Tag:

οστρακοειδή

Τι τρώμε την Καθαρά Δευτέρα;

by Κατερίνα Μαντά 10/03/2019

Οι Έλληνες, ως φημισμένοι καλοφαγάδες, συνήθως τρώμε συγκεκριμένα είδη θαλασσινών την Καθαρή Δευτέρα.
Λαχταριστές νηστίσιμες λιχουδιές όπως χταποδάκι, καλαμαράκια, μύδια και γαρίδες, μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών τουρσί, ειδικά μικρές πράσινες πιπεριές, καρότα και κουνουπίδι, ελιές και σαλάτες, που φαίνεται να έχουν δημιουργηθεί ειδικά για το μοναδικό ψωμί της ημέρας, τη λαγάνα.
Οι σαλάτες είναι φυσικά και αυτές νηστίσιμες, όπως η ταραμοσαλάτα που είναι φτιαγμένη από αυγά ψαριού. Όσο για επιδόρπιο, νηστίσιμος χαλβάς και κουλουράκια στη διάθεσή μας.

ΠΙΟ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΑ….
Θαλασσινά: γαρίδες, καραβίδες, αστακός, καβούρια, χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές.
Οστρακοειδή: μύδια, στρείδια, κυδώνια, γυαλιστερές.
Όσπρια: φασολάδα, μαυρομάτικα σαλάτα.
Λαχανικά: κάθε λογής σαλάτες και τουρσί
Λαγάνα
Γλυκά: χαλβάς, γλυκά του κουταλιού και γλυκά του ταψιού

10/03/2019 0 comment

SEX ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Φάτε σωστά για να … ενισχύσετε τη libido σας!

by Κατερίνα Μαντά 22/02/2018

Το sex σε μία σχέση παίζει σίγουρα ένα σημαντικό ρόλο στην εύρυθμη καθημερινότητα του ζευγαριού, αλλά παράλληλα (όσο περίεργο κι αν ακούγεται) είναι μία ιδιαίτερη μορφή επικοινωνίας ανάμεσα στους συντρόφους. Δε λέμε πως μία ισορροπημένη σχέση βασίζεται μόνο στο sex, αλλά σίγουρα χτίζει τη βάση της απαραίτητης οικειότητα! Γιατί, λοιπόν, να μην το κάνουμε να αξίζει; Σε αυτό δε βοηθάει μόνο η ρομαντική ατμόσφαιρα ή τα sexy εσώρουχα. Συμβάλλει και το τι περνάει από το στομάχι μας! Ποιες είναι οι τροφές που μπορούν να βελτιώσουν και να ενισχύσουν την ερωτική διάθεση;

01 Ελαιόλαδο. Στην αρχαία Ελλάδα το ελαιόλαδο θεωρούνταν κατάλληλο για τη θεραπεία της ανικανότητας και προφανώς… κάτι ήξεραν! Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά, με αποτέλεσμα να αυξάνεται η ροή του αίματος. Αυξημένη ροή του αίματος σημαίνει καλύτερη κυκλοφορία του αίματος κι άρα περισσότερη ενέργεια. Κι η περισσότερη ενέργεια αυτόματα σημαίνει αυξημένη σεξουαλική διάθεση.

02 Σκόνη μάκας. Η σκόνη αυτή προέρχεται από ένα ποώδες φυτό του οποίου η ρίζα μοιάζει με εκείνη του γογγυλιού και φύεται αποκλειστικά στις περουβιανές Άνδεις. Τώρα, φυσικά, που μαθαίνουμε όλο και περισσότερες υπερτροφές, και η σκόνη μάκας μπορεί να βρεθεί σε ενημερωμένα καταστήματα. Η υψηλή της περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, σίδηρο κι αμινοξέα, εκτός από ενισχυμένη σωματική ενέργεια, εγγυάται και αύξηση της libido.

03 Αμύγδαλα. Σίγουρα ένα ρομαντικό δείπνο με κεριά δημιουργεί ατμόσφαιρα, αλλά για τον τελικό “στόχο” ιδανική είναι η φυτικής προέλευσης πρωτεΐνη. Οι ξηροί καρποί, κι ειδικά τα αμύγδαλα, περιέχουν (όπως και το ελαιόλαδο) μονοακόρεστα λιπαρά τα οποία ενισχύουν την καρδιακή λειτουργία. Επίσης, όπως συμβαίνει και με το ελαιόλαδο, με τα αμύγδαλα αυξάνεται η κυκλοφορία του αίματος σε όλο (όλο, λέω! 😉 ) το σώμα. Το καλύτερο; Μπορούμε να τα φάμε σκέτα, να τα προσθέσουμε σε smoothie ή να τα συμπεριλάβουμε στο κυρίως γεύμα μας σαν ένα τραγανό topping!

04 Οστρακοειδή. Τα στρείδια είναι τα πιο δημοφιλή οστρακοειδή που μπορούν να ενισχύσουν τη libido, αλλά δεν είναι και τα μοναδικά. Τα μύδια κι οι αχιβάδες περιέχουν δύο συγκεκριμένα αμινοξέα που αυξάνουν την παραγωγή ορμονών που σχετίζονται με την ερωτική διάθεση ανδρών και γυναικών. Για να επωφεληθούμε από αυτά τα αμινοξέα, όμως, συνίσταται η κατανάλωση των οστρακοειδών να γίνεται όταν αυτά είναι… ωμά! (Εμένα, πάντως, εδώ με χάνετε λίγο, δε με ενθουσιάζει η ιδέα του ωμού!)

05 Κόκκινη (chili) πιπεριά. Η καψαϊκίνη που περιέχεται στις καυτερές πιπεριές στοχεύει στις νευρικές απολήξεις κι αυξάνει τη θερμοκρασία του σώματος προκαλώντας εφίδρωση. Ταυτόχρονα αυξάνεται η αδρεναλίνη, με αποτέλεσμα να ενισχύεται η ερωτική διάθεση. Συν του ότι η καυτερή πιπεριά έχει αντιφλεγμονώδη δράση, τονώνοντας έτσι τη γενική καλή μας υγεία!

06 Tofu. Το tofu είναι παράγωγο προϊόν της σόγιας, η οποία είναι τροφή που γενικότερα αναπληρώνει την ενέργειά μας. Τα προϊόντα της σόγιας έχουν ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά, έτσι αυξάνεται η ροή του αίματος κι η καλή κυκλοφορία του αίματος (όπως καταλάβαμε) επιφέρει αυξημένη libido. Κάποιες έρευνες επισημαίνουν πως τα φυσικά οιστρογόνα που περιέχονται στη σόγια, σε συνδυασμό με τα οιστρογόνα που παράγει το σώμα μας, ενισχύουν κι αυτά την ερωτική διάθεση.

Από μένα; Καλή όρεξη και… καλή διασκέδαση! 😉

22/02/2018 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τι τρώμε την Καθαρά Δευτέρα;

by The K-magazine 23/02/2017

ΠΙΟ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΑ…
Θαλασσινά: γαρίδες, καραβίδες, αστακός, καβούρια, χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές.
Οστρακοειδή: μύδια, στρείδια, κυδώνια, γυαλιστερές.
Όσπρια: φασολάδα, μαυρομάτικα σαλάτα.
Λαχανικά: κάθε λογής σαλάτες και τουρσί
Λαγάνα
Γλυκά: χαλβάς, γλυκά του κουταλιού και γλυκά του ταψιού

23/02/2017 0 comment

ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ ΜΑΣ ΓΡΑΦΟΥΝ

Επιτρέπονται τα θαλασσινά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;, από τον Αθ. Παπανικολάου

