Tag:

συνταγή

Τάρτες με αυγό, γιαούρτι & μπέικον

Ωραίες οι τάρτες, νόστιμες πολύ, αλλά λίγο μπελαλίδικες δεν είναι; Κι όμως, αυτά τα πεντανόστιμα ταρτάκια ετοιμάζονται μέχρι να πεις «καλή όρεξη», είναι ελαφριά, περιέχουν απλά υλικά και δεν απογοητεύουν κανέναν καλεσμένο. Εσείς θα τα δοκιμάσετε;

ΥΛΙΚΑ:
• 4 φορμάκια για ατομικές τάρτες (με διάμετρο περίπου 10 εκ. – μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μιας χρήσης – στα σούπερ μάρκετ)
• 8 φέτες μπέικον
• 6 αυγά
• 250 γρ. γιαούρτι
• αλάτι, πιπέρι
• 1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
• Λαδώνουμε τα φορμάκια και καλύπτουμε το καθένα με 2 φέτες μπέικον.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε και μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια.
• Ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να πήξει το μείγμα και να ροδίσει.

Συνοδεύουμε ιδανικά με πράσινη σαλάτα εποχής με λαξόδιδο και άνηθο.
Καλή όρεξη!

Πηγή: εδώ

05/06/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Terina με σολομό

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ (για 6-8 άτομα):
500 γραμμάρια καπνιστό σολομό
500 γραμμάρια φέτες καπνιστό σολομό
200 γραμμάρια βούτυρο
300 γραμμάρια τυρί κρέμα
450 γραμμάρια γιαούρτι
4 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Χυμός από 2 λεμόνια
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη μια μακρόστενη φόρμα και αφήνετε στην άκρη.
Στη συνέχεια βάζετε τα φιλέτα καπνιστού σολομού μέσα στη φόρμα να προεξέχουν από τη φόρμα κάθε φιλέτο.

Ανακατέψτε το βούτυρο και το τυρί κρέμα μαζί μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι και σχοινόπρασο και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέστε το χυμό λεμόνι, το αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε άλλη μια φορά.
Στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα μέσα στη φόρμα με το σολομό, καλύψτε με τα φιλέτα σολομού που προεξέχουν.
Σκεπάζετε με μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για λίγες ώρες μέχρι να σφίξει.

Πηγή: sidagi.gr

04/06/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πανεύκολο παγωτό σε 3 γεύσεις, by The Eaters

written by Κατερίνα Μαντά

Το παγωτό θα μπορούσε να είναι και το σεξ της φρεσκοχωρισμένης. Και αυτό που μόλις διάβασες δεν είναι καθόλου θλιβερό, αντίθετα θα έπρεπε να δίνεται με συνταγή ιατρού σε περιπτώσεις που χρειάζεται να γιατρέψεις μια πληγωμένη καρδιά με σκοπό να επανέλθει σύντομα. Φάε ένα κιλό παγωτό, κλάψε να το ευχαριστηθείς, και όλα θα απαλύνουν. ΕΓΓΥΗΣΗ.
Στο μυαλό μας, η ιστορία για αυτή τη συνταγή έχει κάπως έτσι – η φίλη σου έχεις μόλις χωρίσει και είναι στα πατώματα. Ετοιμάζεις αυτό το πανεύκολο παγωτάκι, επιλέγεις γεύση ανά περίπτωση, το πακετάρεις, αναμαζεύεις άπαντα Ryan Gosling και τρέχεις σπίτι της.

