Εις Γευσείαν

Το ελαιόδεντρο… Σύμβολο ειρήνης, σοφίας και τιμής. Καρπός πολύτιμος, θεόσταλτο δώρο στην ιερή πόλη, βγαλμένο απ το δόρυ της Αθηνάς Παλλάδος…

Η Καθαρά Δευτέρα είναι η πρώτη μέρα της μεγάλης Σαρακοστής, της νηστείας του Πάσχα. Από τους λαογράφους θεωρείται ο επίλογος των βακχικών εορτών της Αποκριάς που ουσιαστικά ξεκινούν την Τσικνοπέμπτη …

«Το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι ήταν και είναι μια τελετουργία αφιερωμένη στο μεγαλείο της γιορτής και στην απαλλαγή από το άγχος για την παραγωγή της χρονιάς που πέρασε….» Διαβάστε τα έθιμα του …

Ο Δημήτρης Βούλτσος αναρωτιέται για την έλλειψη ταυτότητας όλων των καινούργιων εστιατορίων που “ξεπηδούν” σε κάθε γειτονιά που καλούμαστε εμείς ως λάτρεις του φαγητού να ανακαλύψουμε…

Η Καθαρά Δευτέρα είναι η πρώτη μέρα της μεγάλης Σαρακοστής, της νηστείας του Πάσχα. Από τους λαογράφους θεωρείται ο επίλογος των βακχικών εορτών της Αποκριάς που ουσιαστικά ξεκινούν την Τσικνοπέμπτη …

Η ιστορία του φαγητού, του γεύματος, του δείπνου, του καθημερινού και της γιορτής είναι η ιστορία της εξημέρωσης του θηρίου, μία ακόμη περίληψη της περιπέτειας του ανθρώπου πάνω στη γη. …

Από μικρός θυμάμαι να λένε εκείνοι που μαγείρευαν ότι το λάδι πρέπει να το προσθέτεις στο τέλος του μαγειρέματος όταν μέσα στην κατσαρόλα έβραζαν όσπρια. Τότε ήταν μια εποχή που …

Υπάρχει το ερώτημα αν τα βιολογικά προϊόντα είναι αληθινά ή και σ αυτό το χώρο γίνονται παρασπονδίες και αγοράζουμε φύκια για μεταξωτές κορδέλες. Η απάντηση είναι απλή: στον τομέα αυτό …

Σκέφτομαι και γράφω πράγματα και καταστάσεις που αφορούν στο φαγητό, στις γεύσεις και σε κάθε είδος «αμπελοφιλοσοφίας» που φαντάζομαι ότι μπορούν να φανούν ενδιαφέροντα σε έναν εν δυνάμει αναγνώστη που …

Μεταξύ φίλων, το κόστος μοιράζεται περαιτέρω: ο καθένας φέρνει το κατιτίς του, άλλος το κρασί, άλλος τα επιδόρπια, και οι οικοδεσπότες συνεισφέρουν επιπλέον στο φαγητό, στο χώρο, στον «μπελά» και …

Αν έπεφτε η ερώτηση τι είναι το ελάχιστο για να ανοίξει ένα σπίτι και τι θα έκανε ένα παιδί χαρούμενο, θα απαντούσα χωρίς δεύτερη σκέψη: Ένα τραπέζι στην κουζίνα και …

Αργά τη νύχτα, όταν σβήνουν οι τηλεοράσεις των Champions League και των Final Four, οι δρόμοι αρχίζουν να υποδέχονται τα κατάλοιπα. Τσακισμένα κουτάκια μπύρας, καλαμάκια, λαδόχαρτα, πλαστικά ποτήρια, κρέατα, κρεμμύδια, …

Το κείμενο του Δημήτρη Βούλτσου είναι γεμάτο από αναμνήσεις, μυρωδιές και “ντοματένια” γεύση!

“Αυτή είναι η δική μας παράδοση: η αφθονία του ελάχιστου. Οι θησαυροί της ευλογημένης ελληνικής γης. Οι μοναδικές γεύσεις που δίνουν στα λαχανικά, στα φυτά και στα ζωντανά ο ήλιος, …