Tag:

συστατικά

ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΚΙ ΩΦΕΛΙΜΑ… ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ! (part 1)

Οι γιατροί κι οι διατροφολόγοι μας συστήνουν συνεχώς να καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε αυτά, ενώ αυτά τα βρίσκουμε ακόμη και στα συστατικά προϊόντων περιποίησης κι ομορφιάς. Τι είναι, όμως, αυτά τα περίφημα αντιοξειδωτικά;

Πρόκειται για τις ουσίες που προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από τις φθορές τις οποίες αυτά υφίστανται από ένα ευρύ φάσμα παραγόντων και που οδηγούν σε πρόωρη γήρανση και πλήθος ασθενειών. Για την ακρίβεια, τα αντιοξειδωτικά αδρανοποιούν τις ελεύθερες ρίζες, δηλαδή τις μοριακές ενώσεις που διαβρώνουν τα κύτταρα, και μας προστατεύουν από νόσους όπως ο καρκίνος, η άνοια και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.

Πώς μπορούμε να επωφεληθούμε από αυτά; Η εύκολη πηγή είναι τα συμπληρώματα διατροφή. Η καλύτερη, όμως, πηγή είναι από τροφές όπως οι καρποί, τα φρούτα, τα λαχανικά και (ναι, ναι!) κάποια γλυκά! Ποιες είναι, λοιπόν, οι καλύτερες τροφές που μας εφοδιάζουν με αντιοξειδωτικά;

01 Όλα τα μούρα.

Όποια κι αν είναι η προτίμηση του καθενός μας, μόνο κερδισμένοι βγαίνουμε από την κατανάλωσή του! Αλλά κάθε τύπος μούρων έχει και μία πιο συγκεκριμένη δράση.

Τα σκούρα βατόμουρα (aka blackberries) οφείλουν το σκούρο τους χρώμα στις πολυφαινόλες. Είναι αυτές που μειώνουν το ρυθμό αποδυνάμωσης των γνωστικών και κινητικών μας δεξιοτήτων. Η δε βιταμίνη C που περιέχουν ενισχύει τη δράση των πολυφαινολών, ενώ ένα φλυτζάνι την ημέρα περιέχει επτά γραμμάρια φυτικών ινών, δηλαδή περίπου το ένα τρίτο της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας.

Τα δε κόκκινα μούρα (τα cranberries) μειώνουν τις φλεγμονές, αυξάνουν την καλή (HDL) χοληστερόλη κι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, οι προανθοκυανιδίνες που περιέχουν προστατεύουν τα τοιχώματα της ουροδόχου κύστης από βακτήρια όπως το E. Coli που προκαλούν ουρολοιμώξεις.

Τα μύρτιλλα παίρνουν το μπλε τους χρώμα από τις ανθοκυανίνες που εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Ακόμη, είναι πλούσια σε βιταμίνες C και K και σε μαγγάνιο προστατεύοντας από καρδιοπάθειες και απώλεια μνήμης που επέρχεται με την πάροδο του χρόνου.

Τέλος, τα σμέουρα καταπολεμούν φλεγμονές όπως η αρθρίτιδα. Οι πολυφαινόλες και οι φυτικές ίνες που περιέχουν προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεως και οι ελλαγιτανίνες καταπολεμούν τον καρκίνο.

02 Καρύδια pecan.

Μια χούφτα pecan την ημέρα βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Ακόμη, τα pecan είναι πλούσια σε μαγγάνιο, το οποίο εκτός των άλλων έχει αντηγηραντική δράση στο δέρμα συσφίγγοντάς το. Όσο για τα αγόρια; Η β-σιτοστερόλη που περιέχουν τα pecan συμβάλλουν στην καλή υγεία του προστάτη.

03 Φράουλες.

Αν και ανήκουν στην κατηγορία των μούρων, αξίζει να ξεχωρίσουμε τις φράουλες. Τα γλυκά αυτά κόκκινα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C κι αντιοξειδωτικά. Προστατεύουν το δέρμα από τη ρύπανση και την υπεριώδη ακτινοβολία. Περιέχουν επίσης φολικό οξύ, ένα είδος βιταμίνης Β που προστατεύει την καρδιά, ενώ επίσης οι φράουλες είναι ένα φυσικό λευκαντικό για τα δόντια.

Μείνετε συντονισμένοι, φίλες και φίλοι, γιατί τις επόμενες μέρες θα ακολουθήσει και συνέχεια για αυτές τις τροφές – ασπίδες!

Featured image: unsplash.com/@markusspiske

11/03/2025 0 comments

HEALTHY LIVING

4 βασικά συστατικά για έναν πιο ξεκούραστο ύπνο

written by The K-magazine

Αν δυσκολεύεστε να κοιμηθείτε τα βράδια ή είστε από αυτούς που ναι μεν κοιμούνται αρκετές ώρες, αλλά παρόλα αυτά ξυπνούν κουρασμένοι, αυτό το άρθρο είναι για εσάς! Οι ρόλοι που μπορεί να επηρεάσουν τον ύπνο μας είναι πολλοί και εξαρτώνται από τη συνολική καθημερινότητα του ατόμου.

Ωστόσο, δεν είναι καθόλου σπάνιο οι διαταραχές του ύπνου να είναι αποτέλεσμα διατροφικών ελλείψεων. Έτσι, δίνοντας στον οργανισμό σας τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται θα μπορέσετε να βελτιώσετε την ποιότητα του ύπνου σας.

Δείτε παρακάτω τέσσερα από αυτά τα συστατικά…

1. Σίδηρος: Ο σίδηρος επιτρέπει τη μεταφορά του οξυγόνου σε όλα τα κύτταρα του σώματος, γι’ αυτό και η έλλειψή του χαρακτηρίζεται από το έντονο αίσθημα κόπωσης. Επίσης, τα χαμηλά επίπεδα σιδήρου οδηγούν συχνά στο λεγόμενο σύνδρομο ανήσυχων ποδιών, το οποίο προκαλεί ενοχλήσεις και νευρικές κινήσεις στα κάτω άκρα κατά τη διάρκεια του ύπνου.

