Τουρλου ή μπριαμ… όπως και να το πείτε είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά και νόστιμα φαγητά του ελληνικού καλοκαιριού. Το τουρλου το έχω στο μυαλό μου ως το μεσημεριανό φαγητό που αδημονείς να φας μετά το μπάνιο, μαζί με φέτα και φρέσκο, μαλακό ψωμί για τις “βούτες” στη μελωμένη, ντοματένια σάλτσα.
Θα χρειαστείτε:
- 2 πατάτες
- 1 μελιτζάνες
- 2 – 3 πιπεριές (διάφορα χρώματα)
- 2 κολοκυθάκια
- 2 – 3 καρότα
- 3 – 4 μανιτάρια
- 2 ώριμες ντομάτες
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- δυόσμος (4-5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος)
- ελαιόλαδο
- αλάτι – πιπέρι
Προετοιμασία:
Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας με άφθονο νερό και ξύδι.
Παίρνουμε ένα ταψί και κόβουμε μέσα όλα τα λαχανικά σε κομμάτια, σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον δυόσμο και τα προσθέτουμε στα κομμένα λαχανικά.
Τρίβουμε στον τρίφτη τις ντομάτες ή τις κόβουμε κι αυτές σε μικρά καρέ. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να λαδωθούν όλα τα λαχανικά. Προσθέτουμε λίγο νερό, ένα φλιτζάνι του ελληνικού καφέ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα. Στη συνέχεια, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, ανακατεύουμε προσεκτικά τα λαχανικά για να μην τα λιώσουμε, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 και συνεχίζουμε για 40-50 λεπτά ακόμη.
Μόλις φτιάξατε ένα νόστιμο τουρλού ! Μπορείτε να είστε περήφανοι για τον εαυτό σας !
Απαραίτητα συνοδευτικά: φέτα, φρέσκο ψωμί και μπύρα ή κρασί. Για μένα κρασί παρακαλώ… Καλή όρεξη !
Για να διαβάσετε ολοκληρωμένη τη συνταγή, αλλά και την ιστορία της, μπείτε στο Foodurismo.com
