Tag:

συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ομελέτα με μήλο, τσένταρ & Θυμάρι

written by Κατερίνα Μαντά

Θα χρειαστείτε (για 2 άτομα):
3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας Αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας γάλα
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί τσένταρ

*Για τα τηγανητά μήλα:
2 μήλα
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

Apple_omelette_1ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ζεσταίνετε τον φούρνο στους 90 C. * Κόψτε τα μήλα σε τέταρτα και καθαρίστε τα από τους σπόρους . Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά λάδι και προσθέτετε μήλα, μέλι και θυμάρι. Τηγανίζετε μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και από τις δύο πλευρές. Βάλτε τα στο πλάι .

Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών. Σε ένα μπολ ρίξτε τα ασπράδια και “χτυπήστε” τα μέχρι να γίνουν αφρός. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μία ξύλινη κουτάλα, προσθέστε στο μείγμα αλεύρι, αλάτι, τους κρόκους, το γάλα και το τσένταρ.

Βουτυρώστε τη φόρμα ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα των αυγών σε αυτό και τοποθετήστε τα μήλα στην κορυφή. Ψήστε για περίπου 12 λεπτά και καλή σας απόλαυση!

Πηγή: εδώ

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σοκολατένιο Μωσαϊκό, από την Αθηνά Πάνου

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
200γρ. κουβερτούρα
150γρ. βούτυρο
300γρ. μπισκοτα πτι-μπερ
5κ.σ. λικέρ cointreau
5κσ. γάλα
1κ.σ. εσπρεσο

1506615_908027265908650_5333718080000953852_nΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.
2. Λιώνουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο με την κουβερτούρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει. Αφήνουμε στην άκρη.
3. Τεμαχίζουμε τα μπισκότα με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια(πχ ένα μπισκότο στα 6). Τα βάζουμε σε ένα μπωλ και τα ραντίζουμε με το γάλα και το λικέρ.
4. Όπως έχουμε το λιωμένο μείγμα σοκολάτας-βουτύρου, προσθέτουμε τη 1κ.σ. εσπρέσσο, ανακατεύουμε γρήγορα να ενσωματωθεί και το ρίχνουμε στο μπολ με τα θρυμματισμένα μπισκότα.
5. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας(φορώντας γάντια) ώστε η σοκολατένια κρέμα να πάει παντού.
6. Παίρνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα, τοποθετούμε πάνω το σοκολατένιο μείγμα δίνοντας του κυλινδρικό σχήμα. Τυλίγουμε τη λαδόκολλα βοηθώντας με τα χέρια μας να γίνει ένα καλοσχηματισμένο ρολό. Στριφογυρίζουμε τις άκρες όπως φαίνεται σε παραπάνω φωτογραφία και βάζουμε ψυγείο για αρκετές ώρες να σφίξει.
7. ‘Οταν θέλουμε να σερβίρουμε, το ξετυλίγουμε,ρίχνουμε άχνη σε ένα ρηχό πιάτο και κυλάμε τον κορμό εκεί να κολλήσει η άχνη και κόβουμε φέτες με το μαχαίρι. Αν δεν θέλουμε άχνη, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κακάο, απλά μπορεί να πικρίσει λίγο.

Μπορείτε να ακολουθήσετε την Αθηνά Πάνου στο blog της, στο facebook και στο instagram….

Μην ξεχάσετε να διαβάσετε και τη συνέντευξη που παραχώρησε στην Χριστίνα Θεοχάρη,στο πλαίσιο του “Astro meets Gastro”

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Αυγοφέτες με κανέλλα!!!, από την Έλενα Σμπώκου

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
• 3 αυγά
• 1 κούπα γάλα
• λίγη βανίλια
• μία πρέζα αλάτι
• 4 φέτες χοντροκομμένες , χτεσινό ψωμί
• Λίγο βούτυρο για το τηγάνισμα
• Κανέλα και ζάχαρη για πασπάλισμα

10987466_10152679351458937_1340354161265697892_nΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Σε ένα μπολ χτυπάς το γάλα με τα αυγά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
2. Βουτάς στο μείγμα των αυγών το ψωμί και τα αφήνεις να απορροφήσει όσο γίνεται περισσότερο αυγό και γάλα. Το αφήνεις για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Ζεσταίνεις ένα κουταλάκι βούτυρο σε ένα αντικολλητικό μικρό τηγάνι και τηγανίζεις τις αυγοφέτες σε μέτρια φωτιά , να ροδίσουν και από τις 2 πλευρες.
4. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύεις την ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίζεις τις αυγοφέτες μόλις τις βγάλεις από το τηγάνι.

Μπείτε στο  Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τάρτα καρύδα με φράουλες‏

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
*για την βάση :
• 2 φλυτζάνια ταχίνι
• 4 φλυτζάνια ψιλοκομμένη καρύδα
• 1/2 φλιτζάνι φράουλες
• 1/2 φλιτζάνι σιρόπι αγάβης
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 10 σταγόνες άρωμα ζαχαροπλαστικής φράουλα ή κεράσι

*για την κρέμα
• 1 φλιτζάνι Κάσιους
• 1 κουταλάκι απόσταγμα μέντας
• 1/2 φλιτζανιού λάδι καρύδας
• 2 κουταλιές σιρόπι αγάβης
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• ψιλοκομμένα φρούτα η ολόκληρες φράουλες για γαρνίρισμα

5339b55279e14b88a13de8e4149ab51aΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ανακατεύουμε με τον αναδευτήρα το ταχινι, την καρύδα, το σιρόπι και το αλάτι μέχρι να γίνουν
σφιχτή πάστα και την απλώνουμε σε πιατέλα. Αν θελουμε στρώσεις, προσθέτουμε ψιλοκομμένα
στεγνά φρούτα. Χτυπάμε τα Κάσιους, την καρύδα, το σιρόπι,το αλάτι και όσο λιγότερο νερό
μπορούμε. Απλώνουμε το μείγμα πάνω στην βάση. Γαρνίρουμε με φράουλες. Βάζουμε το γλυκό
στο ψυγείο και σε 3 ώρες είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή απόλαυση !!!

Πηγή:«Ωμοφαγική διατροφή», από τη Φλώρα Παπαδοπούλου, εκδ. ΔΙΟΠΤΡΑ

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Γεμιστές πατάτες με τυρί και μπρόκολο

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:(Για 2-4 άτομα)

4 μεγάλες πατάτες
200 γραμμάρια μπρόκολο
1 φλιτζάνι τριμμένη φέτα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους
1 αυγό
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

25_12ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αρχικά θα πρέπει να βράσουμε τις πατάτες.
Τις πλένουμε και χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε, τις βάζουμε να βράσουν ολόκληρες σε αλατισμένο νερό.

Θα χρειαστεί μισή ώρα για να βράσουν.
Όταν βράσουν, τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε κατά μήκος στη μέση.

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αδειάζουμε την ψίχα.
Προσέχουμε να μην τρυπήσουμε τις πατάτες για να μπορέσουμε να τις ξαναγεμίσουμε.

Πολτοποιούμε την ψίχα και τη φυλάμε σε ένα μπολ.
Τοποθετούμε τις αδειασμένες πατάτες σε ένα ταψί.

Στο σημείο, αυτό ζεματάμε το μπρόκολο.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και περιμένουμε να βράσει.

Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο και το αφήνουμε για 5 λεπτά, ώστε να ζεματιστεί.
Στη συνέχεια το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Ανακατεύουμε την ψίχα της πατάτας με το αυγό, την ψιλοκομμένη ντομάτα, το μπρόκολο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια , τη φετα και αλατοπίπερο.
Ανοίγουμε το φούρνο, ώστε να προθερμανθεί.

Γεμίζουμε τις πατάτες με το μείγμα που φτιάξαμε και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Πηγή: sidagi.gr

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πράσινη σαλάτα με αχλάδι & rocquefort

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ: (για 4-6 άτομα)
*Για τη σαλάτα
60 γραμμάρια καρυδόψιχα χοντροκομμένη
150 γραμμάρια ροκφόρ κομμένο σε μικρούς κύβους (αν δεν έχουμε αντικαθιστούμε με λευκό τυρί της επιλογής μας π.χ μανούρι, φέτα)
600 γραμμάρια πράσινη σαλάτα (αϊσμπεργκ, σπανάκι, αντίδια, μαρούλι, κόκκινη λόλα, άνηθο) ή 1 λόλα πράσινη
1 αχλάδι καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους

*για τη σως
1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας μπαλσάμικο

fall_salad_recipeΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνετε το μπαλσάμικο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Το αποσύρετε από τη φωτιά.
Σε ένα σέικερ χτυπάτε το ελαιόλαδο μαζί με το μείγμα μπαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι. Το αφήνετε να περιμένει.

Σε μια σαλατιέρα βάζετε τα καθαρά πράσινα φύλλα των λαχανικών ανακατωμένα. Σκορπάτε από πάνω τα κομματάκια του αχλαδιού, του ροκφόρ και πασπαλίζετε με τη καρυδόψιχα. Φυλάξτε τη σαλάτα στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα σκεπασμένη.

Πηγή: sidagi.gr

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τηγανητή ricotta με Μανιτάρια & ραπανάκι

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
250g ρικότα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
αλατοπίπερο
Μπορείτε να το συνοδέψετε με:
μανιτάρια, τηγανητά
ραπανάκι
χόρτα ή οποιαδήποτε πράσινη σαλάτα

ricotta_parmesan_pancakes_3ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη ρικότα σε ένα μπολ και τα αφήνετε στο ψυγείο για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα), για να “μαριναριστούν”. Ξεκινήστε να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, όπου ρίχνετε την κομμένη ρικότα, σε ροδέλες, όπως στη φωτογραφία. Γυρίζετε τις ροδέλες και από τις δύο πλευρές, για να ροδίσουν. Παράλληλα μπορείτε να τηγανίσετε και τα μανιτάρια σας….

Τα γαρνίρετε με τριμμένη παρμεζάνα και το συνοδεύετε με τα ραπανάκια και τη σαλάτα που έχετε επιλέξει.

Πηγή: εδώ

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σούπα καλαμποκιού με αβοκάντο

written by The K-magazine

Εξαρτήματα : πολυκόφτης ή μπλέντερ

Υλικά για ατομική μερίδα :
• 1 καλαμπόκι
• 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
• 1/3 αβοκάντο
• λίγος μαϊντανός
• λίγο κύμινο
• λίγο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• λίγο λάδι
• 1 κουταλιά βάση τυριού

corn soupΤρόπος Παρασκευής :
Βάζουμε όλα τα υλικά στον πολυκόφτη και τα λιώνουμε καλά. Αν θέλουμε ζέστη τη σούπα μας, είτε την κάνουμε σε μπεν μαρί είτε χρησιμοποιούμε ζεστό νερό (όχι καυτό). Γαρνίρουμε με φύτρα ή ψιλοκομμένα λαχανικά.
Καλή σας απόλαυση !!!

Πηγή:“Ωμοφαγική διατροφή”, από τη Φλώρα Παπαδοπούλου, εκδ. ΔΙΟΠΤΡΑ

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πανεύκολα brownies, από την Έλενα Σμπώκου

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
140 γρ βούτυρο αγελάδας
200 γρ ψιλοκομμένη κουβερτούρα
150 γρ καστανή ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
2 αυγά
1 κρόκο αυγού
85 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

10961035_10152663403163937_2103618315_oΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 
– Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα και βουτυρώνουμε ένα ταψί τετράγωνο ( 18 εκ.)
– Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε την σοκολάτα με το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσουν τα υλικά τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν ελαφρά.
– Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα την ζάχαρη με τα αυγά και την βανίλια και σιγά σιγά τα ενσωματώνουμε στην λιωμένη σοκολάτα. Προσθέτουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
– Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου. Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα τa brownies και όταν αυτή βγει σχεδόν στεγνή τότε είναι έτοιμα.

tip: Τα απολαμβάνουμε με μια μπάλα παγωτού ή ακόμα και σκέτο!

Μπείτε στο  Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σουβλάκια σολομού με λαχανικά στον ατμό

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ: (για 24 μικρά σουβλάκια)
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 μπρόκολο κομμένο σε μπουκιές
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κατά το ήμισυ και κομμένο σε φέτες
450 γραμμάρια σολομό σε φιλέτο κομμένο σε μπουκιές
1 κεφάλι σκόρδο καθαρισμένη
1 μεγάλη κίτρινη κολοκύθα κομμένο σε μπουκιές
24 ξύλινα σουβλάκια

dffdΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε το χυμό λεμονιού, το λάδι, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, το πιπέρι και το αλάτι. Περάστε σε ξύλινα σουβλάκια εναλλάξ το μπρόκολο, κρεμμύδι, σολομός, σκελίδες σκόρδο και ραντίστε με το μείγμα χυμού λεμονιού.

Τοποθετήστε σουβλάκια σε αντικολλητικό χαρτί και μετά πάνω στον ατμομάγειρα. Σε μια κατσαρόλα βάζετε νερό λίγο κάτω από τη μέση και βράζετε μέχρι να κοχλάσει. Έπειτα βάζετε πάνω από την κατσαρόλα τον ατμομάγειρα (μπαμπού ή ατμομάγειρα inox). Καλύψτε τον ατμομάγειρα με το καπάκι και μαγειρεύετε για 12-15 λεπτά. Σερβίρετε με σαλάτα ή ρυζάκι.

Πηγή: sidagi.gr

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Mousse από κάστανα

written by Κατερίνα Μαντά

Μιάς και το πρωί διαβάσατε από τη Χριστίνα Κωστάρα την θρεπτική αξία των κάστανων, τώρα σας προτείνουμε πώς μπορείτε να τα απολαύσετε…

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)
260 γρ κρέμα κάστανου
250γρ τυρί μασκαρπόνε
2 αυγά
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
1 μικρή χούφτα marrons glaces (γλυκό κάστανο)

mousse aux marronsΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σπάστε τα αυγά, διαχωρίζοντας το ασπράδι από τον κρόκο. Βάλτε τους κρόκους σε ένα μπολ και προσθέστε το μασκαρπόνε και τη ζάχαρη βανίλια.

Χτυπάτε μέχρι να γίνει κρεμώδες, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα κάστανου και χτυπήστε και πάλι το μείγμα μέχρι να είναι μαλακό και κρεμώδες. Σπάστε με τα χέρια σας τα κάστανα και ανακατέψτε τα με το μείγμα.

Χτυπήστε τα ασπράδια και ανακατέψτε τα με τα υλικά από το άλλο μπωλ.

Απλώστε τη μους σε ποτήρια και τοποθετείστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Μπορείτε να γαρνίρετε με κάστανα, σκόνη κακάο ή τρούφα σοκολάτας.

Πηγή: εδώ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Κάστανα: Ο σύμμαχος μας για καλή υγεία, από τη Χριστίνα Κωστάρα

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μπρόκολο au gratin….

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
2-4 φέτες προζύμι ή χοντρό χωριάτικο ψωμί, χρησιμοποιούμε μόνο την κόρα
1/4 φλυτζάνι Ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι Τριμμένη παρμεζάνα
2 κ.σ. ψιλοκομμένη Κάπαρη
2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
750 γρ Μπρόκολο, χρησιμοποιούμε τα κεφαλάκια κομμένα σε μικρά μπουκετάκια
3 κ. σ. κρέμα γάλακτος
 
brocoli au gratinΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμάνετε το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων . Τακτοποιήστε τις φέτες του ψωμιού σε ένα φύλλο ψησίματος βάλτε τες στον φούρνο, γυρίζοντας τες κάθε 2 λεπτά μέχρι να καψαλιστούν λίγο. Σπάστε τες σε μεγάλα κομμάτια για να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Υπολογίστε 2 φλιτζάνια ψίχουλα . Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα με το λάδι , την παρμεζάνα , την κάπαρη και το σκόρδο.
 
Βάλτε σε μια κατσαρόλα ελαφρώς αλατισμένο νερό να βράσει και προσθέστε το μπρόκολο για 2 λεπτά. Στραγγίστε βάλτε το κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στραγγίζετε ξανά και τοποθετήστε το σε ένα πυρέξ … Απλώστε την κρέμα γάλακτος πάνω από το μπρόκολο , και πασπαλίστε με το μείγμα της ψίχας ψωμιού .
 
Μέσα στο φούρνο για να ψηθεί για 4-5 λεπτά, μέχρι τα ψίχουλα να είναι τραγανά και αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα…
Αφαιρέστε το πυρέξ από τη σχάρα και σερβίρετε .

Πηγή: εδώ

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πρασόπιτα με bacon

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ: (για 6-8 άτομα)
*για την πίτα
650 γραμμάρια πράσο ψιλοκομμένο
250 γραμμάρια διάφορα χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα, λάπαθα) πλυμένα και καλά στραγγισμένα
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, με τα φύλλα τους
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 αυγά
2 φλυτζάνια του καφέ γάλα φρέσκο
400 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη
300 γραμμάρια ανθότυρο φρέσκο, θρυμματισμένο
10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

*για τη ζύμη της πίτας
750 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ή κρασί λευκό
Χλιαρό νερό (όσο πάρει)
1 κουταλιά του γλυκού κοφτό αλάτι
Ελαιόλαδο και αλεύρι για τα φύλλα

6_93 ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Για τη γέμιση
Πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα και τα στραγγίζουμε καλά.
Τα ψιλοκόβουμε και τα αλατίζουμε. Τα τρίβουμε με τα χέρια να ιδρώσουν και τα αφήνουμε έτσι για 15 λεπτά.
Τα στύβουμε σφιχτά να αποβάλλουν τα υγρά τους.

Τα βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε το πράσο ψιλοκομμένο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, τα θρυμματισμένα τυριά και το μπέικον.
Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά.
Λαδώνουμε μεγάλο ρηχό ταψί για πίτα.

Απλώνουμε το ένα φύλλο και το λαδώνουμε ραντίζοντας το.
Έπειτα απλώνουμε και το 2ο φύλλο ελαφρώς σουρωμένο.
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το μισό ελαιόλαδο.

Βάζουμε τη μισή γέμιση χόρτων-τυριών και περιχύνουμε μία κουταλιά μείγμα αυγών. Καλύπτουμε με το 3ο φύλλο ελαφρώς σουρωμένο και αδειάζουμε την υπόλοιπη γέμιση. Περιχύνουμε με μία κουταλιά μείγμα αυγών και καλύπτουμε με το 4ο και το 5ο φύλλο, και τα δυο τους λαδωμένα κι ελαφρά σουρωμένα.

Γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες.
Χαράζουμε ελαφρά την πίτα, περιχύνουμε με τα υπόλοιπα υγρά και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε την πίτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά, πρώτα στην κάτω αντίσταση και για άλλα περίπου 40 λεπτά πάνω κάτω, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει καλά.

*Για τη ζύμη της πίτας
Σε ένα μεγάλο μπολ ή μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο. Προσθέτουμε το ξίδι, αλάτι, ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και λίγο λίγο προσθέτουμε το νερό ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια, με απαλή υφή.

Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο για 30 λεπτά.
Τη χωρίζουμε στα τέσσερα και ανοίγουμε σε αλευρωμένο πάγκο λεπτά φύλλα.

Για καλύτερο, πιο τραγανό αποτέλεσμα, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και τα στρώνουμε λίγο σουρωτά στο ταψί.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτό το παραδοσιακό φύλλο σε οποιαδήποτε από τις γεμίσεις μας αρέσει.

Πηγή: sidagi.gr

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Fettuccine alfredo με μπρόκολο

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
450γρ. φετουτσίνι
450γρ μπρόκολο
1 σκελίδα σκόρδο
4 κουταλιές σούπας βούτυρο
4 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
⅛ κ.γ. μοσχοκάρυδο
αλάτι – πιπέρι

Broccoli Fettuccine above2ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν βράσουν, βγάλτε τα και κρατήστε το νερό για να μαγειρέψετε εκεί το μπρόκολο.

Ψιλοκόβετε το σκόρδο και το τσιγαρίζετε σε μέτρια φωτιά με το βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύετε για 2-3 λεπτά ακόμα.
Παράλληλα “χτυπάτε” το γάλα. Δυναμώνετε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή. Ανακατεύετε το μείγμα του γάλακτος μέχρι να σιγοβράσει. Κλείστε τη φωτιά κι ανακατέψτε με την παρμεζάνα. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι. Μόλις είναι αρκετά πηχτή την ανακατεύετε με τα ζυμαρικά και το μπρόκολο, που έχετε βράσει και σουρώσει.

Καλή σας απόλαυση…

Πηγή: εδώ

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μία λεμονάτη piccata κοτόπουλου

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
2 φιλέτα- χωρίς κόκαλα- κοτόπουλου, κομμένα στη μέση κατά μήκος
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ανάλατο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
⅓ φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
¼ φλιτζανιού κάπαρη
⅓ φλιτζανιού ψιλοκομμένου φρέσκου μαϊντανού,
αλάτι και πιπέρι

lemon-chicken-piccata-11ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αλατοπιπερώστε το καθαρισμένο και πλυμένο κοτόπουλο. Πασπαλίστε το με αλεύρι και “τινάξτε” το.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο με ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 3 έως 4 λεπτά -ανά πλευρά- μέχρι να ροδίσουν. Όταν το κοτόπουλο ψηθεί, βγάλτε το από το τηγάνι.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το κρασί, την κάπαρη. Βάλτε πάλι το τηγάνι στη φωτιά και αφήνετε να πάρει βράση. Δοκιμάστε την σάλτσα και πασπαλίστε με επιπλέον αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Ρίξτε πάλι το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και σιγοβράζετε για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύετε για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Βγάλτε το κοτόπουλο από τη φωτιά και πριν σερβίρετε, μπορείτε να το γαρνίρετε με μαϊντανό.

Καλή σας όρεξη…

Πηγή: εδώ

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Λάβαινες από τους The Eaters

written by The K-magazine

H Aλίκη από το theeaters.gr σου φτιάχνει λάβαινες. Έτσι μας τις είπε. Είναι μια συνταγή από την προγιαγιά της. Για μας είναι μια πάρα πάρα πολύ εύκολη και νόστιμη τυρόπιτα. Τις φάγαμε στο μπαμ.

ΥΛΙΚΑ: (για 10 ατομικές τυρόπιτες)
*για τη ζύμη
1 κιλο αλεύρι μαλακό
1 πακετο μαργαρινη (250 γρ)
1 κ/γ ζαχαρη
1 κ/γ αλάτι
1 κουπα λάδι
1 ποτήρι γάλα
1 κύβο ξηρής μαγιάς
1 αυγό
300 γρ φέτα
ψιλοκομμένο δυόσμο
σουσάμι

3ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ρίχνουμε σε μία λεκανίτσα το βιτάμ (που έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου) το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Αραιώνουμε τη μαγιά στο γάλα και την προσθέτουμε και αυτή στο μείγμα.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιήθουν καλά τα υλικά και να χουμε μια μαλακιά ζύμη. Σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.
Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε μπαλάκια και τα ανοίγουμε σε τετράγωνα. Τα γεμίζουμε στη μέση με την τριμμένη φέτα και στο κέντρο προσθέτουμε και λίγο δυόσμο. Διπλώνουμε σε τετράγωνο σχήμα αφήνοντας ακάλυπτο το κέντρο. Αλείφουμε με αυγό και σουσάμι.

Ψήνουμε στους 180 για περίπου 30 λεπτά.

Για περισσότερες ενδιαφέρουσες συνταγές, για εργένηδες ή για γρήγορες κι εύκολες συνταγές, αλλά και για καλές νοικοκυρές, μπείτε στο theeaters.gr

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts