Tag:

ποσότητα

Εγκυμοσύνη & καφές: είναι όντως ασυμβίβαστα;

by Αντιγόνη Αδαμοπούλου 04/07/2019

Η περίοδος της εγκυμοσύνης είναι για κάθε γυναίκα μία από τις πιο σημαντικές στιγμές της ζωής της. Κι αυτό θα το επιβεβαιώσουν όλες όσες την έζησαν, παρά τις πρωινές ναυτίες, την ακατάσχετη όρεξη αλλά και τους περιορισμούς που δέχθηκαν αδιαμαρτύρητα ώστε το μωρό τους να έρθει στον κόσμο απόλυτα υγιές. Υπάρχει, όμως, μία απόλαυση που δύσκολα αποχωρίζονται κι αυτή είναι ο αγαπημένος τους καφές.

Τι μας λένε, λοιπόν, οι ειδικοί για την επίδραση της καφεΐνης στο έμβρυο;

Όλοι γνωρίζουμε πως η καφεΐνη αυξάνει την αρτηριακή πίεση, γι’ αυτό μάλιστα όλοι νιώθουμε σε εγρήγορση μετά τον πρωινό μας καφέ. Κι αυτό είναι αποδεκτό για μία γυναίκα υγιή, όμως τα πράγματα αλλάζουν κατά την εγκυμοσύνη. Η αυξημένη αρτηριακή πίεση μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο το μωρό να γεννηθεί με μικρότερο βάρος ή ακόμη και να επέλθει πρόωρα ο τοκετός. Επιπλέον, η διουρητική δράση της καφεΐνης μπορεί να οδηγήσει την έγκυο σε αφυδάτωση και με δεδομένο ότι η συχνοουρία είναι από μόνη της ένα σύνηθες φαινόμενο κατά την εγκυμοσύνη, καλό είναι να ισορροπείται η απώλεια υγρών από το σώμα.

Επίσης, οι γυναικολόγοι εφιστούν την προσοχή, καθώς η καφεΐνη μπορεί να διαπεράσει τα τοιχώματα του πλακούντα, ο οποίος παρέχει στο έμβρυο οξυγόνο και τα απαραίτητα για την ανάπτυξή του θρεπτικά στοιχεία. Σε μία τέτοια περίπτωση, το έμβρυο σαφώς θα μεταβολίσει πολύ δυσκολότερα την καφεΐνη σε σύγκριση με τη μητέρα.

Εντούτοις, κανένας γιατρός δεν απαγορεύει δια ροπάλου την κατανάλωση καφέ – εκτός, βεβαίως από ειδικές περιπτώσεις. Στην πραγματικότητα, τα όποια προβλήματα δημιουργούνται αν η γυναίκα καταναλώνει περισσότερη καφεΐνη απ’ όσο πρέπει κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης. Αν κι ακόμη διεξάγονται επιστημονικές έρευνες για να ορίσουν ένα ακριβές όριο, οι ειδικοί θεωρούν προς το παρόν πως το ανώτατο όριο καφεΐνης που μπορεί να καταναλώνει μία έγκυος γυναίκα είναι τα 200 mg την ημέρα, δηλαδή περίπου δύο φλυτζάνια. Βεβαίως η ποσότητα αυτή εξαρτάται κι από το είδος του καφέ αλλά και την ποικιλία του.

Δεν πρέπει, όμως, να ξεχνάμε πως ο καφές δεν είναι το μόνο μέσο να προσλάβει κανείς καφεΐνη, καθώς αυτή περιέχεται επίσης στο τσάι, τη μαύρη σοκολάτα, τα αναψυκτικά και βεβαίως τα επιδόρπια που περιέχουν καφέ και σοκολάτα. Επομένως, αν μία γυναίκα δε θέλει να στερηθεί τον ημερήσιο καφέ της κατά την εγκυμοσύνη της, θα πρέπει να ελέγχει την ποσότητα που καταναλώνει καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, παρακολουθώντας στην ουσία τι τρώει.

Αν, λοιπόν, ο γιατρός σας δε σας έχει απαγορεύσει πλήρως το αγαπημένο σας καφεδάκι, μην ανησυχείτε! Απολαύστε το ελεύθερα αλλά οπωσδήποτε υπεύθυνα!

04/07/2019 0 comment

ΕΡΕΥΝΕΣ ΠΟΤΟ

Νέα έρευνα δείχνει ότι δεν υπάρχει ασφαλής ποσότητα κατανάλωσης αλκοόλ

by Νατάσσα Σχοινά 12/09/2018

Έρευνα, που δημοσιεύτηκε στα τέλη του Αυγούστου στην ιατρική εφημερίδα «The Lancet», έδειξε ότι μέσα στο 2016 σχεδόν τρία εκατομμύρια θάνατοι παγκοσμίως αποδόθηκαν στην κατανάλωση αλκοόλ.

«Οι κίνδυνοι υγείας που σχετίζονται με το αλκοόλ είναι τεράστιοι. Τα ευρήματά μας συμφωνούν με άλλες πρόσφατες έρευνες, οι οποίες βρήκαν σαφείς και πειστικές συσχετίσεις μεταξύ του ποτού και του πρόωρου θανάτου, καρκίνου και καρδιαγγειακών προβλημάτων. Η μηδενική κατανάλωση του αλκοόλ ελαχιστοποιεί τον συνολικό κίνδυνο απώλειας υγείας.», είπε η Dr. Emmanuela Gakidou, καθηγήτρια του Institute for Health Metrics and Evaluation στο Πανεπιστήμιο της Washington και συγγραφέας της έρευνας.

Η έρευνα εξηγεί περαιτέρω ότι τα «στάνταρ ποτά» ποικίλλουν ανά χώρα, αφού, για παράδειγμα, στην Αγγλία ένα στάνταρ ποτό περιέχει 8 γραμμάρια αλκοόλ ενώ στην Ιαπωνία 20 γραμμάρια. Επομένως, η πρόταση «1 ή 2 ποτά τη μέρα κάνουν καλό στην υγεία» καταλήγει να είναι, από τη μία, ιδιαίτερα ασαφής. Από την άλλη, εμπίπτει στην κατηγορία του μύθου, αφού, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, η ελαχιστοποίηση του ρίσκου απώλειας υγείας συμβαίνει από τη μηδενική κατανάλωση αλκοόλ, ενώ, όσο αυξάνεται η κατανάλωση, τόσο αυξάνεται ο κίνδυνος θνησιμότητας από κάθε είδους αιτία (καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνος, αναπνευστικές μολύνσεις, φυματίωση, διαβήτη, επιληψία, παγκρεατίτιδα, κίρρωση του ήπατος, κ.α.), και ειδικά καρκίνου.

«Με τη μεγαλύτερη βάση συλλεγμένων αποδείξεων που έχει γίνει ποτέ, η έρευνά μας κάνει τη σχέση μεταξύ υγείας και αλκοόλ καθαρή – Το ποτό προκαλεί σημαντική απώλεια υγείας, με πολλαπλούς τρόπους, σε όλον τον κόσμο», είπε ο Max Grisworld, ερευνητής και συγγραφέας της έρευνας.

Στην έρευνα χρησιμοποιήθηκαν 694 πηγές δεδομένων σχετικά με την κατανάλωση αλκοόλ σε ατομικό και πληθυσμιακό επίπεδο, καθώς και 592 έρευνες σχετικά με το ρίσκο κατανάλωσης αλκοόλ. Συμμετείχαν, μάλιστα, πάνω από 500 συνεργάτες (ακαδημαϊκοί, ερευνητές, κ.α.) από πάνω από 40 χώρες.

«Υπάρχει μία επιτακτική και επείγουσα ανάγκη να αναθεωρηθούν οι πολιτικές και να ενθαρρύνουν είτε τη μείωση της κατανάλωσης των επιπέδων κατανάλωσης οινοπνεύματος από τους ανθρώπους είτε την αποχή εξ ολοκλήρου. Ο μύθος ότι ένα ή δύο ποτά τη μέρα είναι καλά για σένα είναι απλά ένας μύθος.», Dr. Emmanuela Gakidou

12/09/2018 0 comment

NUTRI & FITNESS ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

2 μυστικά για να χάσουμε εύκολα τα περιττά κιλά

by The K-magazine 18/02/2018

Τα άτομα που μασούν αργά την τροφή τους και γενικά δεν βιάζονται να τελειώσουν το γεύμα τους, καθώς και εκείνοι που αποφεύγουν να καταναλώσουν οτιδήποτε φαγώσιμο δύο ώρες πριν κοιμηθούν το βράδυ, έχουν περισσότερες πιθανότητες να χάσουν βάρος και να μην απειλούνται από την παχυσαρκία.

Στο συμπέρασμα αυτό καταλήγει ιαπωνική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο BMJ Open.

Επιστημονική ομάδα της Σχολής Ιατρικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Kyushu, στην Φουκουόκα, με επικεφαλής τον Δρ Χαρουχισα Φουκουντα, ανέλυσαν στοιχεία για πάνω από 60.000 άτομα που υποβάλλονταν τακτικά σε τσεκ-απ, την περίοδο 2008-2013.

Οι συμμετέχοντες είχαν ερωτηθεί για την ταχύτητα με την οποία έτρωγαν (γρήγορα, κανονικά και αργά), αλλά και άλλες συνήθειές τους αναφορικά με το φαγητό, όπως πότε κατανάλωναν το τελευταίο γεύμα πριν κοιμηθούν το βράδυ, αν έτρωγαν σνακς μετά το γεύμα και αν παρέλειπαν το πρωινό.

Επίσης, είχε υπολογιστεί ο Δείκτης Μάζας Σώματος τους και η περίμετρος της μέσης τους.

Από την ανάλυση των στοιχείων προέκυψε ότι, τα 22.070 άτομα καταβρόχθιζαν το φαγητό τους, τα 33.455 έτρωγαν με φυσιολογικό ρυθμό και 4.192 έτρωγαν με αργό ρυθμό. Πάνω από τους μισούς άλλαξαν την ταχύτητα με την οποία έτρωγαν κατά τη διάρκεια της μελέτης.

Συγκριτικά με εκείνους που έτρωγαν γρήγορα, εκείνοι που έτρωγαν με φυσιολογικό ρυθμό είχαν 29% λιγότερες πιθανότητες να είναι παχύσαρκοι, ενώ το ποσοστό ανέβαινε στο 42% για όσους έτρωγαν με αργό ρυθμό. Επίσης, όσοι έτρωγαν με φυσιολογικό ή αργό ρυθμό είχαν μείωση στην περίμετρο της μέσης κατά 0,21 εκατοστά και 0,41 εκατοστά, αντίστοιχα.

Οι ερευνητές καταλήγουν λοιπόν στο συμπέρασμα ότι, όσοι τρώνε γρήγορα, καταναλώνουν σνακ μετά το φαγητό και το τελευταίο τους γεύμα είναι εντός δύο ωρών από τον βραδυνό ύπνο τρεις ή περισσότερες φορές την εβδομάδα, έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να καταλήξουν παχύσαρκοι. Ωστόσο, δεν φάνηκε η παράλειψη του γεύματος να σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας.

Πηγή, Κείμενο: Μαίρη Μπιμπή

18/02/2018 0 comment

SEX

Ξέρετε πόσο διαρκεί το τέλειο sex ;

by The K-magazine 16/09/2017

Νομίζατε ότι το τέλειο, μοναδικό απόλυτο σεξ πρέπει να διαρκεί όλη νύχτα; Ίσως αν έχετε πολύ χρόνο και είστε στην αρχή που “γνωρίζετε” ο ένας τον άλλο… αλλά πόσο σίγουροι είστε; Έρευνα μιας ομάδας σεξολόγων και ψυχοθεραπευτών στις Ηνωμένες Πολιτείες εστίασε στην ποιότητα του σεξ σε σχέση με τη χρονική διάρκεια και απέδειξε πως, όσο λιγότερο περίπλοκη είναι η σεξουαλική πράξη, τόσο το καλύτερο.

