ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

…και το συνοδεύετε, αν θέλετε, με πατάτες ή με κάποιον πουρέ… ή σαλάτα!

Θα χρειαστείτε:

1 κοτόπουλο
2 κουταλιες του γλυκού μουστάρδα
χυμό 2 λεμονιών
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ελαιόλαδο

Προετοιμασία:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, όση ώρα προετοιμάζουμε το κοτόπουλο. Το Πλένουμε. Το αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε σε ένα μέτριο ταψί.
(Σε περίπτωση που βάλουμε πατάτες μαζί στο φούρνο, τις κόβουμε και τις τοποθετούμε σε ένα μπωλ. Τις αλατοπιπερώνουμε και αυτές και μετά τις τοποθετούμε και αυτές στο ταψί.)

Από πάνω ρίχνουμε λίγο ρίγανη, το χυμό του λεμονιού.
Τα ανακατεύουμε καλά όλα και στο τέλος ρίχνουμε το λάδι ανακατεμένο με την μουστάρδα. Το βάζουμε στον φούρνο για περίπου μία ώρα στους 180-200 βαθμούς και είναι έτοιμο.

Photo credits: @healthstartsinthekitchen (unsplash)

Είναι Κυριακή μεσημέρι, δεν έχετε κανονίσει τίποτα για φαγητό, αλλά πεινάτε; Σας προτείνουμε μία εύκολη και γρήγορη ομελέτα που θα σας αρέσει πολύ.

Άνετα αντικαθιστά το μεσημεριανό σας γεύμα και είναι ελαφριά. Αυτό το 15λεπτο γεύμα ομελέτα με πιπεριές, κρεμμύδια και τυρί με μια γενναιόδωρη πασπαλισμένη ποσότητα πιπεριού λειτουργεί εξίσου καλά για πρωινό ή δείπνο. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε τέλεια ομελέτα κάθε φορά. Επίσης είναι ένα υπέροχο γέυμα για μετά το ξενύχτι και το μεθύσι.

Θα χρειαστείτε:

2 κόκκινες πιπεριές
1 κρεμμύδι ξερό
150 γραμμάρια φέτα
4 αυγά
Πιπέρι

Προετοιμασία:

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τις πιπεριές σε κυβάκια. Στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές στο τηγάνι με λάδι ανακατεύοντας συχνά για να μην μας κολλήσουν μέχρι να πάρουν μία βράση. Όσο περιμένουμε τις πιπεριές τρίβουμε το τυρί και χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Ρίχνουμε τη φέτα, ανακατεύουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε και τα αυγά. Αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να πήξουν ενώ ταυτόχρονα ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν τα αυγά είναι έτοιμα σερβίρουμε.

(Για 2-4 άτομα
Χρόνος Προετοιμασίας/  Μαγειρικής: 15 λεπτά)

Πηγή / Photo credits: sidagi.gr

Ένα γευστικό ταξίδι στην γειτονική Σικελία, με μία αυθεντική συνταγή με πολύ δυνατή γεύση και μόνο 5 υλικά….

Θα χρειαστείτε:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
νιφάδες-1-2 κουτ. κόκκινο τσίλι
4 κουταλιές της σούπας Λιαστές ντομάτες
1/2 ματσάκι φύλλα μαϊντανού
500 gr spaghetti
Αλάτι
Σκληρό τυρί όπως Grana Padano ή παρμεζάνα (για γεύση)

Προετοιμασία:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε μακαρόνια σας, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδου σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη λιαστή ντομάτα και τις κόκκινες νιφάδες τσίλι, και τα ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό, στη συνέχεια, προσθέτουμε το μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το βάζουμε το στην άκρη…

Στραγγίζουμε τα έτοιμα ζυμαρικά και τα ανακατεύουμε με το περιεχόμενο στο τηγάνι στη μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και το υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί!
Buon Appetito!

Πηγή συνταγής

Λατρεύω τον σολωμό σε όλες του τις εκδοχές…γνωρίζετε και την αδυναμία μου στο αβοκάντο, οπότε φαντάζομαι ο συνδυασμός αυτός θα είναι εκρηκτικός!

