Tag:

guacamole

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τα 4 υγιεινά dressing σαλάτας που θέλετε να ξέρετε

written by Νατάσσα Σχοινά

Μπορεί όλοι να γνωρίζουμε τη μεγάλη θρεπτική αξία που έχουν οι σαλάτες για τον οργανισμό μας, όμως δεν τις συμπεριλαμβάνουμε πάντα στη διατροφή μας γιατί δεν αποτελούν απαραίτητα και την πιο λαχταριστή επιλογή του μενού. Έτσι, καταλήγουμε να γεμίζουμε τις σαλάτες μας με πιο «βαριές» και θερμιδοφόρες σάλτσες και να μην απολαμβάνουμε μόνο τα οφέλη των λαχανικών και των φρούτων αλλά και τις αρνητικές συνέπειες των κακών λιπαρών από τις σάλτσες.

Γι’ αυτόν ακριβώς το λόγο βρήκαμε 4 από τα πιο υγιεινά dressingγια τις πιο υγιεινές και νόστιμες σαλάτες.

Ταχίνι

Το ταχίνι είναι πλούσιο σε καλά λιπαρά και αμινοξέα και μπορεί να λειτουργήσει ευεργετικά στην καλή υγεία της καρδιάς, στις ορμόνες και στο δέρμα, όταν καταναλώνεται σε μικρή ποσότητα. Οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν περίπου 20% του βάρους τους σε πρωτεΐνη, καθιστώντας το μια πολύ καλή τροφή για πρόσληψη πρωτεΐνης. Και… Ας μην παραβλέπουμε τη μεστή γεύση, φυστικένια γεύση του που μπορεί να ανεβάσει τις συνταγές μας σε άλλα επίπεδα.

Guacamole

To αβοκάντο, από το οποίο παρασκευάζεται το guacamole, είναι ένα φρούτο με υψηλή διατροφική αξία, περιέχοντας βιταμίνη C, E, KΒ5, Β6, φολικό οξύ, και κάλιο που ξεπερνάει ακόμη και την ποσότητα που προσφέρουν οι μπανάνες. Αποτελεί εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων. Είναι, μάλιστα, γεμάτα αντιοξειδωτικά που έχουν την ικανότητα να προστατεύουν τα μάτια, μειώνοντας σημαντικά το κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη και εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας.

Pesto

Το ελαιόλαδο που υπάρχει στην pestoείναι γεμάτο από λιπαρά που ευνοούν την καλή υγεία της καρδιάς, ενώ, παράλληλα, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων της χοληστερίνης και τη σταθεροποίηση του σακχάρου. Ο βασιλικός προσφέρει οριεντίνη και βικενίνη, φλαβονοειδή φυτοχημικά που λειτουργούν σαν αντιοξειδωτικά καταστρέφοντας τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα υγιή κύτταρα.Από την άλλη, το σκόρδο βοηθά στην προστασία της καρδιάς, καθυστερώντας την ανάπτυξη αρτηριοσκλήρυνσης και σταθεροποιώντας την πίεση του αίματος.

Hummus

100 γραμμάρια hummusπεριέχουν 7,9 γραμμάρια πρωτεΐνης, 6 γραμμάρια φυτικών ινών, 14,3 γραμμάρια υδατανθράκων, 39%της προτεινόμενης ημερήσιας πρόσληψης μαγγάνιο, 21%φολικού οξέος, 18% φωσφόρου, 14% σιδήρου, και η λίστα συνεχίζεται. Περιέχει επίσης ελαιόλαδο και τις ευεργετικές ιδιότητες που το ακολουθούν, ενώ προωθεί την καλή υγεία του πεπτικού συστήματος και περιέχει καλά βακτήρια για το έντερο.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
HEALTHY LIVINGΔΙΑΤΡΟΦΗ

Γιατί αγαπάμε το αβοκάντο…

written by The K-magazine

Το αβοκάντο αποτελεί θρεπτικό εργοστάσιο ενέργειας και παρέχει πολλά δυνητικά οφέλη στην υγεία.

Το αβοκάντο είναι ένα φρούτο σε σχήμα ωοειδές, που προέρχεται από την κεντρική Αμερική και το Μεξικό. Καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια και χρησιμοποιείται όχι μόνο για κατανάλωση, αλλά και για καταπολέμηση προβλημάτων υγείας και δερματοπαθειών.

Περιέχει ολεϊκό οξύ, λουτεΐνη, τοκοφερόλες, που σύμφωνα με κλινικές μελέτες παρεμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων του προστάτη, προσφέρει προστασία για την εκδήλωση καρκίνου του μαστού, ακόμη συμβάλλει κατά της φθοράς του αμφιβληστροειδούς χιτώνα του ματιού και του καταρράκη.

Έρευνα έδειξε ότι κάποια μίγματα του αβοκάντο μπορούν να εντοπίσουν προ-καρκινογόνα και στοματικά καρκινογόνα κύτταρα και να τα καταστρέψουν, χωρίς να προκαλέσουν βλάβη στα υγιή κύτταρα. Η αλκαλική φύση του αβοκάντο αποδείχθηκε ότι βοηθά στη στοματική υγιεινή και την υγιεινή των δοντιών.

Η κρεμώδης υφή του και η πλούσια γεύση του το καθιστούν συχνό συστατικό σε πολλά πιάτα. Είναι γνωστό και ως σημαντικό συστατικό στο μεξικανικό guacamole.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, το αβοκάντο χρησιμοποιείται επίσης ως υποκατάστατο του κρέατος σε σάντουιτς και σαλάτες.

Όμως τι είναι αυτό που κάνει το αβοκάντο τόσο ωφέλιμο;

Υγιεινά λιπαρά: τα λιπαρά αποτελούν περίπου τα τρία τέταρτα των θερμίδων ενός αβοκάντο. Τα περισσότερα είναι μονοακόρεστα λιπαρά με τη μορφή ολειξού οξέως. Τα μονοακόρεστα λιπαρά θεωρούνται καλά λιπαρά, που μειώνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα και περιορίζουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιοπάθειας.

Πρωτεΐνη: ένα μέσο αβοκάντο περιέχει περίπου 4 γραμμάρια πρωτεΐνης, που είναι πολύ περισσότερη από αυτήν των περισσότερων άλλων φρούτων.

Ζάχαρη: Το πλούσιο σε σάκχαρα περιεχόμενο του αβοκάντο είναι χαμηλότερο σε σύγκριση με άλλα φρούτα. Μισό αβοκάντο περιέχει σχεδόν 0.2 g γραμμάρια ζάχαρης.

Βιταμίνες και μέταλλα: το αβοκάντο είναι πολύ καλή πηγή καλίου. Επιπλέον είναι πλούσιο σε βιταμίνη K, B C, και E.

Διατροφικές ίνες: ένα μεσαίο αβοκάντο περιέχει 11 γραμμάρια ινών, που πλησιάζει τη μισή από την καθημερινή συνιστώμενη ελάχιστη πρόσληψη.

Οφέλη στην υγεία

Εκτός του ότι είναι καλή πηγή ινών και βιταμινών, έρευνες δείχνουν ότι μπορεί ενδεχομένως να υπάρχουν άλλα οφέλη, όπως η μείωση της χοληστερόλης, του διαβήτη, το χαμηλότερο σωματικό βάρος και η πρόληψη του καρκίνου.

#μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης

#μπορεί πιθανόν να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη, εγκεφαλικού και στεφανιαίας νόσου

# μπορεί πιθανόν να προάγει τον υγιή Δείκτη Μάζας Σώματος

# μπορεί πιθανόν να βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου

Κίνδυνοι

Παρόλο που είναι πολύ σπάνιο να συμβεί, υπάρχει αλλεργία στο αβοκάντο.
Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας αν αρχίσετε να εμφανίζετε δυσάρεστες παρενέργειες μετά την κατανάλωση αβοκάντο.

Πηγή

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μεξικάνικο Guacamole με ψητό καλαμπόκι & κόκκινη πιπεριά

written by Κατερίνα Μαντά

Μία παραλλαγή του γνωστού Guacamole, κατευθείαν από το Μεξικό, αλλά εξίσου αυθεντική….

Θα χρειαστείτε:
1 καλαμπόκι, χωρίς κέλυφος
1 κόκκινη πιπεριά
3 αβοκάντο
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κόλιανδρο
2 κ. σ. ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
Χυμός από 1 λάιμ
3-5 σταγόνες Tabasco
Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Ψήνετε το Καλαμπόκι στη σχάρα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα, από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το από τη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει.

2. Γυρίστε το γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε την κόκκινη πιπεριά στη σχάρα και ψήστε την μέχρι να μαυρίσουν όλες οι πλευρές. Τοποθετήστε την πιπεριά σε μία καφέ χάρτινη σακούλα και αφήστε την να “ιδρώσει” για 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε τη φλούδα της. Κόψτε την και καθαρίστε την από τους σπόρους. Κόψτε την υπόλοιπη σε μικρούς κύβους. Καθαρίστε το καλαμπόκι, κρατώντας μόνο αυτό που τρώγεται.

3. Κόψτε στη μέση το αβοκάντο κι απομακρύνετε το “κουκούτσι”. Με ένα μαχαίρι κόψτε το σε μικρά κυβάκια , αφού έχετε αφαιρέσει τη φλούδα.

4. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καλαμπόκι, την κόκκινη πιπεριά, το αβοκάντο,τον κόλιανδρο, το κρεμμύδι,το χυμό λάιμ, το Tabasco, αλάτι και πιπέρι. Α Σερβίρετε.

Σημείωση: Εάν δεν έχετε μια σχάρα, μπορείτε να ψήσετε το καλαμπόκι και την πιπεριά σε καυστήρα χαμηλής φλόγας και να εναλλάσσονται κάθε 10 δευτερόλεπτα για να κάψουν από όλες τις πλευρές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο σας…

Πηγή: εδώ

0 comments
2 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

To guacamole που λατρεύω

written by Κατερίνα Μαντά

Δεν χρειάζεται να πάτε στο Μεξικό για να δοκιμάσετε guacamole, μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι σας!

Θα χρειαστείτε:

-2 ώριμα αβοκάντο
– 1 μικρό κρεμμύδι λιωμένο στο μίξερ
– χυμό από 1 λεμόνι
– 1/2 κ.γ. σκόνη καυτερής πιπεριάς
-αλάτι και πιπέρι
-ψιλοκομμένη ντομάτα

Κόψτε το αβοκάντο σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.. Βάλτε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο multi και χτυπήστε τα καλά, μέχρι να γίνουν ομοιογενής πολτός.
Τα βάζετε όλα  και τα σερβίρετε το σε μικρό μπολ, δίπλα στη σαλάτα ή για dip με chips, αγγουράκια ή ψιλοκομμένα καρότα

Το guacamole είναι αξεπέραστο, ειδικά όταν μιλάμε για υγιεινά ορεκτικά. Καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, όλα συνδυάζονται στο αβοκάντο, το βασικό συστατικό του.

1 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Λατρεμένο guacamole

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
-2 ώριμα αβοκάντο
– 1 μικρό κρεμμύδι λιωμένο στο μίξερ
– χυμό από 1 λεμόνι
– 1/2 κ.γ. σκόνη καυτερής πιπεριάς
-αλάτι και πιπέρι
-ψιλοκομμένη ντομάτα

guacamole 3ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόψτε το αβοκάντο σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.. Βάλτε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο multi και χτυπήστε τα καλά, μέχρι να γίνουν ομοιογενής πολτός.
Σερβίρετε το σε μικρό μπολ, δίπλα στη σαλάτα ή για dip με chips, αγγουράκια ή ψιλοκομμένα καρότα

Το guacamole είναι αξεπέραστο, ειδικά όταν μιλάμε για υγιεινά ορεκτικά. Καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, όλα συνδυάζονται στο αβοκάντο, το βασικό συστατικό του.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Guacamole για finger food….

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
2 σκελίδες θρυμματισμένο σκόρδο
2 αβοκάντο
τα 3/4 φλιτζάνιου ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, ψιλοκομμένη
1/8 κ. γλυκού πιπέρι καγιέν
1/2 κ.γλυκού σκόνη τσίλι
1 κ. γλυκού αλάτι
Χυμό από ένα lime
3 ντομάτες κόκκινες μεσαίου μεγέθους
doritos ή κρακεράκια

guacamole finger foodΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ.
Καθαρίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από το αβοκάντο και βάλτε το στο μπολ με το σκόρδο. Πολτοποιείστε το!.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μείγμα αβοκάντο- σκόρδου και ανακατέψτε με το κουτάλι.

Προσθέτετε τις ντομάτες, τα μπαχαρικά και τον χυμό lime και ανακατέψτε απαλά με το κουτάλι.
Πλύνετε καλά τις ντομάτες και καθαρίστε τες από το εσωτερικό τους…

Τέλος, με ένα κουταλάκι του γλυκού γεμίστε τις ντομάτες με το μείγμα αβοκάντο. Σερβίρετε με doritos ή κρακεράκια….

Πηγή:εδώ

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Guacamole με ψητό καλαμπόκι & κόκκινη πιπεριά

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1 καλαμπόκι, χωρίς κέλυφος
1 κόκκινη πιπεριά
3 αβοκάντο
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κόλιανδρο
2 κ. σ. ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
Χυμός από 1 λάιμ
3-5 σταγόνες Tabasco
Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση

Grilled-Corn-and-Roasted-Red-Pepper-Guacamole-7ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Ψήνετε το Καλαμπόκι στη σχάρα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα, από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το από τη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει.

2. Γυρίστε το γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε την κόκκινη πιπεριά στη σχάρα και ψήστε την μέχρι να μαυρίσουν όλες οι πλευρές. Τοποθετήστε την πιπεριά σε μία καφέ χάρτινη σακούλα και αφήστε την να “ιδρώσει” για 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε τη φλούδα της. Κόψτε την και καθαρίστε την από τους σπόρους. Κόψτε την υπόλοιπη σε μικρούς κύβους. Καθαρίστε το καλαμπόκι, κρατώντας μόνο αυτό που τρώγεται.

3. Κόψτε στη μέση το αβοκάντο κι απομακρύνετε το “κουκούτσι”. Με ένα μαχαίρι κόψτε το σε μικρά κυβάκια , αφού έχετε αφαιρέσει τη φλούδα.

4. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καλαμπόκι, την κόκκινη πιπεριά, το αβοκάντο,τον κόλιανδρο, το κρεμμύδι,το χυμό λάιμ, το Tabasco, αλάτι και πιπέρι. Α Σερβίρετε.

Σημείωση: Εάν δεν έχετε μια σχάρα, μπορείτε να ψήσετε το καλαμπόκι και την πιπεριά σε καυστήρα χαμηλής φλόγας και να εναλλάσσονται κάθε 10 δευτερόλεπτα για να κάψουν από όλες τις πλευρές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο σας…

Πηγή: εδώ

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Guacamole

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:

-2 ώριμα αβοκάντο
– 1 μικρό κρεμμύδι λιωμένο στο μίξερ
– χυμό από 1 λεμόνι
– 1/2 κ.γ. σκόνη καυτερής πιπεριάς
-αλάτι και πιπέρι
-ψιλοκομμένη ντομάτα

guacamoleΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόψτε το αβοκάντο σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.. Βάλτε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο multi και χτυπήστε τα καλά, μέχρι να γίνουν ομοιογενής πολτός.
Σέρβιρετε το σε μικρό μπολ, δίπλα στη σαλάτα ή για dip με chips, αγγουράκια ή ψιλοκομμένα καρότα

Το guacamole είναι αξεπέραστο, ειδικά όταν μιλάμε για υγιεινά ορεκτικά. Καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, όλα συνδυάζονται στο αβοκάντο, το βασικό συστατικό του.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail