τόνος

Ένα γρήγορο φαγητό και υγιεινό, απολαύστε το με παραλλαγές στα λαχανικά που σας αρέσουν και βάλτε το στην διατροφή σας.

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)
500γρ. ρύζι μαύρο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκόρδα ψιλοκομμένα
2 πιπεριές πράσινες ή Φλωρίνης ψιλοκομμένες
½ φλιτζάνι τσίπουρο ή λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
350 γρ. χυμό ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
1 φλιτζάνι αρακά
2 καρότα ψιλοκομμένα
300-400γρ. τόνο (σε λάδι ή σε νερό)
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
10 ελιές Καλαμών ψιλοκομμένες
αλατοπίπερο
χυμό απο 1-2 λεμόνια (προαιρετικά)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι μόλις γίνει διάφανο προσθέτουμε το ρύζι, το σκόρδο και τα λαχανικά μας, τα ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Σβήνουμε με το τσίπουρο ή το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.

Στην συνέχεια ρίχνουμε τον πελτέ και τον καβουρδίζουμε για 1-2 λεπτά, μετά προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και τα υπόλοιπα υλικά μας εκτός απο τον τόνο και το λεμόνι.

Συμπληρώνουμε ζεστό νερό ( μετράμε σε μία κούπα το ρύζι που ρίχνουμε μέσα και όσες κούπες μας βγει προσθέτουμε σταδιακά δυόμιση φορές νερό με την ίδια κούπα για να το μετρήσουμε)

Μόλις γίνει το ρύζι μας προσθέτουμε το τόνο και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.

Περισσότερες πληροφορίες για τη Νιόβη Αναζίκου, μπορείτε να διαβάσετε εδώ

ΥΛΙΚΑ
Φέτες από ψωμί του τοστ (ή όποιο άλλο ψωμί θέλετε)
1 λαυράκι (ή τόνο)
2 αγγουράκια κομμένα σε μικρούς κύβους
8-10 κουταλιές καλαμπόκι
8 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 φύλλα μαρούλι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Βράζουμε το ψάρι γύρω στα 20 λεπτά. Το βγάζουμε, το ξεψαχνίζουμε αφαιρώντας προσεκτικά τα κόκαλα και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να δέσουν μεταξύ τους.
Αλείφουμε μια φέτα ψωμιού του τοστ με λίγο από το μείγμα. Μία φέτα μαρούλι… και βάζουμε από πάνω άλλη μια φέτα. Φτιάχνουμε όσα σαντουιτσάκια επιθυμούμε.

Πηγή: child’sgood food.blogspot

ΥΛΙΚΑ:

250 γρ. ρύζι σπυρωτό
400 γρ. χυμός ντομάτας
3 καρότα ψιλοκομμένα
500.γρ σπανάκι
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 σφηνάκι ούζο
Ξύσμα από ένα λεμόνι
200 γρ. τόνος σε λάδι ή σε νερό
λίγο άνηθο
αλάτι, πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο, το ρύζι, τα καρότα, το σπανάκι για 3 λεπτά. Σβήνουμε με το ούζο και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί. Ρίχνουμε τη ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε ζεστό νερό σε δόσεις που κάθε φορά να το απορροφά,μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι μας. Υπολογίστε 2,5 φορές την ποσότητα του ρυζιού μετρώντας το σε μία κούπα.
Λίγο πριν το τέλος προσθέστε τον άνηθο και το ξύσμα λεμονιού. Όταν το σερβίρετε προσθέστε τον λίγο τόνο σε κάθε πιάτο, δεν το βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα για να μην διαλυθεί.

Αν προσθέσετε κατεψυγμένο σπανάκι το μαγειρεύετε απευθείας χωρίς να το ξεπαγώσετε. Ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο στο σοτάρισμα ώστε να μαλακώσει.

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)
1 πακέτο spaghetti
2 κονσέρβες τόνου σε λάδι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
5 μεγάλες ώριμες φρέσκες ντομάτες
1 κορσερβάκι πελτέ (ΚΥΚΝΟΣ)
λάδι
αλάτι/πιπέρι
ζάχαρη
(προαιρετικά λίγο πεπεροντσίνο)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το βάζουμε να τσιγαριστεί σε ένα τηγάνι. Έχουμε ήδη κόψει σε κύβους τις ντομάτες ή τις έχουμε “χτυπήσει” στο μπλέντερ. Όταν πάρει λίγο χρώμα το κρεμμύδι, ρίχνουμε τις ντομάτες, τον πελτέ και ελάχιστη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Συγχρόνως έχουμε βάλει νερό να βράσει για τα μακαρόνια σε μία κατσαρόλα, στο οποίο ρίχνουμε μία κουταλιά σούπας αλάτι και λίγο λάδι. Μόλις το νερό κοχλάσει, ρίχνουμε τα μακαρόνια και δίνουμε μεγάλη σημασία στο χρόνο που αναγράφεται για το βράσιμό τους.

Λίγο πριν σουρώσουμε τα μακαρόνια, ρίχνουμε τον τόνο στο τηγάνι με τη σάλτσα και τον τόνο (αφού τον έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια), για να γίνει ένα με τη σάλτσα.

Τέλος σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα….Το γευστικότατο πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα!