεται στους πρόποδες του Βέρμιου κι αποτελεί τη φυσική συνέχεια της ιστορικής σχέσης της οικογένειας Μπουτάρη με το κρασί, η οποία ξεκινά το μακρινό 1879. Τότε ο παππούς του δημάρχου Θεσσαλονίκης, Γιάννη Μπουτάρη άρχισε να πουλάει κρασιά που αγόραζε από τοπικούς παραγωγούς, μέχρι τη στιγμή που ο Γιάννης Μπουτάρης θα αποφασίσει να δημιουργήσει τα δικά του κρασιά στο κτήμα Kir-Yianni. Το 1999, ο γιος του, Στέλλιος, ξεκίνησε να γράφει τη δική του ιστορία στους αμπελώνες.

Όπως θα δείτε και στις φωτογραφίες, κατά τη διάρκεια του περιπάτου μας στα αμπέλια, κάναμε στάσεις για να δοκιμάσουμε κάθε φορά ένα διαφορετικό κρασί του κτήματος, με τα ανάλογα συνοδευτικά. Αυτές οι στάσεις ήταν κι αφορμή για να βγάλουμε πολλές φωτογραφίες καθώς κάθε σημείο προσέφερε διαφορετικές εικόνες.

Όσο μας ξεναγούσε ο Στέλλιος Μπουτάρης, συναντήσαμε και τους εργαζόμενους στο κτήμα να επεξεργάζονται τα σταφύλια, μπήκαμε στο χώρους με τα μεγάλα ξύλινα βαρέλια όπου ωριμάζει το κρασί και μας διεύρυνε τους ορίζοντες ανοίγοντάς μας τις πόρτες στον κόσμο του κρασιού.

‘Ένα καλό κρασί γίνεται στο οινοποιείο, ένα μεγάλο κρασί γίνεται στο αμπέλι”,

Στέλλιος Μπουτάρης

Νομίζω είναι η φράση που θα μείνει στο μυαλό μας από την επίσκεψη. Μας αποκάλυψε ότι η “καλύτερη στιγμή είναι όταν θα πάρει κομματάκια από τα αμπέλια για να φτιάξει ένα μεγάλο κρασί” και ότι μας έδωσε να καταλάβουμε ότι ” το κρασί είναι τρόπος ζωής και δείχνει το πολιτισμό μας”. Κατά τη διάρκεια του wine tasting, με τη συμβολή του expert του είδους Ανδρέα Ματθίδη, δοκιμάσαμε τέσσερα λευκά κρασιά και στη συνέχεια τέσσερα κόκκινα, μεταξύ των οποίων και οι ναυαρχίδες του κτήματος, η Ράμνιστα, το Δύο Ελιές -το πρώτο κρασί που έβγαλε ο Στέλλιος Μπουτάρης-, το υπέροχο Ντρούμο, αλλά και τις “Τέσσερις Λίμνες” που πάντα αγαπούσα, αλλά αυτή τη φορά μαθαίνοντας την ιστορία του, με γοήτευσαν ακόμα περισσότερο.

Στη συνέχεια ακολούθησε η αποκάλυψη του “Μπλε Τρακτέρ” (κυριολεκτικά και μεταφορικά), ένα ερυθρό ξηρό κρασί και ένα παλιό μπλε τρακτέρ, που έχει άπειρα ένσημα στο συγκεκριμένο κτήμα κι έδωσε το όνομα του στην ετικέτα, σχεδιασμένη από το G Design Studio.

Το “Μπλε Τρακτέρ” είναι ένα ερυθρό κρασί από χαρμάνι τριών γαλλικών ποικιλιών (Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot), Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης Μακεδονίας. Τα σταφύλια προέρχονται από επιλεγμένους αμπελώνες συνεργαζόμενων παραγωγών της Μακεδονίας. Ισορροπημένο, μαλακό, γεμάτο και φρουτώδες, με αρώματα των μαύρων φρούτων, μπαχαρικών και βανίλιας. Ένα κρασί καθημερινό και ευχάριστο για κάθε περίσταση.

Αφού συμμετείχαμε στο Live cooking (επαναλαμβάνω ότι έφτιαξα ντολμαδάκια για πρώτη φορά στη ζωή μου), τα τραπέζια γέμισαν με τοπικά παραδοσιακά πιάτα, κρέατα της περιοχής και σαλάτες, συνοδευόμενες από “L’ Esprit du Lac” και άφθονο “Μπλε Τρακτέρ”.

“Αν γίνει καλός συνδυασμός φαγητού και κρασιού, τότε θα σου αρέσει περισσότερο το φαγητό”,

Γιάννης Μπουτάρης

Μπορεί να μην μπόρεσα να δοκιμάσω την μουσταλευριά και το Ρεβανί με καμένες μαρέγκες, παγωτό ροδάκινο και δυόσμο (για το οποίο άκουσα τα καλύτερα), αλλά απόλαυσα άφθονο κρασί, ωραία μουσική με τη καλύτερη παρέα…

Και φυσικά η εκδρομή μας δεν τελείωσε έτσι, καθώς το ίδιο βράδυ είχαμε την ευκαιρία να γνωρίσουμε τοπικούς οινοπαραγωγούς με τα κρασιά τους και την επομένη, οι περισσότεροι επισκεφτήκαμε και τους Μακεδονικούς τάφους της περιοχής. Έτσι για να ολοκληρωθεί η εμπειρία…

Οι μέρες έχουν περάσει, το κρασί έχει εξατμιστεί, αλλά ο ουρανίσκος μας ακόμα θυμάται… Κατερίνα, Ειρήνη, Θεανώ, Καλλίστρατε, Φρόσω, κε Μπουτάρη ευχαριστούμε!

