ορεκτικό

ΥΛΙΚΑ (για 6-8 άτομα):
500 γραμμάρια καπνιστό ​​σολομό
500 γραμμάρια φέτες καπνιστό σολομό
200 γραμμάρια βούτυρο
300 γραμμάρια τυρί κρέμα
450 γραμμάρια γιαούρτι
4 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Χυμός από 2 λεμόνια
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη μια μακρόστενη φόρμα και αφήνετε στην άκρη.
Στη συνέχεια βάζετε τα φιλέτα καπνιστού σολομού μέσα στη φόρμα να προεξέχουν από τη φόρμα κάθε φιλέτο.

Ανακατέψτε το βούτυρο και το τυρί κρέμα μαζί μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι και σχοινόπρασο και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέστε το χυμό λεμόνι, το αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε άλλη μια φορά.
Στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα μέσα στη φόρμα με το σολομό, καλύψτε με τα φιλέτα σολομού που προεξέχουν.
Σκεπάζετε με μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για λίγες ώρες μέχρι να σφίξει.

Πηγή: sidagi.gr

ΥΛΙΚΑ: (για 4-6 άτομα)
15 φέτες μπαγκέτα ή ψωμί για μπρουσκέτας
200 γραμμάρια ανθότυρο
3 μικρά έτοιμα βρασμένα παντζάρια κομμένα σε κύβους
Φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αλείφουμε τις μπρουσκέτες με λίγο ανθότυρο, προσθέτουμε μια κουταλιά από τα ψιλοκομμένα παντζάρια. Ψιλοκόβουμε το βασιλικό και αφήνουμε μερικά φύλλα ολόκληρα για το ντεκόρ.

Πασπαλίζουμε με λίγο βασιλικό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και ντεκοράρουμε με τα φύλλα βασιλικού.

Πηγή: sidagi.gr

ΥΛΙΚΑ:(για 4-6 άτομα)
1/4 ματσάκι μαϊντανό
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο
Λίγο άνηθο
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
500 γραμμάρια γαρίδες καθαρισμένες
150 γραμμάρια λευκό τυρί φέτα
3-4 ώριμες ντομάτες

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Βάζουμε το σκόρδο λιωμένο και μαγειρεύουμε για λίγο ακόμη. Προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε τετράγωνα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα μας να σιγοβράζει για 45 λεπτά της ώρας.

Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκομμένο, την φέτα θρυμματισμένη, λίγο αλάτι και πιπέρι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε σε ένα πυρέξ τη σάλτσα μας ανακατεμένη με τις γαρίδες. Ψήνουμε για ένα τέταρτο περίπου μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες μας και σερβίρουμε αμέσως τις γαρίδες στο φούρνο με φέτα.

Πηγή: sidagi.gr

ΥΛΙΚΑ:
4 μανιτάρια πορτομπέλο
30 ml ελαιόλαδο (και λίγο έξτρα, για τα μανιτάρια)
2 σκελίδες σκόρδου, σε φετάκια (ή όσο σκόρδο θέλουμε)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε καρέ
150 γρ. σπανάκι (έτοιμο καθαρισμένο, συσκευασμένο στο τμήμα μαναβικής των σούπερ μάρκετ)
100 γρ. κατσικίσιο τυρί (εμείς χρησιμοποιήσαμε ένα τυράκι καλυμμένο με πιπέρια), κομμένο σε λεπτά φετάκια
φυλλαράκια άνηθου (προαιρετικά)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Συνταγή: TINA WEBB
Φωτογραφίες : Πέτρος Ανδριανόπουλος, Γιώργος Δρακόπουλος

Προθερμαίνουμε το γκριλ. Αλείφουμε τα μανιτάρια με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, τα βάζουμε σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε για περίπου 4 – 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το σκόρδο, μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 1 λεπτό, προσθέτουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθεί.

Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε, μοιράζουμε το μείγμα στα μανιτάρια, τα καλύπτουμε με το κατσικίσιο τυρί και ξαναβάζουμε τα μανιτάρια στο γκριλ για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το τυρί. Πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με φυλλαράκια άνηθου και σερβίρουμε συνοδεία φρέσκου ψωμιού.

Πηγή: Γαστρονόμος