Tag:

ψωμί

Λαχταριστός Ταραμάς με Ψωμί και Πατάτα

Δεν θα μπορούσαμε να μην σας προτείνουμε κάτι λιγότερο επίκαιρο, μιας κι ετοιμαζόμαστε για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας..

Θα χρειαστείτε:

200 γραμ. ταραμάς λευκός
3 πατάτες μεγάλες
μισή φρατζόλα ψωμί
1 κρεμμύδι μέτριο
1 λεμόνι το χυμό
1 – 1,5 κούπα λάδι

Προετοιμασία:

Μουλιάζουμε το ψωμί, το στίβουμε και κρατάμε μόνο την ψίχα. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες και κατόπιν τις περνάμε από το μύλο του πουρέ μαζί με το ψωμί. Βάζουμε στο multi το κρεμμύδι, τον ταραμά και το λεμόνι και τα “χτυπάμε” πάρα πολύ να γίνουν κρέμα. Ρίχνουμε το μείγμα σε λεκάνη μαζί με τις πατάτες και το ψωμί. Χτυπάμεμε το μίξερ χειρός προσθέτοντας σιγά σιγά το λάδι έως ότου αναμειχθούν τα υλικά και γίνει μια παχύρευστη κρέμα.

Πηγή: εδώ

Featured image: foodandwine.com

05/03/2022 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Stollen: Γερμανικό Χριστουγεννιάτικο γλυκό ψωμί

written by The K-magazine

Θα χρειαστείτε:

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 λεμόνια
πορτοκάλι γλυκό κουταλιού
130 γρ. βούτυρο
Αλάτι 1 κ.γ.
1 κ.γ. κανέλα σκόνη
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη
1 μπαστουνάκι βανίλια
2 γρ. μαχλέπι σκόνη
8 σταγόνες μαστιχέλαιο
100 ml. γάλα χλιαρό
60 ml νερό
2 αυγά
130 γρ. ζάχαρη
5 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
20 γρ. ζάχαρη άχνη
20 κ.σ. αμύγδαλα χοντροκομμένα
10 κ.σ. σταφίδες μαύρες
15 κ.σ. σταφίδες ξανθές
30 ml ρούμι

Προετοιμασία:

Το Stollen είναι ένα γερμανικό γλυκό ψωμί. Είναι ψωμί με πολλές σταφίδες, marzipan, μυρωδικά και αμύγδαλα. Κράτησα την βασική συνταγή, αλλά άλλαξα λιγάκι τα μυρωδικά.Ρίχνουμε τις σταφίδες σ’ ένα μπολάκι και τις ποτίζουμε με ρούμι. Τις αφήνουμε περίπου 1 ώρα. Τις σουρώνουμε και τις προσθέτουμε στο γλυκό.

Όλα τα υλικά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανακατεύουμε σ’ ένα μπολ το χλιαρό νερό με την μαγιά και 2 κουταλιές από το αλεύρι. Σκεπάζουμε για 10 λεπτά με μια πετσέτα.
Βάζουμε στο μίξερ το εξάρτημα που χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το αλεύρι και το βούτυρο), το μπολ με την μαγιά και ανακατεύουμε. Μόλις ανακατευτούν τα υλικά, αλλάζουμε το εξάρτημα του μίξερ με τον γάντζο(για τις ζύμες) και αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Αφού τελειώσει, προσθέτουμε και το βούτυρο.

Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μία ώρα.Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης σ’ ένα μπολ(εκτός από το marzipan).

Παίρνουμε τη ζύμη και την ζυμώνουμε με το χέρι, προσθέτοντας όλα τα υλικά του μπολ. Τώρα την αφήνουμε πάλι να ξεκουραστεί για 45 λεπτά κι έπειτα φτιάχνουμε δύο Stollen. Ανοίγουμε δύο παραλληλόγραμμα, πλάθουμε δύο μπαστουνάκια με το marzipan και από την μακριά πλευρά, τυλίγουμε σε ρολό, αφήνοντας στο τέλος να περισσεύει περίπου 1 εκατοστό.

Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί ή στη φόρμα μας και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για άλλα 20′. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175˚στην αντίσταση και τα ψήνουμε για 45 – 50 λεπτά στη μεσαία σχάρα. Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο τα αλείφουμε αμέσως με το καυτό βούτυρο, ρίχνουμε και την άχνη κι όπως είναι ακόμη ζεστά το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.

Τα αφήνουμε 2-3 μέρες και ξαναρίχνουμε άχνη, πριν τα σερβίρουμε.

Πηγή : Cookbox.gr

Featured image: unsplash.com/@afterspace

24/12/2021 0 comment

HEALTHY LIVING ΔΙΑΤΡΟΦΗ

4 πράγματα που θα συμβούν αν σταματήσεις να τρως ψωμί

written by Τόνια Παπαμιχαλοπούλου

Σπιτικό ή επεξεργασμένο, το ψωμί αποτελεί μια από τις πιο αγαπημένες διατροφικές επιλογές, το οποίο περιέχει αρκετά συντηρητικά και πρόσθετα που μπορούν να βλάψουν την υγεία. Αν αποφάσισες να του πεις” αντίο” και να ακολουθήσεις μια υγιεινή διατροφή, τότε αξίζει να μάθεις τι θα συμβεί στον οργανισμό σου αν σταματήσεις να τρως ψωμί!

Θα χάσεις βάρος (όχι λίπος αλλά υγρά!)

Όταν μειώνεις την πρόσληψη υδατανθράκων, το πρώτο πράγμα που θα παρατηρήσεις – και αρκετά γρήγορα – είναι η απώλεια βάρους. Αλλά δεν λίπος αυτό που χάνεις, αλλά νερό. ‘Όταν οι υδατάνθρακες αποθηκεύονται στο σώμα με τη μορφή γλυκογόνου, κάθε γραμμάριο υδατάνθρακα αποθηκεύει 3 έως 4 φορές το βάρος του σε νερό. Έτσι μόλις κόψεις υδατάνθρακες και αρχίσεις να ΄΄χρησιμοποιείς΄΄ τα αποθέματα γλυκογόνου, θα χάσεις μια καλή ποσότητα βάρος σε νερό.

Θα μειωθεί αισθητά η ενέργειά σου

Είναι γνωστό ότι οι υδατάνθρακες δίνουν full ενέργεια στον οργανισμό. Επίσης όλα τα δημητριακά – που περιέχουν σίδηρο και βιταμίνη – διατηρούν τα επίπεδα της ενέργειας πολύ ψηλά. Περιορίζοντας ή κόβοντας τελείως από την καθημερινότητά σου τα παραπάνω, η ενέργειά σου θα αλλάξει και θα μειωθεί αισθητά!

Θα μειωθούν οι αντοχές σου στη γυμναστική

Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος για να ανταπεξέλθει στην άσκηση, συμπεριλαμβανομένης και της προπόνησης που απαιτεί αντοχή και αντίσταση. Όταν κόψετε τους υδατάνθρακες (στη συγκεκριμένη περίπτωση το ψωμί), η ενέργεια πέφτει κατακόρυφα. Τα επίπεδα αποθηκευμένων υδατανθράκων του σώματος σου θα μειωθούν και η ικανότητα να παράγεις δύναμη θα αλλάξει αρκετά.

Θα πάθεις “στερητικό σύνδρομο”

Κι όμως! Τις πρώτες ημέρες και την πρώτη εβδομάδα που θα αποχωριστείς το ψωμί, θα νιώθεις κάτι να λείπει από τη διατροφή σου. Θα σου συμβεί το λεγόμενο”στερητικό σύνδρομο”, το οποίο συγχρόνως θα φέρει συμπτώματα όπως κούραση και αδυναμία. Όσο περνάει ο καιρός, θα συνηθίσεις αυτή την έλλειψη και ο οργανισμός σου θα βρει την ισορροπία του.

Photo credits: pexels.com

23/11/2021 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

3 νέα ψωμιά από τον Καραμολέγκο που θα αγαπήσετε

written by Κατερίνα Μαντά

Αγαπάμε το ψωμί γενικότερα…όπως και γενικότερα υπάρχει και η πεποίθηση ότι, ενώ πρέπει να το συμπεριλαμβάνουμε στην διατροδή μας, κάποιοι υποστηρίζουν ότι “το ψωμί παχαίνει”. Όμως δεν ισχύει… και θα καταλάβετε το γιατί…

Πριν από λίγες μέρες, στο κατάμεστο εστιατόριο 48 Urban Garden, η εταιρεία Καραμολέγκος διοργάνωσε ένα ανοιξιάτικο γεύμα, όπου παρουσία πλήθους καλεσμένων, όπου μας παρουσίασε τα 3 νέα της προϊόντα: Slim Toast, Lower Carb & Χωρίς Προσθήκη σε αλάτι και ζάχαρη.

Ο Καραμολέγκος, η εταιρεία που προσφέρει εκλεκτά και λαχταριστά αρτοσκευάσματα στο τραπέζι της ελληνικής οικογένειας για πάνω από μισό αιώνα, πρωτοπορεί με μια σπουδαία καινοτομία, φέρνοντας το, «Ψωμί ξανά» στην καθημερινή διατροφική μας συνήθεια.

Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, οι καλεσμένοι είχαν την ευκαιρία να λάβουν περισσότερες πληροφορίες για τους 3 νέους κωδικούς από τους δύο ομιλητές. Στην αρχή, ο δρ. Ευθύμιος Καπάνταης, Παθολόγος και Πρόεδρος της Ελληνικής Ιατρικής Εταιρείας Παχυσαρκίας αναφέρθηκε στις νέες διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων καθώς και στην ουσία γλυκομαννάνη , βασικό συστατικό του Slim Toast αλλά και στα οφέλη που έχουν όσοι επιλέξουν το ψωμί χωρίς προσθήκη σε ζάχαρη και αλάτι.

Έπειτα το λόγο πήρε ο Στέφανος Δημητριάδης, πρωταθλητής κολύμβησης με 2 συμμετοχές στους Ολυμπιακούς Αγώνες , διατροφολόγος με μεταπτυχιακό τίτλο στην Επιστήμη Τροφίμων ,ο οποίοςμίλησε για το lower carb, αναλύοντας πως αποτελεί την ιδανική επιλογή για τους λάτρεις του αθλητισμού.

Τα 3 νέα προϊόντα ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ με το χαρακτηριστικό έντονο χρώμα συσκευασίας (μωβ, πράσινη και μπλε) διατίθενται σε όλα τα σουπερμάρκετ της χώρας.

Slim Toast

Για όλους όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, το Slim Toast με ίνες από ρίζα γλυκομαννάνης, συμβάλει στην απώλεια βάρους, στο πλαίσιο δίαιτας μειωμένων θερμίδων. Πιο συγκεκριμένα, αντικαθιστώντας συστατικά πλούσια σε θερμίδες (πχ λιπαρά) με περισσότερες φυτικές ίνες, όπως την φυτικήυδατοδιαλυτή ίναγλυκομαννάνη, καταναλώνοντας μία φέτα ψωμί Slim Toast πριν από κάθε γεύμα, σε συνδυασμό με δύο ποτήρια νερό, αισθάνεσαι πιο χορτάτος και τρως λιγότερο.

LowerCarb

Για όλους όσοι φροντίζουν το σώμα τους και τη διατροφή τους, το Lower Carb αποτελεί την ιδανική επιλογή καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνεςαλλά με 30% λιγότερους υδατάνθρακες, χάρησε ένα μίγμα επιλεγμένων, γευστικών και θρεπτικών αλεύρων σπόρων (βρώμης, λιναρόσπορου και φάβας) που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Χωρίς Προσθήκη σε αλάτι και ζάχαρη

Για όλους όσοι πρέπει να βγάλουν το αλάτι και τη ζάχαρη από τη ζωή τους, το Χωρίς Προσθήκη σε αλάτι και ζάχαρη απευθύνεται σε καταναλωτές που αντιμετωπίζουνθέματα υγείας. Με το συγκεκριμένο προϊόν επιτυγχάνεται η συνολικά μειωμένη πρόσληψη αλατιού στο ψωμί, το οποίο αποτελεί βασικό συστατικό της διατροφής μας, βοηθώντας παράλληλα, σημαντικά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

10/06/2019 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Νόστιμη Ταραμοσαλάτα με ψωμί και πατάτα

written by The K-magazine

Δεν θα μπορούσαμε να μην σας προτείνουμε κάτι λιγότερο επίκαιρο, μιας και ξεκίνησε χθες η Σαρακοστή…

Θα χρειαστείτε:
200 γραμ. ταραμάς λευκός
3 πατάτες μεγάλες
μισή φρατζόλα ψωμί
1 κρεμμύδι μέτριο
1 λεμόνι το χυμό
1 – 1,5 κούπα λάδι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Μουλιάζουμε το ψωμί, το στύβουμε και κρατάμε μόνο την ψίχα. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες και κατόπιν τις περνάμε από το μύλο του πουρέ μαζί με το ψωμί. Βάζουμε στο multi το κρεμμύδι, τον ταραμά και το λεμόνι και τα “χτυπάμε” πάρα πολύ να γίνουν κρέμα. Ρίχνουμε το μείγμα σε λεκάνη μαζί με τις πατάτες και το ψωμί. Χτυπάμε με το μίξερ χειρός προσθέτοντας σιγά σιγά το λάδι έως ότου αναμειχθούν τα υλικά και γίνει μια παχύρευστη κρέμα.

Πηγή

Σχετικά άρθρα:
– Τι τρώμε την Καθαρά Δευτέρα
–Χταπόδι με φάβα Σαντορίνης και καραμελωμένα κρεμμύδια, από το St.George Lycabettus
–Λαχταριστή λαγάνα!

28/02/2017 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ahi Bruscetta με τόνο & avocado

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1 κουταλιά της σούπας λευκό miso
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
1 Πρέζα αλάτι
150 γραμ. ποιότητας σούσι τόνου
1/2 αβοκάντο
Μαύρο σουσάμι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1 Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το λευκό miso, το τζίντζερ, το ξίδι, το σησαμέλαιο και το αλάτι.

2. Κόψτε σε κυβάκια τον τόνο και το μισό του αβοκάντο. Μεταφέρετε τον τόνο και αβοκάντο σε ένα μικρό μπολ. Περιχύστε με τη σάλτσα και ανακατέψτε ελαφριά.

3. Κόψτε κατά βούληση τη μπαγκέτα σας και τοποθετήστε το μείγμα τόνου -αβοκάντο πάνω στο ψωμί. Γαρνίρετε λίγο μαύρο σουσάμι.

Πηγή: εδώ

05/10/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Bruscetta με ροδάκινο, burrata & prosciutto

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
3 1/2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 γαλλική μπαγκέτα ή προζύμι, κομμένη σε φέτες
1 ματσάκι φύλλα βασιλικού
2 μπάλες burrata τυρί/μοτσαρέλα
4 ροδάκινα, κομμένα σε φέτες και χωρίς κουκούτσι
ανάλογες με τις φέτες της μπαγκέτας, τόσες φέτες προσούτο, λεπτοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
βαλσάμικο ξύδι (προαιρετικά)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
2. Αλείψτε τις φέτες της μπαγκέτας και ροδάκινου με λάδι και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
3. Βάλτε στο Grill την μπαγκέτα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τες από τη σχάρα και αφήστε τες να κρυώσουν.
4. Προσθέστε τις φέτες ροδάκινου στο γκριλ για περίπου 2 έως 3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ροδάκινα.

5. Για το σερβίρισμα: Πάνω από κάθε φέτα ψωμιού /μπαγκέτας τοποθετείστε ένα φύλο βασιλικού, μία φέτα burrata, μια φέτα ψητό ροδάκινο και για το φινίρισμα μια λεπτή φέτα προσούτο. Περιχύστε με βαλσάμικο, αν θέλετε, και σερβίρετε.

Πηγή: εδώ

28/07/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σκορδόψωμο a la caprese

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
1 μπαγκέτα κομμένη στη μέση κατά μήκος
60 γρ. βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδου
340 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες
2 ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
5 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
10 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βάζουμε τα κομμάτια της μπαγκέτας σε ένα ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.

Βάζουμε το βούτυρο και το σκόρδο στον επεξεργαστή τροφίμων. Επεξεργαζόμαστε μέχρι να αναμιχθούν καλά τα υλικά. Αλείφουμε εμ το μίγμα τα κομμάτια της μπαγκέτας. Καλύπτουμε με τη μοτσαρέλα και ψήνουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά μέχρι να λιώσει ο τυρί.

Στο μεταξύ βάζουμε το μπαλσάμικο σε μια μικρή κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μειωθεί ο όγκος του στο μισό, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Βγάζουμε το ψωμί από το φούρνο, καλύπτουμε τα κομμάτια της μπαγκέτας με τις ντομάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και το βασιλικό και περιχύνουμε με το γλασαρισμένο μπαλσάμικο.

Κόβουμε σε κομμάτια μικρότερα και σερβίρουμε.

Πηγή: cookbox.gr

01/06/2015 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

8 τροφές που δεν πρέπει να βάλετε ΠΟΤΕ στο ψυγείο!

written by The K-magazine

Υπάρχει η λανθασμένη εντύπωση ότι όλα τα φαγητά διατηρούνται για περισσότερο καιρό στο ψυγείο. καθώς σε μερικά τρόφιμα συμβαίνει ακριβώς το αντίθετο. Όσο πιο πολύ τα αφήνετε στο ψυγείο τόσο πιο γρήγορα χαλάνε. Ας δούμε μερικά από αυτά καθώς και τρόπους για να τα διατηρείτε φρέσκα για περισσότερο.

Κρεμμύδια Η υγρασία που υπάρχει μέσα στο ψυγείο κάνει τα κρεμμύδια να μουχλιάζουν πιο γρήγορα. Διατηρήστε τα εκτός ψυγείου σε ξηρό και δροσερό μέρος. Μάλιστα, μην πέσετε στη συχνή παγίδα να τα βάλετε κοντά στις πατάτες, γιατί όταν αυτά τα δύο τρόφιμα έρχονται σε επαφή χαλάνε πολύ πιο γρήγορα.

Καφές Αν και ο καφές κρατάει το άρωμά του όταν βρίσκεται σε χαμηλή θερμοκρασία, μην τον αποθηκεύετε ποτέ στο ψυγείο. Yπάρχει μεγάλη πιθανότητα να πάρει τη γεύση των τροφών που είναι γύρω του. Αν θέλετε να αποθηκεύσετε μεγάλες ποσότητες καφέ, τότε βάλτε τις μέσα στον καταψύκτη αλλιώς διατηρήστε τον καφέ σας σε ένα στεγανό βάζο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Βασιλικός Ο βασιλικός δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Είναι προτιμότερο να τον βάζετε μέσα σε ένα ποτήρι με δροσερό νερό όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε λουλούδι. Μέσα στο ψυγείο μαραίνεται πιο γρήγορα και απορροφάει μυρωδιές από άλλα τρόφιμα.

Ελαιόλαδο Το ελαιόλαδο δεν πρέπει να μπαίνει ποτέ στο ψυγείο εκτός κι αν θέλετε να το μετατρέψετε σε βούτυρο. Το λάδι σε χαμηλές θερμοκρασίες αρχίζει να συμπυκνώνεται και να χάνει τις ιδιότητές του. Διατηρήστε το και αυτό σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Μέλι Το μέλι είναι ίσως το μοναδικό τρόφιμο που δεν χαλάει ποτέ αρκεί να διατηρηθεί καλά κλειστό σε θερμοκρασία δωματίου. Αποφύγετε να το βάλετε μέσα στο ψυγείο γιατί θα χάσει την απαλή υφή του και ενδεχομένως να χαλάσει.

Ψωμί Το ψωμί μέσα στο ψυγείο στεγνώνει πολύ γρήγορα και δεν διατηρείται φρέσκο και μαλακό. Είναι καλύτερα να το διατηρείτε εκτός ψυγείου, εκτός αν πρόκειται για φέτες του τοστ που μπορείτε να τις βάλετε στο ψυγείο για να διατηρηθούν για μερικές μέρες παραπάνω.

Αβοκάντο Αν θέλετε να ωριμάσουν τα αβοκάντο σας, τότε δεν πρέπει να τα βάλετε στο ψυγείο. Το συγκεκριμένο φρούτο ωριμάζει εκτός ψυγείου. Αν ωστόσο χρησιμοποιήσετε το μισό και στη συνέχεια θέλετε να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο για αργότερα, τότε το περίσσευμα μπορεί να μπει στο ψυγείο.

Πατάτες Οι πατάτες δεν διατηρούνται ποτέ εντός ψυγείου. Το ψυγείο θα τους αλλάξει τη γεύση και θα τις κάνει πιο γλυκές αφού το κρύο περιβάλλον μετατρέπει το άμυλο σε ζάχαρη πιο γρήγορα. Αντ’ αυτού αποθηκεύστε τις πατάτες σας σε μια χάρτινη σακούλα σε ένα δροσερό -αλλά όχι κρύο- μέρος.