Από την Αλίκη Κατσέλη

ΥΛΙΚΑ:
• 1 Morfat
• 1 ζαχαρούχο γάλα
• 500ml κρέμα γάλακτος

Για γεύση μπισκότο: 8 oreo
Για γεύση φράουλα: 10 φράουλες κ 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα φράουλα
Για γεύση σοκολάτα/Νutella: Μισή κουβερτούρα Υγειας (γύρω στα 50 gr) λιωμένη ανακατεμένη με 1 μεγάλη κουταλιά της σούπας Νutella

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1.Αδειάζουμε το ζαχαρούχο, την κρέμα γάλακτος και το morfat σε ένα μεγάλο μπώλ και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει ένα δεμένο παχύρευστο μείγμα.
2. Έχουμε ήδη σπάσει σε ένα μπολ τα oreo, σε ένα άλλο έχουμε πολτοποιήσει τις φράουλες με τη μαρμελάδα και σε ένα τρίτο έχουμε λιώσει την κουβερτούρα και την έχουμε ανακατέψει με τη nutella.
3.Μοιράζουμε το μείγμα μας στα τρία μπολ και αφού ανακατέψουμε καλά τα βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες

Ιδέα: Με το λίγο μείγμα που θα μας περισσέψει κάναμε και 4 σαντουϊτσάκια.
Πάνω κάτω πτι-μπερ και στη μέση παγωτό βανίλια και το βουτήξαμε στην υπόλοιπη λιωμένη κουβερτούρα.

Πηγή: The Eaters

03/06/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σαλάτα με ντοματίνια & σπαράγγια

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα):
1/2 κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές του γλυκού μπαλσάμικο ξίδι
1/4 κουταλιές του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά του γλυκού πιπέρι
Λίγη τριμμένη παρμεζάνα
400 γραμμάρια σπαράγγια καθαρισμένα
2 κουταλιές του γλυκού ελαιόλαδο
1 1/2 φλιτζάνι ντοματάκια κομμένα στη μέση
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φετούλες

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε αρκετό νερό να βράσει. Βάζουμε μέσα τα σπαράγγια για 3 λεπτά να μαλακώσουν ελαφρά, αλλά να παραμένουν τραγανά.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε προσθέτοντας τις ντομάτες και το σκόρδο να σοταριστούν για 5 λεπτά

Σβήνουμε με το ξίδι μπαλσάμικο και αφήνουμε το μείγμα να δέσει για 3 λεπτά ακόμη. Αλατοποπέρωσε.
Βάζουμε τα σπαράγγια σε μια σαλατιέρα και περιχύνουμε με τις ντομάτες.
Σέρβιρε με λίγο ακόμη πιπέρι, τριμμένο τυρί παρμεζάνα.

Πηγή: sidagi.gr

02/06/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σκορδόψωμο a la caprese

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
1 μπαγκέτα κομμένη στη μέση κατά μήκος
60 γρ. βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδου
340 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες
2 ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
5 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
10 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βάζουμε τα κομμάτια της μπαγκέτας σε ένα ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.

Βάζουμε το βούτυρο και το σκόρδο στον επεξεργαστή τροφίμων. Επεξεργαζόμαστε μέχρι να αναμιχθούν καλά τα υλικά. Αλείφουμε εμ το μίγμα τα κομμάτια της μπαγκέτας. Καλύπτουμε με τη μοτσαρέλα και ψήνουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά μέχρι να λιώσει ο τυρί.

Στο μεταξύ βάζουμε το μπαλσάμικο σε μια μικρή κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μειωθεί ο όγκος του στο μισό, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Βγάζουμε το ψωμί από το φούρνο, καλύπτουμε τα κομμάτια της μπαγκέτας με τις ντομάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και το βασιλικό και περιχύνουμε με το γλασαρισμένο μπαλσάμικο.

Κόβουμε σε κομμάτια μικρότερα και σερβίρουμε.

Πηγή: cookbox.gr

01/06/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σπιτικά, τραγανά gnocchi με bacon

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
8 πατάτες μικρές
120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα
Αλάτι 1μιση κ.γ.
15 ml. ελαιόλαδο
40 γρ. βούτυρο (συνολικά 4 κ.σ.)
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
σέλινο 1 κλωνάρι ψιλοκομμένο
10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.

Με ενα πιρούνι τρυπάμε τις πατάτες σε όλη τους την επιφάνεια και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για μέχρι να μαλακώσουν.