2. Μαγνήσιο: Το πολύτιμο μέταλλο προωθεί την παραγωγή της μελατονίνης, που είναι ευρύτερα γνωστή ως «ορμόνη του ύπνου». Επίσης, το μαγνήσιο συμβάλλει στη χαλάρωση των μυών ώστε ο ύπνος να είναι πιο ξεκούραστος και αναζωογονητικός.

3. Κάλιο: Σύμφωνα με μελέτη στην επιθεώρηση Sleep, το κάλιο μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια του ύπνου. Επίσης, άλλες μελέτες έχουν υποδείξει ότι το μέταλλο συνδέεται με τα βαθύτερα και πιο αποκαταστατικά στάδια του ύπνου.

4. Ασβέστιο: Εκτός από τη σκελετική υγεία, το ασβέστιο επηρεάζει άμεσα και τον ύπνο. Συγκεκριμένα, μελέτη στην επιθεώρηση Journal of Sleep Research έχει υποδείξει ότι η έλλειψη ασβεστίου διαταράσσει το στάδιο REM του ύπνου. Όταν οι ερευνητές διόρθωσαν την έλλειψη στον οργανισμό των συμμετεχόντων, παρατήρησαν ότι ο κύκλος του ύπνου επανήλθε στο φυσιολογικό.

Πηγή

18/09/2018 0 comments

ΟΜΟΡΦΙΑ

Η “καθαρή ομορφιά” είναι κάτι που πρέπει να λάβουμε σοβαρά υπόψη μας

written by Εύη Τσανάκα

Έχετε ακούσει τις εταιρείες και τις celebrities να καλωσορίζουν την “καθαρή ομορφιά”, χωρίς να καταλαβαίνετε τι ακριβώς εννοούν; Ο ορισμός της καθαρής ομορφιάς δεν είναι και τόσο απλός, δεδομένου ότι δεν υπάρχει μια συγκεκριμένη λέξη που να τον περιγράφει. Και αυτό συμβαίνει γιατί δεν πρόκειται για μια ακόμη τάση που προστάζει το γυμνό μακιγιάζ ή το σωστό skincare για τις δικές μας ανάγκες. Επί της ουσίας, μιλάμε για μια στροφή προς τα καλλυντικά που προέρχονται από τη φύση και πως τα συστατικά της μπορούν να λειτουργήσουν εξίσου ευεργετικά για το δέρμα μας, όσο και τα χημικά.

Η δημιουργία μιας «καθαρής» ρουτίνας ομορφιάς μπορεί να φαίνεται, εκ πρώτης, εκφοβιστική. Είναι σημαντικό όμως, να έχουμε υπόψη, ότι δεν χρειάζεται να πετάξουμε κάθε προϊόν που έχουμε στην κατοχή μας και να αρχίσουμε από το μηδέν. Όπως ακριβώς γίνεται και στην περίπτωση που αντικαθιστούμε κάποιο προϊόν με κάποιο άλλο της ίδιας φιλοσοφίας. Ενώ αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα δελεαστικό μετά την ανάγνωση αυτού του άρθρου, το να κάνουμε μικρότερες αλλαγές μπορεί να είναι εξίσου επωφελές και πολύ πιο οικονομικό.

Ξεκινήστε εξετάζοντας τις ετικέτες του προϊόντος σας και τα συστατικά που αναφέρονται. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα χημικά με κάποια που έχουν φυτική βάση. Αυτό που ίσως διαπιστώσετε, είναι πως τα «πυρομαχικά» του skincare σας, δεν είναι και τόσο αθώα όσο πιστεύατε. Αλλά ας μη γελιόμαστε. Το ότι ένα προϊόν κατασκευάζεται σε ένα εργαστήριο, δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι κακό. Όπως και το ότι επειδή ένα προϊόν προέρχεται από συστατικά που βρίσκονται στη φύση, δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι καλό. Πολλά συστατικά που παρασκευάζονται σε εργαστήριο παρέχουν εξαιρετικά αποτελέσματα και είναι απόλυτα ασφαλή στη χρήση. Όπως και να έχει, το κίνημα της καθαρής ομορφιάς, πρέπει να είναι μια καλή αρχή για να διπλοτσεκάρουμε τα προϊόντα που βάζουμε στο δέρμα μας, προκειμένου να είμαστε σίγουροι τόσο για την προέλευση και τη σύστασή τους, όσο και για τα αποτελέσματα που μας προσφέρουν.

26/06/2018 0 comments

ΠΟΤΟ

Cranberry Spritz, το cocktail που θα λατρέψετε

written by Κατερίνα Μαντά

Είναι ιδανικό γι’ αυτές τις θερμοκρασίες και πολύ εύκολο να το φτιάξει κανείς…

Θα χρειαστείτε σαμπάνια ή prosecco, Aperol, χυμό από cranberry… παγάκια και αν θέλετε μία φέτα από πορτοκάλι…

Σε ένα ψηλό ποτήρι σαμπάνιας ή κρασιού θα γεμίσετε τα 3/5 με σαμπάνια ή Prosecco, 1/5 με Aperol, 1/5 με χυμό από cranberry, δύο παγάκια που έχετε παγώσει στην κατάψυξη με cranberries και μία φέτα από πορτοκάλι ( προαιρετικά).

Ανακατεύετε, γαρνίρετε κι απολαμβάνετε το cocktail σας!