Κάποιες μελέτες δείχνουν ότι οι ντομάτες και οι μπανάνες επίσης δεν πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο…

Πηγή: εδώ

29/04/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Η πιο εύκολη ταραμοσαλάτα

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
200 γραμ. ταραμάς λευκός
3 πατάτες μεγάλες
μισή φρατζόλα ψωμί
1 κρεμμύδι μέτριο
1 λεμόνι το χυμό
1 – 1,5 κούπα λάδι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Μουλιάζουμε το ψωμί, το στίβουμε και κρατάμε μόνο την ψίχα. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες και κατόπιν τις περνάμε από το μύλο του πουρέ μαζί με το ψωμί. Βάζουμε στο multi το κρεμμύδι, τον ταραμά και το λεμόνι και τα “χτυπάμε” πάρα πολύ να γίνουν κρέμα. Ρίχνουμε το μείγμα σε λεκάνη μαζί με τις πατάτες και το ψωμί. Χτυπάμεμε το μίξερ χειρός προσθέτοντας σιγά σιγά το λάδι έως ότου αναμειχθούν τα υλικά και γίνει μια παχύρευστη κρέμα.

Πηγή: εδώ

22/02/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Αυγοφέτες με κανέλλα!!!, από την Έλενα Σμπώκου

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
• 3 αυγά
• 1 κούπα γάλα
• λίγη βανίλια
• μία πρέζα αλάτι
• 4 φέτες χοντροκομμένες , χτεσινό ψωμί
• Λίγο βούτυρο για το τηγάνισμα
• Κανέλα και ζάχαρη για πασπάλισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Σε ένα μπολ χτυπάς το γάλα με τα αυγά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
2. Βουτάς στο μείγμα των αυγών το ψωμί και τα αφήνεις να απορροφήσει όσο γίνεται περισσότερο αυγό και γάλα. Το αφήνεις για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Ζεσταίνεις ένα κουταλάκι βούτυρο σε ένα αντικολλητικό μικρό τηγάνι και τηγανίζεις τις αυγοφέτες σε μέτρια φωτιά , να ροδίσουν και από τις 2 πλευρες.
4. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύεις την ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίζεις τις αυγοφέτες μόλις τις βγάλεις από το τηγάνι.

Μπείτε στο Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

08/02/2015 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Nutella Bread, από την Κατερίνα Μιχαηλίδου

written by The K-magazine

Είδα στο instagram τη φωτογραφία του Nutella Bread που έφτιαξε η Κατερίνα Μιχαηλίδου, η οποία μας έστειλε αμέσως τη συνταγή… Δοκιμάστε την!

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγά
1/3 φλ. ζάχαρη
3/4 γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
5,5 κουταλιές της σούπας βούτυρο που θα το έχουμε ζεστάνει σε κατσαρολάκι για να γίνει υγρό
2,5 κουταλιές του γλυκού ξηρή μαγιά
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Nutella

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός της Nutella σα να φτιάχνουμε ζύμη για ψωμί.
Μόλις γίνει μια μαλακή ζύμη το βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να γίνει διπλάσια.

Αφού φουσκώσει χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη (επισυνάπτω μια φώτο) και τα ανοίγουμε σε δίσκους διαμέτρου περίπου 25εκ.Τα 4 αυτά φύλλα -ζυμάρια θα πρέπει να είναι σχετικά λεπτά.

Τοποθετούμε σε λαδόκολλα το πρώτο βάζουμε μια στρώση Nutella και αφήνουμε περίπου 1-2 εκ. απόσταση τις άκρες .

Τοποθετούμε το δεύτερο δίσκο και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία. Ενώνουμε τους δίσκους που είναι ο ένας πάνω στον άλλο με τα δάχτυλα μας. Επαναλαμβάνουμε και με τον τρίτο δίσκο και τοποθετούμε τον τέταρτο χωρίς Nutella στο επάνω μέρος.
Σχήμα:
Χωρίζουμε τον φουσκωμένο πλέον δίσκο μας από τα στρώματα ζύμης και Nutella σε 16 τμήματα (επισυνάπτω φωτο).

Πιάνουμε ένα κομμάτι από τα δεκαέξι με το δεξί χέρι και το διπλανό του με το αριστερό χέρι. Στρίβουμε το δεξί προς τα δεξιά και το αριστερό προς τα αριστερά. Το ίδιο κάνουμε και για τα υπόλοιπα κομμάτια (επισυνάπτω φωτο).
Αφήνουμε περίπου μια ώρα να ξεκουραστεί το ζυμάρι.
Τέλος ψήνουμε στους 160 στον αέρα. (Τουλάχιστον εγώ εκει το έβαλα) για 30-45 λεπτά! !!!

Η Κατερίνα Μιχαηλίδου είναι ιδιοκτήτρια των φυσικών προϊόντων περιποίησης katmade treasures

14/11/2014 1 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Bara Brith, από την Έλενα Σμπώκου

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
200 γρ ξερά φρούτα ( σταφίδες, βερύκοκα ψιλοκομμένα, κράνμπερις)
1 κουταλιά σούπας περγαμόντο γλυκό ( σουρωμένο από το σιρόπι, πολύ ψιλοκομμένο)
1 κούπα μαύρο τσάι κρύο όπου έχεις διαλύσει όταν είναι ζεστό 100 γρ ζάχαρη σκούρα μαλακή
100 γρ αλεύρι που φουσκώνει
2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού
1 μεγάλο αυγό χτυπημένο
1/4 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
1/4 κουταλάκι κανέλα τριμμένη
1/4 κουταλάκι τζίντζερ τριμμένο
λίγο μοσχοκάρυδο
βούτυρο για την φόρμα
2 κουταλίες σιρόπι από το περγαμόντο για το γλασάρισμα του ψωμιού

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Μουλιάζεις τα ξερά φρούτα στο κρύο τσάι με την ζάχαρη αποβραδίς.
2. Το επόμενο πρωί σουρώνεις τα φρούτα και τα βάζεις σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνεις το ψιλοκομμένο περγαμόντο, το ξύσμα και τα αυγά χτυπημένα.
3. Ενώνεις το αλεύρι με τα μπαχαρικά και ανακατεύντας το προσθέτεις στο μπολ. Το μίγμα θα είναι αρκετά σφικτό.
4. Βουτυρώνεις μια μακρόστενη φόρμα και ρίχνεις το μίγμα μέσα. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου στους 160° C.
5. Μόλις ψηθεί και κάνεις το γνωστό τεστ με την οδοντογλυφίδα, το αφήνεις να κρυώσει καλά μέσα στην φόρμα. Όταν σιγουρευτείς ότι έχει κρυώσει καλά, καλά το αλείφεις με το μέλι.

Η πρότασή μου για το σερβίρισμα του Bara Brith είναι να το απολαύσεις με βούτυρο Κερκύρας ελαφρώς αλατισμένο και ένα κομμάτι παλιωμένη γραβιέρα Κρήτης!

Μπείτε στο Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

22/10/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ahi Bruscetta με τόνο & avocado

written by Κατερίνα Μαντά

Πηγή: εδώ

19/09/2014 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Πως να χάσουμε τα κιλά των διακοπών εύκολα & άμεσα;

written by Ιωαννα Βλασση

Μπορεί το καλοκαιράκι να τελείωσε, όμως, μπροστά μας βρίσκεται ένα πολύ όμορφο και δροσερό φθινόπωρο που μπορεί να μας δώσει πολλές ευκαιρίες για ανανέωση. Και ποιος μήνας είναι καλύτερος για ανανέωση, από τον Σεπτέμβρη; Ακόμη κι αν το καλοκαίρι φεύγοντας άφησε πίσω του μερικά παραπανίσια κιλά, μην σκάτε! Πιάστε μολύβι και χαρτί ανά χείρας και σημειώστε ποιες μικρές αλλαγές πρέπει να κάνετε στο διατροφολόγιό σας για να ξεφορτωθείτε επιτέλους τα 2-3 (οκ μπορεί να ήταν και 5!) κιλάκια των διακοπών…
Μικρά διατροφικά μυστικά για να μειώσετε τις θερμίδες χωρίς να νιώσετε στέρηση και πείνα…

