διατροφή

Τροφές όπως οι σοκολάτες, τα πατατάκια κι η πίτσα, τις χαρακτηρίζουμε μεταξύ σοβαρού κι αστείου “εθιστικές”. Κυρίως επειδή η γεύση τους ενεργοποιεί το κέντρο του εγκεφάλου που σχετίζεται με την ευχαρίστηση. Μπορούμε, όμως, όντως να τους αποδώσουμε ευθύνη εθισμού σε μορφή διαταραχής;

               Αν και οι ψυχολόγοι δεν κατατάσσουν τον εθισμό στο φαγητό σε μία κατηγορία ανάλογη με εκείνον στο αλκοόλ ή τα ναρκωτικά… Υπάρχουν συνάδελφοί τους που θεωρούν πως θα μπορούσε να υφίσταται ως διαταραχή. Μάλιστα στο εξωτερικό λειτουργούν και προγράμματα αντιμετώπισης αντίστοιχα με τους Ανώνυμους Αλκοολικούς. Όμως, η ιατρική κοινότητα εξακολουθεί να μην την αναγνωρίζει επίσημα.

 Πιο συγκεκριμένα, οι ψυχολόγοι που εξειδικεύονται σε διατροφικές διαταραχές δηλώνουν δισταγμό να προτείνουν σε ασθενείς που θεωρούν πως είναι εθισμένοι στο φαγητό να απέχουν από κάποια είδη τροφών. Φοβούνται πως μπορεί αυτή η απαγόρευση να οδηγήσει σε ανισόρροπες διατροφικές συνήθειες και (πιθανώς) μακροπρόθεσμα σε πιο πολύπλοκες διατροφικές διαταραχές.

Τι υποστηρίζουν οι ειδικοί;

Ακόμη, οι ειδικοί επισημαίνουν πως online ερωτηματολόγια προγραμμάτων όπως το Food Addicts Anonymous δίνουν μία εξίσου ασαφή εικόνα της κατάστασης που αντιμετωπίζει ο εκάστοτε ενδιαφερόμενος. Ερωτήσεις όπως: “Έχετε παρατηρήσει πως κάνετε εμετό, προπονήστε εντατικά ; Χρησιμοποιείτε σκευάσματα όπως διουρητικά ή καθαρτικά έχοντας καταναλώσει υπερβολική ποσότητα φαγητού;” πιθανώς να σηματοδοτούν την ύπαρξη μίας διατροφικής διαταραχής, αλλά όχι εθισμό στο φαγητό απαραίτητα. Πιο σημαντικό, όμως, είναι πως οι ψυχολόγοι σπεύδουν να διαχωρίσουν αυτόν τον “υποτιθέμενο” εθισμό από το binge eating. Η υπερβολική κατανάλωση τροφής είναι μόνο ένα σύμπτωμα της πάθησης, η οποία ως επί το πλείστον έχει υπόβαθρα που αποδίδονται σε μετατραυματικό στρες, κατάθλιψη ή άγχος. Aυτό σημαίνει πως η αντιμετώπιση είναι πολύ πιο απαιτητική από μία απλή απαγόρευση συγκεκριμένων τροφών.

Σε κάθε περίπτωση, παρατηρώντας πως εσείς ή κάποιο κοντινό σας πρόσωπο παρουσιάζει ανησυχητική συμπεριφορά αναφορικά με τις διατροφικές του συνήθειες... Συνίσταται η αναζήτηση ψυχολογικής βοήθειας ή και υποστήριξης από έναν ειδικό.

Featured image: @diva-plavalaguna_pexels

Τα βότανα και τα μπαχαρικά δε λείπουν από κανένα σπίτι, καθώς μπορούν να γίνουν αφεψήματα ή να νοστιμίσουν τα πιάτα μας. Ένα από αυτά τα βότανα είναι κι η ρίγανη που υπάρχει στο ντουλάπι της κάθε κουζίνας. Η αλήθεια, όμως, είναι πως η ρίγανη δε νοστιμίζει απλά το φαγητό μας. Ας δούμε τι δείχνουν οι έρευνες!

01 Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Τα αντιοξειδωτικά είναι εκείνα τα στοιχεία που καταπολεμούν τους παράγοντες που οδηγούν σε αλλοίωση ή/και σε καταστροφή των κυττάρων… Κι η ρίγανη βρίθει από αυτά τα σωτήρια στοιχεία! Έρευνες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα πως η καρβακόλη κι η θυμόλη, δύο αντιοξειδωτικά που περιέχονται στη ρίγανη και το έλαιό της προλαμβάνουν την αλλοίωση των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες. Σε συνδυασμό με άλλες τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, όπως φρούτα και λαχανικά, η παρουσία της ρίγανης στο πιάτο μας είναι ακόμη πιο σημαντική.

02 Καταπολεμά τα βακτήρια.

Η ρίγανη περιέχει ουσίες που μπορούν να προστατεύσουν τον οργανισμό από επιβλαβή βακτήρια. Εργαστηριακές έρευνες έδειξαν πως το αιθέριο έλαιο της ρίγανης εμποδίζει την ανάπτυξη του E. Coli και του Pseudomonas aeruginosa, δύο στελέχη βακτηρίων που προκαλούν μολύνσεις. Επίσης αντιδράσεις παρουσιάστηκαν σε είκοσι τρία ακόμη είδη βακτηρίων. Μία άλλη έρευνα συνέκρινε την αντιμικροβιακή δράση ελαίων της ρίγανης, του φασκόμηλου και του θυμαριού. Το αιθέριο έλαιο της ρίγανης σημείωσε την πιο δραστική αντιμετώπιση, με δεύτερο να έρχεται το έλαιο του θυμαριού.

03 Έχει αντικαρκινική δράση.

Η υψηλή περιεκτικότητα της ρίγανης σε αντιοξειδωτικά αντιμετωπίζει τις κυτταρικές αλλοιώσεις από τις ελεύθερες ρίζες. Επίσης μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη κι αντιμετώπιση του καρκίνου. Πειράματα έδειξαν πως οι ουσίες που περιέχονται στη ρίγανη βοήθησαν στην εξόντωση καρκινικών κυττάρων. Συγκεκριμένα, σε μία εργαστηριακή έρευνα το απόσταγμα της ρίγανης εμπόδισε την ανάπτυξη κυττάρων καρκίνου του παχέως εντέρου… Ενώ στη συνέχεια τα κατέστρεψε. Σε μία άλλη έρευνα οι επιστήμονες συμπέραναν πως η καρβακόλη που περιέχεται στη ρίγανη περιόρισε την ανάπτυξη και μετάσταση κυττάρων του ίδιου τύπου καρκίνου.

04 Μειώνει τον κίνδυνο ιώσεων.

Η καρβακόλη κι η θυμόλη έχουν αντιικές ιδιότητες. Σε έρευνα η καρβακόλη εξουδετέρωσε στο διάστημα της μίας ώρας στελέχη νοροϊού που προκαλούν διάρροια, ναυτία και στομαχόπονο. Σε άλλη έρευνα η θυμόλη, συνδυαστικά με την καρβακόλη αδρανοποίησε κατά ποσοστό 90% τον ιό του απλού έρπητα επίσης μέσα σε μία ώρα.

05 Μειώνει τις φλεγμονές.

Μία φλεγμονή είναι η αντίδραση του ανοσοποιητικού σε μία ασθένεια ή έναν τραυματισμό. Ωστόσο, οι χρόνιες φλεγμονές είναι εκείνες που οδηγούν σε παθήσεις όπως ο διαβήτης, οι καρδιοπάθειες και τα αυτοάνοσα νοσήματα. Τα αντιοξειδωτικά της ρίγανης βοηθούν στον περιορισμό των φλεγμονών… Καθώς έρευνες διαπιστώνουν πως η καρβακόλη μπορεί να μειώσει οιδήματα σε πέλματα ποντικών κατά 57%. Σε άλλη έρευνα χρησιμοποιήθηκε μείγμα του ελαίου της ρίγανης με εκείνο του θυμαριού, το οποίο μείγμα μείωσε τους δείκτες φλεγμονής σε ποντίκια με κολίτιδα.

Μπορεί  τα παραπάνω ευρήματα να είναι αποτελέσματα εργαστηριακών ερευνών για τα οποία οι επιστήμονες δε μπορούν να μιλήσουν με απόλυτη σιγουριά, εντούτοις η ρίγανη είναι δώρο της Μητέρας Φύσης, άρα το σίγουρο είναι πως μπορεί να μας ωφελήσει. Κι είναι τόσο εύκολο η ρίγανη να γίνει κομμάτι τις διατροφής μας! Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες με άλλα πράσινα λαχανικά, σε σούπες και βραστά ή να γίνει σάλτσα pesto ή dressing, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκια, αποξηραμένη ή σε μορφή ελαίου.

Featured image: unsplash.com/@thesustainabletraveller

Οι ειδικοί προτείνουν να καταναλώνουμε ορισμένες τροφές σε καθημερινή βάση. Αυτές μπορεί να περιλαμβάνουν άπαχη πρωτεϊνη, ποικιλία λαχανικών και άλλες τροφές ή συστατικά που βοηθούν ολιστικά τον οργανισμό και το σημαντικότερο;Μειώνουν τον κίνδυνο ορισμένων χρόνιων παθήσεων. Ας τις γνωρίσουμε μαζί!

Άπαχη πρωτεϊνη

Η κατανάλωση πρωτεϊνης σε κάθε γεύμα μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην αποφυγή ‘’προβλημάτων’’ που μπορούν να προκύψουν αν καταναλώνουμε μόνο υδατάνθρακες. Αυτή η προσέγγιση μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να διατηρήσουν τα επίπεδα ενέργειας και τη συγκέντρωσή τους. Η ποσότητα πρωτεϊνης που χρειάζεται ένα άτομο εξαρτάται από τους παράγοντες όπως το φύλο, η ηλικία και το βάρος του.

Μπρόκολο και άλλα σταυρανθή λαχανικά

Τα σταυρανθή λαχανικά περιέχουν θειούχες ενώσεις που ονομάζονται γλυκοσινολικά. Αυτά είναι ευεργετικά για την υγεία ενώ ρυθμίζουν τις κυτταρικές οδούς και γονίδια. Επίσης, έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές επιδράσεις. Το μπρόκολο, το ραπανάκι, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο, αποτελούν 5 σταυρανθή λαχανικά που μπορείς να έχεις κάθε μέρα στη διατροφή σου.

Μούρα

Η κατανάλωση μούρων μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να επιτύχουν μερικούς από τους καθημερινούς στόχους θρεπτικών συστατικών. Για παράδειγμα, μελέτες έχουν δείξει ότι μια μερίδα 100 γραμμαρίων μούρων ή βατόμουρων παρέχει περισσότερο από το 50% των ημερήσιων αναγκών κάποιου σε μαγγάνιο, βιταμίνες όπως βιταμίνη C, φυλλικό οξύ και φυτοχημικά. Επίσης τα μούρα είναι εξαιρετικές πηγές βιοδραστικών ενώσεων όπως τα φαινολικά οξέα, τα φλαβονοειδή και οι ανθοκυανίνες Αυτές οι ενώσεις δρουν ως αντιοξειδωτικά ενώ μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη καρδιοαγγειακών παθήσεων.

Φωτο 1

Ξηροί καρποί

Έρευνες έχουν δείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση ξηρών καρπών μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία. Πρόκειται για τροφές με θρεπτικά συστατικά που δεν έχουν αρνητικές επιπτώσεις στο σωματικό βάρος, βοηθούν στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων και περιέχουν μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Φωτο 2

Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο είναι βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής ενώ μην ξεχνάμε ότι οι ελιές είναι πλούσιες σε πολυφαινόλες. Αυτές δρουν ως αντιοξειδωτικά προστατεύοντας έτσι τον οργανισμό από την οξειδωτική βλάβη. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι φαινολικές ενώσεις που περιέχονται στο ελαιόλαδο, έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες…Κάτι που το μετατρέπει στην απόλυτη διατροφική επιλογή από το πρωί έως το βράδυ.

Photo credits: pexels.com