Πηγή

10/03/2018 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

H σύγχρονη εκδοχή του Croque Madame

written by Κατερίνα Μαντά

Το Croque Madame είναι από τα φαγητά που λάτρεψα ζώντας στην Γαλλία. Το σέρβιραν σχεδόν σε κάθε bistrot και για brunch επίσης. Έχει διάφορες εκδοχές, αλλά προτιμήσαμε να σας παρουσιάσουμε την πιο σύγχρονη …με αβοκάντο!

Είναι εύκολο στην προετοιμασία, θέλει μόνο 10 λεπτά κι τη Sauce Mornay μπορείτε να την έχετε ήδη φτιάξει μία άλλη φορά και να την έχετε στο ψυγείο. Δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα…

Θα χρειαστείτε:

1 κουταλιά σούπας βούτυρο
2 φέτες ψωμιού
½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère
3 φέτες ζαμπόν
1 αυγό
* για τη σάλτσα Mornay:
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1 κουταλάκι αλεύρι
¾ γάλα
1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère
1 κουταλάκι του γλυκού Ντιζόν μουστάρδα
¼ κουτ. Σούπας μοσχοκάρυδο
Αλατοπίπερο

Ξεκινήστε με τη σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αλεύρι και αναμιγνύετε όλη την ώρα. Μετά από περίπου 2 λεπτά, προσθέστε το μισό γάλα και βάλτε το σε βρασμό, ανακατεύοντας ακόμα. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και το βράζετε, στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 3 λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να είναι παχύρευστη. Προσθέστε τη μουστάρδα Dijon, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

Σε ένα σιδερένιο σκεύος, λιώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τις δύο φέτες ψωμί και από τις δύο πλευρές, ώστε να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Καλύψτε το κάθε ψωμί με τυρί μία φέτα ζαμπόν. Ψήστε σε 200 ° C (για περίπου 10 λεπτά).

Τοποθετήστε το ψωμί με το ζαμπόν σε ένα πιάτο, καλύψτε το με την φέτα τυρί, ρίξτε τη σάλτσα και τοποθετείστε από πάνω ένα τηγανισμένο αυγό.

Πηγή

01/03/2018 0 comments

ΠΟΤΟ

Jack Sour, η πιο γλυκιά συνταγή του Jack Daniel’s® Tennessee whiskey

written by The K-magazine

Fan του whiskey δεν με λες, αλλά υπάρχει μία συγκεκριμένη μάρκα του συγκεκριμένου ποτού, που κατά διαστήματα με κάνει κι αναθεωρώ την απόψή μου. Η πρώτη φορά ήταν όταν δοκίμασα το Jack Daniel’s Tennessee Honey και η δεύτερη, στο ένα event στου Ψυρρή που μας μίλησαν για να την ιστορία του whiskey. Κι εκεί απόλαυσα ένα Jack Sour, σε Old Fashioned ποτήρι! Ιδού η συνταγή…

Θα χρειαστείτε:
50ml Jack Daniel’s No7
30ml φρέσκος χυμός λεμόνι
20ml σιρόπι ζάχαρης
2 dashes Angostura bitters
Μια φλούδα από πορτοκάλι για γαρνιτούρα

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα ποτήρι, κατά προτίμηση Old Fashioned και γαρνίρετε το με μία φλούδα από πορτοκάλι κι ένα κεράσι.

08/01/2018 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τι μπορεί να νοστιμίσει τον καφέ μας

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Και ταυτόχρονα να επωφεληθούμε

Ο πρωινός μας καφές είναι το boost που πολλοί από εμάς χρειαζόμαστε για να ξεκινήσουμε δυναμικά τη μέρα μας. Άλλωστε, το πλούσιο άρωμά του κι η αίσθηση της ζεστής κούπας στα χέρια (ειδικά το χειμώνα) είναι απολαυστικά! Γιατί, λοιπόν, να μην τον εμπλουτίσουμε προσθέτοντας συστατικά που θα ανανεώσουν τη γεύση του; Συν του ότι οι ιδιότητές τους, συνδυαστικά με εκείνες του καφέ, μπορούν να μας ωφελήσουν στην καλή μας υγεία;

01 Σκόνη κακάο. Ο καφές mocha είναι μία από τις πιο διάσημες επιλογές στα cafés, μπορούμε, όμως να βάλουμε γεύση σοκολάτας και στον καφέ μας στο σπίτι. Προσθέτουμε ένα με ενάμιση κουταλάκι της σούπας σκόνη κακάο (χωρίς ζάχαρη) στους κόκκους του καφέ πριν τον φιλτράρουμε. Το κακάο μαζί με τον καφέ βοηθά στη συγκέντρωσή μας και περιορίζει το αίσθημα άγχους ή/και αγωνίας.

02 Μπαχαρικά. Εδώ κι αν έχουμε επιλογές! Κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο… Κι αρκεί μόλις ένα τεταρτάκι του κουταλιού του γλυκού στους κόκκους του καφέ. Συγκεκριμένα, τα αντιοξειδωτικά της κανέλας ενδυναμώνουν τη δράση των αντιοξειδωτικών που περιέχονται στον καφέ. Επίσης, η κανέλα έχει τη δυνατότητα να ισορροπεί τα επίπεδα σακχάρου μειώνοντας την ινσουλίνη στο αίμα. Γι’ αυτό και συστήνεται ο συνδυασμός κανέλας και καφέ όταν καταναλώνουμε συνοδευτικά με ζάχαρη.

Το δε μοσχοκάρυδο σε ποσότητα μόλις στο ένα πέμπτο του κουταλιού του γλυκού μπορεί να ανακουφίσει από πόνους χάρη στην αντιφλεγμονώδη του δράση, ενώ επίσης έχει κι αφροδισιακές ιδιότητες! ;)

03 Εκχυλίσματα. Ποιος είπε πως το εκχύλισμα βανίλιας χρησιμοποιείται μόνο στη ζαχαροπλαστική; Ένα κουταλάκι του γλυκού στους κόκκους του καφέ θα απογειώσει τη γεύση του. Επιπλέον, η βανίλια ενισχύει την πνευματική απόδοση, βελτιώνει τη διάθεση και περιορίζει το άγχος (γενικότερα βοηθά την καλή υγεία του εγκεφάλου) κι αντιμετωπίζει τον πόνο σε στομάχι κι αρθρώσεις.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στο φλυτζάνι ή και την κανάτα του καφέ λίγο εκχύλισμα φουντουκιού, που είναι πλούσιο σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και, αντιοξειδωτικά κι άλλες ωφέλιμες ουσίες. Αυτές, μεταξύ άλλων, ενισχύουν την καρδιακή λειτουργία, διατηρεί σε καλά επίπεδα το σάκχαρο του αίματος και μειώνει τη χοληστερόλη.

04 Αλάτι. Ναι, η αλήθεια είναι πως κι εμένα μου φαίνεται κάπως περίεργο το να προσθέσει κάποιος αλάτι στον καφέ! Οι ειδικοί, όμως, το συνιστούν, καθώς μία πρέζα αλάτι (μόλις το ένα όγδοο του κουταλιού του γλυκού) μπορεί να μειώσει κατά πολύ την “πικρίλα” του καφέ, ειδικά αν πρόκειται για τον στιγμιαίο. Επιπλέον, το αλάτι δε μας επιβαρύνει με περιττές θερμίδες όπως κάνουν το γάλα κι η ζάχαρη!

Αν θέλετε να ξεφύγετε από την τυπική πια προσθήκη ζάχαρης ή γάλακτος στον καφέ για να τον νοστιμίσετε, νομίζω πως οι παραπάνω επιλογές αξίζουν μία δοκιμή! Τι λέτε κι εσείς;

12/12/2017 0 comments

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ ΟΜΟΡΦΙΑ

Γνωρίσαμε τη νέα σειρά προϊόντων Northern Collection της Natura Siberica

written by Κατερίνα Μαντά

Μπορεί η παρουσίαση της νέας σειρά των προϊόντων καθαρισμού προσώπου της Natura Siberica να έγινε στο 48 Urban Garden, αλλά κατά τη διάρκεια της εκδρομής μας στην Αγόριανη, είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε τη Northern Collection.

Και μας άρεσε η αίσθηση καθαριότητας και φρεσκάδας που άφησε στην επιδερμίδα μας… Η νέα σειρά αποτελεί συνέχεια του best seller προϊόντος Northern Soap με βάση το κάρβουνο, το οποίο είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό για βαθύ καθαρισμό του προσώπου αφού απορροφά με ευκολία ακαθαρισίες και τοξίνες από τους πόρους. Ταυτόχρονα ενυδατώνει και καταπραΰνει την επιδερμίδα. Είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους δέρματος ενώ κατέχει το ΒΡΑΒΕΙΟ του καλύτερου προϊόντος φροντίδας προσώπου Γαλλία – Παρίσι 2015.

Η σειρά Northern Collection προσφέρει απαλό καθαρισμό και φροντίδα για κάθε τύπο δέρματος χάρη σε ένα πολύτιμο μείγμα άγριων σιβηρικών βοτάνων. Η NATURA SIBERICA ξαναγυρίζει σε αρχαίες συνταγές και σαμανικές παραδόσεις των σιβηρικών φυλών Nenec, Selkup και Khanty, οι οποίες ανέκαθεν χρησιμοποιούσαν αυτά τα βότανα για να παρασκευάζουν ελιξίρια ευεξίας και ομορφιάς.

Δείτε μερικές φωτογραφίες από τη λαμπερή παρουσίαση στο αγαπημένο 48 Urban Garden

18/11/2017 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Είμαστε ΚΑΙ ό,τι πίνουμε…

written by Εύη Τσανάκα

Είμαστε ό,τι τρώμε αλλά και ό,τι πίνουμε. Μιλάμε για αυτές τις ύποπτες θερμίδες που προσθέτουμε στον οργανισμό μας με τη κατανάλωση αλκοόλ και αναψυκτικών. Ναι, σε ποιόν δεν αρέσει μια παγωμένη μπύρα. Και ποιος δε θέλει κάθε τόσο να ξεδιψάσει με μια πορτοκαλάδα με ανθρακικό. Αλλά υπάρχουν και αυτές οι φορές (που είναι πολλές ας το παραδεχτούμε) που δεν ξέρουμε τι να παραγγείλουμε. Και το ένα μας βρωμάει και το άλλο μας ξινίζει. Εκεί λοιπόν μπαίνουν οι φυσικοί χυμοί και τα smoothies. Και κάπως έτσι βρέθηκε στα χέρια μου, ένα φοβερό μίξερ, με το οποίο παίζω συχνά πυκνά. Ok το ομολογώ. Στην αρχή, κόντεψα να πάθω υπερβιταμίνωση από τους πολλούς χυμούς, αλλά μετά απέκτησα σωστό ρυθμό.

Όταν είσαστε λοιπόν έξω, μια φυσική πορτοκαλάδα ή ένας ανάμεικτος φυσικός χυμός από πολύχρωμα και ζουμερά υλικά, θα σας φτιάξει τη διάθεση. Θα σας χορτάσει, χωρίς να σας βαρύνει και μπορεί να αποδειχθεί φανταστικό δεκατιανό ακόμα και στο γραφείο την στιγμή που δεν έχετε και τη μεγαλύτερη πολυτέλεια χρόνου να καθαρίσετε και να κόψετε τα φρουτάκια σας. Ζητήστε ελάχιστο πάγο στο ποτήρι, ώστε κατά πρώτον να μην καταλήξει σε νερό με εσάνς από φρούτα και κατά δεύτερον να υπάρχει περισσότερο υλικό, και κατανάλωσέ το εντός 40λεπτου ώστε να μη χαθούν οι βιταμίνες του.

Τα smoothies από την άλλη πλευρά εκτός από φρούτα μπορούν να περιλαμβάνουν και πολλά άλλα υλικά όπως γάλα, γιαούρτι, μέλι, αιθέρια έλαια αλλά και ζάχαρη και κακάο. Πειραματιστείτε ελεύθερα, και φτιάξτε τις δικές σας συνταγές. Η διαδικασία κλασσική. Χτυπήστε τα υλικά στο μίξερ μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα και σερβίρετε σε μεγάλα ποτήρια με χοντρά και funky καλαμάκια…

Στην υγειά μας!!!

27/08/2017 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τα λαχανικά που πρέπει να μαγειρεύονται…

written by The K-magazine

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που υπάρχουν στα λαχανικά άλλοτε ενισχύονται και άλλοτε καταστρέφονται με το μαγείρεμα.

Αυτό συνεπάγεται ότι κάποια λαχανικά είναι προτιμότερο να τα τρώτε ωμά σε σαλάτα ή ως συνοδευτικό σε ένα κυρίως γεύμα ενώ άλλα καλό είναι να τα μαγειρεύετε.Δείτε, λοιπόν, παρακάτω, ποια λαχανικά ενισχύουν τα θρεπτικά τους συστατικά όταν μαγειρεύονται και με ποιον τρόπο πρέπει να γίνεται αυτό.

Οι ντομάτες, τα μανιτάρια και τα σπαράγγια είναι καλύτερο να μαγειρεύονται. Όταν η ντομάτα μαγειρεύεται διασπάται το παχύ κυτταρικό της τοίχωμα και απελευθερώνεται το λυκοπένιο, μια φυτοχημική ουσία με ισχυρή αντικαρκινική και αντιοξειδωτική δράση. Σύμφωνα μάλιστα με μελέτη του 2002 στην επιθεώρηση Journal of Agriculture and Food Chemistry, το μαγείρεμα ενισχύει την περιεκτικότητα της ντομάτας σε λυκοπένιο. Όσο για τα μανιτάρια, το μαγείρεμα βοηθά να απελευθερωθούν οι πολυσακχαρίτες που περιέχουν, οι οποίοι εμποδίζουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Τέλος, με το μαγείρεμα αυξάνεται και η ποσότητα αντικαρκινικών αντιοξειδωτικών ουσιών που υπάρχουν στα σπαράγγια.

Για να διατηρήσετε τα πολύτιμα συστατικά των λαχανικών, προτιμήστε να τα μαγειρέψετε στον ατμό ή να τα σωτάρετε με λίγο ελαιόλαδο (πολλά θρεπτικά συστατικά των λαχανικών είναι λιποδιαλυτά, επομένως ο οργανισμός τα απορροφά καλύτερα όταν συνδυάζονται με κάποια λιπαρή ουσία) για όσο το δυνατόν λιγότερη ώρα. Το βράσιμο δεν συνιστάται για το μαγείρεμα των λαχανικών, καθώς τα θρεπτικά συστατικά απελευθερώνονται στο νερό και χάνονται.

Πηγή

26/08/2017 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Στο πόσο αλάτι παχαίνουμε;

written by Εύη Τσανάκα

Τα υψηλά ποσοστά λήψης αλατιού, μπορούν να οδηγήσουν σε παχυσαρκία, ανεξάρτητα από την ποσότητα θερμίδων που λαμβάνουμε κατά την διάρκεια της ημέρας. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται επιπλέον πως το αλάτι επηρεάζει επίσης όχι μόνον τον μεταβολισμό μας αλλά και τον τρόπο με τον οποίο ο οργανισμός μας απορροφά το λίπος.

Η κατανάλωση του αλατιού, δεν οδηγεί απευθείας στην αύξηση των κιλών ή του τοπικού πάχους, αλλά στην κατακράτηση των υγρών, που έχουν ως αποτέλεσμα την πρησμένη κοιλιά. Για τον λόγο αυτό, είναι πάγια εντολή του οποιουδήποτε διαιτολόγου, να μας συμβουλεύει να το καταναλώνουμε με μέτρο, σε οποιαδήποτε διαδικασία απώλειας κιλών. Αυτό φυσικά συμβαίνει, όχι εξαιτίας των πολλών θερμίδων που περιέχει, αλλά λόγω του ότι το αλάτι εμποδίζει τη διαδικασία απώλειας κιλών, μπλοκάροντας τον οργανισμό και τον μεταβολισμό μας.

Το κατά πόσον είναι εύκολο να μειώσουμε την κατανάλωση της λήψης του αλατιού, φυσικά είναι μια άλλη ιστορία, καθότι εμπεριέχεται σε πολλές τροφές, κυρίως τις τυποποιημένες, μιας και εκτός από την ένταση στη γεύση, το αλάτι λειτουργεί και ως πολύ καλό συντηρητικό. Εκεί κρύβεται και η δεκαπλάσια ποσότητα αλατιού που καταναλώνουμε, σε σχέση με αυτήν που θα έπρεπε, κανονικά σε καθημερινή βάση. Τα τυριά, τα αλλαντικά, τα παστά τρόφιμα αλλά και οι έτοιμες σάλτσες, είναι μόνο μερικοί από τους βασικούς ενόχους που εμπεριέχουν τεράστιες ποσότητες αλατιού στα συστατικά τους.

Ως εκ τούτου, μπορούμε να αντιληφθούμε πως το αλάτι από μόνο του, καθότι δεν έχει καμιά θερμιδική αξία, δεν παχαίνει. Ωστόσο, μας κρατάει πίσω σε οποιαδήποτε προσπάθεια απώλειας κιλών και καλό θα ήταν να μειώσουμε την κατανάλωσή του όσο το δυνατόν περισσότερο.

20/08/2017 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Πόσο καλό ή κακό κάνει το παγωτό στην υγεία μας;

written by The K-magazine

Τα τρώμε λίγο ή πολύ όλοι το καλοκαίρι, ακόμα και τον χειμώνα. Είναι δροσιστικά, γλυκά και αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους! Όμως ξέρουμε τι ακριβώς τρώμε; Τι βάζουμε στον οργανισμό μας και αν τελικά κάνουν τόσο κακό στην υγεία μας;

Για την παραγωγή ενός παγωτού χρησιμοποιούνται κάθε είδους πρώτες ύλες, άλλες εκ των οποίων είναι φρέσκες και καλής ποιότητος (όπως γάλα, αυγά, κακάο, φρούτα κ.τ.λ.) και άλλες μειωμένης ή κακής θρεπτικής αξίας (όπως η σκόνη γάλακτος ή ή διατροφικά λίπη που έχουν τρανς λιπαρά (συνήθως τα διατροφικά λίπη στα παγωτά έχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά, όπως π.χ. το φοινικέλαιο διότι αυτό τους χαρίζει σταθερότητα). Υπενθυμίζεται ότι τα κορεσμένα λίπη ανεβάζουν τη χοληστερίνη ενώ τα τρανς λιπαρά είναι τουλάχιστον δύο φορές χειρότερα από τα κορεσμένα διότι ανεβάζουν τη κακή χοληστερίνη και ρίχνουν την καλή χοληστερίνη.

Τα βασικότερα στοιχεία που πρέπει να καθοριστούν σ’ ένα παγωτό είναι:

* Η παρουσία ή μη υδρογονωμένων (τρανς) φυτικών λιπαρών, τα οποία είναι ιδιαίτερα επιβαρυντικά για την καρδιαγγειακή υγεία.
* Αν τα φρούτα που προστίθενται στα παγωτά είναι νωπά ή κατεψυγμένα, και ποιο είναι το ελάχιστο ποσοστό τους στο τελικό προϊόν
* Η παρουσία φρέσκου γάλακτος και κρέμας ή σκόνης.

Τα παγωτά του εμπορίου είναι τριών ειδών:

Το πρώτο είναι το φρέσκο, το οποίο μπορεί κάποιος να προμηθευτεί από καλά ζαχαροπλαστεία και το οποίο έχει παρασκευασθεί από φρέσκα συστατικά, όπως το γάλα, τα αυγά, η πάστα από φιστίκι, το φρέσκο κακάο, οι φράουλες κ.τ.λ.

Το δεύτερο είδος είναι τα τυποποιημένα παγωτά καλής ποιότητας, στα οποία το πρώτο συστατικό που αναγράφεται στην ετικέτα είναι το γάλα. Το πρώτο αναγραφόμενο συστατικό στο οποιοδήποτε τρόφιμο, σημαίνει ότι το τρόφιμο αυτό αποτελείται σε ποσοστό πάνω από το 50% από το συγκεκριμένο συστατικό. Άρα στα καλής ποιότητας παγωτά, λοιπόν, πρώτο συστατικό είναι το γάλα, μετά κάποιο άλλο φρέσκο συστατικό (λ.χ. κακάο, φρούτα) και μετά όλα τα άλλα. Όταν στις πρώτες θέσεις της διατροφικής επισήμανσης υπάρχουν “καλά” συστατικά, τόσο λιγότερα συντηρητικά και ζάχαρη περιέχει το παγωτό, άρα τόσο πιο υγιεινό είναι».

Υπάρχουν όμως και τα παγωτά ή τα επιδόρπια παγωτού ή τα παγωμένα γλυκίσματα τα οποία δεν έχουν ως πρώτο συστατικό το γάλα, αλλά σκόνη γάλακτος ή ακόμα και φοινικέλαιο ή άλλα υδρογονωμένα φυτικά έλαια που περιέχουν τρανς λιπαρά. Η σκόνη γάλακτος αποτελεί προϊόν επεξεργασίας που δεν διαθέτει τα θρεπτικά συστατικά, τις βιταμίνες και το ασβέστιο του φρέσκου γάλακτος. Συνεπώς τα παγωτά που περιέχουν σκόνη γάλακτος έχουν μειωμένη θρεπτική αξία. Πέρα από αυτό είναι άγνωστες οι επιτώσεις της σκόνης γάλακτος στην υγεία. Ενδέχεται η χοληστερίνη της σκόνης γάλακτος να παίρνει λόγω της επεξεργασίας μια ιδιαίτερα τοξική μορφή η οποία ονομάζεται οξυχοληστερόλη ή οξυχοληστερίνη.

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΡΟΣΕΞΟΥΜΕ:

Το πρώτο που έχει να κάνει ο καταναλωτής όταν θέλει να αγοράσει ένα παγωτό είναι να διαβάσει την ετικέτα και να βεβαιωθεί ότι πρώτο συστατικό είναι το γάλα, δεύτερο κάποιο άλλο φρέσκο συστατικό, καθώς και ότι έχει όσο το δυνατόν λιγότερες προσθήκες τεχνητών ουσιών γεύσης και αρώματος. Ταυτοχρόνως πρέπει το παγωτό να είναι καλά συντηρημένο, δηλαδή φυλάσσεται σε καταψύκτη χωρίς προβλήματα λειτουργίας, δεν έχει χαρτί συσκευασίας σχισμένο ή κολλημένο πάνω στο τρόφιμο, δεν έχει παραμορφωμένο σχήμα ή συσκευασία, δεν είναι μαλακό με υφή που θυμίζει γιαούρτι ή βούτυρο, δεν εμφανίζει ίζημα ούτε θρυμματίζεται σε μικρά κομμάτια, δεν περιέχει μικροκρυστάλλους, ούτε βεβαίως έχει περίεργη γεύση ή οσμή.

