συμβουλές

Ανεξάρτητα του πόσο πειραματίζεται κάποιος στην κουζίνα και στα γεύματα που ετοιμάζει, είναι βέβαιο πως μία “γωνίτσα” του χώρου είναι αφιερωμένη στα “μαγικά” συστατικά των πιάτων μας που δεν είναι άλλα από τα μπαχαρικά. Ως γνωστόν, εκτός από επιπλέον μυρωδιές και γεύσεις, τα μπαχαρικά δίνουν ένα boost ευεξίας στο πιάτο μας. Έχει αναρωτηθεί κανείς, όμως, αν τα μπαχαρικά έχουν συγκεκριμένη διάρκεια ζωής;

               Πώς μπορώ να υπολογίσω τη διάρκεια ζωής των μπαχαρικών;

               Τα μπαχαρικά στην ουσία διαχωρίζονται σε εκείνα που προμηθευόμαστε σε μορφή σκόνης και παράγονται από τις ρίζες ή τον κορμό του φυτού, ενώ μετά έχουμε τα βότανα που είναι στην ουσία τα αποξηραμένα ή και τα φρέσκα φύλλα του φυτού. Έχοντας αυτό κατά νου, μπορούμε κάπως να υπολογίσουμε το “προσδόκιμο” κάθε προϊόντος.

               Έτσι, μπορούμε να έχουμε τον εξής οδηγό υπ’ όψιν:

• αποξηραμένα μυρωδικά όπως ο βασιλικός, η ρίγανη, το θυμάρι, το δενδρολίβανο, τα φύλλα δάφνης, ο μαϊντανός, ο άνιθος κι η ματζουράνα μπορούν να αντέξουν από ένα έως τρία χρόνια
• μπαχαρικά σε σκόνη όπως το κάρδαμο, η πάπρικα, το σκόρδο, ο κουρκουμάς, το τζίντζερ και η κανέλα παραμένουν ασφαλή προς χρήση για δύο έως τρία χρόνια
• ολόκληρα αποξηραμένα μπαχαρικά, όπως τα στικς κανέλας, οι σπόροι μουστάρδες, οι σκελίδες σκόρδου, αποξηραμένες πιπεριές τσίλι και κόλιανδρος, εφόσον αποθηκευτούν σωστά και προστατευμένα από το φως, την υγρασία και τον αέρα, μπορούν να διατηρηθούν έως και τέσσερα χρόνια

Μπορώ να καταλάβω αν τα μπαχαρικά μου χάλασαν;

Η αλήθεια είναι πως τα αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά δύσκολα θα χαλάσουν ώστε να επηρεάσουν και την υγεία μας. Τα προϊόντα αυτά μπορούν να χάσουν την ένταση του αρώματός τους ή τη γεύση τους… Ωστόσο αυτό δε σημαίνει πως θα μας πειράξουν αν τα καταναλώσουμε. Για να είμαστε απόλυτα σίγουροι, μπορούμε να τρίψουμε στο χέρι μας μία μικρή ποσότητα του προϊόντος. Αν η μυρωδιά του έχει ασθενήσει, τότε είναι ώρα να το αντικαταστήσουμε. Εντούτοις, αν έχουμε “ξεχάσει” κάποιο προϊόν σε μέρος με υγρασία, τότε είναι πολύ πιθανό να αναπτυχθεί μούχλα. Αν παρατηρήσουμε κάτι τέτοιο, τότε το προϊόν πρέπει να απορριφθεί.

Εν ολίγοις…

Ο τρόπος που αποθηκεύουμε τα μπαχαρικά μας αλλά και η χρήση τους είναι οι παράγοντες που θα επηρεάσουν το χρόνο ζωής τους. Γενικός κανόνας είναι πως πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα σκιερό και ξηρό μέρος της κουζίνας… Όπως ένα ντουλάπι ή ένα ράφι μακριά από τις εστίες της κουζίνας. Αντί να ρίχνουμε τα μπαχαρικά στο φαγητό μας απευθείας από το δοχείο του (εκθέτοντάς το, πιθανώς, στους υδρατμούς του φαγητού)… Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε ένα κουταλάκι για να προσθέσουμε την ποσότητα που επιθυμούμε.

Πηγή:Health Line

Featured image: unsplash.com/@ratulghoshr

Καθώς οι άνθρωποι συνειδητοποιούν περισσότερο το καλύτερο για την υγεία τους και ανησυχούν για το βάρος τους, συχνά αναζητούν τροφές που μπορούν να τους βοηθήσουν να χάσουν λίπος. Αν και δεν υπάρχει μεμονωμένη τροφή που μπορεί να κάψει μαγικά το λίπος… Υπάρχουν μερικές τροφές που μπορούν να βοηθήσουν στη διαδικασία. Αυτές οι τροφές περιέχουν θρεπτικά συστατικά και ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, στη μείωση της φλεγμονής και να σας κρατήσουν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Θα δούμε μερικές από τις πιο κορυφαίες που καίνε λίπος, αν θέλετε να προσθέσετε στη διατροφή σας.

Φυλλώδη λαχανικά

Τα φυλλώδη πράσινα είναι μερικά από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορείτε να καταναλώσετε για απώλεια βάρους. Τα χόρτα, όπως το σπανάκι, το λάχανο, τα λαχανικά και το σέσκουλο, είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες… Γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για την ενίσχυση της πληρότητας και τη μείωση της λαχτάρας. Περιέχουν επίσης, υψηλά επίπεδα βιταμινών και μετάλλων που βοηθούν στην τόνωση του μεταβολισμού και στην καύση λίπους.

Μούρα

Τα μούρα, όπως οι φράουλες, τα σμέουρακαι τα βατόμουρα, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες. Αυτές οι ενώσεις μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επίσης να βελτιώσουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη, η οποία είναι απαραίτητη για την απώλεια βάρους.Τα μούρα είναι επίσης χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για ένα σνακ ή ως μέρος ενός γεύματος.

Σολομός

 Ο σολομός είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για τη συνολική υγεία και την απώλεια βάρους. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, ενισχύουν τον μεταβολισμό και αυξάνουν τα αισθήματα πληρότητας. Επιπλέον, η πρωτεΐνη είναι γνωστό ότι είναι πιο χορταστική από τους υδατάνθρακες. Κι έτσι ο σολομός θεωρείται μια εξαιρετική τροφή που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για απώλεια βάρους.

Ολικής αλέσεως

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως η κινόα, το καστανό ρύζι και η βρόμη, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στην τόνωση του μεταβολισμού και στην καύση λίπους. Αυτοί οι κόκκοι είναι επίσης χαμηλοί σε θερμίδες, καθιστώντας τους ιδανικούς για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Οι φυτικές ίνες στα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορούν να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μειώνοντας τις λιγούρες και αποτρέποντας την υπερκατανάλωση τροφής.

Αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι μια υγιής πηγή λίπους που μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι … Aλλά να παρέχει πλούσιες φυτικές ίνες, όπως κάλιο, βιταμίνες C, K και B6. Το αβοκάντο είναι επίσης γνωστό ότι περιέχει ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, το οποίο είναι απαραίτητο για την απώλεια βάρους.

Θυμηθείτε να τρώτε πάντα μια ισορροπημένη διατροφή και να συμμετέχετε σε τακτική σωματική δραστηριότητα για βέλτιστα αποτελέσματα.

Featured image: pexels.com/@viktoria-slowikowska