Tag:

συνταγή

Jack Sour, η πιο γλυκιά συνταγή του Jack Daniel’s® Tennessee whiskey

Fan του whiskey δεν με λες, αλλά υπάρχει μία συγκεκριμένη μάρκα του συγκεκριμένου ποτού, που κατά διαστήματα με κάνει κι αναθεωρώ την απόψή μου. Η πρώτη φορά ήταν όταν δοκίμασα το Jack Daniel’s Tennessee Honey και η δεύτερη, στο ένα event στου Ψυρρή που μας μίλησαν για να την ιστορία του whiskey. Κι εκεί απόλαυσα ένα Jack Sour, σε Old Fashioned ποτήρι! Ιδού η συνταγή…

Θα χρειαστείτε:
50ml Jack Daniel’s No7
30ml φρέσκος χυμός λεμόνι
20ml σιρόπι ζάχαρης
2 dashes Angostura bitters
Μια φλούδα από πορτοκάλι για γαρνιτούρα

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα ποτήρι, κατά προτίμηση Old Fashioned και γαρνίρετε το με μία φλούδα από πορτοκάλι κι ένα κεράσι.

08/01/2018 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ένα σπιτικό Pumpkin Spice Latte που θα ζήλευαν ακόμα και τα Starbucks

written by Νατάσσα Σχοινά

Τα Starbucks άρχισαν την κυκλοφορία του Pumpkin Spice Latte τον Ιανουάριο του 2003 και οι πωλήσεις ξεπέρασαν τόσο τις προσδοκίες των δημιουργών, που έπρεπε να αυξήσουν τις πρώτες ύλες τους, ώστε να ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις του κοινού. Έκτοτε έχει καθιερωθεί ως ένα από τα πιο διάσημα ροφήματα της εταιρείας, ιδιαίτερα συνδεδεμένο με τη Χριστουγεννιάτικη περίοδο, και αποφέρει κέρδη περίπου 80 εκατομμυρίων δολαρίων το χρόνο.

Εάν συγκαταλέγεστε κι εσείς στους fans του, «ακονίστε τα μαχαίρια σας», μπείτε στην κουζίνα και φτιάξτε το ολόδικό σας, σπιτικό Pumpkin Spice Latte με τη συνταγή που ακολουθεί.

Θα χρειαστείτε:
1 κούπα γάλα
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι pumpkinspice*
1 κουταλιά του γλυκού σιρόπι βανίλιας
2 κουταλιές espresso ή μία κούπα καφέ
Σαντιγί, για γαρνίρισμα
Μπαχαρικό κολοκύθας (pumpkin spice)

Μέσα σε ένα γυάλινο δοχείο (masonjar) ή σε ένα κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων δοχείο με καπάκι, προσθέστε το γάλα, το σιρόπι pumpkinspice και το σιρόπι της βανίλιας. Κλείστε το δοχείο και ανακατέψτε, μέχρι το γάλα να είναι αφρώδες και διπλάσιο σε όγκο. Αφαιρέστε το καπάκι και βάλτε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ατμίζει το γάλα.

Προσθέστε το καυτό γάλα μέσα σε espressoή καφέ και βάλτε πάνω τη σαντιγί και λίγο μπαχαρικό κολοκύθας.

*Συνταγή για σπιτικό σιρόπι pumpkinspice
1 κονσέρβα πουρέ κολοκύθας
½ κούπα καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
½ κουταλιά της σούπας κανέλα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 κούπα νερό

Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Σιγοβράστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Απομακρύνετε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει και τοποθετήστε το σε ένα μπουκάλι.

Πηγή

29/12/2017 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σφολιάτα με μήλα, από τον Γιώργο Ευγενειάδη

written by The K-magazine

Πρόκειται για μια ιταλική συνταγή από ένα παλιό βιβλίο της unicef που δε κυκλοφορεί πλέον. Είναι ένα πολύ νόστιμο γλυκό ότι πρέπει για να συνοδεύσει τον καφέ μετά το χριστουγεννιάτικο γεύμα ή για ένα γιορτινό πρωινό.

Θα χρειαστείτε:

Ένα πακέτο φύλλα σφολιάτας
6 κόκκινα μήλα μεσαίου μεγέθους
6 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο
6 μικρά στενόμακρα κομματάκια βούτυρο αγελάδος
Λίγο άχνη ζάχαρη και κανέλα για πασπάλισμα

Ξεφλουδίζουμε προσεκτικά τα μήλα και βγάζουμε το εσωτερικό τους στο κέντρο με τα κουκούτσια, με το ειδικό εργαλείο, χωρίς να τα κόψουμε.Με ένα πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σφολιάτας και κόβουμε τετράγωνα κομμάτια μεγέθους περίπου 18X18 Εκατοστά. Κρατάμε λίγη ζύμη για αργότερα. Τοποθετούμε το κάθε μήλο το κέντρο του τετραγώνου.

Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα και ένα κομματάκι βουτύρου στο κέντρο κάθε μήλου.Διπλώνουμε τις τέσσερις γωνίες της ζύμης στο επάνω μέρος του μήλου και πιέζουμε τις άκρες ώστε να κολλήσουν καλά. Ανοίγουμε φύλλο με τη ζύμη που κρατήσαμε και με κουπάτ κόβουμε σχεδία της αρεσκείας μας. Καλύπτουμε τις διπλωμένες γωνίες του φύλλου της ζύμης στο επάνω μέρος του κάθε μήλου με ένα από τα σχέδια που κάναμε.

Με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια της σφολιάτας με λίγο νερό ή με ένα αυγό.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά. Πασπαλίζουμε τα μήλα με άχνη και κανέλα και τα σερβίρουμε όσο είναι ακόμη χλιαρά.

Η συνταγή και φωτογραφίες είναι από το προσωπικό αρχείο του Γιώργου Ευγενειάδη που έβγαλε στην αίθουσα του σχολείου με τα παιδιά. Το σχολείο που δουλεύει φέτος είναι το ΕΕΕΕΚ (Εργαστήριο Ειδικής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης Κατάρτισης) νέου Ηρακλείου Αττικής, σχολείο Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης του Υπουργείου Παιδείας. Ο Γιώργος εργάζεται εκεί ως αναπληρωτής Τεχνολόγος Τροφίμων στο τμήμα Μαγειρικής-Αρτοζαχαροπλαστικής.

Μπορείτε να ακολουθήσετε τον Γιώργο Ευγενειάδη στο blog του evgegeorge.weebly.com και τη σελίδα του Εύγε στο facebook

22/12/2017 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κρεμμυδόσουπα για όλους!

written by The K-magazine

Μιας και οι θερμοκρασίες από την επόμενη εβδομάδα θα γίνουν πιο χειμωνιάτικες είπαμε να σας προτείνουμε μία εύκολη και νόστιμη σούπα από την Γαλλία.

Θα χρειαστείτε:

600 γραμμάρια κρεμμύδια λευκά
60 γραμμάρια βούτυρο
60 γραμμάρια φαρίνα
2 κύβους βοδινού
150 γραμμάρια τυρί τριμμένο όχι αλμυρό πολύ
Αλάτι, πιπέρι

Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τεμαχίστε τα σε λωρίδες. Σε μια κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο και ασπρίστε τα κρεμμύδια για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Απλώστε με ξύλινη σπάτουλα και ανακατέψτε συχνά. Οταν ροδίσουν προσθέστε τη φαρίνα και ανακατέψτε επί 3 λεπτά έντονα. Πρέπει η φαρίνα σας να πάρει ένα ρόδινο χρώμα. Προσθέστε 1,5 λίτρο νερό και τους κύβους

Αλάτι, πιπέρι, αφήστε να σιγοβράσει για 25 ως 30 λεπτά.

Και η σούπα σας είναι σχεδόν έτοιμη…καθώς οι Γάλλοι προσθέτουν είτε τριμμένο τυρί είτε μία φέτα τυρί του τοστ όταν σερβίρουν την σούπα στα πιάτα κι αυτή λιώνει. Συνήθως μάλιστα τη συνοδεύουν κι από φρυγανισμένο ψωμί.

Πηγή

15/12/2017 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Επιδόρπιο σαλάτας με cranberries;

written by The K-magazine

Ένα λαχταριστό επιδόρπιο για όλες τις ηλικίες….και χριστουγεννιάτικο για να μπαίνουμε σιγά σιγά στο εορταστικό κλίμα!

Θα χρειαστείτε:
500 γρ, φρέσκα cranberries/ βακκίνια
1 φλιτζάνι ζάχαρη
300 γρ ανανά
2 φλιτζάνια μίνι marshmallows
200 γρ. μαλακό τυρί κρέμα
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

“Χτυπήστε” τα cranberries σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μέχρι να πολτοποιηθούν.
Βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά τη ζάχαρη και ανανά . Καλύψτε τα και καταψύξτε τα για μια ώρα ή και περισσότερο. Στραγγίξτε λίγο χυμό.
Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα . Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα cranberries και τα marshmallows. Ανακατέψτε τα καλά…
Καλύψτε και καταψύξτε το μείγμα για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.

Πηγή

05/12/2017 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Παραδοσιακή πατατοσαλάτα της γιαγιάς

written by Κατερίνα Μαντά

Η πατατοσαλάτα μπορεί να συνοδέψει το κυρίως πιάτο, αλλά και να τη φάμε και μόνη της…

Θα χρειαστείτε:
2 κιλά πατάτες
6 βραστά αυγά
3/4 γ. κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας κίτρινης μουστάρδας
1/4 γ. ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1/4 γ. ξύδι

Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Τις βάζετε να βράσουν σε αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και μετά από ενα 10 λεπτό, χαμηλώνετε σε μέτρια φωτιά και τις αφήνετε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στραγγίζετε τις πατάτες και αφήνετε να κρυώσουν…
Σε ένα μέτριο μπολ “χτυπάτε” την κρέμα γάλακτος για 1 λεπτό. Ανακατέψτε τη με τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και το ξύδι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνετε το μείγμα πάνω από τις κρύες (πλέον) πατάτες. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους τα τρία βραστά αυγά και προσθέστε τα στο μπολ. Ανακατεύετε για να γίνουν όπως στη φωτογραφία.
Ξεφλουδίστε τελευταία τα υπόλοιπα βραστά αυγά, κόψτε τα σε φέτες και τοποθετήστε τα πάνω στην πατατοσαλάτα ως γαρνιτούρα.
Το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν καλά και το σερβίρετε μετά!

Πηγή

14/11/2017 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μεξικάνικη συνταγή για pasta

written by Κατερίνα Μαντά

Super mexican pasta, θα έλεγα … και δε νομίζω ότι υπερβάλλω καθόλου! Σκοπεύω να το μαγειρέψω άμεσα. Ίσως αντί για κιμά γαλοπούλας θα χρησιμοποιήσω μοσχαρίσιο…

Θα χρειαστείτε:

1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κιλό κιμάς γαλοπούλας
2 ψιλοκομμένες ντομάτες
2 φλιτζάνια ντοματοχυμό
2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ζυμαρικά, δική σας επιλογή κατά προτίμηση πέννες ή κάτι κοντό
1 φλιτζάνι καλαμπόκι
1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, πλυμμμένα
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί cheddar
1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
2 κ. σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κολιάνδρου

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τον κυμά γαλοπούλας και τον αφήνουμε να τσιγαριστεί, περίπου 3-5 λεπτά. Στραγγίζουμε το περιττό λίπος.
Τον ρίχνουμε στη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ντομάτα, καλαμπόκι και μαύρα φασόλια, και απαλά ανακατεύουμε.
Λίγο αργότερα ρίχνουμε το τυρί, συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει, περίπου 1-2 λεπτά.
Σερβίρουμε αμέσως, προσθέτοντας το αβοκάντο και το κόλιαντρο.

Πηγή

09/11/2017 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Spaghetti με λευκό κρασί και λιαστές ντομάτες

written by Κατερίνα Μαντά

Παγκόσμια μέρα ζυμαρικών σήμερα και, όπως ξέρετε, λατρεύουμε τα ζυμαρικά σε όλες τους τις εκφάνσεις! Άρα δεν θα μπορούσαμε να μην προτείνουμε κάτι που να μην εμπεριέχει τα αγαπημένα μας συστατικά…

Θα χρειαστείτε:
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
Κόκκινο πιπέρι, για γεύση
1/2 μπουκάλι λευκό ξηρό κρασί (στο σύνολο)
1/4 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, χοντροκομμένες
1/2 φλιτζάνι ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
500 γραμ. spaghetti ολικής αλέσεως
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2,5 φλιτζάνια φύλλα φρέσκο σπανάκι
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
250 γραμ. παρμεζάνα, τριμμένη, συν επιπλέον για γαρνιτούρα
1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Παράλληλα σε μια κατσαρόλα γεμάτη με αλατισμένο βράζετε τα μακαρόνια, συμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πριν τα σουρώσετε κρατείστε 1 φλιτζάνι από το νερό τους.
Προσθέστε τις νιφάδες σκόρδου και κόκκινο πιπέρι για να σωταριστούν στο τηγάνι για περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε 3/4 φλιτζανιού από το λευκό κρασί και δυναμώνετε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μαγειρέψτε τα μέχρι το κρασί να μειωθεί στο μισό για περίπου 5 λεπτά ή έτσι.
Προσθέστε το αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε το μισό-μαγειρεμένα μακαρόνια με το τηγάνι και ανακατέψτε, χρησιμοποιώντας λαβίδες, ελαφρά τα μακαρόνια με το μείγμα κρασιού.
Προσθέστε το υπόλοιπο κρασί, περίπου 1/4 φλιτζάνι σταδιακά και στη συνέχεια τις ελιές, τις λιαστές ντομάτες, ανακατεύοντας καλά. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι al dente. Αν χρειάζεται προσθέστε λίγο από το νερό που έχετε κρατήσει.

Βάζετε το σπανάκι σταδιακά, στη συνέχεια την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα, ανακατεύοντας καλά.

Σερβίρετε και γαρνίρετε με κουκουνάρια και παρμεζάνα….

Καλή σας όρεξη!

Πηγή φωτογραφίας (συνταγής)

25/10/2017 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Tortiglioni με μπρόκολο και παρμεζάνα

written by Κατερίνα Μαντά

Η αλήθεια είναι ότι δεν είμαι λάτρης της μαγειρικής αλλά του καλού φαγητού… Καμιά φορά μαγειρεύω, και αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Είναι εύκολο, νόστιμο και υγιεινό!

Θα χρειαστείτε:
1 πακέτο Tortiglioni
1 μπροκολο μεγαίου μεγέθους
200 γρ. τριμμένης παρμεζάνας
1 ξερό κρεμμύδι
3/4 κουτιού κρέμας γάλακτος
αλάτι/πιπέρι/λάδι

Βράζετε το μπρόκολο σε μία μεγάλη κατσαρόλα (αφού το πλύνετε καλά, αφαιρέσετε το σκληρό “κοτσάνι” και κόψετε σε μικρά κομμάτια), ρίχνετε αλάτι, λάδι και ελάχιστη μαγειρική σόδα για να διατηρήσει το ζωντανό του χρώμα)
Όταν βράσει , κρατάτε το νερό και ρίχνετε εκεί τα μακαρόνια!
΄Ηδη έχετε κόψει το κρεμμύδι σε μικρά κομματάκια…
Τα Tortiglioni θέλουν 12 λεπτά βράσιμο, τα περισσότερα όμως μακαρόνια χρειάζονται λιγότερο χρόνο, άρα με το που ρίχνετε τα μακαρόνια στη κατσαρόλα με το βραστό νερό (από το μπρόκολο) , σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε λάδι για να τσιγαρίσετε το κρεμμύδι…
Μόλις το κρεμμύδι πάρει λίγο χρώμα ρίχνετε το μπρόκολο και με λίγο αλάτι και πιπέρι.. και αφού ειναι καλά βρασμένο ειναι πιο εύκολο να το λίωσετε(αν το επιθυμείτε). Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε λίγο λίγο την κρέμμα γάλακτος και την παρμεζάνα σε δόσεις…
Όταν γίνουν και τα μακαρόνια και τα σουρώσετε καλά… τα ανακατεύετε όλα μαζί στην κατσαρόλα!

20/10/2017 0 comments

ΟΜΟΡΦΙΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Conditioner μαλλιών από μπανάνα

written by The K-magazine

Οι μπανάνες δεν κάνουν μόνο καλό στην υγεία μας, αλλά μπορούν να κάνουν και θαύματα στα μαλλιά μας, καθώς είναι πολύ ευεργετικές χάρη στην υφή τους!

Μπορούν να μας χαρίσουν απαλά και υγιή μαλλιά με μια μόνο κίνηση!

Το μόνο που χρειάζεστε είναι δύο ώριμες μπανάνες, βάζοντάς τες στο μπλέντερ και τις χτυπάτε μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ. Με τα χέρια σας κάντε μασάζ το μείγμα στα μαλλιά σας.

Tip: Για καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε να προσθέσετε και ελαιόλαδο ή ακόμα και μέλι!

Πηγή

15/10/2017 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Mία λαχταριστή σούπα κολοκύθας

written by Νατάσσα Σχοινά

Ένα ιδανικό πιάτο ακόμη και για vegan.

Όταν φτάνουν τα ψυχρά βράδια του χειμώνα, όταν χουχουλιάζουμε με την κουβέρτα μας στον καναπέ, όταν παρακολουθούμε τις αγαπημένες μας σειρές υπό τον ήχο της βροχής, ένα πράγμα είναι αυτό που λείπει για να μας γεμίσει και να μας ανεβάσει τη διάθεση: το καλό φαγητό. Γι’ αυτό και, περιδιαβαίνοντας στα ιντερνετικά «σοκάκια», ανακαλύψαμε την πιο εμπνευσμένη συνταγή σούπας κολοκύθας,που αποτελεί μία πεντανόστιμη κι υγιεινή πρόταση, ακόμη και για vegan.

Θα χρειαστείτε:
2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο
1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένο τζίντζερ
2 μεσαία αχλάδια, ξεφλουδισμένα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα (περίπου 1 ¾ φλιτζάνι)
1 φλιτζάνι ωμά κάσιους
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κονσέρβα κολοκύθας (περίπου 425 γραμμάρια)
5-5 ½ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
Φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι και γιαούρτι καρύδας για τη γαρνιτούρα (προαιρετικό)

Οδηγίες

Βήμα 1

Ζεστάνετε λάδι σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει, περίπου για 6 λεπτά. Προσθέστε το τζίντζερ κι ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το αχλάδι και τα cashewsκαι μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα αχλάδια να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά.

Βήμα 2

Προσθέστε τη σκόνη του κάρυ, τον κουρκουμά, το κύμινου και τη σκόνη τσίλι και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε την κολοκύθα και 3 φλιτζάνια με ζωμό, ανεβάστε τη φωτιά στο μέτριο-υψηλό και, μόλις βράσει, χαμηλώστε τη σε μέτριο-χαμηλό. Σιγοβράστε για 30 λεπτά.

Βήμα 3

Κάνοντάς το σε παρτίδες, μεταφέρετε τη σούπα σε ένα blenderυψηλής ταχύτητας κι αφαιρέστε το μικρό καπάκι, ώστε να φεύγει ο ατμός. Ασφαλίστε το μεγάλο καπάκι και τοποθετήστε μία καθαρή πετσέτα πάνω στη μικρή τρύπα που αφήσατε ανοιχτή. Χτυπήστε το μέχρι να γίνει απαλό και κρεμώδες, για περίπου 10 δευτερόλεπτα. Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά κι ανακατέψτε 2 φλιτζάνια ζωμό και το υπολειπόμενο ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. (Μπορείτε να προσθέστε μέχρι και ½ επιπλέον φλιτζάνι ζωμού, εάν αυτό χρειάζεται, για να φτάσετε την επιθυμητή πυκνότητα.) Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να γαρνίρετε τις μερίδες με πιπέρι και γιαούρτι καρύδας.

Πηγή

14/10/2017 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Spaghetti alla Siciliana, με 5 υλικά…

written by Κατερίνα Μαντά

Ένα γευστικό ταξίδι στην γειτονική Σικελία, με μία αυθεντική συνταγή με πολύ δυνατή γεύση και μόνο 5 υλικά….

Θα χρειαστείτε:
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
νιφάδες-1-2 κουτ. κόκκινο τσίλι
4 κουταλιές της σούπας Λιαστές ντομάτες
1/2 ματσάκι φύλλα μαϊντανού
500 gr spaghetti
Αλάτι
Σκληρό τυρί όπως Grana Padano ή παρμεζάνα (για γεύση)

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε μακαρόνια σας, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδου σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη λιαστή ντομάτα και τις κόκκινες νιφάδες τσίλι, και τα ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό, στη συνέχεια, προσθέτουμε το μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το βάζουμε το στην άκρη…

Στραγγίζουμε τα έτοιμα ζυμαρικά και τα ανακατεύουμε με το περιεχόμενο στο τηγάνι στη μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και το υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί!
Buon Appetito!

Πηγή

08/10/2017 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Sandwich με ψητά κεφτεδάκια και πέστο βασιλικού

written by The K-magazine

Πρωτότυπη συνταγή για έμπειρους ουρανίσκους….

Θα χρειαστείτε:
1000 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
125 γρ. ρικότα
1 κ.σ. γαλέτα
4 αυγά
1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι κατά βούληση
4 ψωμάκια για σάντουιτς
10 ml. ελαιόλαδο για τη σχάρα
250 γρ. τυρί προβολόνε σε φέτες
4 κ.γ. πέστο βασιλικού ή της αρεσκείας μας

Σε ένα μεγάλο μπόλ αναμειγνύουμε τον κιμά, τη γαλέτα, τα αυγά, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε ώστε να ανακατευτούν καλά τα υλικά και πλάθουμε 12 κεφτεδάκια.

Προθερμαίνουμε το grill σε δυνατή φωτιά. Αλείφουμε με λάδι τη σχάρα μας. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στη σχάρα με κενό ενδιάμεσα τους. Τα ψήνουμε για 8 περίπου λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Μόλις ψηθούν, τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τα αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσουν.

Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση. Τα ψήνουμε για 3 περίπου λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Στρώνουμε από μια φέτα προβολόνε στα 4 μισά ψωμάκια και τοποθετούμε από 3 κεφτεδάκια πάνω στο provolone. Γαρνίρουμε με λίγο pesto βασιλικού τα κεφτεδάκια και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα μισά ψωμάκια.

Σερβίρουμε αμέσως.

photo credits

03/10/2017 0 comments

ΟΜΟΡΦΙΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

3 Διαφορετικές Συμβουλές ομορφιάς με …ρόδι!

written by The K-magazine

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ρόδιου είναι πολλές. Αυτές μπορείτε να τις εκμεταλλευτείτε όχι μόνο μέσω της διατροφής, αλλά και φτιάχνοντας σπιτικές συνταγές ομορφιάς. Δείτε ορισμένα τέτοια παραδείγματα συνταγών…

-Για τόνωση στο πρόσωπό σας

Σε ένα βαμβάκι ποτίστε λίγο χυμό ροδιού περάστε το πρόσωπό σας και μετά από λίγο ξεπλύνετέ το.

–Για απολέπιση

Λιώστε μερικά σποράκια και ανακατέψτε τα με 2 κουταλιές χυμό λεμονιού και μία κουταλιά μέλι. Το απλώνετε στο πρόσωπό σας εκτός από τα μάτια και το αφήνετε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλένετε καλά.

-Για έξτρα λάμψη

Ανακατέψτε δυο κουταλάκια του γλυκού σποράκια ροδιού με 1 κουταλιά γιαούρτι και μία κουταλιά χυμό λεμονιού.

Απλώνουμε το μείγμα στο πρόσωπό και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλένουμε καλά.

Πηγή

03/10/2017 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ζυμαρικά aglio e olio

written by The K-magazine

Εύκολα και γρήγορα ετοιμάζουμε αρωματική σκορδομακαρονάδα….από τις πιο αγαπημένες συνταγές!

Θα χρειαστείτε:
1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας μας (συνήθως προτιμώ λινγκουίνι ή ταλιατέλες)
60 ml ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
3 κουτ. σούπας φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
100 γρ. τυρί πεκορίνο (ή άλλο της αρεσκείας μας), τριμμένο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βράζετε τα ζυμαρικά που έχετε επιλέξει βάσει των οδηγιών της συσκευασίας κι όταν είναι έτοιμα, τα σουρώνετε.

Στη συνέχεια στην ίδια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτετε τα βρασμένα ζυμαρικά και ρίχνετε αλάτι και πιπέρι συγχρόνως.

Πασπαλίζετε με τα φύλλα βασιλικού και το τυρί της αρεσκείας σας, ανακατεύετε και σερβίρετε.

29/09/2017 0 comments

ΠΟΤΟ

Sidecar, ένα ακόμα κλασικό cocktail

written by Κατερίνα Μαντά

Ο θρύλος λέει ότι αυτό το κλασικό κοκτέιλ επινοήθηκε στο Ritz του Παρισιού κατά τον Α’Παγκόσμιο Πόλεμο. Ένας λοχαγός επισκεπτόταν συχνά το ξενοδοχείο και ζητούσε ένα ποτό πριν το δείπνο, για να ζεσταθεί. Το μπράντι κάνει ακριβώς αυτή τη δουλειά, ωστόσο συνήθως σερβίρεται μετά το φαγητό. Έτσι ο μπάρμαν πρόσθεσε χυμό λεμονιού και Cointreau, ώστε να κάνει το ποτό κατάλληλο ως απεριτίφ.

Θα χρειαστείτε:
• 45 ml μπράντι
• 25 ml Cointreau
• 15 ml χυμό λεμονιού
• ζάχαρη (προαιρετικά)

Αν θέλετε, βυθίζετε το χείλος του ποτηριού στο λεμόνι και μετά στην ζάχαρη. Γεμίζετε τα δυο τρίτα ενός shaker με πάγο. Προσθέτετε το μπράντι, το Cointreau και το χυμό. Ανακινείτε το μείγμα καλά και το στραγγίζετε σε παγωμένο ποτήρι για μαρτίνι.

25/09/2017 0 comments

Newer Posts

Older Posts