Πηγή

13/08/2017 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Γιατί πρέπει να Προσθέσουμε τον αρακά στη διατροφή μας…

written by The K-magazine

Ο αρακάς αποτελεί μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή, πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Πρωταρχικά, ως λαχανικό, αποτελεί μια σημαντική πηγή υδατανθράκων, δίνοντας ενέργεια και φυτικών ινών, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού μας συστήματος.
Παράλληλα, στον αρακά περιέχονται μια σειρά από σημαντικότατες βιταμίνες με κυριότερες από αυτές:

Βιταμίνη Κ

Η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικότατο ρόλο στη διαδικασία της πήξης του αίματος και στην καλύτερη λειτουργία των οστών.

Βιταμίνες συμπλέγματος Β

Ο αρακάς περιέχει μια σειρά σημαντικότατες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως ΒΙ, Β2, Β3, Β6, οι οποίες εμπλέκονται σε μια σειρά μεταβολικών διεργασιών στον οργανισμό, όπως η λειτουργία του νευρομυικού μας συστήματος. Επίσης περιέχει φυλικό οξύ, για τα οποίο μελέτες σήμερα δείχνουν ότι συμβάλλει στην προστασία της καρδιά και των αγγείων.

(Διαβάστε εδώ μία εύκολη συνταγή για καλοκαιρινό λαδερό αρακά)

Βιταμίνη C

Ο αρακάς αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Η βιταμίνη C συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού μας συστήματος, στο σχηματισμό του κολλαγόνου του δέρματος, ενώ αποτελεί και εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας τα κύτταρά μας από τη γήρανση.

Ενδεικτικά αναφέρεται ότι ένα φλιτζάνι αρακά περιέχει 160 θερμίδες και καλύπτει το 51,8 % των ημερησίων αναγκών ενός υγιούς ενήλικα σε βιταμίνη Κ, το 37,9 % σε βιταμίνη C, το 27,3 % σε βιταμίνη Β1, το 25,3 % σε φυλικό οξύ.

Πηγή
(Διαβάστε εδώ μία συνταγή με αρακά, παντσέτα και κεφαλογραβιέρα)

31/07/2017 0 comments

ΟΜΟΡΦΙΑ

Πέντε φυσικά συστατικά που καταστρέφουν το δέρμα

written by The K-magazine

Θα το φανταζόσασταν ποτέ ότι το λεμόνι, η οδοντόκρεμα, το καυτό νερό και κάποια άλλα φυσικά συστατικά μπορούν να κάνουν κακό στην επιδερμίδα μας, αν δεν χρησιμοποιηθούν σωστά ή στις κατάλληλες αναλογίες; Κι όμως… και θέλει πολλή προσοχή καθώς το Διαδίκτυο είναι γεμάτο DIY θεραπείες και μάσκες ομορφιάς, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που αφορούν την περιποίηση του δέρματος. Κι ενώ ορισμένες από τις προτάσεις όντως είναι καλές ιδέες, κάποιες άλλες κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό.

Υπάρχουν λοιπόν πολλά φυσικά συστατικά που αναζωογονούν και διατηρούν δροσερό το δέρμα αλλά τα ακόλουθα πέντε δεν είναι ασφαλή για το δέρμα και μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρά προβλήματα του δέρματος.

Οδοντόκρεμα
Ένα παλιό γιατροσόφι λέει ότι η οδοντόκρεμα μπορεί να στεγνώσει τα σπυράκια του δέρματος. Ακόμη κι έτσι να είναι όμως και να στεγνώσει τελικά την ακμή, ο ερεθισμός του δέρματος μπορεί να προκαλέσει πιο σοβαρά προβλήματα όπως τα εγκαύματα ή οι ουλές. Το έλαιο του τσαγιού είναι προτιμότερο και δεν προκαλέσει καμία ζημιά στο δέρμα σας.

Καυτό νερό
Ο καθένας απολαμβάνει ένα ζεστό ντους, αλλά το ζεστό ντους μπορεί να κάνει μεγαλύτερο κακό παρά καλό και ειδικά στις γυναίκες. Αυτό επειδή το καυτό νερό προκαλεί αγγειοδιαστολή, δημιουργώντας ευρυαγγείες, τους αντιαισθητικούς δηλαδή κόκκινους λεκέδες στο δέρμα. Οι ευρυαγγείες είναι ένα κατεξοχήν γυναικείο πρόβλημα (υπολογίζεται ότι 7 στις 10 γυναίκες ταλαιπωρούνται από την ύπαρξή τους), το οποίο μάλιστα μαρτυρά την ηλικία μας, αφού παρουσιάζεται συνήθως μετά τα 40. Το φαινόμενο αυτό είναι ακόμα πιο έντονο στο πρόσωπο, όπου το δέρμα είναι πιο λεπτό και άρα πιο ευαίσθητο. Επομένως, αν συνηθίζετε να πλένετε καθημερινά το πρόσωπό σας με καυτό νερό, καλό είναι να αλλάξετε συνήθεια.

Ζάχαρη
Σχεδόν όλες οι DIY συνταγές για απολέπιση περιλαμβάνουν ζάχαρη. Όμως το δέρμα του προσώπου μας δεν είναι τόσο ανθεκτικό, όσο το δέρμα του σώματός σας. Η ζάχαρη δηλαδή μπορεί να είναι κατάλληλη για ένα scrub στα πόδια, αλλά μπορεί να βλάψει το πρόσωπο επειδή είναι πολύ σκληρή.

Μαγειρική σόδα
Η σόδα μαγειρικής συχνά χρησιμοποιείται ως προϊόν απολέπισης για το πρόσωπο. Τα οφέλη της είναι όντως σημαντικά αφού είναι αντιοξειδωτική και αντιβακτηριδιακή ενώ περιέχει φυσικές μορφές της βιταμίνης C. Πρέπει όμως να μην το παρακάνετε με την χρήση της αφού είναι εξαιρετικά δραστική και μπορεί να προκαλέσει ξηρότητα και αίσθηση καψίματος στο δέρμα.

Λεμόνι
Ο χυμός του λεμονιού είναι όξινος και μπορεί να διαταράξει την ισορροπία του pH του δέρματός σας. Μπορεί επίσης να ερεθίσει το δέρμα ή ακόμη και εγκαύματα να προκαλέσει. Χρειάζεται επίσης να είστε προσεκτικοί με το λεμόνι στο φαγητό αφού το πιπίλισμα ενός λεμονιού μπορεί να καταστρέψει το σμάλτο των δοντιών σας.

Πηγή: newsbeast

16/03/2016 0 comments

ΠΟΤΟ

Glühwein: Ένα ζεστό Xριστουγεννιάτικο ποτό!

written by The K-magazine

από τη Τίνα Παπασίνου–Οινολόγο*

To Glühwein είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά του ευρωπαϊκού Βορρά. Θεωρείται κατεξοχήν Χριστουγεννιάτικο ποτό και δεν λείπει ποτέ από τις υπαίθριες αγορές που στήνονται στους κεντρικούς δρόμους τις ημέρες εκείνες. Πίνεται ζεστό(!!) και φτιάχνεται από κόκκινο κρασί, ζάχαρη, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Για έναν connaisseur το Glühwein μπορεί να θεωρηθεί ως μη αποδεκτό, ενώ οι ειδικοί αναφέρονται σε αυτό αποκαλώντας το “σαν κρασί”. Η σκληρή αυτή ετυμηγορία παρόλα αυτά δεν εμποδίζει τους οπαδούς του να το απολαμβάνουν.

Η ιστορία του πάει πίσω στην εποχή των Ρωμαίων όπου τότε είχε την ονομασία Würtzwein. Ακόμα και σε εκείνα τα χρόνια κατείχε ξεχωριστή θέση στο βιβλίο συνταγών του Απίκιου ο οποίος το αποκαλούσε conditum paradoxum, δηλαδή ‘εκλεκτό κρασί με μπαχαρικά’. Το μέλι που χρησιμοποιούσαν τότε, αντί τη ζάχαρη, και τα μπαχαρικά βοηθούσαν στη συντήρησή του. Το προνόμιο της απόλαυσης του Glühwein ανήκε αποκλειστικά στους πλούσιους γιατί τα μπαχαρικά σε εκείνους τους χρόνους εισάγονταν από μακρινές χώρες και ήταν πολύ ακριβά. Στο Μεσαίωνα εμφανίζεται να έχει φαρμακευτικές ιδιότητες.
Στο πέρασμα των αιώνων η συνταγή του Glühwein παραμένει η ίδια με λίγες μόνο παραλλαγές στις ποσότητες των μπαχαρικών ανά τις διάφορες χώρες του Βορρά.

Επειδή λοιπόν οι γιορτές πλησιάζουν σας “μαρτυράμε” τη συνταγή με πολλές ευχές και Καλές Γιορτές γιατί και η Ελλάδα έχει κρύες μέρες και το Glühwein μπορεί να αποδειχτεί μια ζεστή συντροφιά……..

Συστατικά

-1.5 Lt (2 φιάλες) κόκκινο κρασί
-200g ζάχαρη
-4 ξυλάκια κανέλλα
-10 γαρύφαλλα
-Το χυμό ενός λεμονιού ή ενός πορτοκαλιού
-1 πορτοκάλι ή λεμόνι κομμένο σε φέτες

Ζεσταίνουμε το κρασί μαζί με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το χυμό του λεμονιού ή πορτοκαλιού.
Προσοχή! Δεν βράζουμε το κρασί γιατί ο βρασμός οδηγεί σε απώλεια της αλκοόλης.

Σερβίρουμε σε γυάλινα ποτήρια γαρνίροντας με μια φέτα λεμόνι ή πορτοκάλι

Με οινικούς χαιρετισμούς
Τ.

*Για περισσότερες πληροφορίες για την Τίνα Παπασίνου πατήστε εδώ

14/12/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σπαγγέτι με Avocado & lemon zest

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
-θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
-400g σπαγγέτι
-ελαιόλαδο
-4 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένη κάπαρη
-1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
-ξύσμα από 2 ακέρωτα λεμόνια και το χυμό του μισού λεμονιού
-ένα μάτσο φρέσκο βασιλικό, (μόνο τα φύλλα)
-ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό, (μόνο τα φύλλα)
-2 ώριμα αβοκάντο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Μαγειρέψτε τα μακαρόνια, βάσει των οδηγιών στη συσκευασία.
Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια, προσθέστε την κάπαρη και το σκόρδο και τα τσιγαρίζετε ελαφρά μέχρι η άκρη του σκόρδου να αρχίσει να γίνεται καφέ. Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού.
Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και προσθέστε τα στο τηγάνι. Κόψτε στη μέση τα αβοκάντο, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το εσωτερικό σε κύβους. Απομακρύνετε τη φλούδα. Με ένα κουτάλι βάλτε το περιεχόμενο στο τηγάνι και ανακατέψτε για να αναμειχθεί με όλες τις γεύσεις.
Προτού σουρώστε τα ζυμαρικά, κρατείστε μισό φλιτζάνι νερό. Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και το προσθέστε τα στο τηγάνι με λίγο από το νερό που έβρασαν και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Δοκιμάστε και-αναλόγως- προσθέστε αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.
Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε μπολ και καλή σας απόλαυση!

Πηγή: εδώ

07/09/2015 0 comments

Newer Posts

Older Posts