Στον πρώτο όροφο του ιστορικού Ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία, το Atrium of Alexander’s Lounge προσφέρει μια εμπειρία που μοιάζει να σε απομακρύνει από τους γρήγορους ρυθμούς της πόλης. Ανάμεσα σε ελαιόδεντρα, κυπαρίσσια, δάφνες και αρωματικά φυτά, οι επισκέπτες ανακαλύπτουν μια ατμόσφαιρα γαλήνης και διακριτικής πολυτέλειας που θυμίζει αυθεντικό μεσογειακό κήπο.
Καθώς πέφτει το φως της ημέρας, η ανοιχτή κουζίνα ζωντανεύει και το σκηνικό αποκτά ακόμα πιο ιδιαίτερο χαρακτήρα, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία που συνδυάζει τη φύση με τη σύγχρονη γαστρονομία.
Ιταλική έμπνευση με ελληνική ψυχή
Ο Executive Chef Αστέριος Κουστούδης και η ομάδα του υπογράφουν ένα μενού που αντλεί έμπνευση από τις αγαπημένες γεύσεις της Ιταλίας, χωρίς να χάνει ποτέ τη σύνδεσή του με την ελληνική γη.
Η bruschetta με τραγανή focaccia, salsa verde, αντζούγια και πιπεριές κονφί, το ριζότο με γραβιέρα Νιώτισσα, αγκινάρα Τήνου και αυγοτάραχο, αλλά και η πίτσα με μορταδέλα, βουβαλίσια stracciatella και pesto βασιλικού με φιστίκι Αιγίνης αποτελούν χαρακτηριστικά παραδείγματα αυτής της δημιουργικής συνάντησης δύο γαστρονομικών κόσμων.
Η ντομάτα γίνεται ο πρωταγωνιστής του καλοκαιριού
Αν υπάρχει ένα υλικό που εκφράζει απόλυτα το ελληνικό καλοκαίρι, αυτό είναι η ντομάτα. Στο «Il Giardino Segreto», η πιο αγαπημένη πρώτη ύλη της εποχής αποκτά πρωταγωνιστικό ρόλο μέσα από ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού αφιερωμένο αποκλειστικά στις διαφορετικές εκφάνσεις της.
Ο σεφ Αστέριος Κουστούδης καλλιεργεί τα τελευταία δύο χρόνια τις δικές του ποικιλίες ντομάτας σε συνεργασία με τον καλλιεργητή Νίκο Τσομπάνογλου, στις παρυφές του όρους Πατέρας. Οι σπάνιες ποικιλίες-κειμήλια, που καλλιεργούνται αποκλειστικά για το ξενοδοχείο με φυσικές μεθόδους, προσφέρουν μοναδικά αρώματα και γευστικά χαρακτηριστικά.
Οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να τις απολαύσουν σε carpaccio, φρέσκες σαλάτες, ζυμαρικά αλλά και σε πιο απρόσμενες δημιουργίες, όπως το παγωτό με ντομάτα, που αναδεικνύει με εντυπωσιακό τρόπο τη γλυκύτητα και την πολυπλοκότητα του καρπού.
Η απλότητα των πρώτων υλών μεταμορφώνουν την τελετουργία
Ιδιαίτερη θέση στην εμπειρία κατέχει η signature σάλτσα ντομάτας του chef. Μαγειρεμένη αργά με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ανθό αλατιού, σερβίρεται μέσα σε γυάλινα βάζα που ανοίγονται μπροστά στους επισκέπτες.
Μια απλή κίνηση που μετατρέπεται σε τελετουργία φιλοξενίας και υπενθυμίζει πως η πραγματική πολυτέλεια βρίσκεται συχνά στα πιο αυθεντικά πράγματα.
Το concept; Η παράδοση συναντά τη σύγχρονη γαστρονομία
Το φετινό concept εμπλουτίζεται και με μια ιδιαίτερη πολιτιστική πινελιά. Σε συνεργασία με τον Πολιτιστικό Σύλλογο Γυναικών Σπάτων, το παγωτό fiore di latte με γλυκό του κουταλιού ντοματάκι σερβίρεται πάνω σε χειροποίητα πλεκτά σουβέρ από βελονάκι.
Μια μικρή λεπτομέρεια που φέρνει στο τραπέζι τη λαϊκή τέχνη, τη μνήμη και την παράδοση, αποδεικνύοντας ότι η γαστρονομία μπορεί να αφηγηθεί ιστορίες πολύ πέρα από τη γεύση.
Μια εμπειρία που αξίζει να ζήσεις αυτό το καλοκαίρι
Με επιλεγμένες ετικέτες κρασιών που σερβίρονται και σε ποτήρι, αλλά και signature cocktails σχεδιασμένα από τους βραβευμένους bartenders του ξενοδοχείου, το «Il Giardino Segreto» προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία για όσους αγαπούν το καλό φαγητό.
Γιατί τελικά η πραγματική πολυτέλεια δεν βρίσκεται στις υπερβολές. Βρίσκεται στην εποχικότητα μιας ώριμης ντομάτας, στην ηρεμία ενός κρυφού κήπου, στις ιστορίες που μοιράζονται γύρω από ένα τραπέζι και στις γεύσεις που μένουν στη μνήμη πολύ μετά το τέλος ενός καλοκαιρινού δείπνου.