Υ.Γ. Πρέπει να προσθέσω ότι ξεχωριστή θέση σε αυτό το ταξίδι είχαν τα “ΑΚΑΚΙΕΣ Sparkling” και “ΠΑΡΑΓΚΑ Sparkling”, καθώς μας συνόδευσαν από την άφιξή μας στο αεροδρόμιο Ελ. Βενιζέλος μέχρι αργά το βράδυ της Παρασκευής.

Στην υγεία μας!

01/10/2018 0 comment

FOOD & LEISURE ΠΟΤΟ

Ποιος είναι ο ιδανικός προορισμός ανάλογα με το αγαπημένο σας κρασί

Ποιος θα πει όχι σε ένα ποτήρι καλό κρασί συνοδεύοντας το φαγητό του ή ακόμα και μόνο του, χαλαρώνοντας με καλή συντροφιά; Ακόμα κι επιστημονικές μελέτες επαινούν τις ευεργετικές του ιδιότητες στην υγεία του ανθρώπου, φυσικά, μη ξεπερνώντας την ενδεικνυόμενη ποσότητα (1-2 ποτηράκια κόκκινου κρασιού τη μέρα).

Είτε προτιμάτε το κόκκινο, είτε το ροζέ ή το λευκό, ακόμη κι αν σας γοητεύει το γλυκό, το αλμυρό, το πικρό ή το ξινό, η travel editor Alanna Smith και το Popsugar προτείνουν τους κατάλληλους προορισμούς για εσάς, ανάλογα με το αγαπημένο σας κρασί.

Chenin Blanc – Νότιος Αφρική

Καλύτερος μήνας: Ιανουάριος

Carménère – Χιλή

Καλύτερος μήνας: Φεβρουάριος

Sauvignon Blanc – Νέα Ζηλανδία

Καλύτερος μήνας: Μάρτιος

Cabernet Sauvignon – Napa Valley

Καλύτερος μήνας: Απρίλιος

Sangria – Βαρκελώνα

Καλύτερος μήνας: Μάιος

Rosé – Νέα Υόρκη

Καλύτερος μήνας: Ιούνιος

Riesling – Washington State

Καλύτερος μήνας: Ιούλιος

Σαμπάνια – Γαλλία

Καλύτερος μήνας: Αύγουστος

Chianti – Ιταλία

Καλύτερος μήνας: Σεπτέμβριος

Malbec – Αργεντινή

Καλύτερος μήνας: Οκτώβριος

Shiraz – Αυστραλία

Καλύτερος μήνας: Νοέμβριος

Mulled wine – Γερμανία

Καλύτερος μήνας: Δεκέμβριος

Άλλα ενδιαφέροντα trivia για το κρασί:

Το κρασί χρονολογείται περίπου 8.000 χρόνια στο παρελθόν.
Το πρώτο μπουκάλι κρασί χρονολογείται στο 325 μ.Χ.
Toπιο ακριβό μπουκάλι κρασιού είναι το Screaming Eagle Cabernet του 1992 που πωλήθηκε σε δημοπρασία για 500.000 δολάρια.
Η πιο δημοφιλής ποικιλία κρασιού είναι το Chardonnay, ακολουθούμενο από το Cabernet Sauvignon, το Pinot Grigio, το Merlot και το Pinot Noir.
Η κατανάλωση κόκκινου κρασιού με μέτρο, σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, προσφέρει αντιοξειδωτικά που μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών ασθενειών.

Πηγή

16/05/2018 0 comment

ΠΟΤΟ

Βραδιές Wine Tasting στο Aethrion

Γνωρίστε εκλεκτά κρασιά κορυφαίων Ελλήνων παραγωγών κάθε τελευταία Πέμπτη του μήνα στο Aethrion all-day lobby lounge του Hilton Αθηνών.

Την Πέμπτη 22 Φεβρουαρίου 2018 από τις 18:00-22:00 το Aethrion υποδέχεται τον κο Δημήτρη Σκούρα (Κτήμα Σκούρα) ο οποίος θα παρουσιάσει 3 εξαιρετικές ποικιλίες που μπορείτε ν’ απολαύσετε συνοδεία εκλεκτών τυριών και αλλαντικών στην τιμή των €18 το άτομο (σερβίρονται 50 ml από την κάθε ετικέτα).

Μοσχοφίλερο- Ημίσκληρο γαλλικό τυρί Comte
Viognier Cuvée Larsinos – Παλαιωμένο Pecorin
Fleva Syrah – Σαλάμι με τρούφα

Τηλέφωνο Επικοινωνίας: +30 2107281404

16/02/2018 0 comment