Θα χρειαστείτε:

6 φιλέτα σολωμού 3,5 cm πάχος το καθένα
3 αβοκάντο
2 κρεμμύδια ξερά
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
3 λεμόνια
ματσάκι άνηθο 10 κλωναράκια
2 κ.σ. ταμπάσκο
κ.γ. λευκό πιπέρι κατά βούληση
Αλάτι χοντρό
ml. ελαιόλαδο

Προετοιμασία:

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Αφαιρούμε τα πτερύγια από τις φέτες σολωμού, τα πλένουμε καλά, τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας, τα βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο με την πλευρά με το δέρμα προς τα κάτω. Πασπαλίζουμε το σολωμό με το ψιλοκομμένο άνηθο, τον περιχύνουμε με ελαιόλαδο και του προσθέτουμε χοντροκομμένο πιπέρι. Τον καλύπτουμε με μεμβράνη για τρόφιμα και τον αφήνουμε να μαριναριστεί για 15′.

Σάλτσα αβοκάντο
Στύβουμε τα λεμόνια και κόβουμε σε ψιλές φέτες τα φρέσκα κρεμμύδια. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αβοκάντο στα κύβους, τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και τα ανακατεύουμε με τα κομμένα κρεμμύδια, το Tabasco, το αλάτι και το πιπέρι. Τα καλύπτουμε με μεμβράνη για τρόφιμα και την βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Ξεφλουδίζουμε τα ξερά κρεμμύδια, τα κόβουμε σε παχιές ροδέλες και τα περιχύνουμε με λάδι. Αφού προθερμάνουμε την ψησταριά, λαδώνουμε τις φέτες σολωμού και τις βάζουμε πάνω στη σχάρα (η μεριά με το δέρμα από κάτω), βάζοντας γύρω-γύρω τις ροδέλες από τα ξερά κρεμμύδια.

Τα αφήνουμε να ψηθούν για 15′ (το δέρμα να μην σκουρύνει πολύ). Μοιράζουμε τις φέτες σολωμού και τις ροδέλες κρεμμυδιών σε 6 πιάτα. Πασπαλίζουμε το σολωμό με θαλασσινό αλάτι. Συνοδεύουμε με την “σάλτσα” αβοκάντο.

Photo credits: closetcooking.com

Κοιτώντας τις φωτογραφίες σίγουρα θα σκεφτείτε “τι λαχταριστό φαγητό”, “μου τρέχουν τα σάλια”, “πόσες άραγε θερμίδες έχει”! Δίκιο σε όλα έχετε, προσυπογράφω! Είναι ένα λαχταριστό πιάτο, νόστιμο, διαφορετικό από τα συνηθισμένα, πλούσιο σε γεύση και ναι, δεν το λες ακριβώς “διαίτης” αλλά δεν είναι τόσο απαγορευτικό.

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

• 300 γρ. πένες ολικής ή απλές
• 300 γρ. σπανάκι (καθαρό βάρος)
• 150 γρ. γαλοπούλα καπνιστή σε κομμάτια (προαιρετικά)

Για την τυρένια σάλτσα

• 250 γρ. τυριά ανάμεικτα (κασέρι, γραβιέρα, έμενταλ, ο,τι θέλετε, ακόμη και λίγη φέτα)
• 800 ml γάλα φρέσκο
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• λίγο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι. Σε μεγάλη κατσαρόλα και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το αχνίζουμε.

Βάζουμε δηλαδή τα πλυμένα φύλλα του σπανακιού στην κατσαρόλα και το ανακατεύουμε ελαφρά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να χάσει τα υγρά και να συρρικνωθεί ο όγκος του. Αυτό θα πάρει 4-5 λεπτά το πολύ.

Αφού αχνίσετε το σπανάκι, το βάζετε στο μπλέντερ και το πολτοποιείτε. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι, το ξεπαγώνετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το πολτοποιείτε. Το αφήνετε στην άκρη. 

Bράζετε τις πενες σε αλατισμένο νερό. Προτιμήστε να τις βράσετε λίγο, στο μισό χρόνο από ο,τι γράφει η συσκευασία ή από ο,τι συνήθως.

Σουρώνετε τις πενες από το νερό τους, τις αφήνετε στην κατσαρόλα και έτσι όπως είναι ακόμα καυτές ρίχνετε το πολτοποιημένο σπανάκι και ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθούν καλά πένες και σπανάκι. Αφήνετε τις πένες στην άκρη.

Σε μέτρια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο, μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνετε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύετε. Προσέχετε να μην καεί το μείγμα του αλευριού αλλά να καβουρδιστεί ελαφρά. Προσθέστε σιγά σιγά το γάλα ενώ ανακατεύετε συνεχώς, ακολουθείτε δηλαδή τη διαδικασία της μπεσαμέλ, μόνο που σε αυτή την περίπτωση θα φτιάξετε μια πολύ αραιή μπεσαμέλ.