Συγκεκριμένα, οι Τζίνεϊ Γκαρντίνι και Έρικ Κόρτι, ερευνητές στο Behrend College της Πενσιλβάνια, ζήτησαν από πενήντα μέλη της Ένωσης για τη Θεραπεία και Έρευνα του Σεξ να καταθέσουν την προσωπική τους εμπειρία. Στη συνέχεια φρόντισαν να συγκρίνουν τα αποτελέσματα με τα στοιχεία που είχαν αποκομίσει όλα αυτά τα χρόνια από τους πελάτες τους και κατέληξαν στα εξής συμπεράσματα για το πόσο πρέπει να διαρκεί το σεξ στην ιδανική περίπτωση (χωρίς τα προκαταρκτικά):

1-2 λεπτά είναι πολύ λίγα
3-7 λεπτά είναι αρκετά
7-13 λεπτά είναι το επιθυμητό
10-30 λεπτά είναι πάρα πολλά
3-13 λεπτά είναι το σύνηθες

«Η ερμηνεία που δίνει ένας άντρας ή μια γυναίκα στη σεξουαλική του/της συμπεριφορά βασίζεται σε προσωπικές πεποιθήσεις, οι οποίες διαμορφώνονται κυρίως από το άμεσο ή έμμεσο κοινωνικό περιβάλλον. Δυστυχώς, η σύγχρονη κουλτούρα έχει γεννήσει λανθασμένα στερεότυπα πάνω στο σεξ. Πολλοί είναι εκείνοι που πιστεύουν ό,τι τα πλέον απαραίτητα στοιχεία για καλό σεξ είναι ένα τεράστιο πέος, οι θεαματικές στύσεις και οι ολονύκτιες σεξουαλικές επιδόσεις. Όλο αυτό απέχει πολύ από την πραγματικότητα και τελικά προκαλεί απογοήτευση στους δύο εραστές» τόνισε ο Έρικ Κόρτι, επίκουρος καθηγητής ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο της Ιντιάνα.

Και συνέχισε: «Με αυτή την έρευνα φιλοδοξούμε να διαλύσουμε τυχόν αυταπάτες και να ενθαρρύνουμε άντρες και γυναίκες να δουν τα πράγματα ρεαλιστικά. Σε μια εποχή που το διαδίκτυο είναι γεμάτο πληροφορίες του τύπου πώς να κάνετε το καλύτερο σεξ της ζωής σας ή νέες στάσεις για σίγουρο οργασμό, υπάρχει και η εναλλακτική του απλού σεξ. Η ερωτική πράξη που διαρκεί 7 έως 13 λεπτά δίνει στη γυναίκα την ευκαιρία να φτάσει στην κορύφωση και στον άντρα την ικανοποίηση που χρειάζεται. Αυτό είναι αρκετό». Αντί λοιπόν να ψάχνουμε τρόπους για να κάνουμε πιο πολύπλοκη και συναρπαστική τη σεξουαλική μας ζωή, μήπως πρέπει να αναθεωρήσουμε κάποια πράγματα;

Πηγή

16/09/2017 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Στο πόσο αλάτι παχαίνουμε;

by Εύη Τσανάκα 20/08/2017

Τα υψηλά ποσοστά λήψης αλατιού, μπορούν να οδηγήσουν σε παχυσαρκία, ανεξάρτητα από την ποσότητα θερμίδων που λαμβάνουμε κατά την διάρκεια της ημέρας. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται επιπλέον πως το αλάτι επηρεάζει επίσης όχι μόνον τον μεταβολισμό μας αλλά και τον τρόπο με τον οποίο ο οργανισμός μας απορροφά το λίπος.

Η κατανάλωση του αλατιού, δεν οδηγεί απευθείας στην αύξηση των κιλών ή του τοπικού πάχους, αλλά στην κατακράτηση των υγρών, που έχουν ως αποτέλεσμα την πρησμένη κοιλιά. Για τον λόγο αυτό, είναι πάγια εντολή του οποιουδήποτε διαιτολόγου, να μας συμβουλεύει να το καταναλώνουμε με μέτρο, σε οποιαδήποτε διαδικασία απώλειας κιλών. Αυτό φυσικά συμβαίνει, όχι εξαιτίας των πολλών θερμίδων που περιέχει, αλλά λόγω του ότι το αλάτι εμποδίζει τη διαδικασία απώλειας κιλών, μπλοκάροντας τον οργανισμό και τον μεταβολισμό μας.

Το κατά πόσον είναι εύκολο να μειώσουμε την κατανάλωση της λήψης του αλατιού, φυσικά είναι μια άλλη ιστορία, καθότι εμπεριέχεται σε πολλές τροφές, κυρίως τις τυποποιημένες, μιας και εκτός από την ένταση στη γεύση, το αλάτι λειτουργεί και ως πολύ καλό συντηρητικό. Εκεί κρύβεται και η δεκαπλάσια ποσότητα αλατιού που καταναλώνουμε, σε σχέση με αυτήν που θα έπρεπε, κανονικά σε καθημερινή βάση. Τα τυριά, τα αλλαντικά, τα παστά τρόφιμα αλλά και οι έτοιμες σάλτσες, είναι μόνο μερικοί από τους βασικούς ενόχους που εμπεριέχουν τεράστιες ποσότητες αλατιού στα συστατικά τους.

Ως εκ τούτου, μπορούμε να αντιληφθούμε πως το αλάτι από μόνο του, καθότι δεν έχει καμιά θερμιδική αξία, δεν παχαίνει. Ωστόσο, μας κρατάει πίσω σε οποιαδήποτε προσπάθεια απώλειας κιλών και καλό θα ήταν να μειώσουμε την κατανάλωσή του όσο το δυνατόν περισσότερο.

20/08/2017 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Χρησιμοποιείστε το Ελαιόλαδο, αλλά με μέτρο!

by The K-magazine 06/04/2017

Το ελαιόλαδο αποτελεί ένα από τα πιο υγιεινά και ανθεκτικά μαγειρικά έλαια. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε καλής ποιότητας μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, καθώς επίσης και σε αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε, η ελαιουροπεϊνη κ.α., του προσδίδουν μοναδικές ιδιότητες σε σχέση με την καλή μας υγεία.

Παρόλα αυτά, λόγω ακριβώς του «καλού ονόματος» που έχει το λάδι στη διατροφή μας, πολλές φορές ακούγονται κάποιες απόψεις που μπορεί και να μην ευσταθούν.

