κρασί

Ένα εκπληκτικό single vineyard από το κτήμα της Μαντινείας.

Με «εφόδια» τη βαθιά γνώση και τους πολυετείς πειραματισμούς με την ποικιλία Μοσχοφίλερο, αλλά και το ανήσυχο πνεύμα για εξέλιξη που χαρακτηρίζει την οινολογική της ομάδα, η οινοποιία Μπουτάρη παρουσιάζει τo νέο της κρασί «Φαιά Γη», ένα single vineyard από το κτήμα της στη Μαντινεία ,που θα αφήσει το δικό του αποτύπωμα στον κόσμο των σπουδαίων Gris κρασιών.

To«Φαιά Γη», προέρχεται από αμπέλι καλλιεργούμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και από πρέμνα ηλικίας 14 ετών, της ποικιλίας Μοσχοφίλερο και συγκεκριμένα του βιότυπου Μαυροφίλερο.Το ξεχωριστό, υπόλευκο – γκρι χρώμα του κρασιού, με τις φαιές ανταύγειες, από τις οποίες πήρε και το όνομά του, δημιουργείται από τις σκουρόχρωμες ράγες της αυτόχθονης ποικιλίας και του προσδίδει μοναδικότητα.

Στο«Φαιά Γη», το Μαυροφίλερο ξεδιπλώνει έναν εκπληκτικά πλούσιο τερπενικό χαρακτήρα.
Στη μύτη διακρίνονται έντονα αρώματα λουλουδιών (τριαντάφυλλο – βιολέτα), εσπεριδοειδών, εξωτικών φρούτων, μελιού και θυμαριού. Αρμονικά ισορροπημένο, μεδομή, λιπαρότητα και  μακρά αρωματική επίγευση, το νέο κρασί ξεχωρίζει για τη φινέτσα και το αριστοκρατικό του στυλ. Στοιχεία μάλιστα που αναδεικνύονται και μέσα από την υψηλής αισθητικής εμφάνιση της φιάλης και της ετικέτας του.

Ωστόσο, προερχόμενο από ένα συγκεκριμένο αμπελοτόπι, το«Φαιά Γη» κυκλοφορεί σε περιορισμένο αριθμό φιαλών. Το νέο κρασί οι καταναλωτές θα το βρουν σε επιλεγμένες κάβες και e-shops.

Πριν από μερικούς μήνες σας είχαμε γράψει για το ταξίδι μας στη Νάουσα και στα αμπέλια του Κτήματος Κυρ-Γιάννη, όπου είχαμε δοκιμάσει το ερυθρό “Μπλε Τρακτέρ”, ένα κρασί από χαρμάνι τριών γαλλικών ποικιλιών (Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot), τιμώντας τον Έλληνα Αμπελουργό.

Φετος, το ερυθρό “Μπλε Τρακτέρ” βρήκε το… ταίρι του! Σε μία βραδιά με υπέροχες γεύσεις και πολύ ευχάριστη παρέα, γνωρίσαμε το Μπλε Τρακτέρ στην … λευκή του εκδοχή. Το Κτήμα Κυρ-Γιάννη πρόσθεσε μία νέα ετικέτα στη γκάμα του: . Το λευκό “Μπλε Τρακτέρ”, το πρώτο χαρμάνι τριών λευκών ποικιλιών της Κυρ-Γιάννη, αποτελείται από Ασύρτικο, Viogner, Chardonnay, δίνοντας ένα κρασί με πολύπλοκο αρωματικό χαρακτήρα και τραγανή οξύτητα.    

Τα σταφύλια προέρχονται από τους αμπελώνες συνεργαζόμενων επαγγελματιών αμπελουργών από τις καίριες αμπελουργικές ζώνες της Κεντρικής και Δυτικής Μακεδονίας, όπως η Φλώρινα, η Ημαθία, η Πέλλα και η Γουμένισσα. 

Το μικρό, αμπελουργικό, μπλε τρακτέρ, που είχε ο Γιάννης Μπουτάρης, όταν φύτεψε το Κτήμα Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα τη δεκαετία του ’70, βρίσκεται τοποθετημένο στην είσοδο του οινοποιείου, και συμβολίζει την Αρετή και την Σκληρή Δουλειά του συνεργάτη μας, Έλληνα Αμπελουργού.

