Νατάσσα Σχοινά

Το καρπούζι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα την περίοδο του καλοκαιριού, γεγονός που οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη δροσερή του γεύση. Ειδικά μετά από μερικές ώρες στο ψυγείο, μπορεί να μετατραπεί στο καλύτερο snack για ένα ζεστό απόγευμα.

Ποια είναι, όμως, τα οφέλη του, πέρα από την αδιαμφισβήτητα λαχταριστή του γεύση;

1. Αποτελείται κατά 92% από νερό. Οπότε είναι ένα φρούτο που μπορεί να ενυδατώσει και να βοηθήσει τον οργανισμό να νιώσει το αίσθημα του κορεσμού χωρίς να καταναλώσει πολλές θερμίδες.
2. Είναι εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών. Μία κούπα καρπούζι (περίπου 150 γραμμάρια) περιέχει σε σχέση με την προτεινόμενη ημερήσια πρόσληψη: 21% βιταμίνη C, 18% βιταμίνη Α, 5% κάλιο, 4% μαγνήσιο, 3% βιταμίνη B1, B5 και Β6. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε καροτενοειδή, ανάμεσα στα οποία είναι η βήτα καροτίνη και το λυκοπένιο.
3. Το λυκοπένιο, σύμφωνα με έρευνες, συμβάλλει στη μείωση των ποσοστών εμφάνισης καρκίνου και κυρίως αυτών του πεπτικού συστήματος.
4. Το ίδιο αυτό λυκοπένιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερίνης και της πίεσης του αίματος. Παράλληλα, η κιτρουλίνη που περιέχεται στο καρπούζι μπορεί να αυξήσει το μονοξείδιο του αζώτου. Επίσης βοηθά στη μείωση της πίεσης, μέσω της διαστολής των αιμοφόρων αγγείων.
5. Είναι εξοπλισμένο μεχολίνη, ένα πολύ σημαντικό συστατικό που βοηθάει στον ύπνο, τη μυϊκή κίνηση, τη μάθηση και τη μνήμη. Επιπρόσθετα, συμβάλλει στη μετάδοση των νευρικών ωθήσεων και στη μείωση της χρόνιας φλεγμονής.
6. Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτοί που καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη C, έχουν μικρότερες πιθανότητες να εμφανίσουν άσθμα… Σε σχέση με αυτούς που δεν τις έχουν συμπεριλάβειστηδιατροφή τους.
7. Η βιταμίνη Α, που περιέχει, λειτουργεί ευεργετικά για το δέρμα μας. Είναι απαραίτητη, τόσο για την παραγωγή σμήγματος, που κρατάει τα μαλλιά ενυδατωμένα… Όσο και για την ανάπτυξη των ιστών του σώματος σε δέρμα και μαλλιά.

Featured image: unsplash.com/@easil

Αν υπάρχει ένα φαγητό που καταφέρνει να κατατάσσεται στη λίστα με τα αγαπημένα όλων των ανθρώπων…Τότε αυτό είναι χωρίς αμφιβολία οι πατάτες. Πολλά έχουν, όμως, ακουστεί κατά καιρούς για το κατά πόσο αποτελούν μια υγιεινή τροφή και τον αντίκτυπο που έχουν στον οργανισμό μας.

Ως γνωστόν, οι πατάτες είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες κι αυτό αποτελεί την βασική αιτία που έχουν βρεθεί στα πυρά των διατροφολόγων… Αλλά είναι πιο υγιεινές απ’ όσο πιστεύατε μέχρι σήμερα. Οι πατάτες προσφέρουν μία καλή ποσότητα φυτικών ινών, έχουν την ικανότητα να κρατούν την αίσθηση του κορεσμού για περισσότερη ώρα. Επομένως μπορούν να μειώσουν την πρόσληψη περιττών θερμίδων.

Το κάλιο που περιέχουν μπορεί να συμβάλλει στην καλή υγεία της αρτηριακής πίεσης και του καρδιαγγειακού συστήματος. Σύμφωνα με έρευνες, η επαρκής πρόσληψη καλίου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης σχετικών ασθενειών. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας σε ανθρώπους μεγαλύτερης ηλικίας.

Οι πατάτες, σε αντίθεση με άλλες τροφές με τις οποίες συσχετίζονται και είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες, όπως το ψωμί και τα μακαρόνια, έχουν πολλές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Είναι πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης Β6 (μία βιταμίνη που βοηθά στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων). Χάρη στη βιταμίνη Β9, που βρίσκεται σε μεγαλύτερη συγκέντρωση στη φλούδα, εμποδίζουν την παραγωγή των ορμονών του στρες κι επιβραδύνουν τη διαδικασία της γήρανσης.

Φυσικά, τα παραπάνω δε σημαίνουν την κατανάλωση της πατάτας χωρίς μέτρο και υπό οποιαδήποτε μαγειρική μέθοδο. Η προτίμηση πατάτας στο φούρνο αντί για τηγανητή, για παράδειγμα, αποτελεί την αισθητά πιο υγιεινή εκδοχή της. Όπως επίσης, αντί να παραγγείλετε πατάτες από κάποιο μαγαζί που δε γνωρίζετε πώς έχουν μαγειρευτεί και με τι προϊόντα … Μπορείτε να τις φτιάχνετε εσείς για να ελέγχετε την όλη διαδικασία.

Αυτήν την εποχή έχουν τιμητική τους και γι’ αυτό τα βρίσκουμε σε αφθονία και σε καλή τιμή… Αλλά η νόστιμη γεύση τους είναι ο λόγος που μας κάνει να τα επιλέγουμε ξανά και ξανά για το πρόγραμμα της καθημερινής μας διατροφής. Πέρα από οτιδήποτε άλλο, όμως, τα κεράσια συγκαταλέγονται ανάμεσα στα πιο υγιεινά φρούτα που μπορούν να λειτουργήσουν σαν ασπίδα για τον οργανισμό μας.

Έχουν αντιοξειδωτική δράση

Τα κεράσια έχουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Επιβραδύνουν τη γήρανση και τις χρόνιες ασθένειες, όπως καρδιακές παθήσεις και Alzheimer’s.

Δρουν ενάντια στο διαβήτη

Ακριβώς λόγω της παραπάνω αντιφλεγμονώδους δράσης, τα κεράσια λειτουργούν προστατευτικά ενάντια στο διαβήτη, καθώς έχουν προληπτική δράση. Βοηθούν επίσης τη ρύθμιση μιας προϋπάρχουσας κατάστασης στον οργανισμό.

Μειώνουν τη χοληστερίνη

Σύμφωνα με έρευνες, ο χυμός των κερασιών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερίνης. Αυτό σαν αποτέλεσμα έχει τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων… Αφού αυτά τα δύο εμφανίζουν στενή σχέση, όπως έχουν αποδείξει οι επιστημονικές μελέτες.

Μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας.

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μία φλεγμονώδης πάθηση των αρθρώσεων που ονομάζεται έτσι γιατί προκαλείται από την απελευθέρωση του ουρικού οξέος μέσα στις αρθρώσεις. Άνθρωποι που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα συμμετείχαν σε έρευνα, η οποία και έδειξε ότι μέσα σε δύο μόνο μέρες αυτοί που κατανάλωναν κεράσια είχαν 35% χαμηλότερο κίνδυνο για επίθεση ουρικής αρθρίτιδας σε σύγκριση με αυτούς που δεν κατανάλωναν.

Μειώνουν τον πόνο μετά την προπόνηση

Μετά την προπόνηση στο γυμναστήριο ή σε κάποια άλλη αθλητική δραστηριότητα, το μυϊκό σύστημα είναι καταπονημένο. Οπότε, χρειάζεται κάτι που να προωθήσει τη μυϊκή ανάρρωση. Γι’ αυτόν το λόγο ο χυμός του κερασιού επιλέγεται συχνά μέσα στις επαγγελματικές ομάδες αθλητών.

Βελτιώνουν τον ύπνο

Τα κεράσια περιέχουν τη μελατονίνη, μία ορμόνη που βοηθά στην καλή λειτουργία της διαδικασίας του ύπνου. Μάλιστα, έρευνα έδειξε ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν χυμός από κεράσι το πρωί και το βράδυ πριν κοιμηθούν αύξησαν τις ώρες του ύπνου κατά 1 ώρα και 24 λεπτά.

Featured image: unsplash.com/@joannakosinska

Θα μπορούσα να τα βάζω σε οποιοδήποτε γεύμα μου. Έχουν πολλές δυνατότητες να συνδυαστούν και είναι πολύ υγιεινά, όπως θα ανακαλύψετε διαβάζοντας το άρθρο.

Τα μανιτάρια είναι ένας μύκητας που έχει βρει τον δρόμο του στην κουζίνα του σπιτιού μας. Κι αυτό γιατί, εκτός από τη γεύση που προσφέρει στα πιάτα, είναι εξοπλισμένος με πολλά θρεπτικά συστατικά που λειτουργούν ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα σημαντικότερα οφέλη που έχουν τα μανιτάρια είναι:

1. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά, τα μανιτάρια μπορούν να συμβάλλουν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Είναι αυτές που βλάπτουν τα ανθρώπινα κύτταρα και μπορεί να οδηγήσουν στην εμφάνιση καρκίνου. Το σελήνιο, επίσης, μέσα σε αυτά βοηθά στη μείωση του ρίσκου εμφάνισης όγκων.

2. Τα μανιτάρια συμβάλλουν στην καλή υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος κι έχουν τις φυτικές ίνες, τη βιταμίνη C και το κάλιο για αυτό. Το κάλιο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Συνδυαστικά με τα χαμηλά επίπεδα νατρίου μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών ασθενειών.

3. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα μανιτάρια έχουν πολύ σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του βάρους. Τα δύο είδη φυτικών ινών τους έχουν την ικανότητα να αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού, να μειώνουν αυτό της όρεξης και κατά συνέπεια να μειώνουν τη συνολική πρόσληψη θερμίδων.

4. Πρόκειται για καθαρή πρωτεΐνη που δεν περιέχει καθόλου λίπος και χοληστερίνη ενώ έχουν και πολύ χαμηλά επίπεδα υδατανθράκων. Η υψηλή συγκέντρωση πρωτεΐνης βοηθά επίσης στην καύση της χοληστερίνης, προλαμβάνοντας, έτσι, την εμφάνιση διαφόρων ασθενειών που σχετίζονται με το καρδιαγγειακό σύστημα.

5. Όντας μία καλή πηγή ασβεστίου, τα μανιτάρια βοηθούν στην ενδυνάμωση των κοκκάλων και στη μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης ασθενειών, όπως η οστεοπόρωση.

Featured image: unsplash.com/@peter_oslanec

Δεν είστε περίεργοι να μάθετε τι είπαν ο George Bernard Shaw, ο Ιπποκράτης, ο Anthony Bourdain αλλά και η Virginia Woolf για μία από τις βασικές απολαύσεις της ζωής;

Αγαπάμε το φαγητό, δε θα το κρύψουμε και το λέμε με μεγάλη υπερηφάνεια. Το καλό φαγητό δεν είναι μόνο στα θρεπτικά στοιχεία που μας προσφέρει, αλλά -κυρίως- στην ικανότητα να μας ταξιδεύει και να μας κάνει να δημιουργούμε εικόνες στο μυαλό μας στην κάθε μπουκιά που βάζουμε στο στόμα μας. Το να βρούμε, έτσι, τις καλύτερες ατάκες που έχουν γραφτεί ή ειπωθεί για αυτό ήταν θέμα χρόνου.

1. «Το μόνο που χρειάζεσαι είναι αγάπη. Αλλά λίγη σοκολάτα μερικές φορές δεν κάνει κακό» – Charles M. Schulz
2. «Κάποιος δεν μπορεί να σκεφτεί καλά, να αγαπήσει καλά, να κοιμηθεί καλά, εάν δεν έχει δειπνήσει καλά» – Virginia Woolf
3. «Δεν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το φαγητό» – George Bernard Shaw
4. «Άσε το φαγητό να είναι το φάρμακο και το φάρμακο να είναι το φαγητό» – Ιπποκράτης
5. «Αυτό που λέω είναι ότι, αν σε κάποιον αρέσουν οι πατάτες, πρέπει να είναι πολύ καλός τύπος» – A. A. Milne
6. «Το σώμα σου δεν είναι ναός, είναι ένα πάρκο ψυχαγωγίας. Απόλαυσε τη διαδρομή» – Anthony Bourdain
7. «Το να τρως καλό φαγητό είναι, για εμένα, μία από τις μεγαλύτερες χαρές της ζωής και δε θα τιμωρήσω ποτέ τον εαυτό μου για αυτό» – Miriam Shor
8. «Ο καλύτερος τρόπος να γιορτάσεις τις γιορτές είναι με λίγο πεντανόστιμο φαγητό» – Rachel Hollis
9. «Το φαγητό δεν είναι απλά το να τρως ενέργεια. Είναι μία εμπειρία» – Guy Fieri
10. «Δεν υπάρχει τίποτα πιο ρομαντικό από το Ιταλικό φαγητό» – Elisha Cuthbert