*«Αφού το ελαιόλαδο κάνει καλό μπορώ να τρώω όσο θέλω». Μύθος
Μπορεί να είναι πολύ υγιεινό, αποτελεί όμως μια λιπαρή ύλη η οποία δίνει πολλές θερμίδες.
Μια κουταλιά της σούπας σε μια σαλάτα μας δίνει 135 θερμίδες και άρα, αν το παρακάνουμε, μπορεί από μόνο του το λάδι να έχει τόσες θερμίδες όσες όλη η υπόλοιπη σαλάτα.
Γενικότερα, 1 με 2 κουταλιές της σούπας στο γεύμα ή τη σαλάτα μας είναι υπεραρκετές.
Με βάση τις συστάσεις όσον αφορά την πρόσληψη μονοακόρεστων λιπαρών οξέων η μέση ποσότητα ελαιολάδου που συστήνεται να καταναλώνεται ημερησίως ανέρχεται στα περίπου 38 γραμμάρια (2 με 3 κουταλιές της σούπας την ημέρα) για καλύτερη υγεία της καρδιάς.

*Τα σπορέλαια είναι πιο ελαφριά από το ελαιόλαδο. Μύθος
Μπορεί τα σπορέλαια να είναι πιο ρευστά σε υφή ωστόσο η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά είναι μεγάλη και κατά συνέπεια δεν διαφοροποιούνται ως προς το πόσο ελαφριά είναι σε σχέση με το ελαιόλαδο.

Πηγή

06/04/2017 0 comment

NUTRI & FITNESS

Αδυνατίζω αν νηστεύω;

by The K-magazine 30/03/2017

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ αν μπορείτε να κάνετε δίαιτα στην διάρκεια της νηστείας; Θα μπορείτε να χάσετε βάρος αποτελεσματικά και ποια είναι τα προβλήματα που μπορεί να αντιμετωπίσετε; Αυτά τα ερωτήματα είναι πολύ συνηθισμένα και απασχολούν πολλούς στην προσπάθειά τους να ελέγξουν το βάρος τους.

Το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν όσοι κάνουν δίαιτα για αδυνάτισμα και παράλληλα νηστεύουν είναι ότι δεν καταναλώνουν επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών. Οι πρωτεΐνες βρίσκονται κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας, το αβγό και το τυρί, τα οποία δεν καταναλώνουμε όταν νηστεύουμε. Η επαρκής πρόληψη πρωτεϊνών είναι απαραίτητη για την ενίσχυση αλλά και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Έτσι, αν κάποιος δεν καταναλώνει τις πρωτεΐνες που χρειάζεται το σώμα του θα έχει απώλεια μυϊκής μάζας. Καθώς η μυϊκή μάζα είναι ο πιο ενεργά μεταβολικός ιστός του σώματος, δηλαδή ο ιστός που “κρατάει” το μεταβολισμό μας σε καλά επίπεδα, εάν στην διάρκεια της νηστείας καταναλώνουμε μικρή ποσότητα πρωτεϊνών μπορεί να δυσκολευτούμε να χάσουμε βάρος.

Επιπλέον, οι πρωτεΐνες σε σχέση με τα άλλα μακρο-θρεπτικά συστατικά (τους υδατάνθρακες και τα λίπη)έχουν το χαρακτηριστικό ότι μας “χορταίνουν” περισσότερο. Καταναλώνοντας λοιπόν λίγες πρωτεΐνες δεν χορταίνουμε, και μπορεί να τρώμε μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού. Με αυτό τον τρόπο παίρνουμε περισσότερες θερμίδες και χάνουμε λιγότερο βάρος.

Το καλό όμως είναι ότι στην διάρκεια της νηστείας μπορούμε να παίρνουμε τις πρωτεΐνες που χρειαζόμαστε, αρκεί να σχεδιάσουμε έξυπνα το διαιτολόγιο μας. Αυτό σημαίνει να παίρνουμε αρκετή ποσότητα από πρωτεΐνες, και συγκεκριμένα αρκετή ποσότητα από όλα τα διαφορετικά τα αμινοξέα, τα οποία είναι τα δομικά συστατικά των πρωτεϊνών.

ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΗ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΔΙΑΙΤΑ

Καταναλώνω πρωτεΐνες με τα περισσότερα γεύματά μου. Για παράδειγμα τα λαδερά φαγητά όπως είναι τα φασολάκια και το σπανακόρυζο τα συνοδεύω με μικρή ποσότητα από θαλασσινά ή νηστίσιμο τυρί φέτα.
Τρώω συχνά όσπρια. Είναι υγιεινά και ένα πλήρες γεύμα από μόνα τους!
Τρώω 2-3 φορές την εβδομάδα διαφορετικά όσπρια.

Και δεν ξεχνάω να γυμνάζομαι, να πίνω άφθονο νερό, να μαγειρεύω τα φαγητά με λίγο ελαιόλαδο και να κάνω τακτικά γεύματα.

ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΝΟΣΤΙΜΗ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΔΙΑΙΤΑ

Για πρωινό πίνω γάλα σόγιας με γεύση σοκολάτα ή μπανάνα και ένα κομμάτι νηστίσιμο κέικ όπως αυτό εδώ
Δοκιμάζω να φτιάξω μπιφτέκια από κιμά σόγιας.
Τρώω ζυμαρικά ολικής άλεσης με ελαφριά σάλτσα με θαλασσινά. Συνοδεύω το γεύμα μου με σαλάτα.
Για σνακ τρώω μία κλειστή χούφτα ανάλατους ξηρούς καρπούς μαζί με σταφίδες ή αποξηραμένα cranberriesή νηστίσιμα μπισκότα όπως αυτά εδώ
Για βραδινό φτιάχνω γρήγορα νηστίσιμα πιτσάκια διαίτης με: 1 ψωμί για πίτα, λίγο κέτσαπ, φέτες ντομάτας και πιπεριάς, ρίγανη και 3-4 κουταλιές της σούπας τριμμένο κίτρινο τυρί νηστίσιμο, τα οποία ψήνω στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Μη διστάσετε λοιπόν να κάνετε νηστεία ενώ προσπαθείτε να ελέγξετε το βάρος σας. Η περίοδος αυτή θα είναι ευκαιρία για εσάς να βάλετε φαντασία στην κουζίνα σας και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις !

Η Πηνελόπη Δουβογιάννη είναι Κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος

30/03/2017 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

3 λόγοι που δεν μπορούμε να χάσουμε κιλά

by Εύη Τσανάκα 25/03/2017

Η απώλεια των κιλών είναι μια διαδικασία, που μπορεί να φαίνεται πολύ εύκολη, όταν την υπολογίζουμε με χαρτί και μολύβι. Κάτι που αποδεικνύεται, τις περισσότερες φορές, να είναι δυσκολότερο απ’ότι είχαμε υπολογίσει. Από τα μικροκεράσματα στο γραφείο, μέχρι την λιγούρα για γλυκό που μπορεί να νιώσουμε, αλλά και την προπόνηση στο γυμναστήριο που μπορεί να χάσουμε, λόγω κόπωσης, είναι μόνο μερικά από τα οδοφράγματα που φαίνονται να μπαίνουν συχνά πυκνά, στον δρόμο μας προς το στόχο.

Το ότι η κολλητή σας, κατάφερε να χάσει τα παραπανίσια κιλά με μια συγκεκριμένη δίαιτα, δεν σημαίνει πως θα έχει τα ίδια αποτελέσματα και σε εσάς. Γι’αυτό τον σκοπό, υπάρχουν οι διατροφολόγοι, οι οποίοι θα μπορέσουν να σας καθοδηγήσουν σωστά για την διατροφή που χρειάζεται, αποκλειστικά ο δικός σας οργανισμός, προκειμένου να χάσετε τα κιλά που επιθυμείτε. Σταματήστε λοιπόν, να αντιγράφετε τις δίαιτες των διασημοτήτων, ή αυτές που σας είπαν οι γνωστοί γύρω σας.
Είναι εκείνο το σερβίτσιο που σας το έκανε δώρο η μητέρα σας, και είναι τόσο χαριτωμένο, που δεν μπορείτε να το απαρνηθείτε. Ταυτόχρονα, όμως είναι και τεράστιο. Γιατί αυτό πρόσταζε η μόδα τότε. Έρευνες έδειξαν, πως καταναλώνουμε τουλάχιστον, το 92% του περιεχομένου του πιάτου μας, ακόμα και αν έχουμε ήδη χορτάσει. Προτιμήστε μικρότερα σκεύη, που είναι αρκετά για να φιλοξενήσουν την ποσότητα φαγητού που πρέπει να φάτε, και όχι μεγαλύτερη αυτής.
Για να διατηρήσουμε ένα συγκεκριμένο βάρος πρέπει να τρώμε λιγότερο και να γυμναζόμαστε περισσότερο. Έρευνες απέδειξαν, πως συγκριτικά με τις παλαιότερες δεκαετίες, η προσπάθεια που πρέπει να καταβάλουμε είναι μεγαλύτερη, μιας και τα φυτοφάρμακα αλλά και τα χημικά συστατικά που εμπεριέχονται στο καθημερινό μας διατροφολόγιο, είναι από τους μεγαλύτερους ανασταλτικούς παράγοντες απώλειας κιλών.

Οπότε ναι, η ζωή είναι άδικη, αλλά πρέπει να το αποδεχτούμε.

25/03/2017 0 comment

HEALTHY LIVING

Πόσο νερό χρειαζόμαστε την ημέρα;

by The K-magazine 03/06/2016

Οι ειδικοί συνιστούν να πίνετε πολύ νερό την ημέρα. Όμως, πώς θα καταλάβετε πότε αυτό είναι αρκετό; Το μόνο σίγουρο είναι ότι η ανάγκη σας να ξεδιψάσετε, επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες όπως ο καιρός, η κατάσταση της υγείας σας, οι καθημερινές σας δραστηριότητες κ.ά.

Το νερό διαλύει τις τοξίνες, μεταφέρει θρεπτικά συστατικά κ.ά. Γι’ αυτό και η αφυδάτωση μπορεί να σας κάνει να νιώθετε κόπωση αφού ένα από τα συστήματα του οργανισμού σας θα αρχίσει να υπολειτουργεί.

Έτσι, πρέπει πάντα να βρίσκονται τρόποι ώστε να μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό που χάνετε. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι ότι με τα ούρα χάνεται περίπου 1,5 λίτρο την ημέρα και ακόμη ένα λίτρο περίπου από την αναπνοή και την εφίδρωση. Αν το φαγητό παρέχει το 20% των υγρών που χρειάζεστε και εάν πίνετε περίπου 8 ποτήρια νερό ημερησίως τότε θα έχετε αντικαταστήσει το νερό που χάσατε.

Τι αυξάνει τις ποσότητες νερού:
Καθοριστικός παράγοντας είναι η γυμναστική. Έτσι, δύο επιπλέον ποτήρια νερού είναι αρκετά για μέτρια σωματική άσκηση. Φυσικά, εάν γυμνάζεστε περισσότερο από μία ώρα καθημερινά, τότε χρειάζεστε και περισσότερο νερό.

Ακόμη ένας βασικός παράγοντας είναι ο καιρός. Ο καύσωνας αυξάνει τις ποσότητες νερού που χρειαζόμαστε, για παράδειγμα.

Πάντως, δεν χρειάζεται να πίνετε το νερό μονορούφι σαν να πρόκειται για… σφηνάκι. Το καλύτερο είναι να το πίνετε γουλιά γουλιά.

Πηγή: newsbeast

03/06/2016 0 comment

NUTRI & FITNESS

Nηστεία + διαίτα: Αδυνατίζω αν νηστεύω;

by The K-magazine 28/03/2016

ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΗ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΔΙΑΙΤΑ

Καταναλώνω πρωτεΐνες με τα περισσότερα γεύματά μου. Για παράδειγμα τα λαδερά φαγητά όπως είναι τα φασολάκια και το σπανακόρυζο τα συνοδεύω με μικρή ποσότητα από θαλασσινά ή νηστίσιμο τυρί φέτα.
Τρώω συχνά όσπρια. Είναι υγιεινά και ένα πλήρες γεύμα από μόνα τους!
Τρώω 2-3 φορές την εβδομάδα διαφορετικά όσπρια.

ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΝΟΣΤΙΜΗ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΔΙΑΙΤΑ

Για πρωινό πίνω γάλα σόγιας με γεύση σοκολάτα ή μπανάνα και ένα κομμάτι νηστίσιμο κέικ όπως αυτό εδώ
Δοκιμάζω να φτιάξω μπιφτέκια από κιμά σόγιας.
Τρώω ζυμαρικά ολικής άλεσης με ελαφριά σάλτσα με θαλασσινά. Συνοδεύω το γεύμα μου με σαλάτα.
Για σνακ τρώω μία κλειστή χούφτα ανάλατους ξηρούς καρπούς μαζί με σταφίδες ή αποξηραμένα cranberriesή νηστίσιμα μπισκότα όπως αυτά εδώ
Για βραδινό φτιάχνω γρήγορα νηστίσιμα πιτσάκια διαίτης με: 1 ψωμί για πίτα, λίγο κέτσαπ, φέτες ντομάτας και πιπεριάς, ρίγανη και 3-4 κουταλιές της σούπας τριμμένο κίτρινο τυρί νηστίσιμο, τα οποία ψήνω στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Η Πηνελόπη Δουβογιάννη είναι Κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος

28/03/2016 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Πόσο σημαντικό είναι να πίνουν γάλα τα παιδιά;

by The K-magazine 07/02/2016

«Μαμά δεν θέλω γάλα, δεν μου αρέσει!». Πόσες φορές το έχετε ακούσει να σας το λέει πρωί-πρωί το αγαπημένο σας τέκνο ή ίσως το έχετε πει κι εσείς σε μικρότερη ηλικία; Είμαι σίγουρη ότι έχετε μπει στη διαδικασία να τους εξηγήσετε ότι τα καλά παιδάκια πρέπει να πίνουν το γάλα τους για να μεγαλώσουν και να γίνουν μεγάλα και τρανά;

Δεν παύει όμως να είναι ένας καθημερινός αγώνας να προσπαθείτε να πείσετε τα παιδιά σας να πάρουν την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψή τους σε ασβέστιο. Όλοι γνωρίζουμε άλλωστε ότι το γάλα είναι καλό για τα οστά. Αλλά, υπάρχει άλλη επιλογή; Και τι γίνεται με τα παιδιά που δεν τους αρέσει η γεύση που έχει το γάλα;

Γιατί είναι σημαντικό τα παιδιά να πίνουν γάλα;

Τα περισσότερα παιδιά αλλά και έφηβοι δεν παίρνουν αρκετή πρωτεΐνη, ασβέστιο και βιταμίνη D. Τα καλά νέα είναι ότι το γάλα αποτελεί μια πλούσια πηγή όλων αυτών των θρεπτικών συστατικών. Γνωρίζατε ότι τα παιδιά ηλικίας 4 – 8 ετών χρειάζονται κατά μέσο όρο περίπου 800mg ασβεστίου την ημέρα ενώ τα μεγαλύτερα παιδάκια περίπου 1300mg; Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη σε ασβέστιο πρέπει να είναι:

Για μωρά κάτω των 6 μηνών: 200mg
6 – 12 μηνών: 260 mg
1 – 3 ετών: 700mg
4 – 8 ετών: 800 mg
9 – 18 ετών: 1,300 mg

Αυτό λοιπόν σημαίνει ότι το ασβέστιο είναι πολύτιμο θρεπτικό συστατικό γιατί συμβάλλει στην ομαλή ανάπτυξη του σκελετού, κάνει τα κόκκαλα πιο γερά, αποτελεί ασπίδα για τα δόντια και προστατεύει από την οστεοπόρωση.

Μάθετε την αιτία του κακού

Έχετε παρατηρήσει ότι το παιδί σας δεν πίνει γάλα όπως συνήθιζε στο παρελθόν; Μήπως αντικαθιστά το ποτήρι γάλακτος με άλλα ροφήματα όπως χυμοί και ζαχαρούχα αναψυκτικά; Κάποια παιδιά αρνούνται να πιουν γάλα επειδή αισθάνονται ότι μεγάλωσαν και δεν είναι πια μωρά ή βαριούνται την γεύση του γάλακτος ή απλά δεν τους αρέσει πια.

Τι μπορούμε να κάνουμε αν αρνείται να πιει το γάλα του;

Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να εφοδιαστείτε με πολύ υπομονή και να του το σερβίρετε αλλιώς …σε μια πολύ πιο ελκυστική εκδοχή, είτε προσθέτοντας κάποια σκόνη κακάο είτε μέσα σε smoothies…

Πηγή: baby.gr

07/02/2016 0 comment

SEX

Υπάρχει σωστή διάρκεια για το τέλειο sex;

by The K-magazine 06/10/2014

Νομίζατε ότι το τέλειο, μοναδικό απόλυτο σεξ πρέπει να διαρκεί όλη νύχτα; Ίσως αν έχετε πολύ χρόνο και είστε στην αρχή που “γνωρίζετε” ο ένας τον άλλο… αλλά πόσο σίγουροι είστε; Πρόσφατη έρευνα μιας ομάδας σεξολόγων και ψυχοθεραπευτών στις Ηνωμένες Πολιτείες εστίασε στην ποιότητα του σεξ σε σχέση με τη χρονική διάρκεια και απέδειξε πως, όσο λιγότερο περίπλοκη είναι η σεξουαλική πράξη, τόσο το καλύτερο.

Πηγή: Elle

06/10/2014 0 comment

ΕΡΕΥΝΕΣ

Ακόμα και τον ύπνο μας επηρεάζει η Πανσέληνος…

by The K-magazine 12/07/2014

Νέα έρευνα από την Σουηδία επιβεβαιώνει την ευρέως διαδεδομένη αντίληψη ότι επηρεαζόμαστε από τις κινήσεις του φεγγαριού, καθώς το βράδυ της πανσελήνου, κοιμόμαστε 25 λεπτά λιγότερο, από ότι συνήθως!

Επιστημονική ομάδα της Ακαδημίας Σαλγκρένσκα του Πανεπιστημίου του Γκέτεμποργκ, με επικεφαλής τον Δρ Μάικλ Σμιθ, μελέτησαν σε εργαστηριακές συνθήκες 47 υγιή άτομα, 18-30 ετών και διαπίστωσε ότι η φάση της σελήνης επηρεάζει τον ύπνο. Συγκεκριμένα, κατά τη διάρκεια της πανσελήνου οι εθελοντές δυσκολεύονταν να κοιμηθούν και τελικά η διάρκεια του βραδινού ύπνου ήταν 25 λεπτά μικρότερη.