by The K-magazine 04/07/2016

Διανύουμε ήδη το καλοκαίρι και οι περισσότεροι προγραμματίζουν τις διακοπές τους. Τι πιο ωραίο από μία ωραία ψαροταβέρνα δίπλα στη θάλασσα, όλοι το έχουμε αναζητήσει. Σε περίπτωση όμως που υπάρχει εγκυμοσύνη χρειάζεται προσοχή. Τι πρέπει να προσέξετε λοιπόν;
Ασφαλώς και τα ψάρια είναι μία πολύ καλή τροφή, πλούσια σε πρωτεΐνες και σίδηρο, σίδηρος ο οποίος είναι απαραίτητος κατά τη διάρκεια της κύησης για την αναιμία. Επίσης κάποια ψάρια τα οποία είναι πλούσια σε Ω3 λιπαρά όπως ο σολομός και η σαρδέλα, μπορούν να βοηθήσουν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου. Άλλες επιλογές θαλασσινών που επιτρέπονται μέχρι κάποια ποσότητα είναι ο κάβουρας και οι γαρίδες.
Όμως κάποια μεγάλα ψάρια, ψάρια θηρευτές, όπως ο ξιφίας, ο καρχαρίας, το σκουμπρί είναι πλούσια σε βαριά μέταλλα όπως ο υδράργυρος και είναι πιθανό να προκαλέσουν βλάβες στο νευρικό σύστημα του εμβρύου. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί και στα ψάρια των ποταμών και των λιμνών.

Από τη μεριά τους, τα οστρακοειδή (στρείδια, μύδια) πρέπει να μαγειρεύονται πολύ καλά, ώστε να αποφευχθούν τυχόν λοιμώξεις, για αυτό το λόγο καλό είναι να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της κύησης. Επιπλέον, το ωμό ψάρι όπως το sushi δεν επιτρέπεται στην εγκυμοσύνη.

Ο οργανισμός φαρμάκων και τροφών (FDA) επιτρέπει τη λήψη μέχρι 320γρ περίπου ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας υδραργύρου την εβδομάδα.
Συνειδητοποιούμε λοιπόν ότι τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι μία πολύ χρήσιμη πηγή θρεπτικών ουσιών, ορισμένα από τα οποία μπορούν να καταναλώνονται μέχρι κάποια ορισμένη δοσολογία κατά τη διάρκεια της κύησης και άλλα να αποφεύγονται εντελώς. Αν είστε έγκυος και δεν γνωρίζετε πριν τα καταναλώσετε σκόπιμο είναι να ρωτήσετε τον ιατρό σας.

Παπανικολάου Αθανάσιος MD, MSc
Μαιευτήρας Χειρουργός Γυναικολόγος
T: 213 0374762

W: www.doctorpapanikolaou.gr

04/07/2016 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τι τρώμε την Καθαρά Δευτέρα;

by Κατερίνα Μαντά 09/03/2016

09/03/2016 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τι τρώμε την Καθαρά Δευτέρα;

by Κατερίνα Μαντά 19/02/2015

Διαβάστε ακόμα: ΤΙ ΤΡΩΜΕ ΤΗΝ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ (part II)

–Ταραμοσαλάτα με ψωμί και πατάτα

–Χταπόδι με φάβα σαντορίνης και καραμελωμένα κρεμμύδια, από το St.George Lycabettus

19/02/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μύδια με γάλα καρύδας

by The K-magazine 03/04/2014

ΥΛΙΚΑ:
1800 γρ. κατεψυγμένα μύδια
450 γρ. αχιβάδες
120 ml λευκό ξηρό κρασί
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένo
2 μίσχοι λεμονόχορτου ψιλοκομμένoi
6 φύλλα λάιμ ψιλοκομμένα
1 κ.σ. κίτρινη πάστα κάρυ
200 ml. γάλα ινδικής καρύδας
φρέσκο κόλιανδρο 30γρ. ψιλοκομμένο
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
σχοινόπρασο για γαρνίρισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Καθαρίζουμε πολύ καλά τα μύδια, γδέρνουμε το κέλυφός τους και αφαιρούμε όσα μύδια είναι σπασμένα ή δεν κλείνουν εντελώς.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρασί, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τους μίσχους λεμονόχορτου και τα φύλλα λάιμ. Προσθέτουμε και την πάστα κάρυ και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν, το λευκό κρασί.

Προσθέτουμε τα μύδια και τις αχιβάδες στην κατσαρόλα και αυξάνουμε την θερμοκρασία σε υψηλή. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα οστρακοειδή για 5-6 λεπτά να μαγειρευτούν μέχρι να ανοίξουν.

Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τα μύδια και τις αχιβάδες σε ένα μπολ και τα διατηρούμε ζεστά. Αποσύρουμε τυχόν όστρακα που δεν άνοιξαν κατά το μαγείρεμα.

