Tag

καρύδα

Smoothie κατά του κρυώματος με Ακτινίδιο και πορτοκάλι

Τίποτε δεν μπορεί να συγκριθεί με τα smoothies με φρέσκα φρούτα, ειδικά για πρωινό. Κάνουν θαύματα στο ανοσοποιητικό σύστημα και αν τα ετοιμάσετε με τα κατάλληλα συστατικά, μπορούν όχι μόνο να προλάβουν κρυολογήματα και γρίπη, αλλά να συντομεύουν τη διάρκεια τους όταν παρουσιαστούν τα πρώτα συμπτώματα.
Σήμερα σας προτείνουμε μια απίστευτη συνταγή για smoothie που είναι τόσο νόστιμο όσο και θρεπτικό.

Θα χρειαστείτε: (για 3 ποτήρια)
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλί
1,5 φυλτζάνι γάλα καρύδας
3 Ακτινίδια
4 Πορτοκάλια
2 κ. γλ. τζίντζερ
1/4 κ. γλ. cayenne pepper
Χυμό από 2 Λεμόνια
4 κουταλιές Coconut Oil
1 κ. σ. λάδι λιναριού
4 κουταλιές μέλι (κατά προτίμηση ακατέργαστο Manuka)
(1 Κύπελλο φρέσκο Σπανάκι, αν θέλετε να ενισχύσετε τον σίδηρο σας)

Καλή σας όρεξη και περαστικά σας!

Πηγή

12/03/2018 0 comment

ΟΜΟΡΦΙΑ

Γιατί το αμυγδαλέλαιο είναι το αγαπημένο μας…

Δεν υπάρχει τίποτα που το λάδι καρύδας να μην μπορεί να κάνει. Είναι υπερ-ενυδατικό και αντιφλεγμονώδες. Μπορεί να αποτρέψει την απώλεια πρωτεϊνών στα μαλλιά και είναι αντιοξειδωτικό, που σημαίνει ότι εξαφανίζει τα πρώιμα σημάδια ρυτίδων που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. Υπάρχει κάποια έρευνα που υποδηλώνει ότι η κατανάλωση των λιπαρών οξέων που βρίσκονται στο μέσο της διατροφικής αλυσίδας μπορεί πραγματικά να ενεργοποιήσει τον μεταβολισμό μας. Και φυσικά, μην ξεχνάμε το οδοντικό όφελος. Επειδή οι περισσότερες από τις τοξίνες στο στόμα μας είναι λιποδιαλυτές, το πέρασμα του ελαίου για 20 λεπτά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δώσετε στα δόντια σας μια αίσθηση καθαριότητας.

Κοιτάζοντας όμως την έρευνα πιο προσεχτικά, διαπιστώνουμε πως τα οφέλη που προκύπτουν από το αμυγδαλέλαιο είναι εξίσου εντυπωσιακά – ειδικά το καλοκαίρι. Μελέτες έχουν βρει ότι μπορεί να αποτρέψει τις βλάβες που προκαλούνται από τις ακτίνες UV και να βελτιώσουν την επιδερμίδα και τον τόνο του δέρματός μας. Το ίδιο ευεργετικό, είναι φυσικά και για τα μαλλιά, μιας και τα βοηθάει πολύ στην υγιή τους ανάπτυξη.

Το αμυγδαλέλαιο είναι ελαφρώς φθηνότερο από το λάδι καρύδας και διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι, είναι ελαφρώς ευκολότερο να εφαρμοστεί ως μάσκα μαλλιών ή θεραπεία προσώπου. Όσο για το ποιο μυρίζει καλύτερα, η αλήθεια είναι ότι δεν μπορέσαμε να βγάλουμε νικητή.

17/01/2018 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Chinese Noodles με λαχανικά και σάλτσα καρύδας

Θα χρειαστείτε:

30 ml. ηλιέλαιο
1 μίσχος λεμονόχορτου ψιλοκομμένο
3 κ.γ. κόκκινη πάστα κάρυ
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 λάχανο savoir 115γρ., κομμένο
2 καρότα ψιλοκομμένα
150 μπρόκολα χωρισμένα τα μπουκετάκια με τον μίσχο (ψιλοκόβουμε τον μίσχο)
800 ml. γάλα ινδικής καρύδας
475 ml ζωμό λαχανικών
150 γρ. νουντλς αυγού
30 ml. σάλτσα σόγιας
50 gr. μανιτάρια ψιλοκομμένα
φρέσκο κόλιανδρο 60γρ.ψιλοκομμένο

Σε ένα τηγάνι ή wok, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά τον μίσχο λεμονόχορτου με την πάστα κάρυ. Προσθέτουμε και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια,τα μανιτάρια, το λάχανο, τα καρότα και τα κομμάτια από το μίσχο του μπρόκολου. Αναμιγνύουμε καλά τα λαχανικά με το κρεμμύδι και χαμηλώνουμε πολύ την θερμοκρασία. Ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Αυξάνουμε την θερμοκρασία σε μέτρια και προσθέτουμε στο τηγάνι το γάλα καρύδας και το ζωμό λαχανικών και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Προσθέτουμε τα μπουκετάκια μπρόκολο και τα νουντλς. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.

Στην συνέχεια, προσθέτουμε την σάλτσα ψαριού, την σάλτσα σόγιας και το κόλιανδρο. Ανακατεύουμε ελαφρά και μεταφέρουμε το φαγητό μας σε ένα βαθύ πιάτο. Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή

04/05/2017 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τάρτα καρύδα με φράουλες‏

Στο βιβλίο «Ωμοφαγική διατροφή», από τη Φλώρα Παπαδοπούλου, βρήκαμε αυτή την υπέροχη τάρτα που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους…

Θα χρειαστείτε:
*για την βάση :
• 2 φλυτζάνια ταχίνι
• 4 φλυτζάνια ψιλοκομμένη καρύδα
• 1/2 φλιτζάνι φράουλες
• 1/2 φλιτζάνι σιρόπι αγάβης
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 10 σταγόνες άρωμα ζαχαροπλαστικής φράουλα ή κεράσι

*για την κρέμα
• 1 φλιτζάνι Κάσιους
• 1 κουταλάκι απόσταγμα μέντας
• 1/2 φλιτζανιού λάδι καρύδας
• 2 κουταλιές σιρόπι αγάβης
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• ψιλοκομμένα φρούτα η ολόκληρες φράουλες για γαρνίρισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ανακατεύουμε με τον αναδευτήρα το ταχινι, την καρύδα, το σιρόπι και το αλάτι μέχρι να γίνουν
σφιχτή πάστα και την απλώνουμε σε πιατέλα. Αν θελουμε στρώσεις, προσθέτουμε ψιλοκομμένα
στεγνά φρούτα. Χτυπάμε τα Κάσιους, την καρύδα, το σιρόπι,το αλάτι και όσο λιγότερο νερό
μπορούμε. Απλώνουμε το μείγμα πάνω στην βάση. Γαρνίρουμε με φράουλες. Βάζουμε το γλυκό
στο ψυγείο και σε 3 ώρες είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή απόλαυση !!!

Πηγή:«Ωμοφαγική διατροφή», από τη Φλώρα Παπαδοπούλου, εκδ. ΔΙΟΠΤΡΑ

07/02/2017 0 comment

Dimitri's Food blog

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με γάλα καρύδας, από τον Δημήτρη Βούλτσο

[check_list]

Θα χρειαστούμε μια μικρή και μια μεγάλη κατσαρόλα.

[/check_list]

ΥΛΙΚΑ: ( Για 8-10 μερίδες )
 1 φλ. ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο ή μαργαρίνη
 1 φλ. σιμιγδάλι χοντρό
 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
 2 ½ φλ. ζάχαρη
 2 φλ. νερό
 2 φλ. γάλα καρύδας
 ½ φλιτζάνι φυστικόψυχα ανάλατη
 Ξύσμα από 1 λεμόνι
 Φλούδα από 1 πορτοκάλι
 ½ φλ. σταφίδες
 1 ξυλαράκι κανέλας
 1 κ.γ. κανέλα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Στη μικρή κατσαρόλα βράζουμε το νερό και το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας και τη φλούδα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.
Στη μεγάλη κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι σε όποια λιπαρή ουσία επιλέξουμε. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για 6-7 λεπτά μέχρι να σκουρύνει το σιμιγδάλι. Προσθέτουμε τις σταφίδες και τη σκόνη κανέλας, αποσύρουμε για λίγο από τη φωτιά και αρχίζουμε να προσθέτουμε με μια βαθιά κουτάλα το ζεστό σιρόπι ( με προσοχή γιατί θα αρχίσει να πιτσιλάει ).
Κατόπιν και αφού έχουμε προσθέσει όλο το σιρόπι ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι ο χαλβάς αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Τέλος προσθέτουμε το φιστίκι και το ξύσμα του λεμονιού. Αποσύρουμε και βάζουμε τον χαλβά σε μια μακρόστενη ή στρογγυλή φόρμα και αφήνουμε εκτός ψυγείου να σταθεροποιηθεί.

Υ.Γ. Μην ακολουθείτε πιστά καμία συνταγή- παρά μόνο αν σας κάνει κέφι-Βάλτε τη δική σας έμπνευση και τότε το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο…

28/03/2016 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Νοστιμότατος Χαλβάς από σιμιγδάλι, από τον Δημήτρη Βούλτσο

[check_list]

Θα χρειαστούμε μια μικρή και μια μεγάλη κατσαρόλα.

[/check_list]

02/03/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Αφράτο cake με βρώμη & τραγανή κρούστα από καρύδα, από την Έλενα Σμπώκου

ΥΛΙΚΑ:
1/2 κούπα βούτυρο
1 /2 κούπα ζάχαρη καστανή
1 βανίλια
1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει
1 κουταλάκι κανέλλα
μια πρέζα αλάτι
1 αυγό
1 κούπα νιφάδες βρώμης
1 κούπα βραστό νερό

*για τη τραγανή κρούστα
1/2 κούπα καρύδα τριμμένη
1/2 κούπα ζάχαρη καστανή
1/2 κούπα νιφάδες βρώμης
2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Χτυπάς το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει στο μίξερ. Προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά με τη σειρά που αναγράφονται στην λίστα των υλικών μέχρι το αλάτι.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύεις με ένα κουτάλι τις νιφάδες βρώμης με το νερό και προσθέτεις το χυλό στο υπόλοιπο μείγμα του κέικ.
2. Ψήνεις το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά, στους 175° C.
3. Στο μεταξύ, ανακατεύουμε με το χέρι τα υλικά της κρούστας σε ένα μπολάκι. Μόλις ψηθεί το κέικ το καλύπτεις με το μείγμα για την κρούστα και το ξαναβάζεις στο φούρνο για 10 λεπτά ακόμα. Θέλει προσοχή γιατί η κρούστα καρύδας καίγεται πολύ εύκολα.

Το κέικ είναι πολύ αφράτο και θέλει προσοχή όταν το βγάλεις από την φόρμα γιατί μπορεί να σπάσει!

Μπείτε στο Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

26/02/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τάρτα καρύδα με φράουλες‏

ΥΛΙΚΑ:
*για την βάση :
• 2 φλυτζάνια ταχίνι
• 4 φλυτζάνια ψιλοκομμένη καρύδα
• 1/2 φλιτζάνι φράουλες
• 1/2 φλιτζάνι σιρόπι αγάβης
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 10 σταγόνες άρωμα ζαχαροπλαστικής φράουλα ή κεράσι

Πηγή:«Ωμοφαγική διατροφή», από τη Φλώρα Παπαδοπούλου, εκδ. ΔΙΟΠΤΡΑ

07/02/2015 0 comment