Αφού αδειάσετε όλο το γάλα πρόσθετε και τα τυριά, κρατώντας μια χούφτα περίπου για το πασπάλισμα. Ανακατεύετε το μείγμα, πρόσθετε και όσο πιπέρι σας αρέσει.

Αδειάζετε τα 2/3 περίπου της ποσότητας της σάλτσας τυριών στα μακαρόνια με το σπανάκι, ανακατεύετε να αναμειχθούν καλά.

Έχετε βουτυρώσει ένα πυρέξ, αδειάζετε μέσα το μισό μείγμα των μακαρονιών-σπανακιού-σάλτσας τυριών, απλώνετε μερικά κομμάτια γαλοπούλας, πασπαλίζετε με λίγο τυρί, αδειάζετε και τα υπόλοιπα μακαρόνια, βάζετε και την υπόλοιπη γαλοπούλα, και καλύπτετε με το ⅓ της σάλτσας τυριών που έχετε κρατήσει και τελειώνετε πασπαλίζοντας με λίγο ακόμα τριμμένο τυρί και αν θέλετε και λίγη τριμμένη φρυγανιά.

Ψήνετε για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Όταν το βγάλετε από τον φούρνο αφήστε να σταθεί τουλάχιστον μισή ώρα πριν το σερβίρετε.

Τρώγεται ως συνοδευτικό αλλά και ως γεύμα με μια ωραία πράσινη σαλάτα.

Για να διαβάσετε ολοκληρωμένη τη συνταγή, αλλά και την ιστορία της, μπείτε στο Foodurismo.com

Σήμερα, λοιπόν έχω να σας δώσω μία ιδέα για μία καλοκαιρινή σαλάτα, εύκολη και πολύ χορταστική. Σαλάτα με πλιγούρι και ταχίνι. Χορταστική σα να λέμε , ότι δεν θα ψωμολυσσάξετε μέχρι να φτάσετε στο σπίτι σας αλλά δε θα βαρύνετε κιόλας για να μπορέσετε να ανταπεξέλθετε στις απαιτήσεις της ημέρας.

Για την σαλάτα με πλιγούρι θα χρειαστείτε:

• 1 κούπα πλιγούρι
• 2 μικρά αγγούρια
• 1 ντομάτα
• 1/3 κούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/3 κούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• αλάτι , πιπέρι, κύμινο

*για το ντρέσσινγκ με ταχίνι θα χρειαστείς : 1/4 κούπας ελαιόλαδο, 1/4 κούπας χυμό λεμονιού,1 κουταλιά χυμό λάιμ, ξίσμα λεμονιού ή λάιμ( ή και τα δύο), 1 κουταλιά ταχίνι, 1 κουταλιά νερό.

Προετοιμασία:

Το πρώτο και πιο εύκολο βήμα της σαλάτας αυτής είναι να μουλιάσεις το πλιγούρι. Θα το βάλεις σε ένα μεγάλο μπολ και θα προσθέσεις σχεδόν διπλάσια ποσότητα βραστού νερού και 1/2 κουταλάκι αλάτι. δηλαδή για 1 κούπα πλιγούρι, βάζεις 1 3/4 κούπας νερό βραστό. Το σκεπάζεις με ένα πιάτο ή με μεμβράνη και το αφήνεις στην άκρη μέχρι να το απορροφήσει όλο για 30 λεπτά περίπου.

Περιμένωντας το πλιγούρι ψιλόκοψέ όλα τα υλικά, υπολογίζοντας περίπου το ίδιο μέγεθος για όλα.

Μόλις απορροφήσει το πλιγούρι το νερό , αφράτεψέ το με ένα πιρούνι. ανακατεψέ το δηλαδή καλά και ρίξε μέσα όλα τα ψιλοκομμένα υλικά, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο.

Ανακάτεψε ξανά να μοιραστούν τα υλικά καλά έτσι ώστε όταν παίρνεις μια μεγάλη κουταλιά να έχει από όλα.

Φτιάξε το ντρέσσινγκ ανακατεύοντας με ένα πιρούνι όλα τα υλικά μαζί, νερό, ταχίνι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Αν δεν πρόκειται να πάρεις τη σαλάτα σου μαζί , στο γραφείο, πρόσθεσε μέσα ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Μπορείς επίσης αν σου αρέσει το σκόρδο να προσθέσεις στο ντρέσσινγκ και μισή σκελίδα σκόρδο ψιλοτριμμένη.

Extra Tip

Ένα χρήσιμο κόλπο για να ελαφρύνεις τη γεύση του ωμού κρεμμυδιού είναι να “μουλιάσεις” το ωμό, ψιλοκομμένο κρεμμύδιγια 15 λεπτά, σε κρύο νερό.