Εξάλλου έρευνα που είχε γίνει το 2013 από ομάδων Ελβετών ειδικών, είχε καταλήξει σε ανάλογα συμπεράσματα, ενώ είχει διαπιστώσει επίσης ότι κατά τη διάρκεια της πανσελήνου οι άνθρωποι βλέπουν περισσότερα όνειρα.

Πάντως, μια άλλη γερμανική έρευνα, σε δείγμα 1.000 ατόμων, είχε αποτύχει να εντοπίσει συσχέτιση μεταξύ των φάσεων της σελήνης και του ύπνου.

Ο Δρ Σμιθ όμως εξηγεί ότι επειδή η μελέτη του έγινε σε εργαστηριακό περιβάλλον, δηλαδή χωρίς φυσικό φωτισμό, απορρίπτεται ο ισχυρισμός ότι η μικρότερη διάρκεια του ύπνου σχετίζεται με την αυξημένη φωτεινότητα κατά τη διάρκεια της νύχτας, λόγω πανσελήνου.

«Πρέπει το βιολογικό ρολόι μας να επηρεάζεται από το φεγγάρι, όπως συμβαίνει με τον κιρκαδιανό ρυθμό. Προς το παρόν, πάντως, αυτό είναι μια υπόθεση, που πρέπει να επιβεβαιωθεί από μεγαλύτερες μελέτες, προτού εξαχθούν οριστικά συμπεράσματα», σημειώνει.

Σ’ αυτό πάντως που συμφωνούν όλοι οι επιστήμονες είναι ότι, κατά τη διάρκεια της πανσελήνου ο εγκεφαλικό φλοιός γίνεται πιο ευαίσθητος στα εξωτερικά ερεθίσματα και μάλιστα αυτή η επίδραση αυτή είναι σαφώς πιο έντονη στους άνδρες.

Πηγές : health.in.gr, ΑΠΕ-ΜΠΕ

12/07/2014 0 comment

HEALTHY LIVING

Αντηλιακή προστασία: Ποια είναι τα λάθη που πρέπει να αποφεύγουμε;‏

by The K-magazine 26/06/2014

Οι καύσωνες ξεκίνησαν και η προστασία από τις βλαβερές ακτίνες του ήλιου έχει γίνει πιο επίκαιρη από ποτέ! Προμηθευτήκαμε το κατάλληλο αντηλιακό, η κρέμα ημέρας διαθέτει δείκτη προστασίας, όλα εντάξει. Μισό λεπτό… μήπως όχι και τόσο;

Είτε βρισκόμαστε σε διακοπές, είτε η έκθεσή μας στον ήλιο περιορίζεται στις καθημερινές δουλειές μέσα στην πόλη, η επιβάρυνση της επιδερμίδας είναι σημαντική. Δείτε εδώ κάποια απλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε τα σημαντικότερα καλοκαιρινά λαθάκια και φυσικά για να προστατεύσετε πραγματικά το δέρμα σας από αυτές τις ενοχλητικές υπεριώδεις ακτίνες!

1. Μην ξεχνάτε τα χείλη σας: Ναι, συνηθισμένο λάθος, κι όμως οι περισσότερες από εμάς το κάνουμε. Το δέρμα των χειλιών είναι ευαίσθητο και χρειάζεται προστασία όσο και το υπόλοιπο σώμα από τις ακτίνες UVA και UVB. Προμηθευτείτε ένα κραγιόν ή ένα lip balm με δείκτη προστασία SPF15 και μην ξεχνάτε να το ανανεώνετε συχνά.

2. Η σωστή ηλιοθεραπεία: Ξαπλώνετε στον ήλιο και νομίζετε ότι έχετε βάλει κρέμα παντού, να όμως που το βράδυ η αλήθεια αποδεικνύεται άλλη. Συνηθισμένα μέρη που ξεχνάμε είναι τα αυτιά, οι άκρες των ποδιών (και τα δάχτυλα), ο λαιμός, το εσωτερικό των χεριών. Μην ξεχνάτε ακόμη την συχνή εφαρμογή!

3. Άλλο το σώμα, άλλο το πρόσωπο: Θέλετε από βαρεμάρα, θέλετε από ανάγκη για οικονομία, πολλές φορές βάζουμε το ίδιο αντηλιακό προϊόν σε σώμα και πρόσωπο. Μαντέψτε: είναι λάθος! Οι αντηλιακές κρέμες προσώπου εξειδικεύονται στο δέρμα του προσώπου που είναι πολύ πιο ευαίσθητο και παράλληλα δεν φράζει τους πόρους ή δεν προκαλεί ακμή (ναι, εκεί οφείλονται τα σπυράκια!).

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ: Οδηγός επιβίωσης για την παραλία

4. Η κατάλληλη ποσότητα: Οι δερματολόγοι συνιστούν συγκεκριμένες ποσότητες, δηλαδή ένα «σφηνάκι» αντηλιακού για το σώμα τουλάχιστον, ενώ τα σπρέι πρέπει να κρατιούνται περίπου 15 εκατοστά μακριά από το δέρμα κατά την εφαρμογή και απλώστε το στην επιδερμίδα, ακόμη και αν οι οδηγίες λένε ότι δεν είναι απαραίτητο.

5. Συννεφιά: Σε αντίθεση με αυτό που πιστεύουμε ακόμη και οι συννεφιασμένες μέρες ή τα σκιερά μέρη δεν μας προστατεύουν από τον ήλιο, μια που οι ακτίνες του ήλιου αντανακλώνται στο δάπεδο, στο χορτάρι, την άμμο και το νερό της θάλασσας ή της πισίνας. Το 34% των υπεριωδών ακτινών διαπερνάει ακόμη και το ύφασμα μιας ομπρέλας, γι’ αυτό μην αμελείτε το αντηλιακό σας ακόμη και όταν κάθεστε από κάτω.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ:

–4 συμβουλές για ασφαλές μαύρισμα, από την Αντιγόνη Αδαμοπούλου
–Tips για τον καυτό ήλιο…., από τη Μαρία Παπουτσάκη
–Πώς να μαυρίσω, τρώγοντας;

26/06/2014 0 comment

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Πώς να “ψεκάζω” το άρωμά μου για να διαρκεί όλη μέρα;

by The K-magazine 20/06/2014

[faq]
[faq_question] Κάθε πρωί βάζω άρωμα σε αρκετά σημεία του σώματος-ψηλά- για να μυρίζει όλη μέρα και να το νιώθω φρέσκο… όμως μετά από 1-2 ώρες έχει ξεθυμάνει; Υπάρχει κάποιο μυστικό;
[/faq_question]
[faq_answer][/faq_answer]
[/faq]

Πέρα από την επιλογή του αρώματος που μας ταιριάζει, ένα σημαντικό θέμα είναι και ο τρόπος που το φοράμε.

Όσο και αν πολλοί πιστεύουν ότι το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι απλά να ψεκάσουμε μια μικρή ποσότητα στο λαιμό μας, υπάρχουν ορισμένα «μυστικά» που μας επιτρέπουν να κάνουμε πιο αποτελεσματικό το άρωμα καθώς και να εξοικονομήσουμε ποσότητα. Δείτε ποια είναι αυτά…

-Δεν ψεκάζουμε από μακριά. Παρόλο που η τακτική του ψεκάσματος από μακριά αποτελεί κοινό τόπο, στην πραγματικότητα μας στοιχίζει ακριβά καθώς σχεδόν το 50% του αρώματος αντί να καταλήξει στο δέρμα, καταλήγει στο πάτωμα.

-Χρησιμοποιούμε τα δάχτυλα. Κάνοντας μερικούς ψεκασμούς στην παλάμη και στη συνέχεια, βάζοντας λίγες σταγόνες στο μεσαίο δάχτυλο, μπορούμε να βάλουμε σε σημεία που θέλουμε σε πρόσωπο και σώμα.

-Δεν είναι απαραίτητη η εναλλαγή αρωμάτων μεταξύ του χειμώνα και του καλοκαιριού. Πέρα από το ιδιαίτερο άρωμα που κάθε κολόνια έχει, δεν σημαίνει ότι η μυρωδιά του ίδιου αρώματος θα είναι διαφορετική ανάλογα με τις εποχές.

-Η ποσότητα που θα χρειαστεί να βάλουμε, εξαρτάται από το είδος του αρώματος. Για παράδειγμα, τα πιο δροσερά, ελαφριά αρώματα χρειάζονται ανανέωση κάμποσες φορές κάθε ημέρα. Αντίθετα, με τα «ανατολικά», τα γεμάτα μπαχάρια και βανίλια αρώματα, μια μικρή ποσότητα θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ένα κόλπο που μπορούμε να εφαρμόσουμε για να κρίνουμε την απαραίτητη ποσότητα, είναι να βάζουμε μια μικρή δόση, να περιμένουμε κάμποσα λεπτά μέχρι να ντυθούμε και στη συνέχεια να μυρίζουμε την ευωδιά του και να κρίνουμε αν χρειάζεται ενίσχυση.

Σας παραθέτουμε κι ένα σκίτσο για να δείτε ποιά είναι τα “σωστά” σημεία για να βάζετε το άρωμά σας…

20/06/2014 0 comment

Dimitri's Food blog

Εις Γευσείαν: Δηλώστε την ταυτότητά σας…

by Βούλτσος Δημήτρης 05/03/2014

Σε κάποιες νεοταβέρνες, νεομεζεδοπωλεία και ό,τι νεοεμφανιζόμενο σε τρέχουν με τα τηγανητά προκατεψυγμένα, με το χύμα κρασί και τσίπουρο χωρίς ταυτότητα. Τι θα πιεις και τι θα φας χωρίς να ξενυχτήσεις από τις καούρες που θα σε επισκεφτούν καταμεσής της νύχτας και με ποιον τρόπο θα αποφύγεις τον πρωινό πονοκέφαλο;
Το φαγητό σε τέτοιου είδους μαγαζιά επηρεάζεται κυρίως από δύο παράγοντες: μια σταθερά και μια μεταβλητή. Η σταθερά είναι οι κατάλογοι των προμαγειρεμένων βαθιάς καταψύξεως: το φαγάκι πάει από τη βαθιά στο φούρνο μικροκυμάτων και από εκεί στο τραπέζι… Εξ ου και οι πληθωρικοί κατάλογοι εδεσμάτων σε μαγαζιά με λιλιπούτειες κουζίνες και σκιώδεις μάγειρες.

Η μεταβλητή είναι το concept του μαγαζιού. Τι μαγαζί είναι τούτο; Κουλτουριάρικο; Alternative; Νεορουστίκ; Με έμφαση στην ποιότητα; Στην ποσότητα…; Όλα μαζί; Το concept διαμορφώνει και το ντεκόρ του χώρου και εν μέρει το μενού.

Δυστυχώς η μεταβλητή/concept μετατόπισε τον ομφάλιο λώρο του μαγαζιού: από το ψυγείο στο πάντρεμα καταψύκτης-μικροκυμάτων. Ο μετασχηματισμός αυτός εκφράζεται στο τραπέζι με πληθώρα ίδιων, απαράλλαχτων προκάτ εδεσμάτων, που υποδύονται ότι είναι ταυτοχρόνως παραδοσιακά/χωριάτικα. Μυζηθροπιτάκια, σαγανάκια, γιουβετσάκια σφηνωμένα μέσα σε πήλινα, μελιτζάνες( χειμώνα-καλοκαίρι) που κολυμπούν κρόουλ σε ύποπτα λάδια. Προκάτ και προβλέψιμα, «ό,τι πρέπει» για στομαχικούς. Και φτάνουμε και στο επιδόρπιο: Αναπλήρωμα γιαούρτης made in EU, από κουβά, με ταγγισμένα καρύδια και βουλγάρικο μέλι…

Τι είναι τελικά αυτό το είδος νεο-μαγαγαζιού ;Είναι οι άνθρωποι που συχνάζουν και πάνε εκεί όχι για να φάνε, αλλά απλώς για να «βγουν»; Δεν θέλουν να φάνε. Εξ ου αυτό το νέο είδος μαγαζιού δεν είναι ταβέρνα, δεν είναι εστιατόριο, δεν είναι κουτούκι, δεν έχει μάγειρα, δεν έχει επαγγελματίες σερβιτόρους. Γενικά δεν έχει ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ. Ορίζεται αποφατικά. Και λατρεύεται από ευλαβείς νεοέλληνες / νεο-something, με συγκεχυμένη εικόνα της παράδοσης και της γεύσης…

05/03/2014 1 comment