Μεταφέρουμε το ζουμί από την κατσαρόλα σε ένα τηγάνι σουρώνοντάς το. Το σιγοβράζουμε μέχρι να μείνει ποσότητα υγρού ίση με μια φλιτζάνα 250ml.

Προσθέτουμε στο τηγάνι το γάλα καρύδας, το κόλιανδρο και αλατοπιπερώνουμε. Μόλις πάρει μια βράση, περιχύνουμε το ζουμί στα οσταρακοειδή και σερβίρουμε αμέσως γαρνίροντας με σχοινόπρασο.

Πηγή: cookbox.gr

03/04/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μύδια γεμιστά

by The K-magazine 07/12/2013

ΥΛΙΚΑ:
1500 γρ. Μύδια φρέσκα
200 γρ. ρύζι
4 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
225 ml. ελαιόλαδο
2 λεμόνια το χυμό τους
1/4 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Η συνταγή αυτή μπορεί να γίνει μόνο με φρέσκα μύδια.

Καθαρίζουμε καλά τα μύδια εξωτερικά, αφαιρούμε το χνούδι και τα πλένουμε καλά. Βάζουμε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά (χωρίς νερό) και τοποθετούμε μέσα τα μύδια ώστε να αχνιστούν και να ανοίξουν και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσοχή όσα μύδια δεν ανοίξουν τα πετάμε γιατί μπορεί να είναι χαλασμένα!
Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το μισό ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια το ρύζι. Προσθέτουμε τον άνηθο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το χυμό του λεμονιού.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και με ένα κουταλάκι παίρνουμε από τη γέμιση μας και αρχίζουμε να γεμίζουμε ένα ένα τα μύδια και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό τουλάχιστον μέχρι να τα σκεπάσει και λίγο παραπάνω, το χυμό του δεύτερου λεμονιού καθώς και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Τοποθετούμε από πάνω ένα πιάτο για να τα συγκρατεί και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να πιουν το νερό τους και να βράσει και το ρύζι.

Πηγή: Cookbox.gr

07/12/2013 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τι τρώμε την Καθαρά Δευτέρα

by Κατερίνα Μαντά 17/03/2013

17/03/2013 5 Σχόλια

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Το κοτόπουλο του Ναπολέοντα

by George Portelli 15/01/2013

Ο μύθος λέει ότι όταν ο Ναπολέοντας νίκησε τους Αυστριακούς στην Μάχη του Μαρένγκο πεινούσε σα λύκος και είπε στον μάγειρά του “πιάσε μια απ’ όλα”, πράγμα που οδήγησε σε ένα τσουκάλι με κοτόπουλα, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδα, αυγά και κάτι οστρακοειδή που κανείς δεν ξέρει τι δουλειά είχαν εκεί μέσα. Ο μέγας στρατηλάτης έγλειψε τα δάχτυλά του (άμα ξέρεις να τρως!) και από τότε έτρωγε από ένα πιάτο μετά από κάθε νικηφόρα μάχη. Οι νεότερες βερσιόν δεν περιέχουν αυγά και οστρακοειδή (ευτυχώς), αλλά κρασί και καμιά φορά ελιές.

ΥΛΙΚΑ:
50 γρ. βούτυρο
1 πακέτο μπουτάκια από κοτόπουλο (ή στήθος αν το προτιμάτε, αλλά θα το κόψετε σε κομμάτια)
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
125 γρ. μανιτάρια κονσέρβα, κομμένα σε φετούλες
150 ml κρασί ροζέ (και λευκό μπορείτε να βάλετε)
400 γρ. ντομάτες κονσέρβα
μαϊντανό
1 φύλλο δάφνης
αλάτι
πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι. Βάζουμε τα κοτόπουλα να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Ρίχνουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά περίπου. Τα σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί λίγο προσθέτουμε τις ντομάτες, τον μαϊντανό, την δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρουν βράση.

Ξαναβάζουμε τα κοτόπουλα στο τηγάνι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μαζί με τη σάλτσα για 45 λεπτά.

Πηγή: http://www.cooktherapy.gr

15/01/2013 0 comment