«Όλοι οι άνθρωποι της Κυρ-Γιάννη είμαστε πολύ χαρούμενοι για τη νέα ετικέτα του Κτήματος. Το λευκό «Μπλε Τρακτέρ» έρχεται να προστεθεί στη γκάμα των κρασιών μας και να προσφέρει μέσα από το ιδιαίτερο χαρμάνι του μία νέα οινική εμπειρία σε όλους τους φίλους της Κυρ-Γιάννη. Επιπλέον, θέλω να πω, για μία ακόμη φορά, ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους τους επαγγελματίες αμπελουργούς για τη στενή μας συνεργασία όλα αυτά τα χρόνια και για την αμοιβαία σχέση εμπιστοσύνης και ομαδικότητας.»

Στέλλιος Μπουτάρης

Με πλούσιο σώμα και αρωματικό βάθος που χαρακτηρίζεται από ώριμο ροδάκινο, βερίκοκο και αχλάδι, το λευκό Μπλε Τρακτέρ είναι ένα καθημερινό και ευχάριστο κρασί για κάθε περίσταση, που αξίζει να δοκιμάσετε κι εσείς.

Ένα, ή και περισσότερα, ποτήρι κρασί μετά από μια γεμάτη και δύσκολη ημέρα αποτελεί πάντα το καταλληλότερο μέσο για αποσυμφόρηση, ακόμη και στο σπίτι. Τι πρέπει να κάνετε, ωστόσο, για να το απολαύσετε έτσι όπως πρέπει;

Σε τι θερμοκρασία πρέπει να το καταναλώνετε και πώς διατηρείται σωστότερα; Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στο κρασί με φελλό και σε εκείνο με ένα βιδωτό καπάκι; Ακολουθούν οκτώ μυστικά για το κρασί που, ίσως, δεν γνωρίζατε και σίγουρα θα σας φανούν έξυπνα και βοηθητικά.

• Όλα τα κρασιά, ανεξαρτήτως χρώματος, μόλις ανοιχτούν πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο (πάνω από 20 βαθμούς Κελσίου θεωρούνται ζεστά και δεν είναι σωστό να καταναλώνονται έτσι) και να καταναλώνονται μέσα σε δύο ημέρες.
• Όταν ένα κρασί έχει βιδωτό πώμα και όχι φελλό, δεν σημαίνει ότι είναι ένα φθηνό προϊόν. Αντιθέτως το βιδωτό καπάκι βοηθάει περισσότερο στη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής του κρασιού, καθώς δεν υπάρχει το ρίσκο υπολείμματα φελλού να πέσουν στο κρασί.
• Κρασιά με λιγότερη γνωστή ονομασία και χώρα προέλευσης κάποια που δεν φημίζεται για το κρασί της, τις περισσότερες φορές αποδεικνύονται πολύ καλές επιλογές. Τόσο από άποψη γεύσης, όσο και από άποψη τιμής.
• Ένα φθηνό λευκό κρασί δεν είναι πάντα καλύτερο από ένα φθηνό κόκκινο κρασί. Κατά γενική ομολογία όλα τα κρασιά είναι καλά, απλώς υπάρχουν κάποια πιο βαρετά.
• Αποφύγετε να καταναλώσετε κρασί με σπαράγγι ή αγκινάρες. Τα μεν πρώτα μετατρέπουν τη γεύση του κρασιού σε πιο «φυτική» και οι μεν δεύτερες, λόγω μιας ουσίας που περιέχουν, κάνουν τον ουρανίσκο να εντοπίζει γεύσεις που δεν υπάρχουν.
• Αν ένα κρασί έχει κουνηθεί αρκετά κατά την μεταφορά του (κυρίως αν το έχετε παραγγείλει από κάποιο e-shop) θα πρέπει να ξεκουραστεί αρκετές ημέρες, καθώς η γεύση του είναι πιο σκληρή και ξενίζει στον ουρανίσκο.
• Για να απολαύσετε ένα κρασί στο μεγαλείο του και να διακρίνετε όλα τα αρώματά του, καλό είναι η μύτη σας να μην έχει «παρενοχλήσεις» από άλλα αρώματα. Αποφύγετε, λοιπόν, το άρωμα κοντά στο πρόσωπο και τη μύτη ή οι γυναίκες κάποιο αρωματικό καλλυντικό πριν την δοκιμή του.
• Η κατανάλωση ενός ποτηριού κόκκινο κρασί σε καθημερινή βάση κάνει καλό στην υγεία, βελτιώνει τη φυσική κατάσταση, αυξάνει τη δύναμη των μυών και ρυθμίζει την κυκλοφορία του αίματος στην καρδιά.

Πηγή