Αυτή κι άλλες πεντανόστιμες συνταγές της Έλενας Σμπώκου, μπορείτε να βρείτε στο blog της Elenaiscooking.com

Τα σαββατοκύριακά μας δε θα μπορούσαν να μη συνοδεύονται από ένα απολαυστικό γεύμα με την οικογένειά μας. Πόσο μάλλον όταν αυτό δημιουργείται από τα χεράκια μας. Και φυσικά οι μακαρονάδες δε στερούνται fans! Έτσι δοκιμάσαμε για εσάς μία διαφορετική συνταγή που ανακαλύψαμε για την αγαπημένη όλων μας bologneseμακαρονάδα και σας την παρουσιάζουμε εδώ!

               Τι θα χρειαστούμε για 6 μερίδες;

• Λάδι, βούτυρο ή cooking spray για το ταψί
• 450 gr spaghetti
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
• 450 gr μοσχαρίσιο κιμά
• Αλάτι & πιπέρι
• Ιταλικό mix μπαχαρικών (θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό και δάφνη)
• 1 συσκευασία πολτό ντομάτας ή τέσσερες ντομάτες λιωμένες
• 1/2 φλυτζανάκι βασιλικό
• 1 φλυτζάνι mozzarella
• 1/4 του φλυτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό

Τι κάνουμε;

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί.

Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λάδι σε μέτρια φωτιά. Σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει ένα διάφανο σχεδόν χρώμα για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σωτάρουμε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε τον κιμά κι αφού τον αλατοπιπερώσουμε και ρίξουμε και το mix μπαχαρικών, ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα για περίπου 8 λεπτά. Έπειτα απομακρύνουμε από τη φωτιά και “στεγνώνουμε” τα λίπη του κιμά σε ένα σκεύος με χαρτοπετσέτες.

Στο τηγάνι που ετοιμάσαμε τον κιμά ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και το βασιλικό και μαγειρεύουμε μέχρι η σάλτσα να “δέσει” για δέκα λεπτά. Ανάλογα με την προτίμησή μας, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Στο λαδωμένο σκεύος ρίχνουμε τα ζυμαρικά, το κιμά και τη σάλτσα κι ανακατεύουμε ώστε ο κιμάς κι η σάλτσα να μοιραστούμε στο ταψί. Καλύπτουμε με τη mozzarella και την παρμεζάνα και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι τα τυριά να λιώσουν και να ζεσταθούν τα ζυμαρικά για περίπου 20 λεπτά.

Γαρνίρουμε με το μαϊντανό.

Σερβίρουμε κι απολαμβάνουμε!

Καλή όρεξη!

        Πηγή συνταγής & photo credits (επειδή δε μπορώ να πω πως είμαι καλή φωτογράφος!): Delish

Αυτή τη συνταγή για Vegan Παγωτό Σοκολάτα μπορείτε να την ετοιμάσετε με μόνο 3 υλικά και σε ελάχιστο χρόνο θα έχετε το πιο νόστιμο και ελαφρύ παγωτό σοκολάτας!

Θα χρειαστείτε:

-2 φυτικά επιδόρπια ΔΕΛΤΑ με βανίλια
-4 κτγ κακάο καλής ποιότητας χωρίς ζάχαρη
-2 μεγάλες μπανάνες κατεψυγμένες
-Αμύγδαλα για γαρνίρισμα

Προετοιμασία:

Για την κατεψυγμένη μπανάνα αρκεί να την καθαρίσουμε και να την βάλουμε στην κατάψυξη μέσα σε ένα σακουλάκι από το προηγούμενο βράδυ.

Αφαιρούμε τις μπανάνες από την κατάψυξη και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Σε ένα μούλτι προσθέτουμε τα δύο φυτικά επιδόρπια, το κακάο, τα κομμάτια από τις μπανάνες και τα χτυπάμε όλα μαζί πολύ καλά.

Απολαμβάνουμε αμέσως το Vegan Παγωτό Σοκολάτα σε soft μορφή ή το βάζουμε σε ένα σκεύος στην κατάψυξη για 1-2 ώρες μέχρι να σφύξει.

Χοντροκόβουμε 2 κουταλιές αμύγδαλα και τα προσθέτουμε πάνω από το Vegan Παγωτό Σοκολάτας πριν το σερβίρουμε.

Προσωπικά επιλέγω ψημμένα αλμυρά αμύγδαλα γιατί ταιριάζει πολύ το αλάτι με τη σοκολάτα και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά μοναδικό!

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε τον Alwayshungry.gr στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα του!