Βγάζουμε τις πατάτες απο το φούρνο και με προσοχή τις ξεφλουδίζουμε. Τις περνάμε απο τον επεξεργαστή τροφίμων ή απο το μύλο ώστε να τις πολτοποιήσουμε. Απλώνουμε το μείγμα απο τις πολτοποιημένες πατάτες σε ένα ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει.

Βάζουμε το μείγμα πατάτας σε ένα μπόλ και προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να προκύψει μια κολώδης ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Παίρνουμε το ένα κομμάτι ζύμης και το πλάθουμε σε κορδόνι πάνω στην αλευρωμένη επιφάνεια. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα αλευρωμένο ταψί. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για μια ώρα.

Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση το νερό προσθέτουμε τα κομμάτια ζύμης και τα βράζουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να έρθουν στην επιφάνεια του νερού. Αποσύρουμε τα νιόκι απο την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπόλ και τα περχύνουμε με 1 κ.σ. λάδι.

Στο μεταξύ βάζουμε 2 κ.σ. βούτυρο σε ένα τηγάνι να λιώσουν. Αφήνουμε το βούτυρο να κάψει σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλινο. Τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε το μπέικον. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να πάρει χρώμα το μπέικον και τα ξεροψηθεί. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε το τηγάνι απο τη φωτιά.

Βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να λιώσει και να κάψει. Περνάμε απο το καυτό βούτυρο τα νιόκι ώστε να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά.

Σερβίρουμε τα νιόκι και πασπαλίζουμε με το τσιγαρισμένο μίγμα του μπέικον.

Πηγή: cookbox.gr

29/05/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Cannelés de Bordeaux

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ: (για περίπου 12 cannelés)
1/2 λίτρο (2 φλιτζάνια) γάλα
Βούτυρο 25 γραμμάρια
2 κρόκους αυγών
1 ολόκληρο αυγό
250 γραμμάρια (1 +1 / 4 φλιτζάνια) ζάχαρη
125 γραμμάρια αλεύρι (1 φλιτζάνι)
1 κλωναράκι βανίλια ή 1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
60 ml (1/4 φλιτζανιού) ρούμι
1 φόρμα σιλικόνης με 24 θέσεις τύπου κρέμ καραμελέ ή Cannelés

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ετοιμάστε το μείγμα για τις cannelés μια ημέρα πρίν.
Βράζουμε το γάλα με τη βανίλια προσθέστε το βούτυρο και βράζετε σε μέτρια εστία μέχρι να πάρει μια βράση και λιώσει το βούτυρο, αφαιρούμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών, μαζί με το ολόκληρο αυγό μαζί με τη ζάχαρη. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια σιγά- σιγά προσθέτουμε το γάλα. Προσθέστε το ρούμι.

Το μείγμα θα πρέπει να μοιάζει με ρευστός χυλός. Αφήστε όλη την νύχτα στο ψυγείο. Στη συνέχεια προετοιμάζουμε την φόρμα, λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και βουρτσίζουμε τα φορμάκια με το λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο μαζί με τον χυλό για όλη νύχτα.
Στη συνέχεια γεμίστε μέχρι τα ¾ κάθε φόρμας. Έπειτα τοποθετείτε τη φόρμα στη τελευταία σκάλα του φούρνου και ψήνετε για 15 λεπτά στους 250 βαθμούς Κελσίου και μετά ρίχνετε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και συνεχίζετε το ψήσιμο για 1 ώρα. Οι φόρες για τις canneles είναι παρόμοιες με αυτές που χρησιμοποιείτε για κρεμ καραμελέ.
Αφήνετε λίγο να κρυώσουν και σερβίρετε.

Πηγή: sidagi.gr

27/05/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο, από την Έλενα Σμπώκου

written by The K-magazine

Το κοτόπουλο με ρύζι είναι ένας κλασικός συνδυασμός που όλοι αγαπούν. Σε αυτή την συνταγή το κοτόπουλο μαγειρεύεται αρχικά στην κατσαρόλα και μεταφέρεται στο φούρνο για να ψηθεί κάποια ώρα μαζί το ρύζι. Κοτόπουλο, κρασί , κρεμμύδι φρέσκο και ξερό είναι τα υλικά που θα κάνουν το ρύζι αυτό πραγματικά πεντανόστιμο. Αξίζει μια δοκιμή αυτό το τόσο νόστιμο φαγητό που σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο όλων!

ΥΛΙΚΑ:
1 κοτόπουλο μέτριο σε μερίδες
3 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
χυμό από 2 λεμόνια
500 γρ ρύζι για πιλάφι
100 ml κρασί λευκό
3 κρεμμυδάκια ξερά φρέσκα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ζεσταίνεις το λάδι σε ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος και τσιγαρίζεις το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει καλά.
Προσθέτεις τα κρεμμύδια και τα αφήνεις να γυαλίσουν καλά για 2-3 λεπτά.
Σβήνεις το κοτόπουλο με το κρασί και σε 5-7 λεπτά χαμηλώνεις την φωτιά και προσθέτεις το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι.
Μαγειρεύεις το κοτόπουλο σε σκεπασμένη κατσαρόλα για περίπου ½ ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Μόλις περάσουν 30 λεπτά, μεταφέρεις το κοτόπουλο σε ένα πυρίμαχο μεγάλο ταψί.
Προσθέτεις το ρύζι και μετράς τα υγρά που έχουν μείνει στην κατσαρόλα. για να βρασει το ρύζι μέσα στο ταωί θα πρέπει το υγρό να είναι σε διπλάσια ποσότητα από το ρύζι.
Σε περίπτωση που είναι λιγότερο συμπληρώνεις με νερό χλιαρό.
Ψήνεις το φαγητό στους 200 βαθμούς σε αέρα για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει ελαφρά το κοτόπουλο και το ρύζι να ψηθεί, να απορροφήσει τα υγρά του αλά να παραμείνει σπιρωτό.
Λίγο πριν σερβίρεις το ρύζι, μπορείς να σωτάρεις για λίγο τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ελαιόλαδο και να τα πασπαλίσεις πάνω από το ρύζι.

Ένα μεγάλο ευχαριστώ στην μαμά της φίλης μου της Λένας που μου έδωσε την συνταγή ή οποία ήταν ακριβής και είχε απόλυτη επιτυχία!

Μπείτε στο ανανεωμένο Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

26/05/2015 0 comments

NEWS

Μους Σοκολάτα με Ελαιόλαδο & Αλάτι, από την Marisa Churchill

written by Νατάσσα Σχοινά

ΥΛΙΚΑ: (για 3-4 μερίδες)
Ανά μερίδα: 190 θερμίδες, 12 γρ. λιπαρά, 39 γρ. υδατάνθρακες, 55 mg χοληστερίνη

Το ελαιόλαδο με το θαλασσινό αλάτι έχουν γίνει τελευταία πολύ δημοφιλής συνδυασμός με τη σοκολάτα. Η προσθήκη της κανέλας και του κόκκινου πιπεριού ξυπνά τα αρώματα και τις πικάντικες πτυχές της σοκολάτας, δημιουργώντας ένα μοναδικό και με πλούσια γεύση γλυκό. Μου αρέσει πολύ η σοκολάτα! Και αυτό το γλυκό είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά χωρίς τύψεις. Αυτή η συνταγή είναι 30% ελαφρύτερη από τις περισσότερες συνταγές για μους σοκολάτα.

165ml. κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά
118γρ. γιαούρτι χωρίς λιπαρά
2 κ.σ. κουβερτούρα (περίπου 14 γρ.), κομμένη σε κομμάτια
1 κ.σ. άγλυκο κακάο
48γρ. ζάχαρη
1/4 κ.γ. τριμμένη κανέλα
1 πρέζα κόκκινο πιπέρι (καγιέν)
1 κ.σ. κολοκυθόσπορους
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. χοντρό αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: Χτυπήστε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος σε δυνατή ταχύτητα, ρίχνοντας και τη ζάχαρη σιγά σιγά. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να φουσκώσει η κρέμα και να γίνει σαντιγί. Προσθέστε το γιαούρτι, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάλτε 2 κ.γ. νερό με τη σοκολάτα και λιώστε στον φούρνο μικροκυμάτων περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει εντελώς. Ρίξτε τη σοκολάτα, το κακάο, την κανέλα και το κόκκινο πιπέρι μέσα στο μπολ με τη σαντιγί. Ανακατέψτε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βάλτε τη μους σε 3-4 μικρά μπολ. Μοιράστε από πάνω τους κολοκυθόσπορους, το ελαιόλαδο και το χοντρό αλάτι (περίπου 1 πρέζα σε κάθε γλυκό). Σερβίρετε αμέσως.

Για να παρακολουθήσετε την εκπομπή της, δεν έχετε παρά να συντονιστείτε στο κανάλι του Alpha, κάθε Σάββατο στη 13.00.

Η ελληνική έκδοση του βιβλίου της με όνομα «My Sweet & Skinny Life» κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Πατάκη ενώ την Αμερικάνικη έκδοση θα τη βρείτε με τίτλο «Sweet & Skinny».

ΜΗΝ ΠΑΡΑΛΕΙΨΕΤΕ ΝΑ ΔΙΑΒΑΣΕΤΕ ΚΑΙ ΤΗ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΠΟΥ ΠΑΡΑΧΩΡΗΣΕ ΣΤΗ ΝΑΤΑΣΣΑ ΣΧΟΙΝΑ

25/05/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

It’s time for …Stracciatella

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ: (για 4-6 άτομα)
100 γραμμάρια ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
410 γραμμάρια γάλα εβαπορέ με λιπαρά
1 φακελάκι μους στρατσιατέλα
1 κούπα πλήρες γάλα με λιπαρά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Τοποθετούμε το εβαπορέ στην κατάψυξη για 2 ώρες να παγώσει καλά. Είναι σημαντικό να το έχουμε βάλει στην κατάψυξη για να μας αφρατέψει κατά το χτύπημα με το μίξερ.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το πλήρες γάλα και αδειάζουμε το περιεχόμενο του φακέλου μους στρατσιατέλα. Χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει σφιχτό το μους.

Ρίχνουμε το γάλα εβαπορέ από την κατάψυξη και το αδειάζουμε σε μια λεκάνη. Ρίχνουμε και τη μισή κούπα ζάχαρη μαζί με το κονιάκ και χτυπάμε με το μίξερ για 10 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα. Το μείγμα μας θα πρέπει να αφρατέψει κατά το χτύπημα και να γίνει τριπλάσιο σε όγκο.

Ρίχνουμε και το μους στρατσιατέλα στη λεκάνη και συνεχίζουμε να χτυπάμε για λίγο ακόμη μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ παγωτού και το τοποθετούμε στην κατάψυξη. Μετά από 10 ώρες το παγωτό μας είναι έτοιμο.

Εάν έχουμε παγωτομηχανή τότε ρίχνουμε το μείγμα στο κάδο της παγωτομηχανής και ακολουθούμε της οδηγίες του παρασκευαστή. Τοποθετούμε το παγωτό στο ψυγείο για 2 ώρες.

Σερβίρουμε με σιρόπι σοκολάτας.

Πηγή: sidagi.gr

24/05/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Λατρεμένο guacamole

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
-2 ώριμα αβοκάντο
– 1 μικρό κρεμμύδι λιωμένο στο μίξερ
– χυμό από 1 λεμόνι
– 1/2 κ.γ. σκόνη καυτερής πιπεριάς
-αλάτι και πιπέρι
-ψιλοκομμένη ντομάτα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόψτε το αβοκάντο σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.. Βάλτε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο multi και χτυπήστε τα καλά, μέχρι να γίνουν ομοιογενής πολτός.
Σερβίρετε το σε μικρό μπολ, δίπλα στη σαλάτα ή για dip με chips, αγγουράκια ή ψιλοκομμένα καρότα

Το guacamole είναι αξεπέραστο, ειδικά όταν μιλάμε για υγιεινά ορεκτικά. Καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, όλα συνδυάζονται στο αβοκάντο, το βασικό συστατικό του.

21/05/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ανοιξιάτικη σαλάτα ζυμαρικών

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας (εμείς προτιμήσαμε Farfalle)
500 γρ. £ 1 φρέσκα σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια, έχουμε απομακρύνει τις άκρες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια σπανάκι, χοντροκομμένο
1 1/2 φλιτζάνια αρακά κατεψυγμένο
300 γρ. καρδιές αγκινάρας στραγγισμένες και χοντροκομμένες
Χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
2/3 φλιτζανιού φέτας τριμμένης
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο βασιλικό
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τρία λεπτά πριν απομακρύνετε τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα, προσθέστε προσεκτικά τα σπαράγγια. Όταν τα ζυμαρικά έχουν βράσει, σουρώστε τα μαζί με τα σπαράγγια και τα ξεπλένετε με κρύο νερό.

2. Ρίχνετε τα ζυμαρικά και τα σπαράγγια σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και ανακατεύετε. Προσθέστε το σπανάκι, τα μπιζέλια, τις καρδιές αγκινάρας, το χυμό λεμονιού, τη φέτα και τον βασιλικό. Αλατοπιπερώστε βάσει της γεύσης που επιθυμείτε

Σερβίρετε!

Σημείωση: η σαλάτα ζυμαρικών διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.

Πηγή: εδώ

20/05/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Sorbet φράουλας…

written by The K-magazine

Υλικά: (για 4-6 άτομα)
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
½ κούπα χυμό λεμονιού
1½ κούπα φράουλες, πολτοποιημένες
½ κούπα ζάχαρη
3 ασπράδια αυγών

Εκτέλεση:
Ανακατεύετε τους δύο χυμούς με τον πουρέ φράουλας και τη ζάχαρη και βάζετε το μείγμα σε μεταλλικό δοχείο στην κατάψυξη για να πήξει, αλλά όχι να παγώσει. Στη συνέχεια χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα ανακατεύετε απαλά με το μείγμα των φρούτων. Βάζετε το σορμπέ στην κατάψυξη για περίπου δύο ώρες.

Όταν συμπληρωθεί το δίωρο, βγάζετε το σορμπέ και το ξαναχτυπάτε στο μίξερ ώστε να αφρατέψει. Το ξαναβγάζεται στην κατάψυξη για άλλες 2 ώρες. Σερβίρετε σε ποτήρι μαζί με κομμάτια φράουλας.

Πηγή: sidagi.gr

19/05/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ριγκατόνι με τόνο & λιαστές ντομάτες

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο ριγκατόνι
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, συσκευασμένες σε λάδι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/2 κ. γλ. κόκκινο πιπέρι
1 κονσέρβα τόνος σε νερό

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βράζετε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και βάλτε τα στην άκρη, αφού ρίξετε λίγο λάδι για να μην κολλήσουν.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα…Προσθέτετε το σκόρδο και κόκκινο πιπέρι,το αφήνετε για να τσιγαριστεί για 1- 2 λεπτά. Μετά προσθέστε κι ανακατέψτε τόνο, λιαστές ντομάτες και το χυμό λεμονιού, αφήστε τα για άλλα 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. Προσθέστε τα ζυμαρικά, τη μισή ποσότητα του μαϊντανού και παρμεζάνας στο τηγάνι, ανακατεύοντας απαλά.

Για να σερβίρετε, μοιράστε τα ζυμαρικά στα πιάτα και πασπαλίστε τα με τον υπόλοιπο μαϊντανό και το τυρί.
Καλή σας απόλαυση

Πηγή: εδώ

18/05/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Pizza Waffle για όλους…., από τον Cool Artisan

written by The K-magazine

Ο κόσμος σου θα αλλάξει μετά από αυτή τη συνταγή. Δεν υπάρχει επιστροφή στη γλυκιά βάφλα μετά από την πρώτη μπουκιά της βάφλας-πίτσα. Η έμπνευση μου ήρθε χάρη στο διάσημο Duck and Waffle του Λονδίνου, το οποίο ειδικεύεται στη βάφλα με πάπια. Εγώ προτίμησα να το κάνω με πίτσα συνδυάζοντας τα δυο πιο αγαπημένα μου comfort foods. #thankmelater

Υλικά:
2 φλυτζάνια αλεύρι για κάθε χρήση
2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
2 μεγάλα αυγά
2 φλιτζάνια γάλα
8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ για να διαλύσουμε οποιαδήποτε γρομπαλάκια.
Βάζουμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάμε ελαφρά.
Προσθέτουμε το γάλα και, ενώ χτυπάμε ελαφρά, σιγά-σιγά ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, μέχρι να απορροφηθεί.
Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος-τυριών στο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα
Ζεσταίνουμε μια βαφλιέρα σε μέτρια θερμοκρασία σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Μόλις πάρει θερμοκρασία, γεμίζουμε με το κουρκούτι, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε μέχρι να βγάλει ατμούς από το πλάι, δηλαδή για λίγα λεπτά.
Μεταφέρουμε τη βάφλα σε μια σχάρα
Επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο μείγμα
Για την πίτσα: Βάζουμε τις βάφλες σε ένα ταψί, προσθέτουμε τα αγαπημένα μας υλικά (σάλτσα ντομάτας, παρμεζάνα, πιπεριά, αλλαντικά και ό,τι άλλο θέλουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά.

Πηγή: Cool Artisan

17/05/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μπαγκέτα με ψητό αστακό & τυριά

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
4-6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι
1/2 φλιτζάνι μαλακό τυρί μασκαρπόνε
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (λευκά και πράσινα μέρη)
1/4 φλιτζανιού ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους
4 φέτες χωριάτικο άσπρο ψωμί
4 λεπτές φέτες τυρί Provolone
1/2 φλιτζάνι ρόκα
1 φλιτζάνι βρασμένο αστακό άστατα κομμένο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε βούτυρο και τσίλι. Σε ένα μέτριο μπολ ανακατέψτε μαζί το μασκαρπόνε, τα κομμένα κρεμμυδάκια και τις ντομάτες. Αλείψτε το μείγμα μασκαρπόνε πάνω σε κάθε φέτα ψωμιού ομοιόμορφα. Καλύψτε τις δύο φέτες ψωμί με το Μασκαρπόνε με 2 φέτες Provolone και ρόκα. Βάλτε τον αστακό πάνω στη ρόκα , στη συνέχεια καλύψτε με τις υπόλοιπες φέτες Provolone, Μασκαρπόνε και το κλείνετε με ψωμί.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, λιώστε 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε σάντουιτς στο τηγάνι και απλώστε το υπόλοιπο βούτυρο πάνω από τις έξω πλευρές του σάντουιτς. Αφήστε τες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, γυρίστε προσεκτικά το σάντουιτς , πιέζοντας απαλά . Συνεχίστε μέχρι να ζεσταθούν και λιώσουν τα τυριά από μέσα….

Η παραπάνω συνταγή είναι της Veronica Callaghan και κέρδισε στον διαγωνισμό Grilled Cheese Academy Recipe Showdown το 2013

Πηγή: εδώ

15/05/2015 0 comments

Newer Posts

Older Posts