Tag:

ψωμί

Γαριδοσαλάτα με Chapata

ΥΛΙΚΑ: (για 3 άτομα)
1 μαλακό αβοκάντο
250 γραμ. γαρίδες μικρού μεγέθους (κατεψυγμένες)
μισό μαρούλι
2 κ.σ. κέτσαπ
2 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. μουστάρδα (πικάντικη)
1 πρέζα κάρυ (αν ΔΕΝ έχετε χρησιμοποιήσει πικάντικη μουστάρδα)
αλάτι/πιπέρι
3 μεσαίου μεγέθους chapata
1 σκελίδα σκόρδο
1 σφηνάκι λευκό κρασί
ελαιόλαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ξεπαγώνετε τις γαρίδες, τσιγαρίζετε το τριμμένο σκόρδο και ρίχνετε τις γαρίδες… τις “σβήνετε” με το λευκό κρασί, μέχρι να ροδίσουν λίγο. Εν τω μεταξύ πλένετε και ψιλο-κόβετε το μαρούλι, όπως και το αβοκάντο. Σε ένα μπωλ ανακατεύετε το κέτσαπ, μουστάρδα και μαγιονέζα (και το κάρυ) κι αλατοπιπερώνετε.
Μόλις είναι έτοιμες και οι γαρίδες, τις ρίχνετε στο μπωλ και ανακατεύετε με το μαρούλι/ αβοκάντο…
Ανοίγετε τις chapata και βάζετε τη σαλάτα!

Καλή όρεξη!

09/08/2014 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Δίαιτα …βασικές αρχές!

written by Κατερίνα Μαντά

Σε κάθε τι που θέλουμε να ξεκινήσουμε και να τηρήσουμε υπάρχουν κάποιες αρχές που κανόνες που ΠΡΕΠΕΙ να ακολουθήσουμε αν θέλουμε να είμαστε αποτελεσματικοί. Το ίδιο ισχύει και για τη δίαιτα….

Είμαστε ακόμα στις αρχές, σχετικά, του καλοκαιριού και θέλουμε όλοι και όλες να βγούμε με όσο γίνεται πιο αξιοπρεπές σώμα. Φυσικά οι εξαντλητικές δίαιτες δεν ενδείκνυνται για κανέναν. Μόνο με τη σωστή διατροφή θα δείτε αποτέλεσμα. το οποίο δεν σημαίνει “τρώω υγιεινές τροφές”.

Είναι σημαντικό να κάνετε σωστούς συνδυασμούς και ακολουθώντας ένα χρονοδιάγραμμα.. Είναι ο μόνος κανόνας για να χάσετε κιλά… Σας το γράφω από την εμπειρία μου, πηγαίνοντας σε μία καταπληκτική διαιτολόγο/διατροφολόγο, την κα Ντίντα Καπιτζόγλου, όπου με σοβαρό προγραμματισμό έχασα τα 16 κιλά της εγκυμοσύνης. Δεν θα σας αποκαλύψω όλα τα μυστικά της, αν και κατά διαστήματα έχουμε δημοσιεύσει άρθρα βασισμένα στις “οδηγίες” της…

Διαβάστε μερικούς κανόνες σωστής διατροφής προκειμένου να χάσετε (και χάσουμε) τα περιττά κιλά, με σωστό τρόπο… (στο άρθρο αυτό είναι ένα “συμμάζεμα” των όσων έχουμε διαβάσει.

-Με το που ξυπνάτε στύψτε μισό λεμόνι σε χλιαρό νερό και πιείτε το…
-Καθημερινά 3 γεύματα + σνακ μεταξύ πρωινού μεσημεριανού και μεσημεριανού-βραδινού
-Ποτέ το φρούτο αμέσως μετά το φαγητό, αφήστε να περάσουν 3 ώρες.
-Μην αμελείτε να πίνετε νερό, πολύ νερό, 6-8 μεγάλα ποτήρια είναι το minimum. Προτιμήστε το από τα αναψυκτικά και το αλκοόλ. Προσθέστε στο διαιτολόγιό σας πράσινο τσάι και χυμούς φρούτων (αντί για φρούτα, όχι όλα μαζί).
-Μην ξεχνάτε τα λαχανικά στο γεύμα ή στο δείπνο
-Να χρησιμοποιείτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τις σαλάτες. Ποτέ ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο, και τη μαργαρίνη.
-Αποφύγετε τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
-Ιδανικό θα ήταν να “κόβατε” το αλκοόλ και τον καφέ.
-Συνδυάστε το κρέας/κοτόπουλο/ψάρι με σαλάτα κι αποφύγετε τις πατάτες και το ρύζι.
-Πείτε ΟΧΙ στο ψωμί, κέικ και πίτσα…
-Και σχετικά με το παγωτό… προτιμήστε το σορμπέ..

Προσπαθήστε και θα δείτε αποτέλεσμα…

06/07/2014 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ταραμοσαλάτα με ψωμί και πατάτα

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
200 γραμ. ταραμάς λευκός
3 πατάτες μεγάλες
μισή φρατζόλα ψωμί
1 κρεμμύδι μέτριο
1 λεμόνι το χυμό
1 – 1,5 κούπα λάδι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Μουλιάζουμε το ψωμί, το στίβουμε και κρατάμε μόνο την ψίχα. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες και κατόπιν τις περνάμε από το μύλο του πουρέ μαζί με το ψωμί. Βάζουμε στο multi το κρεμμύδι, τον ταραμά και το λεμόνι και τα “χτυπάμε” πάρα πολύ να γίνουν κρέμα. Ρίχνουμε το μείγμα σε λεκάνη μαζί με τις πατάτες και το ψωμί. Χτυπάμεμε το μίξερ χειρός προσθέτοντας σιγά σιγά το λάδι έως ότου αναμειχθούν τα υλικά και γίνει μια παχύρευστη κρέμα.

Πηγή: εδώ

Σχετικά άθρα:

– Τι τρώμε την Καθαρά Δευτέρα

–Χταπόδι με φάβα σαντορίνης και καραμελωμένα κρεμμύδια, από το St.George Lycabettus

–Λαχταριστή λαγάνα!

28/02/2014 1 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Baked cheese… για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:

100 γρ. τυρί Fontina
100 γρ. Γραβιέρα
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. λευκό κρασί (κονιάκ ή σέρι)
φρέσκο θυμάρι
φρέσκο σχοινόπρασο
ένα ωραίο φρέσκια μπαγκέτα
1 σκελίδα σκόρδο , κομμένη στη μέση

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβετε το ψωμί. Θα χρειαστείτε περίπου 8 έως 10 φέτες. Ρίχνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι- γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τις ψήνετε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά. Όσο το ψωμί είναι ακόμα ζεστό, τρίψτε πάνω του τη σκελίδα σκόρδου, προκειμένου να πάρει τη γεύση του. και βάλτε τις φέτες στην άκρη…
Αφαιρέστε το γύρω -γύρω από τα τυριά και κόψτε τα σε κύβους. Βάλτε τα σε ένα μικρό τηγάνι αντικολλητικό. Προσθέστε το λάδι και το κρασί. Πασπαλίστε τα βότανα σε όλο το τυρί .
Ψήστε για περίπου 10 λεπτά , ή μέχρι το τυρί να ροδίσει και να γίνει αφρώδες.
Σερβίρετε αμέσως με το καψαλισμένο ψωμί …

Πηγή: εδώ

12/02/2014 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ψωμί ολικής αλέσεως από τη Νιόβη Αναζίκου

written by The K-magazine

Υλικά: (για δύο καρβελάκια)
600γρ. αλεύρι σκληρό για ψωμί
400γρ. αλεύρι ολικής ή πολύσπορο
2 κυβάκια φρέσκια μαγιά ή δύο φακελάκια ξηρή
1 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη
2 κουταλάκια γλυκού αλάτι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 1/2 φλιτζάνια περίπου χλιαρό νερό

Εκτέλεση:

Θα διαλύσουμε σε μισό φλιτζάνι χλιαρό νερό τους κύβους μαγιάς και το αφήνουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά. Κοσκινίζουμε τα αλεύρια σε μια λεκάνη, ρίχνουμε το αλάτι, την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Κάνουμε μία λακκούβα στην μέση και προσθέτουμε το μείγμα με την μαγιά, το λάδι και συνεχίζουμε ρίχνοντας το νερό λίγο- λίγο στο κέντρο παίρνοντάς από γύρω-γύρω λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε ως να τραβήξει αρκετό αλεύρι. Ρίχνουμε τόσο νερό όσο χρειάζεται για να τραβήξει όλο το αλεύρι από την λεκάνη. Η ζύμη θα είναι έτοιμη όταν μαζευτεί σε μπάλα και καθαρίσουν τα τοιχώματα της λεκάνης. Τη βγάζουμε στον πάγκο και ζυμώνουμε για 5-7΄ μέχρι να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια.

Τη βάζουμε σε λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη τροφίμων, τυλίγουμε την λεκάνη με μία πετσέτα και την τοποθετούμε κάπου ζεστά. Αφήνουμε μία ώρα να φουσκώσει, να γίνει διπλάσια. Έπειτα τη βγάζουμε στον πάγκο και τη ζυμώνουμε για 3 λεπτά. Χωρίζουμε την ζύμη στα δύο. Σε αυτό το σημείο μπορείτε αν θέλετε να του δώσετε επιπλέον γεύση και να προσθέσετε ελιές ψιλοκομμένες, λιαστή ντομάτα ή τυρί.

Πλάθουμε τα δύο κομμάτια ζύμης σε σχήμα καρβελάκι ή φραντζόλας, τα τοποθετούμε στην λαμαρίνα της κουζίνας ή σε ένα επίπεδο ταψί με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με λίγο νερό στην επιφάνεια για να κολλήσει το σουσάμι. Τα σκεπάζουμε και αφήνουμε για 50 λεπτά, ως να διπλασιαστούν σε όγκο. Όταν φουσκώσουν – ανάλογα με τη θερμοκρασία του χώρου– τα χαράζουμε σε 2-3 σημεία και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα στην προτελευταία σχάρα του φούρνου για 40-50΄.

Θα είναι έτοιμα όταν στα 40 λεπτά, μπήγουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του καρβελιού και το μαχαίρι βγει καθαρό χωρίς υπολείμματα από νοτερή ζύμη. Αν δεν βγει “στεγνό” το βάζετε πάλι στο φούρνο και υπολογίστε κάποια λεπτά επιπλέον ανάλογα το πόσο υγρό θα το δείτε.

Τα βγάζετε από το φούρνο, τα τυλίγετε με πετσέτα και τοποθετήστε τα όρθια μέχρι να κρυώσουν και ύστερα απολαύστε υπέροχο σπιτικό ψωμί!!!

Αν θέλετε περισσότερο ολικής το ψωμί βάλτε 500γρ. αλεύρι σκληρό και 500γρ. αλεύρι ολικής άλεσης. Αν βάλετε όλη την ποσότητα ολικής θα είναι πολύ βαρύ το ψωμί σας και δεν θα φουσκώσει. Είναι σημαντικό να το αφήσετε να φουσκώσει καλά για να ψηθεί σωστά. Κανονικά το ψωμί θέλει σκληρό τύπου αλεύρι αλλά στην περίπτωση που δεν βρείτε αντικαταστήστε το με αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

23/01/2014 0 comments

HEALTHY LIVING

Τελευταία νέα για την Υγεία…

written by Ιωαννα Βλασση

Πολύ συχνά μας αρέσει να σας ενημερώνουμε για τα πιο πρόσφατα στατιστικά στοιχεία, νέα υγείας και επιστημονικά ευρήματα που προέκυψαν μετά από πειράματα, αναλύσεις και παρατηρήσεις. Αυτό θα κάνουμε και τώρα! Δείτε λοιπόν εδώ ποια είναι τα τελευταία νέα που κυκλοφορούν στον κόσμο της υγείας και της ευεξίας.
• Το 28% των Ελλήνων αραίωσαν τη λήψη φαρμάκων, για να μπορούν αυτά να διαρκούν περισσότερο. Αυτό αποτελεί άλλη μία συνέπεια της οικονομικής κρίσης, σύμφωνα με την Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας. Το 50% του πληθυσμού, ταυτόχρονα, δείχνει να αδυνατεί να αγοράσει τα φάρμακά του.

• Εσείς αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί οι άνδρες έχουν μεγαλύτερη μύτη; Πάντως οι ερευνητές του πανεπιστημίου της Αϊόβα αναρωτήθηκαν και θέλησαν να βρουν και την απάντηση. Η αιτία, επομένως, που οι άνδρες έχουν μεγαλύτερη μύτη είναι επειδή χρειάζονται περισσότερο οξυγόνο για να αναπνεύσουν. Η μεγαλύτερη μύτη διευκολύνει την αναπνοή και την πρόσληψη περισσότερου οξυγόνου.

• Πώς μπορείτε να κόψετε την όρεξη των άλλων; Μα φυσικά, βγάζοντας φωτογραφία το φαγητό σας και ανεβάζοντάς την στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Τάδε υποστηρίζει έρευνα του πανεπιστημίου της Μινεσότα. Μπορεί να πιστεύαμε το αντίθετο, ωστόσο σύμφωνα με την έρευνα, οι εικόνες άλλων εδεσμάτων καθιστά το δικό μας φαγητό λιγότερο ελκυστικό, άρα και λιγότερο απολαυστικό.

• Η σωστή διατροφή είναι θέμα παιδείας. Αυτό υποστηρίζεται από τους ερευνητές του Ινστιτούτου Κοχ στη Γερμανία. Όσο πιο χαμηλή παιδεία και μόρφωση έχει ένα άτομο, τόσο πιο ανθυγιεινά και πλούσια σε θερμίδες και λίπη τρόφιμα τείνει να καταναλώνει.

• Ο καφές (ακόμη και ο ντεκαφεϊνέ) μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου ΙΙ. Αρκούν μερικά φλιτζάνια καφέ για να εξασφαλιστεί η προστατευτική του δράση.

• Τα καρύδια έχουν τα διπλάσια σε ποσότητα αντιοξειδωτικά από τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τον οργανισμό από ασθένειες, λοιμώξεις και πρόωρη γήρανση.

• Το κόκκινο κραγιόν μαγνητίζει το βλέμμα ενός άνδρα. Για του λόγου το αληθές, 7,3 είναι τα δευτερόλεπτα που το βλέμμα ενός άνδρα παραμένει καθηλωμένο σε μια γυναίκα που φορά κόκκινο κραγιόν. Αυτά υποστηρίζουν οι Βρετανοί, και πιο συγκεκριμένα, του πανεπιστημίου του Μάντσεστερ. Αντιθέτως, μία γυναίκα χωρίς κραγιόν καταφέρνει να καθηλώσει έναν άνδρα μόλις για 2,2 δευτερόλεπτα.

• Το 86% των εφήβων της χώρας μας δηλώνει πως χρησιμοποιεί προφυλακτικό κατά τη σεξουαλική επαφή. Ωστόσο, μόλις το 22% απάντησε ότι το χρησιμοποίησε κατά την τελευταία σεξουαλική επαφή που είχε.

• Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό The psychology of Human Sexuality αποκαλύπτει ότι οι άνδρες έχουν πιο έντονη ερωτική επιθυμία κατά τους χειμερινούς μήνες.

• Το ψωμί περιέχει 36% νερό, αν και ανήκει στα ξηρά τρόφιμα.

Πηγή: Στατιστικά στοιχεία από το περιοδικό Forma

14/01/2014 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Καναπεδάκια με κατίκι

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
150 γρ. Κατίκι Δομοκού
1 Ώριμη ντομάτα
7-8 φέτες πεντάσπορου ψωμιού
Ρίγανη
Λίγο ελαιόλαδο
Πιπέρι

Προαιρετικά:
Κρέμα βαλσάμικου

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε το ψωμί σε μερίδες που θα είναι η βάση μας. Απο πάνω βάζουμε μια φέτα ντομάτα.
Αν χρησιμοποιήσουμε κρέμα βαλσάμικου βάζουμε λίγη πάνω από την ντόμάτα. Με ενα κουταλάκι του γλυκού προσθέτουμε το Κατίκι. Ραντίζουμε με σταγόνες ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τη ρίγανη και το πιπέρι και είμαστε ετοιμοι.

Πηγή: Cooktherapy.gr

30/11/2013 0 comments

ΟΙ CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ

Boudin de pain, από το Αλάτσι

written by The K-magazine

Τον chef Περικλή Κοσκινά τον έχετε ήδη ακουστά από την προϋπηρεσία του σε γνωστά εστιατόρια στην Αθήνα. Πλέον έχει αναλάβει την κουζίνα στο “Αλάτσι” του δημοσιογράφου Σταύρου Θεοδωράκη, και “μεταμορφώνει” το μενού κρατώντας κάποια χαρακτηριστικά πιάτα.

Σήμερα μας προτείνει ένα υπέροχο επιδόρπιο για να κλείσετε το γεύμα σας ή το δείπνο σας.

ΥΛΙΚΑ:
-1/2 κιλό ψωμί δίχως ψίχα ( πολυτελείας είναι καλό για αυτήν την συνταγή)
-1/2 λίτρο γάλα
-300 γρ. ζάχαρη (150 και 150)
-100 γρ. κρέμα γάλακτος
-6 αυγά
-1 βανίλια
-100 γρ. σταφίδα ξανθή

*Μια φόρμα στρογγυλή αντικολλητική ύψους 8 εκ. και διαμέτρου 25 εκ.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Κάνουμε καραμέλα τα 150 ζάχαρη και απλώνουμε στην φόρμα κυκλικά, να πάει παντού.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα την ζάχαρη και την βανίλια και κόβουμε σε κύβους 2×2 το ψωμί.
Ρίχνουμε μέσα το ψωμί και μ’ένα πιρούνι το λιώνουμε. Ανακατεύουμε τα αυγά με την κρέμα, και ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό γάλα με το ψωμί στο μπολ.
Βάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε στον φούρνο 145c σε μπεν μαρί, για μία ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει και μία ημέρα να κάτσει και ξεφορμάρουμε με ένα πιάτο.

Σερβίρουμε σε τρίγωνο κομμάτια.

Αλάτσι
Βρασίδα 13, όπισθεν «Hilton» Ιλίσια
τηλ. 210-72 10 501

30/10/2013 0 comments

Dimitri's Food blog

Εις Γευσείαν : Η αφθονία του ελάχιστου‏

written by Βούλτσος Δημήτρης

Με 1 ξερό κρεμμύδι, 4-5 ώριμες ντομάτες, 4 αβγά, λίγο ελαιόλαδο και μερικά φρέσκα μυρωδικά μπορεί να φτιάξει κανείς ένα από τα διασημότερα εδέσματα της ελληνικής κουζίνας: μια στραπατσάδα ή αλλιώς έναν καγιανά για να μην παρεξηγηθούν και οι Πελλοπονήσιοι…
Φθηνό, πάμφθηνο έδεσμα, εξαιρετικής γεύσης, που σηκώνει άπειρες παραλλαγές πάνω στην κλασσική συνταγή: με λίγο τυράκι ή μια μικρή δόση κοπανιστής, με μια πιπερίτσα καυτερή και ό,τι άλλο κατεβάσει ο νους ή υπάρχει στο ψυγείο! Μπορεί να σταθεί επάξια σε όλα τα τραπέζια, να ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους, να συνοδέψει μια παγωμένη μπύρα ή ένα ποτήρι δροσερό ροζέ κρασί.

Αυτή είναι η δική μας παράδοση: η αφθονία του ελάχιστου. Οι θησαυροί της ευλογημένης ελληνικής γης. Οι μοναδικές γεύσεις που δίνουν στα λαχανικά, στα φυτά και στα ζωντανά ο ήλιος, ο αέρας, η αλμύρα, οι διαρκείς εναλλαγές του μικροκλίματος, της ζέστης και της πέτρας. Από εκεί αντλούμε τα μικρά ή μεγάλα θαύματα της κουζίνας της περήφανης επαρχίας. Από τον πλούτο μέσα από την φτώχεια. Μ αυτόν διανύσαμε αιώνες, με σεβασμό, τιμή και αγάπη στην πρώτη ύλη και στον κόπο που προϋποθέτει.

Ίσως είναι μια ευκαιρία, λοιπόν, η βαθιά κρίση στην οποία ρίξαμε την πατρίδα μας, να μας γυρίσει πίσω στους θησαυρούς του γαστρονομικού μας πολιτισμού: προϊόντα εποχής, ξεκάθαρες γεύσεις, όσπρια, δημητριακά, φρούτα και σαλάτες στο καθημερινό μας τραπέζι, ψάρια και κρέας με μέτρο. Αυτή είναι η κουζίνα των ταπεινών υλικών και μιας πεντανόστιμης, θρεπτικής και υγιεινής μαγειρικής, η οποία δεκαετίες τώρα αποτελεί χρυσό διατροφικό κανόνα για την παγκόσμια ιατρική κοινότητα…

Καλό φθινόπωρο και καλή Δύναμη σε όλους!
Καλή σχολική χρονιά σε ΟΛΑ τα παιδιά!

16/09/2013 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Χάστε τα κιλά των διακοπών άμεσα και εύκολα!

written by Ιωαννα Βλασση

Μπορεί το καλοκαιράκι να τελείωσε, όμως, μπροστά μας βρίσκεται ένα πολύ όμορφο και δροσερό φθινόπωρο που μπορεί να μας δώσει πολλές ευκαιρίες για ανανέωση. Και ποιος μήνας είναι καλύτερος για ανανέωση, από τον Σεπτέμβρη; Ακόμη κι αν το καλοκαίρι φεύγοντας άφησε πίσω του μερικά παραπανίσια κιλά, μην σκάτε! Πιάστε μολύβι και χαρτί ανά χείρας και σημειώστε ποιες μικρές αλλαγές πρέπει να κάνετε στο διατροφολόγιό σας για να ξεφορτωθείτε επιτέλους τα 2-3 (οκ μπορεί να ήταν και 5!) κιλάκια των διακοπών…
Μικρά διατροφικά μυστικά για να μειώσετε τις θερμίδες χωρίς να νιώσετε στέρηση και πείνα…

Βάλτε τη σαλάτα καθημερινά στη διατροφή σας. Οτιδήποτε κι αν τρώτε συνοδέψτε το πάντα με σαλάτα εποχής. Αποφύγετε να βάλετε μεγάλη ποσότητα λαδιού και φυσικά, καθόλου dressing. Φροντίστε η σαλάτα να περιέχει λαχανικά διαφόρων χρωμάτων. Προτιμήστε λαχανικά που είναι φτωχά σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που είναι χρήσιμα για τη διατήρηση της υγείας του οργανισμού. Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα γεύμα με μία πλήρη σαλάτα (δηλαδή μία που να περιέχει λαχανικά εποχής, μία τροφή που να περιέχει πρωτεΐνη- αβγό, τυρί, τόνος, κοτόπουλο, σολομός -, αντί για σος βάλτε ξίδι ή λεμόνι για έξτρα γεύση).
Προτιμήστε τα λαχανικά και τις πατάτες μαγειρεμένες στον ατμό. Όταν βράζετε τα λαχανικά ή τα χόρτα σας χρησιμοποιήστε μόνο όσο νερό χρειάζεται και δοκιμάστε να μην τα βράσετε πολλή ώρα.
Προτιμήστε δημητριακά και ψωμί ολικής αλέσεως, ενώ τα γαλακτοκομικά είναι καλό να είναι χαμηλών λιπαρών, όχι όμως 0%.
Φωτίστε καλά το χώρο σας όταν τρώτε. Έρευνες έχουν δείξει ότι όταν τρώμε σε σκοτεινό χώρο ή παρακολουθώντας τηλεόραση τρώμε περισσότερη ποσότητα φαγητού.
Βάλτε στον καφέ σας μία κουταλιά λιγότερη ζάχαρη την ημέρα. Μακροπρόθεσμα θα έχετε γλιτώσει από πολλές επιπλέον θερμίδες χωρίς να αντιληφθείτε κάποια ιδιαίτερη αλλαγή στην καθημερινή αγαπημένη σας συνήθεια.
Βάλτε τα φρούτα στη διατροφή σας. Επιλέξτε ένα πιο υγιεινό σνακ για το γραφείο, όπως φρούτα εποχής, πράσινη σαλάτα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
Προσπαθήστε να αποφύγετε το junk food και αν νιώσετε κάποια μέρα ότι το θέλετε απεγνωσμένα, δοκιμάστε να το φτιάξετε μόνοι στο σπίτι. Έτσι, και θα φάτε κάτι και πιο θρεπτικό και με λιγότερες θερμίδες.
Προσπαθήστε να θέτετε ένα στόχο τη φορά και να είναι πραγματοποιήσιμος. Τι εννοώ; Κάθε βδομάδα ζητήστε από τον εαυτό σας να πετύχει κάτι συγκεκριμένο και απτό και όταν το επιτύχει επιβραβεύστε τον για αυτή την επιτυχία. Με αυτό τον τρόπο θα αποκτήσετε μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση και θα επιτυγχάνετε πιο εύκολα αυτό που επιδιώκετε.

Να θυμάστε ότι ακόμη κι αν τις πρώτες ημέρες οι προσπάθειές σας είναι αποτυχημένες σιγά- σιγά ο οργανισμός σας θα αρχίσει να σας υπακούει και θα ξαναβρεί τη χαμένη, μέσα στις καλοκαιρινές διακοπές, φόρμα του.

Και καλή επιτυχία!

πηγή: Doctoranytime.gr/blog

06/09/2013 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μπρουσκέτες με προσούτο, σύκα και πιπέρι

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:

16 – 20 ώριμα σύκα (κατά προτίμηση τα μαύρα αχλαδόσχημα βασιλικά Μαρκόπουλου, που είναι πολύ γευστικά), όπως είναι με τη φλούδα, καλά πλυμένα, σκουπισμένα και κομμένα στη μέση
12 φέτες προσούτο (ιταλικό ή Ευρυτανίας) ή ισπανικό χαμόν ή καλής ποιότητας λούζα
4 μεγάλες φέτες ψωμί
100 ml ελαιόλαδο, κατά προτίμηση έντονα φρουτώδες
αλάτι θαλασσινό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Βάζουμε τα κομμένα σύκα σε μια πιατέλα και τα ραντίζουμε με λίγο από το ελαιόλαδο.
Φρυγανίζουμε τις φέτες ψωμιού στη φρυγανιέρα ή στο γκριλ, μέχρι να ροδίσουν, για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τις αλείφουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι (με μέτρο, γιατί το αλλαντικό μπορεί να είναι ήδη αρκετά αλμυρό) και πιπέρι.
Μοιράζουμε πάνω στο ψωμί τις φέτες προσούτο ή χαμόν ή λούζας, ελαφρώς τσαλακωμένες, και τις σερβίρουμε πλάι στα σύκα. Αν έχουμε καλό, παλαιωμένο βαλσαμικό ξίδι, ρίχνουμε μερικές σταγόνες πάνω στα σύκα, κλείνουμε το μάτι στους θεούς και απολαμβάνουμε…

Πηγή: Γαστρονόμος

20/08/2013 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Sandwich με μήλο, bacon και κρεμμύδι

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ: (για ένα sandwich)

2 φέτες ψωμιού (εσείς υπολογίστε για όση ποσότητα χρειάζεστε
4 φέτες λεπτής κοπής μπέικον, το οποίο θα τηγανίσετε για να είναι τραγανό
4 φέτες τυρί Cheddar
1/2 πράσινο μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
βούτυρο

Για να κάνετε τη μαγιονέζα χρειάζεστε:
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ. γλ. ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
1 φλιτζάνι μαγιονέζα

Recipe Courtesy of Paula Deen

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
*Πώς να κάνετε τη Red Onion Mayo:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μικρό ταψάκι, ανακατέψτε το κόκκινο (σχεδόν τριμμένο) κρεμμύδι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι μαζί. Τα “ψήνετε” στο φούρνο για 25 έως 30 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει πολύ μαλακό, ανακατεύοντας το κατά διαστήματα. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει. Βάλτε το στο Multi και χτυπήστε το μέχρι να γίνει ομοιόμορφη μάζα. Προσθέστε τη μαγιονέζα και επαναλάβετε για μισό λεπτό.

Προθερμάνετε το γκριλ ή ταψάκι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τα υλικά όπως θα κάνατε για οποιοδήποτε σάντουιτς : αλείψτε σε μία φέτα ψωμί λίγη μαγιονέζα (που έχετε φτιάξει), στη συνέχεια 2 φέτες τσένταρ, το μπέικον, τα φέτες μήλου,και μετά ακόμα δύο φέτες Cheddar, τελειώνοντας με άλλη μία φέτα ψωμί (αλειμμένη με μαγιονέζα και πάλι). Βάλτε βούτυρο στις εξωτερικές του ψωμιού και τοποθετείστε τα στην καυτή σχάρα. Αφήστε τα να ψηθούν για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε με ένα ξύλο κοπής και κόψτε το σάντουιτς διαγώνια για να μπορέσετε να το απολαύσετε.

Πηγή: εδώ

09/08/2013 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μπρουσκέτα με ροδάκινο, burrata & prosciutto

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
3 1/2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 γαλλική μπαγκέτα ή προζύμι, κομμένη σε φέτες
1 ματσάκι φύλλα βασιλικού
2 μπάλες burrata τυρί/μοτσαρέλα
4 ροδάκινα, κομμένα σε φέτες και χωρίς κουκούτσι
ανάλογες με τις φέτες της μπαγκέτας, τόσες φέτες προσούτο, λεπτοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
βαλσάμικο ξύδι (προαιρετικά)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
2. Αλείψτε τις φέτες της μπαγκέτας και ροδάκινου με λάδι και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
3. Βάλτε στο Grill την μπαγκέτα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τες από τη σχάρα και αφήστε τες να κρυώσουν.
4. Προσθέστε τις φέτες ροδάκινου στο γκριλ για περίπου 2 έως 3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ροδάκινα.

5. Για το σερβίρισμα: Πάνω από κάθε φέτα ψωμιού /μπαγκέτας τοποθετείστε ένα φύλο βασιλικού, μία φέτα burrata, μια φέτα ψητό ροδάκινο και για το φινίρισμα μια λεπτή φέτα προσούτο. Περιχύστε με βαλσάμικο, αν θέλετε, και σερβίρετε.

Πηγή: εδώ

24/07/2013 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Sandwich με κοτοσαλάτα

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
4 ψωμάκια για σάντουιτς κομμένα στη μέση
2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
1 ζωμό κότας Knorr «Σπιτικός»
1/2 κ.σ. μουστάρδα Mild Hellmann’s
1/2 λεμόνι το χυμό του
1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σέλερι ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ. κάρυ
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
10 κ.σ. mayonnaise real Hellmann’s
1/4 ματσάκι άνηθο ή μερικά κλωναράκια για γαρνιτούρα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Ξεπλένουμε και σκουπίζουμε τα φιλέτα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Μετά, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, το ζωμό κότας, ανακατεύουμε και μόλις λιώσει, προσθέτουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου και τα αφήνουμε να βράσουν για 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Αφού τα στραγγίξουμε τα κόβουμε σε κομματάκια.

Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το σέλερι, το κάρυ, το αλατοπίπερο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τη μουστάρδα και τα κομματάκια κοτόπουλου και τα ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθούν.

Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση, βάζουμε στα μισά κουταλιές από το μίγμα, καλύπτουμε με τα άλλα μισά ψωμάκια και γαρνίρουμε με άνηθο και μαϊντανό.

Πηγή: Cookbox.gr

18/07/2013 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ελαιόψωμο

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:(για 6-8 άτομα)

500γρ. αλεύρι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ζάχαρη
λίγο αλάτι
1.5 φλιτζάνια ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσια και κομμένες σε χοντρά κομμάτια

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, τη μαγιά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το νερό και ζυμώνοντας συνέχεια. Προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ζύμωμα.

Αφήνουμε την ζύμη μας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε ζυμώνοντας το υπόλοιπο μισό ελαιόλαδο και τις ελιές.

Βάζουμε την ζύμη σε ένα μεγάλο ταψί και το αφήνουμε 30 λεπτά περίπου σκεπασμένο για να φουσκώσει. Το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και το ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180οC ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει εξωτερικά.

Σερβίρουμε το ελιοψωμο μας ζεστό απευθείας από τον φούρνο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πηγή: : εδώ

12/07/2013 0 comments

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Βασικές αρχές για τη δίαιτα

written by Κατερίνα Μαντά

Είναι σημαντικό να κάνετε σωστούς συνδιασμούς και ακολουθώντας ένα χρονοδιάγραμμα.. Είναι ο μόνος κανόνας για να χάσετε κιλά… Σας το γράφω από την εμπειρία μου, πηγαίνοντας σε μία καταπληκτική διαιτολόγο/διατροφολόγο, την κα Ντίντα Καπιτζόγλου, όπου με σοβαρό προγραμματισμό έχασα τα 16 κιλά της εγκυμοσύνης. Δεν θα σας αποκαλύψω όλα τα μυστικά της, αν και κατα διαστήματα έχουμε δημοσιεύσει άρθρα βασισμένα στις “οδηγίες” της…

Διαβάστε μερικούς κανόνες σωστής διατροφής προκειμένου να χάσετε (και χάσουμε) τα περιττά κιλά, με σωστό τρόπο… (στο άρθρο αυτό είναι ένα “συμμαζεμα” των όσων έχουμε διαβάσει.

-Με το που ξυπνάτε στύψτε μισό λεμόνι σε χλιαρό νερό και πιείτε το…
-Καθημερινά 3 γευματα + σνακ μεταξύ πρωινού μεσημεριανού και μεσημεριανού-βραδυνού
-Ποτέ το φρούτο αμέσως μετά το φαγητό, αφήστε να περάσουν 3 ώρες.
-Μην αμελείτε να πίνετε νερό, πολύ νερό, 6-8 μεγάλα ποτήρια είναι το minimum. Προτιμείστε το από τα αναψυκτικά και το αλκοόλ. Προσθέστε στο διαιτολόγιό σας πράσινο τσάι και χυμούς φρούτων (αντι για φρούτα, όχι όλα μαζί).
-Μην ξεχνάτε τα λαχανικά στο γεύμα ή στο δείπνο
-Να χρησιμοποιείτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τις σαλάτες. Ποτέ ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο, και τη μαργαρίνη.
-Αποφύγετε τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
-Ιδανικό θα ήταν να “κόβατε” το αλκοόλ και τον καφέ.
-Συνδιάστε το κρέας/κοτόπουλο/ψάρι με σαλάτα κι αποφύγετε τις πατάτες και το ρύζι.
-Πείτε ΟΧΙ στο ψωμί, κέικ και πίτσα…
-Και σχετικά με το παγωτό… προτιμείστε το σορμπέ..

Προσπαθείστε και θα δείτε αποτέλεσμα…

–Σχετικό άρθρο:
Γιατί Πρέπει να Πίνουμε το Πρωί Ζεστό Νερό με Λεμόνι!

25/06/2013 2 comments

Newer Posts

Older Posts