Βάλτε τη σαλάτα καθημερινά στη διατροφή σας. Οτιδήποτε κι αν τρώτε συνοδέψτε το πάντα με σαλάτα εποχής. Αποφύγετε να βάλετε μεγάλη ποσότητα λαδιού και φυσικά, καθόλου dressing. Φροντίστε η σαλάτα να περιέχει λαχανικά διαφόρων χρωμάτων. Προτιμήστε λαχανικά που είναι φτωχά σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που είναι χρήσιμα για τη διατήρηση της υγείας του οργανισμού. Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα γεύμα με μία πλήρη σαλάτα (δηλαδή μία που να περιέχει λαχανικά εποχής, μία τροφή που να περιέχει πρωτεΐνη- αβγό, τυρί, τόνος, κοτόπουλο, σολομός -, αντί για σος βάλτε ξίδι ή λεμόνι για έξτρα γεύση).
Προτιμήστε τα λαχανικά και τις πατάτες μαγειρεμένες στον ατμό. Όταν βράζετε τα λαχανικά ή τα χόρτα σας χρησιμοποιήστε μόνο όσο νερό χρειάζεται και δοκιμάστε να μην τα βράσετε πολλή ώρα.
Προτιμήστε δημητριακά και ψωμί ολικής αλέσεως, ενώ τα γαλακτοκομικά είναι καλό να είναι χαμηλών λιπαρών, όχι όμως 0%.
Φωτίστε καλά το χώρο σας όταν τρώτε. Έρευνες έχουν δείξει ότι όταν τρώμε σε σκοτεινό χώρο ή παρακολουθώντας τηλεόραση τρώμε περισσότερη ποσότητα φαγητού.
Βάλτε στον καφέ σας μία κουταλιά λιγότερη ζάχαρη την ημέρα. Μακροπρόθεσμα θα έχετε γλιτώσει από πολλές επιπλέον θερμίδες χωρίς να αντιληφθείτε κάποια ιδιαίτερη αλλαγή στην καθημερινή αγαπημένη σας συνήθεια.
Βάλτε τα φρούτα στη διατροφή σας. Επιλέξτε ένα πιο υγιεινό σνακ για το γραφείο, όπως φρούτα εποχής, πράσινη σαλάτα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
Προσπαθήστε να αποφύγετε το junk food και αν νιώσετε κάποια μέρα ότι το θέλετε απεγνωσμένα, δοκιμάστε να το φτιάξετε μόνοι στο σπίτι. Έτσι, και θα φάτε κάτι και πιο θρεπτικό και με λιγότερες θερμίδες.
Προσπαθήστε να θέτετε ένα στόχο τη φορά και να είναι πραγματοποιήσιμος. Τι εννοώ; Κάθε βδομάδα ζητήστε από τον εαυτό σας να πετύχει κάτι συγκεκριμένο και απτό και όταν το επιτύχει επιβραβεύστε τον για αυτή την επιτυχία. Με αυτό τον τρόπο θα αποκτήσετε μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση και θα επιτυγχάνετε πιο εύκολα αυτό που επιδιώκετε.

Να θυμάστε ότι ακόμη κι αν τις πρώτες ημέρες οι προσπάθειές σας είναι αποτυχημένες σιγά- σιγά ο οργανισμός σας θα αρχίσει να σας υπακούει και θα ξαναβρεί τη χαμένη, μέσα στις καλοκαιρινές διακοπές, φόρμα του.

Και καλή επιτυχία!

πηγή: Doctoranytime.gr/blog

17/09/2014 0 comment

NEWS

Γαριδοσαλάτα με Chapata

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ: (για 3 άτομα)
1 μαλακό αβοκάντο
250 γραμ. γαρίδες μικρού μεγέθους (κατεψυγμένες)
μισό μαρούλι
2 κ.σ. κέτσαπ
2 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. μουστάρδα (πικάντικη)
1 πρέζα κάρυ (αν ΔΕΝ έχετε χρησιμοποιήσει πικάντικη μουστάρδα)
αλάτι/πιπέρι
3 μεσαίου μεγέθους chapata
1 σκελίδα σκόρδο
1 σφηνάκι λευκό κρασί
ελαιόλαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ξεπαγώνετε τις γαρίδες, τσιγαρίζετε το τριμμένο σκόρδο και ρίχνετε τις γαρίδες… τις “σβήνετε” με το λευκό κρασί, μέχρι να ροδίσουν λίγο. Εν τω μεταξύ πλένετε και ψιλο-κόβετε το μαρούλι, όπως και το αβοκάντο. Σε ένα μπωλ ανακατεύετε το κέτσαπ, μουστάρδα και μαγιονέζα (και το κάρυ) κι αλατοπιπερώνετε.
Μόλις είναι έτοιμες και οι γαρίδες, τις ρίχνετε στο μπωλ και ανακατεύετε με το μαρούλι/ αβοκάντο…
Ανοίγετε τις chapata και βάζετε τη σαλάτα!

Καλή όρεξη!

09/08/2014 0 comment

Newer Posts

Older Posts